ISSN 1678-2305

Série Ciência APTA

Boletim do
Instituto de Pesca
volume 34 número 2 2008

Revista Científica de Pesca, Aqüicultura e Limnologia

Scientific Journal of Fisheries, Aquaculture and Limnology

INSTITUTO DE PESCA
São Paulo - SP - Brasil
 Governo do Estado de São Paulo
Secretaria de Agricultura e Abastecimento
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
Instituto de Pesca

Governador do Estado
José Serra

Secretário de Agricultura e Abastecimento

João de Almeida Sampaio Filho

Secretário Adjunto
Antonio Júlio Junqueira de Queiróz

Chefe de Gabinete
Antonio Vagner Pereira

Coordenador da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

João Paulo Feijão Teixeira

Diretor do Instituto de Pesca

Edison Kubo
 ISSN 1678-2305

Série Ciência APTA

Boletim do
Instituto de Pesca
Revista Científica de Pesca, Aqüicultura e Limnologia
Scientific Journal of Fisheries, Aquaculture and Limnology

INSTITUTO DE PESCA
São Paulo - SP - Brasil

B. Inst. Pesca - SP - v. 34 - n. 2 - p. 181-335 - 2008

 BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA – v. 1 (1971) – São Paulo - SP
Instituto de Pesca, 1971
(Série Ciência APTA)

ISSN 0046-9939
Não publicado em 1997.
Periodicidade: irregular
A partir do v. 26, n. 1, 2000, faz parte da
Série Ciência APTA, da SAA/APTA

1. Pesca, Aqüicultura, Limnologia – Periódico. I. São Paulo.
Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios.
II. São Paulo. Instituto de Pesca.

CDD 551.48

OS ARTIGOS PUBLICADOS NO BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA

SÃO INDEXADOS OU RESUMIDOS POR:

Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts (ASFA)

Zoological Record

Tiragem: 300 exemplares

Solicita-se permuta. / Exchange desired.

Instituto de Pesca
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 Conselho Editorial da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
César Roberto Leite da Silva (Instituto de Economia Agrícola)
Elaine Fender de Andrade Talmelli (Instituto de Pesca)
Ivani Pozar Otsuk (Instituto de Zootecnia)
Márcia Maria Rebouças (Instituto Biológico)
Nelson José Beraquet (Instituto de Tecnologia de Alimentos)
Oliveiro Guerreiro Filho (Instituto Agronômico)

Comitê Editorial do Instituto de Pesca

Gestão 2002-2007
Coordenador: Elaine Fender de Andrade Talmelli
Membros: Antônio Olinto Ávila da Silva
Márcia Santos Nunes Galvão
Maria de los Angeles Gasalla
Gestão 2007-2009
Coordenador: Marcus Henrique Carneiro
Membros: Claudia Maris Ferreira
Maria Teresa Duarte Giamas
Paula Maria Gênova de Castro

Revisores científicos para este número

Instituto de Pesca
Acácio Ribeiro Gomes Tomás
Elizabeth Romagosa
Evandro Severino Rodrigues
Maria José Tavares Ranzani de Paiva
Neuza Sumico Takahashi
Patrícia de Paiva
Rose Meire Vidotti
Outras Instituições
Agnaldo Silva Martins (Universidade Federal do Espírito Santo - Vitória - ES)
Ana Lucia Salaro (Universidade Federal de Viçosa - Viçosa - MG)
Carlos Prentice-Hernández (Fundação Universidade Federal do Rio Grande - Rio Grande – RS)
Colin Robert Beasley (Universidade Federal do Pará - Bragança-PA)
Dalcio Ricardo de Andrade (Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - Macaé - RJ)
Evanilde Benedito Cecílio (Universidade Estadual de Maringá - Maringá - PR)
Francisco Manoel de Souza Braga (Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquista Filho”- Rio Claro - SP)
Gilmar Baumgartner (Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Toledo - PR)
Gonzalo Velasco Canziani (Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Rio Claro - SP)
Jaqueline Haddad Machado (Faculdades Adamantinenses Integradas - Adamantina - SP)
João Radünz Neto (Universidade Federal de Santa Maria - Santa Maria - RS)
José Marcelino Oliveira Cavalheiro (Universidade Federal da Paraíba - João Pessoa - PB)
Lídia Miyako Yoshii Oshiro (Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Rio de Janeiro - RJ)
Lincoln P. Ribeiro (Universidade Federal de Minas Gerais - Minas Gerais - MG)
Luis Alejandro Vinatea Arana (Universidade Federal de Santa Catarina - Florianópolis - SC)
Marcos Callisto de Faria Pereira (Universidade Federal de Minas Gerais - Minas Gerais - MG)
Maria do Carmo Figueredo Soares (Universidade Federal Rural de Pernambuco - Recife - PE)
Marilia Oetterer (Universidade de São Paulo - São Paulo - SP)
Milton Luiz Pinho Espírito Santo (Fundação Universidade Federal do Rio Grande - Rio Grande - RS)
Osmar Ângelo Cantelmo (IBAMA - Pirassununga - SP)
Paulo Ricardo Pezzuto (Universidade do Vale do Itajaí - Itajaí - SC)
Regina Celia Della Modesta (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Guaratiba - RJ)
Ricardo M. Takemoto (Universidade Estadual de Maringá - Maringá - PR)
Roberto Goitein (Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquista Filho” - Rio Claro - SP)
Simone Damasceno Gomes (Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Toledo - PR)
Teodoro Vske Jnior (Universidade Estadual Paulista “Julio de Mesquista Filho” - São Vicente - SP)
Wilson Rogério Boscolo (Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Toledo - PR)

Conselho Editorial da Agência Paulista de Gerenciamento de Informática

Tecnologia dos Agronegócios Rodrigo Monteiro Diniz Junqueira
César Roberto Leite da Silva (Instituto de Economia
Agrícola) Editoração Eletrônica
Elaine Fender de Andrade Talmelli (Instituto de Pesca)
Marcelo Ricardo de Souza
Ivani Pozar Otsuk (Instituto de Zootecnia)

Distribuição e Divulgação
Centro de Comunicação e Transferência do Conhecimento
Núcleo de Informação e Documentação
 ISSN 1678-2305

BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA

Revista Científica de Pesca, Aqüicultura e Limnologia
Scientific Journal of Fisheries, Aquaculture and Limnology

V. 34 n. (2) 2008

CONTEÚDO / CONTENTS

Biografia
O centenário de um grande ictiologista: Pedro de Azevedo
Hélio Ladislau Stempnievski

Artigos Científicos

Desempenho produtivo do pintado, Pseudoplatystoma corruscans (Spix & Agassiz, 1829), submetidos a diferentes
densidades de estocagem em dois sistemas de criação: intensivo e semi-intensivo
Produtive performance of Pseudoplatystoma corruscans (Spix & Agassiz, 1829) in two rearing systems: intensive and
semi-intensive
João Donato Scorvo Filho; Elizabeth Romagosa; Luiz Marques da Silva Ayroza; Célia Maria Dória Frascá-
Scorvo ..................................................................................................................................................................181-188

Hematological assessment in four brazilian teleost fish with parasitic infections, collected in feefishing from
franca, São Paulo, Brazil
Avaliação da hematologia de quatro peixes teleósteos brasileiros com infecções parasitárias, coletados em pesque-pagues
de Franca, São Paulo, Brasil
Marcos Tavares-Dias; Flávio R. Moraes; Maurício L. Martins .................................................................189-196

Índices de condição corporal em juvenis de Brycon amazonicus (Spix & Agassiz, 1829) e Colossomoma macropomum
(Cuvier, 1818) na Amazônia
Body condition indices for Brycon amazonicus (Spix & Agassiz, 1829) e Colossomoma macropomum (Cuvier, 1818)
in Amazon
Marcos Tavares-Dias; Jaydione L. Marcon; Jefferson R. G. Lemos; Jorge D. I. Fim; Elizabeth G. Affonso;
Eduardo A. Ono .................................................................................................................................................197-204

Influência do fotoperíodo natural na reprodução induzida do tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier,

1818).
Effects of the natural daylight in the induced reprodution of tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818)
José Antônio Salgado de Moura Muniz; Maria Teresa Jansem de Almeida Catanho; Athiê Jorge Guerra
dos Santos ...........................................................................................................................................................205-211

Avaliação de técnicas de defumação para mexilhão Perna perna: análise sensorial e rendimento
Evaluation of smoking techniques for Perna perna mussels: sensorial analysis and yield
Maurício Gustavo Coelho Emerenciano; Maria Luiza de R. de Souza; Nilson do Prado Franco ......213-219

Avaliação das características morfométricas corporais, do rendimento de cortes e composição centesimal da

carne do armado (Pterodoras granulosus)
Evaluation of body morphometric characteristics, cuts yielding and centesimal composition of armado’s meat (Pterodoras
granulosus)
Robie Allan Bombardelli, Eduardo Antônio Sanches ...............................................................................221-229

(Continua.)
 ISSN 1678-2305

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Revista Científica de Pesca, Aqüicultura e Limnologia
Scientific Journal of Fisheries, Aquaculture and Limnology

V. 34 n. (2) 2008

CONTEÚDO / CONTENTS

(continuação)

Canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, após imersão dos ovos à diferentes concentrações de
triiodotironina (T3)
Cannibalism of matrinxã, Brycon cephalus, larvae after immersion of eggs to different triiodothyronine (T3)
concentration
Antônio Fernando Gervásio Leonardo, Marcio Aquio Hoshiba, José Augusto Senhorini, Elisabeth Criscuolo
Urbinati ...............................................................................................................................................................231-239

Stomach contents of the caribbean pomfret Brama caribbea (Mead, 1972) from stomach contents of great pelagic
predators from southwestern equatorial atlantic
Conteúdo estomacal da palombeta-do-caribe Brama caribbea (Mead, 1972), proveniente do conteúdo estomacal de grandes
predadores pelágicos do atlântico sudoeste equatorial
Teodoro Vaske Júnior, Rosângela Paula Lessa; Taciana Martins Barbosa; Mariana Travassos Tolotti;
Aurelyanna Christine Bezerra Ribeiro .........................................................................................................241-249

Crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887) en diferentes

sistemas de alimentación
Compensatory growth of fingerlings of pacú (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887) in severals systems of
feeding
Julio César Ortiz, Sebastián Sánchez; Juan Pablo Roux; Alfredo Oscar González ..............................251-258

Ecologia populacional de Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) (Bivalvia, Veneridae) na Baía de Paranaguá,
Paraná, Brasil
Population ecology of Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) (Bivalvia, Veneridae) on Paranaguá bay, Paraná,
Brazil
Guisla Boehs; Theresinha Monteiro Absher; Andrea C. da Cruz-Kaled ...............................................259-270

A pesca de polvos no arquipélago de Fernando de Noronha, Brasil

The octopus fishery in the Fernando de Noronha archipelago, Brazil
Tatiana Silva Leite; Manuel Haimovici; Jorge Eduardo Lins ...................................................................271-280

Digestibilidade aparente de rações contendo levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular pela
tilápia do nilo
Apparent digestibility coefficient of diets supplemented with whole yeast, autolyzed yeast and yeast cell wall by nile
tilapia
Hamilton Hisano, Fernanda Garcia Sampaio; Margarida Maria Barros; Luiz Edivaldo Pezzato......281-287

Redução no consumo de efluente gerado em abatedouro de tilápia do nilo através da implantação de conceitos
de produção mais limpa (P+L)
Reduction in the consumption of effluent generated in nile tilapia slaughterhouse through the concepts implantation of
cleaner production (CP)
Milena Alves de Souza; Rose Meire Vidotti; Abílio Lopes de Oliveira Neto “in memorian” .........289-296
(Continua.)
 ISSN 1678-2305

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Revista Científica de Pesca, Aqüicultura e Limnologia
Scientific Journal of Fisheries, Aquaculture and Limnology

V. 34 n. (2) 2008

CONTEÚDO / CONTENTS

(continuação)

Nota Científica
A quantitative approach to subsidize the precautionary management of the small-scale fisheries in Itaipu
Reservoir, Brazil
Aproximação quantitativa para subsidiar o manejo precaucionário das pescarias em pequena escala no Reservatório de
Itaipu, Brasil
Serguei Aily Franco de Camargo; Edson Kiyoshi Okada; Miguel Petrere Jr. .......................................297-302

Produção de ortofosfato, amônia, nitrito e nitrato no cultivo de Litopenaeus vannamei utilizando dietas com
diferentes níveis de proteína vegetal e animal
Production of orthophosphate, ammonia, nitrite and nitrate in the cultivation from Litopenaeus vannamei culture using
diet with different vegetal and animal protein levels
Waleska de Melo Costa; Alfredo Olivera Gálvez; Luis Otavio Brito; Elton Lima Santos...................303-310

Freqüência de alimentação diária para alevinos de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella, V.)

Daily feeding frequency for grass carp fingerlings
Nandeyara Ribeiro Marques ; Carmino Hayashi; Eliana Maria Galdioli; Telma Soares; Carlos Eduardo Bento
Fernandes ............................................................................................................................................................311-317

Growth of juvenile fat snook Centropomus parallelus in cages at three stocking densities
Crescimento de juvenis de robalo-peva Centropomus parallelus em tanques-rede em três densidades de estocagem
Mônica Yumi Tsuzuki ; Rafael Ferreira Cardoso; Vinícius Ronzani Cerqueira ...................................319-324

Observações preliminares sobre o desenvolvimento larval do caranguejo aranha Stenorhynchus seticornis

(Herbst, 1788) (Decapoda: Brachyura: Majidae) em laboratório
Preliminary observations on the larval cycle of arrow crab Stenorhynchus seticornis (Herbst, 1788) (Decapoda: Brachyura:
Majidae) in laboratory
George Nilson Mendes e Anita Rademaker Valença ...............................................................................325-329

Relato de Caso

Observações a respeito da pescaria sazonal de dourado (Coryphaena hippurus) com espinhel-de-superfície no

Sul do Brasil
Observations concerning the seasonal dolphin-fish (Coryphaena hippurus) fishery with surface longline in the South
of Brazil
Rodrigo Dallagnolo; Humber Agrelli Andrade ..........................................................................................331-335
 O CENTENÁRIO DE UM GRANDE ICTIOLOGISTA:
PEDRO DE AZEVEDO
O ano 2008, mais precisamente o dia 15 de abril de 2008,
marca o centésimo aniversário de nascimento do
médico e ictiologista Pedro de Azevedo.

Pedro de Azevedo nasceu em Amparo, Estado Dando continuidade às pesquisas, a equipe

de São Paulo, no dia 15 de abril de 1908. Realizou
estudos secundários em Campinas e ingressou
na Faculdade de Medicina da Universidade
Federal do Rio de Janeiro, pela qual se formou
em 1933. Iniciou sua carreira, ainda estudante, no
Instituto Oswaldo Cruz, ingressando, em 1933, na
recém-criada Comissão Técnica de Piscicultura do
Nordeste, do antigo Departamento Nacional de
Obras Contra as Secas, como assistente do grande
cientista Rodolpho von Ihering, considerado o “Pai
da Piscicultura Brasileira”. Fazendo parte da equipe
de von Ihering, Azevedo passou a estudar a biologia
e a fisiologia dos peixes brasileiros, com o objetivo
de conseguir a reprodução em laboratório, com vista
ao repovoamento dos açudes nordestinos, projeto
considerado de grande importância pelo então
Governo Brasileiro.
Em 1935, Rodolpho von Ihering, Pedro de
Azevedo, Dorival Macedo Cardozo e J. Pereira Jr.
tornaram-se conhecidos da comunidade científica
mundial após a apresentação, no Congresso
Internacional de Fisiologia realizado em Moscou,
do trabalho “Hipophysis and fish reproduction”,
publicado em The Sechenov 7. Phys of URSS, Moscou,
21(5/6): 211-212 (12).
publicou, em 1937, o trabalho “A method for
inducing fish to spawn” em The Prog. Fish Cult.,
Washington, 34: 15-16. A tecnologia criada pelos
cientistas brasileiros foi intensamente utilizada
na Europa e Estados Unidos, sendo conhecida no
Brasil como “Hipofisação de Peixes”. Com a morte
de Ihering, ocorrida em 1939, Azevedo passou a
dirigir a Comissão Técnica de Piscicultura, com
sede em Fortaleza. Posteriormente, comissionado
no Ministério da Agricultura, passou a dirigir a
Estação Experimental de Biologia e Piscicultura de
Pirassununga. Em 1942, convidado pelo Governador
Fernando Costa, tornou-se o primeiro diretor da
recém-criada Divisão de Proteção e Produção de
Peixes e Animais Silvestres, vinculada ao então
Departamento de Produção Animal, transformada,
em 1969, no atual Instituto de Pesca.
Pedro de Azevedo publicou, em revistas nacionais
e estrangeiras de repercussão, dezenas de trabalhos
sobre peixes brasileiros, com vista a sua preservação
e reprodução em cativeiro.
No que se refere a peixes exóticos, Azevedo
introduziu no Estado de São Paulo, em 1953, a Tilapia
melanopleura, vinda do Congo Belga, objetivando sua
adaptação e criação em ambientes lênticos.
 Em 1959, Pedro de Azevedo e sua equipe
foram pioneiros na aclimatação da truta arco-íris
(Oncorhynchus mykiss) em rios de montanha do Estado
de São Paulo e, posteriormente, seu desenvolvimento
em cativeiro, visando à criação industrial. Para isso,
Azevedo idealizou o “Laboratório de Salmoni-
cultura”, localizado no Horto Florestal de Campos do
Jordão, com vista ao desenvolvimento de pesquisas
sobre fecundação artificial, como subsídio à criação
industrial da espécie.
Azevedo aposentou-se em 1967 como chefe
da Seção de Fauna Fluvial e Lacustre, passando a
colaborar como Assessor Científico da presidência
da Sudepe, permanecendo assim até sua morte,
ocorrida em 23 de junho de 1973, na Cidade do Rio
de Janeiro.
Pedro de Azevedo foi um grande incentivador de
pesquisas que pudessem gerar informações seguras
sobre o comportamento das nossas espécies ictíicas,
com vista ao estabelecimento de uma exploração
sustentável racional e alertar sobre os efeitos da pesca
predatória e sua influência no desaparecimento de
espécies de valor comercial.
Embora tenha publicado cerca de 60 trabalhos
científicos, Pedro de Azevedo destacou-se como um
grande divulgador, publicando centenas de artigos
em jornais e revistas de todo o País.
Em reconhecimento ao trabalho realizado por
Pedro de Azevedo, o Governo do Estado de São
Paulo, através do Decreto no 25.663, de 1986, assinado
pelo, então, Governador Franco Montoro, deu o
nome do cientista ao Laboratório de Biologia de
Peixes Fluviais do Instituto de Pesca, localizado em
Pirassununga.
Pouco antes de sua morte, o Doutor Hitoshi
Nomura, Professor de Zoologia da Faculdade de
Filosofia, Ciências e Letras da Universidade de São
Paulo, de Ribeirão Preto, escreveu excelente trabalho
sobre a vida científica de Pedro de Azevedo, sob o
título “Bio-Bibliografia do Dr. Pedro de Azevedo”.
O trabalho foi publicado no Boletim Técnico do
DNOCS, 30(1), Fortaleza, jan.-jun./1972. Neste
trabalho, H. Nomura afirma: “A presença de Pedro de
Azevedo é constante em todos os grandes e históricos
acontecimentos que ocorreram na ictiologia, pesca e
piscicultura do nosso País a partir de 1933.”
por Hélio Ladislau Stempniewski
Pesquisador Científico aposentado
do Instituto de Pesca
 DESEMPENHO PRODUTIVO DO PINTADO, Pseudoplatystoma corruscans (Spix &
Agassiz, 1829), submetidos a diferentes densidades de estocagem
em dois sistemas de CRIAÇÃO: intensivo e semi-intensivo

João Donato SCORVO FILHO 1; Elizabeth ROMAGOSA 1; Luiz Marques da Silva AYROZA 2;
Célia Maria Dória FRASCÁ-SCORVO

RESUMO
O objetivo deste estudo foi o de analisar o desempenho zootécnico de juvenis de pintado,
Pseudoplatystoma corruscans, criados em dois sistemas, intensivo (tanques-rede, TR) e semi-intensivo
(viveiros escavados, VE), com três tratamentos e nove repetições, na região do Vale do Ribeira,
SP, durante out./02 a jul./03: Tratamento 1 (T1) = 67 peixes/m3, {total de 450 peixes/VE – 03 TR
dispostos em um VE}; Tratamento 2 (T2) = 133 peixes/m3, {total de 900 peixes/VE – 03TR dispostos
em um VE}; Tratamento 3 (T3) = 0,75 peixes/m2, {total de 450 peixes/VE}. Cada TR, no caso dos
tratamentos T1 e T2, e cada VE, no caso do tratamento T3, foi considerado uma repetição. Os peixes,
com médias de peso e comprimento inicial de 73,82 g e 23,21 cm (T01); 72,96 g e 23,10 cm (T02) e
73,14 g e 22,99 cm (T03), foram alimentados com ração extrusada (40%proteína bruta). Na Fase I
(60 dias) foram dadas 03 porções diárias com 4,0 mm de diâmetro, 5-10% do peso vivo e nas Fases
II (120 dias, 6,0 mm) e III (93 dias, 8,0 mm), 02 porções variando de 5-3% e 3-1%, nas respectivas
fases. As médias finais de peso e comprimento final foram de: 712,49 g e 45,10 cm (T1); 852,13 g e
46,33 cm (T2) e 1.179,17 g e 53,72 cm (T3); GPMD: 2,34 g (T1); 2,85 g (T2) e 4,05 g (T3); BTf: 223,01 g
(T1); 541,10 g (T2) e 384,40 g (T3); CAA: 5,2:1,0 (T1); 5,0:1,0 (T2) e 4,6:1,0 (T3); sobrevivência: 69,55%
(T1); 70,56% (T2) e 72,44% (T3). O T3 demonstrou diferença significativa dos demais (P<0,001). Os
parâmetros físicos e químicos analisados estiveram dentro dos padrões aceitáveis. O resultado
deste estudo, nas condições em que foi conduzido, mostra que o pintado apresentou um melhor
desempenho produtivo, quando criado em viveiros escavados.
Palavras-chave: Pseudoplatystoma corruscans; viveiros escavados; tanques-rede; densidade de
estocagem

PRODUTIVE PERFORMANCE OF Pseudoplatystoma corruscans (Spix & Agassiz, 1829) IN TWO

REARING SYSTEMS: intensive and semi-intensive

ABSTRACT
The objective of this study was to analyze the zootechnical performance of Pseudoplatystoma
corruscans juvenile, reared in intensive (2.25m³ net-cages – NC- with 20mm mesh) and semi-
intensive (600m² earthen ponds - EP) systems with three treatments and nine repetitions, in the
Vale do Ribeira, in the town of Pariquera-Açu, Sao Paulo, Brazil between October 2002 to July
2003: Treatment 1 (T1) = 67 fish/m³, a total of 451 fish/pond –three net-cages placed in a pond
(EP); Treatment 2 (T2) = 133 fish/m³, a total of 900 fish/pond – three net-cages placed in a pond
(EP); Treatment 3 (T3) = 0.75 fish/m², a total of 450 fish/pond. Each net-cage (treatments T1 and
T2), and each pond (treatment T3) was regarded as a repetition. The fish, with initial mean weight

Artigo Científico: Recebido em 04/09/2006; Aprovado em 22/05/2007

1
Instituto de Pesca, APTA, SAA, SP.
2
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Médio Paranapanema, APTA;
3
Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Leste Paulista, APTA.
Endereço/Address: Avenida Francisco Matarazzo, 455, 05031-000, São Paulo, SP.
E-mail: scorvo@apta.sp.gov.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008

182 SCORVO FILHO et al.

and length of 73.82g and 23.21cm for T1; 72.96g and 23.10cm for T2, and 73.14g and 22.99cm for T3
were fed daily extruded feed (40% crude protein). The fishes received three servings of the ration
of 4.0mm of diameter in the Phase I (60 days), 5 to 10% of the live weight and in the Phases II (120
days, 6.0mm) and III (93 days, 8.0mm), the fish were fed in two servings, the quantity ranging
from 5-3% and 3-1% in Phases II and III. At the end of the studied period, the fish presented the
following mean values: final mean weight and length: 712.49g and 45.10cm for T1; 852.13g and
46.33cm for T2; 1,179.17g and 53.72cm for T3. Daily mean weight gain: 2.34g for T1; 2.85g for T2,
and 4.05g for T3. Final total biomass: 223.01g for T1; 541.10g for T2, and 384.40g for T3. Apparent
feed conversion: 5.2:1.0 for T01; 5.0:1.0 for T02; 4.6:1.0 for T03. Survival rate: 69.55% for T1; 70.56%
for T2; 72.44% for T3. Relative condition factor: 1.01 for T1 and T2, and 1.00 for T3. The T3 were
significantly different from the other treatments (P≥0.001). The physical and chemical parameters
analyzed were within the acceptable standards for the species. The results of this study, under
the conditions it has been carried out, indicate that the P. corruscans exhibited higher productivity
when reared in earthen ponds.
Key words: Pseudoplatystoma corruscans; earthen ponds; net-cages; stocking density

INTRODUÇÃO potencial da espécie em que os alevinos de 15,0 g

Durante a década de 90, a criação de peixes carní-
voros no Brasil, como o pintado Pseudoplatystoma
corruscans (ordem dos Siluriformes, família
Pimelodidae) tem atraído a atenção de técnicos e
piscicultores (KUBITZA, 1997; MIRANDA e RIBEIRO,
1997; KUBITZA et al., 1998;), por ser uma das espécies
mais apreciadas como peixe de mesa (CYRINO,
2000) e muito procurada pelos praticantes da pesca
esportiva (LOVSHIN e CYRINO, 1998). Entretanto,
no atual estágio de desenvolvimento da piscicultura,
a criação de bagres pimelodídeos é uma realidade
devido aos conhecimentos gerados pela pesquisa
e aos empreendimentos por parte da iniciativa
privada (CAMPOS, 2003; SCORVO FILHO et al.,
2004; PEZZATO et al., 2004; ANDRADE et al., 2005;
LIRANÇO et al., prelo; COELHO e CYRINO, 2006).
Por outro lado, mesmo técnicos mais experientes
enfrentam dificuldades na criação de peixes
carnívoros, tendo como principais fatores limitantes,
o acentuado canibalismo (BRAUM, 1978), a utilização
de técnicas inadequadas de preparo e monitoramento
do alimento a ser administrado (KUBITZA et al.,
1998) e a inabilidade destes peixes em aceitar
voluntariamente rações convencionais (CYRINO,
2000 e CAMPOS, 2005).
Mais recentemente, o surubim ou pintado como é
conhecido na região sudeste, passou a merecer grande
atenção dos piscicultores na região Centro-Oeste do
Brasil, despertando o interesse em sua criação em
sistema intensivo, impulsionado pelo domínio das
técnicas de propagação artificial e condicionamento
alimentar destas espécies, principalmente, por
empreendimentos privados (CAMPOS, 2003 e
2005). O mesmo autor ainda demonstra o grande
estocados em viveiros escavados e alimentados com
ração extrusada com teor de 40 % de proteína bruta,
atingiram 2,0 kg, em 12 meses com uma taxa média
de crescimento de 5,5 g/dia.
Dentro deste contexto, devemos salientar que,
nos sistemas de piscicultura em regime intensivo
(tanques-rede) e semi-intensivo (viveiros escavados),
a densidade de peixes por área ou por volume é
muito alta exigindo o uso de rações completas, de alto
valor nutricional que devem ser ajustadas as reais
necessidades dos peixes estocados (SCHMITTOU
et al., 1997). Estas informações permitem minimizar
o impacto ambiental ou poluição causada por estes
sistemas (COLT e MONTGOMERY, 1991).
Estudos realizados por ROMAGOSA et al.,
(2003) e LEONARDO et al., (2004), demonstram
que, ainda, existem duas outras espécies do gênero
Pseudoplatystoma (P. fasciatum e P. tigrinum), que
permitem inferir a necessidade de pesquisas, visando
a produção de espécies carnívoras autóctones, sob
regime intensivo e semi-intensivo.
O estudo teve como objetivo comparar o
desempenho de juvenis de pintado submetidos a
três densidades de estocagem em dois sistemas de
criação, tanques-rede e viveiros escavados, na região
do Vale do Ribeira, SP., e analisar a proporção entre
os sexos do pintado Pseudoplatystoma corruscans.
MATERIAL E MÉTODOS
O presente estudo foi conduzido no Setor de
Piscicultura do Pólo Regional de Desenvolvimento
Sustentável dos Agronegócios do Vale do Ribeira,
APTA, localizado no município de Pariquera-Açu,
SP, durante o período de outubro de 2002 a julho de

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008

 Desempenho produtivo do pintado, Pseudoplatystoma corruscans, submetidos a diferentes densidades...
2003, totalizando um ciclo de 273 dias.
Foram utilizados juvenis de pintado, Pseudoplatystoma
corruscans, com peso médio e comprimento médio
total de 72,82 ± 1,0g e 23,0 ± 0,9 cm, respectivamente.
Os peixes já estavam condicionados a ingerir ração
seca. Os peixes foram estocados em 05 viveiros
escavados de terra de aproximadamente de 600 m2 de
espelho d’água (12,0 m x 50,0 m), com profundidade
média útil de 1,20 m e abastecimento e escoamento
independentes. Foram instalados, na parte mais
profunda (1,80 m), de 2 viveiros, três tanques-rede
flutuantes de 2,25 m3, cada (1,5 x 1,5 x 1,0 m), com
abertura de malha de 20,0 mm.
Três tratamentos que consistiam de três densi-
dades de estocagem em dois sistemas de criação:
tanques-rede (TR) e viveiros escavados (VE) foram
estabelecidos:
• Tratamento 1, sistema intensivo: 67 peixes/m3
em 3 TR (150 peixes/TR, 450 peixes por viveiro);
• Tratamento 2, sistema intensivo: 133 peixes/m3
em 3 TR (300 peixes/TR, 900 peixes por viveiro);
• Tratamento 3, sistema semi-intensivo: 0,75
peixes/m2 em 3 VE (450 peixes por viveiro).
Cada tanque-rede, no caso dos tratamentos T1
e T2, e cada viveiro, no caso do tratamento T3, foi
considerado uma repetição.
Todos os viveiros (VE), 15 dias antes do início do
experimento, foram esvaziados, limpos e receberam
um tratamento com 5 gramas de cloro/m2 (3 kg/
viveiro) e 133 gramas de calcário dolomítico/m2
(80 kg/viveiro).
Em cada viveiro foi instalado um aerador de pás
Tabela 1. Fases, duração e diâmetro dos peletes e quantidade de ração na alimentação de P. corruscans.
Fases (g) Duração (período)
Fase I (70 - 250g) 60 dias (01 out. a 01 dez.)
Fase II (250 - 900g) 120 dias (02 dez a /01 abr.)
Fase III (900g – 2,3kg) 90 dias (02 abr. a 01/jul.)
Foram calculados os valores médios iniciais
e finais de comprimento e de peso total e dos
respectivos coeficientes de variação.
A taxa de sobrevivência (S%); o ganho de peso médio
diário (GPMD), a biomassa total final (BTf), o ganho
de biomassa (GB) e o índice de conversão alimentar
aparente (CAA), foram estimados, respectivamente,
pelas seguintes expressões matemáticas:
183
de 2HP de potência, que funcionou durante o período
noturno (das 18h até as 6h).
Foi utilizada a benzocaina como anestésico
(2g/150 mL álcool/20L água) para amenizar o
estresse dos peixes, provocado pelo manejo de
captura durante as biometrias.
As biometrias ocorreram a cada 28 dias, onde 10%
dos exemplares de cada TR e VE foram capturados e
seus comprimentos, (CT em cm) e pesos (PT em g),
foram registrados. A cada 56 dias, em todos os TR
e VE, foi realizada contagem total do número de
indivíduos sobreviventes no período.
Neste experimento não foi fornecida alimentação
noturna. Os peixes foram alimentados manualmente,
sendo que na Fase I (durante 60 dias), receberam três
refeições (05h 30min; 11h 30min: 19h 30min. – duas
refeições em horário de baixa luminosidade), com
ração comercial com teores mínimos de 40 % de
proteína bruta, diâmetro de 4,0 mm. Nas Fases II
(durante 120 dias) e III (durante 93 dias), os peixes
receberam a mesma ração, porém variando o diâme-
tro do peletes com 6,0 mm para a Fase II e 8,0 mm
para a Fase III (Tabela 1), entretanto, os peixes foram
habituados à se alimentarem durante o dia em
horários de plena luz, onde a freqüência alimentar
foi reduzida à 2 refeições diárias (7h e 18h). A
quantidade de ração fornecida na Fase I variou de 10 a
5 % do peso vivo e, nas Fases II, 5 a 3 % e III, de 3 a 1 %,
sendo ajustada periodicamente, nas biometrias.
Os viveiros escavados, sem tanques-rede, foram
cobertos, parcialmente, com tela sombrite 40%
(12,0 m X 20,0 m). Os tanques-rede tiveram suas
tampas revestidas com a mesma tela.
Diâmetro dos PELETES Peso vivo (%)
4,0 mm 10 a 5
6,0 mm 5a3
8,0 mm 3a1
• S (%) = (número final de peixes x 100) ÷ número
inicial de peixes.
• GPMD (g.dia-1) = (peso médio final – peso
médio inicial) ÷ ciclo de produção em dias
• BTf (kg) = peso médio final x número final de
peixes.
• GB (kg) = biomassa inicial – biomassa final.
• CAA = ração fornecida(kg) ÷ GB (kg).
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008
184
A Curva de Crescimento (CC) para a análise da
relação Pt /Ct foi obtida através de diagramas de
dispersão, ajustada a expressão matemática Pt = a.
Ctb, e os valores de a e b estimados pelo método
dos mínimos quadrados, após a transformação
logarítmica.
O Fator de Condição (K) foi calculado através
da expressão K = a. Ptb x 1000 onde, b = coeficiente
angular da relação Ct/Pt (PAULY, 1984). A análise
da variação deste fator foi efetuada calculando-se o
valor médio durante todos os períodos estudados,
considerando-se os três tratamentos separadamente.
O delineamento experimental empregado foi
inteiramente casualizado com três tratamentos e três
repetições. Os dados foram submetidos à análise dos
contrastes de médias testados através do método de
Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. E o teste de
qui-quadrado (χ2) para analisar a proporção entre os
sexos (ZAR, 1998).
Foram registrados, semanalmente, temperatura
(termômetro de máxima e mínima), pH (peagometro
DIGIMED), oxigênio dissolvido (oxímetro YSI) da
água dos viveiros, estas foram medidas 3 vezes por
semana, às 8h e às 16h 30min. Uma vez por semana,
foram obtidos os valores da concentração do teor de
fósforo total, amônia, nitrato, nitrito (APHA, 1989) e
a transparência com a imersão do Disco de Secchi, da
água de todos os viveiros e, mensalmente, os valores
de alcalinidade (método titulométrico).
No final do experimento todos os animais foram
sacrificados dos dois sistemas de criação para a
estimativa da proporção entre os sexos.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A temperatura da água, parâmetro físico que
influi diretamente no crescimento dos organismos
aquáticos, mostrou valor médio máximo de 31,4 ºC,
e média mínima de 19,5 ºC. Segundo determinada
empresa citada por KUBITZA et al (1998), os pinta-
dos toleram bem a queda de temperatura da água,
durante o inverno, até valores ao redor de 14,0 °C,
sem haver registro de mortalidade. Resultados
divulgados por ROMAGOSA et al (2003), estudando
o P. fasciatum, foram semelhantes aos da empresa,
uma vez que, foram registrados casos de morte,
somente quando os valores médios de temperatura
da água foram inferiores a 17,0 ºC. Entretanto,
BURKERT (2002) relata que os maiores índices
de mortalidade (média 92,6%) foram encontrados
com juvenis de pintado criados em tanques-rede,
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008
SCORVO FILHO et al.
com três rações comerciais, somente quando foram
registrados valores de temperatura próximos de
8,5 ºC, durante o outono-inverno, no município de
Inhaúma, MG.
Em relação ao pH, pôde-se verificar que os valores
médios variaram de 6,0 (manhã) a 8,4 (tarde) nos três
tratamentos. Nos valores médios de transparência
da água observou-se um decréscimo significativo,
de 0,70 m em setembro de 2002 para 0,20 m em
fevereiro de 2003.
Os valores para oxigênio dissolvido variaram
de 4,6 mg L-1 a 9,0 mg L-1, salientando que havia, no
período das 18h até as 06h, um aerador ligado o que
incrementava a concentração de oxigênio dissolvido
na coluna d’água.
Os parâmetros físicos e químicos analisados esti-
veram dentro dos padrões aceitáveis para a espécie
(CAMPOS, 2005).
Os peixes neste estudo se apresentaram bastante
calmos e tolerantes ao manejo nas despescas e nas
transferências para outros viveiros. Entretanto,
LIRANÇO et al (prelo) recomenda o cuidado durante
a manipulação destes animais, pois, os mesmos
possuem ferrões nas nadadeiras laterais e dorsais
podendo causar ferimentos entre os peixes e no
manipulador durante os momentos de concentração
nas redes de pesca.
Os índices de desempenho dos pintados durante
o experimento, correspondentes à média dos três
tratamentos, estão apresentados na Tabela 2.
Os comprimentos e pesos médios iniciais dos
juvenis mostraram-se uniformes, não apresentando
diferenças entre os tratamentos (P≥ 0,05). Entretanto,
observou-se que, ocorreu uma grande variação
do peso, demonstrado pela amplitude do desvio-
padrão, sugerindo a necessidade de triagens perió-
dicas e seleção por tamanho, para esta espécie,
quando mantida em confinamento, esta variação
como mostra a Tabela 2, o peso médio final dos peixes
em cada tratamento apresentou um desvio-padrão
amplo, principalmente, para aqueles dos tratamentos
sob sistema intensivo, tanques-rede, o que sugere
uma influência deste sistema na heterogeneidade
do lote.
Segundo OZORIO et al., (2004) e CAMPOS (2005)
o segredo de uma terminação bem sucedida dos
bagres está no sistema e eficiência de triagem durante
o crescimento, ou seja, quanto mais homogêneos
forem os lotes de peixes, maior a produção final.
Entretanto, em experimentos de pesquisa torna-se
 Desempenho produtivo do pintado, Pseudoplatystoma corruscans, submetidos a diferentes densidades... 185

impossível selecioná-los por tamanho devido ao conseguidas neste estudo.

número de indivíduos e ao número de repetições
que devem ser mantidas (“n“ da amostra).
Neste estudo o índice de sobrevivência durante
o ciclo de 273 dias, para os tratamentos T1, T2 e T3,
foi de 69,55%; 70,56% e 72,44%, respectivamente,
mostrando diferença significativa entre o T3 e
os demais tratamentos em tanques-rede (P≤0,05)
(Tabela 2). Estes valores foram inferiores àqueles
obtidos por COELHO e CYRINO (2006), que
trabalharam com o híbrido de pintado com cachara,
tendo a sobrevivência variado de 88,40% a 91,09%.
BURKERT (2002), trabalhando com surubins em
tanques-rede de 13,5 m3, relatam que a sobrevivência
variou de 65,4% a 49,8%, taxas estas menores que as
O crescimento dos peixes em peso e comprimento,
foi significativamente diferente quando criados
em viveiros escavados e em tanques-rede (P≤0,05)
apresentando peso médio final para os tratamentos
T1, T2 e T3 de 712,49 g, 852,13 g e 1.179,17 g,
respectivamente, o comprimento médio final, para
os tratamentos foram, na mesma seqüência, 45,10
cm, 46,33 cm e 53,72 cm, respectivamente (Tabela 2).
Os resultados obtidos neste estudo são diferentes
daqueles obtidos por COELHO e CYRINO (2006),
na criação de surubim em tanques-rede, e aos
relatados por KUBITZA et al., (1998) e CAMPOS
(2003), estes com peixes criados em viveiros
escavados.

Tabela 2. Médias dos Resultados das Análises Biométricas e Estatísticas Aplicadas.

TRATAMENTOS
T1 T2 T3
Densidade Estocagem (peixes/m ) 3
67 133 0,75
Número inicial de peixes 450 900 450
Peso inicial (PTi, g) ± dp 73,82 ± 3,28a 72,96 ± 2,98a 73,14 ± 3,18a
Peso final (PTf, g) ± dp 712,49 ± 24,9a 852,13 ± 21,3a 1.179,17 ± 9,17 b
Comprimento inicial (CTi, cm) ± dp 23,21 ± 3,3a 23,10 ± 3,6a 22,99 ± 3,4a
Comprimento final (CTf, cm) ± dp 45,10 ± 4,8a 46,33 ± 2,6a 53,72 ± 3,9b
Ganho de peso médio diário (GPMD, g dia-1) 2,34a 2,85a 4,05b
Biomassa Total final (kg) 223,01a 541,10a 384,40a
Conversão alimentar aparente (CAA) 5,2:1,0a 5,0:1,0a 4,6:1,0b
Número final de peixes 313 635 326
Sobrevivência (%) 69,55a 70,56a 72,44b
(dp = desvio-padrão da média ) *para cada variável, letras diferentes diferem entre si (P≤0,05).

O ganho de peso médio diário (GPMD) também
apresentou diferença significativa entre os trata-
mentos (P≥ 0,05). Os peixes criados livres nos viveiros
escavados obtiveram um ganho diário melhor
que aqueles confinados nos tanques-rede (T1 =
2,34 g dia-1, T2 = 2,85 g dia- 1 e T3 = 4,05 g dia-1). Estes
resultados são melhores que aqueles obtidos por
COELHO e CYRINO (2006), na criação de surubim
em tanques-rede, sendo inferiores aos relatados por
KUBITZA et al., (1998) e CAMPOS (2005), estes com
peixes criados em viveiros escavados.
Neste estudo, as médias de CAA dos peixes manti-
dos em TR foram superiores quando comparada a
conversão conseguida com os peixes criados nos
viveiros escavados (P≥0,05). Os valores foram 5,2:1,
5,0:1 e 4,6:1 para os tratamentos T1, T2 e T3, respecti-
vamente. Estes valores são maiores que os resultados
divulgados por KUBITZA et al. (1998) que mostram
variação dos valores de CAA em relação ao tamanho
dos peixes com médias de 1,3:1 para indivíduos de 5,0
a 50g, 1,5:1 para os de 50,0 a 600g e de 2,0:1 de 600 a
3000g ou seja, índices tão bons ou mesmo superiores
aos registrados para muitas outras espécies de peixes
herbívoros/onívoros se considerado o peso final dos
surubins ao redor 2,5 a 3,0 kg/animal. Entretanto,
valores intermediários foram obtidos por BUCKERT
(2002), em cultivos realizados em nove TR de 13,5
m3/cada, 230 juvenis de surubim, Pseudoplatystoma
sp, utilizando-se três rações comerciais, na qual
obtiveram médias de CAA ao redor de 3,0.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008

186 SCORVO FILHO et al.
As piores conversões registradas para os trata-
mentos T1 (5,2:1,0) e T2 (5,0:1,0), no decorrer do
período experimental, em comparação com o
tratamento T3 (4,6:1,0) pode ser atribuída a fatores
como, adaptação dos peixes ao ambiente mais
confinado (TR), disputa no momento de capturar o
alimento.
A expressão matemática e os valores do coeficiente
“r” para a relação foram respectivamente:
• T1. → Pt = 0,0021Lt3,32 e 0,99;
• T2. → Pt = 0,0018Lt3,37 e 0,99;
• T3. → Pt = 0,0015Lt3,42 e 0,99, mostrando alta
correlação entre as variáveis.
O teste “t” mostrou existir diferença significativa
entre os valores do coeficiente angular (b) estimado
ao nível de 5% somente para o T3.
Neste estudo a relação P t /C t mostrou que o
coeficiente de correlação foi próximo a 1,0 mostrando
uma estreita correlação entre as variáveis. A constante
“b” apresentou um valor ligeiramente superior a 3,0,
sugerindo que a espécie tende a um crescimento
isométrico (LE CREN, 1951). Biologicamente, o mesmo
autor cita que a relação Pt /Ct pode ser analisada,
através da medida de variação do peso esperado pelo
Ct de um peixe ou grupos de indivíduos, indicando
sua condição, ou seja, o acúmulo de gordura, o bem-
estar geral, o desenvolvimento gonadal. Em relação
aos exemplares capturados na natureza, MIRANDA
e RIBEIRO (1997) descreveram que o surubim do
Rio São Francisco, MG, apresentou coeficientes de
correlação mais elevados (3,52) quando comparados
a todas linhagens de bagre-do-canal.
Sabe-se ainda, que na prática, o tamanho em que
a espécie apresenta seu peso “ótimo” em relação
ao comprimento, fornece elementos para o manejo
em pesca ou piscicultura (REID, 1983). Do ponto de
vista econômico, estes parâmetros podem auxiliar
em programas de seleção, tendo como um dos
componentes principais o estudo da forma do corpo,
expressa por medidas ou índices morfométricos e/ou
zootécnicos (HUANG e LIAO, 1990 e TAVARES,
1997).
Para o cálculo do fator de condição (K), utilizou-
se o valor de b, da relação Pt / Ct, considerando-
se os sexos agrupados, pois, não foi possível
macroscopicamente identificar o dimorfismo
entre os sexos. Os valores médios de K variaram,
respectivamente, de 1,007 a 1,172 para os três
tratamentos. Esta ligeira superioridade não refletiu
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008
significativamente (Teste de KRUSKAL-WALLIS),
pois, o K manteve-se relativamente constante, sem
grandes variações entre os meses quentes e frios
refletindo, possivelmente, o bom estado fisiológico
e condições alimentares do peixe.
Segundo LOVELL (1989), as rações comerciais
utilizadas em piscicultura podem ocasionar depósitos
de gordura indesejáveis no filé. Para verificar se
isto ocorria ou não, neste estudo, posteriormente
FRASCÁ-SCORVO et al., (2004) realizaram análises
quanto à influência dos sistemas de criação no
rendimento de carcaça, sabor, odor e na composição
centesimal da carne de pintado, criados em TR e VE.
Os resultados desses autores revelaram que, nas
condições em que foi realizado o experimento, os
pintados criados em VE, apresentaram um melhor
rendimento de filé, não demonstrando diferença em
relação a sabor e odor nos diferentes sistemas de
criação e composição centesimal.
A estimativa da proporção entre os sexos mostrou
que a freqüência de ocorrência de machos e fêmeas,
observados em P. corruscans, diferiu, significativa-
mente, da esperada (1:1), com predominância de
fêmeas (80,95%) em relação aos machos (19,05%).
Considerando os resultados obtidos neste trabalho,
poder-se-iam levantar algumas hipóteses para
explicar a predominância de um sexo sobre outro,
como a ocorrência de alterações comportamentais
e fisiológicas dos pais decorrentes da aplicação
hormonal ou de alterações climáticas bruscas,
sofridas por estes peixes devido à mudança de
habitat da região Centro-Oeste para a Sudeste
do Brasil. Este mesmo fenômeno ocorreu com o
estudo do Brycon cephalus (ROMAGOSA, 1998),
onde exemplares oriundos da bacia Amazônica
foram transferidos para a região do Vale do Ribeira,
induzidos à reprodução, ocorrendo predominância
de fêmeas (90,3%) em relação aos machos (9,7%),
com exemplares de dois anos de idade, mantidos em
confinamento. Entretanto, nossos resultados diferem
dos encontrados por RESENDE et al., (1995) para
a mesma espécie na natureza salientando a maior
ocorrência de machos.
Conclusões
Os resultados deste trabalho permitem inferir
que, nas condições em que foram conduzidos
os experimentos, os peixes criados em sistema
intensivo (TR) apresentaram, quando comparados
com aqueles criados em sistema semi-intensivo
 Desempenho produtivo do pintado, Pseudoplatystoma corruscans, submetidos a diferentes densidades...
(TE) valores menores de crescimento, tanto em
peso como em comprimento, conseqüentemente de
ganho de peso médio diário e de biomassa total final.
Também, o índice de conversão alimentar aparente
e a taxa de sobrevivência foram menores para os
peixes em tanques-rede quando comparados com
os de viveiros escavados. No entanto, devem ser
realizados mais estudos que tratem da alimentação
do pintado, no sentido de melhorar a conversão
alimentar, tanto em tanques-rede como em viveiros
escavados, acompanhados de analises da viabilidade
econômica da criação. Quanto à proporção entre os
sexos foi verificada predominância das fêmeas sobre
os machos.
AGRADECIMENTOS
À Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
(EMBRAPA) que financiou parte deste projeto.
Aos técnicos de apoio à pesquisa, Benedito Martins
de Aguiar e Edilberto Rufino de Almeida do Pólo
Regional do Vale do Ribeira, pelo apoio no manejo
dos viveiros.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 181 - 188, 2008

 HEMATOLOGICAL ASSESSMENT IN FOUR BRAZILIAN TELEOST FISH WITH
PARASITIC INFECTIONS, COLLECTED IN FEEFISHING FROM FRANCA,
SÃO PAULO, BRAZIL

Marcos TAVARES-DIAS 1, 4; Flávio R. MORAES 2; Maurício L. MARTINS 3

ABSTRACT
The effects of parasitic infections in condition factor, hematocrit, hemoglobin, mean corpuscular
hemoglobin concentration (MCHC), and leucocytes and thrombocytes distribution in Piaractus
mesopotamicus, Leporinus macrocephalus, hybrid tambacu (P. mesopotamicus x Colossoma macropomum
and Brycon amazonicus collected in feefishing from Franca, São Paulo, Brazil were evaluated.
Parasitized tambacu and L. macrocephalus had higher (p<0.05) condition factor than unparasitized
fish. However, the contrary occurred in P. mesopotamicus and B. amazonicus. Changes in the hematocrit,
hemoglobin and MCHC were not related to parasitism. Parasitic infections did not cause effect
on leucocytes and thrombocytes percentage (p>0.05) of tambacu. In P. mesopotamicus parasitized
by Monogenea Anacanthorus penilabiatus and dinoflagellate Piscinoodinium pillulare, increase in
monocytes and decrease in thrombocytes percentage (p<0.05) were found. However, the same
parasitic association in L. macrocephalus caused a decrease in lymphocytes percentage accompanied
by increase in neutrophils percentage (p<0.05). In B. amazonicus, infection by Ichthyophthirius
multifiliis, P. pillulare and monogeneans caused increase in neutrophils percentage.
Key words: blood, condition factor, freshwater fish, leucocytes, hematology, parasites

AVALIAÇÃO DA HEMATOLOGIA DE QUATRO PEIXES TELEÓSTEOS BRASILEIROS

COM INFECÇÕES PARASITÁRIAS, COLETADOS EM PESQUE-PAGUES DE FRANCA,
SÃO PAULO, BRASIL
RESUMO
O presente trabalho avaliou os efeitos de infecções parasitárias no fator de condição, na
hemoglobina, no hematócrito, na concentração da hemoglobina corpuscular média (CHCM) e na
distribuição de leucócitos e trombócitos em Piaractus mesopotamicus, Leporinus macrocephalus, híbrido
tambacu (P. mesopotamicus x C. macropomum) e Brycon amazonicus coletados de pesque-pagues
de Franca, São Paulo, Brasil. O fator de condição em tambacu e L. macrocephalus parasitados foi
significativamente (p<0,05) maior que nos peixes controles. O inverso ocorreu em P. mesopotamicus
e B. amazonicus. Em nenhuma das espécies houve alteração significativa (p>0,05) no hematócrito,
hemoglobina e CHCM que pudesse ser atribuída ao parasitismo. As infecções parasitárias também
não exerceram efeito significativo (p>0,05) sobre o percentual de leucócitos e trombócitos em
tambacus. Entretanto, em P. mesopotamicus a associação de Monogenea Anacanthorus penilabiatus
com o protozoário Piscinoodinium pillulare provocou significativo (p<0,05) aumento no percentual
de monócitos e redu-ção no percentual de trombócitos nos peixes parasitados. Em L. macrocephalus
parasitados ocorreu diminuição no percentual de linfócitos (p<0,05) e quando houve associação
entre monogenea e P. pillulare a redução do percentual de linfócitos foi acompanhada por aumento
do percentual de neutrófilos (p<0,05). Em B. amazonicus parasitados por Ichthyophthirius multifiliis,
P. pillulare e monogenean ocorreu significativo (p<0,05) aumento no percentual de neutrófilos
sangüíneos.
Palavras chave: Fator de condição, Sangue, Parasitas, Peixes de água doce, Hematologia,
Leucócitos

Artigo Científico: Recebido em 06/09/2006; Aprovado em 22/08/2007

1
Instituto de Saúde e Biotecnologia (ISB)-UFAM, Coari, AM, Brasil.
2
Centro de Aqüicultura da UNESP (CAUNESP), Jaboticabal, SP, Brasil.
3
Departamento de Aqüicultura, CCA, UFSC, Florianópolis, SC, Brasil.
4
Endereço/Adress: Universidade Federal do Amazonas, Instituto de Saúde e Biotecnologia. Estrada Coari-Mamiá, 305. Espírito Santo, 69460-000,
Coari, AM. E-mail: tavares-dias @ bol.com.br. ou mtavaresdias@ufam.edu.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008

190 TAVARES-DIAS et al.
INTRODUCTION
Aquaculture in Brazil has attracted the attention
of producers and owners to the activities of rearing,
fry production and sport fishing. Due to development
of aquaculture, the infectious and parasitic diseases
outbreaks have also increased (TAVARES-DIAS et al.,
2001a,b; TAVARES-DIAS et al., 2002;MARTINS et al.,
2004; AZEVEDO et al., 2006). Fish serve as hosts to
a range of parasites that are taxonomically diverse
and that exhibit a wide variety of life cycle strategies
(BARBER et al., 2000). Some parasites not change to
their host health when under stable existence, but
if this existence is disturbed, the epizootic events
can occur. Damages caused on the host depends
on parasite species, type of injury in the host tissue,
number of parasite and the health status of the host
(TAVARES-DIAS et al., 1999a), as well as of the
physiologic disturbances.
Blood parameters have been important tools
to diagnosis and prognosis of fish diseases. In fish
parasitized, several hematological studies have been
reported anemia (RAUTHAN et al. 1995; TAVARES-
DIAS et al., 2002;���������������������
HORTON and OKAMURA,
2003; MARTINS et al., 2004; CHAVES et al., 2006��)
and leukocyte counts changes (SOPINSKA, 1985;
RAHKONEN & PASTERNACK, 1998; TAVARES- ��������
DIAS et al., 1999b; SILVA-SOUZA et al., 2000;
HORTON and OKAMURA, 2003; MARTINS et al.,
2004; CHAVES et al., 2006����������������������������
) due to a response of the
CHAVES et al., 2006���
major hematopoietic organs (������� ).
Therefore, the aim of this paper was to evaluate the
effects of parasitic infections on the hematological
parameters in Piaractus mesopotamicus, Brycon
amazonicus (Characidae) (Characidae), Leporinus
macrocephalus (Anostomidae) and hybrid tambacu
(P. mesopotamicus x Colossoma macropomum).
MATERIAL AND METHODS
In feefishing from Franca, São Paulo State, Brazil
(20 35’ 27”- 47o 26’ 33” and 20o 34’ 50” - 47o 21’ 29”)
o variables. When there was significant effect of
92 specimens of Piaractus mesopotamicus Holmberg,
1887 (0.08-2.00 Kg and 15.0 to 47.0 cm length), 111
Leporinus macrocephalus Garavello and Britsky, 1988
(0.011-1.36 Kg and 21.5 to 46.0 cm length), 76 hybrid
tambacu (0.01-2.27 Kg and 17.0 to 50.0 cm length) and
26 Brycon amazonicus Spix & Agassiz, 1829 (0.61-1.98
Kg and 33.5 to 48.0 cm length) were collected. The
fish of both feefishing were juveniles and young
specimens, and has been acquired from a same fish
farm. For the analyses, the fish were captured with
hook as followed.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008
During the studied period (April of 1997 to
March of 1999) the water temperature ranged 17.8
to 29.3 oC measured with a bulb termometer; pH
6.9 to 8.7 measured with an electronic “Corning”
pHmeter; electric conductivity 27.0 to 119.4 µS/cm
measured with a “Corning” conductivimeter and
dissolved oxygen 5.2 to 7.0 mg/l measured with an
“YSY-Mod.50” oxymeter.
Body mucous and pieces of gills, kidney, liver,
spleen and heart were compressed between a glass
and a coverslip with a drop of 0.65% saline solution
for microscope observation. Intestines were also
observed in Petri dish containing saline solution. The
collection, fixation, quantification and identification
of parasites were performed according to methods re-
ported previously (TAVARES-DIAS et al., 2001a,b).
The blood was withdrawn from the caudal
vessel into a syringe containing 0.01 mg/mL of
EDTA (10%). This blood was utilized to determine
the hematocrit by microhematocrit method and
hemoglobin by cyanomethaemoglobin technique.
From these primary indices resulted the secondary
Wintrobe indices, mean corpuscular hemoglobin
concentration (MCHC). For differential count of
leukocytes and thrombocytes, blood smears were
stained using a combination of May Grünwald-
Giemsa-Wrigth (TAVARES-DIAS and MORAES,
2003) and two hundred cells were then counted for
the establishment of each cell percentage.
After blood collection, body weight (g) and length
(cm) of the fish were measured for the calculation of
allometric condition factor using Ka = W/Lb; where
W= weight, L= total length and b= angular coefficient
of weight/length relation.
For each species of fish, analysis of variance of the
data from body weight and length was made with
the aim of checking whether there was significant
difference between the treatments of both biometric
body weight and/or length, the hematological
variables and the factor of condition were studied
for covariance as a function of body weight and/or
length (in accordance with the significance as found).
The percentage of thrombocytes and leukocytes were
transformed in senus arch (square root of % + 0.5) and
the averages were compared the by the Tukey test, at
5% probability (STEEL and TORREY, 1980).
RESULTS
The prevalence and mean intensity of parasites
 Hematological assessment in four brazilian teleost fish with parasitic infections... 191

in the fish from two feefishing are demonstrated
in the Table 1. Ichthyophthirius multifiliis Fouquet,
1876; Piscinoodinium pillulare Schäperclaus, 1954,
Lom, 1981; Trichodina sp.; Myxobolus colossomatis
Molnar and Békési, 1993 and Henneguya piaractus
Martins and Souza, 1997; copepodids and adults of
Lernaea cyprinacea Linnaeus, 1758, Argulus sp. and
monogeneansweretheobservedparasites.Monogeneans
from the gills of P. mesopotamicus were identified
as Anacanthorus penilabiatus Boeger, Husack and
Martins, 1995. The larger prevalence of A. penilabiatus
and intensity of Trichodina sp. was observed in
P. mesopotamicus, while B. amazonicus presented the
smaller prevalence and intensity of parasites.
Parasitized P. mesopotamicus showed significant
decrease (p<0.05) in the condition factor and
thrombocytes percentage compared to unparasitized
fish. Parasitized fish with A. penilabiatus and
P. pillulare showed increase (p<0.05) in the monocytes
percentage and decrease (p<0.05) in the thrombocytes
percentage (Table 2). Under these conditions, the
blood smears revealed the presence of vacuolated
monocytes, generally accumulated and of different
sizes (Figure 1).

