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Azucares reductores
03/04/2017
Integrantes:
Material
Fehling I: 0,93 g CuSO4 en 100 ml Aqua destillata (A. dest.)
Fehling II: 36,4 g Na-K-tartrato + 12 g NaOH en 100 m l A. dest. Ä
Método:
Añadimos 100mL de A.
dest. en tubo 1, soln.
Calentamos a baño
Pusimos en cada uno de Adicionamos otros de glucosa en tubo 2, soln.
maría a 100 °C ,
los 6 tubos 500mL del 500 mL de reactivo de fructosa en tubo 3, soln.
enfriarlo lentamente y
reactivo de Fehling I Fehling II sacarosa en tubo 4 y
registrar resultados
soln. almidón en tubo 5
sln lactosa
Resultados
Agua
destilada
Observaciones:
Pudimos obeservar que solos los azucares reductores cambiaban de color azul a
rojizo ladrillo casi instantaneamente al ser sometidos a ciertas temperaturas, este
color permanecio independientemente del tiempo, el color de los monosacaridos
se mantuvo en color azul, aunque se menciona que los monosacaridos pueden
cambiar a color verdoso, esto no lo pudimos determinar y creemos que fue por
que no se mantuvo el tiempo suficiente a baño maria.
Conclusiones:
Los azucares que resultaron reductores (glucosa, fructosa y lactosa) fueron capaces
de reducir a las sales cupricas, el CuSO4 del reactivo de Fehling I, se redujo del
cobre (II) al cobre (I) lo cual se pudo observar por el precipitado rojo que se formó
al someterlos a una temperatura de 100˚C en baño maria.
Cuestionario
1. Elabore un diagrama de flujo en el que describa el o los procedimientos
utilizados en esta práctica.
Bibliografia: