En Cuesta

Sector: CUMBAYA
La presente encuesta tiene fines académicos y su objetivo es recolectar información

Referente a la creación de un nuevo producto como es la galleta de machica con chispas de chocolate.
CUESTIONARIO
MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA QUE USTED PREFIERA:
2
3
Tabulación de Encuesta
Tabla 2
Sexo
Pregunta 1
sexo Personas Porcentajes
Masculino 175 46
Femenino 203 54
Total 378 100
Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

4
sexo
Masculino
Femenino 46%
54%
De 378 personas encuestadas se encontró que, el 54% son del sexo Femenino y el 46% del sexo Masculino.
5
Tabla 3
Edad
Pregunta 2
Edad Personas Porcentajes
15 a 25 años 174 46
26 a 30 años 128 34
De 30 años en adelante 76 20
Total 378 100

6
Edades
De 30 años en
adelante
20%
15 a 25 años
46%
26 a 30 años
34%
Entre la población encuestada de un total de 378 personas se encontró que el 46% tenían entre 15 a 25 años, seguidos del 34% en
el rango de 26 a 30 años y el 20% restante mayores de 30 años en adelante.

7
Tabla 4
Nivel de Educación
Pregunta 3
Nivel Personas Porcentajes
Primaria 54 14
Secundaria 202 53
Superior 122 32
Total 378 100

8
Conocimiento harina de machica
NULO
SI
32%
NO
54%

9
Tabla
Consumo de machica
Pregunta 5
Consumo de machica Personas Porcentajes
Si 317 84
No 61 16
Total 378 100

10
¿Ha consumido machica?

No
16%
Si
84%
De un total de 378 personas encuestadas respondieron que 317 personas si han consumido machica que son el 84% y 61 personas no
consumen que son el 16%.

11
Tabla 7
Frecuencia de compra
Pregunta 6
Frecuencia Personas Porcentajes
Una vez por semana 49 13
Cada quince días 74 20
Una vez al mes 128 34
Cada seis meses 72 19
Otros 55 15
Total 378 100

12
¿Con que frecuencia consume usted Una vez

galletas? por
semana
Otros
13%
14%
Cada seis meses Cada quince dias
19% 20%
Una vez al mes

34%
Los de la fig.6 no muestra de un total de 378 encuestados, el 20% corresponde a 74 personas que consumen galletas cada quince días, el 34%
corresponden a 128 personas que consumen galletas Una vez al mes, el 13% corresponde a 49 personas que consumen galletas. Una vez por semana,
el 19% corresponde a 72 personas que consumen galletas cada seis meses y el 15% restante que son 55 personas seleccionaron otros.
Tabla 8
Consumo de galletas de machica
13
Pregunta 7
Consumirían galletas de machica Personas Porcentajes
Si 346 92
No 32 8
Total 378 100

14
¿Le gustaría consumir una galleta

elaborado a base de machica?
no
8%
si
92%
De un total de 378 personas respondieron que si consumirían galletas a base de machica que son el 92% y el 8% respondieron
que no consumiría galletas base de machica.

15
Tabla 9
Preferencia a la hora de comprar
Pregunta 8
Que prefiere Personas Porcentajes
Calidad 110 27
Precio 101 24
Sabor 136 33
Presentación 46 11
Otros 19 5
Total 412 100

16
¿Qué prefiere a la hora de comprar una

galleta?
Otros
5%
Presentacion
Calidad
11%
27%
Sabor
33% Precio
24%
Figura 17 Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya
Entre las preferencias de 378 encuestados respondieron que el 27% prefieren la calidad, un 24% el precio, el 33% el sabor, el
11% la presentación y otros el 5%.
Tabla 10
Precio
17
Pregunta 9
Cuanto pagaría Personas Porcentajes
Porción ($ 1.50 - $ 2.50) 205 59
Pastel pequeño ($ 4.00 - $ 8.00) 92 27
Pastel mediano ($ 10.00 - $ 15.00) 39 11
Pastel grande (más de $ 15.00) 10 3
Total 346 100
En la siguiente figura se visualiza de manera general cada una de las preguntas de la encuesta.
PRECIO
Galletas (más de $ 15.00) ; 10

18
Porción ($ 1.50 - $ 2.50) , 205

PREFERENCIA
Otros, 19
Sabor, 136
CONSUMIRIA
no, 32
si, 346
FRECUENCIA
Una vez por semana, 49

Una vez al mes, 128
CONSUMIDO
No, 61
MACIHICA
Si, 317
Bajo (Menos de $200) ; 72
INGRESOS
Medio ($200 a $500) ; 189
Primaria, 54
EDUCATIVO
Secundaria , 202