Table 1. Mean intensity and prevalence (P %) of parasites from 305 examined fish in feefishing from farm Franca,
São Paulo, Brazil during April/1997 to March/1999. *Copepodids of L. cyprinacea
Hosts P. mesopotamicus L. macrocepahlus Hybrid tambacu B. amazonicus
Mean Mean Mean Mean
Parasites intensity
P (%)
intensity
P (%)
intensity
P (%)
intensity
P (%)

8315.4 442100.3 11747.7 222.0

I. multifiliis 9.0 6.0 3.5 6.2
±�������
11287.0 ±��������
856446.5 ±�������
19847.9 ±���
0.0
105519.8 598.4
Trichodina sp 13.0 17.0 248.0�����
±����
0.0 1.2 _ _
±��������
359374.9 ±������
1450.4
4558959.0 5050224.0 6658437.0 360.0
P. pillulare 24.0 42.0 20.0 6.2
±���������
1491097.3 ±���������
1198839.0 ±����������
14062126.0 ±���
0.0
Myxosporean _ 6.0 _ _ _ _ _ _
2287.6 251.5 433.8 1720.0
Monogenean 76.0 58.0 11.7 18.7
±������
6630.4 ±�����
292.4 ±������
6040.0 ±�����
125.4
9.6 8.5 13.4
Copepodids* 7.0 11.0 5.9 _ _
±���
8.6 ±���
7.8 ±����
11.4
2.0 2.6
L. cyprinacea 2.1 _ _ 15.3 _ _
±���
0.0 ±���
2.4
5.0
Argulus sp 1.0 4.0����
±���
3.0 0.9 _ _ _ _
±���
2.0

Table 2. Mean values ± standard deviation of condition factor and hematological parameters of unparasitized (N=15)
and parasitized P. mesopotamicus, independently of the parasite species (General values) (N=42), parasitized by
A. penilabiatus (N=18), by A. penilabiatus and P. pillulare (N=15). In each line, values followed by the same letter are
not significantly different (p>0.05) by Tukey test; ����������������������������������������
PAS-GL= PAS-positive granular leukocytes

Unparasitized Parasitized
Parameters General A. penilabiatus
Control A. penilabiatus
Values and P. pillulare
Condition factor 13.9�������
±������
0.27Aa 10.6������
±�����
0.12B 10.6������
±�����
0.17b 10.5������
±�����
0.10b
Hemoglobin (g/dL) 10.3±3.4A,a 9.7±3.4A 10.5±3.5a 9.3±3.7a
Hematocrit (%) 37.0±10.2A,a 34.1±9.3A 35.8±10.1a 34.5±7.8a
MCHC (g/dL) 28.0±4.6A,a 29.7±11.0A 31.3������
±�����
10.5a 27.7�����
±����
9.3a
Thrombocytes (%) 61.7��������
±�������
12.4A,a 53.5������
±�����
16.2B 56.7������
±�����
10.7b 50.4������
±�����
17.9b
Lymphocytes (%) 17.4±7.6A,a 22.3±11.0A 21.5�����
±����
9.5a 20.7������
±�����
10.6a
Neutrophils (%) 14.7±8.5A,a 13.5±11.5A 13.9±7.1a 17.2±18.0a
Monocytes (%) 8.7±4.4A,b 14.5±15.2A 10.8±7.4b 12.2±9.7a
PAS-LG (%) 3.9±3.3A,a 5.8±2.2A 4.9�����
±����
1.5a 6.0�����
±����
3.4a
Eosinophils (%) 1,4±0.6A,a 0.9±1.1A 1.0�����
±����
1.4a 0.6�����
±����
0.3a

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008

192 TAVARES-DIAS et al.

Figure 1. Blood cells of P. mesopotamicus parasitized with A. penilabiatus and P. pillulare. Note monocytes (arrow) with
agglomeration and vacuoles of different size, after staining with MayGrünwald-Giemsa-Wrigth. Bars= 8 µm

In parasitized L. macrocephalus there was a
significant increase (p<0.05) in the condition factor
and decrease of the lymphocytes percentage.
Hematocrit, hemoglobin concentration and MCHC
did not alter when compared to unparasitized
fish. In this specie of fish, the association between
monogenean and P. pillulare infection caused
decrease in lymphocytes percentage accompanied by
increase in neutrophils percentage (Table 3).
In parasitized hybrid tambacu was found high
condition factor (p<0.05) than in controls. However,
the parasitism did not provoke significant changes
(p>0.05) in the hematological variables and in the
leukocytes and thrombocytes percentage (Table 4).
No difference (p>0.05) in the hematocrit, hemo-
globin and MCHC was observed in parasitized
B. amazonicus. However, parasitized fish showed
significant decrease (p<0.05) in the condition factor
and increase in neutrophils percentage compared
to unparasitized fish. A reduced value in the
lymphocytes percentage was observed in parasitized
fish but without significant difference (Table 5).

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008

 Hematological assessment in four brazilian teleost fish with parasitic infections... 193

Table 3 – Mean values ± standard deviation of condition factor and haematological parameters of unparasitized
(N=17) and parasitized L. macrocephalus, independently of parasite species (General values) (N=38), parasitized by
monogenean (N=21), by monogenean and P. pillulare (N=18). In each line, values followed by the same letter are not
significantly different (p>0.05) by Tukey test

Parasitized
Unparasitized
Parameters Monogenean
Control General values Monogenean
and P. pillulare
Condition factor 10.2��������
±�������
0.20B,b 20.8±0.43A 20.6±0.50a 20.1± 0.24a
Hemoglobin (g/dL) 9.5±2.6A,a 8.9±2.0A 10.1±1.4a 8.9±3.1a
Hematocrit (%) 34.6±6.6A,a 35.6±7.9A 35.6±1.1a 33.5±5.8a
MCHC (g/dL) 27.7±6.6A,a 25.6±5.6A 27.5±4.8a 26.9±6.3a
Thrombocytes (%) 51.3±16.6A,a 53.0±15.6A 55.6±12.0a 50.2������
±�����
18.9a
Lymphocytes (%) 30.7��������
±�������
14.5A,a 19.5������
±�����
11.9B 25.1������
±�����
12.3a 13.9������
±�����
10.0b
Neutrophils (%) 14.6±5.3A,b 19.8±15.3A 17.0±7.5b 24.9±20.6a
Monocytes (%) 8.7±3.8A,a 12.6±11.8A 9.0±4.3a 14.8������
±�����
13.5a
Basophils (%) 4.2�������
±������
1.6A,a 5.4±2.4A 3.6±2.3a 6.3±2.8a

Table 4 – Mean values ± standard deviation of condition factor and haematological parameters in unparasitized
(N=14) and parasitized hybrid tambacu, independently of the parasite species (general values) (N=18), parasitized by
monogenean (N=09), by L. cyprinacea (N=08), by monogenean and P. pillulare (N=10). In each line, values followed by
the same letter are not significantly different (p>0.05) by Tukey test;�����������������������������������������
PAS-GL= PAS-positive granular leukocytes
Parasitized
Unparasitized
Parameters Monogenean
Control General values Monogenean L. cyprinacea
and P. pillulare
Condition factor 10.1��������
±�������
0.16B,b 13.4±1.30A 13.1±1.33a 13.4±2.16a 13.2±0.86a
Hemoglobin (g/dL) 13.1±2.9A,a 14.1±3.8A 16.9±1.3a 13.1±3.8a 14.9±3.0a
Hematocrit (%) 38.8±10.0A,a 39.9±9.5A 41.5±2.6a 39.8±11.9a 37.4±6.9a
MCHC (g/dL) 35.4±11.1A,a 35.5±7.5A 33.0±6.9a 33.2±2.9a 40.4±7.2a
Thrombocytes (%) 52.8±17.5A,a 56.3±10.4A 62.4±12.2a 52.7±7.8a 57.1±9.7a
Lymphocytes (%) 26.0±19.1A,a 23.5±8.6A 22.1±7.6a 23.3±13.7a 22.8±6.8a
Neutrophils (%) 15.1�������
±������
6.0A,a 15.5±7.9A 9.7±3.0a 17.1±13.9a 16.6±4.8a
Monocytes (%) 11.1±6.8A,a 10.6±3.1A 7.8±2.5a 11.8±4.3a 12.0±2.5a
PAS-LG (%) 4.3±1.7A,a 4.7±1.4A 4.3±1.3a 4.6±1.6a 2.4±0.5a
Eosinophils (%) 0.8�������
±������
0.4A,a 0.7±0.5A 0.9±0.4a 0.9±0.4a 0.7�����
±����
0.6a

Table 5 – Mean values ± standard deviation of condition factor and hematological parameters in unparasitized (N=21)
and parasitized B. amazonicus by monogenean, I. multifiliis and P. pillulare. In each line, values followed by the same
letter are not significantly different (p>0.05) by t test

Parameters Unparasitized Parasitized

Condition factor 11.7������
±�����
0.02A 9.8�����
±����
0.4B
Hemoglobin (g/dL) 11.4±1.4A 10.1±3.6A
Hematocrit (%) 42.7±8.0A 43.5±4.9A
MCHC (g/dL) 27.7�����
±����
7.7A 25.2�����
±����
9.9A
Thrombocytes (%) 48.0������
±�����
18.4A 47.1������
±�����
14.8A
Lymphocytes (%) 19.4������
±�����
14.4A 9.8�����
±����
9.6A
Neutrophils (%) 20.5±5.1B 31.3±5.2A
Monocytes (%) 12.1±3.3A 11.8±6.2A

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008

194 TAVARES-DIAS et al.
DISCUSSION
Parasites have been responsible for delay in fish
growth and gain of weight by affecting the food
ingestion (BARBER et al., 2000; BARKER et al., 2005).
The relationship between weight and length has been
used as a tool to estimate body conditions of healthy
fish (TAVARES-DIAS et al., 2000a) and parasitized
fish (LAIDLEY et al., 1988; TAVARES-DIAS et al.,
1999a; RANZANI-PAIVA et al., 1997; TAVARES-
DIAS et al., 2002; LIZAMA et al., 2006).
In the present work, parasitized P. mesopotamicus
and B. amazonicus had low condition factor. Similar
finding has been reported for Onchorhynchus keta
(URAWA, 1996) and for Heterrobranchus longifilis
(EKANEM and OBIKEZIE, 1996). On the other
hand, parasitized tambacu and L. macrocephalus
had higher condition factor than unparasitized
fish, corroborating the results described in trout
experimentally infected with Cryptobia salmositica
(LAIDLEY et al., 1988) and in Prochilodus lineatus
parasitized by Monogenea, Digenea, Cestoda,
Nematoda, Copepoda and Branchiura (LIZAMA
et al, 2006). This increase in condition factor of
tambacu and L. macrocephalus can be a consequence
of liquid in the visceral cavity, which has also been
reported in parasitized trout (LAIDLEY et al., 1988).
However, in Prochilodus lineatus has been reported
that largest fish with highest condition factor can
tolerate higher levels of parasitic infection (LIZAMA
et al., 2006).
In present study, a great number of parasites in
hosts did vary; hence there was no change in the
hematocrit, hemoglobin concentration and MCHC in
parasitized P. mesopotamicus, tambacu, B. amazonicus
and L. macrocephalus. Similar finding have been
in Mugil platanus with parasites monogenean or
copepod (RANZANI-PAIVA et al. 1997), in P.
mesopotamicus with Argulus sp (TAVARES-DIAS et al.,
1999b) and Oreochromis niloticus with monogenean,
Trichodina sp. and Lamproglena sp. (AZEVEDO et al.,
2006). Therefore, these results suggest that the parasite
and host are adapted to survival in these conditions,
without significant losses to the host health. On
the other hand, decrease in primary red blood cell
indices has been reported in O. niloticus parasitized
by Ichthyophthirius multifiliis and Saprolegnia sp.
(TAVARES-DIAS et al., 2002), in Dicentrarchus labrax
parasitized by Ceratothoa oestroides (HORTON and
OKAMURA, 2003), in L. macrocephalus parasitized
by Goezia leporini (MARTINS et al., 2004) and in
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008
Trachinotus marginatus parasitized by Bicotylophora
trachinoti (CHAVES et al., 2006).
It is difficult to comment on changes in number
of blood immune cells in parasitized fish, because
the exact function of each cell is still little known.
Moreover, these cells can confound the interpretation
of results when attempting to make conclusions
about the degree of stress experienced by parasitized
fish. Nevertheless, when fish were parasitized by
different parasites in unlike intensity levels, has
been reported lymphocytosis accompanied by
neutrophilia and monocytosis (TAVARES-DIAS
et al., 2002), lymphocytopenia accompanied by
monocytosis and neutrophilia (SOPINSKA, 1985;
SILVA-SOUZA et al., 2000) and lymphocytopenia
accompanied by neutrophilia and basophilia
(Martins et al., 2004), as well as lymphocytosis and
neutrophilia (RAHKONEN and PASTERNACK,
1998).�������������������������������������������
Blood leukocytes, especially granulocytes
and monocytes, could destroy pathogenic organism.�
In parasitized fish, increase in levels circulating of
monocytes has been attributed to an improvement of
cell defense system (SOPINSKA, 1985). Neutrophils
possessing phagocytic capability are often the first
leukocytes to migrate to the site of infecting parasite
(RAHKONEN and PASTERNACK, 1998; SILVA-
SOUZA et al., 2000), therefore increase or decrease of
these granulocytes may be found, on the dependence
of the infection stage.
In present study, L. macrocepalus and P. pillulare
parasitized with monogenean, had decrease in
lymphocytes percentage and increase in neutrophils
percentage, while B. amazonicus parasitized with
monogenean, I. multifiliis and P. pillulare had decrease
neutrophils percentage. On the other hand, tambacu
parasitized with monogenean, L. cyprinacea or
P. pillulare did not showed alteration in the leukocytes
percentage. Similarly, has been reported no changes
in leukocytes distribution in M. platanus parasitized
by monogenean, copepods, trypanosomes and
Trichodina sp. (RANZANI-PAIVA et al., 1997) and in
O. niloticus parasitized by monogenean, Trichodina sp.
and Lamproglena sp. (AZEVEDO et al., 2006).
Mechanisms of specific immunity in fish are
significantly less developed and play marked less
important role than in birds or mammals (STOSIK
et al., 2001). In contrast, fish have non-specific
resistance system, which plays the basic role in
defense of the organism against pathogenic (STOSIK
et al., 2001; PASSANTINO et al., 2005). Then, piscine
 Hematological assessment in four brazilian teleost fish with parasitic infections...
thrombocytes represent a link between innate and
adaptive immunity (PASSANTINO et al., 2005). In
P. mesopotamicus, independently of parasite species,
was found decrease in thrombocytes percentage.
Similar change has been reported for P. mesopotamicus
with Argulus sp. (TAVARES-DIAS et al., 1999b), for
B. bendelisis with trypanossomiasis (RAUTHAN
et al., 1995), Salmo trutta with Diphyllobotrium
dentriticum (RAHKONEN and PASTERNACK,
1998) and for O. niloticus with I. multifiliis and
Saprolegnia sp. (TAVARES-DIAS et al., 2002).
Possibly, the thrombocytes were being mobilized
to contribute in the organic defense mechanisms,
because these cells together with the leukocytes seem
to represent an important defense line in these hosts.
However, other factors should be also considered.
RAHKONEN and PASTERNACK (1998) suggested
that this thrombocytopenic response might serve
to release clotting factors in preparation for tissue
damage.
To summary, the results demonstrated different
leukocytes responses to the parasites, which may be
due to different degree of susceptibility of each host.
Fish were captured with hook and line, and had food
in their stomach, then probably were not captured
sick fish, because fish in an advanced disease stage
have not appetite. Therefore, this fact was responsible
for non-change in the hemoglobin concentration,
hematocrit and MCHC of fish studied.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 189 - 196, 2008

 ÍNDICES DE CONDIÇÃO CORPORAL EM JUVENIS DE Brycon amazonicus (SPIX &
AGASSIZ, 1829) E Colossomoma macropomum (CUVIER, 1818) NA AMAZÔNIA

Marcos TAVARES-DIAS 1; 4; Jaydione L. MARCON 2; Jefferson R. G. LEMOS 2; Jorge D. I. FIM 3;

Elizabeth G. AFFONSO 3; Eduardo A. ONO 3

RESUMO
O fator de condição relativo (Kn), relação esplenosomática (RES) e relação hepatosomática (RHS)
foram comparados em juvenis de Brycon amazonicus (matrinxã) e Colossomoma macropomum
(tambaqui). Espécimes de B. amazonicus e C. macropomum pesando entre 18,0 e 38,0g e 14,0 e 79,0g,
respectivamente, foram coletados de viveiros da Coordenação de Pesquisa em Aqüicultura,
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Manaus, Brazil). O Kn em B. amazonicus variou de
0,90 a 1,10 e em C. macropomum de 0,79 a 1,25. Os valores médios da RES em C. macropomum foram
significativamente maiores (P<0,05) que em B. amazonicus, enquanto os valores médios da RHS
não apresentaram diferenças significativas (P>0,05) entre as duas espécies. Em C. macropomum o
peso esplênico e o peso hepático estiveram positivamente correlacionados com a massa corporal.
Porém, em B. amazonicus essa relação não ocorreu entre o peso esplênico e a massa corporal,
indicando um padrão espécie-específico. A observância do Kn, RES e RHS em B. amazonicus e C.
macropomum sugere que os indivíduos dessas espécies apresentaram boas condições de higidez.
Portanto, recomenda-se a ampliação desses índices como indicadores de higidez para outras
espécies ícticas de importância econômica ainda não estudadas neste contexto.
Palavras-chave: Brycon amazonicus, Colossoma macropomum, fator de condição, relação
esplenosomática, relação hepatosomática

BODY CONDITION INDICES FOR Brycon amazonicus (SPIX & AGASSIZ, 1829) E
Colossomoma macropomum (CUVIER, 1818) IN AMAZON
ABSTRACT
A study comparing the relative condition factor (Kn), splenosomatic index (SSI) and hepatosomatic
index (HSI) was carried out in juveniles of Brycon amazonicus (matrinxã) and Colossomoma
macropomum (tambaqui). ���������������������
Individuals of both, B. amazonicus e C. macropomum, ranging from 18.0
to 38.0g and 14.0 to 79.0g respectively, were provided by the Department of Aquaculture, National
Research Institute of the Amazon (INPA, Manaus, Brazil). The Kn was very similar and varied
from 0.90 to 1.10 for B. amazonicus and from 0.79 to 1.25 for C. macropomum. The splenosomatic
index was higher (p<0.05) in C. macropomum than in B. amazonicus, while for the HSI no significant
difference (p>0.05) was found between the two fish species. Positive relationship regarding spleen
and liver weight to body mass was observed for C. macropomum. However, this relationship was
not found for spleen weight to body mass of B. amazonicus, indicating a species-specific pattern.
The Kn, SSI and HSI of C. macropomum and B. amazonicus suggest that both species presented
good health condition. Therefore, we recommend using these indices as indicators of the health
condition for other fish species that have not been studied.
Key words: Brycon amazonicus, Colossoma macropomum, condition factor, hepatosomatic index,
splenosomatic index

Artigo Científico: Recebido em 06/09/2006; Aprovação em 26/06/2007

1
Instituto de Saúde e Biotecnologia (ISB), UFAM, Coari, AM
2
Instituto de Ciências Biológicas (ICB), UFAM, Manaus, AM
3
Coordenação de Pesquisa em Aqüicultura (CPAQ), INPA. Manaus, AM
4
Endereço/Address: Universidade Federal do Amazonas, Instituto de Saúde e Biotecnologia. Estrada Coari-Mamiá, 305,
69460-000 - Coari, AM, Brasil. E-mails: tavares-dias@bol.com.br ou mtavaresdias@ufam.edu.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008

198
INTRODUÇÃO
O fator de condição é um indicador quantitativo
do grau de higidez ou do bem estar do peixe
(LE CREN, 1951; TAVARES-DIAS et al., 2000a;
LIZAMA e AMBRÓSIO, 2002; FROESE, 2006). Esse
indicador pode ser usado para avaliar as diferentes
condições de alimentação em espécies distintas e as
interferências da densidade populacional, do clima
e de outras condições ambientais (LE CREN, 1951;
LIZAMA e AMBRÓSIO, 2002; GOMIERO e BRAGA,
2003; FROESE, 2006). Alterações nos valores do
fator de condição têm sido relatadas em função das
variações e características intrínsecas das espécies,
além de diferenças nas condições ambientais e/ou
relacionadas ao período reprodutivo dos peixes
(ANDRADE-TALMELLI et al., 1998/1999; LIZAMA
e AMBRÓSIO, 2002; FROESE, 2006). ANDRADE-
TALMELLI et al.(1998/1999) utilizaram o fator de
condição para selecionar fêmeas de Brycon insignis
mais aptas a responderem à reprodução induzida. Em
espécimes de Colossoma macropomum provenientes da
região amazônica, foram demonstradas variações
no fator de condição ao longo do ano, em função
da oferta ou escassez de alimentos (VILLACORTA-
CORREA e SAINT-PAUL, 1999). Portanto, todos
estes estudos indicam que o fator de condição pode
ser considerado um índice corporal que reflete
as interações entre o peixe e os fatores bióticos e
abióticos que o cercam.
Os peixes teleósteos são desprovidos de
linfonodos e medula óssea e apresentam tecido
hematopoiético localizado, principalmente nos
rins e baço, importantes órgãos eritropoiéticos,
trombopoiéticos e leucopoiéticos nesses vertebrados
(DALMO et al., 1997; TAVARES-DIAS e MORAES,
2004). Além disso, o baço participa do sistema
imunológico específico e inespecífico (DALMO et al.,
1997). Já o fígado pode ser considerado um tecido
hematopoiético (TAVARES-DIAS e MORAES, 2004)
com menor papel no sistema de defesa, embora
haja evidências de sua participação na eliminação
de antígenos (DALMO et al., 1997), além da sua
capacidade de armazenar grandes quantidades
de lipídios e glicogênio como reserva energética
(GERMAM e KOZLOVSKAYA, 2001).
O tamanho do baço e do fígado varia entre as
diferentes espécies de peixes (TAVARES-DIAS
et al., 2000a; RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002; TAVARES-DIAS, 2004) e a melhor medida
relativa estabelecida para avaliar o tamanho desses
órgãos pode ser obtida pela relação esplenosomática
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008
TAVARES-DIAS et al.
(RES) e hepatosomática (RHS), respectivamente. A
determinação dos valores padrão da RHS e RES é de
grande importância para compreensão dos distúrbios
que podem ocorrer durante condições ambientais
adversas (RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002; TAVARES-DIAS et al., 2000a, b; TAVARES-
DIAS, 2004; TAVARES-DIAS e MATAQUEIRO, 2004).
Redução na RES em peixes pode ser interpretada
como evidência de contração esplênica, pois os
peixes tendem a deprimir os estoques esplênicos
de eritrócitos quando em situação de estresse
hipóxico ambiental (GALLAUGHER e FARREL,
1998). Por outro lado, o aumento da RES pode
ser atribuído a ajustes bioquímicos e fisiológicos
necessários para manter a homeostasia em resposta
a agressores ambientais, como aquelas envolvidas
nas repostas leucocitárias às infecções ou produção
de eritrócitos para reposição sangüínea em processos
anemiantes (RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002; TAVARES-DIAS e MATAQUEIRO, 2004).
Reduções na RHS também podem estar associadas
à utilização de reservas energéticas, necessários para
a manutenção da homeostasia (TAVARES-DIAS
et al., 2000a; RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002).
O presente estudo teve como objetivo comparar
o fator de condição, RES e RHS em juvenis de
B. amazonicus e C. macropomum, teleósteos amazônicos
de importância econômica não apenas para esta
região, mas também para outras regiões do Brasil.
MATERIAL E MÉTODOS
Juvenis de matrinxã Brycon amazonicus e de
tambaqui Colossoma macropomum estavam sendo
criados em dois viveiros (216 m 3) distintos na
Coordenação de Pesquisa em Aqüicultura (CPAQ)
do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
(INPA, Manaus, Brasil) e foram alimentados na
alevinagem com ração farelada contendo 34%
de proteína bruta e, posteriormente, com ração
peletizada contendo 28% de proteína bruta. Quando
os peixes tinham aproximadamente três meses de
idade, 25 B. amazonicus e 40 C. macropomum foram
coletados e submetidos aos exames biométrico e
parasitológico. No momento da coleta dos espécimes
de B. amazonicus, a temperatura da água do viveiro foi
de 28 ºC, pH 6,2 e com uma concentração de oxigênio
dissolvido de 4,7 mg/L, enquanto que no viveiro de
C. macropomum a temperatura da água foi de 27,8 ºC,
o pH em torno de 5,7 e a concentração de oxigênio
dissolvido equivalente a 4,9 mg/L.
 Índices de condição corporal em juvenis de Brycon amazonicus e Colossomoma macropomum...
Os peixes foram sacrificados com a utilização de
benzocaína (1 g/L de água), imediatamente medidos
e pesados para a obtenção do comprimento total
(Lt) e massa corpórea total (Wt). Em seguida, cada
exemplar foi dissecado para a obtenção do baço e do
fígado, que foram pesados em balança de precisão
analítica. De posse desses dados biométricos, foi
determinado o fator de condição relativo/Kn (LE
CREN, 1951), a RES e a RHS (TAVARES-DIAS et al.,
2000a) para os indivíduos de cada espécie.
A avaliação parasitológica também foi realizada,
por meio da coleta de muco da superfície corporal,
de fragmentos de brânquias, rins, fígado, baço e
coração do peixe. Essas peças, banhadas em uma
gota de solução salina, foram comprimidas entre
lâmina e lamínula e a preparação examinada sob
microscopia de luz comum. O intestino de cada
peixe foi também examinado, com o auxílio de um
estereomicroscópio. Somente os peixes isentos de
parasitos ou de alterações estruturais macroscópicas
foram incluídos no presente estudo.
A análise estatística dos dados incluiu a compara-
ção das variáveis obtidas entre as duas espécies
estudadas pelo emprego do teste t de Student.
Além disso, para cada espécie, testou-se a presença
de correlações entre o peso e o comprimento total
dos peixes, bem como entre o peso dos órgãos
estudados e a massa corpórea total dos mesmos,
utilizou-se a regressão linear simples com números
não logaritmizados. Em todas as análises realizadas,
assumiu-se um intervalo de confiança de 95%
(p< 0,05).
Tabela 1. Valores médios ± desvio padrão do peso total (Wt), comprimento total (Lt), fator de condição relativo (Kn),
relação hepatosomática (RHS%) e relação esplenosomática (RES%) em B. amazonicus e C. macropomum. Os valores
entre parênteses representam amplitudes de variação. Letras diferentes, em uma mesma linha, indicam diferenças
significativas (p< 0,05) entre as duas espécies
Parâmetros B. amazonicus (n=25)
28, 1 ± 6,5a
Wt (g)
(18,0-38,0)
13, 1 ± 1,4a
Lt (cm)
(11,0-15,3)
1,00 ± 0,04
Kn
(0,90-1,10)
0,031 ± 0,017
RES (%)
(0,008-0,076)
1,31 ± 0,51
RHS (%)
(0,44-2,57)
199
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Brycon amazonicus e C. macropomum são espécies
distintas quanto às características do tipo de cresci-
mento. Assim, para compará-las, torna-se pertinente a
utilização do Kn, um índice que permite comparações
interespecíficas sem levar em conta uma possível
interferência da forma corporal dos peixes (GOMIERO
e BRAGA, 2003; FROESE, 2006). Os resultados aqui
obtidos demonstram que, apesar de não haver
diferença significativa do Kn entre as duas espécies
(teste t de Student, p=0,576), os exemplares de
C. macropomum exibiram maior amplitude de variação
deste parâmetro, quando comparado aos exemplares
de B. amazonicus (Tabela 1). Isso possivelmente se
deve ao fato de alguns indivíduos de C. macropomum
terem apresentado menor peso, quando comparados
a outros de mesmo comprimento, indicando
possivelmente uma alteração na atividade alimentar
destes peixes, no viveiro. GOMIERO e BRAGA (2003)
descreveram que o Kn também variou em duas
espécies de tucunarés do gênero Cichla provenientes
do Reservatório de Volta Grande, principalmente, em
decorrência de alterações na atividade de alimentação.
Em C. macropomum mantido experimentalmente com
restrição alimentar por 28 dias, o Kn não foi alterado
significativamente (ITUASSÚ et al., 2004). Por outro
lado, exemplares de C. macropomum coletados em rios
da Amazônia central apresentaram variações no fator
de condição ao longo do ano, em função da maior
oferta de alimento no período de cheia ou escassez do
mesmo no período da seca (VILLACORTA-CORREA
e SAINT-PAUL, 1999).
C. macropomum (n=40)
42,6 ± 13,8b
(14,0-79,0)
13,7 ± 1,5a
(10,0-17,0)
a
1,00 ± 0,87a
(0,79-1,25)
a
0,045 ± 0,017b
(0,018-0,113)
a
1,19 ± 0,25a
(0,65-1,75)
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008
200
O tamanho do baço pode variar entre as espécies
(TAVARES-DIAS et al., 2000a; TAVARES-DIAS,
2004; RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002). No presente estudo, o tamanho do baço em
C. macropomum foi maior que em B. amazonicus
(Tabela 1). Porém, o baço de C. macropomum foi
maior que de Piaractus mesopotamicus provenientes
de tanques do CAUNESP, Jaboticabal (SP), espécie
ecologicamente próxima da primeira espécie
(TAVARES-DIAS e MATAQUEIRO, 2004). Por
outro lado, o tamanho deste órgão foi menor que
o de P. mesopotamicus e híbrido tambacu coletados
em pesque-pagues de Franca, SP (TAVARES-DIAS
et al., 2000a). Todavia, o tamanho do baço além
desta especificidade pode variar com a idade e sexo
(VAINIKKA et al., 2005), estado fisiológico do animal,
ou ainda em resposta ao ambiente (TAVARES-
DIAS et al., 2000a; RANZANI-PAIVA e TAVARES-
DIAS, 2002; TAVARES-DIAS e MATAQUEIRO,
2004). Interessantemente, os valores médios da
RES registrados aqui para juvenis de B. amazonicus
foram similares aos relatados para indivíduos
maiores (jovens) dessa espécie e de B. orbignyanus,
provenientes do nordeste de São Paulo (TAVARES-
DIAS, 2004), indicando que a idade e o ambiente não
tiveram influencia nessas espécies de briconíneos.
A correlação positiva observada entre o peso cor-
poral e o peso esplênico nos juvenis de C. macropomum
(Figura 1A) sugere que o baço cresce proporcionalmente
ao aumento corporal, nessa espécie. Resultados
similares foram demonstrados em outras espécies,
como Oreochromis niloticus (YAMAMOTO e SHIMA,
1990) e Leporinus macrocephalus (TAVARES-DIAS
et al., 2000a). Por outro lado, esse padrão não se
aplica às outras espécies de peixes, como Mugil
platanus (RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002), P. mesopotamicus e seu híbrido, o tambacu
(TAVARES-DIAS et al., 2000a), bem como para os
juvenis de B. amazonicus analisados no presente
estudo (Figura 1B). Portanto, além do tamanho do
baço variar entre as espécies de peixes, o seu peso
pode ser proporcional à massa corporal somente em
alguns peixes.
Os valores médios da RHS em juvenis de
B. amazonicus da Amazônia foram similares aos
de juvenis de C. macropomum (Tabela 1) e também
em relação aos valores descritos para jovens de
B. amazonicus e B. orbignyanus oriundos do nordeste
de São Paulo (TAVARES-DIAS, 2004), bem como
para jovens de P. mesopotamicus e híbrido tambacu
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008
TAVARES-DIAS et al.
(TAVARES-DIAS et al., 2000a). Porém, os valores
médios da RHS em C. macropomum foram menores
que o de C. macropomum mantidos experimentalmente
em restrição alimentar ou não, durante 28 dias
(ITUASSÚ et al., 2004).
Variáveis como a idade, condição fisiológica
do peixe e o próprio ambiente, podem contribuir
para a ocorrência de variações no tamanho do
fígado desses animais (TAVARES-DIAS et al.,
2000a; TAVARES-DIAS e MATAQUEIRO, 2004).
Esse órgão estoca grande quantidade de gordura
e glicogênio (GERMAM e KOZLOVSKAYA,
2001), ingredientes energéticos estratégicos para
a manutenção da homeostasia (TAVARES-DIAS
et al., 2000a; RANZANI-PAIVA e TAVARES-DIAS,
2002), principalmente durante condições adversas.
VILLACORTA-CORREA e SAINT-PAUL (1999)
demonstraram para tambaquis coletados em seu
ambiente natural, que a RHS variou em função da
taxa de utilização dessas reservas, necessárias para
suprir suas demandas energéticas durante o período
de escassez de alimentos, bem como para a produção
de gametas na reprodução. Nos sistemas de cultivo,
a oferta de alimento é contínua, independente da
época do ano. Contudo, se essa oferta consistir em
uma alimentação desbalanceada e inadequada para
o peixe, aumentos (inclusive por acúmulo excessivo
de gorduras) ou diminuições no tamanho do órgão
podem ser também observados e, essa análise, pode
ser importante para uma avaliação mais ampla e
conclusiva sobre o grau de higidez e bem estar dos
peixes em ambientes de cultivo.
Embora o fígado possa variar no formato e
tamanho entre as espécies de peixes (TAVARES-
DIAS et al., 2000a; TAVARES-DIAS, 2004; RANZANI-
PAIVA e TAVARES-DIAS, 2002), nos juvenis de
C. macropomum e B. amazonicus, o tamanho deste
órgão foi proporcional ao peso corporal do animal
(Figura 2A-B), corroborando o que foi anteriormente
demonstrado para O. niloticus, P. mesopotamicus,
L. macrocephalus e o híbrido tambacu (TAVARES-DIAS
et al., 2000a). Por outro lado, essa proporcionalidade
não foi observada para M. plantanus (RANZANI-
PAIVA e TAVARES-DIAS, 2002), sugerindo que
essa relação pode ter comportamento espécie-
específica e, que generalizações baseadas em um
número reduzido de espécies devem ser tomadas
com cautela, principalmente quando consideramos
a ampla variedade de espécies de importância
econômica pertencentes à ictiofauna amazônica
ainda não investigadas nesse contexto.
 Índices de condição corporal em juvenis de Brycon amazonicus e Colossomoma macropomum... 201

Figura 1. Relações entre o peso esplênico e o peso corporal em (A) C. macropomum (n=40) e (B) B. amazonicus (n=25).
Em C. macropomum essa vinculação é significativa (R2= 0,501; p<0,001) e pode ser explicada pela equação y = -0,00463
+ (0,000571 x peso corpóreo). Na segunda espécie essa relação não foi observada (p>0,05)

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008

202 TAVARES-DIAS et al.

Figura 2. Relação entre o peso hepático e o peso corporal em (A) B. amazonicus (n=25, R2= 0,292; p=0,005) e (B)
C. macropomum (n=40, R2 = 769; p<0,001). As equações y= -0,0143 + (0,000571 x peso corpóreo) e y= -0,0817 + (0,0141
x peso corpóreo) explicam essas relações para a primeira e segunda espécie, respectivamente

CONCLUSÕES As variações inter e intra-específicas observadas na

De posse dos valores do Kn para juvenis de B.
amazonicus e C. macropomum, foi possível inferir
que ambas as espécies apresentaram bom grau
de bem estar, na medida em que vinham sendo
cultivadas em seus respectivos viveiros de criação.
RHS e RES de B. amazonicus e C. macropomum podem
ser consideradas normais, uma vez que ambas
as espécies apresentavam idade similar, estavam
isentas de parasitos e de lesões estruturais internas
e externas, além de serem mantidas em ambiente

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 197 - 204, 2008

 Índices de condição corporal em juvenis de Brycon amazonicus e Colossomoma macropomum...
com condições similares. Apesar dos tamanhos do
baço e fígado variarem entre as diferentes espécies de
peixes, é possível obter estimativas relativas precisas
do tamanho desses órgãos, com a utilização das
relações espleno e hepatosomática, especialmente
nas espécies em que o peso de seus órgãos tem
vinculação direta com o peso corpóreo do animal.
Assim, recomenda-se a ampliação desses índices de
condição corporal como indicadores de higidez para
outras espécies ícticas de importância econômica,
ainda não investigadas.
AGRADECIMENTOS
À Fundação de Amparo à Pesquisa do Amazonas
(FAPEAM, Proc.: 2203/05 e 2204/05) e ao CNPq
(Proc.: 35.0117/2005-5), pelo apoio financeiro.
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 INFLUÊNCIA DO FOTOPERÍODO NATURAL NA REPRODUÇÃO INDUZIDA DO
TAMBAQUI, Colossoma macropomum (CUVIER, 1818)

José Antônio Salgado de Moura MUNIZ 1; Maria Teresa Jansem de Almeida CATANHO ²;
Athiê Jorge Guerra dos SANTOS ¹

RESUMO
Devido a características importantes como sabor, rusticidade, rápido crescimento entre outras
qualidades, fazem do tambaqui, Colosoma macropomum, um dos peixes mais importantes da
piscicultura brasileira. Por ser um peixe reofílico, não desova naturalmente em cativeiro, o que se
faz necessária que a sua ovulação seja induzida artificialmente. No presente trabalho investigaram-
se os efeitos do fotoperíodo natural na ovulação do referida espécie, quando induzida com o LHRH,
decapeptídeo de uso veterinário. Níveis plasmáticos do hormônio 17α OH-P foram analisados
antes e após as injeções hormonais. Utilizaram-se 17 fêmeas e 16 machos em maturação final, os
quais foram induzidos com hormônio o LHRH (gonadorrelina) em dois protocolos fotoperiódicos
naturais: no protocolo A, indução hormonal iniciou-se entre as 19-20 horas, enquanto no protocolo
B a indução hormonal iniciou-se entre às 8-9 horas. Em ambos os grupos, as dosagens hormonais
decisivas foram aplicadas entre 12-13 horas após a primeira injeção. As concentrações totais nas
fêmeas variaram entre 500-1200 μgLHRH/peixe. Os machos receberam dosagem única de 50-
100μgLHRH/peixe. Não houve ocorrência da ovulação no protocolo A, enquanto todas as fêmeas
do protocolo B, ovularam. Os níveis do hormônio 17α OH-P plasmático foram estatisticamente
diferentes entre os dois grupos durante o considerado período de latência do hormônio indutor.
Os resultados apontam para a existência de um ‘gatilho fotoperiódico’ que favorece a ocorrência
da ovulação em fêmeas de tambaqui, quando são induzidas com o LHRH (gonadorrelina) de uso
veterinário.
Palavras chave: LHRH, fotoperíodo, ovulação

EFFECTS OF THE NATURAL DAYLIGHT IN THE INDUCED REPRODUTION OF TAMBAQUI

Colossoma macropomum (CUVIER, 1818)
ABSTRACT
Tambaqui Colossoma macropomum is one of the most important fishes in the Brazilian fish culture,
due to its good flavor, rusticity and rapid growth. Since it is an amazonic migrating fish, its
ovulation and spawning do not occur in captivity; therefore the induced reproduction in this fish is
always needed. The present work investigated the effects of the natural daylight on the ovulation
of tambaqui, when was induced with the common LHRH of veterinary use. Plasmatic levels of the
hormone 17α
�������������������������������������������������������������������������������������
OH-P�����������������������������������������������������������������������������
was measured before and after hormonal injections. Seventeen mature females
and sixteen males were used in the investigation. Females were induced to ovulate with the LHRH
(gonadorrelin), under two different photoperiodic protocols: In protocol A, the first hormonal
injection started in early evening, while in the protocol B it started at early morning time. In each
group, the second hormonal injection was done 12-13 after first injection. The total concentration
of the LHRH applied in the female fish varied from 500-1200 �������������������������������������
�����������������������������������
g/fish. All male received a single
dose of 50-100 ����������������������������������������������������������������������������������
��������������������������������������������������������������������������������
gLHRH/fish. No ovulation occurred in the females of the photoperiod A, while all
females in the photoperiod B, ovulated. There was statistic difference in the levels of the 17�������
�����
OH-P
hormone between the two groups, during the considered period of latency of the inducer hormone.
The results appoint to an existence of a photoperiodic cue, which can favor the occurrence of the
ovulation in tambaqui, when is induced with the common LHRH of veterinary use.
Key words: LHRH, photoperiod, ovulation

Artigo Científico: Recebido em: 11/09/2006; Aprovado em: 06/08/2007

1
Departamento de Pesca, Av. Dom Manoel de Medeiros S/N , Dois Irmãos, CEP 52171-900, Recife, PE
2
Departamento de Biofísica, Av. Prof. Moraes Rego, nº 1235, Cidade Universitária, CEP 50670-901, Recife, PE
E-mail. joanmuniz@ bol.com.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008

206 MUNIZ et al.
INTRODUÇÃO
O tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1818)
é um dos peixes mais importantes da piscicultura
brasileira, em especial nas regiões Norte e Nordeste. É
nativo da bacia Amazônica e considerado o segundo
maior peixe de escamas do rio Solimões e do
Amazonas (GOULDING e CARVALHO, 1982). No
ambiente natural, a sua ovulação e desova ocorrem
no período das chuvas e tais eventos devem ser regu-
lados por inputs fisiológicos, mediados por fatores
externos, assim como acontece na maioria dos peixes
teleósteos (VENTUERI e BERNARDINO, 1999).
No cativeiro, supressões fisiológicas no processo
reprodutivo podem ocorrer, devido às restrições
de fatores ambientais (áreas para deslocamento,
fotoperíodo e temperatura) suprimindo, de alguma
forma, a ação dos hormônios indutores da desova,
pois, embora haja o desenvolvimento gonadal, o
processo da maturação final (migração do núcleo
e quebra da vesícula nuclear) não acontece, por
causa dessas restrições (ZOAR e MYLONAS, 2001).
Para superar tal problema, hormônios exógenos
são comumente aplicados. Os mais utilizados são:
extrato bruto de hipófise de carpas (EBHC), o
LHRHa (análogo do LHRH, superativo, liberador
do hormônio luteinizante, nonapeptídeo) e o
LHRH comum (cópia sintética do LHRH natural,
decapeptídeo).
Reporta-se que o fotoperíodo e a temperatura
regulam as atividades fisiológicas, entre elas, a repro-
dução. Em peixes teleósteos, a ovulação e a desova
tendem a ocorrer em determinadas horas do dia,
por causa da influência fotoperiódica (SHERWOOD,
1983). Assim, pode-se considerar essa variável
ambiental, como um dos mais importantes no
controle da reprodução induzida. Por outro lado,
os picos da gonadatropina maturacional plasmática
(GtHm) entre espécies de peixes variam de acordo
com a hora do dia (ZANUY e CARRILLO, 1987).
Sabe-se, também, que o GtH influencia a secreção e
liberação dos hormônios esteróides sexuais gonadais,
tais como a testosterona, o 17α hidroxiprogesterona
(17α OH-P) e o 17α,20β-dihidroxiprogesterona (17α
20β diOH-P) (YOUNG et al, 1986), sendo este último
um dos mais importantes hormônios na maturação
final dos oócitos (MATSUYAMA et al, 1990).
Na maioria das piscigranjas e larviculturas
do Brasil, o tambaqui é criado em regime de cati-
veiro, o que leva a algumas restrições fisiológicas
reprodutivas. Daí faz-se necessária a prática da
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008
reprodução induzida por meio liberadores da
gonadatropina e/ou de extratos gonadotrópicos
exógenos para que ocorra a maturação final. Grande
parte das larviculturas brasileiras, porém, utiliza-
se de duas metodologias de indução à ovulação
no tambaqui: na primeira, a injeção hormonal é
normalmente aplicada entre 8-9 horas, enquanto
na outra, a primeira injeção hormonal é aplicada
entre 19-20 horas. Em ambos os casos, uma segunda
injeção hormonal nas fêmeas é administrada entre
12-14 horas, após a primeira injeção. Isso sugere
que uma dessas metodologias pode estar indo de
encontro ao ciclo hormonal diário normal da espécie,
prejudicando assim o processo da ovulação e a
qualidade dos gametas. O presente trabalho, portanto,
visou estudar a influência do fotoperíodo natural
na ovulação do tambaqui Colossoma macropomum,
quando induzido com o LHRH decapeptídeo
(gonadorrelina) de uso veterinário. Investigou-se,
também, a variação plasmática do hormônio 17α-
hidroxiprogesterona.
MATERIAL E MÉTODOS
A investigação foi realizada na Estação de
Aqüicultura Continental Prof. Johei Koike, do
Departamento de Pesca e Aqüicultura/UFRPE, no
período de setembro de 2004 a janeiro de 2005.
Um total de 17 fêmeas e 16 machos em maturação
final de tambaqui, Colossoma macropomum, foram
utilizados no presente trabalho. Os peixes foram
selecionados, no viveiro estoque (50 x 20x 1,5 m2),
de acordo com suas características morfológicas
externas; para as fêmeas, ventre distendido e flácido
e papila genital avermelhada e dilatada.
Nos machos observou-se a existência do sêmen
sob uma ligeira pressão abdominal (YARON, 1995).
Os tambaquis foram alimentados duas vezes ao
dia (3% da biomassa total) com ração extrusada,
contendo 28% de proteína bruta. A idade dos peixes
variam entre 3-4 e 4-5 anos para machos e fêmeas,
respectivamente.
Os peixes selecionados foram utilizados em
seis testes de indução à reprodução, conforme os
protocolos A e B:
Protocolo A: 10 fêmeas e 10 machos. Oito
fêmeas foram induzidas à ovulação com o LHRH
(gonadarrelina). A concentração total do hormônio
para as fêmeas variou entre 700-1150 μgLHRH/
peixe, divididas em duas aplicações num intervalo
entre 12-13 horas, exceto para as duas fêmeas
 Influência do fotoperíodo natural na reprodução induzida do tambaqui... 207

controle, que receberam apenas soro fisiológico. O
peso das fêmeas variou entre 9,5-14,0 kg (Tabela 1).
As concentrações hormonais na primeira e segunda
injeção variaram de acordo com a evolução gonadal
de cada fêmea. Nesse protocolo, a primeira injeção
hormonal foi aplicada entre as 19-20 horas (Figura 1).
Cada macho recebeu dosagem hormonal única,
variando entre 50-100 μgLHRH/peixe, de acordo
com o estádio gonadal (i.e grau de fluidez de esperma
sob ligeira pressão abdominal), no momento da
segunda aplicação hormonal das fêmeas.
Protocolo B: 7 fêmeas e 6 machos. Cinco fêmeas
foram induzidas à ovulação com o mesmo hormônio;
as dosagens totais variaram entre 500-1200 μgLHRH/
peixe, divididas em duas aplicações entre de 12-14
horas, ou em dose única, exceto as duas fêmeas
controle que receberam apenas soro fisiológico
(Tabela 2). O peso das fêmeas variou entre 10,6-15,5
kg. Diferentes do protocolo A, as primeiras injeções
hormonais nesses últimos testes começaram entre
08-09 horas (Figura 1). Os machos também receberam
dosagens única, variando entre 50-100 μgLHRH/
peixe, de acordo com o seu estádio gonadal
As concentrações totais do LHRH (gonadorrelina),
empregadas nas fêmeas e machos de ambos os
protocolos fotoperiódicos, são consideradas eficazes
à indução da ovulação e espermeação do tambaqui.
(PEREZ, 2003 ; SANTOS et al, 1991).

Tabela 1. Dados de fêmeas obtido durante a ação do protocolo fotoperiódico A: peso (kg); dosagens hormonais e
ocorrência de ovulação.
Protocolo fotoperiódico A
Peso Dosagem (μgLHRH/peixe) (μgLHRH/peixe)
Testes Fêmeas Ovulação
(kg) total (μgLHRH/peixe) 1o dose 2o dose
1 12,5 250 450 -
A 700 (56)* 700 (43)
2 16,3 250 450 -
1 12,7 750 (59) 250 500 -
B
2 9,5 750 (79) 250 500 -
1 10,8 1150 (106) 450 700 -
C
2 11,5 1050 (91) 400 650 -
1 12,5 950 (76) 350 600 -
D
2 13,5 850 (63) 350 500 -
Controle 14,0 --- --- --- -
Controle 15,5 --- --- --- -
**O número em parênteses significa μgLHRH/kg.

Figura 1. Calendário das injeções hormonais nos tambaquis e estimativas dos momentos de ovulação nos protocolos
A (início da indução hormonal entre19-20h) e B (início da indução hormonal entre19-20h). (*) significa momento
do acasalamento

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008

208 MUNIZ et al.

Tabela 2. Dados de fêmeas obtido durante a ação do protocolo fotoperiódico B: peso (kg); dosagens hormonais
e ocorrência de ovulação.
Protocolo fotoperiódico B
Peso Dosagem (μgLHRH/peixe) (μgLHRH/peixe)
Testes Fêmeas Ovulação
(kg) total (μgLHRH/peixe) 1o dose 2o dose
1** 14,7 500 - (34)* 500 --- -
2** 12,5 500 - (40) --- 500 +
E
3 10,6 850 - (80) 320 330 +
1 12,7 1000 - (80) 400 600 +
F
2 15,0 1200 - (80) 450 750 +
Controle 13,0 --- --- --- -
Controle 15,5 --- --- --- -
* Número em parênteses significa μgLHRH/kg.
**Dosagem única.

Grupos de fêmeas, pertencentes aos protocolos protocolo B, ovularam.

A e B, foram selecionadas para coleta de sangue e
análise do 17α-hidroxiprogesterona e obedeceu o
seguinte calendário amostral: ‘tempo 0’ (amostras
coletadas antes da primeira dosagem hormonal),
tempo 12’ (amostras coletadas 12 horas após a
primeira indução) e ‘tempo 24’ ( amostras coletadas
24 horas após a primeira injeção)
Na coleta foram utilizadas seringas heparinizadas
e agulhas (20G) de tamanho. Do pedúnculo caudal
foram retirados 1mL de sangue, que logo em seguida
foi centrifugado a 3.000 rpm por quinze minutos.
Após a centrifugação, foram congelados o plasma
sanguíneo à –15 oC, até a análise hormonal.
Os níveis do hormônio 17α -hidroxiprogesterona
(17α OH-P) plasmático foram determinados por meio
do método de radioimunoensaio (RIE) em fase sólida,
com hormônio marcados com 125 I, utilizando-se kits
comerciais Coat-A-Count, da Diagnostic Products
Corporation (DPC).
Os dados obtidos foram analisados através
dos métodos estatísticos descritivos e analíticos.
Nas análises comparativas utilizou-se o Teste de
Tukey (α=0,05).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os pesos dos peixes, as dosagens hormonais
utilizadas e os efeitos do LHRH (gonadorrelina)
sobre a ovulação do tambaqui nos protocolos A e B,
estão indicados nas tabelas 1 e 2, respectivamente.
Conforme mostram os resultados, nenhuma
ocorrência de ovulação foi observada nas fêmeas do
protocolo A, enquanto todas as fêmeas induzidas do
Quanto à variação plasmática do 17α-hidroxi-
progestetrona nas fêmeas pertencentes ao protocolo
A, o valor médio antes da primeira indução do LHRH
que foi de 0,05 ng/mL do plasma, aumentou para
45,57 ng/mL após 12 horas e diminuiu para 20,75
ng/mL após 24 horas, dentro do considerado período
de latência do hormônio indutor (Tabela 3).
No protocolo B, porém, o valor médio inicial foi
de 0,31 ng/mL do plasma, aumentou para 38,66
ng/mL após 12 horas e continuou aumentando
até o nível médio de 56,84 ng/mL, após 24 horas
(Tabela 4). Houve diferença significativa entre os
níveis hormonais antes e depois da primeira injeção
hormonal nos protocolos A e B, assim como entre as
fêmeas de ambos os protocolos, no tempo 24.
No sistema reprodutivo de peixes teleósteos,
a hormônio liberador da gonadatropina
estimula a liberação do GTH armazenado na
hipófise, que por sua vez induz a síntese e a
liberação dos esteróides sexuais, dentre esses a
testosterona, o 17α-hidroxiprogestetrona (17α-
OH-p), sintetizado nas células espaciais da teca do
folículo ovariano. Esse hormônio é transformado
no 17α , 20β-dihidroprogesterona (17α, 20β
diOH-p) nas granulosas sob a ação da enzima
20β-dihidroxiesteroideshidrogenase. Esse último
hormônio constituiu-se em um dos MIS (maturational
induced steroids) mais importantes no processo da
ovulação em peixes teleósteos, pois também é co-
responsável pela ocorrência de fase ‘GVBD’ (quebra
da vesícula germinativa), que logo precede ação
ovulatória.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008

 Influência do fotoperíodo natural na reprodução induzida do tambaqui... 209

Tabela 3. Variação da progesterona (17α OH-P em ng/ sexuais antes da primeira indução hormonal tenham
mL) de fêmeas pertencentes ao protocolo A, nos tempos contribuído para esse resultado. Nota-se que no
0, 12 e 24 horas após a primeira indução do LHRH. tempo ‘0’, os níveis do 17α OH-progesterona nas
Peixe 0 hs 12 hs 24 hs fêmeas do protocolo fotoperiódico A estavam mais
♀ 0,08 33,69 25,49 baixos do que aqueles das fêmeas pertencentes ao
protocolo B, no qual ocorreu a ovulação (Tabelas 3
♀ 0,06 55,11 23,61 e 4). Em carpa comum, Cyprinus carpio, existe um
♀ 0,05 51,06 21,19 gatilho fotoperiódico que determinada o momento
♀ 0,03 45,57 12,72 da ovulação (Santos et al, 1986) e assim como
acontece em outros peixes teleósteos, a elevação
Média 0,05 a
45,57 b
20,75c
dos níveis de GTH durante a ovulação parecer ser
Dp 0,02 8,06 4,88 dependente dos níveis plasmáticos dos esteróides
Obs. Nos dois peixes controles, não foi possível analisar a sexuais (Ainda et al, 1986). No tambaqui, pesquisas
quantidade do hormônio ao longo do experimento, exceto mais ampla são necessárias a fim de elucidar se a
no ‘tempo 0’, que foram 0,07a e 0,05a ng/mL. As letras influência fotoperiódica está condicionada aos níveis
mostram se existem diferenças estatísticas (α = 0,05).
plasmáticos de esteróides sexuais ou outro de fatores
fisiológicos.
Tabela 4. Variação da progesterona (17α OH-P em
ng/mL) de fêmeas pertencentes ao protocolo B, nos
tempos 0, 12 e 24 horas após a primeira indução do
LHRH.
Peixe 0 13 24
♀ 0,71 30,01 62,02
♀ 0,09 42,41 51,65
♀ 0,12 43,56 -------
Média 0,31 a
38,66 b
56,84c
dp 0,28 6,13 5,18
Do experimento, exceto no ‘tempo 0’, que foram 0,05a e Figura 2. Valores médios do 17α OH-progesterona
0,07a ng/mL. As letras mostram se existem diferenças plasmático nas fêmeas de tambaqui do protocolo
estatísticas (α = 0,05). A, antes e após a indução à ovulação com o LHRH
(gonadorrelina).
As Figuras 2 e 3 mostram a variação do hormônio
17α-hidroxiprogesterona plasmático nas fêmeas
pertencentes aos protocolos A e B, linhas de
tendência e os coeficientes de determinação (r 2).
Diferente do protocolo A, a variação do hormônio
nas fêmeas do protocolo B foi sempre ascendente, o
que provavelmente favoreceu o desencadeamento
do processo ovulatório, após a inversão do
fotoperíodo no momento da primeira injeção
hormonal. Os resultados apontam para a existência
de um “gatilho fotoperiódico” quando a ovulação
o tambaqui é induzida com o decapeptídeo LHRH Figura 3. Valores médios do 17α OH-progesterona
(gonadorrelina). plasmático nas fêmeas de tambaqui do protocolo
B, antes e após a indução à ovulação com o LHRH
Nenhuma ovulação, portanto, foi observada nas
(gonadorrelina).
fêmeas do protocolo fotoperiódico A. Como os testes
nesse protocolo foram realizados logo no início do Variações de sGnRH (hormônio liberador da
considerado período normal de desova do tambaqui gonadatropina de salmão) foram temporariamente
na região, presume-se que, além do fotoperíodo, correlacionados com os níveis de GTH I (gonadatropina
outros fatores, tais como, níveis basais de esteróides vitelogênica) e GTH II (gonadatropina maturacional)

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008

210 MUNIZ et al.
da pituitária e plasmática, seguidas por alterações
fotoperiódicas da maturação gonadal (AMANO,
1994 e DAVIES et al, 1999). Estudos apontam para a
influência da melatonina no processo da maturação
gonadal de peixes teleósteos (BROMAGE, 2001).
Similar às aves, a melatonina plasmática de peixes
apresenta uma variação circadiana, pois é alta
durante o dia e baixa durante a noite. Embora os
recentes estudos apontem para uma influência
da melatonina na maturação gonadal de peixes, a
importante pergunta que ainda permanece é como
os sistemas endógenos circadianos e circanual
interagem com a função reprodutiva dos peixes,
inclusive o tambaqui.
Vários relógios-biológicos genéticos têm sido
identificados em muitos mamíferos. Contudo, o
envolvimento desses genes no controle da função
circadiana e circanual da melatonina ainda não é
conhecido (Brierley, et al. 1999 apud BROMAGE
2001).
CONCLUSÃO
Os resultados obtidos apontam para uma
influência fotoperiódica no processo ovulatório
do tambaqui, Colossoma macropomum quando
induzido com o LHRH (gonadorrelina) e que o
grau dessa influência pode estar condicionado a
níveis plasmáticos de esteróides sexuais no inicio da
indução hormonal.
AGRADECIMENTOS
À Estação de Aqüicultura Continental,
do Departamento de Pesca e Aqüicultura da
Universidade Federal Rural de Pernambuco pelo
apoio à realização do presente experimento e ao
Departamento de Biofísica da Universidade Federal
de Pernambuco, pelas análises hormonais.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 205 - 211, 2008

 AVALIAÇÃO DE TÉCNICAS DE DEFUMAÇÃO PARA MEXILHÃO Perna perna:
ANÁLISE SENSORIAL E RENDIMENTO

Maurício Gustavo Coelho EMERENCIANO 1, 2; Maria Luiza de Rodrigues de SOUZA 2;

Nilson do Prado FRANCO 3

RESUMO
O objetivo do presente trabalho foi avaliar duas técnicas de defumação, a tradicional a quente e a
que utiliza aroma natural de fumaça ou “fumaça líquida”, tendo como testemunha o cozimento a
vapor de mexilhão Perna perna. Foram avaliadas as características sensoriais (aparência, cor, aroma,
textura, sabor e teor de sal) e o rendimento do processamento. O delineamento experimental foi
inteiramente casualizado com três tratamentos (T1= defumado por fumaça líquida; T2 = defumação
tradicional e T3 = controle, apenas cozido), com nove repetições. Para a análise sensorial foram
utilizados 30 consumidores, onde cada um foi considerado um bloco. Houve diferença significativa
para o rendimento do processamento entre os tratamentos (P<0,05), entretanto não houve diferença
significativa independente da técnica de defumação aplicada. Contudo, a técnica de defumação
utilizando aroma natural de fumaça se mostrou mais atrativa, apresentando melhores resultados
quanto às características sensoriais e do produto final embalado para comercialização.
Palavras-chave: mexilhões, defumação, fumaça líquida, rendimento, Perna perna, características
sensoriais

EVALUATION OF SMOKING TECHNIQUES FOR Perna perna MUSSELS: SENSORIAL

ANALYSIS AND YIELD

ABSTRACT
The objective of the present work was evaluate two techniques of smoking, the hot traditional
and with use of smoke natural aroma or “liquid smoke”, having as control Perna perna mussels
vapor cooked. Sensorial characteristics were appraised (appearance, color, aroma, texture, flavor
and salt tenor) and yield processing. The experimental design was completely randomized with
three treatments (T1 = smoked with liquid smoke; T2 = traditional smoked and T3 = just cooked,
control), with nine repetitions. For sensorial analysis 30 people were used, where each one was
considered a block. There was significant difference for processing performance among treatments
(P<0.05), however there was not significant difference independent of smoked technique applied.
Nevertheless, smoking technique using smoke natural aroma was more attractive, presenting
better results with relationship to sensorial characteristics and final product packaged for
commercialization.
Key-words: mussels, smoking, liquid smoke, yield, Perna perna, sensorial characteristics

Artigo Científico: Recebido em: 11/09/2006; Aprovado em: 31/05/2007

1
Programa de Pós-graduação em Aqüicultura, Universidade Estadual Paulista (UNESP), Centro de Aqüicultura - Via de Acesso
Prof. Paulo D. Castellane, s/n, CEP: 14884-900, Jaboticabal, SP, Brasil (Endereço atual)
E-mail: mauricioemerenciano@hotmail.com
2
Departamento de Zootecnia, Universidade Estadual de Maringá, Av. Colombo,
��������� ������������������������������������������
5790, CEP: 87020-900, Maringá, PR, Brasil
3
Zootecnista

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 213 - 219, 2008

214
INTRODUÇÃO
A mitilicultura ou cultivo de mexilhões foi inicial-
mente proposta como uma opção complementar da
renda das comunidades de pescadores artesanais.
Hoje, tornou-se a principal fonte para a maioria
desses produtores, os quais gradativamente passa-
ram de pescadores a pequenos empresários, haja
vista, a pesca extrativa artesanal, estar com sua
produção estagnada há vários anos.
A capacidade de armazenagem e estocagem dos
produtos da maricultura ainda é muito limitada, pois
apenas uma parcela muito pequena da produção tem
sido beneficiada. A tendência é de crescimento com
o desenvolvimento de processos de beneficiamento
eficientes que garantam a qualidade que o mercado
exige.
Os pescados em geral, são produtos altamente
perecíveis devido à elevada atividade de água,
composição química, teores de gorduras instauradas
facilmente oxidáveis e, principalmente ao pH
próximo da neutralidade. Devido às características
intrínsecas, os processos de conservação do pescado
in natura e de transformações tecnológicas ganham
importância especial (SOUZA, 2003).
No Brasil, a exploração e o uso dos recursos
pesqueiros não alcançam os benefícios nutricionais
e econômicos que deles se espera. Uma alternativa
para melhorar os níveis nutricionais da população
é propiciar o consumo de produtos curados,
principalmente devido ao baixo custo de produção
(GONÇALVES e PRENTICE-HERNÁNDEZ, 1998).
Segundo SOUZA (2003), a defumação do pescado
é um método tradicional e têm como finalidade
proporcionar ao produto características sensoriais
desejáveis, como textura, aroma, entre outros. Com
o processo ocorre a redução da atividade de água
através da desidratação e alteração do pH, pela ação
dos compostos da fumaça, evitando assim, a ação
microbiológica com conseqüente aumento da vida
útil do produto para consumo. Segundo este mesmo
autor, quando realizada de maneira convencional,
a defumação tem como finalidade estender a vida
útil do produto, devido aos efeitos combinados da
salga, cocção, secagem e deposição de substâncias
químicas bactericidas presentes na fumaça, como
fenóis, aldeídos e ácidos orgânicos.
Desta forma, a defumação aplicada a espécies
de menor valor pode aumentar sua qualidade,
contribuindo na dieta o consumidor, dando-lhe
proteína de baixo custo e incentivando o consumo do
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 213 - 219, 2008
EMERENCIANO et al.
pescado, além de proporcionar uma nova alternativa
de sabor, cor, aroma e textura agradável ao pescado
(MÖHLER, 1980; WARD, 1995; WEINACKER e
BITTNER, 1990). Para espécies de alto valor nutritivo
ou comercial a importância seria principalmente
quanto a agregar valor ao produto, sendo uma forma
a mais de incrementar um sabor, aroma, cor e textura
diferenciada em relação ao produto original, bem
como o valor econômico.
Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi
avaliar duas técnicas de apresentação de um produto
defumado: a tradicional, a quente, e a que utiliza
aroma natural de fumaça (denominada de “fumaça
líquida”), tendo como testemunha o cozimento a
vapor de mexilhões Perna perna.
MATERIAL E MÉTODOS
Animais experimentais
O experimento foi realizado na Estação Experi-
mental de Piscicultura, do Departamento de
Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá.
Foram utilizados exemplares de mexilhões
Perna perna com tamanho médio de concha de 9 cm,
oriundos de uma fazenda marinha da cidade de
Palhoça – SC.
Procedimento experimental
Os moluscos foram submetidos a uma lavagem
prévia para retirar impurezas, assegurando a
qualidade dos mesmos. Os mexilhões foram pesados,
embalados em sacos de tule (cinco exemplares por
embalagem) e identificados com placas metálicas de
inox, para posterior cozimento a vapor. O cozimento
foi por 20 minutos (panelas e fogão industrial,
aproximadamente 150º C) para os mesmos serem
desconchados e pesados. A seguir os exemplares
foram embalados novamente em sacos de tule,
salmourados a 20% por 10 minutos e distribuídos
aleatoriamente entre os tratamentos. Os mexilhões
que foram testemunhas foram retirados dos sacos de
tule, pesados e acondicionados com óleo de girassol
em frascos de vidro (Figura 1).
O combustível utilizado para produzir a fumaça
na defumação tradicional foi serragem de eucalipto
rosa (Eucalyptus globulus Labill.) e, para manutenção
da temperatura, o gás de cozinha comum (gás
liquefeito de petróleo – GLP). Já o aroma natural
de fumaça foi proveniente da empresa Duas Rodas
Industrial S/A, Jaraguá do Sul – SC, adquirida na
forma concentrada. Os moluscos foram defumados
 Avaliação de técnicas de defumação para mexilhão Perna perna... 215

em defumador artesanal de inox com geração de
fumaça fora da câmara de defumação.
Para a defumação tradicional a quente, os mexi-
lhões embalados em sacos de tule, após a salmouragem,
foram dispostos nas bandejas de tela metálica dentro
da câmara de defumação, para uma prévia drenagem
e secagem por um período de 75 minutos a 60 ºC.
Transcorridos esse período foram defumados com
fumaça densa por 90 minutos com uma variação de
temperatura de 60 a 80ºC (Figura 1).

