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(CRAED-UNAH)
CARRERA:
Administración de Empresas Agropecuarias.
ASIGNATURA:
Alimentación y Nutrición Animal ZO-632
TEMA:
Informe Bibliográfico.
PRESENTADO POR:
Rosa Saraí Soliz. 20141202038
Brayan Daniel Hernández. 20152202117
Naun Isaí Pérez. 20141202027
Erquin Noe Archaga. 20151202094
José Luis Durón. 20161230068
CATEDRATICO:
Inge. Oscar Orlando Sosa Oliva.
Juticalpa, Olancho.
Febrero 2018
Alimentación y Nutrición Animal
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION .......................................................................................................................................2
NUTRICION Y ALIMENTACION DEL GANADO PORCINO………………………………………3
Conceptos Generales de Nutrición……………………………………………………………………..5-9
ALIMENTACION DE CERDOS DE 1 DIA A 3 MESES………………………………………….…11-16
ALIMENTACION EN LAS DIFERENTES FASES DE DESARROLLO-----……………………….17-20
TABLA DE ALIMENTACION CERDOS………………………………………………………………..20
CONSUMO DE ALIMENTOS………………………………………………………………………..21-24
CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………...25
RECOMENDACIONES………………………………………………………………………………….26
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………….27
ANEXOS………………………………………………………………………………………………….28
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Alimentación y Nutrición Animal
INTRODUCCION
El cerdo se encuentra hoy entre los animales más eficientemente productores de carne;
sus características particulares, como gran precocidad, corto ciclo reproductivo y gran
capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo como fuente
de alimentación.
El valor nutritivo de la carne de cerdo la señala como uno de los alimentos más completos
para satisfacer las necesidades del hombre, y su consumo podría contribuir en gran
medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos
físicos e intelectuales.
El presente informe tiene como fin analizar si los alimentos tradicionales, son los
adecuados para la crianza y engorde de cerdos.
La gran mayoría de las personas del campo, que se dedican a la crianza de cerdos lo
hacen a base de alimentos tradicionales; alimentos que son fáciles y baratos de
conseguir en casa o en cualquier establecimiento que produzcan estos.
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Alimentación y Nutrición Animal
D
urante mucho tiempo el cerdo fue utilizado por la humanidad como fuente de
proteínas y grasa, luego de su domesticación se lo crio de manera extensiva,
pero en las últimas décadas la producción porcina se intensifico de una manera
drástica. Estos cambios están asociados a las nuevas exigencias del mercado donde se
comenzaron a priorizar los cortes magros, por ende se empezó a seleccionar animales
por características de la canal, eficiencia productiva y reproductiva.
Debido a las características reproductivas del cerdo con partos que pueden superar los
14 lechones y un intervalo entre partos que puede rondar los 139 días o sea 2,6 partos
por año, se pudo aplicar una rigurosa intensidad de selección para lograr un progreso
genético anual muy satisfactorio, consiguiendo en pocas décadas, animales de
características muy favorables.
Estos cambios trajeron aparejados nuevas exigencias por parte de los cerdos, los cuales
para manifestar su potencial genético requieren un ambiente, sanidad y alimentación
óptimos.
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Alimentación y Nutrición Animal
Por otro lado esta la fase productiva donde se comienza con lechones de 21dias de edad
(recría) y un peso aproximado de 6 (+/-2Kg). , estos a partir de los 25kg de peso cambian
a la categoría de cachorros (desarrollo), y desde los 60kg hasta 105(+/-10kg) se
denominan capones (terminación).
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Por tal motivo es que las tablas mas modernas de requerimientos nutricionales tienen en
cuenta todos estos factores para establecer dichos requerimientos, los cuales son
específicos para cada explotación.
Energía:
Es el calor producido por los alimentos. La energía que tienen los alimentos y que ingresa
al cerdo se llama Energía Bruta (EB).
Cuando esta energía entra al organismo parte se elimina por materia fecal y parte queda
a disposición del organismo para ser absorbida y llamada Energía Digestible (ED).
