Buenas prácticas de Buenas prácticas de

Buenas prácticas de
manipulación de alimentos manipulación de alimentos
manipulación de alimentos

4. mantenga desinfectadas todas las 8. cocine bien los alimentos aplicando al

1. Practique una higiene personal
superficies y útiles de trabajo menos a una temperatura de 70° C en toda
adecuado: su masa
Lavar las manos al manipular alimentos

Protéjase bien de cortes o heridas

Lávese después de tocar objetos

contaminados o de usar el baño 5. evite la presencia de insectos roedores y
otros animales transportadores de
Mantenga limpia su indumentaria de trabajo. patógenos.
9. consuma cuanto antes los alimentos
cocinados y los que no consérvelos
cuidadosamente

La refrigeración debe ser entre 7°C y 1°C

2. Evite los malos hábitos
No fume, ni coma en las
manipulación de los alimentos
La congelación debe estar por debajo de los
6. evite la contaminación cruzada por
contacto entre alimentos crudos y cocidos. 0°C
áreas de

Tampoco tosa o escupa sobre la comida

7. utilice agua potable en la preparación de

los alimentos y en operaciones de limpieza

Mantenga cerrado y alejados los recipientes

de basura