Figura 1. Fluxograma do processo de defumação utilizado para processamento dos mexilhões

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 213 - 219, 2008

216 EMERENCIANO et al.
O produto defumado foi submetido a limpeza a
seco, para remover fuligens aderidas à superfície,
nova pesagem e acondicionados em vidros contendo
óleo comestível de boa qualidade (girassol).
As amostras para análise sensorial foram
estocadas sob refrigeração (5 ºC) até o momento
da análise, realizada 24 horas após o término do
processo de defumação.
Para a técnica de defumação com fumaça líquida
os mexilhões após a salmouragem foram imersos
em fumaça líquida (diluição 4:1, ou seja, para cada
quatro partes de água, uma de fumaça líquida), por
aproximadamente 10 segundos. Após, os moluscos
foram dispostos em bandejas de tela metálica dentro
do defumador de inox (sem uso de fumaça natural),
para desidratação por um período de 75 minutos a
60ºC. Decorrido o período foram novamente pesados
para avaliação de rendimento e acondicionados em
óleo de girassol em frascos de vidro (200ml), para
análise da forma de apresentação do produto para
comercialização.
O rendimento foi calculado em relação ao peso
inicial total da amostra in natura, pós-cozimento e
pós-defumação e a partir deste, foram analisados as
variáveis de rendimento através das perdas ocorridas
no processo.
Amostras de mexilhões Perna perna foram
avaliadas sensorialmente por uma equipe de 30
consumidores (não treinados), cerca de 24 horas
após a defumação. As amostras pesando em média
5 gramas foram embaladas em papel alumínio e
oferecidas aos consumidores.
Os consumidores receberam de maneira aleatória
as amostras, já drenadas do óleo e recém retiradas do
refrigerador (mantidas em caixas de isopor e gelo), em
pratos codificados com números também aleatórios
e uma ficha para análise sensorial. Os consumidores
receberam o mínimo necessário de informações, a fim
de evitar respostas induzidas no formulário. Além
da degustação dos mexilhões, também foi realizada
uma análise visual, em relação à apresentação na
embalagem de vidro. Os mexilhões foram mantidos
em frascos de vidro transparente. Foram avaliadas
as características sensoriais (aparência, cor, aroma,
textura, sabor e teor de sal, além da aceitação geral
do produto. Para tanto, foi utilizada uma ficha
com escala hedônica de 9 pontos com os extremos
1 (desgostei muitíssimo) e 9 (gostei muitíssimo)
(MORAES, 1993; STONE e SIDEL, 1993; DUTCOSKY,
1996). Os dados dos resultados das características
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 213 - 219, 2008
sensoriais das amostras foram transformados de
acordo com a fórmula : √ (x + 0,5), para tabulação no
programa estatístico e normalização dos dados.
O delineamento experimental foi inteiramente
casualizado em três tratamentos (T1 = defumação
com fumaça líquida; T2 = defumação tradicional a
quente; T3 = controle, cozido no vapor), com nove
repetições. A unidade experimental foi considerada
a embalagem de tule contendo os cinco exemplares
de mexilhões.
Para a análise sensorial foram utilizados 30
repetições, no delineamento em blocos casualizados,
onde cada consumidor foi considerado um bloco.
Os dados foram submetidos à análise de variância
(ANOVA – uma via), levando em consideração as
premissas e, se detectadas diferenças significativas
(P<0,05), foi aplicado o teste de Tukey (BANZATTO
e KRONKA, 1995).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
No presente trabalho não foram observado efeitos
(P>0,05) nos pesos das amostras depois de cozidas,
depois de processadas, bem como nos rendimentos
cozidos e entre as técnicas de defumação T1 e T2
(líquida e tradicional, respectivamente). No entanto,
quando analisado o rendimento processado, as
amostras que foram somente cozidas (T3), foram
observadas diferenças significativas (P<0,05)
conforme a Tabela 1, com rendimento bem maior
que as demais.
Em relação ao peso das amostras in natura
(incrustações + concha + parte comestível), as
mesmas apresentaram diferenças entre si, sendo que
T3 apresentou o menor peso. Apesar das amostras
terem sido selecionadas aleatoriamente, esse fato
ocorreu possivelmente devido às diferenças de
peso, nível de incrustação das conchas (SEED,
1969), tamanho de conchas (PILAR, 1979), entre as
amostras. No entanto, quando foram analisados os
pesos das amostras cozidas e processadas, as mesmas
não diferiram entre si.
A variação sazonal da taxa de crescimento de
moluscos cultivados em países de clima temperado
e sub-tropical têm sido observados por DARE e
DAVIES (1975), PILAR (1979), HICKMAN (1979),
entre outros. Segundo PEREZ e ROMAN (1979) e
PILAR (1979), a influência da temperatura é um fator
determinante e bem conhecido no crescimento desses
animais, sendo esta influência um possível indício na
variação dos pesos in natura.
 Avaliação de técnicas de defumação para mexilhão Perna perna...
Tabela 1. Valores médios para peso e rendimento dos mariscos Perna perna nos diferentes parâmetros analisados
T1
Parâmetros Defumação Defumação
Líquida Tradicional
Peso in natura 285,05A (2) 257,60A
Peso Cozido e desconchado 56,95A
Peso Processado 39,10A
Rendimento Cozido 19,99 A
Rendimento do Processamento 13,72 B
Rendimento do Defumado 13,72 A
(1)
Coeficiente de Variação
(2)
Médias na mesma linha, com a mesma letra não diferem significativamente pelo teste de Tukey (P>0,05).
NS
– não significativo (P>0,05) * - significativo (P<0,05)
No Brasil, MAGALHÃES (1983) observou os
parâmetros de crescimento, entretanto, os experi-
mentos não representaram com fidelidade às
condições efetivas de cultivos, pois as mesmas
foram realizadas em estruturas alternativas. Assim,
problemas na ordem da variação da taxa de cresci-
mento persistem em países de clima tropical
(MARQUES et al., 1998). Por outro lado, o rendimento
desses moluscos desconchados é um parâmetro
extremamente interessante para avaliar a viabilidade
econômica em sistemas de cultivos (DARE e DAVIES,
1975).
Apesar do foco principal desse trabalho estar
relacionado ao produto final que chegará ao
consumidor e aos rendimentos das técnicas de
defumação, torna-se difícil uma padronização da
parte comestível, devido aos fatores citados acima.
Com o processo de defumação independente do
método aplicado, observa-se na Tabela 1 que houve
uma redução do peso dos mexilhões de 56,95g para
39,10g e 53,85g para 34,80g, respectivamente para
os mexilhões submetidos à defumação líquida (T1)
e tradicional (T2).
Houve diferença significativa para o rendimento
do processamento dos três tipos de produtos (T1=
defumado por fumaça líquida; T2 = Defumado
por método tradicional e T3 = testemunha, apenas
cozido). Não houve diferença significativa entre
os mexilhões defumados independente da técnica
aplicada (T1 = 13,72% e T2 = 13,40%), todavia, estes
diferiram da testemunha (T3 = 21,34%), ou seja, dos
submetidos ao cozimento. Os mexilhões defumados
pelo método T1 e T2 perderam peso durante o
processo de defumação, devido à desidratação
ocorrida com a elevação da temperatura e tempo
217
T2 T3
Cozimento Teste F CV (%)1
Controle
214,35B 9,71* 14,33
53,85A 46,40A 1,74NS 24,83
34,80A 46,40A 3,09NS 26,32
20,78 A
21,34 A
0,47NS
15,11
13,40 B
21,34 A
32,35* 15,46
13,40 A
- 0,09NS
17,76
de exposição às mesmas. Portanto, se for analisar o
aspecto de rendimento do mexilhão processado pela
técnica de defumação, independe a técnica aplicada.
Portanto, torna-se importante, verificar a aceitação
dos produtos quanto a defumar ou consumir pelo
método mais convencional que é o cozimento ao
vapor, ou qual o mais aceito dentre os defumados.
Em relação à análise sensorial, foi observada
diferença significativa (P<0,05) entre os tratamentos
para todos os aspectos visuais do produto envasado
em frascos de vidro (aparência, cor e aceitação
geral), bem como, o aspecto sensorial das amostras
embaladas em papel alumínio fornecido aos
consumidores (aroma, textura, sabor, teor de sal e
aceitação geral) (Figuras 2 e 3).
Quanto ao produto embalado em vidro, que mostra
uma forma em que poderiam ser comercializado
esses mexilhões, houve diferença significativa para
a aparência, cor e aceitação geral do produto. Os
mexilhões defumados pela técnica T1 (defumação
por fumaça líquida) apresentaram maiores notas para
a aparência e cor. Entretanto, em relação à aceitação
geral, os consumidores preferiram o mexilhão
defumado independente da técnica de defumação
aplicada, em relação ao controle onde os mexilhões
foram somente cozidos (Figura 2).
Quando avaliadas as características sensoriais do
produto relacionados ao aroma, textura, sabor, teor
de sal e aceitação geral do produto, os mexilhões
cozidos receberam as menores notas para todas as
características analisadas. Dessa forma, observa-se na
Figura 3 que os mexilhões defumados foram melhor
aceitos em relação ao cozido. Todavia, comparando
as duas técnicas de defumação, a que apresentou
maiores notas para as características sensoriais foi
à defumação líquida, exceto para a cor do produto,
onde não B. seInst.
apresentou diferença
Pesca, São Paulo, 34(2): significativa
213 - 219, 2008
218 EMERENCIANO et al.

entre as duas técnicas aplicadas. Observando este
resultado, pensa-se que se os mexilhões fossem
submetidos à defumação, por um período superior,
melhorasse a coloração do produto. No entanto,
outros aspectos poderiam ser alterados como peso,
rendimento, aroma, textura, sabor, e teor de sal.
Não houve diferença (P>0,05) para o teor de sal
entre o T2 (defumação tradicional) e T3 (cozidos,
testemunha). Todavia, estes diferiram do T1
(defumação líquida).

Figura 2. Valores médios das notas atribuídas pelos consumidores às características sensoriais visuais dos mexilhões
Perna perna processados. Em cada coluna, médias seguidas de mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey
(P> 0,05), sendo T1 = defumação com fumaça líquida; T2 = defumação tradicional a quente; T3 = testemunha, cozido
no vapor.

Figura 3. Valores médios das notas atribuídas pelos consumidores às características sensoriais dos mexilhões Perna
perna processados. Em cada coluna, médias seguidas de mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey (P>
0,05), sendo T1 = defumação com fumaça líquida; T2 = defumação tradicional a quente; T3 = testemunha, cozido no
vapor.

CONCLUSÕES incrementar as suas qualidades sensoriais como

De acordo com a metodologia aplicada, os mexi-
lhões aromatizados com fumaça líquida são produtos
mais interessantes para a comercialização quando
comparados à técnica de defumação tradicional a
quente, não diferindo entre si no rendimento do
processo, mas apresentando melhor aceitação no
aspecto sensorial. Assim, através da defumação é
possível agregar maior valor ao produto, além de
apresentadas neste estudo.
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao Departamento de
Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá
e a Nonô Maricultura - Palhoça-SC, pelo forne-
cimento dos animais e pelo apoio indiscutível à
pesquisa.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 213 - 219, 2008

 Avaliação de técnicas de defumação para mexilhão Perna perna... 219

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 AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS CORPORAIS, DO
RENDIMENTO DE CORTES E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA CARNE DO
ARMADO (Pterodoras granulosus)

Robie Allan BOMBARDELLI`1 e Eduardo Antônio SANCHES 2

RESUMO
Foram avaliadas as características morfométricas corporais, o rendimento de cortes e a composição
centesimal da carne do armado (Pterodoras granulosus), capturados no reservatório de Itaipú.
Utilizou-se 81 exemplares, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente
casualizado, composto por três tratamentos e 27 repetições. Considerou-se como unidade
experimental o peixe inteiro. Os tratamentos foram constituídos pelos animais apresentando-se
dentro das classes de peso: menores que 550g, entre 551 e 1000g e acima de 1001g. Avaliaram-se as
relações morfométricas de comprimento da cabeça/comprimento padrão (CC/CP), comprimento
da cabeça/altura da cabeça (CC/AC), comprimento padrão/comprimento total (CP/CT), largura
do tronco/comprimento do tronco (LTR/CTR), largura do tronco/altura do tronco (LTR/ATR) e
altura do tronco/comprimento do tronco (ATR/CTR); e em seguida os rendimentos dos cortes da
carne de tronco limpo (TL), filé (FL), musculatura abdominal (MA) e, dos resíduos como cabeça
(CAB), vísceras (VISC), gordura visceral (GVISC) pele e nadadeiras (PENAD). Para a realização
das analises da composição centesimal utilizaram-se 15 exemplares distribuídos de forma idêntica
à anterior, contudo apresentando apenas cinco repetições. Foram avaliados os parâmetros de
umidade (UM), resíduo mineral fixo (MM), proteína bruta (PB) e extrato etéreo (EE), dos cortes
FL e MA. Os dados foram avaliados por análise de variância e teste de comparação de médias de
Duncan. Verificou-se efeito (P<0,05) para as variáveis CP/CT, MA, VISC e PB do FL, com maiores
resultados para a classe de peso acima de 1001g. Conclui-se que exemplares acima de 1001g
apresentam maior rendimento relacionado com a parte comestível.
Palavras-chave: Pterodoras granulosus, processamento do pescado, rendimento de carcaça,
composição centesimal

EVALUATION OF BODY MORPHOMETRIC CHARACTERISTICS, CUTS YIELDING AND

CENTESIMAL COMPOSITION OF ARMADO’S MEAT (Pterodoras granulosus)

ABSTRACT
Were evaluate the body morphometric characteristics, the meat cuts yielding and centesimal
composition of armado’s meat (Pterodoras granulosus), catching in the Itaipú reservoir. One used
81 animals, distributed in a random experimental desing, composed for three treatments and
27 replication. One fish was considered itself as an experimental unit. The treatments had been
constituted by the animals inside of tree body size classrooms: below of 550g, between 551 and
1000g and above of 1001g. Initially the morphometrics relationship of head length/standard
length (HL/SL), head length/head height (HL/HH), standard length/total length (SL/TL), body
width/body length (BW/BL), body width/body height (BW/BH) and body height/body length
(BH/BL) were evaluated; and after that the meat cuts yielding of body clean (BC), fillet (FL),

Artigo Científico: Recebido em: 11/10/2006; Aprovado em: 16/08/2007

1
Engenheiro de Pesca. Professor Assistente do Curso de Engenharia de Pesca da Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
E-mail: rabombardelli@gmail.com - Rua da Faculdade, 645, Jardim La Salle, CEP 85903-000, Toledo – PR.
2
Acadêmico do Curso de Engenharia de Pesca da Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
E-mail: eduanches@hotmail.com - Linha São Valentin, s/n, CEP 85900-000, Toledo-PR.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008

222 BOMBARDELLI e SANCHES

abdominal muscle (AM) and the by-products as head (H), viscera (VISC), visceral fat (GVISC) and
skin and fins (SKF). To the meat centesimal composition analyzes were used 15 animals distributed
as the previous one, however presenting only five replications. The parameters analyzed were the
humidity (UM), ash (MM), crude protein (CB) and fat (EE), from meat cuts FL and AM. The gotten
data had been submitted to the ANOVA, and applied the Duncan’s mean test. Were verified effects
(P<0,05) to CP/CT, AM, VISC and CB from FL, with greater result to animals with body size above
1001 g. One concludes that animal above 1001g presented greater portion of the edible part.
Key words: Pterodoras granulosus, fish processing, carcass yielding, centesimal composition

INTRODUÇÃO facilmente são desenvolvidas estratégias de

O processamento do pescado é um procedimento
de fundamental importância para o setor produtivo
quando se trata de uma espécie de significativa
importância econômica, onde seu produto pode ser
comercializado nas formas in natura ou industrializado
(OGAWA e MAIA, 1999). Segundo estes autores,
entende-se no primeiro caso, que o pescado seja
recém capturado e adquirido pelo consumidor ainda
em seu estado cru. No segundo caso, entende-se
que o pescado sofre um processo mais elaborado de
manuseio e preservação, tais como: (a) preparação de
filé de peixe com ou sem pele, peixe em postas, peixe
eviscerado, e outros, seguidos pelo congelamento
à -18 oC e estocagem por longos períodos até a
comercialização; (b) salga, defumação, embutido,
enlatados, fermentados e farinhas.
A comercialização de peixes processados fica
limitada às formas mais simples e menos elaboradas
de transformação (OSTRENSKY et al., 2000) como
peixes inteiros e/ou apenas eviscerados, quando se
trata de espécie nativas (CARACIOLO et al., 2001),
ou então na forma de filés frescos ou congelados,
especialmente no caso da tilápia (KUBITZA, 2000).
A forma de apresentação dos peixes nativos
brasileiros para a comercialização limita o consumo
principalmente devido à falta de praticidade e
de padronização do produto (BOMBARDELLI
et al., 2005). Além disso, problemas sanitários e
tecnológicos (GAGLEAZZI et al., 2002), podem
justificar o cenário de reduzido consumo de pescado
em nível nacional.
O setor produtivo pesqueiro poderá competir
com outros segmentos industriais produtores
de carne, a partir do momento em que sejam
solucionados os diversos problemas relacionados
com o processamento, comercialização (MARCHI,
1997) e gestão de qualidade de produtos de valor
agregado (BORGHETTI et al., 2003).
Além disso, se o produto tiver boa apresentação
(cortes adequados) e embalagem de qualidade,
“marketing”, onde inquestionavelmente a procura
por um alimento de qualidade e de fácil preparo
torna-se uma das maiores estratégias para as
indústrias de alimentos (SOUZA, 2002).
A pesca no Reservatório de Itaipú apresenta uma
significativa importância para aproximadamente 1.850
pessoas da região que sobrevivem dela (SANTOS,
2005) e também para o setor extrativista, pois atua
sobre 60 espécies de peixes desta região (MIRANDA
et al., 2000). Dentre as espécies capturadas, o armado
(Pterodoras granulosus) apresenta-se como uma das
espécies com maior incidência de captura neste
reservatório (GOMES et al., 2002). É uma espécie
onívora com tendência a herbivoría, sendo, portanto,
na maioria das vezes, capturada por espinhéis,
utilizando como iscas vegetais e pequenos peixes
(HAHN et al., 1992).
Apesar de seu potencial produtivo e econômico
no Reservatório de Itaipu, o Pterodoras granulosus
é comercializado unicamente na forma de cortes
chamados de tronco limpo (animal eviscerado,
descabeçado, sem pele e nadadeiras), o que limita a
sua aceitação pelo mercado consumidor.
O desenvolvimento de métodos ou técnicas de
processamento da carne de peixes dependem de
fatores espécie-específicos tais como o tamanho e
peso coporal, idade, sexo, a forma anatômica do
corpo, tamanho da cabeça e peso das vísceras, pele
e nadadeiras (CONTRERAS-GUZMÁN, 1994). O
conhecimento das relações morfométricas do corpo
do peixe podem sugerir as formas de obtenção
dos cortes da carne, quando estes apresentarem
correlação (GOMIERO et al., 2003).
A composição química da carne do pescado
também é um fator de importância no processamento,
no que se refere à padronização dos produtos, pois
tais informações fornecerão subsídios para tomadas
de decisões de caráter dietário, e acompanhamento
dos processos industriais e escolha de equipamentos
(CONTRERAS-GUZMÁN, 1994).

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008

 Avaliação das características morfométricas corporais, do rendimento de cortes...
Assim, o estabelecimento de categorias ideais de
abate, os rendimentos e a composição centesimal
da carne do pescado, sob suas diferentes formas de
apresentação, são de grande importância para as
unidades de beneficiamento do pescado (MACEDO-
VIEGAS et al., 2002) e para os pescadores. Isto pode
ser aplicado ao armado, visto que, a exemplo da
tilápia, as classes de tamanho podem influenciar
nos rendimentos e conformação dos cortes da carne,
como comprimento, largura e área dos filés (SOUZA
et al., 2005).
Este trabalho foi realizado com o objetivo de
avaliar as características morfométricas corporais,
o rendimento de diferentes cortes e a composição
centesimal da carne do armado (Pterodoras granulosus)
capturado no Reservatório de Itaipu.
MATERIAL E MÉTODOS
O trabalho foi realizado inicialmente com a
captura de 81 exemplares de armado (Pterodoras
granulosus) provenientes do Reservatório de Itaipu,
no município de Pato Bragado-PR, os quais foram
submetidos às análises das características morfo-
métricas, de rendimento de carcaça e de cortes de sua
carne, sem distinção de sexo. Em seguida realizou-
se a determinação da composição centesimal dos
cortes da carne destes peixes. As análises foram
realizadas no laboratório de Tecnologia do Pescado
da Universidade Estadual do Oeste do Paraná,
Campus de Toledo - Paraná.
Após a coleta, os 81 animais foram insensibiliza-
dos a partir de choque térmico e mantidos imersos
em gelo, durante o transporte até o local do processa-
mento. Foi utilizado um delineamento experimental,
inteiramente casualizado, com três tratamentos e 27
repetições cada, sendo considerado como uma uni-
dade experimental um peixe inteiro. Os tratamentos
foram constituídos pelos peixes apresentando-se
dentro das classes de peso: inferiores ou equivalentes
a 550g, entre 551 e 1000g e acima de 1001g.
Utilizando um ictiômetro, foram mensurados
os parâmetros morfométricos para a determinação
das relações: comprimento da cabeça/comprimento
padrão (CC/CP), comprimento da cabeça/altura da
cabeça (CC/AC), comprimento padrão/comprimento
total (CP/CT), largura do tronco/comprimento do
tronco (LTR/CTR), largura do tronco/altura do
tronco (LTR/ATR) e altura do tronco/comprimento
do tronco (ATR/CTR) segundo HURLBLT e CLAY
(1998).
223
Em seguida os peixes foram pesados e eviscerados
em função dos tratamentos. Este procedimento foi
utilizado para a avaliação dos rendimentos percen-
tuais de tronco limpo (TL – animal sem cabeça, pele,
musculatura abdominal, vísceras e nadadeiras), de
filé (FL), da musculatura abdominal (MA) e percen-
tual de resíduos (BEUX et al., 2001; BOSCOLO et al.,
2001; OLIVEIRA et al., 2001), os quais foram com-
postos pela cabeça (CAB), vísceras (VISC), gordura
visceral (GVISC) e pele e nadadeiras (PNAD).
Na determinação da composição centesimal,
foram utilizados os cortes da carne filé e musculatura
abdominal de 15 peixes, distribuídos em um
delineamento idêntico ao anterior, contudo, composto
por cinco repetições. Neste caso, foi considerado como
uma unidade experimental músculos provenientes
de cada corte específico.
Para estas análises, os dois filés de cada peixe e
a musculatura abdominal foram triturados e homo-
geneizados separadamente por corte e, congelados
para a posterior realização das análises de umidade
(UM), resíduo mineral fixo (MM), proteína bruta (PB)
e extrato etéreo (EE) segundo SILVA e QUEIROZ (
2002).
Os dados obtidos foram submetidos à análise de
variância a um nível de significância de 5 % e, em caso
de evidência de diferença significativa, foi aplicado o
teste de comparação múltipla de médias de Duncan.
O Software utilizado para as análises estatísticas foi o
SAEG (Sistemas de Análises Estatísticas e Genéticas)
(UFV, 1997).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados das relações morfométricas não
apresentaram diferença (P>0,05) significativa entre
os tratamentos (Tabela 1), exceto para a relação
CP/CT (P<0,05), onde os maiores resultados foram
verificados para os tratamentos correspondentes
às classes de peso acima de 1001g. Estes resultados
mostram que os tratamentos influenciaram apenas na
proporção da parte comestível dos peixes, indicando
uma menor proporção de nadadeira caudal para
animais maiores.
Importante ainda é ressaltar a inexistência de
efeito (P>0,05) das classes de peso da espécie em
estudo sobre as demais relações morfométricas
(Tabela 1), em especial as relações LTR/CTR,
LTR/ATR e ATR/CTR. Isto porque estas razões
apresentam relação direta com a conformação dos
cortes que utilizam a musculatura dorso lateral dos
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008
224 BOMBARDELLI e SANCHES

peixes, como o filé nas tilápias (BOSCOLO et al.,
2001) ou no jundiá (CARNEIRO et al., 2003). Outra
relação importante é CC/AC, a qual relaciona o
tamanho da cabeça do peixe e, considerando que a
cabeça não é aproveitada como porção comestível,
elevadas proporções desta parte podem levar às
perdas de rendimento (OLIVEIRA et al., 2001; FARIA
et al., 2003).
Os resultados de rendimento de TL e FL não
apresentaram diferença entre os tratamentos (P>0,05),
e os valores médios variaram de 32,01 a 33,51 % e
28,48 a 29,30% (Tabela 2), respectivamente.

Tabela 1. Relações morfométricas do armado (Pterodoras granulosus), capturado no Reservatório de Itaipu, em

diferentes classes de peso
Classes de peso (g)
Variáveis P C.V. (%)
<550 551-1000 >1001
CC/CP 0,37 0,36 0,35 0,06 ns 12,14
CC/AC 1,93 1,89 1,80 0,07 ns
17,27
CP/CT 0,82b 0,85ab 0,87a 0,02* 5,00
LTR/CTR 0,35 0,35 0,33 0,07 ns
16,24
LTR/ATR 0,90 0,89 0,88 0,06 ns
12,16
ATR/CTR 0,39 0,40 0,37 0,07 ns
16,99
ns
*Dados apresentando diferença significativa (P<0,05). Dados não significativos (P>0,05). Letras
diferentes na mesma linha indicam diferença significativa entre os tratamentos pelo teste de Duncan.
CC/CP (comprimento da cabeça/comprimento padrão), CC/AC (comprimento da cabeça/altura da
cabeça), CP/CT (comprimento padrão/comprimento total), LTR/CTR (largura do tronco/comprimento
do tronco), LTR/ATR (largura do tronco/altura do tronco), ATR/CTR (altura do tronco/comprimento
do tronco)

Tabela 2. Rendimento (%) dos cortes da carne e de resíduos do processamento do armado (Pterodoras granulosus)
capturado no Reservatório de Itaipu, em diferentes classes de peso
Classes de peso (g)
Variáveis (%) P C.V. (%)
<550 551-1000 >1001
Cortes da carne
Tronco limpo 33,51 33,16 32,01 0,08 11,84ns
Filé de peixe 29,30 28,64 28,48 0,08 8,98ns
Musculatura Abdominal 7,97b 8,53ab 9,29a 0,05 22,39*
Resíduos
Cabeça 29,60 28,58 32,91 0,12 83,17ns
Vísceras 16,12b 17,74ab 19,03a 0,05 22,01*
Gordura Visceral 1,71 2,24 2,39 0,23 92,65ns
Pele e Nadadeiras 10,68 9,83 9,95 0,09 15,56ns
*Dados apresentando diferença significativa (P<0,05). nsDados não significativos (P>0,05). Letras diferentes na
mesma linha indicam diferença significativa entre os tratamentos pelo teste de Duncan

O rendimento de TL apresenta variações entre espécies de peixes apresentam menores rendimentos

as espécies, principalmente devido à morfologia
corporal dos animais. Isto pode ser verificado
pelos rendimentos de TL em peixes fusiformes,
que apresentam altos rendimentos (>54%) devido
à massa muscular cilíndrica, enquanto que outras
(<42%) (CONTRARES-GUSMÁN, 1994).
Isto pode ser confirmado quando são comparados
os resultados de rendimento de TL obtidos no
presente trabalho com outros autores. OLIVEIRA
et al. (2001) ao estudarem os rendimentos do piavuçú

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008

 Avaliação das características morfométricas corporais, do rendimento de cortes...
(Leporinus macrocephalus) e do curimbatá (Prochilodus
lineatus) verificaram rendimentos de TL de 58,69 e
61,07%, respectivamente. Da mesma forma MATTOS
et al. (2004) observaram rendimentos de TL entre
52,24 e 58,73% para o pacu (Piaractus mesopotamicus).
Por outro lado, outros autores ao estudarem espécies
de peixes como o jundiá (Rhamdia quelen) verificaram
rendimentos de TL entre 45,61 a 50% (CARNEIRO
et al., 2003).
O conhecimento do rendimento TL apresenta
grande importância para o processamento do
pescado, visto que este parâmetro permite comparar
as espécies, avaliar fatores críticos e visualizar o seu
potencial para a industrialização (CONTRERAS-
GUZMÁN, 1994). Além disso, segundo o mesmo
autor, o elevado rendimento da parte comestivel
do pescado (TL) como do pacu, piavuçú, curimbatá
e outros peixes, é devido à reduzida proporção
de cabeça. Esta afirmação justifica os reduzidos
rendimentos de TL do armado em comparação com
outras espécies, pois apresenta como característica
a presença de grandes proporções de cabeça (28,58
a 32,91%) (Tabela 2) em comparação com outras
espécies como a tilápia (13,13 a 14,29%) (SOUZA
e MARANHÃO, 2001). Esta afirmação pode ser
corroborada pelos resultados de FARIA et al. (2003),
onde estudaram os rendimentos da tilápia do Nilo
e do pacú e verificaram que o pacú, por apresentar
menor cabeça, apresentou maior rendimento de
carcaça e especialmente de filé.
O rendimento FL verificado no presente
experimento está abaixo dos valores determinados
para o pacú (Piaractus mesopotamicus) que variam de
51,60% para o filé com pele a 46,73% para o filé sem
pele (FARIA et al., 2003), dependendo do método de
filetagem. Isto também é verificado para os resultados
normalmente determinados em outras espécies como
a tilápia do Nilo (Oreohromis niloticus), que variam
de 31, 98 a 37,34% (SOUZA et al., 1999) ou de 33,66
a 36,58% (SOUZA, 2002), dependendo do método
de filetagem. Para os bagres como o bagre africano
(Clarias gariepinus), os surubins (Pseudoplatistoma
corruscans e Pseudoplatistoma fasciatus) e o jundiá
cinza (Rhamdia quelen), estes valores podem variar
de 38,90 a 46,70% (HOFFMAN et al., 1993), de 47,00
a 50,00% (KUBITZA et al., 1998) e de 29,22 a 34,74%
(CARNEIRO et al., 2003), respectivamente. Esta
variação interespecífica quanto ao rendimento de filé
é comum e pode chegar a índices de variação entre
20,00 e 40,00% (CONTRERAS-GUZMÁN, 1994).
225
O corte MA apresentou efeito (P<0,05) entre
as classes de peso quanto ao rendimento e seus
resultados variaram de 7,97 a 9,29%, com melhor
resultado para a classe de peso acima de 1001g
(Tabela 2). Resultados de rendimento da musculatura
abdominal semelhantes aos do presente trabalho
foram determinados por CARNEIRO et al. (2003)
em Jundiá (Rhamdia quelen). Os resultados destes
autores apresentaram uma variação de 9,34 a
11,22%, contudo não sofreram influencia da classe
de tamanho do animal.
A musculatura, também chamada de
“barriguinha”, vem sendo desperdiçada pela maioria
das unidades de processamento de peixes. Apesar
de seu reduzido valor comercial, em relação ao filé
(CARNEIRO et al., 2003), o seu aproveitamento
pode representar um aumento no rendimento total
das porções comestíveis. Na tilápia, por exemplo, o
rendimento desta porção pode variar de 1,23 a 2,02%
(SOUZA, 2002) a até 3,51% (SOUZA e MARANHÃO,
2001), dependendo do método de filetagem.
O armado, por ser um peixe de couro, apresenta
rendimentos superiores de MA que outros peixes
como as tilápias. Isto pode justificar os reduzidos
rendimentos de FL, uma vez que a proporção de MA
no rendimento de carcaça do peixe pode influenciar
de forma inversamente proporcional ao rendimento
de FL (CARNEIRO et al., 2003).
As médias dos rendimentos das diferentes
porções de resíduo estão expressas na Tabela 2. Os
percentuais de resíduos não apresentaram efeito
(P>0,05) entre os tratamentos, exceto para VISC
(P<0,05), onde seus resultados variaram de 16,12
a 19,03%, com maiores resultados para a classe de
peso acima de 1001g. O efeito dos tratamentos sobre
VISC pode ser atribuído à presença das gônadas, em
diferentes estágios de maturação (CARNEIRO et al.,
2003) e o grau de repleção alimentar.
Os resultados de composição centesimal apre-
sentaram efeito (P<0,05) entre os tratamentos
apenas para a PB do FL, não sendo evidenciado
efeito (P>0,05) para as demais variáveis estudadas
(Tabela 3).
Os resultados de proteína bruta do filé de
armado variaram de 13,75 a 15,50%, com maior
percentual em peixes acima de 1001g. Valores de PB
do FL semelhantes aos do presente trabalho foram
determinados por DIETERICH (2003), ao analisar a
polpa obtida da carne desta mesma espécie de peixe,
apresentando 14,51%.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008
226 BOMBARDELLI e SANCHES

Tabela 3 – Composição centesimal de diferentes cortes da carne do armado (Pterodoras granulosus),

capturado no Reservatório de Itaipu, em diferentes classes de peso

Classes de peso (g)

Variáveis (%) P C.V.(%)
< 550 551 - 1000 > 1001
FL
Umidade 77,65 75,82 77,02 0,07 8,21ns
Resíduo mineral fixo 1,03 1,29 0,93 0,09 44,83ns
Proteína bruta 13,75b 14,23ab 15,50a 0,04 7,79*
Extrato etéreo 3,57 3,52 2,97 0,18 70,84ns
MA
Umidade 66,86 65,68 65,58 0,14 13,88ns
Resíduo mineral fixo 0,72 0,93 0,77 0,10 55,22ns
Proteína bruta 11,83 12,51 11,98 0,09 14,42ns
Extrato etéreo 15,13 14,90 16,49 0,23 66,65ns
*Dados apresentando diferença significativa (P<0,05). nsDados não significativos (P>0,05). Letras diferentes
na mesma linha indicam diferença significativa entre os tratamentos pelo teste de Duncan

Valores médios de PB superiores aos do presente
trabalho, foram encontrados em filés de outras
espécies de peixes, como para a matrinxã (Brycon
cephalus) (MACEDO-VIEGAS et al., 2000), a traíra
(Hoplias malabaricus) (SALES e SALES, 1990), a tilápia
nilótica (Oreochoromis niloticus) (VISENTAINER et al.,
2003), o jundiá (Rhamdia quelen) (LAZZARI et al., 2006)
e a truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) (MACEDO-
VIEGAS et al., 2002), com valores percentuais de
18,70%; 21,50%; 18,40%; 17,40% e 19,05% de PB
respectivamente. Considerando-se o teor de PB do
filé, em comparação com outras espécies de peixe, o
filé do armado apresenta-se com qualidade inferior,
contudo, com valor nutricional adequado para
alimentos protéicos de origem animal (PEREIRA,
2003), comparável aos níveis do ovo, de outras carnes
e leite (GONÇALVEZ e PASSOS, 2003).
As demais variáveis da composição centesimal
analisadas do FL, não apresentaram efeito (P>0,05)
entre os tratamentos (Tabela 3), contudo, seus valores
estão dentro dos recomendados por OGAWA e
MAIA (1999).
Os resultados de composição centesimal da MA
não foram influenciados (P>0,05) pelos tratamentos
(Tabela 3). Apesar de a MA apresentar elevados
valores de EE, em comparação ao FL desta espécie
de peixe, do ponto de vista nutricional a gordura
pode apresentar-se benéfica, pois altos teores de
ácidos graxos poliinsaturados presente na carne
dos peixes asseguram melhor digestão e rápida
assimilação pelos tecidos dos organismos (MARCHI,
1997). Por outro lado, a presença de gordura pode
se tornar prejudicial, visto que ela é um dos fatores
influentes na vida útil do produto e na sua aceitação
pelo consumidor, devido às reações de lipólise e
autoxidação sofridas pelos lipídeos (PEREIRA e
CAMPOS, 2000).
O processamento da musculatura abdominal é
uma das formas de melhorar o aproveitamento deste
peixe, pois é uma parte normalmente descartada
pelos pescadores. Assim, o seu aproveitamento total
ou parcial na elaboração de produtos processados
pode permitir uma maior agregação do valor ao
pescado (BOMBARDELLI et al., 2005), seja através
do seu processamento, como a defumação (NUNES,
1999), ou a prática de embutidos (DIETERICH, 2003)
ou outras formas de beneficiamento (OGAWA, 1999;
BOMBARDELLI et al., 2005).
CONCLUSÃO
O armado (Pterodoras granulosus) capturado no
Reservatório de Itaipu, não sofre influencia do peso
corporal sobre o rendimento de filé. No entanto, pei-
xes acima de 1001 g, possuem uma maior proporção
da parte comestível, por apresentarem maiores
resultados de rendimento do corte da carne “muscu-
latura abdominal”. Além disso, os peixes dentro
desta classe de peso corporal possuem uma melhor
qualidade nutricional da carne por apresentarem
maiores percentuais de proteína bruta no filé.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 221 - 229, 2008

 Avaliação das características morfométricas corporais, do rendimento de cortes...
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 CANIBALISMO EM LARVAS DE MATRINXÃ, Brycon cephalus, APÓS IMERSÃO
DOS OVOS À DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE TRIIODOTIRONINA (T3)

Antônio Fernando Gervásio LEONARDO 1; Marcio Aquio HOSHIBA 2;

José Augusto SENHORINI 3; Elisabeth Criscuolo URBINATI 4

RESUMO
O trabalho observou o canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, oriundas de ovos expostos
a triiodotironina (T3), das 36 às 72 horas pós-eclosão. Foram avaliados: o peso e comprimento das
larvas, conteúdo estomacal, ocorrência de canibalismo e tipos de ataques. O estudo foi realizado no
Centro de Pesquisa e Gestão de Recursos Pesqueiros Continentais (CEPTA/IBAMA), Pirassununga
- SP, em novembro de 2004. Três fêmeas foram induzidas hormonalmente à reprodução os ovócitos
extrusados foram misturados, fertilizados e divididos em quatro alíquotas que constituíram os
tratamentos: L1 (controle - água); L2 (0,01 ppm T3); L3 (0,05 ppm T3) e L4 (0,1 ppm T3). Os ovos
foram hidratados por 15 minutos em água e nas soluções com diferentes concentrações de T3. Em
seguida, foram distribuídos em 12 incubadoras cônicas de 60 L (três repetições por tratamento)
(500 mL de ovos por incubadora) e as larvas foram contadas no momento da eclosão. Foram
realizadas quatro coletas durante a ocorrência de canibalismo (36, 48, 60 e 72 horas pós-eclosão)
sendo coletadas 30 larvas por tratamento, em cada coleta. O peso das larvas predadoras (com
restos de larvas no estômago) foi 50% maior que o das não predadoras (sem restos de larvas
no estômago) e o comprimento 9%, independente do tratamento hormonal. Os coeficientes de
variação do peso e comprimento não diferiram entre tratamentos, indicando homogeneidade de
tamanho. A análise do conteúdo estomacal revelou que o canibalismo ocorreu em cerca de 50-60 %
das larvas, independente da exposição dos ovos à triiodotironina, e os ataques se caracterizaram
por confrontos cabeça-cauda e cauda-cabeça.
Palavras chave: Larvicultura, Brycon cephalus, hormônio tireoidiano, predação

CANNIBALISM OF MATRINXÃ, Brycon cephalus, LARVAE AFTER IMMERSION OF EGGS TO

DIFFERENT TRIIODOTHYRONINE (T3) CONCENTRATION

ABSTRACT
The present work evaluated larvae cannibalism of matrinxã, Brycon cephalus, originated from eggs
exposed to triiodothyronine, in the period of 36 to 72 hours after hatching. Observed parameters
were: weight and length of larvae, stomach content, presence of cannibalism and type of attacks.
This study was carried out at Centro de Pesquisa e Gestão de Recursos Pesqueiros Continentais
(CEPTA/IBAMA), Pirassununga - SP, in November 2004. Three females were hormonally induced
to spawn and pooled oocytes were fertilized and separated into four batches that constituted the
treatments: L1 (control - water); L2 (0.01 ppm T3); L3 (0.05 ppm T3) and L4 (0.1 ppm T3). Eggs were
exposed during 15 minutes to water or to solutions containing the different concentrations of T3.
Eggs were distributed in 12 conic incubators (60 L), with three replicates per treatment. There was

Artigo Científico: Recebido em: 12/12/2006; Aprovado em: 02/10/2007

1
Pesquisador Cientifico do Pólo Regional do Vale do Ribeira – APTA/SAA, Rod. Régis Bittencourt, km 460 Cx.P. 122, Registro,
São Paulo, Brasil CEP: 11900-970; e-mail: afleonardo@aptaregional.sp.gov.br
2
Mestrando da Produção Animal (Zootecnia) da FCAV - UNESP, Via de Acesso Paulo Donato Castellane, s/n., Jaboticabal,
São Paulo, Brasil CEP: 14884-900; e-mail: tokudazoo@yahoo.com.br
3
Centro de Pesquisa e Gestão de Recursos Pesqueiros Continentais - CEPTA Rodovia Euberto Pereira de Godoy, km 6,5, C.P.
64, CEP: 13630-000, Pirassununga, São Paulo; e-mail: jose.senhorini@ibama.gov.br
4
CAUNESP/UNESP, Via de Acesso Paulo Donato Castellane, s/n., Jaboticabal, São Paulo, Brasil CEP: 14884-900;
e-mail: bethurb@caunesp.unesp.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

232 LEONARDO et al.

stocked 500 mL of eggs per incubator and hatched larvae were counted. Samples of 30 larvae per
treatment were colleted during occurrence of cannibalism (36, 48, 60 and 72 hours post hatching).
Predator larvae (with rests of larvae in the stomach) were 50% of the total number of larvae and
they presented weight 50% higher compared to that of non predator larvae (without rests of larvae
in the stomach) and 9% higher regarding length. Coefficient of variation of weight and length
did not differ among treatments, showing similarity in relation to the size. The stomach content
revealed that cannibalism occurred in around 50-60 % of larvae, regardless the exposure to the
triiodothyronine, and attacks were characterized as head-tail and tail-head attacks.
Key words: Larviculture, Brycon cephalus, thyroid hormones, attacks

INTRODUÇÃO após a imersão dos ovos a diferentes concentrações

Peixes do gênero Brycon apresentam altas taxas
de canibalismo o que dificulta sua criação, sendo um
fator limitante da produção pelo prejuízo econômico
que causa à aqüicultura. WOYNAROVICH e SATO
(1990), que realizaram reprodução induzida de
Brycon lundii, alertaram para elevado canibalismo
da espécie, chegando até 80% na fase inicial de
crescimento. O Brycon cephalus, em que a eclosão
das larvas ocorre 17 horas após a fertilização dos
ovos, o canibalismo tem início a partir de 36 horas de
vida livre, fase em que a bexiga natatória encontra-
se com apenas 50% da capacidade de insuflação
(BERNARDINO et al., 1993). ����������
SENHORINI et al. (1998)
�������
também descreveram ocorrência de canibalismo em
matrinxã 36 horas pós-eclosão, quando as larvas
apresentavam natação horizontal, e consideraram
essa fase como período crítico.
Em teleósteos, os hormônios tireoidianos, T4 e
T3 (tiroxina e triiodotironina), estão envolvidos no
controle da reprodução (DICKHOFF et al., 1989;
MYLONAS et al., 1994) e no desenvolvimento inicial
das espécies (LAM, 1994) e foram considerados
fator de redução de canibalismo em Morone saxatilis
(BROWN et al., 1988), embora tenha aumentado
esse comportamento em Stizostedion vitreum (HEY
et al., 1996).
Em espécies tropicais, há evidências de redução
de canibalismo por ação da triiodotironina no
matrinxã (URBINATI et al., 2003; VASQUES, 2003)
e no Brycon orbigyanus (LANDINES, 2003). Nesses
estudos, variaram a forma de administração do
hormônio, por injeção da triiodotironina na fêmea
durante a indução à desova (URBINATI et al., 2003)
ou pela imersão dos ovos em soluções de hormônio
(VASQUES, 2003; LANDINES, 2003).
Mediante os resultados encontrados na literatura
este trabalho teve como objetivo descrever a fase
de canibalismo que ocorre de 36 a 72 horas pós-
eclosão, em larvas de matrinxã, Brycon cephalus,
triiodotironina (T3), avaliando o peso e compri-
mento corporal das larvas, o coeficiente de variação
do peso e comprimento, o conteúdo estomacal, a
ocorrência de canibalismo e os tipos de ataques e
predação.
MATERIAL E MÉTODOS
O estudo foi realizado no Centro de Pesquisa
e Gestão de Recursos Pesqueiros Continentais
(CEPTA/IBAMA), Pirassununga-SP, em novembro
de 2004. As larvas foram produzidas por reprodução
induzida (BERNARDINO et al., 1993). No momento
da extrusão, os ovócitos de três fêmeas foram
misturados, fertilizados e divididos em 4 alíquotas
que constituíram os tratamentos: L1 (controle - água);
L2 (0,01 ppm T3); L3 (0,05 ppm T3) e L4 (0,1 ppm T3). Os
ovos foram hidratados por 15 minutos, passando por
seis trocas de água (controle) e seis trocas de soluções
de T3, nas concentrações de cada tratamento, sendo
as trocas a cada 2’50’’, com volume de 500 mL.
Em seguida, os ovos foram distribuídos em 12
incubadoras cônicas de 60 L (3 repetições), sendo
500 mL de ovos por incubadora. O número de larvas
foi calculado de acordo com LEONARDO et al. (2004).
O peso e comprimento corporal foram determinados
no momento da eclosão.
Baseando-se nas informações de SENHORINI
et al., (1998) sobre a ocorrência de um período crítico
para instalação de canibalismo, as coletas foram
realizadas 36, 48, 60 e 72 horas pós-eclosão (hpe),
para se observar esse comportamento. Trinta larvas
de cada tratamento (10 por repetição), em cada coleta,
foram fixadas em solução de formalina a 4%. Foram
avaliados o peso corporal (mg), com balança analítica,
e o comprimento total (mm), com paquímetro digital
e estereomicroscópio. O coeficiente de variação,
multiplicado por 100, corresponde à porcentagem
da variação da população, de acordo com a seguinte
fórmula: CV= S/X x 100 onde: Cv - coeficiente de

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

 Canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, após imersão dos ovos... 233

variação do comprimento ou peso; S - desvio padrão;
X - média do comprimento ou peso (JOBLING,
1994).
Para determinação do conteúdo estomacal, os
tubos digestórios das 30 larvas de cada tratamento
foram abertos examinando o conteúdo por
microcirurgia em lupa (aumento de 4,5 vezes), com
auxílio de agulhas. As larvas foram fotografadas em
estereomicroscópio Olympus SZ51 para registro das
formas dos ataques.
Os resultados foram submetidos ao teste F para
análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey para
comparação de médias ao nível de 5%.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O número, peso e comprimento das larvas de
matrinxã, eclodidas são apresentados na Tabela 1.
O maior número de larvas eclodidas foi encontrado
entre aquelas não imersas a triiodotironina (grupo
controle), seguido por aquelas expostas à concentração
média de T3 (0,05 ppm). Os resultados diferem dos
encontrados em Brycon orbignyanus submetido aos
mesmos tratamentos hormonais (LEONARDO,
2005). No estudo citado, observou-se o maior número
de larvas eclodidas quando os ovos foram expostos a
0,01 e 0,05 ppm T3 e o valor mais baixo foi encontrado
com o uso de 0,1 ppm T3.
Quando analisados o peso e comprimento no
momento da eclosão, os valores mais altos foram
encontrados no tratamento hormonal L4 (0,1 ppm
T3) e esse perfil se mantém na última coleta (72hpe)
nas larvas não predadoras (sem restos de larvas no
estômago) (Tabela 2), mas não nas larvas predadoras
(com restos de larvas no estômago), que, entretanto se
destacaram por apresentar, às 72 hpe, peso 50% maior
que das não predadoras embora o comprimento fosse
numericamente semelhante (Tabela 3).

Tabela 1. Valores médios (± desvio padrão) do número, peso e comprimento das larvas eclodidas de matrinxã, Brycon
cephalus, provenientes de ovos imersos à triiodotironina (T3).
Número Peso (mg) Comprimento (mm)
L1 (Controle) 290.600 ± 36,1 a
0,70 ± 0,05b
3,32 ± 0,06b
L2 (0,01 ppm T3) 193.600 ± 23,5b 0,83 ± 0,07b 3,33 ± 0,04b
L3 (0,05 ppm T3) 257.000 ± 32,32ab 0,98 ± 0,06ab 3,53 ± 0,23b
L4 (0,1 ppm T3) 190.000 ± 17,32b 1,04 ± 0,01a 3,93 ± 0,15a
* Médias seguidas de mesma letra minúscula nas colunas não diferem entre si pelo teste de Tukey (p>0,05).

Tabela 2. Valores médios (± desvio padrão) do peso e o comprimento corporal de larvas de Brycon cephalus, não
predadoras, provenientes de ovos imerso a triiodotironina (T3) em diferentes tempos de cultivo (horas pós-eclosão
- hpe).
Peso (mg) Comprimento (mm)
Tratamento
36 hpe 72 hpe 36 hpe 72 hpe
L1 (controle) 1,68 ± 0,12a*
2,00 ± 0,15b 6,25 ± 0,22a
6,53 ������
±�����
0,26ab
L2 (0,01 ppm T3) 1,86 ± 0,08a 2,05 ± 0,06b 6,29 ± 0,08a 6,20 ������
±�����
0,05b
L3 (0,05 ppm T3) 1,88 ± 0,08a 2,22 ± 0,05b 6,45 ± 0,05a 6,45 ������
±�����
0,05ab
L4 (0,1 ppm T3) 1,88 ± 0,05a 2,56 ± 0,11a 6,51 ± 0,10a 6,57 ± 0,08a
*Médias seguidas de mesma letra minúscula nas colunas não diferem entre si pelo teste de Tukey
(p>0,05)

Tabela 3. Valores médios (± desvio padrão) do peso e comprimento corporal de larvas predadoras de matrinxã,
Brycon cephalus, provenientes de ovos imerso a triiodotironina (T3), 72 horas pós-eclosão (hpe).
Tratamentos Peso (mg) Comprimento (mm)
L1 (controle) 4,67 ± 0,37 a*
6,99 ± 0,07a
L2 (0,01 ppm T3) 4,11 ± 0,51a 6,98 ± 0,08a
L3 (0,05 ppm T3) 4,44 ± 0,20a 7,04 ± 0,06a
L4 (0,1 ppm T3) 4,45 ± 1,07a 7,02 ± 0,05a
* Médias seguidas de mesma letra minúscula nas colunas não diferem entre si pelo teste
de Tukey (p>0,05)

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

234 LEONARDO et al.

Isso ocorreu em todos os tratamentos, de modo
que o crescimento elevado das larvas predadoras
mascarou a resposta da triiodotironina verificada
nas larvas não predadoras, às 72 hpe. O crescimento
maior das larvas predadoras reflete a maior ingestão
de proteína animal em comparação com as larvas
que se alimentaram apenas da reserva vitelínica.
Descarta-se a possibilidade desse crescimento
ter sido favorecido por mais disponibilidade de
espaço, pois as larvas predadoras e não predadoras
encontravam-se na mesma incubadora.
Em teleósteos, a ocorrência do canibalismo foi
descrita em 36 famílias (SMITH e REAY, 1991).
Entre algumas condições que podem levar ao
canibalismo, HECHT e APPELBAUM (1988) e
KATAVIC et al. (1989) destacaram a alimentação
inadequada, freqüência de alimentação e a densidade
de estocagem. Neste experimento, as condições de
alimentação foram semelhantes para larvas de todos
os grupos, mas com relação à densidade o grupo
controle foi o que tinha maior número de larvas
seguido do grupo exposto a 0,05 ppm de T3.
Alguns autores relatam que o crescimento
heterogêneo inicial é a chave para o canibalismo
onde indivíduos maiores predam os menores (De
ANGELIS et al., 1979; De ANGELIS et al., 1980;
LOADMAN et al., 1986; HECHT e APPELBAUM,
1988; KATAVIC et al., 1989; BARAS, 1998; BARAS,
2000; KESTEMONT et al., 2003). Segundo HECHT
e PIENNAR (1993), a forma de se controlar o
canibalismo seria a classificação dos indivíduos por
tamanho. Entretanto essa classificação só poderia ser
feita durante a fase de juvenil, pois separar as larvas
por tamanho é inviável, uma vez que, para isso, seria
preciso pesá-las e medi-las.
Na Tabela 4, estão expressos os valores dos
coeficientes de variação do peso e comprimento das
larvas. O coeficiente de variação de peso e compri-
mento é utilizado para expressar a variação de peso e
comprimento nos grupos de larvas (JOBLING, 1994).
Entretanto, neste experimento não houve diferença
significativa entre os coeficientes de variação indican-
do homogeneidade no tamanho das larvas em todos os
tratamentos, tanto em peso como em comprimento.

Tabela 4. Valores médios (± desvio padrão) do coeficiente de variação de peso e comprimento de larvas de Brycon
cephalus, proveniente de ovos imerso a triiodotironina (T3), em diferentes tempos pós-eclosão (hpe).
Coeficiente de variação Coeficiente de variação
Tratamento Peso (mg) Comprimento (mm)
36 hpe 72 hpe 36 hpe 72 hpe
L1 (controle) 12,0 ± 6,39a* 7,83 ± 2,66a 5,78 ± 0,88a 3,77 ± 0,60a
L2 (0,01 ppm T3) 10,4 ± 3,26a 6,61 ± 3,40a 5,69 ± 2,42a 2,74 ± 0,90a
L3 (0,05 ppm T3) 13,7 ± 3,22a 7,38 ± 1,50a 4,46 ± 0,56a 4,46 ± 0,60a
L4 (0,1 ppm T3) 10,5 ± 2,19a 3,89 ± 1,50a 3,45 ± 1,41a 6,57 ± 2,20a
*Médias seguidas de mesma letra minúscula nas colunas não diferem entre si, pelo teste de Tukey (p>0,05).