Parte del calor de la energía metabolizable se pierde en los procesos metabólicos, siendo
la resultante la Energía Neta (EN).
Otra medida menos usada es el Mega joules (MJ), el cual es equivalente a 239 Kcal. de
ED o a 230 Kcal de EM.
Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energéticas diarias,
por lo que las principales fuentes de energía son los cereales como maíz, sorgo, cebada,
trigo y las grasas, siendo además muy apetecibles y digestibles por parte del cerdo.
Proteínas y Aminoácidos:
Las proteínas, principal constituyente celular, están formadas por una secuencia de más
de 20 aminoácidos en diferentes combinaciones.
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Los aminoácidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace con
dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina y Cistina,
debiendo estos estar presentes en la dieta.
En el cerdo una deficiencia de algún aminoácido dará lugar a una mala tasa de
crecimiento, conversión o un mal resultado reproductivo. (Vetifarma 2005).
Dicha proteína ideal puede definirse como aquella en la que todos los aminoácidos que
la componen actúan como limitantes o, dicho de otra manera, es una proteína
inmejorable por más que se le añada cualquier aminoácido, y únicamente con la adición
de todos los aminoácidos simultáneamente se podrá mejorar la retención de nitrógeno
por parte del animal. (Muños et al 1998.)
El Valor Biológico de una proteína esta dado por la riqueza en los aminoácidos
esenciales.
Por eso no solo se debe tener en cuenta el nivel proteico de una materia prima, sino el
contenido de aminoácidos como la Lisina, que es el principal para el cerdo.Las fuentes
de proteínas vegetales más importantes son la harina de soja, girasol, canola, alfalfa y
afrechillo de trigo.Las fuentes de proteínas animal son el plasma, harina de sangre spray,
huevo, pescado, carne y huesos, leche en polvo y suero de queso.
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Relación Emergía/Proteína
El cerdo ajusta su consumo hasta cubrir sus necesidades energéticas, por lo que al
aumentar la energía en el alimento disminuye el consumo, por lo tanto al aumentar la
energía se debe aumentar la concentración de aminoácidos. (Vetifarma 2005).
Puede lograrse un máximo aumento diario con raciones ricas en energía, la mejor calidad
de la res con raciones de alta concentración proteica o la mejor conversión con raciones
equilibradas en la relación energía/proteínas. (Vieytes et al 1997.)
Minerales
Los macro minerales que se incorporan habitualmente son el Calcio, Fósforo, Sodio y
Cloro, siendo el potasio aportado normalmente por los cereales.
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Los micro minerales más comunes son el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Yodo,
Selenio, Cromo y Cobalto.
La fuentes mas comunes de los minerales son inorgánicas (se extraen de la naturaleza)
y últimamente se están produciendo muchos en forma orgánica (a través de la producción
por parte de bacterias) que contienen mejor asimilación, no tienen toxicidad y no
contaminan el medio ambiente. (Vetifarma 2005).
El calcio y el fósforo son importantes para el desarrollo esqueleto pero también tienen su
presencia en los tejidos blandos una vital importancia.Una deficiencia de ambos o una
mala relación producirá una defectuosa mineralización pero además producirá una
reducción en el crecimiento o en la función reproductora.
El fósforo se encuentra en los cereales en forma de Fitatos, que son mal utilizados por el
cerdo, se considera que la disponibilidad del fósforo en los cereales es del 20 al 30 %.
Existen unas enzimas llamadas Fitasas que liberan al fósforo y lo dejan disponible para
su utilización por parte del cerdo. (Vetifarma 2005).
Las fuentes más comunes de fósforo son las harinas de origen animal con la de carne y
huesos y pescado. También están los fosfatos mono y bicalcicos.
Vitaminas
Son sustancias que se necesitan para la función metabólica, el desarrollo de los tejidos,
el mantenimiento y crecimiento, el normal estado sanitario, etc.
Algunas pueden ser producidas en el organismo, pero se deben agregar a las dietas para
obtener resultados óptimos de rendimiento.