NIVEL
De 30 años en adelante , 76
15 a 25 años , 174
EDAD
Femenino , 203
Resumen de Encesta
Masculino , 175
SEXO
400
350
300
250
200
150
100
0
50
Tabla 11
GALLETAS MACHICACKE S.A
“CON ALTO NIVEL NUTRICIONAL PARA DELEITAR TU
PALADAR”
Código: DWC
Conclusiones
Aproximadamente el 84% de los entrevistados ha consumido machica, con un porcentaje de
aceptación para la implementación de este producto.
Mediante la tabulación de encuesta se puede comprender cuál es la percepción que tiene la gente
sobre galletas de machica. Además presentan todas las características adecuadas para cumplir con las
expectativas del consumidor, en cuanto a sabor, precio, presentación.
En el precio del producto, se concluyo el 59% de los consumidores están dispuestos a pagar $1,50 a
$2,00 dólares.
Recomendaciones
Para asegurar el éxito en la implantación de sistema galletas de machica la cual es importante
depurar y actualizar la información referida a los clientes para garantizar la efectividad de las promociones y
campañas.
Es importante también motivar a los colaboradores para asegurar la comprensión de los nuevos
procedimientos durante esta fase de adaptación de modo que se minimicen los errores y las fallas de
comunicación entre el equipo de trabajo. Se recomienda capacitaciones continuas y herramientas visuales
que ejemplifiquen los cambios y compresión del sistema y se incrementen la cartera de clientes la
información de la empresa irá aumentando.

PALADAR”
Código: DWC
Es recomendable brindar un buen servicio al cliente obteniendo su fidelidad, además utilizar los
diferentes componentes de calidad para ofrecer un producto exquisito y extraordinario.
Análisis de precio
Para la región sierra. En la canasta básica los cereales y derivados tienen un costo actual de $
45,69. La machica podemos conseguir en $0.59 (precio promedio) el medio kilo.

PALADAR”
Código: DWC
Figura 19 Elaborado por:
Fuente: INEC
APLICACIÓN DE LAS “4P” EN LA EMPRESA “MACHICAKE Cía. Ltda.”

Producto
 Machica Machicake no ofrecen sólo comida, sino una fuente de entretenimiento para la mayoría de
sus clientes. Esto sucede después de que todos sus empleados han pasado por su programa de
entrenamiento. Con esto se ofrecerá a todos los clientes una experiencia satisfactoria.
 También cuentan con un equipo directivo sólido, con un director en el restaurante en todo
momento. Ellos serán responsables de estar en el establecimiento y asegurarse de que todos los
clientes están satisfechos y están disfrutando de su experiencia.
 Otra de sus responsabilidades será asegurarse de que toda la comida que sale de su cocina se ve
presentable y cumplen con los estándares de la cadena.
 Una de las estrategias que Machicake ha implementado con relación a sus productos, es incrementar
una nueva línea de productos: estos son los diseños personalizados para cualquier tipo de ocasión. De
esta manera le estamos dando un valor agregado a nuestro producto, por medio de nuestro diseño e
imagen.
 Además la machica se ofrece también en Machicake ya que es elaborada del grano de cebada que es
tostado y molido ofrecemos al consumidor.

PALADAR”
Código: DWC
Plaza
Hay varias mesas grandes para grupos grandes de personas, así como mesas individuales para 2
personas, que pueden ser desplazadas para hacer mesas de mayor tamaño para grupos muy grandes.
 Una parte favorita de Machicake para muchos comensales es la barra en forma de bota que circundan
el área central bar.
 La decoración interior es también una parte importante de la atmósfera de Machicake. Cada
restaurante, según la ciudad en la que esté decora su local con fotos de la zona y recuerdos de
secundaria que estarán en exhibición en todas las paredes y en el área de espera.
 Aplicamos la estrategia de crecimiento intensivo: Con la estrategia de desarrollo del producto, ya
que hemos creado una línea de bocaditos ya que nuestra empresa se dedica a la elaboración de
productos de pastelería y postres con el objetivo de captar a un mayor mercado.
 Otra estrategia que aplicamos es la estrategia de diversificación: Es decir la estrategia de
diversificación concéntrica ya que estamos desarrollando esta nueva línea de productos que tiene que
ver mucho con repostería en conjunto con personas que estén alta mente capacitadas en lo que es los
detalles y decoración de pasteles y postres.
Promoción
Han ideado muchas maneras de hacer publicidad de la ubicación de cualquier nuevo Machicake.
Estos incluyen ser incluido en todas las guías de hoteles locales y publicidad de páginas amarillas (porque
ofrecen servicio de carry-out ). También están presentes en las gasolineras de la carretera estatal que
ofrecen alimentos en cada una de sus estaciones.
 Otras ideas promocionales son el patrocinio de marcas de harina.