Neste trabalho no momento da eclosão das larvas
o tratamento L1 (controle) tinha em média 29.600,00
± 3666 larvas seguido do tratamento L3 (0,05 ppm
T3) com 26.000,00 ± 3412 os resultados mais baixos
foram as concentrações com as maiores e menores
doses de hormônio L4 (0,1 ppm T3) 19.000,00 ± 1732
e L2 (0,01 ppm T3) 19.600,00 ± 2771.
Entretanto, a diferença de densidade nas incuba-
doras não foi associada a incidência de canibalismo,
como mostra a Tabela 5. Esse comportamento
ocorreu na mesma proporção em todos os grupos
de larvas.
Com relação aos tipos de ataque não houve dife-
renças entre larvas provenientes de ovos tratados com
T3, ou não tratadas. Verificou-se independentemente
do tratamento hormonal que larvas maiores predam
as menores conseguindo engolir a presa, mas isso não
é regra, pois indivíduos do mesmo tamanho corporal
também apresentam predação entre si (Figuras 1 A, B
e C). A diferença é que acabam morrendo com a presa
na boca não conseguindo engoli-las, enquanto larvas
menores se aproveitam para predar larvas maiores
que estão debilitadas, apresentando natação com
dificuldade ou mesmo quando duas larvas do mesmo
tamanho ficam presas umas às outras levando-as a
morte (Figuras 2 E e F).
BARAS (2000) descreveu dois tipos de canibalismo
durante a fase larval de Brycon moorei, ou seja, do tipo
I, presente em torno de 26 hpe, quando as larvas ainda
apresentavam saco vitelínico e pesavam 1,2 mg, e do
tipo II, presente às 46 hpe, quando a reserva vitelínica
tinha sido absorvida e as larvas pesavam 2,8 mg. A

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

 Canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, após imersão dos ovos...
digestão completa das larvas ingeridas ocorreu às
96 hpe, quando as larvas pesavam 10mg.
Por meio das Figuras 1 e 2, pode-se identificar
algumas formas de ataques, sendo o frontal o que
ocorre quando uma larva de maior comprimento
corporal ataca uma larva de menor comprimento,
ingerindo-a no sentido cabeça-cauda (Figuras 1
A e B). Segundo a classificação de BARAS (2000),
esse tipo de canibalismo seria do tipo II, pois na
Figura 1 C, observa-se a larva na cavidade celomática
da predadora. A diferença é que, em B. moorei, a
digestão ocorreu às 96 hpe e a larva pesava em torno
de 10 mg, enquanto no matrinxã a digestão ocorreu
às 72 hpe e a larva pesava em torno de 4,5 mg. Os
ataques ocorreram no sentido caudal (Figuras 1 D, E e
F) e as Figuras 2 A e B mostram as larvas no estômago
sendo digeridas 72 hpe. Observa-se nas Figuras 2 C e
D que a região estomacal apresenta uma massa mais
escura, provavelmente uma larva digerida, e a seta
fina na Figura 2 D indica que a larva ainda tem parte
da reserva vitelínica.
Observa-se que os ataques bem sucedidos
partem de larvas maiores para as menores, mas
isso não significa que larvas menores não possam
predar. Esses ataques geralmente levam à morte de
duas ou mais larvas envolvidas, pois as larvas que
apresentam o mesmo comprimento corporal, e as
menores, acabam morrendo com a outra na boca
(Figuras 2 E e F). Esse comportamento foi descrito
por BARAS (2000) como canibalismo tipo I, no qual
os predadores atacam as presas debilitando-as e
dificultando a natação, ou mesmo chegam a engolir
a cauda e depois regurgitam. Isso faz com que a larva
que foi atacada fique mais fraca.
Segundo LIAO et al. ����������������������������
(2001), o canibalismo é uma
estratégia de alimentação que ocorre mais prova-
velmente em períodos de recursos alimentares
limitados, sendo comum em larvas e juvenis na fase
Tabela 5. Conteúdo estomacal das larvas de matrinxã, Brycon cephalus, provenientes de ovos imersos a triiodotironina
(T3), em diferentes tempos pós-eclosão (hpe).
Tratamentos Ausência de Conteúdo
L1 (controle) 15*
L2 (0,01 ppm T3) 15*
36 hpe
L3 (0,05 ppm T3) 12*
L4 (0,1 ppm T3) 15*
L1 (controle) 12*
L2 (0,01 ppm T3) 12*
72 hpe
L3 (0,05 ppm T3) 12*
L4 (0,1 ppm T3) 12*
(*) ausência de larvas no estomago.
235
de desenvolvimento. Observa-se na Figura 2 D que
as larvas de matrinxã apresentam a reserva vitelínica
bem visível e já estão a predar.
Na criação de peixes, a ocorrência de canibalismo
na fase larval é de 15% a 90%, segundo HECHT
BERNARDINO et al. ���������
e PIENNAR (1993). ����������� (1993) e
ROMAGOSA et al. (2001) relatam que o sucesso na
obtenção inicial de larvas não garante a criação do
gênero Brycon em cativeiro, pois a partir de 32 a 35
horas após a eclosão tornam-se canibais, resultando
em até 99% de perda. Os valores de canibalismo
obtidos neste estudo, por meio da análise do conteúdo
estomacal das larvas de matrinxã, mostraram
ocorrência de predação na fase de desenvolvimento
inicial de 50-60 % (Tabela 5).
A análise do conteúdo estomacal mostrou
predação semelhante nas larvas dos diferentes trata-
mentos hormonais, indicando que a triiodotironina
não afetou o comportamento de canibalismo nas
larvas de matrinxã no presente experimento.
Esses resultados diferem tanto dos encontrados
por HEY et al. (1996) em Stizostedion vitreum, que
relataram aumento de canibalismo nas larvas
tratadas com T 3, quanto dos encontrados por
URBINATI et al. (2003) que encontraram maior
sobrevivência e redução de canibalismo em larvas
de matrinxã, sob o efeito de T3 de origem materna.
Entretanto neste último estudo, a forma de adminis-
tração do hormônio diferiu, tendo sido injetado nas
fêmeas antes da desova e não nos ovos durante a
fertilização.
Diariamente, às 8:00 e 18:00 horas, registrou-se a
temperatura da água (26,6 ± 1,3 ºC), a concentração de
oxigênio dissolvido (6,6 ± 0,7 mg/L) e valores de pH
(7,0 ± 0,2) e determinou-se a concentração de amônia
total (0,01 ± 0,1 mg/L). Os valores encontrados estão
dentro da faixa recomendada para cultivo de espécies
tropicais (BOYD, 1990).
Presença de Conteúdo Canibalismo (%)
15 50
15 50
18 60
15 50
18 60
18 60
18 60
18 60
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008
236 LEONARDO et al.

Figura 1. Fotomicrografia de larva de matrinxã, Brycon cephalus. A) Canibalismo no sentido cabeça – cauda. B) Detalhe
mostrando a ingestão e evidenciando a pigmentação dos olhos. C) Larva já ingerida a posição dos olhos indicando o
sentido da predação. D) Canibalismo no sentido cauda – cabeça, com predação lateral. E) Larva sendo parcialmente
engolida. F) Presa sendo engolida pelo predador evidenciando o canibalismo.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

 Canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, após imersão dos ovos... 237

Figura 2. Fotomicrografia de larva de matrinxã, Brycon cephalus. A) Larva ingerida indicando a direção da predação
pela posição dos olhos no estomago. B) Detalhe mostrando a região da cabeça e estomago do predador. C) Larva já
digerida. D) Seta indicando resquícios do saco vitelínico. E) Predador sendo predado. F) Aumento da fotomicrografia
E.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

238 LEONARDO et al.
CONCLUSÃO
Nas condições utilizadas neste experimento, a
triiodotironina não reduziu a fase de canibalismo
intenso durante o desenvolvimento inicial das larvas
de Brycon cephalus.
AGRADECIMENTOS
Ao Pesquisador Dr. Marcelo Borges Tesser pela
contribuição nas fotos e interpretação das mesmas.
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 Canibalismo em larvas de matrinxã, Brycon cephalus, após imersão dos ovos... 239

e do matrinxã (Brycon cephalus). Jaboticabal. 82 p. Veterinária de Jaboticabal, São Paulo).

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da UNESP, Faculdade de Ciências Agrárias e

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 231 - 239, 2008

 STOMACH CONTENTS OF THE CARIBBEAN POMFRET Brama caribbea (MEAD,
1972) FROM STOMACH CONTENTS OF GREAT PELAGIC PREDATORS
FROM SOUTHWESTERN EQUATORIAL ATLANTIC

Teodoro VASKE JÚNIOR 1; Rosângela Paula LESSA 1; Taciana Martins BARBOSA 1;

Mariana Travassos TOLOTTI 2; Aurelyanna Christine Bezerra RIBEIRO 1

ABSTRACT
The Caribbean pomfret, Brama caribbea, is a common food item of pelagic predators in the
Southwestern equatorial Atlantic. Stomach contents of 185 B. caribbea, obtained from stomach
contents of great pelagic predators were analysed to know the food spectra, and determine
which portion of the micronekton takes place in his feeding habits. The main food items were
Euphausiacea, the hiperiids Brachyscelus crusculum and Phrosina semilunata, the fishes Myctophidae
and Acanthurus sp., the cephalopods Enoploteuthidae, Cranchiidae and Ommastrephidae, and
the heteropods. The diet composition of B. caribbea was 86.8% similar to the composition of the
organisms found in the regional micronekton collected by midwater trawl.
Key words: Caribbean pomfret, Brama caribbea, feeding

CONTEÚDO ESTOMACAL DA PALOMBETA-DO-CARIBE Brama caribbea (MEAD, 1972),

PROVENIENTE DO CONTEÚDO ESTOMACAL DE GRANDES PREDADORES PELÁGICOS
DO ATLÂNTICO SUDOESTE EQUATORIAL

RESUMO
A palombeta-do-Caribe Brama caribbea, é um item alimentar comum de grandes predadores no
Atlântico sudoeste equatorial. Conteúdos estomacais de 185 B. caribbea obtidos de conteúdos
estomacais de grandes predadores foram analisados para se conhecer o espectro alimentar e para
determinar qual porção do micronécton é parte dos seus hábitos alimentares. Os principais itens
alimentares foram Euphausiacea, os hiperídeos Brachyscelus crusculum e Phrosina semilunata, os peixes
Myctophidae e Acanthurus sp., os cefalópodes Enoploteuthidae, Cranchiidae e Ommastrephidae, e
os heterópodes. A composição da dieta de B. caribbea foi 86,8% similar à composição de organismos
encontrados no micronécton da região coletado por rede de meia água.
Palavras-chave: Palombeta-do-Caribe, Brama caribbea, alimentação

Artigo Científico: Recebido em: 12/12/2006; Aprovado em: 08/10/2007

1
Laboratório de Dinâmica de Populações Marinhas - DIMAR/DEPAq/UFRPE, Recife – PE. Brasil CEP: 52.171-900. E-mail:
vaske@ig.com.br; rlessa@ufrpe.br; taciana.martins@hotmail.com; aurelyanna@hotmail.com
2
Laboratório de Ecologia Marinha, LEMAR/DEPAq/UFRPE Recife, PE CEP: 52.171-900. E-mail: mari.trrr@gmail.com

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

242 VASKE JÚNIOR et al.
INTRODUCTION
Bramids are oceanic pelagic fishes from Atlantic,
Indian and Pacific oceans (NELSON, 1996). Six species
(Brama brama, B. dussumieri, B. caribbea, Taractichthys
longipinnis, Pterycombus petersii and Pteraclis aesticola)
are reported to Southeastern and Southern Brazil
(TOMÁS et al. 1988). These same species are also
reported to occur in the Northeastern Brazil with the
exception of B. dussumieri and P. aesticola (VASKE
JÚNIOR, 2000). Despite the commercial importance
of B. brama in some locations of the North Atlantic
(MEAD and HAEDRICH, 1965; ERZINI and LOBO,
2001), there is no commercial fishery targeting
adults of B. brama in Brazil, where they are caught
occasionally by pelagic longline in the Southeastern
and Southern regions (ZAVALA-CAMIN, 1981;
TOMÁS et al., 1988), and deep bottom longline
(HAIMOVICI et al., 2004). B. brama is also reported
to Argentinian waters (CASTELLO and VERA, 1973).
Among adult bramids in the Southwestern equatorial
Atlantic only T. longipinnis are reported in longline
catches. Other bramid species were recorded as
larvae or juveniles in the same area (ANDRADE,
2000; BEZERRA JÚNIOR, 1999; FIGUEIREDO et al.,
2002; LESSA et al., 1999; MADUREIRA et al., 2005;
VASKE JÚNIOR et al., 2005a). The pomfrets, B. brama
and B. caribbea, are two of the most abundant prey
of pelagic predators in the Southwestern equatorial
Atlantic, most of them found as juveniles in stomach
contents of great pelagic predators (MATTHEWS
et al., 1977; VASKE JÚNIOR, 2000; VASKE JÚNIOR
Figure 1. Sample area in the Southwestern equatorial Atlantic. RA- Rocas Atoll; FNA – Fernando de Noronha
Archipelago; SPSPA – Saint Peter and Saint Paul Archipelago. Black squares are the hauls of the midwater trawl
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008
and LESSA, 2004; VASKE JÚNIOR et al. 1998, 2004).
Due to the importance of the bramids in the feeding
habits of pelagic predators, and the lack of biological
informations for these fishes, B. caribbea was chosen
to study his feedings habits, and also to investigate
the fraction of the micronekton that is used as prey
by this species. For the first time, a length-weight
relationship for the species was also provided
MATERIAL AND METHODS
The study area is located between 30oW and
40 W and 5oN and 20oS, where samples were carried
o
out between October 2004 and November 2005
(Figure 1). The specimens of B. caribbea, in very good
conditions, were obtained from frozen stomach
contents of the blue marlin (Makaira nigricans),
white marlin (Tetrapturus albidus), and bigeye tuna
(Thunnus obesus) that are commonly caught by
longliners in this region. The stomachs of B. caribbea
were removed by opening the abdominal cavity
and by severing them from the intestine and the
esophagus, and than preserved in formalin at 5%.
Food items in the stomach contents were identified
to the lowest possible taxon. For each stomach data
such as the number of individuals of each food
item, total length for all organisms, and wet weight
of each individual were recorded. Total length was
registered in milimeters and weight in grams. The
stomach fullness was recorded according to a five-
point scale of estimated percentages of total fullness:
empty, 25% full, 50 % full, 75% full, and full.
 Stomach contents of the caribbean pomfret Brama caribbea (Mead, 1972) from stomach contents... 243

The importance of each food item in the diet of

B. caribbea was obtained by the Index of Relative
Importance (IRI) (PINKAS et al. 1971), modified to
weight in the pooled samples of the species:
IRIi = %FOi x (%Ni + %Wi)
where %FOi - relative frequency of occurrence of
each item; %Ni - proportion in prey number of each
item in the total food; and %Wi - proportion in weight
of each item in the total food content.
The proportions in number of the main groups of Figure 2. Length distribution of Brama caribbea
organisms found in the stomachs were compared to
the proportions of organisms captured by midwater The stabilization of the food items richness
trawl (VASKE JÚNIOR et al. 2005b; MADUREIRA was obtained at 42 food items and 150 stomachs
et al. 2005) to determine the similarity of the approximately, which means that the number of
micronekton of the epipelagial, and the food spectra sampled individuals was enough to obtain the
of B. caribbea. The niche overlap was calculated by feeding spectra of food items (Figure 3). A total
the MacArthur and Levins’s measure with Pianka’s of 185 stomachs was analyzed, where 45 items
simetric modification (KREBS, 1989): were identified, being 17 fishes, 11 cephalopods,
10 crustaceans, 2 pteropod, 1 insect, 1 heteropod,
Ojk = Σ pij pik / √ (Σ pij Σ pik)
1 polychaet, 1 ostracod, and 1 tunicate (Table 1).
Where: According to the IRI ranking, with the exception
Ojk = MacArthur-Levin’s measure to the resources of unidentified Teleostei, the main ten items in the
j and k; diet were Euphausiacea, the hiperiids Brachyscelus
pij = Proportions resource i is of the total resources crusculum and Phrosina semilunata, the fishes
used by species j (B. caribbea); Myctophidae and Acanthurus sp., the cephalopods
pik = Proportions resource i is of the total resources Enoploteuthidae, Cranchiidae and Ommastrephidae,
used by k (midwater trawl catch). and the heteropods. All organisms were represented
by larvae or juveniles, with the exception of Phronima
Data from the composition of the micronekton sedentaria, Calanoida, Cavolinia sp., Clio sp., and
of epipelagic oceanic waters and adjacencies of the Halobates sp. Canibalism was observed in two
islands, were considered equivalent to the local stomachs.
where B. caribbea lives, and were obtained from
midwater trawl samples from the research vessel
“Atlântico Sul” during acoustic surveys in the
Brazilian Northeastern Exclusive Economic Zone
(MADUREIRA et al., 2005; VASKE JÚNIOR et al.,
2005b). A SIMRAD EK500 echo-sounder operating
at 38 kHz was used, with a SIMRAD FS 903 Sonar
trawl operating inside a 268 m circumference
midwater trawl (MADUREIRA et al., 2005). Twelve
hauls were made between surface and 200 m depth
in the adjacencies of islands and oceanic stations
(Figure 1).
Figure 3. Food items diversity curve of Brama caribbea in
the Southwestern equatorial Atlantic. Arrow indicates
RESULTS the stabilization
Fork length of 196 B. caribbea ranged between
10 and 320 mm (Figure 2). Most individuals were Prey length ranged between 1 and 85 mm of body
between 40 and 120 mm, and the maximum observed length, although most prey were situated between
length of 320 mm far exceed the maximum total 1 and 20 mm (Figure 4). All prey larger than 60 mm
length of 218 mm considered by MEAD (1972). were represented by juveniles of the mesopelagic

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

244 VASKE JÚNIOR et al.

fish Alepisaurus ferox and Gempylus serpens. Baits of full stomachs, which means that B. caribbea have
were present in 17.7% of the stomachs. The degrees a constant amount of food in the stomachs, chiefly
of stomach fullness were 6.9% empty, 17.2% of 25% between 25% and 75%.
full, 30.1 % of 50% full, 23.6% of 75% full, and 22.0 %

Table 1. Prey species composition of Brama caribbea in number (N), weight (W), frequency of occurrence (FO), IRI
ranking, and organisms composition of midwater trawl in the Southwestern equatorial Atlantic

Brama caribbea Mid. trawl

Organisms
N %N W %W FO %FO IRI Ranking N %N
Acanthurus sp. 50 5,91 5,29 3,12 10 5,81 47,40 8 73 0,94
Alepisaurus ferox 1 0,12 0,35 0,21 1 0,58 0,18
Aluterus monocerus 8 0,10
Antigonia combatia 1 0,12 0,09 0,05 1 0,58 0,09 1 0,01
Astronesthidae 17 0,22
Auxis sp. 6 0,08
Balistes sp. 4 0,47 0,58 0,34 4 2,33 1,73 73 0,94
Bothus sp. 477 6,13
Brama brama 3 0,35 0,73 0,10 5 0,58 0,23 25 0,32
Brama caribbea 11 1,30 4,90 2,89 2 1,16 3,61 28 0,36
Carangidae 49 0,63
Cauliodus sloani 11 0,14
Centropyge aurantonotum 23 0,30
Chiasmodontidae 12 0,15
Cubiceps sp. 1 0,12 2,50 1,48 1 0,58 0,92 183 2,35
Dactylopterus volitans 5 0,59 1,64 0,96 4 2,33 3,43
Decapterus tabl 397 5,10
Diondontidae 1 0,12 0,04 0,02 1 0,58 0,07 1 0,01
Diretmus argenteus 1 0,12 0,20 0,12 1 0,58 0,13
Gempylus serpens 6 0,71 2,36 1,39 5 2,91 5,81 1 0,01
Gephyroberix darwinii 1 0,01
Gonostomatidae 6 0,08
Holocentridae 3 0,35 3,00 1,78 2 1,16 2,42 12 0,15
Leptocephalus 643 8,27
Lestidiops jayakari 1 0,12 0,72 0,43 1 0,58 0,31 14 0,18
Lestidium atlanticus 6 0,08
Lestrolepsis intermedia 8 0,10
Malacanthidae 5 0,06
Monacathidae 3 0,04
Myctophidae 29 3,43 10,13 6,00 17 9,88 88,07 6 2107 27,09
Neolatus tripes 5 0,06
Nomeidae 3 0,35 0,90 0,53 1 0,58 0,49 5 0,06
Oxyporhamphus micropterus 3 0,35 1,40 0,83 1 0,58 0,66 10 0,13
Continue

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

 Stomach contents of the caribbean pomfret Brama caribbea (Mead, 1972) from stomach contents... 245

Table 1. Continuation

Brama caribbea Mid. trawl

Organisms
N %N W %W FO %FO IRI Ranking N %N
Priacanthidae 2 0,03
Pristipomoides freemaini 1 0,01
Scombridae 6 0,71 17,00 10,07 1 0,58 6,20
Selar crumenophtalmus 4 0,05
Stemonosudis intermedia 1 0,01
Sternoptyx pseudobscura 9 1,06 3,08 1,82 4 2,33 6,34 27 0,35
Teleostei 102 12,06 27,24 16,13 43 25,00 659,34 1 17 0,22
Vinciguerria nimbaria 1 0,12 0,80 0,47 1 0,58 0,33 33 0,42
FISHES 241 28,49 82,95 48,76 4295 55,22
Chiroteuthidae 2 0,24 0,12 0,07 2 1,16 0,32 22 0,28
Cranchiidae 24 2,84 3,67 2,17 17 9,88 45,30 9 48 0,62
Enoploteuthidae 43 5,08 20,08 11,89 30 17,44 282,72 4 113 1,45
Enoploteuthis anapsis 152 1,95
Enoploteuthis leptura 363 4,67
Histioteuthidae 10 1,18 0,49 0,29 7 4,07 5,27
Illex coindetti 1 0,01
Leachia sp. 2 0,03
Liocranchia reinhardti 6 0,71 2,88 1,71 4 2,33 5,37 3 0,04
Octopodidae 1 0,12 0,30 0,18 1 0,58 0,16
Ommastrephes bartramii 3 0,35 2,50 1,48 2 1,16 2,07 18 0,23
Ommastrephidae 28 3,31 1,09 0,65 13 7,56 26,13 10 84 1,08
Onychoteuthidae 3 0,35 6,20 3,67 2 1,16 4,62 1 0,01
Onykia sp. 1 0,12 1,20 0,71 1 0,58 0,47
Ornithoteuthis antillarum 4 0,47 10,62 6,29 3 1,74 11,67 7 0,09
CEPHALOPODS 125 14,78 49,15 29,11 814 10,47
Brachyscelus crusculum 145 17,14 6,29 3,73 32 18,60 340,16 3
Brachyura Megalopae 12 1,42 1,32 0,78 9 5,23 10,39 58 0,75
Calanoida 6 0,71 0,04 0,02 1 0,58 0,36
Caridea 21 0,27
Cranocephalus sp. 7 0,83 0,54 0,32 5 2,91 2,97
Decapoda 1 0,12 0,01 0,01 1 0,58 0,06 29 0,37
Euphausiacea 162 19,15 10,22 6,04 31 18,02 402,24 2 1088 13,99
Penaeidae 4 0,05
Phronima sedentaria 19 2,25 2,63 1,55 10 5,81 20,15 21 0,27
Phrosina semilunata 28 3,31 4,15 2,45 17 9,88 51,09 7 12 0,15
Scylariidae Phylossome 34 0,44
Platyscelidae 10 1,18 0,61 0,36 9 5,23 7,14 2 0,03
Sergestidae 16 1,89 3,89 2,29 5 2,91 11,37 799 10,27
Stenopodidea 1 0,01
Continue

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

246 VASKE JÚNIOR et al.

Table 1. Continuation

Brama caribbea Mid. trawl

Organisms
N %N W %W FO %FO IRI Ranking N %N
Stomatopoda 493 6,34
CRUSTACEANS 406 47,99 29,70 17,56 2562 32,94
Clio sp. 8 0,95 0,18 0,11 1 0,58 0,53
Cavolinia uncinata 7 0,83 0,17 0,10 5 2,91 2,34 24 0,31
Cavolinia gigas 3 0,04
PTEROPODS 15 1,77 0,35 0,21 27 0,35
Halobates sp. 17 2,01 0,85 0,49 15 8,72 19,28
INSECTS 17 2,01 0,85 0,49
HETEROPODS 39 4,61 5,67 3,36 21 12,21 88,81 5 3 0,04
POLYCHAETS 1 0,12 0,01 0,01 1 0,58 0,06
OSTRACODS 1 0,12 0,01 0,01 1 0,58 0,06
TUNICATES 1 0,12 0,02 0,01 1 0,58 0,07 52 0,67
SIPHONOFORES 7 0,09
TOTAL 846 100,00 169,56 100,00 7778 100,00

for midwater trawl, and one taxa of Heteropod and

Tunicate occurred for both. A total of 86 taxa were
recorded, where 16 taxa were preyed only by B.
caribbea, 33 taxa occurred only in the midwater trawl,
and 32 taxa occurred for both. All organisms caught
in the midwater trawl were represented by young
and larval stages, with the exceptions of some fishes
and cephalopods.

Table 2 - Proportions of the main groups of organisms

found in the stomach s of Brama caribbea, and proportions
of main groups of organims collected by midwater trawl
Figure 4. Lengths of all organisms found in the stomach in the Southwestern equatorial Atlantic
contents of Brama caribbea
% Brama % Midwater
Organisms
The proportions of the numeric micronekton caribbea trawl
composition, and the numeric food spectra of B. Fishes 0,2849 0,5588
caribbea were 86.8% similar (Oij = 86.8) (Table 2). For Crustaceans 0,4799 0,3182
fishes, 41 taxa occurred in total, being 4 taxa only
Cephalopods 0,1478 0,1114
for B. caribbea, 22 only for midwater trawl, and 15
Pteropods 0,0177 0,0036
for both. For cephalopods, 15 taxa occurred, being 3
only for B. caribbea, 4 only for midwater trawl, and 8 Tunicates 0,0012 0,0067
for both. For crustaceans, 15 taxa occurred, being 3 Heteropods 0,0461 0,0004
only for B. caribbea, 5 only for midwater trawl, and Siphonophores 0,0009
7 for both. Three taxa of pteropods occurred, being
Insects 0,0201
two only for B. caribbea, one only for midwater trawl,
Polychaets 0,0012
and one for both. The insect Halobates sp., and the
taxa Polychaet and Ostracod occurred only for B. Ostracods 0,0012
caribbea. One taxa of Siphonophore occurred only TOTAL 1 1

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

 Stomach contents of the caribbean pomfret Brama caribbea (Mead, 1972) from stomach contents...
DISCUSSION
According to ROGER and GRANDPERRIN
(1976), trophic webs in the tropical Pacific are mainly
composed by phytoplankton, small zooplankton,
euphausids, micronekton, tunas, and tuna like fishes.
Of these, the micronekton is the most important,
whereas it transfers energy to cephalopods and small
pelagic fishes who will take place as food supply of
great pelagic predators. If we consider that B. caribbea
is an active eater of micronekton, and is frequently
preyed by great pelagic fishes in the Southwestern
equatorial Atlantic (VASKE JÚNIOR, 2001; VASKE
JÚNIOR, et al., 2003), then, we can consider that the
species is an important link between the micronekton
and the pelagic predators, functioning as an energy
transference step. For this reason, we can consider the
stomach contents of B. caribbea as a good sampler of
the local micronekton, once B. caribbea is considered
a species that lives in the epi and mesopelagial
(MEAD and HAEDRICH, 1965; MEAD, 1972). When
the bramid species were described by MEAD (1972),
most of them were recorded from stomach contents
of tunas, and midwater trawls, between 0 and 660 m
layers in the tropical Pacific. He considered B. caribbea
as a pseudopelagic fish, once it is also found close to
land masses and islands.
Most prey ranged between 1 and 40 mm, which
means that this is the capacity of prey ingestion
for B. caribbea until 320 mm FL. For this reason,
larger organisms collected by midwater trawl were
not present in the diet of B. caribbea, e.g. the fishes
Aluterus monocerus (340 to 410 mm TL), Auxis sp.
(185 to 205 mm TL), Cubiceps sp. (104 to 168 mm TL),
Leptocephalus (50 to 295 mm TL), Decapterus tabl
(135 to 195 mm TL), Paralepididae (Lestidiops jayakari,
Lestrolepsis intermedia, Stemonosudis intermedia,
Lestidium atlanticum) (20 to 200 mm TL), and Selar
crumenophtalmus (150 to 200 mm TL), except for
rare larval fish stages. Likewise, large squids like
Enoploteuthis leptura (40 to 120 mm TL), Enoploteuthis
anapsis (110 to 320 TL), Illex coindetti (140 mm TL),
and Leachia sp. (180 mm TL), were not preyed by
B. caribbea.
The frequency of B. caribbea in the stomachs
of pelagic predators in the South equatorial Atlantic
is high, being the main food item of bigeye tuna
(Thunnus obesus) representing 50.85 % of total prey
in frequency of occurrence (not published data), but
represented only 0.36 % in number of the total catches
of the midwater trawl, probably due to the capacity
247
to avoid the net haul. On the other side, B. caribbea
can not avoid the efficiency of predation of the tunas
and other pelagic predators.
LEGAND et al., (1972), also analyzed the
composition of stomach contents of tunas, and the
micronekton obtained by Isaacs-Kidd Midwater
Trawl (IKMT) in the tropical Pacific. They concluded
that stomach contents of tunas are different of the
micronekton catches of IKMT due to the different
migrant species, and the day-night feeding habits of
predators. The bramids Taractes sp. and Pteraclis sp.
were not captured in the IKMT, probably due to their
capacity to avoid the net. As in the present study,
euphausids and cephalopods were the main prey
items of the bramids. WATANABE et al. (2003), also
found a high diversity of prey species in the diet of
Brama japonica in the central North Pacific, pointing
out the importance of cephalopods, hiperiids, and
the fishes Paralepididae in the diet of this species.
In this study, it was observed a remarkable presence
of the sea skater Halobates sp. in the stomachs of
B. caribbea. These insects are abundant in the pleuston
and epineuston of tropical oceans (ANDERSEN,
1991; CHENG, 1989), thus, they could not be
expected to appear in the diet of an epimesopelagic
fish like B. caribbea. Halobates sp. was not found in
the stomachs of B. japonica in the Pacific, probably
because the fishes have been captured between 37oN
and 40oN, although Halobates sp. were also found in
the stomachs of yellowfin tuna (Thunnus albacares)
in Southern Brazil (30 oS) (VASKE JÚNIOR and
CASTELLO, 1998). If B. caribbea feeds on Halobates
sp. with some frequency, it means that B. caribbea
feeds very close the sea surface more frequently than
expected, despite his epi and mesopelagic habit.
Some taxa that occurred in high number in the
midwater trawl like Bothus sp. (477), Leptocephalus
(643), Sergestidae (799), and Stomatopoda (493), were
not present in stomachs of B. caribbea, probably due
to the transparence of the larval stages that can avoid
the predation by B. caribbea, but are easily caught by
the midwater trawl. On the other hand, Euphausiacea
(1088) and Myctophidae (2107) were the most
numerous organisms captured by midwater trawl,
being the second and the sixth food items in the diet
of B. caribbea. Thus, these two taxa, Euphausiacea and
Myctophidae, can be considered the most important
organisms that are eaten by B. caribbea in the link of
micronekton and pelagic predators in the food web
of the Southwestern equatorial Atlantic.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008
248 VASKE JÚNIOR et al.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 241 - 249, 2008

 crecimiento compensatorio de juveniles de pacú
(Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887) en diferentes
sistemas de alimentación

Julio César ORTIZ1, Sebastián SÁNCHEZ1, Juan Pablo ROUX1, Alfredo Oscar GONZÁLEZ1

Resumen
Se evaluó el crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus) de
pequeña talla a través de cuatro ciclos de “no alimentación/re-alimentación” (NA/RA). El
ensayo experimental se realizó con tres lotes de peces que presentaron pesos medios iniciales de
0,19, 0,54 y 2,11 g, los que fueron considerados como bloques. Se compararon dos tratamientos
experimentales contra un control con ciclos de: 2 días NA/3 días RA (tratamiento A), 3 días NA/2
días RA (tratamiento B) y alimentación continua (control). No se observaron diferencias para el
peso medio a lo largo de todo el experimento. La Tasa de Crecimiento Específico general mostró
diferencias significativas, donde el tratamiento B presentó un crecimiento menor que el control.
El análisis por ciclos permitió detectar que el control presentó mayor crecimiento que ambos
tratamientos experimentales en el segundo ciclo y respecto del tratamiento B en el cuarto ciclo;
las diferencias entre bloques fueron evidentes solo en los dos primeros ciclos a favor de los peces
de mayor tamaño. La Razón de Eficiencia Proteica no evidenció diferencias cuando se analizó
en forma general; sin embargo, pudo observarse que en el segundo período el tratamiento B fue
menor que el control. El efecto de bloques presentó un resultado similar al encontrado para la
Tasa de Crecimiento Específico. Los resultados sugieren que existe respuesta compensatoria en
juveniles de pacú de pequeña talla y que el tamaño de los peces afecta el desempeño de los mismos
durante la etapa de compensación.
Palabras clave: Piaractus mesopotamicus - restricción alimentaria/realimentación - crecimiento
compensatorio

COMPENSATORY GROWTH OF FINGERLINGS OF PACÚ (Piaractus mesopotamicus

HOLMBERG, 1887) IN severals systems of feeding
Summary
Compensatory growth of young fishes of pacú (Piaractus mesopotamicus) was evaluated through four
cycles of “nonfeeding/refeeding” (NA/RA). The experimental test was made with three groups
of fishes having initial average weights of 0.19, 0.54 and 2.11 g, which were considered as blocks.
Two experimental treatments versus a control were compared with cycles of: 2 days NA/3 days
RA (treatment A), 3 days NA/2 days RA (treatment B) and Continuous feed (control). Differences
for the average weight throughout all the experiment were not observed. The General Specific
Growth Rate showed significant differences, where treatment B produced a growth smaller than
the control. The analysis by cycles allowed detecting that the control presented greater growth
than both experimental treatments in the second cycle and respect to treatment B in the fourth
cycle; differences between blocks were evident only in both first cycles in favour of the fish of
greater size. The Protein Efficiency Rate did not show differences when it was analyzed in general
form; nevertheless, it could be observed that in the second period treatment B was minor respect to
the control. The effect of blocks showed a similar result to those obtained for the Specific Growth
Rate. The results suggest the existence of compensatory response in young fishes of pacú and that
the size of these fishes affect the performance during the compensation stage.
Key words: Piaractus mesopotamicus - food restriction/refeeding - Compensatory growth

Artigo Científico: Recebido em: 15/12/2006; Aprovado em: 17/01/2008

1
Instituto de ictiología del Nordeste-Facultad de Ciencias Veterinarias-UNNE. Sargento Cabral 2139. (3400) Corrientes,
Argentina. E-mail: jcortiz@vet.unne.edu.ar

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008

252 ORTIZ et al.

crescimento compensatório DE JUVENIS dE pacu (Piaractus mesopotamicus

Holmberg, 1887) EM diferentes sistemas de alimentação
Resumo
Foi avaliado o crescimento compensatório de juvenis de pacú (Piaractus mesopotamicus) de
tamanho pequeno através de quatro ciclos de “restrição alimentar/realimentação” (NA/RA).
O teste experimental foi feito com três lotes de animais que apresentaram pesos médios iniciais
de 0,19, 0,54 e 2,11 g, os que foram considerados como blocos. Compararam-se dois tratamentos
experimentais versus um controle com ciclos de: 2 dias de NA/3 dias RA (tratamento A), 3
dias de NA/2 dias RA (tratamento B) e alimentação contínua (controle). Não foram observadas
diferenças para o peso médio durante toda a experiência. A taxa de crescimento específico geral
mostrou diferenças significativas, onde o tratamento B apresentou um crescimento menor do que
o controle. A análise por ciclos permitiu detectar que o controle apresentou maior crescimento
do que ambos tratamentos experimentais no segundo ciclo e respeito ao tratamento B no quarto
ciclo; as diferenças entre blocos foram evidentes nos dois primeiros ciclos, favorecendo os peixes
de maior tamanho. A razão da eficiência protéica não demonstrou diferenças quando foi analisada
em forma geral; não obstante, observou-se que no segundo período o tratamento B foi menor
que o controle. O efeito dos blocos apresentou um resultado similar ao encontrado para a taxa de
crescimento específico. Os resultados sugerem que existe resposta compensatória em juvenis de
pacú de tamanho pequeno e que o peso dos peixes afeta seu desempenho durante o estágio da
compensação.
Palavras-chave: Piaractus mesopotamicus - restrição alimentar/realimentação -crescimento
compensatório

Introducción período de compensación a sujetos en condiciones de

Cuando se hace referencia a los costos de
producción en piscicultura, se observa como el más
importante a la alimentación, que en la mayoría de los
casos representa más del 50% de los egresos durante
el ciclo productivo (HEPHER, 1993); considerando
esta situación se han realizado, y se siguen realizando,
numerosos estudios con la finalidad de optimizar el
uso de alimentos en piscicultura e intentar disminuir
el impacto que estos implican en el balance económico
de las producciones.
Uno de los fenómenos más relevantes en el
comportamiento de distintas especies de peces
en producción es que por diversas circunstancias,
fundamentalmente de índole ambiental y de manejo,
pueden dejar de alimentarse durante importantes
períodos de tiempo dentro del ciclo productivo,
que de no ser considerados y aprovechados pueden
acarrear importantes pérdidas de rentabilidad en la
producción. Esta situación puede ser utilizada en
favor de mejores rindes (SOUZA et al., 2003) si se
considera que luego de períodos con escasa o nula
alimentación los peces desarrollan el fenómeno de
crecimiento compensatorio, mediante el cual los
animales tienden a recuperar rápidamente el peso
no ganado, e incluso perdido, en los momentos
de restricción de la oferta alimentaria, llegando a
igualar o incluso a superar en peso hacia el final del
alimentación rutinarias (QUINTON y BLAKE, 1990;
SEALEY et al., 1998; HAYWARD y WANG, 2001).
En la región nordeste de Argentina, se está
desarrollando con especial interés la piscicultura
en sistemas de producción semi-intensivos en
estanques excavados en tierra, destacándose
fundamentalmente el cultivo de pacú (Piaractus
mesopotamicus) (LUCHINI, 2004). En esta región,
se dan condiciones invernales desfavorables para
el crecimiento de la especie, debido a que durante
muchos días entre los meses de junio y agosto las
temperaturas están por debajo del límite inferior en
el que esta especie se alimenta (ROUX y BECHARA,
1998). Esto requiere que se observe el momento en
que los peces recuperan el apetito y desencadenan
el crecimiento compensatorio a expensas de un
mayor consumo de alimento y mejor conversión
alimentaria, fenómeno que se sucede hasta alcanzar
las condiciones fisiológicas previas a la situación de
estrés alimentario (JOBLING y JOHANSEN, 1999).
El crecimiento compensatorio puede estar
influenciado por diversos factores como la severidad
de la restricción alimentaria, el estado de maduración
de los peces, composición de la dieta, etc. (JOBLING,
1994). Este fenómeno, está siendo ampliamente
estudiado en muchas especies de agua fría, pero son
menos los trabajos realizados en especies de agua

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008

 Crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887)...
cálida (QIAN et al., 2000) y en particular en pacú,
especie con la cual se realizaron experiencias en etapa
de engorde (SOUZA et al., 2003), no así con animales
de pequeña talla o en período de alevinaje.
La capacidad individual de acceso al alimento,
cuando este escasea, probablemente favorezca
la formación de rangos sociales, determinando
la aparición de jerarquías en la alimentación, las
cuales a lo largo del tiempo determinan diferencias
de talla (SÆTHER y JOBLING, 1999). Bajo estas
circunstancias los individuos dominantes, por talla o
agresividad, se ven favorecidos en cuanto al control
de los recursos (GRANT, 1997).
El objetivo del presente trabajo fue analizar el
crecimiento compensatorio en juveniles de pacú de
pequeña talla, a través de tres indicadores zootécnicos,
a lo largo de cuatro ciclos de “no alimentación/re-
alimentación” en comparación con un grupo
alimentado en forma continua, considerando tres
tamaños distintos de individuos.
Materiales y métodos
El ensayo experimental se realizó durante el mes
de mayo de 2005 en las instalaciones del Instituto de
Ictiología del Nordeste de la Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad Nacional del Nordeste
(INICNE-FCV-UNNE) (Corrientes, Argentina),
donde se utilizaron como unidades experimentales
9 acuarios de vidrio de aproximadamente 25 litros
de capacidad y aireación forzada, en cada uno de los
cuales se introdujeron 5 juveniles de pacú (Piaractus
mesopotamicus) de pequeña talla (peso promedio
inicial: 0,98 g).
Los peces fueron adaptados a las condiciones
experimentales durante un período previo de una
semana; la asignación de los grupos experimentales
se realizó según un diseño en bloques completamente
aleatorizados, donde los individuos fueron agrupados
en tres tamaños distintos cuyos pesos medios
iniciales fueron: 0,19g (± 0,01), 0,54 g (± 0,02) y
2,11 g (± 0,11) para los peces pequeños, medianos
y grandes, respectivamente, y luego distribuidos
al azar en cada uno de tres acuarios, respetando el
tamaño para completar las unidades experimentales;
quedando de esta forma, un acuario de cada tamaño
para cada uno de los tres grupos con tratamientos
alimentarios diferentes.
La única oferta alimentaria durante el ensayo
experimental fue una dieta balanceada pelletizada
para engorde elaborada en la Estación Experimental
253
Agropecuaria “Las Breñas” del Instituto Nacional
de Tecnología Agropecuaria (INTA) con 28% de
proteína cruda en su composición.
En la experiencia se utilizaron dos tratamientos
experimentales consistentes en distintas estrategias
de alimentación y un tratamiento control, los que
consistieron en:
• Tratamiento Control, se alimentaron los
peces diariamente con el alimento mencionado a lo
largo de toda la experiencia,
• Tratamiento A, se realizaron cuatro ciclos
de “no alimentación/re-alimentación” cada uno de
los cuales consistió en privar de todo alimento a los
individuos durante 2 días y posterior reanudación
de la alimentación los siguientes 3 días ( 2NA/3RA);
y
• Tratamiento B, en el cual los ciclos de “no
alimentación/re-alimentación” consistieron en la
privación del alimento durante 3 días y posterior
alimentación los siguientes 2 días (3NA/2RA).
Repitiéndose así cuatro ciclos de cinco días en los
tratamientos experimentales. En todos los casos los
peces fueron alimentados con una ración del 4% de
la biomasa de cada acuario, las cuales se ofrecieron
manualmente divididas en dos comidas diarias.
Las raciones fueron corregidas al comienzo de cada
ciclo.
Para evaluar la evolución de los peces a lo largo
de cada ciclo los mismos fueron pesados al final de
estos con una balanza electrónica con capacidad de
400 g, precisión de 0,01 g.
La temperatura ambiente del laboratorio se reguló
con estufa eléctrica para su mantenimiento entre
22º y 24º C. La temperatura del agua y la saturación
y concentración de oxígeno fueron medidas
diariamente, el pH y la conductividad eléctrica
medidos al momento de realizarse el control de
peso. Los promedios de las variables físico-químicas
estimados para los diferentes tratamientos se
compararon utilizando el test de Tuckey (p> 0,05).
Los restos de alimentos y detritos se eliminaron
de las unidades experimentales diariamente,
aproximadamente una hora después de la
segunda comida, mediante sifonaje, renovándose
diariamente el 25% del volumen de cada acuario.
Adicionalmente, se realizó el recambio completo de
agua simultáneamente con el pesaje al final de cada
ciclo experimental.
Los resultados obtenidos al final de cada ciclo,
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008
254 ORTIZ et al.

se analizaron mediante ANOVA a dos vías para un
diseño experimental en Bloques Completos al Azar,
utilizándose como bloques el tamaño de los peces,
con 3 réplicas por tratamiento. Recurriéndose al
mismo diseño se analizaron los promedios generales
para todo el ensayo, donde solo se consideraron los
guarismos obtenidos al inicio y al final del mismo.
Observadas diferencias significativas entre trata-
mientos, las medias se compararon utilizando el test
de Dunnet.
Los indicadores zootécnicos utilizados como
variables dependientes fueron:
• peso medio,
• Tasa de Crecimiento Específico (TCE)
(Hepher, 1993):
por ciclos permitió detectar diferencias significativas
entre el control y ambos tratamientos experimentales
en el segundo ciclo (p<0,05) , mientras que en el
cuarto ciclo solo el tratamiento B resultó inferior al
control (p<0,05), siendo que en los otros períodos
experimentales no pudieron observarse diferencias
(Figura 3); el efecto de bloques difirió a lo largo del
ensayo, mostrando diferencias significativas entre los
tamaños (p<0,05) únicamente en los dos primeros ci-
clos, no así en la segunda mitad del ensayo (Figura 3).
Figura 1. Evolución del peso medio de los tratamientos
durante el ensayo de evaluación de crecimiento
compensatorio de pacú. ns: diferencias no significativas
respecto del control (p>0,05). Efecto de bloque
significativo en todos los períodos

100 x (h (peso b) - h (peso a))/(b - a) Alimentados diariamente 2NA/3RA 3NA/2RA

donde (b - a) es el período (en días) transcurrido

entre dos pesajes
• Razón de Eficiencia Proteica (REP) (Hepher,
1993):
alimento consumido (g)/ganancia de peso (g)

Resultados
La calidad del agua se mantuvo en valores adecua-
dos para la cría de pacú (Tabla 1), presentando muy
pocas oscilaciones en las variables físico-químicas.

Tabla 1. Valores medios de las variables físico-químicas

del agua durante el ensayo de evaluación de crecimiento
compensatorio de pacú
Tratamiento
Variables
Control A B Figura 2. Promedios estimados para la Tasa de
Temperatura (ºC) 23 23 23 Crecimiento Específico general en evaluación de
crecimiento compensatorio de pacú. ns: diferencias no
O2 (%) 94,70 93,87 89,70 significativas respecto del control (p>0,05).*: diferencias
O2 (mg l-1) 8,12 8,06 7,66 significativas (p<0,05). Efecto de bloque significativo
pH 6,62 6,62 6,62
Conductividad (μS s ) -1
97 97 97
Control: Alimentados diariamente; A: 2NA/3RA; B: 3NA/2RA. No
se observaron diferencias significativas entre los promedios estimados
para las variables físico-químicas (p> 0,05, test de Tuckey).

En los indicadores zootécnicos no fueron obser-

vadas diferencias significativas (p>0,05) para el peso
medio (Figura 1) durante todo el ensayo.
La Tasa de Crecimiento Específico general mostró
diferencias significativas (p<0,05), observándose que
el tratamiento B produjo un crecimiento significativa-
mente menor (Figura 2, Tabla 2) al control, el que no
se diferenció del tratamiento A (p>0,05). El análisis

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008

 Crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887)... 255

Tabla 2. Promedios de Tasa de Crecimiento Específico e Intervalos de Confianza (95%) en evaluación de crecimiento
compensatorio de pacú. ns: diferencias no significativas (p>0,05) respecto del control. *: diferencias significativas
(p<0,05)
Tratamiento Promedio Límite Inferior del IC Límite Superior del IC
Control 1,501769 0,891764 2,111775
A 0,892445 ns 0,282440 1,502451
B -0,031634 * -0,641639 0,578371
Control: Alimentados diariamente; A: 2NA/3RA; B: 3NA/2RA

Figura 3. Promedios estimados para la Tasa de
Crecimiento Específico por período en evaluación de
crecimiento compensatorio de pacú. ns: diferencias no
significativas respecto del control (p>0,05). *: diferencias
significativas (p<0,05). Efecto de bloque significativo
(p<0,05) en los dos primeros períodos de crecimiento
Alimentados diariamente 2NA/3RA 3NA/2RA
ciclos experimentales (Figura 5) pudo observarse
que en el segundo período el tratamiento B es
significativamente distinto al control (p<0,05), sin
observarse diferencias en los restantes períodos; el
efecto de bloques para esta variable se comportó
de manera similar al encontrado para la Tasa de
Crecimiento Específico, mostrando diferencias
significativas entre los tamaños (p<0,05) en los dos
primeros ciclos, pero no en la segunda mitad de la
experiencia.

Figura 4. Razón de Eficiencia Proteica General en

evaluación de crecimiento compensatorio de pacú.
ns: diferencias no significativas respecto del control
(p>0,05). Efecto de bloque significativo (p<0,05)

La Razón de Eficiencia Proteica no evidenció

diferencias entre los tratamientos (p>0,05) cuando
se analizó en forma general (Figura 4, Tabla 3),
con un efecto del tamaño de los peces significativo
(p<0,05). Cuando se consideró cada uno de los

Tabla 3. Promedios de Razón de Eficiencia Proteica e Intervalos de Confianza (95%) en evaluación de crecimiento
compensatorio de pacú. ns: diferencias no significativas respecto del control (>0,05)
Tratamiento Promedio Límite Inferior del IC Límite Superior de IC
Control 1,392148 0,34847 2,435825
A 1,236217 ns 0,19254 2,279894
B -0,013421 ns -1,05710 1,030256
Control: Alimentados diariamente; A: 2NA/3RA; B: 3NA/2RA

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008

256
Figura 5. Razón de Eficiencia Proteica por período en
evaluación de crecimiento compensatorio de pacú.
Las barras indican el Intervalo de Confianza de 95%.
ns: diferencias no significativas respecto del control
(p>0,05). *: diferencias significativas (p<0,05). Efecto
de bloque significativo (p<0,05) en los dos primeros
períodos de crecimiento
Alimentados diariamente 2NA/3RA 3NA/2RA
Discusión
Las condiciones ambientales se mantuvieron en
parámetros adecuados para la cría del pacú, con muy
escasa variabilidad de los parámetros considerados,
por lo que puede descartarse la influencia del
ambiente en los rendimientos zootécnicos observados
en los tratamientos.
El hecho de no haberse encontrado diferencias en
la evolución de los pesos medios demuestra que los
individuos sometidos a los tratamientos experimen-
tales presentaron crecimiento compensatorio,
considerando que consumieron 40% y 60% menos
alimento que el control para los tratamientos A y B,
respectivamente.
Sin embargo, estos resultados no son favorables
a los tratamientos experimentales cuando nos refe-
rimos a la Tasa de Crecimiento Específico y a la
Razón de Eficiencia Proteica, las cuales en función
al crecimiento compensatorio mostrado, se supone,
podrían implicar mejores resultados tanto en el
tratamiento A como en el B. Por el contrario, este
último presenta una Tasa de Crecimiento Específico
negativa, demostrando que, si bien gana mucho peso
en el primer período, esta ganancia es prácticamente
nula en el tercer ciclo, resultando negativa en los dos
restantes. Esta situación demuestra que la estrategia
alimentaria propuesta en el tratamiento B puede
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008
ORTIZ et al.
representar una restricción excesiva para los peces
de pequeña talla, indicando que quizás la respuesta
fisiológica no es suficiente para contrarrestar
la escasa alimentación a través del crecimiento
compensatorio (JOBLING, 1994). En cuanto al
tratamiento A, los valores registrados en la Tasa de
Crecimiento Específico a lo largo de la experiencia
concuerdan con los resultados hallados por EGEA
NICOLÁS et al. (2002) en Diplodus puntazzo tras
un período de diecisiete días de ayuno; asimismo,
HAYWARD y WANG (2001) encontraron tasas de
crecimiento específico similares al control en lotes
de Perca flavescens sometidas a distintos períodos de
restricción alimentaria previa a la oferta ad libitum
del alimento.
La Razón de Eficiencia Proteica se utilizó como
indicador zootécnico sobre la base de lo expuesto
por RUEDA et al. (1998), quienes encontraron
que cuando se desata la respuesta compensatoria
pueden distinguirse dos fases: una temprana con
movilización mayormente de proteínas y una
tardía con gran movilidad de lípidos. Por lo tanto,
la Razón de Eficiencia Proteica representaría una
herramienta válida para evaluar la utilización de
ese nutriente por los peces en respuesta a cortos
períodos de privación de alimentos. Sin embargo,
los bajos valores registrados para esta variable en
los tratamientos experimentales pueden deberse a
que no se permite el desarrollo pleno de la respuesta
hiperfágica debido a la limitación impuesta en la
ración en las etapas de re-alimentación, la cual no
permitiría una completa recomposición del tracto
digestivo necesaria para lograr un más eficiente
aprovechamiento de la proteína ofrecida, como fuera
observado por QIAN et al. (2000) en Carassius auratus
gibelio. Además, un deterioro del estado nutricional
inducido por sucesivos ciclos de escasa alimentación
pudo haber afectado la respuesta compensatoria
como fuera observado en híbridos de Lepomis
cyanellus x L. niacrochirus (HAYWARD et al., 1997).
Si bien las diferencias entre el tratamiento
control y los tratamientos experimentales resultan
apreciables, especialmente con el tratamiento B, estas
no son estadísticamente significativas en varios ciclos
experimentales debido, en parte, probablemente
al aumento de la variabilidad, situación que fuera
observada en varias especies cuando son sometidas
a situaciones de disminución de oferta alimentaria
(MC CARTHY et al., 1992; JOBLING y KOSKELA,
1996; JOBLING y BAARDVIK, 1994; CARTER et al.,
1996; SÆTHER y JOBLING, 1999). Este aumento en
 Crecimiento compensatorio de juveniles de pacú (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887)...
la variabilidad se acentúa fuertemente hacia el final
del ensayo, inclusive en el tratamiento control, lo
que puede deberse a las jerarquías creadas dentro
de las unidades experimentales, donde, debido
a las limitadas dimensiones de éstas, pequeñas
diferencias de talla de los individuos representan
grandes diferencias en la efectividad para la captura
del alimento, situación que puede exaltarse si la
disposición de los recursos disminuye fuertemente
(BOTERO, 2004).
El efecto del tamaño de los peces en la experiencia,
mostró cambios a lo largo del ensayo, tanto para la
Tasa de Crecimiento Específico como para la Razón
de Eficiencia Proteica, observándose una merma
en el rendimiento de todos los grupos hacia el final
de la experiencia, aunque con una mejor respuesta
de los individuos de talla pequeña en comparación
a los demás. El aumento de la variabilidad de
los indicadores a medida que avanzó el ensayo
también se refleja cuando se consideró el efecto de
tallas, demostrando una vez más que algunos peces
podrían tener ventajas en la alimentación a pesar
de la pequeña diferencia corporal existente, lo que
podría relacionarse con que, cuando el alimento
es escaso, la competencia jerárquica se aumenta
y el individuo dominante consume una cantidad
exagerada de alimento y crece más rápido (BOTERO,
2004); probablemente esta situación se exalta debido
al reducido número de ejemplares en las unidades
experimentales, siendo el tamaño del grupo un
factor determinante al momento de analizar el
comportamiento agonístico de los peces, como fuera
señalado en estudios previos (GRANT, 1997).
Conclusiones
1- Existe respuesta compensatoria en juveniles de
pacú de pequeña talla.
2- El tamaño de los peces afecta el desempeño de
los mismos durante la etapa de compensación.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 251 - 258, 2008

 ECOLOGIA POPULACIONAL DE Anomalocardia brasiliana (GMELIN, 1791)
(BIVALVIA, VENERIDAE) NA BAÍA DE PARANAGUÁ, PARANÁ, BRASIL

Guisla BOEHS 1; Theresinha Monteiro ABSHER 2; Andrea C. da CRUZ-KALED 2

RESUMO
O estudo analisou, entre abril de 1996 e dezembro de 1997, a distribuição espaço-temporal e alguns
aspectos da estrutura populacional do berbigão, Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) em dois
baixios entremarés da Baía de Paranaguá (PR, Brasil). A. brasiliana foi observada desde a entrada
do estuário, com salinidade média superior a 30, até setores a montante com salinidade mínima
de 17. Áreas preferenciais de assentamento das larvas foram observadas na faixa superior dos
baixios, onde as densidades populacionais foram significativamente mais baixas. A redução na
densidade das populações no verão deve-se, provavelmente, a incrementos nas taxas de predação
e precipitação pluviométrica, e a fatores populacionais intrínsecos, que podem favorecer os
assentamentos de A. brasiliana durante o outono.
Palavras-chave: Anomalocardia brasiliana; ecologia populacional; planícies de maré; Baía de
Paranaguá

POPULATION ECOLOGY OF Anomalocardia brasiliana (GMELIN, 1791)

(BIVALVIA, VENERIDAE) ON PARANAGUÁ BAY, PARANÁ, BRAZIL

ABSTRACT
From April 1996 to December 1997, the spatial and temporal distribution and some aspects of the
population structure of the pointed venus, Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791), was studied
on two tidal flats of the Paranaguá Bay (PR, Brazil). A. brasiliana was observed from the entrance
of the estuary, with mean salinity higher than 30, to the inner sectors with a minimum salinity
17. Larval settlement was observed to occur preferentially on the higher level of the tidal flats,
where population densities were significantly lower. Summer reductions in population density,
were probably due to an increase in predation and pluviosity during this period, and to intrinsic
population factors, that may favour the settlement of A. brasiliana during autumn.
Key words: Anomalocardia brasiliana; population ecology; tidal flats; Paranaguá Bay

Artigo Científico: Recebido em: 15/01/2007; Aprovado em: 29/10/2007

1
Universidade Estadual de Santa Cruz-UESC; Rodovia Ilhéus-Itabuna, km 16, 45.650-000, Ilhéus, Bahia, Brasil; E-mail: gboehs@uesc.br
2
Universidade Federal do Paraná/Centro de Estudos do Mar, C.P. 50002 , 83.255-000, Pontal do Sul, Pontal do Paraná, Paraná, Brasil

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008

260 BOEHS et al.
INTRODUÇÃO
Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) é um
molusco bivalve amplamente distribuído ao longo
da costa brasileira, principalmente em enseadas,
baías e estuários. Sua faixa de ocorrência abrange as
Índias Ocidentais (nas Antilhas), o Brasil e o Uruguai
(RIOS, 1994). No litoral brasileiro, é conhecida
por vários nomes populares, dentre os quais por
“berbigão”, “vôngole”, “maçunim” e “chumbinho”.
É uma espécie dióica e sem dimorfismo macroscópico
das gônadas. A fertilização dos gametas ocorre
na água e as larvas, após um estágio planctônico,
assentam-se sobre substratos inconsolidados, onde
sofrem metamorfose. Conforme MOUËZA et al.
(1999), esse processo ocorre quando os indivíduos
atingem, aproximadamente, 300 micrômetros de
comprimento.
Dentre os estudos já efetuados sobre a biologia e a
ecologia dessa espécie, estão os realizados no litoral
do Estado de São Paulo (NARCHI, 1966, 1972, 1974
e 1976; HIROKI, 1977; SCHAEFFER-NOVELLI, 1980;
ARRUDA-SOARES et al., 1982; LEONEL et al., 1983),
em Santa Catarina (PEZZUTO e ECHTERNACHT,
1999; BOEHS e MAGALHÃES, 2004), na Paraíba
(GROTTA e LUNETTA, 1980), no Ceará (ARAÚJO e
ROCHA-BARREIRA, 2004; BARREIRA e ARAÚJO,
2005) e nas Índias Ocidentais Francesas, Antilhas
(MONTI et al., 1991; MOUËZA et al., 1999).
A. brasiliana tem importância sócio-econômica,
sendo comercializada em diferentes escalas ao
longo da costa brasileira, principalmente pelas
comunidades litorâneas, que a utilizam também
na alimentação familiar. Na Baía de Paranaguá, a
espécie forma bancos em vários locais. BOEHS et
al. (2004) registraram, em assembléias de moluscos
desta região, composição proporcional deste bivalve
de até 62%. A sua conspicuidade em locais protegidos
(e.g., enseadas, baías, estuários) está relatada
também para outros locais (SCHAEFFER-NOVELLI,
1980; ARRUDA-SOARES et al., 1982; PEZZUTO e
ECHTERNACHT, 1999; BOEHS e MAGALHÃES,
2004). Até o presente, a espécie não é cultivada.
Neste estudo analisaram-se alguns atributos
populacionais, como: distribuição espaço-temporal,
abundância, proporção de sexos, índices de condição
e estrutura de tamanhos de populações naturais de
A. brasiliana da Baía de Paranaguá (Paraná, Brasil).
MATERIAL E MÉTODOS
O complexo estuarino da Baía de Paranaguá
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008
localiza-se no litoral norte do Estado do Paraná
(25º 30’ S; 48º 30’ W), no sul do Brasil, compreendendo
várias baías e enseadas, incluindo a Baía de
Paranaguá propriamente dita. O clima da região é
do tipo Cfa, isto é, subtropical úmido mesotérmico,
com verão quente (BIGARELLA et al., 1978).
Manguezais, formados por Rhizophora mangle L.
(mangue vermelho), Laguncularia racemosa (L.)
Gaertn. f. (mangue branco) e Avicennia schaueriana
Stap. and Lechman (mangue amarelo ou siriúba)
(MARTIN, 1993), marismas monoespecíficas de
Spartina alterniflora Loisel., e baixios entremarés não
vegetados ocupam a maior extensão das planícies
de maré deste estuário.
O estudo foi conduzido em dois baixios entremarés
da Baía de Paranaguá propriamente dita, um na
entrada (na Ilha Rasa da Cotinga) e outro no setor
mediano do sistema (na desembocadura do Rio
Emboguaçu, proximidades da Cidade de Paranaguá)
que foram denominados de Estação (Est.) I e de Est.
II, respectivamente. Em cada local, foi estabelecida
uma transecção de 400 m entre o término da faixa de
S. alterniflora e o início do infralitoral, sobre a qual
foram escolhidos três pontos (níveis) amostrais: o N1-
superior, localizado próximo à faixa de S. alterniflora,
o N2-intermediário, a 200 m deste, e o N3-inferior, a
200 m do N2 e localizado no limite do baixio com o
infralitoral durante as baixamares. As coletas foram
efetuadas com periodicidade mensal, entre abril de
1996 e dezembro de 1997, durante períodos de maré
baixa de sizígia.
Os locais foram avaliados quanto a temperatura,
salinidade, pH, oxigênio dissolvido, granulometria,
matéria orgânica, umidade e carbonato. A temperatura
foi medida com um termômetro de mercúrio padrão,
a salinidade com um refratômetro óptico manual
e o pH com um medidor digital de bancada. O
oxigênio dissolvido foi determinado segundo o
método de Winkler, descrito em STRICKLAND and
PARSONS (1972). Os teores de matéria orgânica
e de carbonato biodetrítico do sedimento foram
estimados, respectivamente, pelo método de ignição
e tratamento com HCl (0,1 N) (DEAN, 1974). O
teor de umidade do sedimento foi calculado pela
diferença entre os pesos úmido e seco das amostras,
após a manutenção das mesmas em estufa (24 h,
70oC). As análises granulométricas foram feitas
pelo método de peneiramento, e a porcentagem
de finos (siltes e argilas) pelo processo de elutria-
ção (SUGUIO, 1973). A classificação textural foi
baseada em SHEPARD (1954) e os resultados foram
 Ecologia populacional de Anomalocardia brasiliana na baía de paranaguá...
expressos em escala φ (fi), logaritmo negativo de base
2 da granulometria em milímetro, cujos números
inteiros são coincidentes com a escala de Wentworth
(SUGUIO, 1973). As análises de sedimento foram
realizadas no Laboratório de Oceanografia Geológica
do Centro de Estudos do Mar/UFPR. Análises de
variância unifatoriais (α = 0,05) foram utilizadas para
comparar variações nos fatores físico-químicos entre
locais, níveis amostrais e no período.
Para o estudo dos atributos populacionais de
Anomalocardia brasiliana, foram utilizados dois lotes
de animais. O lote A foi obtido por coleta manual,
constou de 30 animais/mês com tamanho mínimo de
20 mm de comprimento, e destinou-se à verificação da
proporção sexual e índices de condição. Este lote de
animais foi coletado entre julho de 1996 e dezembro
de 1997. O lote B foi coletado com o auxílio de um
amostrador cilíndrico de PVC com 25 cm de diâmetro
(área: 0,049 m2), enterrado a 10 cm no sedimento, com
a tomada de cinco repetições aleatorizadas em cada
nível amostral, e destinou-se à avaliação de atributos
populacionais como: abundância, distribuição
espaço-temporal e estrutura de tamanho. O período
de coletas deste lote de animais compreendeu abril
de 1996 a outubro de 1997.
As amostras foram acondicionadas em sacos
plásticos etiquetados e transportadas ao Centro de
Estudos do Mar/UFPR (Pontal do Sul, PR), onde
foram processadas. Os animais do lote B foram
triados sobre peneira com 1 mm de abertura de
malha, fixados em formaldeído a 4% e após 48 horas
transferidos para álcool 70%. Foi tomada a medida
de comprimento de concha (eixo ântero-posterior) de
cada exemplar, com a utilização de um paquímetro
com precisão de 0,01 mm. Os animais do lote A
também foram medidos quanto ao comprimento e
posteriormente, ainda frescos, foram abertos. Com o
auxílio de um bisturi, uma pequena porção do tecido
gonádico de cada exemplar foi retirada por punção,
posta sobre lâmina e examinada ao microscópio
óptico para a identificação dos sexos. Carne e concha
deste lote foram pesadas sobre balança com precisão
de 0,001 g, para a obtenção do peso úmido. Depois,
ambas foram mantidas em estufa durante 24 horas
a 80°C, e posteriormente pesadas para a obtenção
do peso seco.
Os índices de condição incluíram o cálculo do
Rendimento (R) = (Wb/Wt) x 100, onde Wb = peso
úmido da carne (g) e Wt = peso úmido total (g), e
o Índice de Condição (IC) (Ci-shell; RAINER and
261
MANN, 1992): IC = (Wb/Wsh) x 100, onde: Wb =
peso seco da carne (g) e Wsh = peso seco da concha
(g). Diferenças significativas entre o número de
machos e fêmeas foram verificadas através do
teste Qui-Quadrado. ANOVAs unifatoriais (α =
0,05) foram utilizadas para comparar a variação
espacial e temporal dos índices de condição
(lote A), assim como as densidades populacionais
(lote B).
RESULTADOS
Fatores físico-químicos
Ambos os baixios apresentaram sedimento areno-
lodoso, com aproximadamente 90% de areia, 5% de
finos (siltes e argilas) e 3% de cascalho. De acordo
com a classificação textural de SHEPARD (1954),
houve o predomínio de areias muito finas (AMF; φ
médio = 3,1) na Est. I e de areias finas (AF; φ médio =
2,8) na Est. II. Uma diminuição gradual no tamanho
médio dos grãos ocorreu do nível entremarés mais
baixo (N3) ao mais alto (N1), em ambos os locais.
O teor de matéria orgânica no sedimento foi de
aproximadamente 2%, a umidade esteve em torno
de 25%, e ambos tiveram pequena variação entre
locais (p>0,05). O carbonato biodetrítico foi mais
alto (p<0,05) na entrada do estuário (Tabela 1) e mais
baixo no N1.
A temperatura da água e do sedimento variou
de 14,8°C a 30°C, com pouca variação entre locais
(Tabela 1) e níveis, mas com diferença acentuada
(p<0,05) entre o inverno (junho-agosto) e o verão
(dezembro-fevereiro) (Figuras 1 e 2). A salinidade
foi mais baixa durante o verão, período de chuvas
na região, o que ficou mais evidente na Est. II, onde
há um aporte próximo de água fluvial (Figuras 3 e
4). Na Est. I, localizada na entrada do estuário, as
salinidades foram mais altas (p<0,05) do que na
Est. II (Tabela 1; Figuras 3 e 4). Não houve diferença
significativa deste fator entre níveis amostrais. O
potencial hidrogeniônico (pH) foi mais baixo na
Est. II (Tabela 1) e no nível superior (N1) de ambos
os locais. Os valores de oxigênio dissolvido (OD) da
água intersticial foram, em geral, expressivamente
mais baixos do que os da água adjacente aos baixios
(Tabela 1). Condições de hipoxia e de anoxia foram
freqüentes na água intersticial, especialmente no
N1. Não houve diferença acentuada desse fator
entre locais, entretanto, a água intersticial da Est.
I apresentou valores mais altos (p<0,05) durante o
verão (dezembro-fevereiro).
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008
262 BOEHS et al.

