Deshueso de Aves.

Ingredientes e Utensilios
UTENSILIOS:
CUCHILLO CHEF
CUCHILLO PUNTILLA
REPASADORES
TABLA DE PICAR
BOLSAS ZIPLOC O TAZAS (PARA LLEVAR EL MISE EN PLACE)
BOLSA PLÁSTICA MEDIANA (PARA ECHAR DESPERDICIOS)
PALILLOS
PABILO
UNA BANDEJA PARA TRANSPORTAR EL POLLO
INGREDIENTES:

1 POLLO MEDIANO SANITIZADO, ENTERO, NO SE DEBE QUITAR LA PIEL NI

ROMPERLA, SIN RETIRARLE NADA, DEBE LLEVARSE DESCONGELADO

AHORA BIEN A CONTINUACIÓN SE SUGIEREN 2 FARSA (RELLENOS) Y SOLO 1

DEBE SER SELECCIONADA PARA RELLENAR EL POLLO ( OJO: SE SELECCIONA
SOLO 1 NO HAY QUE LLEVAR LAS 2 FARSA, ES LA QUE MAS LES GUSTE!!!)
FARSA Nº 1
100 GRAMOS DE JAMON DE PIERNA
150 GRAMOS DE QUESO PASTEURIZADO
2 CEBOLLAS MEDIANAS CORTADAS EN BRUNOICE
100 GRAMOS DE TOCINETA CORTADAS EN BRUNOICE
ALMENDRAS MOLIDAS Ó MANI MOLIDO Ó AJONJOLÍ Ó NUECES MOLIDAS (ALGUNA DE
ELLAS PARA DAR CONSISTENCIA)
APIO ESPAÑA CORTADO EN BRUNOICE
125 GRAMOS DE QUESO CREMA
150 GRAMOS DE MANTEQUILLA
UN PEQUEÑO MIREPOIX
UN TALLO DE ROMERO FRESCO
PIMIENTA Y SAL AL GUSTO
FARSA Nº 2
UNA LATA PEQUEÑA DE MELOCOTONES CORTADOS EN JULIANAS
150 GRAMOS DE QUESO PARMESANO
2 CEBOLLAS MEDIANAS CORTADAS EN BRUNOICE
TOMATES SECOS
HOJAS DE ALBAHACA
ALMENDRAS FILETEADAS
VINO BLANCO

RECUERDA QUE:

+ SOLO DEBES SELECCIONAR UNA FARSA

+LLEVAR TODO EL MISE EN PLACE SEPARADO EN TAZAS O BOLSAS ZIPLOC

+POLLO MEDIANO, SANITIZADO, ENTERO Y DESCONGELADO!!!

+GORRO Y DELANTAL