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Cada vez son más necesarias debido a la fabricación de alimentos cada vez más simples,
con pocos ingredientes y al tipo de explotación intensiva con mayores exigencias.
En la práctica no se tienen en cuenta los niveles de vitaminas aportados por los cereales,
se incorporan a través de los núcleos correctores.
La estabilidad de las vitaminas (algunas son más inestables que otras) es afectada por
las siguientes factores: calor, humedad, oxidación, temperatura, luz, PH, minerales y
electrolitos, por lo que los núcleos vitamínicos tienen una gran importancia en cuanto a
su calidad y características de estabilidad.
Se deben diferenciar a los fines prácticos las diferentes etapas de producción de las
cerdas comenzando con la preparación de las cachorras de reposición o futuras
reproductoras, la etapa de Gestación tanto para primerizas como multíparas, la etapa de
Lactancia y la de Post destete hasta que vuelve a quedar cubierta y entra en gestación.
La etapa de Cachorra es de los 70 Kg. a primer servicio a los 130 Kg. aprox., la de
Gestación del servicio hasta el día del parto, la de Lactancia del parto al día del destete
y la de Post destete del destete al servicio.
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Según, José Luis Fuentes. Ing. Agrónomo: La alimentación del ganado porcino debe
cubrir sus necesidades alimenticias para que los animales alcancen los altos
rendimientos que pueden proporcionar al ganadero.
- Suministro de pienso completo tal como viene de la fábrica de piensos, sin mezclarlo
con otro tipo de alimento.
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Según, Dr. Carlos Campabadal PhD: Poco se sabe sobre los sistemas de alimentación
y requerimiento de nutrimentos para los verracos. En general, la mayoría de las granjas
porcinas carecen de un programa específico de alimentación para sus verracos.
Normalmente se utiliza la misma dieta que reciben las cerdas gestantes y los niveles de
alimentación que se establecen dependen de la condición corporal del animal,
incrementándose o disminuyéndose la cantidad de alimento suministrado, según el
verraco este pesado o liviano. Las razones para este tipo de alimentación son por
facilidad, bajo costo de alimentación y la falta de información que contraindique esta
práctica.
Según, Ing. Roberto Solorzano: Todos los alimentos deben estar elaborados con
materias primas seleccionadas, tomando en cuenta que el cerdo es un monogástrico,
claro está que el cerdo puede digerir mejor la fibra que otros nonogástricos (pollos); pero
tampoco se debe pretender alimentar con altas cantidades de fibra como si fuera un
rumiante, como en ocasiones ocurre; por lo tanto las materias primas deben ser de buena
digestibilidad, y que no contengan altas cantidades de materias primas fibrosas, además
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producir carne magra (carne baja en grasa), los requerimientos nutritivos son adaptados
a estas características, por medio de la alimentación en fases.
Imaginemos que el cuerpo del cerdo es como una casa en construcción que necesita cal,
cemento, ladrillos, agua y otras cosas. Si falta uno de estos materiales, la casa se
construye mal. Lo mismo ocurre en los cerdos; necesitan de materiales de construcción
que en este caso son las proteínas, hidratos de carbono, grasa, minerales, vitaminas y
agua.
El organismo de un cerdo se construye paso a paso con los distintos materiales que le
proveen los alimentos.
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El cerdo transforma las sustancias alimenticias en carne magra y grasa. Cuando le faltan
los elementos esenciales para el crecimiento, hay gran desperdicio en la transformación
de lo que come.
El cerdo es una fábrica de carne; no tiene otro fin. Para ello, necesita determinados
materiales con los cuales elaborar su cuerpo, o sea, crecer y producir, estos son:
Proteínas: Son la base de la producción de las masas musculares (carne). Las principales
fuentes de obtención son la harina de carne, pescado, sangre y tortas de semillas
oleaginosas.
Minerales: Forman parte del desarrollo de huesos y dientes; también se les encuentra en
la sangre, jugos intestinales y en la utilización de vitaminas.
Agua: Es, por intermedio de la sangre, el principal vehículo de los elementos nutritivos y
mantiene el equilibrio químico del cuerpo.