Tabela 1. Caracterização físico-química do sedimento, água intersticial e água adjacente, de dois baixios entremarés
da Baía de Paranaguá (Paraná, Brasil) (Est. I, entrada do estuário e Est. II, setor mediano), entre abril de 1996 e
outubro de 1997.

Est. I Est. II
Média Valores Média Valores
N N
(± DP) mín. - máx. (± DP) mín. - máx.
Sedimento:
Temperatura (°C) 22,6 (± 3,7) 15 - 30 54 22,4 (± 3,8) 14,8 - 29 54
Diâmetro dos grãos (φ) 3,1 (± 0,1) 9 - -1
1 1
6 2,8 (± 0,2) 9 - -1
1 1
6
Umidade (%) 25,8 (± 2,5) 19,2 - 30,9 54 25,1 (± 2,2) 21,1 - 34,4 54
Matéria orgânica (%) 2,3 (± 0,8) 0,8 - 6 54 2,1 (± 0,5) 0,9 - 3,9 54
Carbonato biodetrítico (%) 5,9 (± 2,6) 1,6 - 11,3 54 4,6 (± 2,2) 1,4 - 13,1 54
Água intersticial:
Salinidade 31,6 (± 1,7) 28 - 35 54 26,9 (± 3,7) 17 - 33 54
Oxigênio dissolvido (%) 7,7 (± 7,3) 0 - 28,1 48 6,6 (± 6,2) 0 - 25,4 42
Potencial hidrogeniônico 7,9 (± 0,3) 7,2 - 8,8 54 7,7 (± 0,3) 6,8 - 8,5 54
Água adjacente:
Temperatura (ºC) 21,4 (± 2,9) 16,5 - 27 18 21,4 (± 3,3) 14,8 - 27,4 18
Salinidade 31,1 (± 1,9) 28,5 - 35 18 25,1 (± 4,1) 14 - 30 18
Oxigênio dissolvido (%) 18,5 (± 2,7) 12,7 - 24,1 16 17 (± 5,1) 9,6 - 28,9 16
Potencial hidrogeniônico 8,1 (± 0,3) 7,1 - 8,5 18 7,6 (± 0,3) 6,7 - 8,1 18
1
Intervalo de φ

Est. I Est. II
30
AA 30 AA
27 N1 N1
27
N2 N2
24 N3 24 N3
C

21 21
o

o
C0

C0

18 18

15 15

12 12
Abr Jun Ago Out Dez Fev Abr Jun Set Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set
Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Out Jun Ago Out Dez Fev Abr Jun Ago Out
Meses 1 Meses 2

Est. I Est. II
36 35
35
34 30

33
25
32
S

31
20 AA
S
S

30 AA
N1
N1
29 15 N2
N2
28 N3
N3
27 10
Abr Jun Ago Out Dez Fev Abr Jun Set Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Set
Mai Jul Set Nov Jan Mar Mai Jul Out Jun Ago Out Dez Fev Abr Jun Ago Out
Meses 3 Meses 4

Figuras 1-4. Variação da temperatura ( C) e da salinidade (S) na água e no sedimento da Baía de Paranaguá, entre
o

abril de 1996 e outubro de 1997. AA = água adjacente aos locais; N1 = nível amostral-superior; N2 = nível amostral-
intermediário; N3 = nível amostral-inferior

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008

 Ecologia populacional de Anomalocardia brasiliana na baía de paranaguá... 263

Atributos populacionais de Anomalocardia brasiliana Condição (IC) apresentou valor médio de 3,1% (DP ±
Machos (M) representaram 53,5% do total de 0,4) e de 4,7% (DP ± 0,6), respectivamente (Figura 5b),
indivíduos (n = 480) na Est. I e 61,7% (n = 510) na e ambos os índices diferiram significativamente entre
Est. II. A razão sexual F: M foi de 1: 1,15 e de 1: 1,61, locais. Não houve variação temporal significativa dos
respectivamente, com diferença significativa (p<0,05) índices em ambas as populações.
na Est. II. Nas gônadas de berbigões de ambos os As densidades de A. brasiliana apresentaram
sexos foi observada a presença freqüente de larvas variações significativas nos locais, entre os locais e
de trematódeos digenéticos da família Bucephalidae, no período. As mais baixas densidades ocorreram
porém, não foi realizada a quantificação da infestação. na faixa superior dos baixios (N1), onde, entretanto,
O Rendimento (R) médio dos berbigões foi de 15,5% os animais de pequeno tamanho (menores a 5 mm)
(DP ± 2,2) na Est. I e de 21,1% (DP ± 2,2) na Est. foram mais expressivos do que os demais, principal-
II (p<0,05 entre locais) (Figura 5a). O Índice de mente em relação ao N3 (inferior) (Figuras 6 e 7).

(a) (b)
26 5,6

5,2
24 Índice de Condição (%)
4,8
22
Rendimento (%)

4,4
20
4,0
18
3,6
16
Rendimento (%)

3,2
Índice de condição (%)

14
± Desvio padrão 2,8
± Desvio padrão
± Erro padrão
12 ± Erro padrão
Est. I Est. II Média 2,4
Est. I Est. II Média
Local
Local

Figura 5. Comparação gráfica do Rendimento (R) (a) e do Índice de Condição (IC) (b) em berbigões Anomalocardia
brasiliana maiores a 20 mm obtidos mensalmente em dois locais da Baía de Paranaguá (PR) entre julho de 1996 e
dezembro de 1997. Total de indivíduos analisados: 1.050 (Est. I: 510; Est. II: 540). Nível de significância: 95%

Figuras 6-7. Densidades das diferentes classes de comprimento de Anomalocardia brasiliana nos níveis entremarés
(N1-superior; N2-intermediário e N3-inferior) de dois baixios entremarés da Baía de Paranaguá (Paraná, Brasil) no
período entre abril de 1996 e outubro de 1997 (Est. I: 1.950 animais; Est. II: 6.724)

Os valores médios de densidade foram de 95 de indivíduos recém assentados no local, isto é, com
inds.m-2 na Est. I e de 489 inds.m-2 na Est. II. Os comprimento inferior a 3 mm (Figura 8). Na Est. II
valores máximos foram de 885 e 1.804 inds.m-2, houve diminuição de abundância do primeiro ao
respectivamente. Na Est. I, as densidades mais segundo ano de amostragem e o recrutamento do
altas ocorreram durante o outono (março-maio), inverno/97 (junho-agosto) pouca influência teve
particularmente no segundo ano de amostragem, sobre o tamanho da população (Figura 9).
fato que foi fortemente influenciado pela presença

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008

264 BOEHS et al.

Figura 8. Histogramas mostrando as freqüências relativa e absoluta das classes de comprimento (mm) de Anomalocardia
brasiliana na população da Est. I (N = 1.950), entre abril de 1996 e outubro de 1997

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008

 Ecologia populacional de Anomalocardia brasiliana na baía de paranaguá... 265

Figura 9. Histogramas mostrando as freqüências relativa e absoluta das classes de comprimento (mm) de Anomalocardia
brasiliana na população da Est. II (N = 6.724), entre maio de 1996 e outubro de 1997

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008

266 BOEHS et al.
O comprimento máximo de A. brasiliana registrado
para a região foi de 33 mm. Na Est. I, os animais com
tamanho entre 23 e 28 mm, seguramente adultos,
predominaram na primeira fase de coletas (abril-
dezembro/96). No restante do período, de forma
geral, os indivíduos recrutas e juvenis foram mais
freqüentes em relação aos adultos. Nesse local,
observou-se recrutamento praticamente contínuo,
porém com maior expressividade no outono (março-
maio), e no segundo ano de coletas, também no
inverno e na primavera (junho-outubro) (Figura
8). Na Est. II, o recrutamento foi mais restrito em
relação à Est. I e inexpressivo no primeiro ano de
amostragem. Nesse local, apesar de ter ocorrido uma
diminuição gradativa na proporção de animais nas
classes maiores, os adultos foram predominantes
durante todo o período. E, similarmente ao ocorrido
na Est. I, uma expressiva fase de recrutamento foi
observada no outono-inverno (março-setembro) do
segundo ano de amostragens (Figura 9).
DISCUSSÃO
Conforme observado neste e em estudos anteriores
(GOFFERJÉ, 1950; NARCHI, 1974; SCHAEFFER-
NOVELLI, 1980; MONTI et al., 1991), A. brasiliana
habita locais com águas calmas, com sedimento
arenoso e, principalmente, areno-lodoso, onde
enterra-se superficialmente no sedimento, tanto
no infralitoral raso quanto nas regiões entremarés,
incluindo as marismas e os baixios não vegetados,
sendo pouco freqüente nos manguezais. Nesses
locais, pode ser numericamente dominante sobre
outras espécies bênticas (SCHAEFFER-NOVELLI,
1980; BOEHS et al., 2004) formando, muitas vezes, os
bancos de A. brasiliana. Nas assembléias de moluscos
correspondentes às estações I e II do presente
estudo, BOEHS et al. (2004) observaram proporções
de A. brasiliana de 30% e de 62%, respectivamente.
PEZZUTO e ECHTERNACHT (1999) observaram
densidade média de até 2.135 inds./m 2 desse
molusco na Ilha de Santa Catarina (SC) em época de
recrutamento, valor que supera os valores máximos
encontrados no presente estudo.
A rusticidade de A. brasiliana provavelmente
favorece o seu estabelecimento nas regiões entremarés,
faixas de reconhecida variabilidade ambiental.
HIROKI (1977) verificou, através de um estudo
experimental, que essa espécie é bastante resistente,
tanto à deficiência do oxigênio dissolvido quanto
à presença do sulfeto de hidrogênio, condições
freqüentemente observadas nesses locais. Condições
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008
de hipoxia e até de anoxia foram registradas com
certa freqüência em ambos os baixios deste estudo,
principalmente no N1, uma faixa com granulação
mais fina (o que dificulta a difusão do oxigênio do
ar para dentro do sedimento) e maior quantidade de
siltes e argilas, onde, embora em densidades mais
baixas, A. brasiliana esteve presente. O aumento
significativo do oxigênio dissolvido na água
intersticial da Est. I durante o verão (dezembro-
fevereiro) observado neste estudo, é provavelmente
o resultado de aumentos nas taxas de produção
microfitobêntica durante essa época do ano no
setor do estuário em que se localiza este baixio, fato
anteriormente observado por FONSECA (1998).
Mecanismos fisiológicos e comportamentais
provavelmente auxiliam A. brasiliana na redução de
estresses ambientais possíveis de ocorrerem, tanto
durante as baixamares (e.g., resultantes de choque
térmico e/ou dessecação) quanto nas preamares
(e.g., em função de choque osmótico). Com relação
à salinidade, LEONEL et al. (1983) classificaram essa
espécie como eurihalina, com grande tolerância aos
meios hiperosmóticos, o que provavelmente favorece
a sua sobrevivência durante períodos de entrada da
água oceânica durante as marés altas. Com relação
aos períodos de exposição ao ar, NARCHI (1972)
observou que estes animais enterram-se muito
rapidamente no sedimento durante as marés baixas,
o que diminui riscos de choque térmico e dessecação.
Esse autor também relatou a retenção da capacidade
de mobilidade horizontal nesta e em outras espécies
de Veneracea, fato que potencialmente permite
migrações nas faixas entremarés para áreas com
menor adversidade ambiental.
Ao sucesso do estabelecimento de A. brasiliana no
setor mediano da Baía de Paranaguá, isto é, na Est. II,
BOEHS et al. (2004) levantaram a hipótese de menor
competição interespecífica em relação à Est. I, local
com maior riqueza de espécies. O setor mediano da
Baía de Paranaguá sofre eutrofização em algumas
épocas do ano e a principal causa seria a descarga
doméstica da Cidade de Paranaguá (MACHADO
et al., 1997). O esgoto resulta em matéria orgânica e
a decomposição desta pelas bactérias do sedimento
pode reduzir o teor de oxigênio dissolvido no
substrato. Por possuir boa adaptação a condições
de hipoxia, esse fato pode, supostamente, favorecer
a presença de A. brasiliana em locais com essa
condição, em relação a outras espécies. BORGES
(1989) considerou também a importância dos
detritos orgânicos em suspensão para os bivalves,
 Ecologia populacional de Anomalocardia brasiliana na baía de paranaguá...
como alimentos por si só e no favorecimento da
proliferação do fitoplâncton, um dos principais itens
alimentares desses moluscos. Ainda nesse contexto,
SCHAEFFER-NOVELLI (1980) observou altas
densidades de A. brasiliana em um local próximo ao
despejo de uma pequena indústria de pescado, em
Ubatuba (SP), levando em conta esse fato. Na Est. II,
também o Rendimento e o Índice de Condição dos
berbigões foram significativamente mais altos em
relação à Est. I, o que reforça a hipótese de ser este um
local particularmente propício ao desenvolvimento
de A. brasiliana.
Características abióticas devem ser também
consideradas no bom desenvolvimento de A.
brasiliana no setor mediano da baía. LEONEL
������� et al.
(1983) demonstraram, experimentalmente, que esse
molusco suporta variações salinas entre 17 e 42,
com ótimo em torno de 22, valor próximo às médias
encontradas na Est. II. Por outro lado, salinidades
muito baixas parecem restringir a ocorrência dessa
espécie, o que foi também observado na Baía de
Paranaguá. A espécie esteve ausente em áreas com
salinidades abaixo de 17. Os resultados do presente
estudo também corroboram as observações feitas por
MONTI et al. (1991), em Guadalupe, que verificaram
a ocorrência de A. brasiliana em áreas com salinidade
entre 17 e 38.
A ausência de A. brasiliana nas áreas mais internas
da Baía de Paranaguá está, provavelmente, também
relacionada a hidrodinâmica e a características
texturais. Nesses setores, juntamente com materiais
de aportes fluviais e detritos de manguezais, ocorrem
altas proporções de siltes e argilas, presentes tanto
no sedimento quanto em suspensão (BIGARELLA
et al., 1978). NARCHI (1974) relatou que essa espécie
habita locais com pouco material em suspensão, com
sedimentos formados por areias finas e com teores de
finos em torno de 2%, condições também verificadas
nos baixios analisados. Conforme esse mesmo autor,
a presença de sifões curtos e fundidos, com tentáculos
simples, impede o estabelecimento dos berbigões em
áreas com ressuspensão freqüente de sedimentos.
Por esse motivo, A. brasiliana estaria também ausente
em regiões de turbulência e alta energia ambiental,
como em praias expostas e em áreas estuarinas com
fortes correntes. PEZZUTO e ECHTERNACHT
(1999) relataram mortalidade alta desses animais
em um local que sofreu um forte impacto antrópico
na Ilha de Santa Catarina, em função da deposição
de lamas provenientes de um aterro. Segundo os
autores, aparentemente os animais morreram em
267
decorrência de asfixia causada pela elevação da
turbidez do local.
No que se refere a grande flutuação temporal
das populações de A. brasiliana, observada neste
e em estudos anteriores (MONTI et al., 1991;
PEZZUTO e ECHTERNACHT, 1999), MONTI et al.
(1991) concluíram que o tamanho das populações
nessa espécie é regulado, em grande parte, pelas
altas densidades populacionais e por uma forte
competição intraespecífica. Uma auto-limitação
natural seria imposta, principalmente pelas classes
mais velhas da população, que, estando presentes
em altas densidades, causariam diminuição de
espaço e de alimento para os animais pequenos.
Conseqüentemente, o sucesso dos recrutamentos
estaria condicionado à redução dos estoques adultos.
Os resultados do estudo em pauta convergem com
as interpretações desses autores, já que a maior
expressividade de recrutas e juvenis foi observada
tanto em locais quanto em épocas com menor
freqüência de adultos. O assentamento preferencial
dos recrutas nos níveis superiores dos baixios
pode estar relacionado às baixas freqüências de
adultos nessas faixas entremarés, o que foi também
observado nos mesmos locais para outras espécies
de bivalves, como Lucina pectinata (Gmelin), Tagelus
plebeius (Lightfoot) e T. divisus (Spengler) (BOEHS
et al., 2004). Os resultados aqui obtidos também
são coincidentes com as observações feitas por
PEZZUTO e ECHTERNACHT (1999) na Ilha de
Santa Catarina, no que se refere a intensas variações
interanuais nos recrutamentos de A. brasiliana. Essas
variações foram interpretadas por esses autores como
ocasionadas por flutuações naturais na intensidade
do recrutamento ou mesmo relacionadas a processos
de regulação intrapopulacional, conforme já havia
sido sugerido por MONTI et al. (1991).
Na Baía de Paranaguá, a redução das densidades
de A. brasiliana durante o verão (dezembro-fevereiro)
está provavelmente também relacionada a aumentos
nas taxas de precipitação pluviométrica nessa época
do ano na região. Em Guadalupe, MONTI et al. (1991)
observaram alta mortalidade de berbigões após
períodos de chuvas intensas. Além de ocasionarem
reduções bruscas na salinidade (causando choques
osmóticos), as chuvas podem causar ressuspensão
de material do fundo, com conseqüente aumento
da carga de sedimentos em suspensão, condição
que parece ser inadequada para esses moluscos.
Por sua vez, LANA and GUISS (1991) preconizaram
uma diminuição nas densidades de invertebrados
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008
268 BOEHS et al.
bênticos nas faixas entremarés da Baía de Paranaguá
durante o verão em função de aumentos nas taxas de
predação. Não obstante, considerando-se a influência
conjunta de fatores intrínsecos e extrínsecos na
regulação das populações de A. brasiliana, na Baía de
Paranaguá, a diminuição dos estoques de berbigões
adultos durante o verão, potencialmente favorece o
estabelecimento dos juvenis no período subseqüente,
isto é, a partir do outono. Nesse contexto, além de
ocorrer a liberação de espaço para o assentamento
dos recrutas, o crescimento das coortes recrutadas no
final do verão e no início do outono, pode ainda ser
favorecido, na região, tanto pela redução das chuvas
quanto pela diminuição das taxas de predação
durante o inverno.
Conforme também evidenciado por outras
técnicas (BOEHS, 2000), A. brasiliana parece apresentar
reprodução contínua no litoral paranaense, com dois
picos reprodutivos, um na primavera (setembro-
outubro) e outro no outono (março-maio). NARCHI
(1976) verificou um resultado idêntico no litoral
norte do Estado de São Paulo. O presente estudo
mostrou que na Baía de Paranaguá, os assentamentos
provenientes da eliminação de gametas na
primavera, parecem se caracterizar pela baixa taxa de
sobrevivência dos recrutas nos meses subseqüentes,
isto é, durante o verão, fato talvez relacionado
a choques osmóticos e à predação. ARRUDA-
SOARES et al. (1982) observaram, no litoral sul do
Estado de São Paulo, juvenis presentes em todas
as estações do ano, com incrementos na primavera,
o que talvez seja o reflexo dos assentamentos bem
sucedidos do outono, naquela região. Também
PEZZUTO e ECHTERNACHT (1999) observaram,
em Santa Catarina, maior expressividade de juvenis
na primavera, atribuída a uma emissão de gametas
no outono.
A leve predominância de machos em A. brasiliana
foi verificada também em outras regiões da costa
brasileira (GROTTA e LUNETTA, 1980; ARRUDA-
SOARES et al., 1982; BARREIRA e ARAÚJO, 2005). A
presença de trematódeos digenéticos em A. brasiliana
foi anteriormente observada por NARCHI (1966)
(São Paulo), BOEHS e MAGALHÃES (2004) (Santa
Catarina), e ARAÚJO e ROCHA-BARREIRA (2004)
(Ceará).
Principalmente por se tratar de uma espécie de
interesse comercial e com potencial para o cultivo,
os dados sobre densidade e recrutamento são
importantes para o manejo dos estoques e tentativas
de cultivar A. brasiliana. Os bancos analisados
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 259 - 270, 2008
aparentemente não sofreram impactos significativos
nos dez anos que transcorreram entre a coleta dos
dados e a divulgação dos resultados, entretanto,
sugere-se a realização de novos estudos nos locais,
que possam corroborar ou não esse pressuposto.
AGRADECIMENTOS
À CAPES, pela concessão de bolsa de estudos
ao primeiro autor. Ao Centro de Estudos do Mar
da UFPR (CEM), pelo apoio logístico. À Márcia S.
Bernini e Sirlei Ghisi, do Laboratório de Oceanografia
Geológica do CEM, pelas análises granulométricas.
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 A PESCA DE POLVOS NO ARQUIPÉLAGO DE
FERNANDO DE NORONHA, BRASIL*

Tatiana Silva LEITE 1; Manuel HAIMOVICI 2; Jorge Eduardo LINS 3

RESUMO
Uma pescaria de polvo em pequena escala se desenvolve nas águas rasas da plataforma da Área
de Preservação do Arquipélago de Fernando de Noronha, localizado a 350 km da costa nordeste
do Brasil. A população local de 3000 habitantes, além de um máximo de 500 turistas, inclui 45
pescadores de polvo, sendo que a maior parte pesca apenas esporadicamente. Como parte
de um estudo mais abrangente sobre polvos de águas rasas do Nordeste brasileiro, a pescaria
do Arquipélago foi estudada entre os anos de 2003 e 2005. Pescadores e comerciantes foram
entrevistados periodicamente para obtenção de informações a respeito de locais de pesca, esforço,
capturas e quantificar o consumo. Os pescadores, a maioria nativos entre 18 e 42 anos, coletaram
polvos através de mergulhos livres, em média duas vezes por semana, com uma captura média de
8 kg. Uma estimativa aproximada da captura total anual de polvo no arquipélago foi de 3 toneladas
das quais uma é comercializada. Entrevistas em restaurantes e hotéis sugerem um consumo de em
torno de 8,2 toneladas anuais, dos quais apenas 11% foram supridos pela pesca local. Considera-se
que, devidamente regulamentada e mantida no nível atual, esta pescaria é sustentável.
Palavras chaves: polvo, Octopus, pescaria, Arquipélago de Fernando de Noronha

THE OCTOPUS FISHERY IN THE FERNANDO DE NORONHA ARCHIPELAGO, BRAZIL

ABSTRACT
The Fernando de Noronha Archipelago, 350 km offshore northeastern Brazil, has a small scale
fishery aiming octopus in the shallow waters of the Environmental Preservation Area. The resident
population of 3000 habitants, besides up to a maximum of 500 tourists, includes 45 octopus
fishers, most of them part-time. As part of a wider scope study of the shallow water octopods in
northeastern Brazil, the octopus fishery was studied between 2003 and 2005. Fishers and buyers
were interviewed periodically for information requests about the fishery sites, effort, catch and
consumption. The fisherman, most native between 18 and 42 years old, collected octopus by
diving (snorkeling), in mean two times a week, with a mean catch of 8 kg. A rough estimate of
the total yearly catch is at least 3 tons, from which around 1 ton was commercialized. Interviewed
restaurants and hotels suggest consumption around 8.2 tons annually, where the local fishery
provide less than 11% of this demand. This small scale fishery can be sustainable if kept at its
present level and adequately controlled.
Key words: octopus, Octopus, fishery, Fernando de Noronha Archipelago

Artigo Científico: Recebido em: 17/01/2007; Aprovada em: 25/09/2007

1
Pós-Graduação de Oceanografia Biológica, Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Av. Itália, no8, carreiros - Rio Grande. CEP
96201900, RS – Brasil. Bolsista Doutorado - CNPq. E-mail: leite_ts@yahoo.com.br
2
Fundação Universidade Federal do Rio Grande, Departamento de Oceanografia. Bolsista de produtividade - CNPq. E-mail: docmhm@furg.br
3
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Departamento de Oceanografia e Limnologia, Via Costeira s/n, Praia de Mãe Luiza. E-mail:
jorgelins@ufrnet.br
*Financiamento da Fundação Boticário para Conservação da Natureza, processo: 0577/2003.1

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

272 LEITE et al.

Introdução e HAIMOVICI (2006). Atualmente está sendo descrita

O Arquipélago de Fernando de Noronha,
localizado a 360 Km do Estado do Rio Grande do
Norte (Figura 1), vem sofrendo alterações na sua
porção terrestre desde sua ocupação em 1737, como
a derrubada da mata nativa, introdução de espécies
exóticas, depósitos de lixo, entre outros (FERREIRA,
et al. 1990 e IBAMA, 2005). Até recentemente, o
ambiente marinho havia sido poupado de maiores
impactos causados pelo homem, entretanto, rápidas
mudanças sócio-econômicas provocadas pelo
desenvolvimento turístico nos últimos anos estão
alterando este quadro. A população residente no
Arquipélago quase dobrou, passando de 1.342 em
1990 (FERREIRA et al., 1990) para 2.520 em 2003
(IBGE, 2003), e o número de pousadas aumentou de
3 em 1988, para 108 em 2005 (IBAMA, 2005). Este
aumento de população e da carga turística levou
a uma intensificação da exploração comercial de
atividades relacionadas com o ambiente marinho
como o mergulho recreativo (ALMEIDA, 2004) e os
passeios de barco, além de uma elevação significativa
da demanda interna de espécies marinhas de interesse
gastronômico (LESSA et al., 1998), entre elas o polvo.
A espécie de polvo alvo da pescaria no Arquipélago
de Fernando de Noronha pertence ao gênero Octopus,
sendo brevemente descrita por LEITE (2002) e LEITE
como uma nova espécie por LEITE et al. (submetido),
entretanto ainda não recebeu um nome definitivo
até o momento. Ela difere morfologicamente e
geneticamente de Octopus vulgaris (LEITE, 2002) e
é a espécie dominante em todas as ilhas oceânicas
e nas águas rasas do NE brasileiro. O ciclo de vida
dessa espécie é comum as espécies do gênero, a
longevidade é inferior a dois anos, o crescimento
é rápido, seguido da maturação sexual, cópula,
desova, cuidado dos embriões por parte da mãe,
e morte após a eclosão dos ovos e (BOYLE, 1987).
No Arquipélago, os machos atingiram a maturação
sexual a partir de 80 mm de comprimento do manto
e as fêmeas a partir de 95 mm (LEITE, 2002). A
fecundidade desta espécie é elevada. No ovário de
uma fêmea madura foram contados 213 mil ovócitos
com menos de 1,5 mm próximos a serem desovados.
Nenhuma fêmea madura foi encontrada até 30 m de
profundidades durante os 3 anos de pesquisa, o que
leva a hipótese de que as desovas ocorrem em tocas
localizadas a maior profundidade (LEITE, 2005).
Outras espécies encontradas no Arquipélago são:
Octopus hummelincki e Octopus macropus (LEITE, 2002;
LEITE e HAIMOVICI, 2006), porém seus habitats
ou comportamentos tornam raros sua à pesca em
Fernando de Noronha.

Figura 1. Área de estudo: Arquipélago de Fernando de Noronha. Linha pontilhada delimitando os limites
do Parque Nacional Marinho e da Área de Preservação Ambiental. Os polígonos delimitados correspondem
às áreas onde são realizadas as pescarias de polvo com suas respectivas áreas

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

 A pesca de polvos no arquipélago de Fernando de Noronha, Brasil...
O Arquipélago de Fernando de Noronha, nas
últimas duas décadas, esta numa fase de consolidar
uma política pesqueira/ambiental adequada para
garantir a conservação do seu ambiente, fauna e
recursos pesqueiros. Neste sentido, em 1988 foram
criadas duas áreas de preservação, o Parque Nacional
Marinho e a Área de Preservação Ambiental, e
posteriormente elaboradas medidas de conservação
para diversas espécies marinhas e terrestres locais
(FERREIRA, et al. 1990). Apesar do polvo se enqua-
drar dentro desta política, até o ano de 2005 não
existia nenhuma regulamentação específica para este
animal. A carência de conhecimento sobre a biologia,
a importância ecológica, bem como da atividade
pesqueira recreacional e comercial foram, até
recentemente, empecilhos para a o estabelecimento
de normas visando à conservação desse recurso.
Segundo relatos dos descendentes dos primeiros
habitantes do Arquipélago de Fernando de Noronha,
a pesca de polvos realizada para subsistência, ou
de forma recreacional, ocorre desde a ocupação das
ilhas. Apesar dessa pescaria nunca ter tido um papel
de destaque na atividade econômica local (LESSA
et al, 1998), sua atual intensificação para atender a
demanda gerada pelo turismo, pode vir a acarretar
efeitos negativos tanto para o meio ambiente
marinho, como para o eco-turismo, visto que os
polvos constituem parte da chamada megafauna
carismática cujo valor simbólico e essencial para o
ecoturismo (PRIMACK e RODRIGUES, 2001), como
também desempenha um papel importante como
predadores ativos da fauna bentônica (AMBROSE,
1986), e como presa de animais marinhos topos da
cadeia alimentar (CLARKE, 1962).
Em ambientes frágeis como as ilhas oceânicas, o
manejo da fauna marinha requer o estabelecimento
de normas específicas para espécies chave, como o
polvo, levando em consideração suas características
biológicas, sua importância ecológica e seu valor
econômico e cultural para a comunidade local
(SALM, et al. 2000). Neste sentido, estudos sobre
a biologia e ecologia da principal espécie de polvo
presente nas ilhas oceânicas do NE brasileiro vêm
sendo desenvolvidos desde 1999 (LEITE, 2002; LEITE
e HAIMOVICI, 2006). Com o objetivo de suprir a falta
de conhecimento sobre a única pescaria de polvo em
ilha oceânica do Brasil, a pescaria do Arquipélago de
Fernando de Noronha foi estudada a partir de dados
obtidos em entrevistas e amostragens realizadas ao
longo de dois anos entre 2003 e 2005, assim como
os aspectos socioeconômicos e cadeias produtivas
273
relacionadas à utilização desse recurso nas ilhas.
Entre os resultados alcançados apresentados neste
trabalho estão: a determinação da espécie que
comporta a totalidade das capturas, a identificação
das áreas de pesca e suas importâncias relativas,
a quantificação do numero de pescadores ativos,
a descrição da cadeia produtiva, as estimativas do
consumo de polvo pela indústria turística, e da
contribuição da pesca local ao total e uma avaliação
da importância econômica e social desta pescaria.
Material e Metodos
Características oceanográficas da área de estudo
O clima do Arquipélago de Fernando de Noronha
é tropical oceânico com duas estações bem definidas:
uma estação chuvosa de janeiro a junho e uma seca no
restante do ano. Localizado na região denominada de
Zona de Convergência Intertropical (ZCIT), Fernando
de Noronha é caracterizado por baixa pressão
atmosférica e constantes ventos alísios (TCHERNIA,
1980). Entre abril e outubro predominam ventos
dos quadrantes leste a sudeste que atingem o lado
sudeste do arquipélago conhecido como Mar de Fora,
gerando ondas com forte arrebentação e condições
de mar agitadas e, na fase nordeste do arquipélago
chamada de Mar de Dentro, as condições do mar
permanecem calmas. Entre novembro e março
passam a predominar ventos dos quadrantes oeste a
sudoeste que provocam fortes ondulações no Mar de
Dentro e de calmaria no Mar de Fora. A temperatura
média da água é de 270 C e a salinidade de 35.5%0
(TCHERNIA, 1980; LINSKER, 2003).
Coleta de dados
O estudo de diversos aspectos da pescaria de
polvo foi realizado a partir de amostragens das
capturas e entrevista realizadas entre 2003 e 2005,
além de um levantamento bibliográfico (FERREIRA
et al., 1990; ADEFN, 2004; IBAMA, 2005). Nas
amostragens da captura dos pescadores, de cada
exemplar foi registrado o comprimento dorsal do
manto (CM) até a linha que passa pelos olhos, o sexo
e o peso dos exemplares. As áreas dos locais de pesca
indicadas pelos pescadores foram calculadas a partir
da determinação das posições dos pontos extremos
com um G.P.S. de mão (Garmin Etrex).
A produção foi definida como o total de polvo
capturado. A captura por unidade de esforço (CPUE)
foi definida como a captura de cada pescador
por hora de pesca. A produtividade foi calculada
dividindo a CPUE pelas áreas dos diferentes locais.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008
274 LEITE et al.

Para análise de produtividade das áreas de pesca
algumas áreas foram consideradas conjuntamente
(ex. Porto esquerdo + Biboca), visto que o pescador
abrange toda a área em apenas uma pescaria.
As informações solicitadas aos diferentes
participantes do “sistema pesqueiro” foram
organizadas em questionários referentes à: (1)
atividade de pesca nas quais foram registradas
informações como áreas de pesca, número de
pescarias por semana, duração das pescarias,
quantidade de polvo capturado por hora e por
semana, quantidade de polvo vendido e quantidade
consumida por semana; (2) características sócio-
econômicas dos pescadores; e (3) consumo e
comercialização do produto da pesca com perguntas
sobre as quantidades, em peso e valor, dos polvos
comprados, consumidos e vendidos, provenientes
do arquipélago e do continente.
RESULTADOS
No total foram realizadas 163 entrevistas: 31
entrevistas sobre a atividade pesqueira com 16
pescadores ativos, definidos como aqueles que
tinham pescado pelo menos uma vez nos quinze dias
anteriores a entrevista. Estes mesmos 16 pescadores
responderam o questionário socioeconômico. Foram
realizadas 99 entrevistas junto aos responsáveis por
restaurantes e pousadas que oferecem polvo em seus
cardápios. Adicionalmente 46 pessoas nativas ou
moradoras a mais de 10 anos do Arquipélago foram
entrevistadas para avaliar sua relação com a pesca
recreativa de polvo.
Estima-se que no mínimo 45 pescadores,
correspondendo a 1.8% da população residente de
Fernando de Noronha, atuaram com freqüência
ou esporadicamente na pesca de polvo. Este
número corresponde aos que aceitaram se cadastrar
no IBAMA de março a agosto de 2005 para o
recebimento da carteira do Plano de Manejo dos
polvos de Fernando de Noronha. Apesar do baixo
número de pescadores, o número total de pessoas
envolvidas na pesca recreativa de polvo é elevado,
visto que nas entrevistas realizadas com residentes
que se dizem não-pescadores (n=46), 41,3 % já pescou
polvo alguma vez na vida, sendo a proporção mais
elevada entre os homens 68% (n=25) que entre as
mulheres 9,5%. (n=21).
O polvo é capturado com ganchos chamados
de “bicheiros” em percursos das áreas descobertas
de arrecife ou através de mergulhos livres. Sobre
os arrecifes descobertos e em profundidades
inferiores a 1,5 m de profundidade, em geral, são
capturados exemplares jovens. Os exemplares
maiores são capturados através do mergulho livre
em profundidades superiores a 2 m.
A pesca nas partes rasas dos arrecifes é uma
atividade o do Molhes Porto Santo Antônio, até o
Morro da Viuvinha, Biboca, Praia do Cachorro, Praia
da Conceição, Laje do Boldró, Vinte Patacas e Laje da
Cacimba (Figura 1). A pesca ocorre principalmente
sob platôs e rochas, desde as áreas expostas durante a
maré seca, até as profundidades atingidas em apnéia
pelos pescadores.
Nos períodos de setembro e outubro de 2003,
junho e julho de 2004 e abril de 2005 foram
aplicados questionários a 30 pescadores que
efetivamente estiveram pescando na semana anterior
as entrevistas. Os pescadores realizaram entre uma
a quatro pescarias por semana totalizando de uma
a cinco horas de pesca, capturando de 4,4 até 26 kg
semanais. A captura média por hora de pesca foi de
3,14 kg (Tabela 1).

Tabela 1. Dados referentes às atividades de pesca de polvos obtidos através de questionários semanais aplicados
aos 16 pescadores mais ativos no Arquipélago de Fernando de Noronha (N=30) entre 2003 e 2005freqüentemente
realizada por crianças, mulheres e homens que ocasionalmente saem à procura de polvo para consumo próprio ou
isca. Já a pesca através do mergulho realizado em apnéia por pescadores experientes que, sozinhos ou em dupla,
mergulham entre profundidades de 1 até 25 m. A pesca ocorre sempre durante o dia, uma vez que é totalmente visual.
A visibilidade da água de Fernando de Noronha pode chegar a 50 m favorece este tipo de pescaria.

Dados Mínimo Médias Máximo D. P.

Pescarias por semana 1 1,71 3,5 0,87
Tempo de cada pescaria (min) 60 138 300 63,92
Polvos capturados na semana (kg) 4,4 7,45 26 4,79
Número de polvos capturados na semana 3 8,77 30 5,76
Tempo total de pescaria na semana (min) 60 211,33 900 168,53
CPUE (kg/hora) 0,87 3,14 5,17 2,61
Quantidade vendida na semana (kg) 0 6,55 26 7,43
Quantidade consumida na semana (Kg) 0 1,35 5 2,25

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

 A pesca de polvos no arquipélago de Fernando de Noronha, Brasil...
Segundo pescadores e autoridades, até recente-
mente era freqüente o uso água sanitária borrifada
nas tocas para expulsar o animal. Esta prática impede
que outros polvos ocupem as tocas afetadas pelo
cloro por longo tempo, dificultando a pescaria e vem
sendo abandonada. Um outro efeito do uso de água
sanitária é a destruição dos recifes.
As mudanças sazonais do regime de ventos em
torno do Arquipélago influenciam diretamente
a pescaria de polvo na APA, única parte da ilha
em que é permitida. A pesca de polvo no Mar de
Dentro, onde se localiza a APA é possível a partir
do mês de abril e estende-se até o início do mês de
Tabela 2. Rendimentos semanais dos pescadores de polvo de Fernando de Noronha entrevistados entre 2003 e 2005
(N= no de entrevistas, D. P. Desvio Padrão)
Média de
Período de
N captura D.P.
amostragem
semanal (kg)
Outubro/03 6 6,0 1,67
Novembro/03 1 6,0 - 4
Junho/04 10 10,4 6,11
Julho/04 11 7,3 4,86
Abril/05 2 6,0 1,41
Total 30 7,95 4,87
Não existem estatísticas de desembarque de
polvo e a produção pesqueira no AFN só pode
ser estimada de forma aproximada, a partir das
entrevistas realizadas, em 3 toneladas anuais. Este
cálculo foi baseado na produção média semanal de
8 kg dos 12 pescadores mais ativos em 32 semanas
anuais. No outro extremo, podemos contabilizar
os 45 pescadores que se registraram no IBAMA,
incluindo os que pescam para consumo próprio e
comercialização eventual, com uma captura mínima
de 4 kg por semana. Neste caso, a produção total
de polvo atingiria 5,7 toneladas por ano. Existem
também capturas ilegais dentro do Parque Nacional,
as quais foram consideradas pouco expressivas.
Portanto, estima-se que as capturas anuais de polvo
no Arquipélago de Fernando de Noronha se situam
entre 3 e 6 toneladas, para uma área de pesca em
torno de 0,6 km2 (Figura 1).
O impacto da pesca sobre o estoque de polvo
em torno das ilhas é difícil de avaliar. Este depende
da área de distribuição da espécie alvo, e também
da variação da densidade com a profundidade,
informações que são desconhecidas até o momento.
275
dezembro quando ocorrem longos períodos de mar
calmo ao sudeste e sul da ilha. As áreas em que
foram registradas pescarias de polvo foram: o lado
esquerdo e direito
As maiores capturas por pescador foram
registradas em junho de 2004 com uma média de
10,4 kg de polvo pescados por semana, porém um
teste de X2 não evidenciou uma diferença significativa
em relação aos outros períodos de pesca (X2 = 4,88,
gl = 4, p >0,05). Os rendimentos por hora de pesca
variaram de 2 a 4,2 kg, também sem diferença
significativa entre os pescadores (X2 = 13,00, gl = 12,
p >0.05) (Tabela 2).
Média no
CPUE
de polvos
D.P. média D.P.
capturados na
(kg/hora)
semana
6,67 1,97 2,4 1,40
- 2 -
9,8 8,62 4,2 3,70
7,82 4,92 2,79 2,2
7 1,41 2,4 0,11
8,07 5,85 2,76 2,66
Estudos preliminares sobre o habitat e distribuição
desta espécie sugerem que a maior parte dos indi-
víduos se encontra a profundidades inferiores a 20 m,
entretanto, os mergulhos mais profundos realizados
com este objetivo foram até 45 m, e mesmo assim com
pouco tempo de fundo. Uma estimativa grosseira da
área até 20 m de profundidade em torno das ilhas é
de pelo menos 20 km2, ou mais de 30 vezes a soma
das áreas de pesca. Considerando uma distribuição
uniforme até essa isóbata, o impacto da pesca sobre
a população seria muito pequeno e não colocaria
em risco a abundância do estoque. No entanto, se a
distribuição for agregada, com maiores densidades
nas áreas procuradas pelos pescadores, o impacto da
pesca sobre o estoque seria maior. Estudos adicionais
sobre a distribuição e deslocamento reprodutivo do
Octopus sp. são necessários para avaliar a abundância
do polvo em torno das ilhas.
O lado direito do Porto foi apontado como área de
pesca mais freqüentada pela maioria dos pescadores,
seguida pela Laje do Boldró, Porto lado esquerdo
- Biboca, Praia da Conceição e Laje da Cacimba
(Tabela 3). O maior rendimento médio (CPUE) foi
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008
276 LEITE et al.

registrado na Praia da Conceição, 5,58 kg/hora, a Praia da Cacimba do Padre (0,006 kg/hora/Km2)
qual também foi a área mais produtiva, com 0,415 kg/ (Tabela 2). Apesar das diferenças entre as médias,
hora/km2. A área com menor produção, e também estas não apresentaram variação estatisticamente
a menos produtiva, foi a Laje dos Dois Irmãos, na significante (x2 = 3,757, df = 4, p >0,05).

Tabela 3. Principais áreas de pescaria, número de pescadores atuantes, área (km2), produção média por hora (CPUE)
e produtividade (CPUE/área). (D.P. Desvio padrão)
No de CPUE Produtividade
Área (kg/hora)
Área de pesca pescadores D.P. média
(m2)
atuantes Min. Méd. Máx. (kg/hora/km2)
Laje do Boldró 5 136,16 0,8 2,6 6,7 2,88 0,019
Porto lado direito 12 267,02 0,9 3,6 10 2,88 0,013
Praia da Conceição 4 13,45 2,2 5,6 9 4,83 0,415
Porto lado esquerdo 5 171,16 1,25 2,89 10 2,47 0,017
Laje da Cacimba 2 79,02 - 0,50 - - 0,006

Capturas e destino do pescado
Foram amostrados 49 espécimes provenientes
das capturadas da pesca. Os CM variaram de 54
a 140 mm, com uma média de 92,3 mm. Os pesos
variaram de 71 gramas a 1,5 kg, e média de 460
gramas. Todos foram identificados como Octopus sp,
sendo que 23,8% eram juvenis, 50% de sub-adultos
e 26,2% adultos. A distribuição de freqüência de
comprimento do manto e pesos dos espécimes
medidos mostrou que mais de 30 % dos indivíduos
pertenciam à classe de CM de 80 a 90 mm e 35 %
pesaram entre 200 e 400 gramas (Figura 2).

Figura 2. Freqüência de comprimento (a) e de peso dos polvos (b) provenientes das capturas da pesca comercial de
Fernando de Noronha

Comercialização de polvo (cadeias produtivas)
Os polvos capturados são utilizados tanto na
alimentação familiar como para a comercialização.
Dos 16 pescadores entrevistados, 7 pescavam
exclusivamente para a comercialização, 6 para
consumo próprio e 2 afirmaram consumir e vender.
As capturas comercializadas foram vendidas
a pousadas, restaurantes ou moradores locais.
Em média os pescadores consumiram 1,35 Kg. e
venderam 6,55 Kg de polvo por semana. O consumo
das pousadas e restaurantes de Fernando de Noronha
foi estimado através de 99 entrevistas em cinco
períodos representando as diferentes épocas do ano
(setembro e outubro de 2003, janeiro de 2004, maio e
junho de 2004, julho e agosto de 2004, março e abril
de 2005). O consumo médio semanal foi estimado
em 10,7 kg por estabelecimento. O maior consumo
por estabelecimento ocorreu em setembro de 2003,
média de 20,6 kg/semana, e o maior consumo médio
pelo total de estabelecimentos ocorreu em março de
2005, média de 256,6 kg/semana (Figura 3).
O total anual comercializado foi de 8,2 toneladas,
com um intervalo de 90% de confiança entre 7 e 9,3
toneladas. O consumo anual de polvos pescados no
Arquipélago foi estimado 931 kg ou 11,4% do total
consumido. O polvo comercializado anualmente

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

 A pesca de polvos no arquipélago de Fernando de Noronha, Brasil... 277

pelos 9 pescadores mais ativos foi em torno de Nesta pescaria não existe a figura do atacadista
2,3 t, entretanto, parte dessa captura é adquirida por ou atravessador, o pescador vende a captura
moradores, como sugerem as entrevistas informais diretamente ao restaurante, pousada ou pessoas
realizados com moradores e pescadores. da comunidade. O preço do polvo vendido pelos
pescadores aos restaurantes na ilha variou entre
R$12,00 e R$20,00 reais o quilo, com vísceras. O
300
Média por es tabelec im ento polvo vindo do continente chega à ilha ao custo de
250
Polvo consumido (kg/semana)

Total todos os es tabelec im entos R$ 9,00 a R$15,00 por quilo, fora o preço do frete do
200 barco ou do avião. Nos cardápios dos restaurantes
150 ou pousadas os diversos pratos feitos à base de
polvo tinham preços que variaram de R$35,00 a
100
R$45,00. Considerando um consumo anual médio
50
de 8.167 kg e que cada porção a base de polvo leva
0 em torno de 400 g cru, o polvo das ilhas contribui
jul-04

para uma movimentação econômica da ordem dos

jan-04

jun-04
out-03

ago-04
set-03

mai-04

mar-05

Mes es am os trados
Figura 3. Consumo médio de polvos por semana (kg)
por restaurantes e/ou pousadas do Arquipélago de
Fernando de Noronha, e consumo total por semana
em todos os estabelecimentos durante os meses
estudados
No período estudado, outubro de 2003 e agosto
de 2004 foram os meses de maior aquisição de polvo
local, com uma média de 5,4 e 5,0 kg/semana por
estabelecimento nos respectivos meses. O mês com
maior aquisição de polvo do continente foi setembro
de 2003, com uma média de 24,5 kg/semana por
estabelecimento. No mês de junho de 2004 houve
a maior aquisição de polvo do arquipélago, média
4,1 kg/semana por estabelecimento, em relação ao
polvo do continente, 3,9 kg/semana (Figura 4). Isto
indica que apenas em época de baixo consumo, os
restaurantes adquirem este recurso do próprio local
em quantidade suficiente.
30
estabelecimento (kg/semana)
Polvos adquiridos por
P roveniente do A F N
P roveniente do c ontinente
R$ 816.700,00.
Caracterização socioeconômica dos pescadores
Baseado no total de 45 questionários aplicados aos
pescadores que foram se cadastrar para recebimento
da carteira foi verificado que a �������������������
maior parte nasceu
ou se criou em Fernando de Noronha. O pescador de
polvo do Arquipélago de Fernando de Noronha tem
em média 32 anos, variando de 18 a 42 anos a exceção
de um pescador de 55 anos e, em média, pescavam
polvo há 14 anos. Mais de 80% aprenderam a pescar
com os pais e têm envolvimento com a pesca de
polvo desde a infância ou adolescência. A���������
maioria
possui algum tipo de curso profissionalizante, sendo
os mais freqüentes marinheiros e guia turístico. Dos
����
16 pescadores entrevistados um pescador completou
a alfabetização, três o ensino fundamental, sete o
ensino médio incompleto e cinco o ensino médio
completo.
Com base em questionários detalhados aplicados
a 16 pescadores verificou-se que a���������������
maioria pesca
duas vezes por semana, variando entre duas vezes
por mês e seis vezes por semana. A renda mensal
da pesca de polvo pode variar de R$ 100,00 a R$

20 800,00 dependendo da freqüência com que se pesca.