PALADAR”
Código: DWC
 También utilizan las redes sociales de una manera muy activa y su página web está adaptada a
diferentes dispositivos móviles.
 Crear nuevas ofertas tales como el 2 x1, o la de poder adquirir un segundo producto a mitad de
precio, por la compra del primero.
 Ofrecer cupones o vales de descuentos.
 Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
 Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
 Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Precio
 Los postres están valorados en un aproximado de $ 0.40 ctvs. a $ 0.50 (Dependiendo el tamaño del
Postre varia el precio) Creen que con estos precios serán muy competitivos con los ofrecidos por
otras pastelerías y panaderías locales.
 Aplicamos la estrategia de penetración en el mercado, ya que de esta manera los Pasteles y Postres
Machicake busca incursionar en el mercado con este nuevo tipo de producto. Además lo hacemos de
la manera más sutil e idónea tratando de llegar a todos nuestros posibles consumidores, por medio de
nuestros bajos y cómodos precios.
 También podemos determinar que el precio del producto que ofrecemos está basado acorde a la
competencia.
 Tomamos a consideración los detalles personalizados que hacemos en cada pastel o postre y
modificamos un precio accesible para el consumidor.

PALADAR”
Código: DWC
COMO DAR A CONOCER EL PRODUCTO

Para dar a conocer tu producto, debes tener muy claro:
 Quién es tu “mercado objetivo” (target market): esto es, quién debería escuchar tu promoción,
para luego comprar el producto. Si quieres vender carteras, tu mercado objetivo es: mujeres que
compran carteras.
 Cuál es el “valor mostrado” en tu promoción: todo producto tiene múltiples características. ¿Cuál
es la más importante en tu estrategia? Si tuvieras sólo 10 segundos para vender tu producto, ¿qué
dirías?
 Canales de promoción: las posibilidades son cada vez más. Revistas, diarios, radio, televisión,
Internet, pancartas, gigantografías, eventos… la publicidad se caracteriza por su creatividad, por lo
que es importante estar “al día”.
 Presupuesto: incluso si tienes un gran presupuesto, nunca podrás avisarte en “todas” las emisoras de
radio, canales de televisión y cuando medio tengas disponible. Es muy importante ser eficiente en el
uso de recursos.
Para dar a conocer nuestro producto “Machicake Cía. Ltda.” Tendrá que realizar un estudio de
mercado, que le servirá para obviar a quienes va dirigido el producto, a qué precio y en qué cantidad.
Nuestro producto está dirigido a adultos mayores de 25 años en adelante, personas que sean
autosuficientes y que generan sus propios ingresos, con los cuales podrán consumir de manera libre el
producto que ofrece nuestra empresa. Para lograr este objetivo estratégico debemos introducir un precio que
sobresalga de la competencia, es decir, un precio que los consumidores y clientes puedan pagar, sin
necesidad de preocuparse de la calidad y servicio de la misma.

PALADAR”
Código: DWC
El producto deberá contar con una excelente presentación en la publicidad, esta deberá atraer la
atención de todas las personas, para incentivarlas e informarlas sobre las cualidades saludables del producto
y a la vez deberá contar con estrategias de ventas definidas de manera realista.
PRESUPUESTO
INGRESOS
Aporte grupal $1350.00
N° de Productos: 150 Pasteles $1800.00
Total Ingresos
EGRESOS
Materia prima $ 687.75
150 libras de machica $150.00
150 libras de harina $150.00
150 libras de azúcar $75.00
150 litro de leche $120.00
450 huevos $45.00
12 Libras de Cocoa $37.50

PALADAR”
Código: DWC
3 Libras Polvo de hornear $22.50
13 Libras Frutos Secos $20.00
7L Mantequilla $30.00
5 Libras de sal $2.50
4Litros de vinagre $10.00
3 Litros de Esencia de vainilla $13.00
5 Litro Aceite Vegetal $12.25
Total Materia Prima $ 687.75
Servicios Básicos$50.00
Agua $9.00
Luz $14.00
Gas $7.00
Teléfono e Internet $20.00
Mano de Obra$180.00
Brigitte Lucano $180.00

