CHAMPAGNE VISTA DOME 
VINTNERS LUNCH 
 
Today’s Wines 
By 
Yorba Wines 
 
June 18, 2010 
“Shake Ridge Vineyards” 
 
Yorba Zinfandel 
Shake Ridge Vineyards Amador County 2006 
Paired with 
Seared Foie Gras with Bing Cherries  
and Rosemary Toast 
 Additional Glass of Zinfandel $12 
≈ 
Yorba Tempranillo 
Shake Ridge Vineyards Amador County 2007 
Paired with 
Smoked Pork Belly with a  
Watermelon Mint Salad 
 Additional Glass of Tempranillo $12 
≈ 
Yorba Syrah 
Shake Ridge Vineyards Amador County 2006 
Paired with 
Grilled Beef Tenderloin with Chimichurri 
 Sauce and Pole Bean Sauté 
Additional Glass of Syrah $12 
≈ 
Freshly Prepared Dessert 
Petite Black Forest Dumpling with  
Vanilla Bean Gelato. 
 
Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax. 
Thank you. 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

Ryan Graham 
Director of Wine 
  

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com