O lucro com a pesca é em geral utilizado como
10 complementação da renda, visto que a maior parte
dos pescadores tem outra fonte de renda: como
0 mergulhador, marinheiro, funcionário de pousada,
jul-04
jan-04

jun-04
out-03

ago-04
set-03

mai-04

mar/05

etc. Apenas dois pescadores afirmaram viver

Mes es am os trados
exclusivamente da pesca de polvo durante a época
em que ocorre pescaria.
Figura 4. Quantidade média dos polvos (kg/semana),
adquiridos por cada estabelecimento (restaurantes e Discussão
pousadas) do Arquipélago de Fernando de Noronha nos
meses estudados, de acordo com o local de proveniência Ilhas oceânicas como o Arquipélago de Fernando
(Arquipélago ou continente) de Noronha são pequenas massas de terras de

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

278 LEITE et al.
origem vulcânica isoladas do continente por oceanos
profundos, nunca tendo estado conectadas por terra
com outros continentes. O isolamento e o tamanho
reduzido dessas ilhas são responsáveis pela formação
de um ambiente diferente daqueles encontrados
no continente, limitando assim a variedade de
espécies de plantas e animais nativos, aumentando
a possibilidade de endemismo e acarretando uma
maior vulnerabilidade em relação às atividades
humanas, como a pesca e o turismo intenso. Em
função da fragilidade de seu ecossistema muitas ilhas
oceânicas do mundo são consideradas atualmente
áreas de preservação ambiental de algum nível
(SALM, et al. 2000).
O Arquipélago de Fernando de Noronha apesar
de possuir duas áreas de preservação ambiental é
um exemplo de ilha oceânica que vem aumentando
significativamente sua população residente, bem
como a exploração turística e pesqueira, sendo a
única ilha oceânica do Brasil a suportar pescarias de
polvo com caráter comercial e de subsistência.
A pescaria de polvo realizada caminhando sobre
o recife descoberto ou durante o mergulho livre,
utilizando o bicheiro como petrecho de captura é
classificada como uma forma de pesca ativa, visto
que envolve uma varredura de uma área por parte
do pescador. Este tipo de pesca é também o mais
utilizado em pescarias na costa nordeste do Brasil
(JAMBEIRO, 2002; MENDES, 2002; CEPENE/
IBAMA, 2002). O uso do bicheiro (gancho) como
artefato principal de captura faz com que a pescaria
em Fernando de Noronha tenha uma grande
capacidade de seletividade, tanto de tamanho como
de espécie, visto que o pescador pode escolher qual
animal quer capturar. Este tipo de arte permite
delimitar o tamanho mínimo de captura, visto que
o pescador pode facilmente visualizar o tamanho do
polvo a ser capturado.
Foi verificado que as áreas de pesca de polvo em
Fernando de Noronha são restritas a regiões rasas
dentro da Área de Preservação Ambiental, em função
da proibição de pesca na área do Parque Nacional
Marinho. Uma vez que estas áreas se encontram
todas no “Mar de Dentro” da ilha, as mudanças
oceanográficas que ocorrem no Arquipélago de
Fernando de Noronha impedem a pescaria na APA
entre os meses de dezembro a março, possibilitando
assim o repovoamento dessa área.
A pesca nas águas mais rasas do arquipélago,
entre 0 e 2 metros de profundidade, acarreta numa
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008
maior captura de animais menores e imaturos
(Figura 2), visto que os animais maiores foram
encontrados na maior parte do ano entre 5 e 30 m de
profundidade. Apenas durante o período de maior
atividade reprodutiva, de junho a agosto, foram
encontrados animais maiores em comportamento
de formação de casais e cópulas em áreas rasas do
Arquipélago (LEITE, 2005). Segundo GUERRA (1981)
a ocorrência de polvos de tamanhos relativamente
grandes nas regiões mais profundas pode estar
relacionada ao fenômeno de migração dos recifes, de
onde os animais se deslocam, para se desenvolver em
águas mais profundas, retornando ao recife apenas
para fins reprodutivos.
A produção de polvo no AFN é comparável
a uma área recifal de 4,5 km2 na costa da Bahia,
onde foi registrada uma captura anual de 4 t entre
2000 e 2001 (JAMBEIRO, 2002), como também com
outros ambientes insulares oceânicos como as Ilhas
Canárias no Atlântico Norte subtropical, onde
foram capturadas anualmente de 7 a 25 t de polvo
entre 1989 e 1994 (HERNÁNDEZ-GARCIA, et al,
1998), e o Havaí, cuja pesca artesanal atingiu uma
produção anual em torno de 10 toneladas (DAR,
2002). Por outro lado, os rendimentos dos pescadores
entrevistados no AFN, de 3,14 kg/hora/pescador,
foram superiores aos registrados na Bahia, de 1,54
kg/pescador/hora (JAMBEIRO, 2002). Esta diferença
pode ser atribuída à presença de uma área de
exclusão de pesca, o Parque Nacional Marinho do
Arquipélago de Fernando de Noronha, localizado
próximo às áreas de pesca, o que não ocorre no
litoral baiano.
Os rendimentos sem diferença significativa entre
os meses de pescaria, e entre as áreas de pesca,
indicam uma captura regular durante o período
estudado, com um pequeno pico nos meses de junho
e julho e na área de Praia da Conceição. As capturas
regulares condizem com a situação de uma área tropi-
cal sem grandes mudanças climáticas sazonais.
O valor de comercialização dos polvos em AFN é
compatível com o preço por kg na Europa (U$S 7.00
a U$S 11.00) ou Japão (U$S 12.00) (www.globefish.
org, junho/2006), porém é muito superior aos preços
cobrados nas praias da costa do NE do Brasil que
variam de R$ 6,00 a R$ 10,00 reais. O preço mais
elevado do polvo no AFN é comum à maioria dos
produtos comercializados na ilha, seja de origem
local ou proveniente do continente. O caráter insular
adiciona o custo do transporte, e a oferta reduzida
aliada ao grande fluxo turístico de consumidores
 A pesca de polvos no arquipélago de Fernando de Noronha, Brasil...
com forte poder de compra (ADEFN, 2004) tende a
manter os preços mais elevados que no continente. O
alto valor de venda dos polvos em Noronha, aliado
a ausência de intermediários permite que mesmo
com capturas reduzidas os pecadores consigam uma
renda que justifica a atividade pesqueira.
Apesar de não ser uma atividade econômica
muito rentável para os pescadores, a venda de
polvos em pousadas e restaurantes gera uma
movimentação econômica expressiva e deve ser
levada em consideração. Como comprovado neste
estudo, mesmo com o aumento da captura de polvo
no Arquipélago nos últimos anos (comunicação
pessoal, Marcos Aurélio, Chefe do Parque Nacional
Marinho do Arquipélago de Fernando de Noronha),
a quantidade de polvos capturados não é suficiente
para suprir a alta demanda. A maior parte dos polvos
consumidos pelos estabelecimentos foi proveniente
de cidades da costa nordestina, especialmente
Recife e Natal, onde também não existe nenhuma
forma de manejo da pesca de polvo até o momento.
Esta diferença entre produção e demanda mostra
a constante necessidade dos estabelecimentos
comerciais do Arquipélago em adquirir esse recurso
para suprir seus estoques, incentivando cada vez
mais a exploração comercial do polvo na área de
preservação ambiental, além do aumento do preço
deste recurso.
Caracterização socioeconômica dos pescadores
No litoral de vários Estados do Nordeste a
pesca de polvo é a principal atividade para muitos
dos pescadores envolvidos na mesma, como por
exemplo, na Bahia (JAMBEIRO, 2002; MENDES,
2002). Já em Fernando de Noronha a pesca de polvo
constitui uma complementação de renda, que pode
chegar até R$ 800,0 reais mensais. A diferença
deve-se as maiores oportunidades de renda em
função do alto fluxo turístico e da falta de mão de
obra especializada (FERREIRA, et al. 1990; IBAMA,
2005). A pesca de polvo em Fernando de Noronha
também esta intimamente ligada com questões
culturais. Ser um bom pescador de polvo reflete
acima de tudo a condição de ser bom mergulhador,
atividade bastante respeitada entre os ilhéus. A maior
parte dos pescadores cadastrados afirmou que pesca
apenas para comer, dar para os amigos, ou apenas
para se divertir e testar suas habilidades como
mergulhador. Normalmente quando um pescador
cozinha polvo em sua casa, isto indica uma ocasião
social importante, ou motivo de comemoração e
279
divertimento. Esta importância cultural na pesca
de polvo pode ser verificada em ilhas oceânicas
como o Havaí (CASCORBI, 2004), onde a pesca
recreacional de polvo tem profundas implicações
para o manejo.
CONCLUSÃO
Embora os dados disponíveis sejam limitados,
a partir dos resultados apresentados parece que a
pesca de polvo apesar de fazer parte dos costumes
locais, a mesma não exerce pressão importante
sobre o recurso polvo no Arquipélago nos limites
em que se encontra. Considera-se que devidamente
regulamentada e mantida no nível atual, esta pescaria
pode ser sustentável.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos a Fundação Boticário e ao CNPq
pelo apoio financeiro, à administração de Fernando
de Noronha e ao IBAMA pelo suporte logístico, aos
pescadores de polvo de Fernando de Noronha pelas
informações e amostras doadas, e aos estabelecimentos
que colaboraram com informações de consumo.
Agradecemos também aos voluntários e estagiários
da Universidade Federal do Rio Grande do Norte e
Fundação Universidade Federal do Rio Grande pela
ajuda nas coletas e análises do material.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 271 - 280, 2008

 DIGESTIBILIDADE APARENTE DE RAÇÕES CONTENDO LEVEDURA ÍNTEGRA,
LEVEDURA AUTOLISADA E PAREDE CELULAR PELA TILÁPIA DO NILO

Hamilton HISANO 1; Fernanda Garcia SAMPAIO 2; Margarida Maria BARROS 3;

Luiz Edivaldo PEZZATO 3

RESUMO
Os coeficientes de digestibilidade aparente para matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, energia
bruta de rações suplementadas com levedura íntegra (1,0; 2,0 e 3,0%), levedura autolisada (1,0; 2,0
e 3,0%) e parede celular (0,1; 0,2 e 0,3%), desidratadas por spray dried, além de um controle (isenta
dos ingredientes teste) foram avaliadas para tilápia do Nilo. Foram utilizados um total de 80 peixes
(83,0±8,5g), alojados em dez aquários de 250 L para alimentação e quatro de mesmo volume para
a coleta de fezes, ambos dotados de sistema de recirculação contínua de água, com filtro físico-
biológico e temperatura controlada. As rações que receberam levedura íntegra, levedura autolisada
e parede celular apresentaram, em média, coeficientes de digestibilidade aparente superiores ao
controle. Conclui-se que a suplementação da levedura e derivados proporcionam melhora no
coeficiente de digestibilidade aparente das rações experimentais, e que os níveis estimados de
suplementação com 2,13 a 2,36% de levedura autolisada apresenta resultado de digestibilidade
superior.
Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae, Oreochromis niloticus, glucanos, mananos

APPARENT DIGESTIBILITY COEFFICIENT OF DIETS SUPPLEMENTED WITH WHOLE YEAST,

AUTOLYZED YEAST AND YEAST CELL WALL BY NILE TILAPIA

ABSTRACT
Apparent digestibility coefficient of dry matter, crude protein, ether extract, gross energy, of diets
supplemented with spray dried whole yeast (1.0; 2.0 e 3.0%), autolyzed (1.0; 2.0 e 3.0%), yeast cell
wall (0.1; 0.2 e 0.3%) plus a additional diet with no yeast and yeast derivatives were evaluated to
Nile tilapia. Eighty juveniles (83.0±8.5g) were placed in eight 250L aquaria for feeding and four
aquaria of the same volume for collecting faecal samples. Both sets were equipped with flow-
trough recirculation system provided with mechanical and biological filter. Diets supplemented
with whole yeast, autolyzed yeast, and yeast cell wall presented, as mean, superior apparent
coefficient digestibility than control. It can be concluded that supplementation of yeast and yeast
derivatives improve apparent coefficient digestibility of experimental diets and diets supplemented
with estimated level of 2.13-2.36% autolyzed yeast shows better digestibility.
Key words: Saccharomyces cerevisiae, Oreochromis niloticus, glucans, mannans

Artigo Científico: Recebido em: 09/02/2007; Aprovado em: 26/10/2007

1
Pesquisador da Embrapa Agropecuária Oeste, BR 163, km 253,6, CEP 79804-970, Caixa Postal 661, Dourados, MS.
E-mail:hhisano@cpao.embrapa.br.
2
Aluna do Programa de Pós-Graduação em Ciências Fisiológicas, Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, SP, Brasil.
3
Professores do Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal, UNESP-FMVZ, Botucatu, SP, Brasil.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008

282 hisano et al.
INTRODUÇÃO
A utilização constante de antibióticos e quimiote-
rapicos em rações para organismos aquáticos
têm provocado diversos problemas de resistência
em determinadas cepas patogênicas. Alguns
ingredientes, principalmente os de comprovada
biossegurança se apresentam como potenciais
substitutos ao uso destes compostos, dentre os quais
se destacam a levedura íntegra e alguns derivados do
seu processamento, tais como levedura autolisada,
polissacarídeos da parede celular e nucleotídeos. A
levedura e derivados do seu processamento estão
sendo suplementados em rações para algumas
espécies de peixes com respostas positivas sobre
parâmetros de desempenho produtivo, sistema
imunológico e aumento de resistência contra
infecções bacterianas (SAKAI et al., 2001; ORTUÑO
et al., 2002; LI e GATLIN, 2003, 2004). Além disso,
a inclusão da levedura íntegra e principalmente a
levedura autolisada, melhoram a taxa de eficiência
alimentar e a digestibilidade das rações (HISANO et
al. 2004; WATANABE, 2006).
O Brasil é um dos maiores produtores de
levedura de cana do mundo e segundo MORENO
(2002), a produção na safra de 2001/2002 foi de 45
mil toneladas, sendo aproximadamente metade da
produção destinada ao mercado interno (alimentação
de aves e suínos) e a outra metade destinada ao
mercado externo, cujos principais compradores
foram países do sudeste asiático, como Indonésia e
Tailândia, que utilizam a levedura na alimentação de
camarões e peixes. Segundo informações de BUTOLO
(2002), para cada 1000L de álcool etílico produzidos,
são gerados de 20 a 30kg de levedura seca, o que pode
proporcionar um potencial de produção de 400-600
mil toneladas de levedura originária da fermentação
da cana, de acordo com a estimativa da produção da
safra de 2006/2007 de 20 bilhões de litros de álcool
apresentando no AGRIANUAL (2006).
A levedura autolisada é obtida por indução de
autodigestão ou rompimento mecânico (ASSIS, 1996)
e consiste no conteúdo total da célula lisada, incluindo
os componentes hidrossolúveis, as proteínas solúveis
e a parede celular. Para obtenção do extrato de
levedura é necessária a separação da parede celular
por meio de centrifugação (SGARBIERI et al. 1999).
Nas indústrias de alimentos destinados ao consumo
humano, derivados do processamento da levedura,
tais como a levedura autolisada e o extrato de
levedura são amplamente utilizados, no entanto, são
poucas as informações sobre os níveis de inclusão e a
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008
melhora do aproveitamento dos nutrientes em rações
para peixes suplementadas com estes produtos.
Com base nestas informações, o presente estudo
teve por objetivo determinar o coeficiente de
digestibilidade aparente de rações suplementadas
com levedura íntegra, levedura autolisada e parede
celular para as frações matéria seca, proteína bruta,
extrato etéreo, energia bruta e, aminoácidos essenciais
e não essenciais, pela tilápia do Nilo.
MATERIAL E MÉTODOS
Esta pesquisa foi realizada no Laboratório de
Nutrição de Organismos Aquáticos (AquaNutri),
da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia,
Universidade Estadual Paulista, Campus de
Botucatu. Botucatu.
As rações experimentais foram formuladas de
acordo com a exigência nutricional para a espécie
apresentada no National Research Council (1993),
sendo isoprotéicas (32,0% de PD), isocalóricas (3200
kcal ED/kg ração) e suplementadas com levedura
íntegra, levedura autolisada e parede celular
(Saccharomyces cerevisiae) originários de usinas de
álcool de cana de açúcar, posteriormente processados
e desidratadas (spray dried). Estes produtos foram
incluídos nos seguintes níveis: 1,0; 2,0 e 3,0% para as
leveduras íntegra (LI) ou levedura autolisada (LA)
e 0,1; 0,2 e 0,3% para a parede celular (PC). A ração
controle foi caracterizada pela não utilização dos
ingredientes em estudo. Dessa forma, foram obtidas
dez rações (tratamentos) com quatro repetições.
Todas as rações foram acrescidas de 0,1% de óxido de
crômio III (Cr2O3), utilizado como marcador externo
inerte (Tabela 1).
Todos os ingredientes utilizados nas rações
experimentais foram moídos em moinho de facas,
com diâmetro menor que 0,5mm. Os ingredientes
foram homogeneizados em misturador automático
(Ação Científica) e, posteriormente peletizadas,
empregando-se matrizes para obtenção de grânulos
com os diâmetros de 2,0 e 3,5 mm, os quais foram
destinados às fases inicial e final do experimento,
respectivamente.
Utilizou-se para determinar os CDA das rações,
a metodologia proposta por PEZZATO et al. (2002).
Assim, dez aquários circulares com volume de
250 L, de fibra de vidro, foram utilizados para
alimentação dos peixes e cinco aquários de coleta de
fezes com o mesmo volume, confeccionado em fibra
de vidro de formato cilíndrico e fundo cônico para
 Igestibilidade aparente de rações contendo levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular pela tilápia... 283

favorecer decantação das fezes. Tanto os aquários de água, composto por filtro físico e biológico e,
de alimentação, como os aquários de coleta de fezes sistema digital para manter constante a temperatura
eram dotados de sistema de recirculação contínua da água (27,0°C).

Tabela 1. Composição percentual e químico bromatológica das rações experimentais (matéria original)

Tratamento
Levedura íntegra Levedura autolisada Parede celular
Ingrediente (%) Controle 1,0% 2,0% 3,0% 1,0% 2,0% 3,0% 0,1% 0,2% 0,3%
Farelo de soja 66,00 66,00 65,50 65,00 66,00 65,50 65,00 66,00 66,00 66,00
Fubá de milho 17,00 16,00 15,50 15,00 16,00 15,50 15,00 16,90 16,80 16,70
Farelo de trigo 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40
Levedura íntegra - 1,00 2,00 3,00 - - - - - -
Levedura
- - - - 1,00 2,00 3,00 - - -
autolisada
Parede celular - - - - - - - 0,10 0,20 0,30
DL–metionina 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36
Fosfato bicálcico 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90
Óleo de soja 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59 3,59
Suplem. vit/min1 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Vitamina C 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03 0,03
NaCl 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
BHT 2 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02
Cr2O3 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
Composição (%)
PD (%) (3) 32,43 32,89 33,08 33,05 32,75 32,89 33,01 31,60 31,74 31,77
ED (kcal/kg) (4) 3212 3273 3360 3342 3393 3382 3391 3292 3362 3353
FB (%) 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
EED (%) (5) 3,89 3,90 4,01 3,71 3,88 3,76 3,77 3,96 4,12 3,90
Cálcio (%) 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20 1,20
Pdisp. (%) (6) 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,70
Metionina (%) 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,60
Treonina (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
Lisina (%) 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70 1,70
1
Suplemento vitamínico e mineral (Supre Mais): nível de garantia por kg do produto: Vit. ��
A ��
= ����������������������
1.200.000 UI; vit. D3 ��
= ��������
200.000
UI; Vit. E = 12.000mg; Vit. K3 = 2.400mg; Vit. B1 = 4.800mg; vit, B2 = 4,800mg; Vit. B6 = 4.000mg; biotina = 48mg; colina =
65.000mg; niacina = 24.000mg; Fe= 10.000mg; Cu = 600mg; Mn = 4.000mg; Zn = 6.000mg; I =20mg; Co = 2mg e Se = 20mg;
8 Vitamina C : sal cálcica 2-monofosfato de ácido ascórbico - 42% de princípio ativo.
2
BHT = (antioxidante) = Butil hidroxi tolueno.
3
PD= Proteína digestível, Valores determinados, por meio do coeficiente de d������������������������������������������
igestibilidade aparente para proteína das
rações experimentais.
4
ED= energia digestível, Valores determinados, por meio do coeficiente de digestibilidade aparente para energia das rações
experimentais.
5
EED= extrato etéreo digestível. Valores determinados, por meio do coeficiente de digestibilidade aparente para extrato
etéreo das rações experimentais.
6
Pdisp.= Fósforo disponível. Cálculos realizados com base nos valores apresentados por Gonçalves (2003).

Os peixes foram alojados em dez gaiolas plásticas, uma semana. Durante o período da manhã, os peixes
uma para cada tratamento experimental. O período foram alimentados a cada duas horas e, no período
de adaptação prévio das rações experimentais foi de da tarde, a alimentação foi intensificada a cada hora.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008

284 hisano et al.
Este manejo foi aplicado ao grupo (cinco aquários
de alimentação) do qual seriam coletadas as fezes,
diferindo do outro grupo por não se intensificar a
alimentação. Foram efetuadas quarenta coletas,
caracterizando quatro repetições por tratamento,
durante período de 2 semanas.
As análises químico-bromatológicas das rações
e das fezes foram realizadas pelo Laboratório da
Mogiana Alimentos (Labtec-Alta Tecnologia),
segundo padrões da Association of Official Analytical
Chemists (1990). A concentração de cromo foi
determinada no Laboratório de Química Analítica
do Departamento de Química do Instituto de
Biociências da UNESP – Campus de Botucatu,
segundo metodologia proposta por BREMER NETO
et al. (2003). O coeficiente de digestibilidade aparente
foi calculado com base na seguinte fórmula:
Onde:
Da(n) = Digestibilidade aparente;
Cr2O3r = % de óxido de crômio na ração;
Cr2O3f = % de óxido de crômio nas fezes;
N r = Nutrientes na ração;
N f = Nutrientes nas fezes.
O estudo estatístico das variáveis de desempenho
produtivo, coeficiente de digestibilidade aparente
foram realizados a partir da técnica de análise de
variância (STELL e TORRIE, 1984). A análise incluiu
os contrastes ortogonais entre totais de tratamentos
(levedura íntegra, levedura autolisada e parede
celular), bem como a análise de polinômio ortogonal
para estimativa do nível ótimo de suplementação.
Todas as análises foram realizadas utilizando-se o
procedimento GLM do programa computacional
SAS Institute (1985).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Durante o período experimental a temperatura
da água variou de 25,2 a 26,5ºC. Os níveis médios
de oxigênio dissolvido oscilaram entre 7,4 a
8,2 mg/L, valores considerados satisfatórios para
o desenvolvimento dos peixes (BOYD, 1990). Os
valores de pH obtidos no presente estudo variaram
de 6,5 a 7,3. Segundo ARANA (1997) as águas com
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008
valores que compreendem a faixa de 6,5 a 9,0 de pH
são as mais adequadas para a produção de peixes.
Na Tabela 2 encontram-se apresentados os
coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) para
matéria seca (MS), proteína bruta (PB), energia bruta
(EB) e extrato etéreo (EE) das rações experimentais
contendo os diferentes níveis de suplementação de
levedura íntegra (LI), levedura autolisada (LA) e
parede celular (PC) para juvenis de tilápia do Nilo.
Os valores médios dos CDA da MS e EB
quando submetidos à análise de variância revelaram
diferenças significativas (P<0,01) para tratamentos
(Tabela 2). Pode-se observar que o desdobramento
dos graus de liberdade de tratamentos, constituído
pelos contrastes ortogonais entre totais de tratamentos
revelou que o CDA da MS e EB das rações contendo
LA diferiram (P<0,01) daquelas rações contendo LI e
PC. Por meio desse tipo de comparação, foi possível
detectar que a suplementação de LA melhorou o
CDA destas variáveis. Os valores digestíveis da
MS e EB refletem quantitativamente a qualidade
da ração, uma vez que seu CDA representa a
soma da digestibilidade dos nutrientes que a
constituiu. Em função do rompimento da parede
celular durante o processo de autólise, alguns
componentes intracelulares podem estar mais
disponíveis, melhorando o aproveitamento de alguns
nutrientes.
Os valores médios do CDA da PB foram
significativos (P<0,01) para os totais de tratamentos.
Por meio dos contrastes ortogonais foi possível
verificar que o CDA da PB dos grupos contendo LI
e LA diferiram (P<0,01) do grupo PC, no entanto,
quando se comparou LI e LA, não foram detectadas
diferenças significativas. Para o CDA do EE, não se
observou diferença entre os totais dos grupos LI,
LA e PC.
A suplementação dos diferentes níveis de LI
revelou diferença significativa no CDA da MS, sendo
encontrado efeito polinomial quadrático (P<0,01), o
qual pode ser expresso pela equação Y = 70,38+3,73x-
0,97x2, com o melhor CDA apresentado pela inclusão
de 1,91% de LI na ração.
Para a suplementação de LA, também houve
diferença significativa entre os diferentes níveis
estudados para CDA da MS, revelando efeito
polinomial quadrático (P<0,01) expresso pela
equação Y = 69,99+4,78x–1,01x 2, com o melhor
CDA apresentado pela inclusão de 2,36% de LA na
ração.
 Igestibilidade aparente de rações contendo levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular pela tilápia... 285

Tabela 2. Média dos coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) para matéria seca (MS), proteína bruta (PB),
energia bruta (EB), extrato etéreo (EE) das rações contendo levedura íntegra e seus derivados para tilápia do Nilo

Variável
MS (%) PB (%) EE (%) EB (%)
Tratamento (p<0,01) (p<0,01) ns (p<0,01)
LI (1) x LA (2) (p<0,01) ns ns (p<0,01)
LI x PC (3) ns (p<0,01) ns ns
LA x PC (p<0,01) (p<0,01) ns (p<0,01)
Levedura Íntegra MS (%) PB (%) EE (%) EB (%)
ANOVA Tratamento (p<0,01) ns ns (p<0,01)
Coeficiente de variação (%) 0,76 0,22 1,80 0,99
Modelo quadrático (p<0,01) ns ns (p<0,01)
Ponto de máxima 1,91 - - 2,19
Coeficiente de correlação (%) 89,00 - - 86,00
Controle 70,35 90,54 95,08 71,54
LI 1,0% 73,24 90,08 94,91 74,95
LI 2,0% 73,84 90,82 95,39 75,46
LI 3,0% 72,83 90,77 95,41 75,21
Levedura Autolisada MS (%) PB (%) EE (%) EB (%)
ANOVA Tratamento (p<0,01) ns ns (p<0,01)
Coeficiente de variação (%) 0,82 0,57 2,00 1,33
Modelo quadrático (p<0,01) - - (p<0,01)
Ponto de máxima 2,36 - - 2,13
Coeficiente de correlação (%) 85,00 - - 87,00
Controle 70,35 90,54 95,08 71,54
LA 1,0% 72,69 90,37 95,36 75,41
LA 2,0% 76,58 91,38 95,81 78,84
LA 3,0% 74,86 90,52 94,83 76,74
Parede Celular MS (%) PB (%) EE (%) EB (%)
ANOVA Tratamento (p<0,01) ns ns (p<0,01)
Coeficiente de variação (%) 0,87 0,90 2,66 1,36
Modelo quadrático (p<0,01) ns ns (p<0,01)
Ponto de máxima 0,30 - - 0,29
Coeficiente de correlação (%) 70,00 - - 71,00
Controle 70,35 90,54 95,08 71,54
PC 0,1% 70,99 88,84 93,57 72,80
PC 0,2% 75,31 89,14 93,97 76,01
PC 0,3% 73,99 89,63 94,71 75,27
1
LI = levedura íntegra; 2 LA = levedura autolisada;3 PC = parede celular;
Coeficientes dos contrastes ortogonais: LAxLI (Co=0, LI 1%=1, LI 2%=1, LI 3%=1, LA 1%=-1, LA 2%=-1, LA 3%=-1, PC
0,1%=0, PC 0,2%=0, PC 0,3%=0); LIxPC (Co=0, LI 1%=1, LI 2%=1, LI 3%=1, LA 1%=0, LA 2%=0, LA 3%=0, PC 0,1%=-
1, PC 0,2%=-2, PC 0,3%=-3); LAxPC (Co=0, LI 1%=0, LI 2%=0, LI 3%=0, LA 1%=1, LA 2%=1, LA 3%=1, PC 0,1%=-1,
PC 0,2%=-1, PC 0,3%=-1);
ns = não significativo.

O acréscimo de PC em rações para tilápia do expresso pela equação Y=69,88+29,83x–48,91x2, com

Nilo melhorou o CDA da MS, demonstrando o melhor CDA apresentado pela inclusão de 0,3% de
efeito polinomial quadrático (P<0,01), que pode ser PC na ração.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008

286
A ação positiva da levedura sobre a digestibilidade
da MS confirmou os resultados obtidos por HISANO
et al. (2004), quando avaliaram o CDA de diferentes
dietas contendo levedura e zinco. Estes autores
observaram melhora e interação positiva entre os
níveis de LI e do Zn sobre os a digestibilidade da
MS, quando da utilização de 1,0% de LI e 300 mg de
Zn/kg de ração.
Os diferentes níveis de suplementação não
resultaram em efeito significativo em relação aos
CDA da PB das rações do grupo LI, LA e PC. O
mesmo foi encontrado para os CDA do EE das rações,
demonstrando que os níveis de inclusão destes
produtos (LI, LA e PC) não resultaram em diferenças
dentro de cada grupo para a digestibilidade do EE
das rações.
Assim como observado nesta pesquisa (Tabela 2),
a melhora no CDA da PB foi constatada por MARTIN
et al. (1993), quando trabalharam com a truta arco-íris
e concluíram que a digestibilidade da fração protéica
elevou-se com o acréscimo da biomassa de levedura
de petróleo nas dietas. Confirmam, ainda, SOUZA
e MATTOS (1989) que em pesquisa com o tambacu,
destacaram o efeito interativo entre nutrientes e o
elevado valor nutritivo da LI na dieta. SOUZA e
MATTOS (1989) concluíram que a presença da LI
melhorou significativamente a digestibilidade das
dietas, possibilitando um índice médio de 82,86%
de digestibilidade para a PB e DABROWSKI et al.
(1980) que alimentaram alevinos de truta arco-íris
com levedura de petróleo e constataram que o ácido
nucléico da dieta reduziu a motilidade do intestino,
aumentando desta forma o tempo disponível para a
digestão e a absorção de proteínas e minerais.
O CDA da EB da ração contendo LI revelou
efeito polinomial quadrático (P<0,01) expresso pela
equação Y = 71,65+3,89x-0,91x2, com o melhor CDA
apresentado pela inclusão de 2,0% de LI na ração.
Para a LA, pode-se observar efeito polinomial
quadrático (P<0,05) com a equação Y = 71,29+6,37x–
1,49x2, sendo o nível ótimo estimado em 2,13% de
LA. O mesmo efeito polinomial quadrático (P<0,01)
foi observado para PC, representado pela equação Y
= 71,25+29,37x–50,0x2, com o melhor CDA estimado
de 0,29% de PC na ração.
Todas as rações que receberam LI, LA e PC
apresentaram, em média, CDAs superiores ao
controle, especialmente as rações que continham
LA. Durante o processo de autólise, o rompimento
da espessa parede celular melhora a disponibilidade
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008
hisano et al.
do conteúdo celular. Segundo MACHADO (1997),
entre o grupo de nutrientes presentes na levedura,
existe várias vitaminas do complexo B, enzimas
que melhoram a eficiência alimentar, como fitase
e enzimas digestivas, ácidos graxos voláteis como
ácido lático e isoácidos, minerais quelatados como
o zinco e o magnésio, fatores de crescimento como
estimulantes bacterianos e antiobióticos naturais,
aminoácidos como glutamatos, nucleotídeos como
isoniatos e guanilatos e peptídeos como hidrolisados
de proteína, que proporcionam maior palatabilidade
ao alimento, melhor desempenho, maior resistência e
menor estresse ao animal alimentado com levedura.
De acordo com essas informações, pode-se inferir
que os melhores resultados apresentados pelas
rações suplementadas com LA, possa ter ocorrido
pela maior disponibilidade desses elementos acima
citados, que proporcionaram melhor aproveitamento
dos nutrientes.
Os resultados deste estudo permitem concluir
que a suplementação da levedura e derivados
proporcionam melhora no coeficiente de
digestibilidade aparente das rações experimentais,
e que a levedura autolisada apresenta resultado
de digestibilidade superior, quando nos níveis
estimados entre 2,13 a 2,36%.
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 Igestibilidade aparente de rações contendo levedura íntegra, levedura autolisada e parede celular pela tilápia... 287

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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 281 - 287, 2008

 REDUÇÃO NO CONSUMO DE EFLUENTE GERADO EM ABATEDOURO
DE TILÁPIA DO NILO ATRAVÉS DA IMPLANTAÇÃO DE CONCEITOS DE
PRODUÇÃO MAIS LIMPA (P+L)
Milena Alves de Souza 1; Rose Meire Vidotti 2;
Abílio Lopes de Oliveira Neto 3 “in memorian”

RESUMO
A indústria alimentícia é um segmento que dispõe de alto consumo de água devido à necessidade
da higienização dos estabelecimentos e a manutenção da boa qualidade do alimento. Entre as
indústrias alimentícias com maior consumo de água temos a indústria de pescado, a qual gera
efluente em torno de 5,4 m3. t-1 de peixe processado. Este trabalho teve como objetivo a redução
no consumo de água do processamento de tilápia do Nilo através da implantação de técnicas de
P+L, para tanto foram realizadas alterações hidráulicas nas mesas filetadoras visando o mínimo
consumo possível de água para dois métodos de filetagem, eviscerado e não eviscerado, assim como
a observação das alterações na qualidade do efluente gerado. No presente estudo, a redução no
consumo de água na filetagem correspondeu a 98,16% para o método EV considerando um tempo
médio de processamento de 3 horas para 32,99 kg de peixe, e para o método NEV a redução foi de
97,97% com tempo médio de processamento de 2,1 horas para 34,96 kg de peixe, demonstrando
assim que as técnicas de P+L são eficazes para a redução do consumo de água.
Palavras-chave: P+L, Produção Mais Limpa, Processamento, Tilápia do Nilo, Qualidade de Água

REDUCTION IN THE CONSUMPTION OF EFFLUENT GENERATED IN NILE TILAPIA

SLAUGHTERHOUSE THROUGH THE CONCEPTS IMPLANTATION OF CLEANER
PRODUCTION (CP)
ABSTRACT
The nourishing industry is a segment that makes use of high water consumption due to necessity
of the hygienic cleaning of the establishments and the maintenance of the good quality of the food.
It enters the nourishing industries with bigger water consumption we have the fishery industry
which generates effluent around 5.4 m3. t-1 of processed fish. This work had as objective the
reduction in the water consumption of the processing of Nile Tilapia through the implantation of
P+L techniques, for had been in such a way carried through hydraulical alterations in the filleting
tables aiming at the minimum possible water consumption for two methods of filleting, eviscerated
and not eviscerated, as well as the comment of the alterations in the generated quality of the
effluent one. In the present study, the reduction in the water consumption in the filleting process
corresponded 98.16% for method EV considering an average time of processing of 3 hours for 32.99
kg of fish, and for method NEV the reduction was of 97.97% with average time of processing of 2.1
hours for 34.96 kg of fish, thus demonstrating that the P+L techniques are efficient for the reduction
of the water consumption.
Key words: P+L, Cleaner Production, Processing, Nile Tilapia, Water Quality

Artigo Científico: Recebido em: 22/02/2007 - Aprovado em: 19/03/2008

1
Doutoranda do Centro de Aqüicultura CAUNESP, Universidade Estadual Paulista UNESP/Jaboticabal.
E-mail: milenaasm@hotmail.com
2
Pesquisador Científico I Instituto de Pesca, Divisão de Pesca do Interior, Seção de Aqüicultura e Controle.
3
Professor Adjunto Universidade de Santo Amaro, UNISA; Professor Pleno Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008

290 SOUZA et al.
INTRODUÇÃO
A água está envolvida em muitas etapas de
processamento da indústria alimentícia e em suas
unidades operacionais, sendo caracterizada pelo seu
alto consumo por tonelada de alimento processado
(CASANI et al., 2004), como é o caso da indústria de
pescado a qual gera efluente em torno de 5,4 m3. t-1 de
peixe processado (GUERRERO et al., 1998). Segundo
Aspé et al. (1997) para processamento de peixe
marinho utiliza-se uma quantidade de 5 a 10 m3 t-1,
para uma planta com capacidade de processamento
diário de 100 a 1.200 toneladas de peixe.
Os despejos resultantes do processamento do
peixe são comumente lançados nos cursos d’água
adjacentes sem nenhum tratamento. Isto era
também freqüentemente verificado nos EUA, mas
à medida que a legislação antipoluição entrou em
vigor, essas indústrias tomaram providências para
que seus despejos fossem recebidos nas Estações
de Tratamento de Esgotos (ETEs) mais próximas.
As dificuldades encontradas no tratamento dos
despejos do pescado são atribuídas, em grande
parte, às características dos mesmos: volume
relativamente elevado Demanda Bioquímica de
Oxigênio (DBO) e Sólidos em Suspensão (SS) em
alta concentração, e altos níveis de gorduras e
proteínas. Outras dificuldades aparecem devido à
variação das vazões em função das estações do ano,
maior ou menor facilidade de se obter o pescado, e
a rápida degradabilidade dos despejos (BRAILE e
CAVALCANTI, 1995).
Civit et al. (2003) estudaram a recuperação de
proteína e óleo do resíduo da água de armazenamento
de pescado e verificaram que o aquecimento ideal
para a recuperação destes componentes está acima
de 65°C e abaixo de 75°-80°C, com um pH ótimo
entre 5,6 a 5,9, tendo, nestas condições, a máxima
redução na Demanda Química de Oxigênio (DQO),
demonstrando assim que a recuperação de óleo e
proteínas é uma alternativa viável para a redução da
carga orgânica no efluente a ser tratado. No entanto,
estudos demonstram que esta metodologia ocasiona
uma alta desnaturação da proteína recuperada,
inviabilizando esta tecnologia, ou seja, a obtenção de
um subproduto de baixa qualidade impossibilita e
desestimula a adoção desta técnica. Em contrapartida,
as características do despejo de indústrias de pescado
permitem a recuperação de resíduos a partir da
adoção de técnicas de ultrafiltragem e nanofiltragem,
prevenindo assim impactos negativos causados por
estas indústrias (AFONSO e BÓRQUEZ, 2002b).
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008
Ao contrário dos outros métodos descritos, a
ultrafiltragem e nanofiltragem permitem a obtenção
de um subproduto de alta qualidade, porém com
baixa lucratividade quando comparada com o custo
da implantação da tecnologia a ser adotada, sendo
assim esta técnica passa a ser de difícil aceitabili-dade
(ALMAS, 1985; AFONSO e BÓRQUEZ, 2002a; 2002b;
AFONSO et al., 2004 BELLEVILLE e QUÉMÉNEUR,
1984; GUERRERO et al., 1998; JAOUEN e
QUÉMÉNEUR, 1992; PAULSON et al., 1984;).
Frente a estes fatores, uma alternativa viável para
a redução de efluentes e a melhoria da qualidade
do mesmo, encontra-se na adoção de tecnologias
e procedimentos que reduzam a quantidade de
água utilizada assim como o aumento no reuso da
mesma no processo. Para tanto tais tecnologias já
vem sendo adotadas, substituindo o conceito do
tratamento de fim de tubo (“end of pipe treatment”)
pelo conceito de Produção Mais Limpa (P+L), o qual
baseia-se na redução da geração de resíduos visando
a recuperação dos mesmos, a partir de tecnologias
denominadas Tecnologias Limpas.
A P+L é atualmente considerada como uma
ferramenta pró-ativa para a adequação ambiental em
processos produtivos, através da mudança de foco,
dos resíduos para a produção ou produto, visando
a não geração ou redução de resíduos e ou efluentes,
emissões, e também perdas. Seu conceito consiste na
prevenção da geração de resíduos e todos os seus
desdobramentos quanto ao processo produtivo,
produto, embalagens, descarte, destinação, manejo
do lixo industrial, relacionamento com clientes e
a política ambiental da empresa (FURTADO, 2000).
As práticas de P+L, ao contrário daquelas
utilizadas normalmente pelas indústrias nacionais,
não contemplam o tratamento e disposição de
resíduos (tratamento fim de tubo – “end of pipe
treatment”), mas sim a minimização dos mesmos,
através do aumento de eficiência de uso dos insumos
de produção (matérias-primas, água e energia).
A não geração, minimização ou reciclagem dos
resíduos gerados resulta em benefícios ambientais e
econômicos para os processos produtivos.
No entanto, as políticas ambientais hoje vigentes,
principalmente em países em desenvolvimento não
contemplam uma visão preventiva do processo
gerando assim discordâncias a respeito do conceito
de P+L, sendo esta confundida com as Tecnologias
Ambientalmente Sustentáveis (TAS), as quais são
contempladas nestas políticas.
 Redução no consumo de efluente gerado em abatedouro de tilápia do nilo...
Como descrito na Agenda 21 a TAS protege
o meio ambiente, reduzindo a poluição, através
do uso de recursos de forma mais sustentável,
reciclando resíduos e o manejo dos mesmos de
forma mais aceitável daquelas tecnologias que foram
substituídas. Em resposta a Agenda 21, muitas
instituições estabeleceram programas para promover
o uso de TAS e a adoção de conceitos e práticas de
P+L em países em desenvolvimento dentre estas
instituições cita-se UNIDO/UNEP National Cleaner
Production, a qual tem como principal objetivo o
aumento da capacidade nacional de promover e
ajustar-se aos conceitos de P+L nas condições locais
(LUKEN et al., 2004a).
A P+L e as TASs são distintas devido ao fato
da TAS incluir a manipulação de matéria residual
(tecnologias fim de tubo) assim como a reciclagem
pós processo e não incluem algum gerenciamento e
mudanças no processo produtivo, como a modificação
do produto através da substituição de componentes
que possam ser potencialmente prejudiciais ao meio
ambiente (LUKEN et al., 2004a).
Conforme CICOZZI et al. (2003)
����������������������
a disseminação
do conceito da prevenção da poluição, culminando
em atitudes pró-ativas, depende da conscientização
ambiental nos países e da efetividade das agências
reguladoras, as quais nos países em desenvolvimento
nem sempre agem de forma ativa.
As regulamentações são um importante fator para
a difusão da P+L, assim como foi para as tecnologias
de fim de tubo especialmente no período de 1970
e início de 1980. O problema atualmente é que
estas regulamentações permanecem como foram
concebidas, os que dificulta a difusão do conceito de
P+L (REIJNDERS, 2003).
Para que a excelência ambiental seja garantida,
faz-se necessária a inclusão de conceitos de P+L
nas políticas ambientais, principalmente no que diz
respeito aos instrumentos de gestão ambiental, para
isso o conceito de P+L deve ainda ser plenamente
compreendido, para que este possa funcionar
principalmente em países populosos (LUKEN et al.,
2004a).
Uma das formas de incentivo da P+L é através
da adoção desta como critério para concessão de
licença de operação, como já utilizada com sucesso
pela União Européia. A concessão de operação
é basicamente fundamentada em exigências
consideradas razoáveis e se baseiam em uma taxa
de retorno financeiro esperada de 15% ou em um
291
simples tempo de retorno de 5 anos em eficiência
energética. Um exemplo disso é a negociação feita
em 1999, entre o governo da Holanda e um número
de indústrias para restringir a emissão de gases
causadores do efeito estufa através da eficiência
energética. As indústrias têm se dedicado à este
acordo ambiental para atingir a taxa de 10%. Distante
disso a prevenção de resíduos sólidos tem sido pouco
exigida nas licenças consideradas (REIJNDERS,
2003).
Outro fator importante para a implantação da
P+L é a percepção de que a adoção da mesma não
confere custos ao empreendedor, ao contrário,
fornece redução de custos (diretos e indiretos) no
processo através do gerenciamento do consumo de
energia e matéria prima utilizada, aumentando a
eficiência e a competitividade. Porém o baixo custo
dos recursos utilizados, principalmente água e
energia, desfavorecem a adoção da P+L mantendo
o alto consumo e não havendo conscientização
ambiental. Uma ferramenta eficaz para evitar tal
postura seria a redução dos subsídios para tais
recursos, aumentando o valor para o consumo
dos mesmos, incentivando a racionalização do uso
(REIJNDERS, 2003).
Porém com o aumento da pressão econômica, da
competição global e as preocupações ambientais, a
indústria deve constantemente inovar e melhorar seu
processo de produção para torná-la mais sustentável.
Esforços são necessários para que a adoção de
tecnologias limpas mantenha o nível de produção
atual da indústria, melhorando o gerenciamento dos
recursos naturais e minimizando o lançamento de
poluentes (UTTAMANGKABOVORN et al., 2005).
Com relação à indústria alimentícia esta apresenta
alto custo no que diz respeito à utilização de água,
sendo este representado pelo fornecimento de água
e sua disposição, adicionado às perdas no processo
a qual é descartada como efluente da indústria e
perdas com energia para a descarga e tratamento
destes efluentes (HEBBLETHWAITE, 1980). Frente
a estes fatores a indústria de processamento de
alimentos deve considerar algumas estratégias
para a redução do consumo de água e de geração
de resíduos. Uma das estratégias a se considerar
é a adoção de unidades de processo que visem à
redução no consumo de água, otimizando o sistema
hidráulico da indústria, reduzindo processos onde
não há o controle hidráulico para a minimização da
utilização de água, assim como a adoção de sistemas
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008
292
e tecnologias as quais permitam o reuso da água
na indústria para setores com menor exigência de
qualidade hídrica (CASANI et al., 2004).
Drivsholm e Nielsen (1993) desenvolveram
estudos juntamente com Autoridade Ambiental
Dinamarquesa e a Associação de Fabricantes de
Farinha de peixe e Óleo de peixe da Dinamarca,
visando determinar a melhor tecnologia disponível
para a redução de poluição. Os estudos concluíram
que há uma relação linear entre a qualidade do
pescado e o conteúdo de compostos nitrogenados
e matéria orgânica no efluente gerado, podendo
assim haver a minimização da poluição gerada
por estas indústrias a partir da combinação de
tecnologias limpas com tecnologia de tratamento
de efluentes (tecnologia fim de tubo). Com a adoção
destas tecnologias, foi obtida melhoria na produção
e redução da geração de resíduos, havendo assim
redução de 30 e 10-20% de descarga e compostos
nitrogenados, respectivamente, acarretando assim
em uma redução de 80% de nitrogênio a partir
da adoção de tratamento biológico do efluente
gerado.
Roeckel et al., (1994) estudaram os efeitos
ambientais de indústrias de processamento de pescado
no Chile, objetivando a adoção de tecnologias limpas
após a caracterização do processo. Como resultado
da pesquisa, os autores indicam a introdução de
uma nova etapa na produção, na qual envolve a
recirculação de água utilizada na descarga dos
peixes, para o reaproveitamento da matéria orgânica
disponível (proteínas e óleos). Com a adoção desta
nova etapa no processo foi possível obter a redução
na concentração de DQO (cerca de 91,6%) por
tonelada de peixe processado e aumento de 7% na
produtividade da indústria. Para a matéria orgânica
remanescente, os autores sugeriram o tratamento do
resíduo por processo anaeróbico seguido de processo
aeróbico, obtendo assim uma redução adicional nos
valores de DQO em torno de 5,6%, demonstrando
que do custo em tecnologias limpas, 52,89% são
ressarcidos após um período de 5 anos.
A partir do conhecimento da necessidade da
caracterização de resíduos gerados na indústria e
em vista aos fatores ambientais o presente trabalho
teve como objetivos a avaliação das características do
efluente gerado no processamento de tilápias do Nilo
(Oreochromis niloticus) em função da adoção de dois
métodos de filetagem, eviscerado e não eviscerado,
e a quantificação do efluente gerado, adotando-se
técnicas de P+L para a redução do mesmo sem
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008
SOUZA et al.
prejuízos ao processo e qualidade do produto.
MATERIAIS E MÉTODOS
O estudo foi realizado no Abatedouro Escola da
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
da Universidade de São Paulo (USP) e no Laboratório
de Piscicultura desta mesma instituição ambos
localizados no município de Pirassununga/SP, a uma
altitude de 634 m, a 21° 59’ de latitude Sul e 47° 26’
de longitude Oeste.
Foram feitas alterações hidráulicas nas mesas
filetadoras, incluindo registros independentes
proporcionando o controle de vazão de água
utilizada nos chuveiros para limpeza e filetagem
do peixe e da vazão de água utilizada para limpeza
interna das mesmas, passando esta a ser realizada
somente após o término do processamento do peixe
o que anteriormente era feito constantemente, ou
seja, devido aos registros não serem independentes
a abertura dos chuveiros mantinham uma vazão de
água constante na base da mesa, ocasionando assim
um alto consumo da mesma.
Estas alterações foram realizadas após análise
prévia das instalações onde foi detectada a ausência
de instrumentos de controle de consumo de água,
havendo a necessidade da adequação das mesas
filetadoras objetivando a redução no consumo de
água para a implantação de instrumentos de P+L.
Pelo fato da ausência de hidrômetro no Abatedouro
Escola da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de
Alimentos, não foi possível quantificar o consumo de
água no processamento de pescado previamente à
implantação dos registros. Sendo assim, realizou-se
uma medição da vazão de água por minuto o que
possibilitou a obtenção aproximada do consumo
de água em função do tempo de processamento,
permitindo, desse modo, a possibilidade de mensurar
a redução de água utilizada no processo após a
implantação dos registros anteriormente citados.
Foram abatidos, em média 33,98 kg de tilápias/
dia por choque térmico em água e gelo fundiste. Para
a determinação da quantidade de efluentes gerados
nesta etapa o gelo foi pesado e a água utilizada foi
medida em balde graduado de 20 litros.
Após o abate os peixes foram armazenados em
caixa térmica em camadas alternadas de peixe e
gelo e foram mantidos dessa forma até o final do
processamento. O gelo utilizado nesta etapa do
processo foi pesado para a determinação do consumo
de água.
 Redução no consumo de efluente gerado em abatedouro de tilápia do nilo... 293

Foram avaliados dois métodos de filetagem: Prasertsan e Hittikun (2005) e Afonso e Bórquez
eviscerado, filetagem com peixe inteiro eviscerado, (2002a) estudaram metodologias de redução de
e não eviscerado, filetagem com o peixe inteiro sem consumo de água em indústria de pescado, e
eviscerar, ambos os métodos foram realizados em observaram que após a redução do consumo no
água corrente durante dez dias cada. processo a carga orgânica do efluente gerado,
A coleta do efluente foi realizada em cada etapa medida em DQO, é maior do que a carga orgânica
do processamento: abate, armazenagem, filetagem em processos com alto consumo de água. Afonso
e efluente final. e Bórquez (2002a) relatam ainda que a geração
de efluente durante o processamento de pescado
No abate a coleta foi realizada após a transferência
em indústrias chilenas apresenta uma baixa vazão
dos peixes para a caixa de armazenagem com gelo.
(20 – 40 m3 h-1) para uma planta com capacidade de
Na armazenagem realizou-se a coleta após o término
100 toneladas de peixe por hora, em contrapartida
do processamento. Na filetagem, foi colocada uma
este efluente apresenta altas concentrações de carga
caixa de aço inoxidável no escoamento da mesa
orgânica, havendo assim a necessidade de diluição
filetadora para captação do efluente, este foi coletado
deste efluente com a água de caldeira antes da
após a homogeneização. A amostra de efluente
descarga, obtendo-se assim uma vazão total de 1.000-
final foi obtida a partir da mistura proporcional da
1.200 m3 h-1 e DQO de 3-9 g O2 L-1.
geração de efluente determinada em cada etapa, esse
procedimento foi necessário devido a ausência de
uma caixa de captação do efluente final gerado no Tabela 1. Valores de F, com os respectivos níveis
abatedouro de peixes. Dessa forma, cada coleta de mínimos de significância, e as médias obtidas na análise
estatística das variáveis de Demanda Bioquímica de
cada etapa compreendeu 3 amostras de 250 ml.
Oxigênio (DBO), Demanda Química de Oxigênio
A concentração de matéria orgânica do (DQO), Nitrogênio Total Kjeldahl (NTK) e Número de
efluente gerado no processamento foi determinada peixes processados.
para cada etapa do processo (abate, armazenagem, Valores de F
filetagem e efluente final). Esta determinação ocorreu
através da análise de DQO pelo método colorimétrico Nº peixes
Estatística DQO(mg L-1)
(peixes dia-1)
HACH, utilizando-se colorímetro HACH DR 890, por
meio da nacionalização do reagente. PR 6,76(0,0114) 5,97(0,0171)
O delineamento estatístico utilizado foi TR 14,44(<0,0001) 0,00(1,000)
inteiramente casualizado esquema fatorial 2 x 4 PR x TR 0,76(0,5178) 0,00(1,000)
sendo dois métodos de filetagem (eviscerado e CV (%) 40,62 10,44
não eviscerado) e quatro etapas de processamento Médias para PR
(abate, armazenagem, filetagem e efluente final), NEV 600,46a 34,94a
perfazendo oito tratamentos com 10 repetições, EV 472,77b 32,99b
sendo as repetições correspondentes aos dias de Médias para TR
processamento. Abate 379,25b 33,98a
Armazenagem 451,63 b
33,98a
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Filetagem 801,41a 33,98a
Os resultados obtidos para DQO e número de
Final 509,61 b
33,88a
peixes abatidos para cada método de filetagem e
Médias seguidas de mesma letra nas colunas não diferem entre
etapas do processamento estão apresentados na si pelo teste de Tukey (P>0,05).
Tabela 1.
Para a DQO e número de peixes abatidos, Para a etapa de filetagem, foi observada a maior
observa-se que os métodos diferem entre si (P<0,05), concentração de matéria orgânica medida em DQO
tendo para o método não eviscerado maiores (média de 801,41 mg L-1), diferindo das demais etapas
valores de DQO, sendo estes valores elevados do processamento.
quando comparados com outros trabalhos, isso U t t amangkab o v o rn e t a l . , ( 2 0 0 5 )
devido à redução do consumo de água no processo, observaram que as concentrações de DQO em
acarretando em maiores concentrações de matéria diferentes etapas do processo, tendo valores de 4.364
orgânica no efluente final. Uttamangkabovorn; mg L-1 de DQO na armazenagem pré-processamento

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008

294
e 16 mg L-1 na armazenagem pós-processamento
(peixe limpo) apresentando uma carga final de 3.248
mg L-1, para um processamento diário de 18,094
toneladas dia-1, com geração de 6,948 toneladas de
resíduos, diferindo assim dos resultados obtidos no
presente estudo, onde a concentração de DQO foi
menor na armazenagem do que no efluente final,
porém tais valores não diferem estatisticamente
entre si.
Para as variáveis consumo de água total e consu-
mo de água por quilo de peixe processado os resul-
tados podem ser observados na Tabela 2, havendo
interação significativa entre os fatores (P<0,01).
Tabela 2. Desdobramento da interação entre método de filetagem e etapas do processamento para consumo de água
por quilo de peixe (Ca Kg-1), consumo de água total (CAT).
Método de
Variável
filetagem Abate
NEV 55,61Cb
CAT
EV 58,52Ca
MÉDIA 57,07
NEV 1,60Cb
CA Kg-1
EV 1,80Ca
MÉDIA 1,70
Médias seguidas de diferentes letras maiúsculas nas linhas e letras minúsculas nas colunas diferem estatisticamente pelo teste de Tukey
(P<0,05). CAT: Consumo de água total (L); CA Kg-1: Consumo de água Kg-1 (L Kg-1); NEV: não eviscerado; EV: eviscerado.
O mesmo comportamento é observado para o
consumo de água por quilo de peixe processado,
tendo para todas as etapas maior volume utilizado
para o método EV, sendo (P>0,05) entre os métodos
para etapa de armazenagem, assim como observado
para o consumo total de água. Para o método NEV
não houve diferença significativa (P>0,05) entre as
etapas de abate e armazenagem, entretanto para
filetagem e efluente final obteve-se P<0,05, o mesmo
foi observado para o método EV.
Avaliando-se o consumo de água em todo o
processo para cada método e por quilo de peixe
processado, observa-se que o método NEV confere
menor consumo de água, sendo mais adequado
para a indústria de filetagem de pescado, visando a
redução de consumo e menor custo de processo.
Vale salientar que dos poucos trabalhos
encontrados sobre a caracterização do consumo
de água utilizado em processamento de peixes,
Nair (1990) relatou para armazenagem do peixe
processado um consumo de 0,36 L kg-1 , valor este
menor ao obtido no presente trabalho, no entanto vale
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008
SOUZA et al.
Com relação ao consumo de água total para
cada etapa do processo, esta diferiu estatisticamente
(P<0,01) para o método NEV tendo os maiores
consumos para a etapa de filetagem e efluente final.
No caso do método EV este não apresentou diferença
significativa entre as etapas de abate e armazenagem,
sendo (P<0,05) entre as etapas de filetagem e efluente
final. Analisando-se o consumo de água entre as
etapas do processamento, observou-se significância
estatística (P<0,05) entre os métodos exceto para a
etapa de armazenagem, obtendo-se para o método
EV os maiores valores de consumo de água quando
comparado com o NEV.
Etapa do processamento (TR)
Efluente Média
Armazenagem Filetagem final
39,95Da 149,91Bb 243,62Ab 119,16
39,59Ca 193,17Ba 294,91Aa 142,74
39,77 171,54 269,26
1,15Ca 4,33Bb 7,05Ab 3,44
1,21Ca 5,77Ba 8,81Aa 4,28
1,18 5,05 7,93
ressaltar que o valor descrito pelo autor diz respeito
somente ao consumo de água para armazenagem do
peixe após este ter sido processado.
Uttamangkabovorn et al., (2005) quantifi-
caram o montante de água utilizada na armazenagem
de atum e determinaram um consumo de 0,09 L kg-1
antes da implantação de instrumentos de P+L, tendo
após a implantação destes, um consumo de 0,07
L kg-1, correspondendo a uma redução de 22,22%
nesta etapa.
Para o trabalho desenvolvido foi obtido um
consumo médio de 1,18 L kg-1 de peixe processado
estando acima da quantidade obtida por estes
autores, no entanto o trabalho desenvolvido por estes
autores foi em escala industrial, conferindo assim,
um rápido processamento da matéria-prima tendo a
armazenagem em gelo somente quando ocorre algum
atraso no processo.
A relação de peixe e gelo encontrada pelos
autores citados acima foi de 3:2 de peixe e gelo
na armazenagem pré-cozimento e uma relação de
2:1 para a armazenagem da matéria prima pós-
 Redução no consumo de efluente gerado em abatedouro de tilápia do nilo...
cozimento, para o presente trabalho manteve-se uma
relação de 1:1,18 para peixe (kg) e gelo, para ambos
os métodos, havendo maior consumo de água, no
entanto todos os peixes a serem processados eram
armazenados, o que provavelmente confere maior
consumo de água no processamento avaliado,
quando comparado com os descritos pelos autores
citados.
No presente estudo, a redução no consumo
de água na filetagem correspondeu a 98,16% para
o método EV considerando um tempo médio de
processamento de 3 horas para 32,99 kg de peixe,
e para o método NEV a redução foi de 97,97% com
tempo médio de processamento de 2,1 horas para
34,96 kg de peixe.
Segundo Mittal (2005), após a implantação
de programas de redução e reuso de água pode
ocorrer a geração de efluentes mais concentrados em
substâncias recuperáveis, ou seja, em abatedouros
a redução no consumo de água além de conferir
menor custo a produção, gera efluente com altas
concentrações de proteínas configurando alto
potencial de recuperação da mesma através de
tecnologias de filtração por membrana.
CONCLUSÃO
Com base nos resultados obtidos conclui-
se que a implantação de conceitos de P+L confere
uma redução significativa no consumo de água para
ambos os métodos de filetagem, sendo esta redução
maior para o método eviscerado, em contrapartida a
redução no consumo de água proporciona o aumento
nas concentrações de matéria orgânica efluente
medida em DQO havendo assim a necessidade de
tratamento do resíduo e/ou reaproveitamento do
mesmo.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 289 - 296, 2008

 A quantitative approach to subsidize the precautionary
management of the small-scale fisheries in
Itaipu reservoir, Brazil

Serguei Aily Franco de CAMARGO 1; Edson Kiyoshi OKADA 2; Miguel PETRERE Jr 3

Abstract
Professional inland fisheries are an important economic activity in the region of Itaipu reservoir.
The dam was closed in 1982, and in 1998, 619 professional fishermen landed 1192t of fish, composing
10 commercial species. In the 1990s there were 509 fishermen month-1 on average working in the
reservoir. This number falls to approximately 365 fishermen month-1 between 2000 and 2002 as a
consequence of the fishing ban. The reservoir consists of 12 fishing areas, distributed in 3 zones:
fluvial (influenced by Paraná River), transition (influenced by the tributaries) and lacustrine (near
the dam). There were differences in fishermen densities in these zones: 42% work in the lacustrine,
41% in the fluvial and 17% in the transition. The main fishing gears employed is nets and hooks. The
Itaipu royalties’ payment to the municipalities in the region may possibly incentive the reduction
of the level of professional fisheries. Between 1991 and 2001, it has been observed that there is a
strong negative relation between the amount of royalties paid and the level of fishing effort. In this
context, it was proposed a preliminary bio-mathematical model to subsidize the formulation of
guidelines, based on the statements of precautionary management, as the predominant orientation
in the literature. It was elaborated a model via the software Vensim PLE to describe and predicting
small-scale fisheries consequences upon the reservoir fish stock, and it was tested the relation
between the decrease of fishing effort and Itaipu royalties’ payment to the municipalities via a
regression model.