PALADAR”
Código: DWC
Publicidad: $80.00
Redes Sociales $30.00
Volantes $10.00
Degustaciones $40.00
.Materiales $30
150 Envases plásticos: $30.00
Total Egresos; $370.00
Especificado
Capital de aporte socios: $1350.00
GASTOS: CIF
 Materia prima $687.75
 Mano de Obra $180.00
CDF:
 Materiales $30.00
 Publicidad $80.00
PALADAR”
Código: DWC
 Servicios básicos $50.00
Total Gastos $1027,75
INGRESOS
 Galletas de Machica $1.800,00
Total Ingresos + Capital $3150.00
Total Gasto $1027.75
Margen de utilidad $ 2122.25
Utilidad Mensual $772.25
COSTOS
La Empresa industrial y comercial “MACHICAKE CIA LTDA”, desea determinar sus costos y gastos
mediante fórmulas, para lo cual dispone de la siguiente información.
M.P.D $ 687.75
M.O.D $8784.00
C.I.F $410
Gastos Financieros $2000
Gastos en Ventas $80

PALADAR”
Código: DWC
Gastos Administrativos
3.1.Datos Adicionales
 Margen de utilidad del 60% sobre C.I.F
 Producción unidades
 Proyección de las ventas unidades; unidades y unidades
1) Costo Primo Directo = MPD + MOD
107250 + 50407.5 = 157657,50
2) Costo de Conversión = MOD + CIF
50407.5 + 69712.5 = 120120.00
3) Coste de fabricación 1= MPD + MOD + CIF
107250 + 50407.5+ 69712.5 = 227370
𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝐹𝑎𝑏𝑟𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 227370

4) Costo unitario de fabricación = #𝑢𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑓𝑎𝑏𝑟𝑖𝑐𝑎𝑑𝑎𝑠 = 54.1357143
4200
5) Precio de Venta Unitario = C.U.F +% Utilidad
54.1357143 * 45% = 38.1656786 = 92.3013929
6) Margen de Contribución Unitario = P.V.U - C.U.F

PALADAR”
Código: DWC
92.30– 54.14= 38.17
𝑃.𝑉.𝑈
7) Margen de Rentabilidad % = 𝐶.𝑈.𝐹 − 1 ∗ 100
92.30
= 54.14 − 1 ∗ 100 = 70.48%
8) Gastos Operacionales = Gasto Administrativos + Gastos de Ventas
31370.63 + 34856.25 = 66226.88
9) Costo de Fabricación 2 = C.U.F * # Unidades Fabricas
54.1357143 * 4200 = 227370
10) Costo Total = Costo de Fabricación + Gastos Operacionales + Gasto Financiero
227370 + 66226.88 + 12601.86 = 306198.74

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Sector: CUMBAYA

La presente encuesta tiene fines académicos y su objetivo es recolectar información

sexo Personas Porcentajes

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Edad Personas Porcentajes

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

el rango de 26 a 30 años y el 20% restante mayores de 30 años en adelante.

Nivel Personas Porcentajes

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Conocimiento harina de machica

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Consumo de machica Personas Porcentajes

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

¿Ha consumido machica?

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

consumen que son el 16%.

Frecuencia Personas Porcentajes

Una vez por semana 49 13

Cada quince días 74 20

Una vez al mes 128 34

Cada seis meses 72 19

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

¿Con que frecuencia consume usted Una vez

Una vez al mes

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Consumirían galletas de machica Personas Porcentajes

Total 378 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

¿Le gustaría consumir una galleta

que no consumiría galletas base de machica.

Que prefiere Personas Porcentajes

Total 412 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

¿Qué prefiere a la hora de comprar una

Figura 17 Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

11% la presentación y otros el 5%.

Cuanto pagaría Personas Porcentajes

Porción ($ 1.50 - $ 2.50) 205 59

Pastel pequeño ($ 4.00 - $ 8.00) 92 27

Pastel mediano ($ 10.00 - $ 15.00) 39 11

Pastel grande (más de $ 15.00) 10 3

Total 346 100

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Galletas (más de $ 15.00) ; 10

Porción ($ 1.50 - $ 2.50) , 205

Una vez por semana, 49

Elaborado por: Gallegos, Maldonado y Troya

Aproximadamente el 84% de los entrevistados ha consumido machica, con un porcentaje de

aceptación para la implementación de este producto.

expectativas del consumidor, en cuanto a sabor, precio, presentación.

Para asegurar el éxito en la implantación de sistema galletas de machica la cual es importante

comunicación entre el equipo de trabajo. Se recomienda capacitaciones continuas y herramientas visuales

información de la empresa irá aumentando.

diferentes componentes de calidad para ofrecer un producto exquisito y extraordinario.

45,69. La machica podemos conseguir en $0.59 (precio promedio) el medio kilo.

Figura 19 Elaborado por:

APLICACIÓN DE LAS “4P” EN LA EMPRESA “MACHICAKE Cía. Ltda.”