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Debemos formular dietas bien equilibradas que contengan los nutrientes necesarios y en
las cantidades correctas, considerando cada etapa fisiológica, peso, edad, sexo, el
potencial genético, estado de salud y la temperatura del medioambiente.
Las dietas deben ser diseñadas utilizando el concepto de proteína ideal “Sin déficit ni
exceso” de aminoácidos utilizando los datos aportados por los laboratorios
bromatológicos (por ejemplo Adisseo, Evonik, Ajinomoto, etc) de aminoácidos digestibles
ileal estandarizados y que garanticen: la inocuidad, trazabilidad, bienestar animal y que
sean amigable con el medioambiente con la menor excreción de nitrógenos y fósforos.
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Cerdos Fase 2
Cerdos Fase 3
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Cerdos predesarrollo
Recomendado para cerdos en etapa de engorde de los 120 días a mercado. Formula
para cerdos que requieren una dieta estrictamente balanceada y acorde a las
necesidades nutricionales actuales del cerdo, que por su genética requieran menos días
a mercado.
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Dieta diseñada para ser utilizada en cerdas seleccionadas para futuro pie de cría.
Nutricionalmente balanceada para animales de alto valor genético que requieren una
dieta de preparación antes de ingresar como pie de cría.
Iniciar con 2kg. diarios e ir disminuyendo paulatinamente hasta el momento del parto.
Formula diseñada y balaceada para suplir las necesidades nutricionales que requieren
las actuales genéticas, que por su naturaleza, son altamente productivas por lo que
conlleva a un mayor desgaste de condición corporal en el periodo de lactancia. Proveer
a libre consumo.
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CONSUMO DE ALIMENTO
El consumo voluntario en los cerdos es regulado por varios factores. Estos factores
directamente afectan la ingesta de alimento y pueden aumentar o disminuir la ingesta
total.
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Es esencial controlar los factores que afectan el consumo de alimento para asegurar una
alimentación adecuada del animal y que la ingesta no se restrinja. El consumo de
alimento es el factor más significativo que hará determinar si los cerdos en crecimiento
alcanzan un rendimiento óptimo.
1) Factores fisiológicos:
a. Género (sexo)
b. Genotipo
2) Factores ambientales:
a. Espacio (corrales)
e. Enfermedades
3) Factores nutricionales:
b. Calidad de pellet
c. La densidad de nutrientes
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d. Densidad de energía
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CONCLUSIONES
Los porcinos son una gran ventaja para la crianza y de esta forma utilizarlo como una
fuente de alimento ya que la carne de cerdo es una carne muy apetecida en todo el
mundo por su suavidad y su delicioso sabor. En todas las comidas.
La alimentación de los cerdos debe estar basada en dietas que contengan niveles
nutricionales adecuados a la genética, etapa fisiológico-productiva, estado sanitario de
los animales y de la unidad de producción porcina, condiciones ambientales en donde
estén alojados y al manejo al que estén sometidos los mismos.
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RECOMENDACIONES
Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energía,
proteínas, minerales y vitaminas.
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BIBLIOGRAFÍA
Agronomia, E. (8 de noviembre de 2016). Produccion de Cerdos. Obtenido de
http://estudiantesagronomia22.blogspot.com/2009/08/alimentacion-el-las-diferentes-faces-de.html
Campabadal, C. (3 de enero de 2010). Guia Tecnica Para la Alimentacion de Cerdos. Obtenido de
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/L02-7847.PDF
Fuentes, J. L. (3 de marzo de 2013). Hojas Divulgadoras. Obtenido de
http://www.mapama.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1969_14.pdf
Solorzano, R. (8 de junio de 2015). Alimentacion Basica del Cerdo. Obtenido de
https://quickvet.edifarm.com.ec//pdfs/articulos_tecnicos/ALIMENTACION%20BASICA%20CE
RDO.pdf
Villalba, J. F. (7 de abril de 2008). Cria y Alimentacion De Cerdos. Obtenido de
http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/abc-rural/cria-y-alimentacion-de-cerdos-
1078450.html
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