Aproximação quantitativa para subsidiar o manejo precaucionário das

pescarias em pequena escala no reservatório de ItaipU, Brasil

RESUMO
A pesca profissional é uma importante atividade econômica na região do reservatório de Itaipu. A
barragem foi fechada em 1982, e em 1998, 619 pescadores profissionais desembarcaram 1192t de
pescado, composto por 10 espécies. Em 1990 havia 509 pescadores mês-1 em média trabalhando no
reservatório. Este número caiu para aproximadamente 365 pescadores mês-1 entre 2000 e 2002 como
conseqüência da proibição da pesca. O reservatório é composto por 12 áreas de pesca, distribuídas
em 3 zonas: fluvial (influenciada pelo rio Paraná), transição (influenciada pelos tributários) e
lacustrina (próxima da barragem). Há diferenças nas densidades de pescadores no reservatório,
com 42% operando na zona lacustrina, 41% na zona fluvial e 17% na zona de transição. Os principais
aparelhos utilizados são redes e anzóis. O pagamento dos royalties de Itaipu para os municípios da
região do reservatório possivelmente incentiva a redução das pescarias profissionais. Entre 1991 e
2001, foi observado que há uma forte e negativa relação entre o montante de royalties repassados
para as Prefeituras e o nível de esforço pesqueiro. Assim, foi proposto um modelo bio-matemático
preliminar para subsidiar a formulação de orientações setoriais, baseadas nos princípios do manejo
precaucionário, conforme a orientação predominante na literatura. Elaborou-se também um modelo

Nota Científica: Recebida em: 14/08/2006; Aprovada em: 09/10/2007

1
Professor e pesquisador da Universidade do Estado do Amazonas - Programa de PG em Direito Ambiental
Rua Leonardo Malcher, 1.728, 5º. Andar, Praça 14 – 69020-070 – Manaus (AM) - e-mail: safc@uea.edu.br
2
Pesquisador da UEM – NUPELIA - e-mail: edsonoko@nupelia.uem.br
3
Professor e pesquisador da UNESP – Departamento de Ecologia - e-mail: mpetrere@rc.unesp.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008

298 CAMARGO et al.
através do software Vensim PLE para descrever e prever as conseqüências da pesca profissional
sobre o estoque, e testou-se a relação entre o decréscimo do esforço pesqueiro e o pagamento de
royalties de Itaipu para as Prefeituras da região através de um modelo de regressão.
Palavras-Chave: Manejo Precaucionário; Pesca Interior; Reservatório de Itaipu
Introduction
Professional inland fisheries are an important
economic activity in the region of Itaipu reservoir
(135000 ha of inundated area, 12600 MW of nominal
generation power), located on the Paraná River at the
Brazil/Paraguay border (Paraná River is 4695 km
long; Paraná/La Plata basin has a drainage area
of 2800000 km2). The dam was closed in 1982, and
before this landing data were scarce. In 1985 it an
agreement was set between the UEM (Universidade
Estadual de Maringá) and ITAIPUBINACIONAL
(the Brazilian/Paraguayan Agency that operates the
dam) to collect landing data (FUEM, 2002). In 1998,
619 professional fishermen landed 1192t of fish, of
10 commercial species, captured by nets and hooks
(Petrere et al. 2002).
Due to legal exigencies, after the dam closure,
Itaipu was obligated to the royalties’ payment to
the municipalities in the region of the reservoir. In
practice, between 1991 and 2001, it was observed
a strong negative relation between the amounts
of royalties transferred to the municipalities
and the fishing effort (of professional fisheries).
Hypothetically, a fall in the fishing effort can
occurred due to the increase of employment level of
the population of these municipalities in other sectors
of economy affected by the royalties (for example:
agriculture and commerce).
In this context, the aim of this paper is to
propose a preliminary bio-mathematical model to
subsidize the formulation of guidelines, based on
the statements of precautionary management, as the
predominant orientation in the juridical literature.
Specifically, it is intended to elaborate a model via
the software Vensim PLE (VENSIM, 2005) to describe
and predicting small-scale fisheries consequences
upon the reservoir fish stock, and to test the relation
between the decrease of fishing effort and Itaipu
royalties’ payment to the municipalities in the region
of the reservoir via a regression model.
Methods
1. Scenario
According to Okada et al. (2005) the reservoir
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008
consists of 12 fishing areas, distributed in 3 zones:
fluvial (influenced by Paraná River), transition
(influenced by the tributaries) and lacustrine (near
the dam). The main fishing gears employed is
nets and hooks. It is important to stress that the
Paraguayan side was not considered in the model,
due to the lack of information. An annual fishing ban
during the reproduction period was started in 2000
continuing annually from November to February.
In the 1990 there were 509 fishermen month-1 on
average working in the reservoir. This number fell
to approximately 365 fishermen month-1 between
2000 and 2002, as a consequence of the fishing ban.
There were also differences in fishermen densities
in the zones of the reservoir. The lacustrine zone
concentrates 42% of the fishermen, the fluvial zone
41% and the transition zone, 17% (FUEM, 2002). It is
important to point out that the density of fishermen
in the reservoir declined in the subsequent years,
possibly due to the low fishery economic income
(Agostinho et al., 1999).
2. The models
2.1. Fishery model
Figure 1 presents the flowchart of the proposed
model to describe the fisheries in Itaipu reservoir. The
baseline conditions of the model were established
according FUEM (2002) for description of the
scenario (Table 1).
2.2. Regression model: royalties and fishery landings
Aiming to test the influence of the royalties
over the fishing effort (of professional fisheries),
it was elaborated a regression model between the
reservoir landings and the royalties transference to
the municipalities. Equation 1 presents the model:
PAT = RAT + e
Equation 1, where:
PAT = Total annual production (landings) of the
reservoir;
RAT = Amounts of annual transference of
royalties.
The data used to test this model is in Table 2.
 A quantitative approach to subsidize the precautionary management of the small-scale fisheries... 299

Mortality Rate

Birth Rate Natural pr1

q1
Losses

pr3 Exploitable Lacustrine

Birth fish stock Zone
CZLh1 Nets Lacustrine
Fluvial Zone CZFh3 Zone
Nets Fluvial Hooks Lacustrine
Zone q3
Zone pa1
q2 CZIh2
pa3 Hooks
Fluvial Zone

Transition Zone
Nets Transition
Zone

Hooks pr2
Transition Zone

pa2
Where: pri (proportion of net fisheries at the zone i); pai (proportion of hook fisheries at the zone i); qi (proportion of landings at the zone i); czi
(total landings at the zone i).
Figure 1. Flowchart of the considered model to describe the fisheries in Itaipu Reservoir

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008

 Table 1. Baseline conditions for the simulation of the model presented in Figure 1. 300
# Equation Units Observations
(01) Birth=(Exploitable fish stock*Birth Rate)+1560 Tons/YEAR
(02) Birth Rate=0.0025 %
(03) CZFh3=q3*Exploitable fish stock Tons/YEAR Landings in fluvial zone.
(04) CZIh2=Exploitable fish stock*q2 Tons/YEAR Landings in transition zone.
(05) CZLh1=Exploitable fish stock*q1 Tons/YEAR Landings lacustrine zone.
(06) Exploitable fish stock=INTEG (Birth-CZLh1-CZIh2-CZFh3-Natural Losses, Exploitable fish stock was considered as the
Tons/YEAR
1560) same level of MSY (1560t).
(07) FINAL TIME = 10 YEAR The final time for the simulation.
(08) Fluvial Zone=INTEG (+CZFh3-Hooks Fluvial Zone-Nets Fluvial Zone, 0) Tons/YEAR Total landings of fluvial zone.
(09) Hooks Fluvial Zone=Fluvial Zone*pa3 %

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008

(10) Hooks Lacustrine Zone=Lacustrine Zone*pa1 %
(11) Hooks Transition Zone=Transition Zone*pa2 %
(12) INITIAL TIME = 0 YEAR The initial time for the simulation.
(13) Lacustrine Zone= INTEG (+CZLh1-Hooks Lacustrine Zone-Nets Tons/YEAR
Lacustrine Zone, 0)
(14) Mortality Rate=0.001 %
(15) Natural Losses=Exploitable fish stock*Mortality Rate Tons/YEAR
%
CAMARGO et al.

(16) Nets Fluvial Zone=Fluvial Zone*pr3

(17) Nets Lacustrine Zone=Lacustrine Zone*pr1 %
(18) Nets Transition Zone=Transition Zone*pr2 %
(19) pa1=0.3 %
(20) pa2=0.3 %
(21) pa3=0.3 %
(22) pr1=0.7 %
(23) pr2=0.7 %
(24) pr3=0.7 %
(25) q1=0.4512 %
(26)��
� q2=0.3504 %
(27)��
� q3=0.3984 %
(28) SAVEPER = TIME STEP YEAR The frequency with which output is stored.
(29) TIME STEP = 1 YEAR The time step for the simulation.
(30) Transition Zone=INTEG (+CZIh2-Hooks Transition Zone-Nets Transition Tons/YEAR
Zone, 0)
 A quantitative approach to subsidize the precautionary management of the small-scale fisheries... 301

Table 2. Landings and royalties data. short period. This behavior enforces the necessity to
Royalties adopt precautionary actions, as stated in the Code of
Production of transference to Conduct for Responsible Fisheries (FAO), which was
Year the reservoir (t) municipalities of validated in Brazil by the Decree 5.382/2005, aiming
- PAT State of Paraná to promote social and environmental sustainability
– RAT (US$) of the professional fisheries.
1991 1589 7740
1992 1663 11215
Figure 2. Result of the simulation for exploitable fish
1993 1542 7842 stock=1560t year-1 with 20% of increment in the fishing
1994 1297 42602 effort
1995 1373 42635 Current
1996 1411 57571
Exploitable fish stock
1997 1192 71518 2,000
1998 . 71906
1999 1182 73493 1,500
2000 1253 75562
2001 1051 74169 1,000
2002 . 80568 Birth
1,564
2003 . 61840
2004 . 31020 1,563

1,563
Results AND DISCUSSION CZFh3
The result of the simulation is presented in 800
Figure 2, considering the peculiarities of the three
zones of the reservoir. The exploitable fish stock 600
was considered at the same level of the maximum
sustainable yield, estimated by Okada et al. (1996) 400
and FUEM (2002) as 1560t year-1. It was set as an initial CZIh2
value and simulated an increase of the fishing effort 600
of 20% year, during 10 years. The results indicated
that the disruption of the exploitable fish stock is 500
immediate. The mathematical routines, allowed
the insertion of economic sub-routines as shadow 400
variables in the reservoir zones. It is important to CZLh1
point out that this scenario was simulated with an 800
opposite tendency, in fact, FUEM (2002) mentions
600
that fishing effort has been reduced from 1997 to
2001. During 2004 the total production was 632.4t,
400
with, in average, 332 fishermen month-1 working
Natural Losses
in the reservoir (unpublished data). This scenario
2
was developed according to the precautionary
management statements (Camargo and Petrere, 1.5
2004), allowing the fisheries officers to estimate
different levels of fish stocks exploitation and its 1
consequences. 0 2.5 5 7.5 10
Time (Year)
According to figure 2 it is possible to conclude that
the model, under the conditions described above, is
stable. On the other hand, any increment on fishing On the other hand, it was observed that the
effort ( ≥ 20%) will disrupt the exploitable fish stock in increment of fishing effort is closely related to Itaipu

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008

302 CAMARGO et al.

royalties’ payment to the municipalities in the region
of the reservoir. This relation was tested in a linear
regression model. The total annual production
of the reservoir from 1991 to 2001 was set as the
dependent variable and the total annual amount of
royalties paid to 11 municipalities of the Brazilian
side (the Paraguayan margin is poorly inhabited
and with three conservation units), during the same
period, was set as the independent variable. The
total annual production (landings) of the reservoir
(Y), in average, from 1991 to 2001 was 1355.3t
(n=10; minimum=1051t; maximum=1663t), and
the total annual royalties payment (X), during the
same period, was in average US$4 8750.3, (n=11;
minimum=US$7740.0; maximum=US$75562.0). This
regression analysis presented a negative relationship
(Y=1648.8-0.006*X; r2=0.838**; s2 YX = 7092.9; n = 10). It
means that the local population prefers to work in
other activities. In this case, small-scale fisheries are
an alternative to unemployment in the urban zone.
This fact indicates the importance of the royalties
to these cities, enhancing the employment level
of the population, contributing indirectly to the
maintenance of the present levels of fishing effort.
Conclusions
da UHE-Tucuruí (Pará, Brasil). Acta Amazonica
34(3): 473-485.
FUEM. NUPÉLIA/ITAIPU BINACIONAL 2002
Reservatório de Itaipu: Estatística do Rendimento e
Sócioeconomia da Pesca. Maringá. 344p. (Relatório
Anual: 2002 – apoio Itaipu Binacional).
Okada, E. K.; Agostinho, A. A.; Petrere, M.
1996 Catch and effort data and the management
of the commercial fisheries of Itaipu reservoir in
the upper Paraná river, Brazil. In: I. G. Cowx (ed.)
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Sciences 62: 714-724
Petrere, M.; Agostinho, A. A.; Okada, E. K.;
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the Brazilian portion of the Paraná/Pantanal basin.
In: I. G. Cowx (ed) Management and Ecology of
Lake and Reservoir Fisheries. Oxford: Fishing News
Books. p. 123-143.

In this moment, it is possible to present two main VensiM 2005 Software developed by Ventana
conclusions: i) the model supports the inclusion of Systems, Inc. Available from: http://www.
complementary routines, permiting the avaliation of vensum.com. Accessed in: July 29, 2005.
the effects of the fishery effort over the stocks and; ii)
the royalties payment to the municipalities influences
the employment level in the commerce, indirectly
affecting the fishery effort in the reservoir.

ACKNOWLEDGMENTS
We thank UEA, FAPEAM for a PGCT Grant for
SAFC, ITAIPUBINACIONAL, UEM/NUPELIA for
the fisheries data and field support, UNESP and
CNPq, for partially supporting this research.

REFERENCES
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1999 A Pesca no Reservatório de Itaipu: Aspectos
Sócioeconômicos e Impactos do Represamento. ���� In:
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de risco aplicada ao manejo precaucionário das
pescarias artesanais na região do Reservatório

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 297 - 302, 2008

 Produção de ortofosfato, amôniA, nitrito E nitrato no cultivo
de Litopenaeus vannamei utilizando dietas com diferentes níveis de
proteína vegetal e animal

Waleska de Melo COSTA 1, 5; Alfredo Olivera GÁLVEZ 2;

Luis Otavio Brito 3; Elton Lima SANTOS 4

RESUMO
O presente estudo avalia a influência da fonte protéica vegetal sobre a qualidade de água. Em 24
tanques foram distribuídos 432 juvenis de camarões Litopenaeus vannamei com peso médio de 2,86
± 0,09g, onde foram submetidos ao arraçoamento quatro vezes ao dia, com quatro dietas em quatro
repetições cada, com diferentes níveis de proteína animal e vegetal na ração, respectivamente: A)
75 e 25%; B) 50 e 50%; C) 25 e 75% e D) ração comercial, durante 60 dias. A quantidade de ração
e a freqüência de alimentação, não diminuíram as concentrações de ortofosfato, amônia, nitrito e
nitrato quando comparadas a ração controle (p<0,05).
Palavras-chave: nutrição, qualidade de água, camarão, Litopenaeus vannamei, dieta,
sustentabilidade

Production of orthophosphate, ammonia, nitrite and nitrate in the

cultivation from Litopenaeus vannamei culture using diet with different
vegetal and animal protein levels

ABSTRACT
This study evaluates the influence of vegetal protein sources in the water quality. 432 juveniles of
L. vannamei shrimp average weight 2.86 ± 0.09g were stocked in 24 tanks, fed 4 times a day, with 4
different diets and 4 repetitions each. These diets had different animal and vegetal protein levels,
respectively: A) 75 and 25%; B) 50 and 50%; C) 25 and 75% and D) commercial feed, during 60 days.
The quantity of feed and feeding frequency, didn’t decrease orthophosphate, ammonia, nitrite and
nitrate concentrations compared to the control treatment (p< 0.05).
Key words: nutrition, quality water, shrimp, Litopenaeus vannamei, diet, sustainability

Nota Científica: Recebida em: 13/10/2006; Aprovada em: 13/08/2007

1
M.Sc. em Recursos Pesqueiros e Aqüicultura, R. Dom Manoel de Medeiros, s/n. Dois Irmãos, Departamento de Zootecnia
– PPGZ, UFRPE, Recife-PE. CEP: 52171900. e-mail: waleskawin@gmail.com
2
Dr. em Aqüicultura, R. Dom Manoel de Medeiros, s/n. Dois Irmãos, UFRPE, Departamento de Pesca. Recife-PE.
CEP: 52171900
3
IPA-Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária, engpescalo@hotmail.com
4
M.Sc. em Nutrição Animal – PPGZ/ UFRPE
5
Parte da Dissertação de Mestrado da primeira autora

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008

304 COSTA et al.
IntroduçÃo
A rápida expansão da carcinicultura propor-
cionou a geração de divisas substanciais para muitos
países em desenvolvimento, assim como para países
desenvolvidos, entretanto, essa expansão tem sido
acompanhada por crescentes preocupações sobre
impactos ambientais e sociais relacionados ao seu
desenvolvimento. A sustentabilidade da carcinicul-
tura é questionada por alguns em vista de sua auto-
poluição em áreas de cultivo de camarão, combinada
com a introdução de patógenos, resultando em
grandes surtos de doenças, e por perdas econômicas
significativas nos países produtores (FAO/NACA/
UNEP/WB/WWF, 2006).
A Amônia entra em um sistema aquático por
excreção, decomposição e mineralizalizção de
produtos metabólicos de animais cultivados e da
alimentação não consumida. Amônia que é um
toxicante comum em sistemas de cultivos intensivos,
deteriora qualidade de água e ameaça o crescimento
dos camarões (Chen e Lin, 1992).
A amônia é convertida a nitrato através do
processo de nitrificação, nitrito é formado como um
produto intermediário. Se a conversão para nitrato
é impedida, concentrações significantes de nitrito
podem acumular no ambiente (Thurston, et al,
1978).
A composição da dieta é um importante aspecto
não só para o sucesso da prática da aqüicultura,
para assegurar altas taxas de peso e crescimento,
mas também alimentar os animais, deixando-os
preparados para enfrentar o stress dos níveis
de amônia no ambiente de cultivo (Schmitt e
Santos, 1998). O camarão marinho Litopeneaus
vannamei, é uma importante espécie cultivada no
Nordeste do Brasil, e novas técnicas de manejo estão
evoluindo para um cultivo mais sustentável.
Tabela 1. Composição calculada das rações utilizadas pelos camarões
Nutrientes
A B
Proteína bruta (%) 34,99
Fibra bruta (%) 2,56
Cinzas (%) 13,83
Extrato Etéreo (%) 10,44
Cálcio (%) 3,50
Fósforo (%) 1,85
Umidade (%) 10,72
Energia bruta (kcal/kg) 4.169
Energia digestível (kcal/kg) 3.190
*Níveis de garantia do fabricante.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008
O objetivo do presente trabalho foi avaliar os
níveis dos compostos nitrogenados e do ortofosfato
nos efluentes do cultivo de L. vannamei alimentados
com rações com diferentes níveis de proteína vegetal
e animal, na tentativa de diminuir a quantidade
desses compostos nos efluentes de cultivo.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido no Laboratório de
Nutrição e Alimentação em Aqüicultura – Campo de
Produção e Comercialização de Ipojuca, pertencente
à Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecuária
– IPA, localizada em Porto de Galinhas – Ipojuca
- PE.
Distribuiu-se aleatoriamente 432 juvenis de
Litopenaeus vannamei (2,86 ± 0,09g) provenientes de
duas fazendas de camarão marinho localizadas no
Estado de Pernambuco, Nordeste do Brasil, em uma
densidade de 27 juvenis/m2 em 16 tanques com área
de 0,88m2 e volume de 500L, em um delineamento
inteiramente casualizado com 4 tratamentos (níveis
de proteína vegetal e animal mais o controle) e
4 repetições. A taxa de renovação diária de água
nos 16 tanques era de aproximadamente 10%, e
reabastecidos individualmente. A temperatura da
água, o pH e o oxigênio dissolvido foram aferidos
diariamente, e semanalmente amostras de água eram
coletadas e congeladas até o final do ciclo de cultivo
em garrafas plásticas, para determinação dos níveis
de nitrito, nitrato, amônia e ortofosfato, totalizando
144 amostras.
Avaliaram-se 3 níveis de proteína vegetal (75%;
50% e 25%) respectivamente nas rações A, B e C e
um controle (D – ausente de proteína vegetal). As
rações foram formuladas de acordo com a exigência
nutricional da espécie com base nas tabelas da
EMBRAPA (1989) e NRC (1993) (Tabela 1).
Rações
C D*
34,97 34,95 (mín) 35,00
3,46 4,92 (máx) 6,00
10,98 8,90 (máx) 13,00
8,01 7,46 (mín) 8,00
2,44 1,52 (máx) 3,00
1,45 1,21 (mín) 0,70
11,52 11,78 (máx) 13,00
4.148 4.236 -
3.127 3.135 -
 Produção de ortofosfato, amônia, nitrito e nitrato no cultivo de Litopenaeus vannamei...
Os ingredientes utilizados nas rações foram
moídos em moinho de facas, com peneira para se
apresentarem com diâmetro máximo de 0,5mm.
A farinha de peixe, farelo de soja, farelo de trigo,
milho, óleo de soja, fosfato bicálcico, premix e sal
comum foram homogenizados e peletizados e,
posteriormente, secos em estufa.
Os juvenis foram alimentados quatro vezes ao
dia, 08h; 12h; 16h e 22h, com ração contendo 35% de
proteína, em uma proporção de 4% da biomassa nas
3 primeiras semanas, e 3% nas 4 semanas seguintes
e finalmente 2% nas 3 últimas semanas, totalizando
60 dias de cultivo. Diariamente foi realizada limpeza
dos aquários, por sifonagem, para retirada dos
eventuais resíduos e fezes.
Todos os dados abióticos obtidos foram analisados
no Laboratório de Física e Química do Solo e Água do
Departamento de Energia Nuclear da Universidade
Federal de Pernambuco.
Os procedimentos das análises das amostras de
nitrito, nitrato, ortofosfato e amônia seguiram os
métodos estabelecidos no Standard Methods for the
Examination of Wastewater (APHA, 1995).
A análise estatística de qualidade de água foi
realizada a partir da técnica de análise de variância
(ANOVA) no nível de 5% de significância. O teste
de Tukey foi utilizado na comparação múltipla das
médias.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Durante o período experimental, a temperatura
da água variou de 26,0 ºC a 28,0 ºC, os níveis médios
de oxigênio dissolvido e a salinidade permaneceram
constantes com valores acima de 5,6 mg/L e 35,80‰±
1,00, respectivamente e, os valores de pH variaram
de 7,2 a 7,80, com média de 7,7. Os resultados estão
condizentes com as concentrações indicadas por
KUBITZA (2003), que sugere valores acima de 4
mg/L para o oxigênio nos cultivos.
VINATEA (2002) relata que as concentrações
médias padrões observadas em aqüicultura, para
pH e o oxigênio dissolvido, são 6,5-8,0 e 100% de
saturação, respectivamente, para águas com 35‰.
As águas dos viveiros de camarão devem ter, como
padrão, um pH entre 7,5 a 8,5 (BOYD, 2001a),
sendo assim, os valores encontrados no presente
experimento são considerados satisfatórios.
JOHNSTON et al. (2002) obtiveram resultados de
pH ácido (6,5) e baixo oxigênio dissolvido (3,7 mg/L)
em seu experimento. Esses autores observaram que
305
em geral, a qualidade de água não se apresentava
adequada para o cultivo de camarão na região
meridional do Vietnã, nas 12 fazendas monitoradas.
Em oito delas, o oxigênio dissolvido apresentava
níveis letais de 1-2 mg/L.
Os valores da concentração oxigênio dissolvido
recomendado pela Global Alliance Aquaculture são
de uma concentração inicial mínima de oxigênio
de 3 mg/L, podendo chegar até 4 mg/L (BOYD,
2002).
A temperatura da água nos tanques quase não
apresentou variação durante o cultivo, tendo como
menor média final 27,27 ± 0,78ºC no tratamento B e
maior 27,65 ± 0,72ºC no C. Segundo BOYD (2001b),
as espécies cultivadas em águas tropicais crescem
melhor em temperaturas de 25 a 32ºC. Os dados
de temperatura deste experimento estão, portanto,
dentro da faixa sugerida.
Não houve diferença estatística (p>0,05) para as
rações testadas. Os valores semanais da qualidade
de água para as rações A, B, C e D, estão nas figuras
1, 2, 3 e 4.
A quantidade de ração e a freqüência de alimenta-
ção 4 vezes/dia, não aumentou as concentrações
de ortofosfato, amônia e nitrato ao final do cultivo,
que se encontram de acordo com as normas iniciais
da GAA que para o fósforo total nos efluentes da
carcinicultura é que seja de no máximo 500µg/L.
Estudos realizados no México por Páez-Osuna
et al. (1997, 1998, 1999) acompanharam em dois
ciclos de cultivo, fazendas que utilizavam densidade
médias de 17 camarões/m2, taxas de renovação de
3 a 20% e uso de alimento artificial. Nestes estudos
foi demonstrado que os sistemas de produção
semi-intensivos são responsáveis por incrementos
consideráveis de sólidos totais suspensos, fósforo
disponível, nitrito, nitrato, nitrogênio amoniacal,
entre outros. Apresentaram ainda que no caso
do fósforo, 83,4% são provenientes dos alimentos
artificiais, onde apenas 6,1% são incorporados à
biomassa de camarão e 30,3% são perdidos para o
ambiente através dos efluentes.
A taxa de renovação de água, em geral, não
ocasionou uma retenção nos níveis de fósforo do
presente experimento (Figura 1). Os valores permane-
ceram abaixo do nível recomendado, apenas na 2ª
e 6ª semanas do tratamento A chegou a alcançar
71,17µg/L e 59,31µg/L e na 4ª semana do tratamento
C ultrapassou 70 µg/L onde os níveis se mostraram
um pouco elevados em relação às outras semanas.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008
306
Velasco et al., (1999), trabalhando com o L.
vannamei, verificaram que o acúmulo de fósforo
total é prejudicial ao crescimento do camarão.
Lawrence et al. (2003) relatam que as rações têm
sido identificadas como o poluente mais importante
na composição dos efluentes. É importante ressaltar
que o manejo alimentar é o maior fator causador
de poluição dos efluentes e, conseqüentemente do
meio ambiente.
Ostrensky (1991) sumarizou os mecanismos
Figura 1. Teores de ortofosfato na água dos tanques dos camarões alimentados com as rações A, B, C e ração D, ao
longo das semanas
Do início do experimento até a 5ª semana de
cultivo, os níveis de amônia permaneceram eleva-
dos para todos os tratamentos (Figura 2), onde
só a partir da 6ª semana esses níveis decresceram
e permaneceram abaixo do nível observado
para a espécie, que segundo VINATEA (2002) as
concentrações padrões observadas em aqüicultura
para a amônia é de valores inferiores a 20 µg/L. Para
a GAA a norma inicial é de no máximo 0,5mg/L
de nitrogênio de amônia na água dos efluentes de
cultivo, estando os resultados do trabalho, dentro
dos níveis recomendados pela GAA.
Racotta e Herrera (2000) estudando a
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008
COSTA et al.
de ação da amônia do seguinte modo: a presença
excessiva de NH3 altera o metabolismo celular devido
ao aumento da alcalinidade; o excesso de amônia nas
mitocôndrias causa reversão da enzima glutamato
desidrogenase alterando o metabolismo oxidativo
do ácido tricarboxílico, resultando na diminuição
das concentrações celulares de ATP e a amônia
inibe o transporte ativo dos íons sódio, podendo
afetar o transporte dos íons cloreto, bicarbonato e a
reabsorção de água em epitélios transportadores.
influência da concentração de amônia no cultivo do
L. vannamei, encontraram maior consumo de oxigênio
com o aumento da concentração de amônia na água,
discordando com os resultados encontrados nesse
experimento, onde não ocorreu maior consumo de
oxigênio, mesmo durante as semanas com maior teor
de amônia na água.
As altas porcentagens (4% biomassa) de forneci-
mento da ração, para todas as rações testadas, nas 3as
semanas iniciais do cultivo, talvez tenham ocasionado
essas altas concentrações de amônia, onde só começa-
ram a cair a partir da diminuição do fornecimento de
ração (2% biomassa total dos camarões).
 Produção de ortofosfato, amônia, nitrito e nitrato no cultivo de Litopenaeus vannamei...
A B
Figura 2. Teores de amônia na água dos tanques dos camarões alimentados com as respectivas rações A, B,
C e D, ao longo das semanas
As rações contendo as proteínas de origem vege-
tal, não influenciaram na diminuição dos níveis de
amônia na água, em relação à ração controle (p<0,05),
reforçando os estudos realizados por Páez-Osuna
(1997, 1998, 1999), onde encontraram que 76% da
origem do nitrogênio são provenientes dos alimentos
artificiais e cerca de 37% de nitrogênio são perdidos
para o ambiente de através dos efluentes. A estima-
tiva é que para cada tonelada de camarão produzida,
perdem-se para o ambiente 28,6 kg de nitrogênio e
4,6 kg de fósforo.
O nitrito é considerado um produto intermediário
da amônia dentro do processo de nitrificação bacteri-
ana da amônia ou da desnitrificação do nitrato (Lin e
Chen, 2003). Nunes, et. al, (2005) recomenda níveis
inferiores a 1 mg/L e para Boyd (2000), a concen-
tração máxima de nitrito aceitável é de 0,3 mg/L,
estando os resultados do experimento abaixo dos
níveis aceitáveis.
Os valores de nitrito e nitrato deste experimento
são apresentados nas Figuras 3 e 4 respectivamente.
Para todas as rações testadas, após a 5ª semana houve
um aumento dos níveis, com tendência a estabilizar
após a 7ª semana quando o nível de fornecimento
de ração foi menor em relação à biomassa. Entre a
7ª e a 10ª semanas, os valores permaneceram entre
97,0 µg/L e 118,0 µg/L, o que talvez tenha indicado
melhor aproveitamento da ração pelos animais.
O acúmulo do nitrito na água pode deteriorar a
307
sua qualidade, reduzir o crescimento, aumentar o
consumo de oxigênio e excreção da amônia, e até
mesmo causar alta mortalidade dos camarões (Lin
e Chen, 2003).
Os valores encontrados no experimento de nitrato
e amônia nem sempre estiveram na faixa de tolerân-
cia. Kubitza (2003) relata que nem sempre todas
as variáveis estão dentro dos limites adequados ao
bem estar dos animais e ao suporte da produtividade
desejada nos sistemas intensivos de produção.
Estudando o efeito de quatro freqüências de
alimentação (3, 4, 5 e 6 alimentações/dia), como o
P. monodon, Smith et al. (2001) encontraram que
os níveis de amônia, nitrito/nitrato, fósforo total,
oxigênio, pH, temperatura e salinidade, não apresen-
taram diferença significativa entre os tratamentos.
Durante o experimento, ocorreram pequenas
variações nos níveis de nitrato e apenas durante a
6ª semana de cultivo que os valores ultrapassaram
os 98,52 µg/L de nitrato com o fornecimento da
ração C (Figura 4), provavelmente ocasionado pela
biomassa fornecida, bem superior as outras semanas,
mas sempre abaixo dos níveis indicados para a
carcinicultura. Nunes et. al, (2005) recomenda níveis
inferiores ou iguais a 60mg/L e Boyd (2000) relata
que a concentração máxima aceitável de nitrato
pode variar de 0,2 a 10 mg/L, estando portanto,
os valores do experimento inferiores aos níveis
recomendados.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008
308 COSTA et al.

A B

Figura 3. Teores de nitrito na água dos tanques dos camarões alimentados com as respectivas rações A, B, C e D, ao
longo das semanas de cultivo

Figura 4. Teores de nitrato na água dos tanques dos camarões alimentados com as respectivas rações A, B, C e D, ao
longo das semanas de cultivo

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008

 Produção de ortofosfato, amônia, nitrito e nitrato no cultivo de Litopenaeus vannamei...
Muir et al. (1991), demonstraram que as
concentrações de 1,0 mg/L é letal para o protozoea
Penaeus monodon, constituindo o mais baixo relato
da toxidade aguda do nitrato para organismos
marinhos.
Cavalli et al. (1996), encontraram uma
tolerância alta para nitrato nos reprodutores de P.
paulensis. O nível seguro calculado foi de 217.2 mg/L,
um valor não habitual em sistema de maturação para
camarão, até mesmo quando água é recirculada.
Pelo fato de não ser um composto muito
importante em matéria de toxidez, poucos trabalhos
tem sido realizados para medir os efeitos do nitrato.
Porém este composto pode tornar-se potencialmente
tóxico em sistemas de recirculação de água, em que
altos níveis podem ser alcançados como resultado da
nitrificação da amônia (Vinatea, 1996).
Os compostos nitrogenados nos tanques de
cultivo podem ser diminuídos através de várias
medidas básicas, como, evitar sobras de alimentos
resultantes de uma alimentação superestimada, evitar
altas densidades de estocagem, diminuindo assim o
volume excretado e utilizar renovações periódicas
de água. Diante disso, no presente experimento, as
substituições dos diferentes níveis de proteína vegetal
na ração para camarão não diminuíram a carga de
nitrito, nitrato, amônia e ortofosfato do cultivo, sendo
necessário buscar outros meios para que os valores
da qualidade de água permaneçam abaixo dos níveis
recomendados para a carcinicultura.
AGRADECIMENTOS
À Empresa Pernambucana de Pesquisa Agropecu-
ária (IPA), pela disponibilidade de suas instalações em
Porto de Galinhas para execução do experimento e aos
seus funcionários pelo apoio. À CAPES e ao CNPq, pela
bolsa concedida aos alunos do Mestrado Waleska de
Melo Costa e Luis Otavio Brito, respectivamente.
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 303 - 310, 2008

 FREQÜÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO DIÁRIA PARA ALEVINOS DE CARPA-CAPIM
(Ctenopharyngodon idella, V.)

Nandeyara Ribeiro MARQUES 1, 4; Carmino HAYASHI2, Eliana Maria GALDIOLI 1;

Telma SOARES 3; Carlos Eduardo Bento FERNANDES 1

RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho e a sobrevivência dos alevinos de carpa-capim
submetidos a diferentes freqüências de alimentação. Foi realizado um experimento no Laboratório
de Aqüicultura da Universidade Estadual de Maringá, utilizando-se oitenta alevinos com peso
médio inicial de 0,76 ± 0,12 g e comprimento médio inicial de 4,32 ± 0,19 cm distribuídos em 16
tanques-rede (40x40x30 cm), com cinco peixes cada, nas freqüências de 2, 3, 4 e 5 alimentações/dia,
em um delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições. Foi
utilizada uma ração contendo 30% de proteína digestível e 3000 Kcal/Kg. As variáveis avaliadas
foram peso final médio (PF), comprimento final médio (CF), ganho de peso (GP), fator de condição
(FC), conversão alimentar aparente (CA), uniformidade do lote (UNI) e. sobrevivência (S). Os
valores de PF e CA foram superiores com o fornecimento de quatro alimentações/dia (p<0,05) e os
de GP e CF com o fornecimento de 4 a 5 alimentações (p<0,05). A UNI, o FC e a S não apresentaram
diferenças significativas (p>0,05). Os parâmetros físico-químicos permaneceram dentro da faixa
recomendada para a piscicultura. Concluiu-se que a freqüência de alimentação a ser utilizada para
os alevinos de carpa-capim para um melhor desempenho e sobrevivência em uma temperatura
média de 24ºC é a de quatro vezes ao dia.
Palavras-chave: alimentação, Ctenopharyngodon idella, desempenho, nutrição

DAILY FEEDING FREQUENCY FOR GRASS CARP FINGERLINGS

Abstract
The objective of this paper was evaluating the grass carp fingerlings performance and survival
submitted to different feeding frequency. Was carried out an experiment in the Aquaculture’s
Laboratory of the Maringá State University eighth fingerlings were used with initial medium
weight of 0.76 ± 0.12 g and initial medium length of 4.32 ± 0.19 cm divided in 16 net cages (40x40x30
cm) with five fishes each at frequencies of two, three, four and five feedings/day in a completely
randomized design with four treatments and four replications. Was use diet with 30% of digestible
protein and 3000 Kcal/Kg. The evaluated variables were final mean length (FL), final mean weight
(FW), weight gain (WG), condition factor (CF), feed conversion (FC), size variation weight (SW),
survival (S). The FW and FC were higher in treatment with four feeding. FL and WG were higher
in treatment with four and five feeding (p<0.05). The CF, SW and S didn’t present significative
differences (p>0.05). Physical and chemical parameters remained within appropriate limits.
Concluded that the feeding frequency to be used for grass carp fingerlings to better development,
survival in temperature average 24ºC at four times during a day.
Key words: Ctenopharyngodon idella, feeding, performance, nutrition

Nota Científica: Recebida em 16/10/2006; Aprovada em: 11/03/2008

1
Universidade Estadual de Maringá, Departamento de Biologia, Laboratório de Aqüicultura. Av. Colombo, 5790,Bloco H-78,
sala 03, Maringá-Paraná, Brasil, 87020-900;
2
Pesquisador Científico, Instituto de Pesca - APTA - Secretaria da Agricultura / SP, Via Washington Luiz, Km 445 - São José
do Rio Preto/SP;
3
Bióloga.
4
E-mail: nandi.bio@bol.com.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 311 - 317, 2008

312 marques et al.
INTRODUÇÃO
A piscicultura é um dos setores da produção
animal que mais cresce atualmente no Brasil, com
índice entre 10 e 30% (CASTAGNOLLI, 1997;
OSTRENSKY e BOEGER, 1998). As carpas chinesas
estão entre as espécies exóticas amplamente utilizadas
pela piscicultura no Brasil, sendo que estas se
caracterizam por sua extrema rusticidade e excelente
desempenho (HAJRA, 1987). A carpa-capim por ter
um hábito alimentar herbívoro (CASTAGNOLLI,
1992) tem sido também utilizada no controle de
macrófitas nos corpos d’água (CHAPMAN et al.,
1987).
Segundo HAYASHI et al.(2004), o manejo
alimentar animal é de grande importância para o
êxito da piscicultura, pois influencia o desempenho
do animal, uma vez que está diretamente relacionada
ao fornecimento da ração e à utilização da mesma
pelos peixes. Soma-se a isto a necessidade do custo da
mão-de-obra, ambos itens responsáveis por grande
parcela do custo fixo da atividade estando, portanto,
diretamente ligada à viabilidade econômica.
TABATA et al. ����������������������������
(1998) e CASTAGNOLLI (1979)
afirmam que um manejo alimentar correto é
indispensável para melhorar o crescimento dos
peixes sem o comprometimento sanitário, pois o
excesso de alimento além de provocar alterações
metabólico-digestivas, implica na deterioração da
qualidade da água, e uma alimentação deficiente
resulta em um menor índice de crescimento e
acentuada variação entre os indivíduos.
A freqüência de alimentação fornecida pode
influenciar no aproveitamento desta alimentação,
visto que a ração é aplicada diretamente na água e
se não consumida se diluirá e lixiviará, causando um
aumento nas taxas de conversão alimentar, além de
poluir o ambiente (SANCHES e HAYASHI, 2001).
A freqüência de alimentação diária (número de
alimentações) necessária para o bom desenvolvimento
dos peixes varia principalmente conforme a espécie,
idade e temperatura. Espécies carnívoras podem
ter menos arraçoamentos diários em relação às
onívoras e conforme aumenta a idade do peixe o
maior número de arraçoamentos não traz benefícios
significativos ao seu crescimento (KUBITZA, 1997).
Uma adequada freqüência de arraçoamento poderá
levar à menor variação no tamanho entre os peixes
(WANG et al., 1998; THOMASSEN & FJAERA, 1996),
o que facilitará o manejo e a comercialização.
JOBLING (1983), trabalhando com o “Artic
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 311 - 317, 2008
charr” Salvelinus alpinus, observou que um aumento
na freqüência alimentar resultou em um melhor
consumo, crescimento mais rápido e uma diminuição
no coeficiente de variação entre os indivíduos.
No caso de juvenis de esturjão branco Actpenser
transmontanus, o melhor desempenho foi conseguido
alimentando-os continuamente 24 horas/dia. No
entanto, bons resultados foram também conseguidos
com uma freqüência de seis alimentações ao dia (CUI
et al.,1997).
Para a truta arco-íris, a alimentação contínua
também resultou em melhores resultados
(KINDISCHI, 1988). Na criação de enguia Anguilla
anguilla, SEYMOUR (1989), observou que não houve
um maior consumo que justifique a alimentação mais
do que quatro vezes ao dia. Na larvicultura da tilápia,
PHELPS et al. (1995) recomendam quatro vezes ao dia
e LIM (1997) o mínimo de oito alimentações diárias.
Trabalhando com alevinos de tambaqui Colossoma
macropomum, MEER et al. (1997), estudaram os
vários aspectos fisiológicos implicados na freqüência
alimentar desta espécie e concluíram que à medida
que se aumenta a freqüência de alimentações
diminui-se a quantidade de ração ingerida por
refeição, mas ocorre um aumento da quantidade
ingerida por dia.
Outro efeito da freqüência de alimentação foi
estudado por BORGHETTI et al. (1990) em larvas
de dourado Salminus maxilosus, e foi observado
que durante a noite quando não foi fornecida a
alimentação às larvas por 12 horas, houve uma
tendência ao canibalismo e altas taxas de mortalidade
foram observadas no período das 12 horas sem
o fornecimento de alimentação. O objetivo deste
trabalho foi avaliar o desempenho e a sobrevivência
de alevinos de carpa-capim, submetidos a diferentes
freqüências de arraçoamento.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido nas instalações
do Laboratório de Aqüicultura, do Departamento
de Biologia da Universidade Estadual de Maringá
por um período de 30 dias, durante os meses julho
e agosto de 2002. Foram utilizados oitenta alevinos
de carpa-capim com peso inicial médio de 0,76 ±
0,12 g e comprimento inicial médio de 4,32 ± 0,19
cm. O delineamento experimental utilizado foi o
inteiramente casualizado com quatro tratamentos
(2, 3, 4 e 5 alimentações diárias) e quatro repetições.
Foram utilizados 16 tanques-rede, distribuídos
em quatro caixas de fibrocimento com capacidade
 Freqüência de alimentação diária para alevinos de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella, V.)... 313

para 1000 litros. Cada tanque-rede (40x40x30 cm
= 4,8 litros) com cinco alevinos (aproximadamente
1 alevino por litro) foi considerado como unidade
experimental. Cada tanque possuía uma torneira
para entrada de água e um sifão a 5 cm do fundo
para a saída, de modo que houve uma troca diária
de 10% do volume total.
faca com peneira 0,5 mm e, posteriormente pesados,
misturados e umedecidos em água à 50ºC de acordo
com HAYASHI et al. (1999). A ração foi peletizada
em moinho de carne, seca em estufa de ventilação
forçada a 55ºC, desintegrada e peneirada para que
fosse fornecida no tamanho adequado à boca dos
peixes (MEURER et al., 2000).

Para a alimentação dos alevinos foi utilizado o
manejo alimentar com o uso de uma ração contendo
30% de proteína digestível e 3000 Kcal.kg -1 de
energia digestível (Tabela 1), formulada de acordo
com as exigências nutricionais da tilápia do Nilo
pelo NRC (1993), calculado com base em valores de
digestibilidade dos alimentos para a tilápia do Nilo
(Oreochromis niloticus), determinados por BOSCOLO
et al. (2002a) e MEURER (2002).
Os ingredientes utilizados na confecção da ração
foram moídos individualmente em moinho tipo
O arraçoamento foi à base de 10% da biomassa por
tanque dos alevinos, sendo esta quantidade aferida a
cada 7 dias, com a pesagem de todos os indivíduos de
cada unidade experimental. A quantidade de ração
foi acrescida em 5% diariamente, para adequação
da quantidade de ração ao crescimento dos alevinos
(BOSCOLO et al., 2002b).
Os parâmetros físico-químicos da água: pH,
condutividade elétrica e oxigênio dissolvido foram
monitorados semanalmente, enquanto a temperatura
da água duas vezes ao dia (manhã e tarde) durante
o período experimental.

Tabela 1 - Composição em ingredientes e bromatológicas da ração fornecida aos alevinos de carpa-capim

Ingredientes (%) Composição
Farelo de soja a 49,92 Proteína digestível (%) 30,00
Milho moídoa 35,96 Energia digestível (kcal/kg) 3000
Proteinoso milhob 9,06 Amido (%) 29,03
Óleo de sojaa 0,63 Gordura (%) 4,00
Fosfato bicálcicoc 2,41 Fibra bruta (%) 3,22
Calcáreoc 0,89 Lisina (%) 1,60
Sal 0,50 Metionina + Cistina (%) 0,90
Premix vit-minerald 0,50 Fósforo Total (%) 0,80
DL-metionina 99 0,10 Cálcio (%) 1,00
BHT 0,02 Linoléico (%) 1,51
a
De acordo com os dados de análise bromatológica e digestibilidade de acordo com BOSCOLO et al. (2002), b De
acordo com os dados de análise bromatológica e digestibilidade de acordo com MEURER et al. (2000), c De acordo
com os dados de ROSTAGNO et al. (1994). d Níveis de garantia por kg do produto: Vit. A - 2.000.000 UI; Vit.
D3: 30.000; Vit. E: 5.000 mg; Vit. ���������
K 300,56 ����������
mg; Vit. B1: 1.199.52 mg; Vit B2: 2.000 mg; Vit B6: 1.000,316 mg;
Vit. B12: 5 mg; Vit. C:
��������������
15.999,48; Ácido
������ fólico:
���������������������
199,9984 mg; Ácido
����������������������������������������������������
nicotínico: 10.000 mg; Pantetonato de cálcio:
6.550,2 mg; Biotina: 50 mg; Cloreto de colina: 339.996 mg; Ferro: 4.000,2 mg; Cobre: 500 mg; Manganês: 4.998.8
mg; Cobalto: 101,1012 mg; Zinco: 3.599,36 mg; Iodo: 199,64 mg; Antioxidante: 20.000 mg.

Os parâmetros avaliados foram peso final médio,
ganho de peso, fator de condição, conversão alimentar
aparente, comprimento final médio, uniformidade do
lote e sobrevivência. O fator de condição foi calculado
com base na equação:
FC = (Peso x (Comp3) -1) x 100
e a conversão alimentar: CA = Ração consumida
x Ganho de peso total-1.
Para avaliar a uniformidade dos lotes de peixe em
cada unidade experimental, realizou-se a adaptação
de uma equação proposta por FURUYA et al. (1998),
para determinar a uniformidade em peso de peixes.
Utilizando-se as medidas de peso total dos peixes,
com base nos dados de cada unidade experimental
calculou-se a média, sendo então, quantificados o
número de indivíduos que se apresentavam com
peso dentro do intervalo correspondente a 20% acima
e abaixo da média.

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 311 - 317, 2008

314 marques et al.

em que: significativas estes foram submetidos ao teste de

U = Uniformidade do lote: variação no peso total
(%);
Nt = número total de peixes em cada unidade
experimental;
N±20 = nº de animais com peso total ± 20% em torno
da média da unidade experimental
Ao início e término do experimento, os peixes
de cada unidade experimental foram pesados em
balança analítica e medidos para avaliação das
variáveis de ganho de peso, conversão alimentar,
comprimento final, uniformidade do lote, fator de
condição e sobrevivência. Para as análises estatísticas
os dados referentes aos parâmetros físicos e químicos
e aos parâmetros de desempenho produtivo foram
submetidos a análise de variância (ANOVA) a nível
de 5,00% de probabilidade, e em caso de diferenças
Tukey, através do programa SAEG – Sistema de
Análises Estatísticas e Genéticas (UFV, 1997).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A temperatura média durante o período experi-
mental foi de 23,0 ± 2,22 ºC pela manhã e de 25,0
± 2,09 ºC à tarde, permanecendo dentro da faixa
recomendada para a piscicultura (KUBITZA, 1997).
Os valores de pH, condutividade elétrica e oxigênio
dissolvido, foram de 7,55 ± 0,66; a 0,17 ± 0,016 µS.cm-1;
6,57 ± 0,46 mg.L-1, respectivamente. Estes também
permaneceram dentro da faixa recomendada,
segundo EGNA e BOYD (1997).
A Tabela 2 apresenta os valores médios de
desempenho produtivo e sobrevivência dos alevinos
de carpa-capim ao final do período experimental.

Tabela 2–Valores médios de desempenho dos alevinos de carpa-capim submetidos a diferentes freqüências de
arraçoamento diários

Variáveis Freqüência de Alimentação (vezes/dia) C.V.

2 3 4 5
Peso inicial médio 0,74a 0,72a 0,73a 0,74a 4,79
Peso final médio 1,49b 1,51b 1,71a 1,68a 4,82
Ganho de peso médio 0,75 b
0,79 b
0,98 a
0,94a 8,80
Conversão alimentar 2,48 c
2,38 c
2,04 a
2,15b 8,21
Comprimento final médio 5,02 b
5,04 b
5,25 a
5,22a 2,23
Fator de condição 1,14a 1,15a 1,16a 1,16a 4,54
Uniformidade do lote(%) 90,00 a
85,00 a
90,00 a
100,00a 13,79
Sobrevivência (%) 100,00 a
100,00 a
100,00 a
100,00a 0,00
Valores seguidos de mesma letra não diferem significativamente (Teste de Tukey, p>0,05)

Foram observadas diferenças estatísticas para os que o aumento da freqüência de alimentação de

valores de peso e comprimento médio finais, ganho
de peso e conversão alimentar (p<0,05) em função
das diferentes freqüências alimentares ao longo do
período experimental.
Os valores de peso médio final foram superiores
nos tratamentos em que foram utilizadas quatro e
cinco freqüências alimentares diárias (p<0,05). TUNG
e SHIAU (1991) encontraram melhores valores de
peso final para alevinos de tilápia do Nilo quando
estes eram alimentados seis vezes ao dia.
Com relação ao ganho de peso e comprimento
final médio, os valores foram superiores utilizando-
se de quatro a cinco alimentações diárias (p<0,05).
TUNG e SHIAU (1991) com juvenis de tilápia nilótica
encontraram um melhor ganho de peso realizando
seis alimentações diárias. JOBLING (1983) relatou
em seu trabalho com Artic charr Salvelinus alpinus,
uma para duas vezes ao dia ocasionou melhora no
crescimento, entretanto níveis maiores não foram
testados. Por outro lado, SANCHES e HAYASHI
(2001) não observaram diferenças significativas para
esta variável em função do aumento das freqüências
alimentares (p>0,05).
Os valores de conversão alimentar aparente foram
superiores no tratamento onde eram fornecidas quatro
alimentações diárias. Em trabalho realizado com
Colossoma macropomum, MEER et al. (1997) testaram
de uma a cinco alimentações diárias e observaram
melhor conversão alimentar nas freqüências de três
a cinco vezes ao dia. Diferindo destes resultados,
WANG et al. ���������������������������������
(1998), SANCHES e HAYASHI (2001)
e HAYASHI et al. �������������������������������
(2004) observaram que os dados
de conversão alimentar não revelaram diferenças
significativas (p>0,05) em função dos diferentes

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 311 - 317, 2008

 Freqüência de alimentação diária para alevinos de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella, V.)...
tratamentos. JOBLING (1983) concluiu que para o
“Artic charr”, a conversão alimentar não foi eficiente
nas maiores freqüências.
O fator de condição, a uniformidade do lote
e a sobrevivência não apresentaram diferenças
estatísticas significativas (p>0,05). Os valores do
fator de condição demonstraram que não houve um
crescimento em peso diferenciado em detrimento do
comprimento ou vice–versa, concordando com o que
foi obtido por SANCHES e HAYASHI (2001) para a
tilápia do Nilo. Com relação à uniformidade, esta
reflete a variação entre os indivíduos e uma maior
freqüência alimentar deve reduzir a concorrência,
acarretando uma menor variação entre eles e,
conseqüentemente uma maior uniformidade. No
entanto, nas freqüências utilizadas este efeito não foi
significativo (p>0,05), concordando com SANCHES
e HAYASHI (2001) na larvicultura de tilápia do Nilo
em fase de reversão sexual.
O efeito da freqüência de alimentação na sobrevi-
vência não foi avaliado para o “Artic charr”(JOBLING,
1983) e nem para o esturjão branco (CUI et al., 1997).
De acordo com MACINTOSHI e DE SILVA (1984),
este parâmetro é mais afetado por outros fatores de
manejo ou ainda por problemas genéticos. Relatos
dos efeitos da freqüência alimentar nas taxas de
sobrevivência foram realizados por SANCHES e
HAYASHI (2001) e observaram resultado similar ao
obtido neste experimento, diferindo apenas quanto
à porcentagem de sobrevivência. ����������������
Por ������������
outro�������
lado,
HAYASHI et al. (2004)
��������������������������������
trabalhando o lambari do
rabo amarelo (Astyanax bimaculatus), observaram
que esta variável foi significativamente afetada pela
freqüência de arraçoamento, apresentando redução
em função do número de alimentações diárias.
A carpa-capim obteve um melhor desempenho
com o fornecimento de quatro alimentações diárias,
assim como o lambari do rabo amarelo (HAYASHI
et al., 2004) enquanto que WANG et al. ������������
(1998), LEE
et al. �������������������������������������������
(2000) e LAMBERT e DUTIL (2001) observaram
resultados diferentes.
O melhor resultado obtido no tratamento onde
foram fornecidas quatro alimentações diárias pode
ser explicado pela melhor distribuição dos nutrientes
essenciais ao metabolismo do animal. O arraçoamento
realizado em um número menor de vezes pode
restringir o consumo de toda a ração fornecida em
função da capacidade do trato digestório do peixe e
assim o alimento perderá os nutrientes para a água,
afetando a qualidade desta.
315
CONCLUSÃO
Considerando os valores de desempenho e
sobrevivência, concluiu-se que se deve realizar o
arraçoamento quatro vezes ao dia para os alevinos
de carpa-capim.
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 GROWTH OF JUVENILE FAT SNOOK Centropomus parallelus IN CAGES
AT THREE STOCKING DENSITIES

Mônica Yumi TSUZUKI 1, 2; Rafael Ferreira CARDOSO 1; Vinícius Ronzani CERQUEIRA 1

ABSTRACT
Survival and growth parameters were evaluated in juvenile fat snook Centropomus parallelus held
at different stocking densities in floating cages. Juveniles of 156 Days After Hatching (DAH) (5.7±
1.27 g wet weight; 8.5 ± 0.69 cm total length: mean ± SD) stocked at 50, 100 and 200 fish/m3,
in 1m3 cages, presented no difference in survival and growth as wet weight, total and standard
length, specific growth rate, and coefficient of variation for weight and total length, after 59 days
of experiment (P> 0.05). Specific growth rate and food conversion ratio were near 0.9 %/day, and
1.6, respectively, at the densities tested (P>0.05). Feeding behavior of fat snook was directly related
to light condition as higher feed consumption occurred at hours of lower sunlight exposure on the
fish cages. From the results obtained in the present study, the use of stocking densities up to 200
fish/m3 did not affect survival, growth performance and food conversion ratio of juveniles of fat
snook. However, final biomass and production per area were significantly different, being higher
at 200 fish/m3, density considered among the stocking densities tested, more adequate for growing
fat snook at the juvenile phase in cages.
Key words: fat snook, Centropomus parallelus, growth, stocking density, cages

CRESCIMENTO DE JUVENIS DE ROBALO-PEVA CENTROPOMUS PARALLELUS EM

TANQUES-REDE EM TRÊS DENSIDADES DE ESTOCAGEM

RESUMO
Sobrevivência e parâmetros do crescimento foram avaliados em juvenis de robalo-peva Centropomus
parallelus cultivados em diferentes densidades de estocagem em tanques-rede. Juvenis de 156 Dias
Após a Eclosão (DAE) (5,7± 1,27 g peso úmido; 8,5 ± 0,69 cm comprimento total: média ± DP)
estocados em 50, 100 e 200 peixes/m3, em tanques-rede de 1m3, não apresentaram diferenças na
sobrevivência e crescimento como peso úmido, comprimento total e padrão, taxa de crescimento
específico, e coeficiente de variação para peso e comprimento total após 59 dias de cultivo
(P>0,05). Taxas de crescimento específico e conversão alimentar foram próximas a 0,9 %/dia, e
1,6, respectivamente, nas densidades testadas (P>0,05). O comportamento alimentar do robalo-
peva foi diretamente relacionado à condição luminosa uma vez que o maior consumo de alimento
ocorreu em horas de mais baixa exposição da luz solar nos tanques-rede. A partir dos resultados
obtidos no presente estudo, o uso de densidades de estocagem ate 200 peixes/m3, não afetou a
sobrevivência, o crescimento e a conversão alimentar de robalo-peva. Entretanto, a biomassa final
e a produção por área foram significativamente diferentes, sendo maiores em 200 peixes/m3,
densidade considerada mais adequada entre as densidades de estocagem testadas para a engorda
de robalo-peva na fase de juvenil em tanques-rede.
Palavras-chave: robalo-peva, Centropomus parallelus, crescimento, densidade de estocagem,
tanques-rede

Nota Científica: Recebido em: 30/10/2006; Aprovado em: 29/10/2007

1
Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Aqüicultura.
2
Endereço/Address: Laboratório de Piscicultura Marinha, Departamento de Aqüicultura, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal
de Santa Catarina (Federal University of Santa Catarina), C.P. 476, Cep: 88040-970, Florianópolis, SC, Brazil. Tel/Fax: +55 48 3232-7532;
E-mail: mtsuzuki@cca.ufsc.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 319 - 324, 2008

320 TSUZUKI et al.
INTRODUCTION
The fat snook Centropomus parallelus is a
commercially important fish species naturally
distributed from Florida, USA, to Florianópolis,
South Brazil (FRASER, 1978). Fat snook has been
recognized as a candidate species for aquaculture
(TEMPLE et al., 2004) due to the quality of its flesh
and high market price, being resistant to husbandry
procedures and variations in water quality, and
tolerant to a wide range of salinities (MACIEL, 2006;
TSUZUKI et al. , 2007).
Several works have dealt with aspects of repro-
duction and larviculture of fat snook (CERQUEIRA
et al., 1995; ALVAREZ-LAJONCHÈRE et al., 2002a,
b; FERRAZ et al., 2002; TEMPLE et al., 2004), and
nowadays a massive production of juveniles is
already obtained under laboratory conditions
(ALVAREZ-LAJONCHÈRE et al., 2002b). So far, fat
snook growth is done at a discontinuous and non
quantified approach by small producers in earthen
ponds, tanks and floating cages, in different regions
of the country (CERQUEIRA and TSUZUKI, 2003).
In this context, there is an increasing interest
in growing fat snook in cages in Brazil, using high
quality water bodies available in coastal, estuarine
and freshwater areas. As cages tend to utilize higher
stocking densities to maximize productivity, and as
stocking density is an important factor affecting fish
welfare, a balance between the optimization��������
��������������������
of the
use of cages and animal needs is essential.
Several authors have shown that stocking density
may affect behavioral or social interactions, and
intraspecific competition for food (BROWN et al.,
1992; KAISER et al., 1995; PAPOUTSOGLOU et al.,
1998; IRWIN et al., 1999; KRISTIANSEN et al., 2004),
in some cases developing dominance hierarchies
(BRETT, 1979; SCHRECK, 1981) and cannibalism
(KATAVIC et al., 1989; MOORE and PRANGE,
1994; HATZIATHANASIOU et al., 2002), resulting
in differential survival and growth rates of fish.
As fat snook is a carnivorous fish with gregarious
habit, the development of hierarchical classes may
appear at inappropriate stocking densities, possibly
affecting growth performance and animal health.
Nevertheless, the effect of different stocking densities
on fat snook growth and survival has never been
evaluated. Furthermore, growout studies are still
necessary in order to determine the viability of its
production at a commercial level.
Therefore, the aim of the present work was to
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 319 - 324, 2008
identify optimum stocking densities for juvenile fat
snook survival and growth in cages.
MATERIALS AND METHODS
The experiment was held at the Marine Fish
Culture Laboratory (LAPMAR), Universidade
Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brazil,
from March to May, 2005.
Juveniles of the fat snook Centropomus parallelus,
obtained by natural spawn of hormonally induced
animals (FERRAZ et al., 2002), were kept until the
start of the experiments at 25 oC, salinity of 35 g/L,
natural photoperiod, fed a commercial diet with 40
% of Crude Protein (CP), 10 % fat.
Juveniles of 156 Days After Hatching (DAH)
(5.75± 1.27 g wet weight; 8.5 ± 0.69 cm total length
and 7.0 ± 0.57 cm standard length: mean ± SD) were
stocked at 50, 100 and 200 fish/m3, in floating cages
for 59 days.
Nine square shaped cages with submerged
volume of 1m3 (1m x 1m x 1m), 2 mm mesh size, were
uniformly distributed in one outdoor rectangular
concrete tank (40,000 L) covered with a black shade
cloth (Sombrite, 50% shade factor). Aeration was
continuously provided by two perforated PVC tubes
running parallel to the tanks, connected to a central
air compressor. Every day, 70 % of the water was
replaced (flow rate of approximately 20 L/s), and the
bottom of the concrete tank was siphoned.
Water temperature and dissolved oxygen were
daily measured with a YSI Model 51 oxygen meter
(Yellow Springs Instrument Company, Yellow
Springs, Ohio, USA). Total ammonia (TAN) and
salinity were weekly monitored with a Tetratest®
Kit (Tetra Werke, Melle, Germany), and a Bernauer
Model F3000 optical refractometer (Bernauer
Aquacultura, Blumenau, Brazil), respectively. Water
temperature and salinity during the experimental
period were 24.8 ± 1.15 oC (mean ± SD), and 35.0 ±
1.20 g/L, respectively. Dissolved oxygen was kept
at 6.0 ± 1.50 mg/L, and total ammonia at 0.08 ±
0.14 mg/L. There was no variation in water quality
parameters among the cages (P > 0.05), and water
quality parameters were within acceptable ranges
for fish cage culture (BEVERIDGE, 1996).
As previous work demonstrated that at this age,
feeding fat snook one or two times per day did not
affect fish growth parameters (P>0.05) (BERESTINAS,
2006), fish in the present study were fed to satiation
once a day (between 15:00 and 18:00 h) (See Results
 Growth of juvenile fat snook Centropomus parallelus in cages at three stocking densities... 321

and Discussion Section) with a commercial extruded
diet (40 % CP, 10 % fat; 2-2.5 mm diameter). Fish
behavior was monitored at feeding. Every week, the
amount of food consumed in each cage was recorded
for food conversion ratio calculation (FCR = weight
of feed in g/biomass gain in g).
Thirty fish were sampled at the beginning of the
experiment, and all fish were measured and weighed
at the end of the growth period. Animals were rapidly
anesthetized with benzocaine (84 g of benzocaine
per 1L alcohol 96 %), weighed to the nearest 0.1 g
and measured (total and standard length) to the
nearest 1 mm. Feeding was discontinued 24 h prior
to measurements.
The following rates were determined: Specific-
growth rate (SGR, %/day) = 100 X (ln final weight
- ln initial weight)/ number of days; coefficient of
individual body weight and total length variations
as (CV weight, %) = 100 X (standard deviation/ mean
body weight) and (CV length, %) = 100 X (standard
deviation/ mean total length), respectively. Final
biomass (kg) and production per area (fish/m3) were
also calculated.
All treatments were run in triplicate. Differences
between replicates and treatments were analyzed
by one-way analysis of variance (ANOVA) with
subsequent Tukey test. Statistical significance was
assumed at P < 0.05.
RESULTS AND DISCUSSION
In several species, growth rate is characterized
by an inverse correlation with stocking densities
as observed in rainbow trout Onchorhynchus mykiss
(PAPOUTSOGLOU et al., 1987), turbot Scophthalmus
Table 1 – Growth of fat snook Centropomus parallelus held at different densities in floating cages during 59 days.
Data shown as mean ± SD. Minimum and maximum values are presented in brackets. Different letters at the same
column are statistically different (P<0.05).
Density Weight (g) Total length
(cm)
(fish/m3) Initial Final Initial Final
5.8 10.1 8.6 9.9
50 ±1.18 ±0.47 ±0.66 ±0.97
(3.3-8.7) (4.2-16.9) (7.1-9.9) (7.4-12.1)
maximus (IRWIN et al., 1999), European sea bass
Dicentrarchus labrax (HATZIATHANASIOU et al.,
2002; SAILLANT et al., 2003) and jundiá Rhamdia
quelen (BARCELLOS et al., 2004), possibly due
to social interactions leading to intraspecific size
variation and feeding dominance (YAMAGISHI
et al., 1974; JOBLING, 1985), competition (IRWIN
et al., 1999), space limitation (EWING et al., 1998),
insufficient food (ANDREW et al., 2004) and low
dissolved oxygen (YI et al., 1996). On the other hand,
higher growth occurred at higher densities in the
Arctic charr Salvelinus alpinus (BROWN et al., 1992),
and in the European sea bass (PAPOUTSOGLOU
et al., 1998), result generally attributed to a decreased
social interactions or lack of aggressive actions at the
increased densities.
Juvenile fat snook, within the stocking densities
tested in this study (50 to 200 fish/m3), does not
belong to the fish category which is characterized by
an inverse or positive correlation between stocking
density and growth rate as previously cited, as no
difference in survival and growth as wet weight,
total and standard length, specific growth rate, and
CV for weight and total length was observed after
59-days of cultivation in cages (P> 0.05) (Table 1).
PASPATIS et al. (2003) found that a stocking density
of up to 1,000 fish/m3 does not affect European sea
bass juveniles (5.3 g) kept in tanks. ROWLAND et
al. (2004) found that growth and condition were not
affected by stocking density in silver perch Bidyanus
bidyanus fry reared at 50, 100 or 200 fish/m3 in cages
for 140 days. CAVERO (2003) showed that growth
of pirarucu Arapaima gigas juveniles in floating
cages was not affected by stocking densities or by
intraspecific interactions.
Standard length CV2 CV Final
(cm) SGR1 Weight Length FCR3 Biomass
Initial Final (%) (%) (kg)
7.0 8.2
0.9 27.4 9.9 1.7 0,50
±0.56 ±0.99
±0.05 ±3.93 ±1.87 ±0.09 ±0,31a
(5.7-8.1) (6.0-10.0)

5.7 9.8 8.6 9.9 7.0 8.1

0.9 24.8 8.08 1.5 0,97
100 ±1.14 ±0.59 ±0.66 ±0.87 ±0.55 ±1.49
±0.04 ±0.42 ±0.48 ±0.06 ±0,50b
(2.6-8.5) (4.1-15.8) (6.6-10.1) (7.6-11.8) (5.2-8.0) (6.0-10.0)

5.8 9.8 8.5 9.9 6.9 8.3

0.9 27.6 12.1 1.5 1,68
200 ±1.50 ±0.72 ±0.76 ±1.25 ±0.61 ±1.81
±0.14 ±3.80 ±2.41 ±0.12 ±0,93c
(2.4-12.7) (3.6-20.9) (5.7-11.0) (4.8-13.3) (5.1-9.0) (5.9-11.0)
1
SGR: Specific-Growth Rate; 2 CV: Coefficient of Variation; 3 FCR: Food Conversion Ratio

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 319 - 324, 2008

322 TSUZUKI et al.
In the present study, survival rates were excellent
(100% for 50 fish/m3; 99% for 100 and 200 fish/m3)
at the end of the growth period in all treatments.
Mean specific growth rate was 0.9 %/day, and food
conversion ratio was around 1.6 at the densities
tested. Similar growth and food conversion rates
have been obtained for younger fat snook juveniles
fed with different commercial diets, non-specific for
marine fish (BERESTINAS, 2006). The determination
of the nutritional requirements and the development
of a more appropriate diet may improve growth
performance of fat snook.
When compared to a similar species, the common
snook Centropomus undecimalis, fat snook presented
lower growth and less efficient feed utilization.
TUCKER (2000) reported for common snook a food
conversion ratio of 0.7 and around 80 g weight gains
at 5- month age. Although fat snook grows slower
than common snook, it has been already produced at
constant and stable levels in laboratory (ALVAREZ-
LAJONCHÈRE et al., 2001, 2002b), and therefore,
technology for massive production of juveniles has
been already established. On the other hand, there is
a need to increasing knowledge on common snook
larvae and juvenile production (SANCHEZ et al.,
2002, ALVAREZ-LAJONCHÈRE, 2004). Additionally,
due to its sporting and culinary attributes, and a high
market price, fat snook can be commercialized as a
“plate size fish” (around 300 g, whole fish) and used
for recreational fisheries purposes.
Although no difference in survival and growth
performance was detected, final biomass was
significantly higher at the highest stocking density
(Table 1). As mortality rates were close to 100 %,
production per area also showed a positive relation
with stocking density (50.0 ± 0.0; 99.0 ± 1.3; 198.0 ±
3.4 fish/m3 at 50, 100 and 200 fish/m3, respectively)
(P<0.05).
Feeding behavior of fat snook was directly
related to light condition as higher feed consumption
occurred at hours of lower sunlight exposure on
the fish cages. Initially, fish were fed 2-times a day
(morning and afternoon). However, in the cages with
higher sunlight incidence in the morning period, fish
tended not to eat. In the afternoon, as all the cages
were in the shade, feed consumption increased and
was uniform. Apparently, early morning and late
afternoon are the best hours for fat snook feeding,
suggesting that they are low-light feeders as reported
for the common snook, that presents two feeding
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 319 - 324, 2008
peaks per day, one approximately 2 hours before
sunrise, and the second 2-3 hours following sunset
(ECKELBARGER et al., 1980).
From the results obtained in the present study,
the use of stocking densities up to 200 fish/m3 did
not affect survival, growth performance and food
consumption of juveniles of fat snook Centropomus
parallelus. However, final biomass and production
per area were significantly different, being higher at
the highest stocking density (200 fish/m3).
ACKNOWLEDGEMENTS
We would like to thank Davi Poluzzi Mezel for
technical support, and Alexander Camara Berestinas
for helping in the statistical analysis.
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 OBSERVAÇÕES PRELIMINARES SOBRE O DESENVOLVIMENTO LARVAL DO
CARANGUEJO ARANHA Stenorhynchus seticornis (HERBST, 1788)
(DECAPODA: BRACHYURA: MAJIDAE) EM LABORATÓRIO

George Nilson MENDES 1 e Anita Rademaker VALENÇA

RESUMO
O objetivo deste trabalho foi fechar o ciclo larval de Stenorhynchus seticornis através de adaptação
da tecnologia utilizada para o camarão Macrobrachium rosenbergii. As larvas foram provenientes da
desova de uma fêmea em um dos aquários do Laboratório de Aqüicultura da Universidade Federal
de Pernambuco. Cinqüenta larvas foram colocadas em um béquer com dois litros de água nas mesmas
condições da desova. A média diária da temperatura foi 28,7 oC, oxigênio 6,7 mg/L, salinidade 35,1
‰ , pH 8,4 e amônia 0,01 ml/L. A alimentação foi fornecida ad libitum três vezes ao dia e consistiu de
peixe triturado e náuplios de Artemia sp. A primeira megalopa ocorreu após dez dias de cultivo e 50%
dos sobreviventes passaram a este estágio após doze dias de cultivo. A sobrevivência final foi 30%.
Os resultados demonstraram a possibilidade do cultivo de Stenorynchus seticornis para a aqüicultura
ornamental utilizando a tecnologia de Macrobrachium rosenbergii.
Palavras-chave: Stenorynchus seticornis, Majidae, cultivo larval, ornamentais marinhos

PRELIMINARY OBSERVATIONS ON THE LARVAL CYCLE OF ARROW CRAB

Stenorhynchus seticornis (HERBST, 1788) (DECAPODA: BRACHYURA: MAJIDAE)
IN LABORATORY

ABSTRACT
The aim of this work was close the larval cycle of Stenorhyncus seticornis using techniques developed
for commercial prawn Macrobrachium rosenbergii. The Stenorhyncus seticornis larvae came from a spawn
in aquarium in Aquaculture Laboratory of the Federal University of Pernambuco. Fifty larvae were
transferred to a circular vessel with two liters of water in the same conditions of spawn. Means value
for water quality parameters were: 28.7oC for temperature, 6.7 ml/L oxygen, 35.1 ‰ salinity, 8.4 pH
and 0.01ml/L ammonium. The larvae were fed ad libitum with chopped fish and nauplius of Artemia
sp. three times a day. The first megalopa occurred after ten days and 50% of survivors passed to
megalopa stage after twelve days. The final survival was 30%. The present findings demonstrate that
this crab may be cultured using standard techniques developed for commercial prawn Macrobrachium
rosenbergii industry and this species potential to ornamental aquaculture.
Key words: Sternorynchus seticornis, Majidae, larvae culture, marine ornamental, aquarium

Nota Científica: Recebida em: 01/03/2007; Aprovada em: 26/10/2007

1
Professor adjunto do Departamento de Zoologia, Laboratório de Aqüicultura, Departamento de Zoologia – CCB – UFPE, Recife, PE.
E-mail: gmendes55@yahoo.com.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 325 - 329, 2008

326 MENDES e VALENÇA
INTRODUÇÃO
O Stenorhynchus seticornis (HERBST, 1788),
conhecido como caranguejo aranha ou caranguejo
flecha, ocorre no Atlântico Ocidental na costa dos
Estados Unidos, Golfo do México, Antilhas, Colômbia,
Venezuela, Guianas, Brasil (do Amapá ao Rio Grande
do Sul), Uruguai e Argentina (MELO, 1996). No
Atlântico Oriental, desde Madeira até Ilhas Canárias e
Angola (RODRIGUES, 1980). Segundo VÉLEZ (1977)
o S. seticornis é muito abundante na Baía de Pescador
no sul de Curaçao, Colômbia.
Esta espécie pode ser encontrada em fundos duros,
coralígenos ou de cascalho, e arenosos (SCHRIEVER,
1977). Em regiões de águas temperadas rasas, em
profundidades entre 2 a 14 metros, ou regiões
oceânicas em profundidades em torno de 200 metros
(OLIVEIRA, 1987). Seus principais predadores são o
asteróide da espécie Diplasterias brandtti e garoupas da
espécie Epinephelus morio (HULINGS and HEMLAY,
1963).
COBO e OLIVEIRA (2002) estudaram a maturidade
fisiológica do S. seticornis e observaram que o tamanho
médio em que pelo menos 50% da população
apresentou gônadas maduras foi de 7,2 mm de largura
de carapaça (LC) para machos e 7,9 mm de LC para
fêmeas, concluíram que 50% de seus indivíduos
encontravam-se maduros dentro de um mesmo
intervalo de tamanho, sugerindo a maturação gonadal
sincrônica entre machos e fêmeas. Já ASSIS e COBO
(2002) estudaram o crescimento relativo de S. seticornis
e concluíram que as fêmeas obtiveram a maturação
morfológica em um intervalo maior que os machos (5,5
mm a 10 mm para as fêmeas e 7 mm a 8,5 mm para os
machos), ambos os trabalhos utilizaram caranguejos
adultos capturados na região da ilha das Couves
– Ubatuba – SP (23º25`25``S 44º52`03``W).
YANG (1976) cultivou larvas de S. seticornis
em laboratório, originadas de adultos capturados
em profunidades diferentes, com a finalidade de
solucionar problemas de sistemática desta espécie.
As larvas obtidas de adultos capturados em águas
rasas (2 metros) possuíam características bem
distintas das larvas obtidas de adultos capturados em
águas profundas (216-234 metros). Tal constatação
levou YANG (1976) a sugerir que há duas espécies
descritas sob o nome Stenorynchus seticornis, e propõe
a manutenção da nomenclatura S. seticornis para a
espécie de águas rasas e Stenorynchus sp. para a espécie
de águas profundas.
Além de estudar a sistemática, YANG (1976)
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 325 - 329, 2008
fechou o ciclo de vida de S. seticornis em laboratório
cultivando as larvas desde a eclosão dos ovos até um
jovem adulto, que denominou de “first crab”.
Segundo PINHEIRO et al. (1994) a família Majidae
constitui-se num grupo peculiar, tanto pela diversidade
que apresenta, quando comparada com as demais
famílias de braquiúros, quanto pela presença de um
número reduzido e fixo de estágios de zoea (dois).
A coleta extensiva e destrutiva de organismos
marinhos para aquariofilia tem levado a uma preo-
cupação cada vez maior dos conservacionistas e
pesquisadores (ZHANG et al., 1997; BROWN et al.,
2003). Uma das saídas apontadas é o cultivo artificial
destes organismos para atender a demanda do
mercado e diminuir a pressão sobre os ambientes
naturais (CALADO and NARCISO, 2003; RHYNE
et al., 2003).
RHYNE et al. (2003) e CALADO et al. (2003)
cultivaram o caranguejo Mithraculus sculptus, também
pertencente à família Majidae, no intuito de estabelecer
apropriados métodos de cultivo devido à importância
desta espécie para a aquariofilia. Estes autores
confirmaram que, como todos da família Majidae, o
M. sculptus possui três estágios larvais: duas zoea e
uma megalopa, e concluem que devido à curta duração
do seu estágio larval este caranguejo é um candidato
promissor para a aqüicultura ornamental.
O caranguejo aranha é capturado no seu habitat
natural e comercializado nas lojas de aquariofilia
como ornamento para aquários marinhos no país
e exterior. Em Recife está espécie é encontrada nas
lojas especializadas em aquariofilia marinha, porém a
maior parte capturada no litoral nordestino se destina
às lojas do Rio de Janeiro e São Paulo.
O objetivo deste trabalho foi fechar o ciclo
larval de Stenorhynchus seticornis em laboratório
através de tecnologia de cultivo utilizada para o
cultivo larval do camarão Macrobrachium rosenbergii,
visando fornecer subsídios para sua produção para o
comércio ornamental ou mesmo para um programa
de repovoamento de ambientes naturais, pois devido
ao seu valor no mercado aquarístico este crustáceo é
coletado indiscriminadamente, o que pode levar a sua
escassez em um futuro próximo.
MATERIAL E MÉTODOS
Esta pesquisa foi realizada no Laboratório de
Aqüicultura do Departamento de Zoologia da
Universidade Federal de Pernambuco - UFPE.
A desova ocorreu em um dos aquários marinhos
 Observações preliminares sobre o desenvolvimento larval do caranguejo aranha Stenorhynchus seticornis...
do laboratório, proveniente de uma fêmea ovada (8,20
mm LC) capturada a 2 metros de profundidade na
praia de Porto de Galinhas, PE. Foram retiradas 50
larvas e transferidas para um becker de capacidade
para 3 Litros (L).
A metodologia utilizada foi semelhante a do cultivo
larval para Macrobrachium rosenbergii (MENDES,
1986). O béquer utilizado como ambiente de cultivo
foi preenchido com 2L de água do aquário de eclosão
das larvas (S =35 ‰, pH = 8,4, T = 28oC) e mantido
com aeração moderada para não prejudicar as larvas
tanto na captura do alimento quanto na muda dos
estágios larvais.
Diariamente, no final da tarde, era renovado 50% do
volume do béquer de cultivo com água proveniente de
um aquário de 120 L, o qual era dotado de um sistema
de filtro biológico composto por placas perfuradas
cobertas por cascalho, ligadas a uma tubulação que
acionava o filtro com fluxo contínuo de ar através de
um soprador de 3 HP.
A alimentação, fornecida três vezes por dia, era
composta de duas refeições (8 h e 14 h) de alimento
inerte e uma (17 h) de náuplios de Artemia sp. recém
eclodida. O alimento inerte utilizado foi filé de peixe
passado através de uma peneira de 325 µm de abertura
de malha. Os náuplios de Artemia sp. eram fornecidos
após a troca d’água (50%). Isto se fazia necessário
para que houvesse disponibilidade de alimento
vivo durante o período noturno, além desse tipo de
alimento não causar aumento nas taxas de compostos
nitrogenados tóxicos na água do cultivo.
Todos os dias às 8 horas eram mensurados o
oxigênio dissolvido e a temperatura, através de
oxímetro digital YSI model 55; o pH e amônia através
de métodos colorimétricos Fuga Mortal (1993) e a
salinidade através de um refratômetro.
A sobrevivência foi observada no décimo segundo
dia e no final do cultivo (décimo quinto dia), quando
ocorreu a metamorfose em todas as larvas.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
As larvas cultivadas neste trabalho eclodiram em
zoea e a primeira megalopa ocorreu com dez dias de
cultivo. Estes resultados confirmam que Stenorynchus
seticornis passa por três estágios larvais: dois zoea e
um megalopa (PINHEIRO et al., 1994; RHYNE et al.,
2003). A sobrevivência no décimo segundo dia de
cultivo foi de 40% (20 sobreviventes dos 50 iniciais),
quando 10 caranguejos (50% dos sobreviventes)
passaram para megalopa. A sobrevivência final foi
327
de 30%, quando todas as larvas passaram ao estágio
de megalopa após 15 dias de cultivo.
YANG (1976) cultivando S. seticornis obteve
41% de sobrevivência, das 54 larvas eclodidas no
laboratório. A duração média dos estágios larvais
foi de 12 dias de zoea até megalopa. RHYNE
et al. (2003) e CALADO et al. (2003) levaram 6 dias
para o desenvolvimento de zoea até megalopa de
Mithraculus sculptus, um caranguejo também da
família Majidae, com uma duração de três dias para
cada estágio de zoea, porém a sobrevivência final foi
de apenas 22%.
Os parâmetros hidrológicos médios neste estudo
foram: temperatura com um mínimo de 27,50 C e um
máximo de 29,20C, o pH 8,4, oxigênio dissolvido
ficou entre 6,5 e 6,8 ml/L. O nitrito variou entre
0,00 e 0,03 ppm, e a amônia entre 0,00 e 0,02 ppm.
A salinidade manteve-se em 35‰. No cultivo larval
de S. seticornis feito por YANG (1976) a temperatura
variou de 17 a 29oC e a salinidade entre 32 a 36‰,
o autor não menciona os valores de pH, oxigênio,
amônia e nitrito da água, apenas diz que a água do
cultivo era trocada diariamente.
A temperatura é um dos principais fatores
ambientais que afetam o desenvolvimento e
crescimentos dos crustáceos.
YANG (1976) obteve sucesso no cultivo das larvas
provenientes dos adultos coletados em águas rasas (2
m) da Flórida em temperaturas de 17 a 29oC, porém
dos ovos provenientes de adultos coletados em
águas profundas (200 m) apenas cinco eclodiram em
prezoea em temperaturas de cultivo de 25oC.
ZHANG and LIN (1998) observaram diferenças
no tempo de desenvolvimento larval de Lysmata
wurdemanni em experimento onde variaram a
temperatura do cultivo. Segundo estes autores a
temperatura tem um importante papel no tempo
de desenvolvimento larval e pode ser usada para
encurtar a duração da larvicultura de crustáceos.
Nesta pesquisa, a temperatura não deve ter
influenciado negativamente, visto que ficou entre
27,5 e 29,2oC, valores considerados adequados para
espécies tropicais.
A nutrição é outro fator importante no desenvol-
vimento larval e sobrevivência, o valor nutricional
do alimento parece afetar a eficiência da assimilação
em crustáceos (ZHANG et al., 1997). A alimentação
inerte utilizada neste trabalho consistiu apenas de
filé de peixe (Scianidae), o qual não deve ter atendido
todos os requerimentos nutricionais das larvas, em
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 325 - 329, 2008
328 MENDES e VALENÇA
um futuro trabalho esta alimentação inerte poderia
ser melhorada com o acréscimo de premix vitamínico
e mineral, ou até mesmo serem testadas rações
comerciais existentes para larvas de crustáceos.
Segundo PINHEIRO et al. (1994) devido a dificul-
dades surgidas durante o cultivo larval causadas
por inadequações nas técnicas de manuseio, manejo
alimentar e contaminações poucos estudos abordam o
desenvolvimento larval de forma completa. Portanto
o estudo de tecnologias de cultivo adequadas para o
cultivo larval é de suma importância para o desenvol-
vimento tanto do estudo larval de crustáceos quanto
da aqüicultura destes.
Os resultados alcançados nesta pesquisa são
bastante promissores, visto que teve apenas a finali-
dade de estudar a possibilidade de fechar o ciclo
larval em ambiente controlado.
SILVA et al. (2002) realizaram trabalho sobre
ocorrência de Majidae na costa norte brasileira e
constataram que dentre os 155 indivíduos dessa
família, o Stenorhynchus seticornis foi o menos
representativo com apenas três exemplares. Este
resultado já pode ser um alerta. SCHRIEVER (1977)
já alertava sobre a necessidade de informações sobre
a reprodução e ciclo larval deste crustáceo.
Atualmente, pesquisadores, comerciantes,
coletores e aquariofilistas estão unindo-se em
um esforço mundial para minimizar a crescente
pressão sobre as populações de espécies marinhas
ornamentais e para promover a sustentabilidade
destes recursos (CORBIN, 2001). No entanto, este
objetivo só estará perto de ser alcançado quando a
coleta de organismos selvagens for significativamente
substituída pelo cultivo destas espécies.
Por apresentar um ciclo larval de curta duração
o caranguejo aranha S. seticornis é um candidato
promissor para a aqüicultura ornamental. Um cultivo
comercial desta espécie irá reduzir a demanda por
espécimes selvagens e, conseqüentemente, a pressão
sobre os ecossistemas marinhos costeiros onde
habitam. Porém mais estudos sobre a nutrição e
manejo larval são necessários visando aumentar a
sobrevivência.
CONCLUSÃO
A metodologia de cultivo utilizada para a
larvicultura do camarão Macrobrachium rosenbegii
mostrou-se adequada para o cultivo larval de
Stenorynchus seticornis.
B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 325 - 329, 2008
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 325 - 329, 2008

 OBSERVAÇÕES A RESPEITO DA PESCARIA SAZONAL DE DOURADO
(Coryphaena hippurus) COM ESPINHEL-DE-SUPERFÍCIE NO SUL DO BRASIL

Rodrigo DALLAGNOLO 1, 3; Humber Agrelli ANDRADE 2

RESUMO
No sul do Brasil a partir do ano de 2001 ocorreu um incremento significativo do volume de capturas
de dourado durante os meses de verão motivado por uma demanda das empresas exportadoras de
pescado sediadas em Itajaí, no estado de Santa Catarina. A maioria das capturas foram realizadas
por barcos semi-industriais da frota de Itaipava (estado do Espírito Santo) que operam com anzóis e
linhas. Este trabalho apresenta descrições das capturas, esforços de pesca e CPUEs e uma discussão
sobre a estratégia adotada pelos pescadores. O pico de produção aconteceu em 2003 quando 711 t
foram desembarcadas. A CPUE decaiu de 585 kg em 2001 para 184 kg a cada mil anzóis em 2005. A
estratégia de pesca adotada pelos pescadores sugere um alto grau de especialização da frota.
Palavras-chave: captura, esforço pesqueiro, espinhel de superfície

OBSERVATIONS CONCERNING THE SEASONAL DOLPHIN-FISH (Coryphaena hippurus)

FISHERY WITH SURFACE LONGLINE IN THE SOUTH OF BRAZIL

ABSTRACT
The amount of dolphin-fish caught in south of Brazil during summer increased since 2001 due to
demand of exportation companies based in Itajaí, in the state of Santa Catarina. Most of catches
was landed by semi-industrial boats of Itaipava (Espírito Santo state) that fishes with hooks and
lines. This work there are descriptions of catches, fishing effort and CPUEs and a discussion about
the strategy adopted by the fishermen. Production peaked in 2003 when 711 t were landed. CPUE
declined from 585 kg/1000 hooks in 2001 to 184 kg/1000 hooks in 2005. Fishing strategy adopted
by fishermen suggests a high degree of specialization of the fleet.
Key words: catch, fishing effort, surface longline

Relato de caso: Recebido em: 18/01/2007; Aprovado em: 04/12/2007

1
Universidade do Vale do Itajaí, Centro de Ciências Tecnológicas, da Terra e do Mar
2
Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Informática e Estatística
3
Endereço/Address: UNIVALI/CTTMar – C.P.: 360 – Itajaí, SC – CEP: 88302-202
e-mail: rdallagnolo@univali.br

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 331 - 335, 2008

332 DALLAGNOLO e ANDRADE

INTRODUÇÃO espinhel, número de anzóis utilizados por lance, dias

O dourado (Coryphaena hippurus) é uma espécie de pesca e número de lances por dia.
epipelágica e cosmopolita que sustenta importantes
pescarias comerciais, artesanais e recreacionais em Tabela 1. Número de desembarques, de entrevistas
todo o mundo e é capturado, na maioria dos casos, e de fichas de produção recolhidas nas empresas de
com o uso de atratores flutuantes e petrechos como pesca, referentes a desembarques na frota de Itaipava
redes de espera, cerco e espinhéis de superfície. realizados no porto de Itajaí entre 2001 e 2005.
Essa espécie realiza grandes migrações alimentares Ano Entrevista Fichas Total
e reprodutivas e picos de captura são comumente 2001 6 11 17
observados durante o verão (KRAUL, 1999; MAHON, 2002 6 15 21
1999; ZAOUALI and MISSAOUI, 1999). Na costa 2003 22 87 109
central do Brasil, entre os estados da Bahia e Rio de 2004 17 24 41
Janeiro, a pesca do dourado está associada à atuação 2005 41 28 69
de uma frota semi-industrial, especializada no uso Total 92 165 257
de anzóis e linhas, sediada em Itaipava no estado do
Espírito Santo. A frota de Itaipava, estimada em cerca Para cada viagem de pesca descrita nas entrevistas
de 500 embarcações, sofreu no final dos anos 80 uma foi calculado um esforço de pesca padronizado pelo
mudança em termos de áreas de pesca e recursos- tempo de imersão dos anzóis, pois este diferiu de
alvo quando trocou a pescaria de grandes peixes acordo com o número de lances efetuados por dia
demersais no talude pela de alto-mar direcionada a de pesca.
atuns e afins (MARTINS et al., 2005). mi
A partir do ano de 2001 a indústria de pescado f i = zi × d i × (1)
mp
para exportação, sediada em Itajaí no estado de Santa
Catarina, passou a comprar capturas de dourado para onde fi é o esforço de pesca, zi é o número de
suprir a demanda do mercado externo. Observou-se anzóis, di é o número de dias de pesca e mi é o tempo
a partir daí um incremento significativo no volume médio de imersão na viagem i. mp é um tempo médio
desembarcado da espécie no porto pesqueiro de Itajaí de imersão (9,4 horas) tomado como referência para
e o estabelecimento de uma pescaria concentrada a padronização do esforço (ver comentários mais
no sul do Brasil durante o verão, realizada por adiante).
embarcações pertencentes à frota de Itaipava. O A captura por unidade de esforço (CPUE) em
desenvolvimento inicial dessa pescaria é apresentado um ano s qualquer (Us), foi estabelecida em kg/1000
nesse trabalho de maneira descritiva com enfoque na anzóis a partir da proporção entre o somatório das
estratégia de atuação das embarcações, na variação capturas e o somatório do esforço de pesca registrado
anual das capturas, na estimativa do esforço total e nas entrevistas. O esforço de pesca total aplicado
captura por unidade de esforço. em cada ano foi estimado a partir das estimativas de
CPUE baseadas nas entrevistas e na captura anual
MATERIAL E MÉTODOS da espécie (Ct):
Informações sobre a frota de Itaipava que desem- Ct
barcou entre 2001 e 2005 no porto pesqueiro de Itajaí, ft = (3)
em Santa Catarina foram coletadas a partir de (i) Us
entrevistas realizadas com os mestres dos barcos
durante os desembarques e (ii) fichas de produção RESULTADOS E DISCUSSÃO
das empresas (Tabela 1). As fichas de produção Entre 2001 e 2005 foram registrados desembarques
contêm o total capturado em cada viagem enquanto de sessenta e nove diferentes embarcações de
que as entrevistas contêm informações detalhadas das Itaipava nos portos de Itajaí. Para doze delas (17,4%)
viagens descritas pelos mestres, a saber: comprimento há informações sobre as características físicas. Os
do barco, potência do motor, capacidade de carga dos barcos construídos em madeira têm em média 14 m
porões, número de tripulantes, hora de lançamento e de comprimento, 19 t de arqueação bruta, potência
recolhimento do petrecho, a profundidade dos anzóis do motor de 200 HP e operaram com uma tripulação
na coluna d’água, tamanho e tipo dos anzóis, as iscas média de 7 pescadores. Essas características vão de
utilizadas, comprimento e material de construção do encontro àquelas reportadas para a frota de linheiros

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 331 - 335, 2008

 Observações a respeito da pescaria sazonal de dourado (Coryphaena hippurus)... 333

que opera na costa central do Brasil (COSTA et al., a pequena profundidade a que o anzol é lançado
2005; MARTINS et al., 2005; OLAVO et al., 2005). na coluna d’água, indica o direcionamento para a
O espinhel é composto por uma linha principal de captura de uma espécie epipelágica que se distribui
nylon monofilamento de 3,6 mm de diâmetro, com preferencialmente muito próxima da superfície
comprimento médio de 5,2 milhas náuticas (10 km). durante o dia, como é o caso do dourado (CAMPOS
As linhas secundárias possuem em média 3,2 m de et al., 1993).
comprimento e, segundo os mestres, são armadas
para operarem a cerca de 2,5 m de profundidade.
Tabela 2. Composição das capturas da frota de Itaipava
São utilizados dois anzóis em cada seção, delimitada
durante as temporadas de pesca de dourado (Coryphaena
por duas bóias. Normalmente há cerca de 500 bóias hippurus) em águas catarinenses
ou seções e são utilizados, em média, 955 anzóis
por lance de pesca. Os anzóis têm forma de “J” com Espécie Captura (%)
hastes de 5 cm de comprimento, curvatura de 5 cm, Coryphaena hippurus 94,71
ponta com 1,5 cm, distância entre a ponta e a haste de Xiphias gladius 0,78
2,2 cm e garganta de 2,5 cm (para maiores detalhes Thunnus spp. 0,61
sobre as partes básicas de um anzol recomenda-se Carcharhinus spp. 0,49
BJORDAL and LOKKEBORG, 1996). Sphyrna spp. 0,47
As iscas utilizadas foram pedaços de bonito- Prionace glauca 0,38
listrado (Katsuwonus pelamis) e sardinha-verdadeira Trichiurus lepturus 0,29
(Sardinella brasiliensis). Em muitos casos mais de um Isurus oxyrinchus 0,26
Outros 2,01
tipo de isca é utilizado na mesma viagem. As capturas
foram compostas por 31 espécies sendo o dourado a
mais importante com 95% do total capturado em peso A frota de Itaipava atuou sobre a plataforma
ao longo dos anos analisados (Tabela 2). continental em profundidades que variaram entre
As estratégias de pesca empregadas por esses 100 e 200 m desde o norte de Paranaguá até o sul da
barcos durante a safra de verão revelam um elevado ilha de Florianópolis, entre 26ºS e 28ºS (Figura 1). As
grau de especialização da frota que resulta em uma viagens duram em torno de onze dias, dos quais, oito
pescaria praticamente monoespecífica. Por exemplo, são efetivamente empregados na pesca.

Figura 1. Área de pesca utilizada pela frota de Itaipava para a captura do dourado (Coryphaena hippurus) nos períodos
de verão entre os anos de 2001 e 2005. As linhas representam as isóbatas de 100 e 200 m

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 331 - 335, 2008

334 DALLAGNOLO e ANDRADE

Nas operações de pesca podem ser utilizadas duas
estratégias quanto ao tempo de imersão dos anzóis
na água e número de lances por dia. A mais utilizada
consiste no lançamento do espinhel duas vezes ao
dia, a primeira em torno das cinco horas da manhã.
O tempo médio de imersão dos anzóis, do final do
lançamento até o começo do recolhimento é de 9,4
horas (ou 9 h 25 min). O lançamento é uma tarefa
relativamente rápida, no entanto o recolhimento é
mais demorado e pode durar cinco horas ou mais,
dependendo do sucesso na captura. O recolhimento
do primeiro lance começa em torno do meio-dia e
quase que simultaneamente o espinhel é novamente
lançado ao mar. Após mais nove horas de imersão, o
espinhel é recolhido novamente ao final do dia. Na
segunda estratégia utilizada, o espinhel é lançado
uma única vez ao dia e nesses casos o período de
imersão dura em média 13 horas. O tempo de imersão
nos casos em que a estratégia é lançar o espinhel
duas vezes ao dia foi tomado como referência para a
padronização do esforço de pesca por viagem, como
indicado na equação 1 (Tabela 3).
Aproximadamente 96% destas capturas acontecem
em um curto período de cerca de três meses (outubro,
novembro e dezembro), que caracteriza a “safra” da
pescaria (Figura 2). A sazonalidade nas capturas de
dourado observada no presente trabalho é similar
àquela registrada por KLIPPEL et al. (2005) para os
desembarques realizados na costa central do Brasil.
As estimativas do esforço de pesca total mostram
que 4.223.286 anzóis foram utilizados pela frota de
Itaipava em Itajaí entre 2001 e 2005. No ano de 2003,
cerca de 1.670.988 anzóis foram lançados na água, o
que corresponde a 39,5% de todo o esforço aplicado
no período analisado (Figura 2).
A CPUE sofreu uma queda contínua passando
de 585 kg, em 2001, para 184 kg a cada mil anzóis
em 2005, uma redução de 30% em apenas cinco
temporadas de pesca (Figura 2).

Tabela 3. Período de imersão quando realizado um ou

dois lances de pesca por dia

Número Período de
Número de Desvio
de imersão
observações padrão
lances médio
1 20 13h00min 1h54min
2 72 9h25min 2h13min

A produção total de dourado descarregada no

porto pesqueiro de Itajaí, capturada na costa sul do
Brasil, atingiu um máximo de 711 t no ano de 2003,
cerca de 10% da produção nacional, que nesse mesmo
ano também atingiu o pico (IBAMA, 2004). Em 2004
as capturas retornaram a patamares comparáveis aos
de 2001 e 2002 (< 400 t). Em nível nacional, entre 2001
e 2005, o estado do Espírito Santo liderou a produção
dessa espécie com capturas, em torno de 2.000 t/ano,
seguido pelo Rio de Janeiro (1.500 t/ano) e Bahia
(1.000 t/ano). A produção de São Paulo e de Santa
Catarina aparecem na seqüência, oscilando entre 200
e 700 t/ano (IBAMA, 2002; 2003; 2004; 2005 e 2007).
Na região nordeste o Ceará e Rio Grande do Norte
produzem juntos menos de 1.000t/ano a partir de
capturas de uma frota artesanal de linha de mão.
Cerca de 70% da produção desembarcada em Itajaí
proveio das capturas realizadas pela frota de Itaipava.
Figura 2: Captura (C) (toneladas), esforço de pesca (f)
(milhares de anzóis) e CPUE (U) (kg/ 1000 anzóis) de
dourado (Coryphaena hippurus) obtidos pela frota de
Itaipava entre 2001 e 2005 em águas catarinenses
Na região Norte e Nordeste a pescaria do
dourado é realizada pela frota artesanal e foi
avaliada por LESSA et al. (2004) que apontou um
estado de sobrepesca do estoque. Para a região
Sudeste e Sul, apesar dos volumes de captura muito
mais expressivos e da atuação direcionada de uma
numerosa frota especializada, nenhum estudo
conclusivo sobre o estado do estoque foi realizado
até o momento. Para que isso possa ser feito de
maneira eficiente, esforços devem ser dirigidos à

B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 331 - 335, 2008

 Observações a respeito da pescaria sazonal de dourado (Coryphaena hippurus)...
integração de dados de captura e esforço de pesca
direcionado ao dourado nos diferentes estados na
região sudeste e sul. As informações apresentadas
por este relato de caso retratam a dinâmica de uma
pescaria muito concentrada no espaço e no tempo e
direcionada a uma importante parcela do estoque
de dourado explorada no sudeste e sul do Brasil. Os
autores sugerem a consideração dessas informações
para uma avaliação mais completa desse importante
recurso pesqueiro.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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de exploração de recursos vivos na região central
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B. Inst. Pesca, São Paulo, 34(2): 331 - 335, 2008
INSTRUÇÕES AOS AUTORES
O BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA tem por objetivo a divulgação de trabalhos científicos inéditos, relacionados
a Pesca, Aqüicultura e Limnologia. É publicado 01 volume por ano, com o necessário número de tomos.
Os trabalhos publicados no Boletim do Instituto de Pesca são: Artigo Científico, Nota Científica, Artigo de Revisão ou
Relato de Caso. Podem ser redigidos em português, inglês ou espanhol e devem conter os seguintes itens:
TÍTULO: Deve ser claro e conciso, redigido em português e inglês e, se for o caso, também em espanhol. Havendo
necessidade de título longo, recorrer a subtítulo. Deve ser apresentado em letras maiúsculas, alinhamento
centralizado. No caso de recebimento de auxílio para a execução do trabalho, informar como nota de rodapé, na primeira
página, por meio de asterisco, também aposto ao final do título.
NOME(s) DO(s) AUTOR(es): Deve(m) ser apresentado(s) por extenso, na ordem direta (prenome e sobrenome) e em
letras maiúsculas apenas o sobrenome pelo qual o(s) autor(es) deve(m) ser identificado(s). A filiação do(s) autor(es), bem
como o endereço completo para correspondência e o e-mail, deverão ser colocados como nota de rodapé na primeira
página, sendo identificados por números arábicos separados por vírgula quando necessário.
RESUMO + Palavras-chave: É obrigatório em qualquer tipo de trabalho. O Resumo deve conter concisamente o que foi
feito, os resultados obtidos e a conclusão. Número máximo de palavras: no resumo - para Artigo Científico e Artigo de
Revisão, 250 (duzentas e cinqüenta); para Nota Científica e Relato de Caso, 150 (cento e cinqüenta); em palavras-chave,
no máximo de 6 (seis) palavras, incluindo nomes científicos, se necessário. Resumo + Palavras-chave em português e
inglês (Abstract + Key words) são obrigatórios, independente do idioma em que o trabalho esteja redigido.
INTRODUÇÃO: Contém revisão da literatura relativa ao tema do trabalho e objetivo do mesmo.
MATERIAL E MÉTODOS : Descrição dos mesmos
RESULTADOS: Podem ser apresentados sob a forma de tabelas e/ou figuras, quando necessário. Tabelas devem ser
numeradas com algarismos arábicos e encabeçadas pela respectiva legenda; os dados apresentados nesta não devem ser
repetidos em gráfico, a não ser quando absolutamente necessário. Gráficos, desenhos, mapas, fotografias etc., nunca
ultrapassando as medidas 16x21 cm, devem ser encaixados no texto, citados como figura e numerados, consecutivamente,
com algarismos arábicos, com título autoexplicativo abaixo. Desenhos, mapas e fotografias devem ser apresentados no
original e em arquivos distintos, preferencialmente em formato digital “tiff”. Ex.: nome do arquivo.tif. Figuras coloridas
poderão ser incluídas somente em casos estritamente necessários.
DISCUSSÃO: Resultados e Discussão podem constituir um capítulo único.
CONCLUSÃO(ões): Discussão e Conclusão também podem constituir capítulo único.
AGRADECIMENTOS: É opcional.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
1 - NO TEXTO
- Usar o sistema Autor/Data, ou seja, o sobrenome do(s) autor(s) (em letras maiúsculas) seguido(s) do ano em que a obra
foi publicada. Assim: Para um autor: MIGHELL (1975) observou...; Segundo AZEVEDO (1965), a piracema...; Estas
afirmações foram confirmadas em trabalhos posteriores (WAKAMATSU, 1973).
- Para dois autores: ROSA JÚNIOR e SCHUBART (1980), pesquisando... (Se o artigo do autor (s) que está submetendo o
trabalho estiver redigido em português usar “e” ligando os sobrenomes dos autores. Se estiver redigido em inglês ou
espanhol usar “and” ou “y”, respectivamente).
- Para três ou mais autores: O sobrenome do primeiro autor deve ser seguido da expressão “et al.”. Assim: SOARES et al.
(1978) constataram... ou Tal fato foi constatado na África (SOARES et al., 1978).
- Para o mesmo autor em anos diferentes respeitar a ordem cronológica, separada por vírgula.Ex : SILVA (1980, 1985).
-Para citação de vários autores seqüencialmente, respeitar a ordem cronológica do ano de publicação e separá-los por “;”.
Assim: ...........nos viveiros comerciais (SILVA, 1980; FERREIRA, 1999; GIAMAS e BARBIERI, 2002).
- Ainda, quando for absolutamente necessário referenciar um autor citado em trabalho consultado, o nome desse autor será
referido apenas no texto (em letras minúsculas), indicando-se, entre vírgulas e precedido da palavra latina apud, o nome
do autor do trabalho consultado, o qual irá figurar na lista de referências. Ex.: “Segundo Gulland, apud SANTOS (1978),
os coeficientes...”.
2 - NA LISTAGEM BIBLIOGRÁFICA
2.1. Documentos impressos – Para dois autores, relacionar os artigos referidos no texto, com os nomes de todos os autores
do trabalho separados por “e”, “and” ou “y”, se o texto for redigido em português, inglês ou espanhol, respectivamente.
Se mais de dois autores, separá-los por ponto e vírgula. As referências devem ser ordenadas alfabeticamente pelo último
sobrenome do autor. Havendo mais de uma obra com a mesma entrada, considera-se a ordem cronológica e, em seguida, a
alfabética do terceiro elemento da referência.
Exemplos:
a) Artigo de periódico
BARBIERI, G. e SANTOS, E.P. dos 1980 Dinâmica da nutrição de Geophagus brasiliensis (Quoy e Gaimard, 1824), na
represa do Lobo, Estado de São Paulo, Brasil. Ciência e Cultura, São Paulo, 32(1): 87-89.
WOHLFARTH, G.W.; MOAY, R.; HULATA, G. 1983 A genotype-environment interaction for growth rate in the
common carp, growing in intensively manured ponds. Aquaculture, Amsterdam, 33: 187-195.
b) Dissertação, tese, trabalho apresentado para obtenção de Bacharelado, etc.
GODINHO, H.M. 1972 Contribuições ao estudo do ciclo reprodutivo de Pimelodus maculatus Lacépède, 1803 (Pisces,
Siluroidei)associado a variações morfológicas do ovário e a fatores abióticos. São Paulo. 94p. (Tese de Doutoramento.
Instituto de Ciências Biomédicas, USP).
EIRAS, A.C. 1991 Células sanguíneas e contagem diferencial de leucócitos de 13 espécies de teleósteos do rio Paraná -
PR. São Paulo. 95p. (Trabalho para obtenção do título de Bacharel em Ciências Biológicas. Organização Santamarense de
Educação e Cultura).
c) Livro, folheto, etc.
GOMES, F.P. 1978 Curso de estatística experimental. 8a ed. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura “Luiz de
Queiroz”. 430p. ENGLE, R.F. e GRANGER, C.W.J. 1991 Long-run economic relationship: readings in cointegration.
New York: Oxford University Press. 301p.
d) Capítulo de livro, publicação em obras coletivas, anais de congresso, reunião, seminário, etc.
MACKINNON, J.G. 1991 Critical values for cointegration tests. In: ENGLE, R.F. e GRANGER, C.W.J. Long-run
economic relationship: readings in cointegration. New York: Oxford University Press. p.267-276.
AMORIM, A.F. e ARFELLI, C.A. 1977 Contribuição ao conhecimento da biologia e pesca do espadarte e agulhões no
litoral sulsudeste do Brasil. In: CONGRESSO PAULISTA DE AGRONOMIA, 1., São Paulo, 5-9/set./1977. Anais... São
Paulo: Associação de Engenheiros Agrônomos. p.197-199.
ÁVILA-DA-SILVA, A.O.; CARNEIRO, M.H.; FAGUNDES, L. 1999 Gerenciador de banco de dados de controle
estatístico de produção pesqueira marítima - ProPesq.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA DE PESCA,
11.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ENGENHARIA DE PESCA, 1., Recife, 17-21/out./1999. Anais... v.2,
p.824-832.
2.2. Informações eletrônicas (Documentos consultados online, em CD-ROM, etc.)
- Utilizar as normas de referência de documentos impressos, acrescentando o endereço eletrônico em que o documento foi
consultado.
Exemplos:
FLORES, S.A. y HIRT, L.M. 2002 Ciclo reproductivo y fecundidad de Pachyurus bonariensis (Steindachner, 1879),
Pisces, Scianidae. B. Inst. Pesca, São Paulo, 28(1): 25-31. Disponível em: http://www.pesca.sp.gov.br/publicações.html.
Acesso em: 26 ago. 2004.
CASTRO, P.M.G. (sem data) A pesca de recursos demersais e suas transformações temporais. Disponível em: http://
www.pesca.sp.gov.br/textos.php. Acesso em: 3 set. 2004.
SILVA, R.N. e OLIVEIRA, R. 1996 Os limites pedagógicos do paradigma da qualidade total na educação. In:
CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPE, 4., Recife, 1996. Anais eletrônicos...
Disponível em: http://www.propesq.ufpe.br/anais/anais.htm Acesso em: 21 jan. 1997.
TOLEDO PIZA, A.R.; LOBÃO, V.L.; FAHL, W.O. 2003 Crescimento de Achatina fulica (gigante africano) (Mollusca:
Gastropoda) em função da densidade de estocagem. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O
PROGRESSO DA CIÊNCIA, 55., Recife, 14-18 jul./2003. Anais... Recife: Sociedade Brasileira para o Progresso da
Ciência. 1 CD-ROM.
OBSERVAÇÕES:
1. Os manuscritos de trabalhos devem ser digitados em Word/Windows, fonte Book Antiqua, tamanho 11, espaçamento
1,5 entre linhas. Importante as linhas devem ser numeradas seqüencialmente da primeira a última página, e não
ultrapassar 20 páginas em tamanho A4, incluindo figura(s) e/ou tabela(s).
2. O trabalho deve ser enviado em uma via impressa, e o(s) arquivo(s) do mesmo em CD-ROM com identificação.
3. O trabalho será analisado pelo Comitê Editorial do Instituto de Pesca (CEIP), segundo a ordem cronológica de
recebimento, e por revisores científicos da área. Em seguida, caso necessário, retornará ao(s) autor(es) para modificações.
O prazo de retorno do trabalho do(s) autor(es) ao CEIP será de 30 (trinta) dias, após o qual o trabalho será
automaticamente cancelado.
4. Os originais de trabalho não aceito para publicação serão devolvidos ao(s) autor(es).
5. Os autores receberão, ao todo, 20 (vinte) separatas. Havendo interesse por maior número, as despesas correrão por
conta do autor.
6. Os trabalhos não originários do Instituto de Pesca deverão ser encaminhados ao Comitê Editorial do Instituto de Pesca:
Av. Francisco Matarazzo, 455 - CEP: 05001-900 - São Paulo-SP-Brasil / Fax: (0xx11) 3871-7568 ou 3871-7525.
e-mail: ceip@pesca.sp.gov.br / página: www.pesca.sp.gov.br
7. Trabalho, cuja apresentação não seguir estritamente estas normas, será devolvido ao(s) autor(es).
INSTRUCTIONS TO AUTHORS
The BOLETIM DO INSTITUTO DE PESCA is a scientific journal that aims to publish original papers related to Fisheries,
Aquaculture and Limnology. It is a yearly publication, with the necessary number of tomes.
The articles issued by the Boletim do Instituto de Pesca may be categorized as follows: Research Article, Short
Communication, Review Article or Case Report. They may be written in Portuguese, English or Spanish and should be
composed of the following items:
TITLE: Concise and informative, written in Portuguese and English (also in Spanish, if the article is written in that
language) one below the other.
Long titles may need subtitles. It must be typed in capital letters, alignment centralized. Sources of support in the
accomplishment of the work should be informed as a footprint note in the first page, by using an asterisk at the end of the
title.
NAME OF THE AUTHOR(S): Full names should be presented in direct order (first name and surname). Only the
surname under which the author(s) may be identified should be typed in capital letters. The author(s)’s affiliation,
complete mailing address and e-mail should be placed at the bottom of the first page, identified by Arabic numbers
separated by commas when necessary.
ABSTRACT + KEY WORDS: Mandatory in any kind of paper. The abstract should state, concisely, the study’s
purposes, basic procedures, results and conclusion. Is must be limited to 250 (two hundred and fifty) words for Research
and Review Articles; 150 (one hundred and fifty) words for Short Communication and Case Report. The key words must
be limited to 6 (six), including scientific names if necessary. Abstract + Key words in Portuguese and English are
mandatory, independently of the language in which the paper is written.
INTRODUCTION: Should explain the theme and objective of the study based on references from the literature.
MATERIAL AND METHODS: Description
RESULTS: May be presented as tables and/or figures when necessary. Tables should be numbered with Arabic numerals,
and the respective title should be put at the top. Data should not be duplicated in graphs and tables, unless when absolutely
necessary.
Charts, drawings, maps, photographs, etc., no larger than 16X21 cm, should fit in the text, be mentioned as a figure and
numbered consecutively in Arabic numerals, with a self-explanatory title below. Drawings, maps and photographs should
be sent in their original forms and in separate file(s), preferably in “tiff” digital format. E.g.: name of the file.tif. The
publication of colored figures is restricted to situations where the colors are essential.
DISCUSSION: Results and Discussion may constitute a single chapter.
CONCLUSIONS: Discussion and Conclusions may also constitute a single chapter.
ACKNOWLEDGEMENTS: The acknowledgements are optional.
REFERENCES:
1- IN THE TEXT
- Use the system Author/Date: the author(s)’ last name in capital letters and the year in which the article was published.
For example:
One author: MIGHELL (1975) observed...; According to AZEVEDO (1965), the “piracema”...; These statements were
confirmed by later studies (WAKAMATSU, 1973).
Two authors: ROSA JÚNIOR and SCHUBART (1980), researching... (If the cited article has been written in Portuguese,
use “e” linking the authors’ surnames; if it has been written in English, use “and”; if in Spanish, use “y”).
Three or more authors: The first author’s surname should be followed by “et al”. Thus, SOARES et al. (1978) verified...
or Such fact was verified in Africa (SOARES et al., 1978).
- For the same author published in different years, the chronological order should be followed, separated by comma. Ex :
SILVA (1980, 1985)
To quote several authors sequentially, respect the chronological order of the year of publication and separate them by ";"
Example: ..... in commercial nurseries (SILVA, 1980; FERREIRA, 1999; GIAMAS and BARBIERI, 2002).
When it is absolutely necessary to refer an author cited in a consulted paper, the name of that author should be inserted
only in the text (lower case). The name of the consulted paper’s author, which will be included in the reference list, should
be written between commas, and preceded by the latin word apud. Example: “According to Gulland, apud SANTOS
(1978), the coefficients...”.
2- ON THE REFERENCE LIST
2.1. Printed documents
- For two authors, list the papers referred in the text with last names and initials of all authors separated by e, and or y,
when the text is written in Portuguese, English or Spanish, respectively. If more than two authors, they should be
separated by a semicolon.
In case of more than one article with the same entry, the chronological order should be considered. After that, use the
alphabetical order of the third element of the reference.
Examples:
a) Periodical article
BARBIERI, G. e SANTOS, E.P. dos 1980 Dinâmica da nutrição de Geophagus brasiliensis (Quoy e Gaimard, 1824), na
represa do Lobo, Estado de São Paulo, Brasil. Ciência e Cultura, São Paulo, 32(1): 87-89.
WOHLFARTH, G.W.; MOAY, R.; HULATA, G. 1983 A genotype-environment interaction for growth rate in the
common carp, growing in intensively manured ponds. Aquaculture, Amsterdam, 33: 187-195.
b) Dissertation, thesis, paper presented in order to take Bachelor’s degree, etc.
GODINHO, H.M. 1972 Contribuições ao estudo do ciclo reprodutivo de Pimelodus maculatus Lacépède, 1803 (Pisces,
Siluroidei) associado a variações morfológicas do ovário e a fatores abióticos. São Paulo. 94p. (Tese de Doutoramento.
Instituto de Ciências Biomédicas, USP).
EIRAS, A.C. 1991 Células sanguíneas e contagem diferencial de leucócitos de 13 espécies de teleósteos do rio Paraná -
PR. São Paulo. 95p. (Trabalho para obtenção do título de Bacharel em Ciências Biológicas. Organização Santamarense de
Educação e Cultura).
c) Book, leaflet, etc.
GOMES, F.P. 1978 Curso de estatística experimental. 8ªed. Piracicaba: Escola Superior de Agricultura “Luiz de
Queiroz”. 430p.
ENGLE, R.F. and GRANGER, C.W.J. 1991 Long-run economic relationship: readings in cointegration. New York:
Oxford University Press. 301p.
d) Book chapter, publication in collective work, congress, meeting or seminar annals, etc.
MACKINNON, J.G. 1991 Critical values for cointegration tests. In: ENGLE, R.F. and GRANGER, C.W.J. Long-run
economic relationship: readings in cointegration. New York: Oxford University Press. p.267-276.
AMORIM, A.F. e ARFELLI, C.A. 1977 Contribuição ao conhecimento da biologia e pesca do espadarte e agulhões no
litoral sul sudeste do Brasil. In: CONGRESSO PAULISTA DE AGRONOMIA, 1., São Paulo, 5-9/set./1977. Anais... São
Paulo:
Associação de Engenheiros Agrônomos. p.197-199.
ÁVILA-DA-SILVA, A.O.; CARNEIRO, M.H.; FAGUNDES, L. 1999 Gerenciador de banco de dados de controle
estatístico de produção pesqueira marítima - ProPesq. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA DE PESCA,
11.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ENGENHARIA DE PESCA, 1., Recife, 17-21/out./1999. Anais... v.2,
p.824-832.
2.2. Electronic references (documents consulted online, CD-ROM, etc.)
- The rules for printed documents should be followed, adding the electronic address at which the document has been
consulted.
Examples:
FLORES, S.A. y HIRT, L.M. 2002 Ciclo reproductivo y fecundidad de Pachyurus bonariensis (Steindachner, 1879),
Pisces, Scianidae. B. Inst Pesca, São Paulo, 28(1): 25-31. Available at: http://www.pesca.sp.gov.br/publicações.shtml.
Access on: 26 August 2004.
CASTRO, P.M.G. (no date) A pesca de recursos demersais e suas transformações temporais. Available at: http://
www.pesca.sp.gov.br/textos.php. Access on: 3 September 2004.
SILVA, R.N. e OLIVEIRA, R. 1996 Os limites pedagógicos do paradigma da qualidade total na educação. In:
CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPE, 4., Recife, 1996. Anais eletrônicos... Available at:
http://www.propesq.ufpe.br/anais/ anais.htm. Access on: 21 January 1997.
TOLEDO PIZA, A.R.; LOBÃO, V.L.; FAHL, W.O. 2003 Crescimento de Achatina fulica (gigante africano) (Mollusca:
Gastropoda) em função da densidade de estocagem. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O
PROGRESSO DA
CIÊNCIA, 55., Recife, 14-18/jul./2003. Anais... Recife: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 1 CD-ROM.
OBSERVATIONS:
1. The manuscripts should be typed in Word for Windows, font Book Antiqua, size 11, 1.5 spacing between the lines.
Important: the lines should be numbered sequentially from first to last page and not more than 20 pages in A4 paper size,
including figure(s) and/or table(s).
2. The paper should be submitted in one printed copy and identified CD-ROM with the file(s).
3. The papers will be analysed by the Comitê Editorial do Instituto de Pesca-CEIP (Fishery Institute Editorial Board-
FIEB) and by scientific referees following chronological order. They may be sent back to the author(s) for modifications.
The authors have a deadline of 30 (thirty) days to return the paper to the CEIP (FIEB), after which it will be automatically
cancelled.
4. The papers not accepted for publication will be sent back to the author(s).
5. The author(s) will receive, in total, 20 (twenty) offprints of the paper. In case there is need of a larger number of
offprints,
they may be sent at the author(s)’ expense.
6. The papers not originated from the Instituto de Pesca will be sent to the Comitê Editorial do Instituto de Pesca-CEIP at:
Av. Francisco Matarazzo, 455 – CEP: 05001-900 - São Paulo - SP - Brazil Fax number: (0xx11) 3871-7568 or 3871-7525
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7. Only the papers prepared in strict accordance with these rules will be analysed by the Comitê Editorial do Instituto de
Pesca-CEIP (FIEB). Otherwise, they will be sent back to the author(s).