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CASO DE ESTUDIO
Para afrontar este reto, se decide crear la unidad estratégica logística dirigida por el ingeniero Juan
Confundido.
- Llegar al cliente final en el menor tiempo, costo y en función de las condiciones establecidas
por el mercado.
- Producto siempre presente cuando el cliente lo necesite.
En la reunión del comité de logística ANDI se expone lo siguiente:
CADENA DE ABASTECIMIENTO
SUMINISTRO CLIENTE
- Transporte - Transporte.
- Mantenimiento de inventario. - Mantenimiento de inventario.
- Procesamiento de pedido. - Procesamiento de pedidos.
- Adquisición. - Programación de pedidos.
- Embalaje protector. - Embalaje protector.
- Almacenamiento. - Almacenamiento.
- Manejo de materiales. - Manejo de materiales.
- Mantenimiento de información. - Mantenimiento de información.
- Programación de suministros.
- Marketing identifica las necesidades del cliente, sabe con exactitud que pedirá pero no
cuándo lo hará; por ello es benéfico mantener alto stock.
- Producción identifica la capacidad de la organización para satisfacer las necesidades del
cliente; depende de la gestión logística.
- Finanzas se centra en la disminución de los costos del inventario, por tanto es benéfico que
haya poco stock; no identifican necesidades del cliente ni capacidad productiva
Cabe resaltar que la logística se mueve entre dos mundos: la incertidumbre del mercado y la
incertidumbre del abastecimiento. Dado que nunca hay seguridad sobre estos aspectos, se busca
entonces minimizar el riesgo que ellos generan; sobre todo en Latinoamérica, donde las economías
son erráticas y sus mercados inestables.
Con el fin de contextualizar de manera general la empresa Cremaiz, se realiza una matriz DOFA.
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
1. No se tiene la claridad de Objetivos 1. Aprovechamiento del mercado
2. Cerecen de conocimientos en logistica 2. Crecimiento
DOFA
FORTALEZAS
AMENAZAS
1. Invensión en tecnología para cumplimiento de
objetivos. 1. Competenica con antiguedad en el mercado.
3. Experiencia en el mercado 2. Falta de posicionamiento en mercados
internacionales.
2. Mejoramiento en la calidad de sus productos.
3. Politicas internacionales.
3. Personal preparado y calificado
Estrategias DOFA
Citando la misión de Cremaiz SAS “llevar los bienes o servicios correctos al punto correcto, en el
momento correcto y en las condiciones deseadas, a la vez que la empresa obtiene los mayores
beneficios” se establece fundamentalmente la satisfacción del cliente de manera efectiva y a bajo
coste. Dado que se considera la logística como un área transversal al proceso organizacional, se
estable un análisis desde cada punto de la cadena de abastecimiento que tiene relación directa con
la misión y los objetivos establecidos por el presidente con el fin de identificar, desde la logística,
diferentes aspectos dentro de las funciones actuales:
2.2. INVENTARIOS
- Pronóstico de ventas: El punto de partida para las operaciones logísticas es basarse en
pronósticos, ya que gracias a ellos se establece la configuración primaria antes de entrar de
lleno al desarrollo de actividades industriales.
El resultado de un buen pronóstico determina el excelente arranque operacional. Cabe
resaltar que a nivel de inventarios se plantea la paradoja de: a mayor número de estos,
mayor costo y a menor número es menor el nivel de servicio ofertado para el cliente.
- Políticas de almacenamiento: Una vez establecido el funcionamiento organizacional, se
han de plantear políticas para salvaguardar los activos que se producen en la organización.
- Puntos de inventario: El adecuado establecimiento de puntos de inventario permite una
rápida reacción en pro del cumplimiento de cliente.
2.3. TRANSPORTE
En este punto se definen las técnicas, metodologías y procedimientos que aseguran que el producto
llegue al consumidor final; es el aspecto más crítico, que presenta más fallas y termina estropeando
todo el proceso. Cabe resaltar que la infraestructura vial de Colombia es un reto adicional al cual se
está sometido.
Para el caso de Cremaiz SAS se resuelve implementar la metodología SCOR MODEL, abordando
la visión de una logística transversal a todo el proceso de la compañía, con incidencia en cada etapa
del proceso, entendiendo que esta área es factor diferencial para la competitividad organizacional.
Para ello se analizará la organización desde los tres niveles especificados en el modelo:
SERVICIO AL CLIENTE
Determinar indicadores en esta área nos muestra la efectividad que tiene Cremaiz SA como conjunto
y como empresa frente al cliente. Algunos indicadores que se pueden manejar en esta área son:
# 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑎 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠
- Tiempo de entrega: Establece el tiempo que transcurre desde el pedido hasta la entrega
# 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑝𝑒𝑟𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑠
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑎𝑠
- Tiempo de respuesta.
- Flexibilidad.
La incidencia de los indicadores en inventarios se reflejan directamente a las dos áreas de intereses
opuestos: marketing y finanzas. Establecer el adecuado punto de equilibrio que logre satisfacer las
necesidades de ambas áreas está determinado por el control en este punto. Son indicadores para
esta área:
𝑖𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜
TRANSPORTE
- Costo de transporte vs Ventas: Evalúa el costo en que incurre la organización sobre el valor
de las ventas.
- Comparativo costos transporte: Comparativo entre el costo del transporte asumido por
Cremaiz SA frente a la tercerización del mismo
En benchmarking nos permite apreciar las mejores técnicas de otras organizaciones, permitiendo
ver el alcance y resultado de decisiones en otros entornos; también nos permite ver aspectos fuertes
y débiles al igual que oportunidades de mejora.
Cabe resaltar que este análisis debe ser objetivo y partir del supuesto de que no porque les funcione
a otros ha de ser igual en Cremaiz SA.
3.2. NIVEL 2 – PLANES
Posterior a la identificación de los indicadores que se deben establecer medir la eficiencia y eficacia
en la cadena de abastecimiento, se procede a identificar los planes de mejora a implementar.
Teniendo en cuenta el análisis de tres aspectos importantes, los cuales son Servicio al cliente,
Inventarios y trasporte, se considera conveniente el análisis por categorías de los diferentes
elementos del proceso en donde se incluye apoyo, aprovisionamiento, prestación de servicio y
distribución, los cuales se presentan a continuación.
SERVICIO AL CLIENTE
Las necesidades de Servicio al Cliente son identificadas con el fin de establecer una planeación de
recursos organizacionales, dichas necesidades son analizadas desde dos puntos de partida.
Tabla 4. Identificación
IDENTIFICAR NECESIDADES
CLIENTE PRODUCTO
- Usos y actitudes. - Sensibilidad del precio.
- Análisis de motivaciones. - Acogida ante el público.
- Estilo de vida. - Test de marca.
- Posicionamiento de marcas. - Test de envase
IDENTIFICAR
NECESIDADES
EJECUCIÓN PLANEACIÓN
INVENTARIOS
Las necesidades de Inventarios son identificadas con el fin de establecer una planeación de los
procesos adecuada, dichas necesidades son analizadas desde tres puntos de partida, como se
muestra a continuación.
IDENTIFICAR NECESIDADES
PRODUCCIÒN ALMACENAMIENTO CLIENTE
- Planeación de la - Niveles de rotación de - Disponibilidad de
producción inventarios. producto terminado
- Capacidad de - Pronostico de ventas para solicitud del
producción. - Mantenimiento de cliente.
- Disponibilidad de inventarios. - Productos de alta
insumos y materias calidad.
primas. - Reducción de
producto en estado
inadecuado debido a
un inadecuado
almacenaje.
TRANSPORTE
Las necesidades de Transporte son identificadas con el fin de establecer una planeación operacional
adecuada, dichas necesidades son analizadas desde dos puntos de partida, como se muestra a
continuación.
IDENTIFICAR NECESIDADES
DISTRIBUCIÓN CLIENTE
- Presupuesto para - Capacidad de entrega
llevar a cabo la en los acuerdos
distribución de los establecidos.
productos.
ANALISIS DE VARIABLES
Causas secundarias Causas terciarias Total
Determinar Necesidades 0,35 0,07
Servicio al cliente 0,2 Atención al Cliente 0,35 0,07
Flujo de Información 0,3 0,06
Tiempos de distribución 0,35 0,105
Medios de transporte 0,25 0,075
Transporte 0,3
Cantidad 0,25 0,075
Flujo de Información 0,15 0,045
Planeación 0,45 0,09
Pronósticos de venta 0,25 0,05
Inventarios 0,2
Políticas de almacenamiento 0,2 0,04
Flujo de Información 0,1 0,02
Tiempos de Producción 0,45 0,135
Producción 0,3
Volumen de Producción 0,45 0,135
Flujo de Información 0,1 0,03
ANALISIS:
De acuerdo con el análisis hecho anteriormente acerca de las áreas de Cremaiz SA, se deduce que
la estrategia SCOR MODEL es la más adecuada ya que: