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Té de Fruta
Deshidratada
Aguaymanto
Integrantes : Abarca Valeria
Alderete Yennifer
Fernández Claudia
Mancilla Yesenia
Segovia Nitza
Vera Alejandro
Módulo : Evaluación de proyectos
Carrera : Ing. en Administración de
Empresas M/ Recursos
Humanos
Jornada : PEV
Semestre : Séptimo
Docente : Omar Berger

PUERTO MONTT, abril 2015

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1. INTRODUCCION

El té apareció hace aproximadamente 5.000 años. Se dice que el té habría sido

descubierto por el emperador Shen-Nung alrededor del año 2740 antes de J.C;
según la leyenda, el emperador mandó a traer una taza de agua hirviendo, y
sentado a la sombra de un árbol de té, se quedó dormido; durante su sueño y
mientras se levantaba una ligera brisa, varias hojas se desprendieron y se
posaron en el agua hirviendo. Fue así como nació el té.

El Aguaymanto es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como

fruta nativa desde la época de los Incas. Era una de las plantas preferentes del
jardín de los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los
Incas. Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo
como una exquisitez en tiendas de productos exclusivos.

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2. RESUMEN

El presente trabajo de investigación se ha realizado como parte de una propuesta

de idea de negocio, el proceso abarca desde la generación de ideas, tal como al
consumir frutas y verduras frescas deshidratadas; es saludable y nutritivo(dieta) el
consumidor chileno valora aquellos productos que sean cultivados sin dañar al
medioambiente , el análisis del mercado, el desarrollo del producto, como
finalidad de evaluar la factibilidad de implementar y poner en marcha la
comercialización de té del fruto Aguaymanto deshidratado hacia el mercado
chileno.
En el caso concreto de esta idea de negocio, el estudio de mercado nos ayudará a
comprender el ambiente actual, identificar problemas y oportunidades, evaluar y
desarrollar alternativas de acción del té de Aguaymanto de fruta deshidratada.
Es conocido con el nombre de “aguaymanto”, “tomatillo silvestre”, “capulí”; “uvilla”,
es una fruta nativa conocida desde la época de los incas, científicamente se le ha
dado el nombre de «Physalis peruviana, Linnaeus»; aunque antes en la época de
los incas, en su idioma el quechua se le conocía como yawarchunka y topotopo; y
en aymara, como uchupa y cuchuva.
Ya en la época de los incas fue una especie preferida, en especial en los jardines
reales, siendo el Valle Sagrado de los Incas donde se producía; es así que desde
allí ahora también se le está tratando de dar el sitial que le corresponde, como un
fruto exótico originario del Perú, aunque durante mucho tiempo, desde los
españoles, ha pasado desapercibido.
El aguaymanto tiene origen en América del sur, principalmente en Perú. Es una
planta herbácea considerada como maleza a la cual no se le ha dado ningún valor.
En los países de origen a igual que en Colombia y Chile, en las décadas pasadas
no se le dio importancia a su cultivo, siendo desplazada por otras siembras,
incluso ha sido objeto de ataques con el fin de erradicarla. Desde los años ochenta
hasta la presente fecha, el fruto Aguaymanto empieza tener importancia comercial
por sus características de aroma y sabor dulce, en los mercados nacionales y
extranjeros como Canadá, Alemania y otros. Actualmente existen plantaciones
comerciales con fines de exportación en ecuador, Colombia y Sudáfrica
principalmente. Este manjar, aunque su origen es peruano, actualmente se
comercializa y se conoce más en otros países que en su propio país de origen.
El aguaymanto es usado en la industria terapéutica, química y farmacéutica, para
curar la diabetes, y prevenir las enfermedades como cataratas, miopía, también se
le atribuye aliviar las afecciones de garganta, próstata, ser un calcificador,
controlar la amibiasis y según estudios, disminuye de una manera importante los
riesgos de enfermedades cardiovasculares, entre otros gracias a su actividad de
antioxidante. También es utilizado para proteger los suelos de la erosión, esto por
su crecimiento robusto y expansivo que actúa como cobertor del suelo.
Este cultivo andino con gran potencial económico debe aprovecharse en virtud a
las condiciones naturales que posee el Chile para su desarrollo y al creciente
mercado en el exterior para los cultivos ecológicos libres de pesticidas

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2.1. MISION
“Somos una compañía solvente, que ofrece un novedoso té de frutas
deshidratadas de Aguaymanto en la zona urbana de la ciudad de Puerto Montt;
contamos con trabajadores altamente capacitados que a través del uso de los
sistemas más sofisticados vigentes en el mercado, desarrollan sus actividades,
aplicando en cada una de sus funciones los valores éticos y morales en los
cuales se fundamenta la filosofía de nuestra empresa. Manejamos nuestros
recursos de manera adecuada para no perjudicar a la sociedad ni al medio
ambiente”
2.2. VISION
La visión de la empresa de té de frutas deshidratada de Aguaymanto es: “Ser una
empresa líder en el mercado, conocida por la calidad de sus productos; servir a la
comunidad a través de un producto que satisfaga las necesidades cambiantes
del mercado, así como también a través de la generación de fuentes de empleo
para contribuir al desarrollo de la sociedad”

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3. OBJETIVOS

Objetivo General

“Investigar y mostrar los novedosos beneficios que entrega a la salud el té de

Aguaymanto de fruta deshidratada a fin de mostrar el éxito de invertir en este
producto innovador “

Objetivos específicos
Los objetivos que la empresa de té de Aguaymanto deshidratado posee son los
Siguientes:

 Desarrollar en forma anual soluciones a la demanda existente del mercado, a

través de la innovación de nuestros productos.
 Realizar cada tres meses una reunión en la que participen todos los empleados
de la empresa, de todos los niveles, con el fin de planificar los resultados
esperados.
 Analizar cada tres meses, con todos los empleados de la empresa, los resultados
obtenidos VS los resultados esperados de acuerdo a la planificación, para que de
esta manera se establezcan estrategias para tratar de alcanzar, en su totalidad
los resultados planificados.
 Evaluar al personal de la empresa, de todos los niveles y áreas, cada dos meses,
para conocer su desempeño dentro de la empresa y asegurarnos de la
realización eficiente y eficaz de su trabajo, como producto de una adecuada
motivación en su área en la que desempeña su función.
 Capacitar al personal, por lo menos una vez al año, de acuerdo al área en la que
desempeñe su función.
 Realizar reuniones mensuales con charlas que permitan fomentar los valores y
políticas de la empresa, en los empleados.

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4.Análisis de Porter

En 1980 Michael Porter desarrolló este método de análisis con el fin de descubrir
qué factores determinan la rentabilidad de un sector industrial y de sus empresas.
Para Porter, existen 5 diferentes tipos de fuerzas que marcan el éxito o fracaso
de un sector o de una empresa, las cuales son:

- Amenaza de entrada de nuevos competidores

- Rivalidad entre los competidores
- Poder de negociación de los proveedores
- Poder de negociación de los consumidores
- Amenaza de ingreso de productos sustitutos

A continuación analizaremos cada una de las fuerzas de Porter, mencionadas

anteriormente, para la nuestro proyecto de té de frutas deshidratadas.

1.1. Amenaza de entrada de nuevos competidores

Actualmente no existen competidores directos, pero se debe considerar que no

existen muchas barreras de entrada para el ingreso de nuevos productores y
comercializadores de té, por lo que la entrada de nuevos competidores puede ser
un factor perjudicial para la empresa, si los competidores específicamente de té
descubren que este mercado es rentable querrán invertir en él y al aumentar el
número de competidores la oferta incrementara, lo que generara una disminución
del precio de nuestro té de Aguaymanto; es por ello que se deberá trabajar en la
creación de productos novedosos y en un adecuado establecimiento de
promoción y publicidad.

4.2. Rivalidad entre competidores

En chile no existen muchas empresas productoras de té y ninguna empresa de té

de fruta deshidratada de Aguaymanto, por lo cual actualmente no existe rivalidad
entre competidores, ya que el producto tal como se ofrece es totalmente
innovador. Otras empresas productoras y comercializadoras de té poseen otro
tipo de productos similar al que se pretende ofrecer al mercado, pero no el
mismo.
El té de Aguaymanto deshidratado posee la ventaja de ser novedoso, por lo que
un trabajo adecuado en cuanto a publicidad y generación de estrategias de
diferenciación permitirá obtener una posición ventajosa en el mercado.

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4.3. Poder negociador de los proveedores

Existe un gran poder negociador de los proveedores, debido a que el principal

insumo que se utilizara para la producción del té no se produce masivamente en
nuestro territorio por no ser conocido por la población; un ejemplo de esta
situación una escasez de fruta por la presencia de algún fenómeno natural lo que
llevara a una escasez de oferta y gran demanda del producto, por ende los
proveedores incrementaran sus precios.
Un aspecto muy ventajoso es que el fruto se produce y cultiva durante todo el
año

4.4. Poder negociador de los consumidores

No existe un poder negociador de los consumidores ya que al ser un producto

nuevo y único en el mercado la empresa tendrá control total sobre el precio de
venta. Al lanzar el producto al mercado los consumidores se verán atraídos por
este gracias a la publicidad que se empleara dando a conocer los beneficios a la
salud.
Existen otros tipos de té los cuales son elaborados con diferentes materias
primas de la que se elabora nuestro producto, lo cual generara un leve
incremento del precio en este. Por otra parte los productos actuales ya están
establecidos en la mente del consumidor, razón por la cual el té Aguaymanto
podría sufrir un rechazo por parte de los consumidores, y es por ello q se deben
considerar estrategias para captar los potenciales clientes.

4.5. Amenaza de ingreso a productos sustitutos

La amenaza de ingreso a productos sustitutos es muy alta, ya que actualmente

existen muchas variedades de té con beneficios para la salud, ejemplo té de
hierbas, té naturales y té de plantas, este factor constituye una amenaza latente
para nuestro proyecto ya que el mercado ofrece un sin número de productos
beneficiosos para la salud y a precios muy variados. Al dar a conocer el té
Aguaymanto a los consumidores igual lo damos a conocer a los potenciales
competidores llamando la atentos de estos para la creación de sustitutos. Es
posible concluir que será necesario innovar los productos que ofrecemos para
mantenernos firmes en el mercado.

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5.ANALISIS FODA

El análisis FODA, es una metodología de estudio de la situación de una empresa

o un proyecto, analizando sus características internas, debilidades y fortalezas y
su situación externa, amenazas y oportunidades. Es una herramienta para
conocer la situación real en que se encuentra una organización, empresa o
proyecto, y planear una estrategia de futuro.
A continuación se presenta el estudio FODA del proyecto de té Aguaymanto
deshidratado.

Fortalezas

1. Fuerte responsabilidad social de la empresa

2. Poder para negociar los precios
3. Producto innovador lo que lo convierte en un producto atractivo
4. Conocimientos en administración para llevar el negocio

Debilidades
1. Imagen del fruto y sus beneficios inexistente por el consumidor
2. Poco conocimiento de la materia prima
3. Al ser un producto gourmet no estará al alcance de todo público, por ende
no será fácil captar clientes
4. Alto costo de producción por materia prima

Oportunidades

1. Crecimiento de la demanda de productos naturales y medicinales

2. No existen competidores directos que produzcan y vendan Aguaymanto
3. Rendimiento en cultivo superior al de otros productos naturales
4. El estado entrega programas de apoyo de emprendimiento para la
producción del fruto, lo que nos genera más opciones de proveedores

Amenazas

1. Afecto a cambios climáticos que afecte en el abastecimiento del producto

2. No será fácil asegurar cadenas de suministro fiables
3. Posible fracaso al introducir un producto nuevo en chile
4. Al alterar el producto para que cumpla con los requerimientos del mercado
puede perder su naturaleza y sus resultados medicinales

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6. Estudio de Mercado

Cuando se trata de proyectos privados (generadores de ingresos) el objeto del

estudio del mercado es determinar la cantidad de bienes o servicios provenientes
de la nueva unidad productora, que bajo determinadas condiciones de precio y
cantidad, la comunidad estaría dispuesta a adquirir para satisfacer sus
necesidades.

Objetivo General del estudio de mercado

Conocer cómo intervienen los elementos de la mezcla de mercadeo, de tal
manera que nos permitan determinar estrategias de acción para introducir el té
de frutas deshidratadas al mercado de Puerto Montt, de forma adecuada
buscando su aceptación por parte de los consumidores.

Objetivo Específicos del estudio de mercado

Determinar todas las características que poseerá nuestro producto para darlo a
conocer en el mercado.
Analizar la demanda y oferta del té en sus tiempos pasado, presente y
pronosticar en base a ellos cuales serían sus proyecciones a futuro.
Calcular el precio del té de frutas, analizando diferentes aspectos relacionados
con el mercado.
Diseñar la manera en la que se llevará a cabo la promoción y publicidad de
nuestro producto en el mercado de Puerto Montt.
Estimar la demanda insatisfecha que existe para nuestro producto.

6.1. Consumidor

Segmentación de mercado es un proceso en el cual se procederá a dividir un

mercado en grupos uniformes más pequeños que tengan características o
variables que puedan influir en su comportamiento de compra.
La segmentación del consumidor permitirá la identificación de las necesidades de
los clientes dentro de un submercado, el diseño más eficaz de la mezcla de
marketing para satisfacerlas, la empresa enfrentara menos competidores en un
segmento específico y se generaran nuevas oportunidades de crecimiento
obteniendo una ventaja competitiva considerable.

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Para establecer el segmento de mercado al cual va dirigido nuestro producto, se

analizan a continuación las siguientes variables:

Variables geográficas

Nuestra empresa desarrollara sus actividades en la ciudad de puerto montt, chile.

Que a la vez es el lugar en el cual se encuentra el segmento al cual va dirigido
nuestro producto.

Variables demográficas

Nuestro producto constituye una alternativa de té para conservar y mejorar la

salud, el cual va dirigido tanto a hombres como a mujeres.
Debido a que nuestro producto es innovador y altamente saludable buscamos
generar rentabilidad sobre la inversión realizada; Se ha orientado a personas con
poder adquisitivo, las cuales se estima se encuentran entre los 20 y 60 años de
edad.
A continuación se presentan datos relacionados a la población donde se destina
nuestro producto

Población total región de los lagos:

60 O +
TOTAL % TOTAL 0 A 14 AÑOS 15 A 59 AÑOS AÑOS
822.299 4,70% 22,50% 64,30% 13,20%
(Resultados INE)

El recuadro muestra el total de la población de la región de los lagos el cual

constituye un 4,7% de la población total país. Con esta información ratificamos
nuestra segmentación de consumidores potenciales, ya que entre los 20 y 60
años de edad se encuentra un porcentaje 77,5% de la población regional. Esta
información sirve para considerar la expansión futura de té Aguaymanto a nivel
regional.

Población total de Puerto Montt

0 A 14 15 A 29 30 A 44
TOTAL AÑOS AÑOS AÑOS 45 Y MAS

248.945 24,00% 25,00% 24,00% 28,00%

(Resultados INE)

El recuadro muestra la población total de puerto montt por rangos de edad, lo que
muestra que en un alto porcentaje existe más de un 70% de personas en el
rango de edad para adquirir nuestro producto.

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Estado nutricional de la población, Puerto Montt

ESTADO NUTRICIONAL %
BAJO PESO O DESNUTRIDO 2
NORMAL 86
SOBRE PESO U OBESO 12
(Departamento de estadísticas e información de salud, DEIS)

El recuadro muestra el estado nutricional de la población puerto montina, el cual

refleja que un 12% se encuentra en estado de sobre peso.
Con estos datos podemos influir directamente a este porcentaje al consumo de
nuestro producto por los beneficios adelgazantes que presenta el fruto
Aguaymanto.

1.3 Variable económica

Debido a que el té de Aguaymanto deshidratado es un producto que se diferencia

de los existentes en el mercado, el cual está elaborado en base a un fruto
altamente medicinal y exquisito en sabor, se puede decir que un producto de
calidad, el cual va dirigido a un grupo selecto con capacidad suficiente para
adquirir nuestro producto, es decir va dirigido a personas con nivel económico
medio y alto.

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6.2. COMPETIDORES

Competencia directa

Debido a que nuestro producto es nuevo en el mercado, no existen competidores

directos, ya que a pesar de que existen varias empresas productoras y
comercializadoras de té en el mercado, ninguna de ellas comercializa té de
frutas deshidratadas de aguaymanto.

Competencia indirecta

Existen varias empresas en el mercado que se encargan de la comercialización

de té, al igual que lo hará nuestra empresa.
A continuación realizaremos un análisis de algunos aspectos importantes de las
empresas que forman parte de nuestra competencia indirecta:
Nombre de la Cambiaso Hermanos
empresa
Línea de Té Superior
producto
Tamaño de la Grande
empresa
Tipo de Ingreso medio y alto
mercado
Producto Té negro y medicinal
Variedad Media
Calidad Media
Precio Medio
Promoción Por Internet
De su planta productora, a los diferentes
Distribución importadores de diferentes países,
supermercados y consumidores
Es una empresa sólida con mucha
trayectoria en el
Puntos fuertes
mercado y su segmento de mercado está
concentrado a nivel nacional e internacional
El producto es exportado desde Chile hacia el
Puntos débiles Ecuador, por lo que no se puede tener control en
los precios de los intermediarios

Nombre de la empresa Unilever (distribuidor para el Ecuador)

Nombre comercial Té LIPTON
Tamaño de la empresa Grande

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Tipo de mercado Ingreso alto

Té negro, té verde, té de frutas, té en polvo para
Producto preparar, té en lata
Variedad Alta
Calidad Alta
Precio Alto
Promoción A través de Internet
De su planta productora, a los diferentes
Distribución importadores de diferentes países, supermercados
y consumidores
Posee una gran variedad de productos, diferentes
líneas de productos, es una empresa solvente y con
Puntos fuertes una larga trayectoria en el mercado, posee una gran
proporción de mercado a nivel nacional e
internacional
. El producto es exportado desde Gran Bretaña
hacia el Ecuador, por lo que no se puede tener
Puntos débiles control en los precios de los intermediarios

Nuestra competencia indirecta posee algunas clases de líneas de productos, los

cuales en su mayoría aún no se encuentran introducidos en nuestro mercado, sin
embargo, es necesario que los conozcamos para establecer estrategias frente a
una posible introducción de estos productos en nuestro mercado.

Tipo de Competencia
Nuestro proyecto: “Té de frutas deshidratadas de aguaymanto”, se encuentra en
el tipo de mercado de oferta denominado Competencia Monopolística, ya que
constituye una estructura de mercado en la que existen un gran número de
negocios competitivos, que producen artículos diferenciados, esto se afirma,
puesto que existen varias empresas que ofrecen té en el mercado, pero nuestro
producto es diferenciado, ya que no se trata de cualquier tipo de té sino de uno
preparado a base de frutas deshidratadas.

Podemos asegurar que nuestro proyecto se encuentra dentro del régimen de

mercado de Competencia Monopolística, debido a las siguientes razones:

1. Variedad de competidores: en el mercado existen varias empresas

productoras y/ o comercializadoras de té.
2. Ligera diferenciación del producto: el té de frutas deshidratadas es una
bebida aromática al igual que muchas otras existentes en el mercado, pero se
diferencia de las demás ya que está elaborado a base de frutas deshidratadas de
aguaymanto.

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3. Fácil entrada y salida: existen varias empresas que producen y/o

comercializan té en Chile, las cuales pueden retirarse del mercado sin ningún
inconveniente para los consumidores, de la misma manera empresas nuevas que
deseen comercializar y producir té pueden ingresar al mercado sin ninguna
barrera.
4. Conocimiento por parte del mercado: los compradores y vendedores de té
conocen acerca de los precios de los productos, su calidad y cantidades .

6.3. Proveedores

Los proveedores son los que inician el canal del sistema micro ambiental de la
empresa, ya que el origen de los productos que llegan al consumidor está en los
recursos que suministran para su producción y comercialización.
La importancia de los proveedores es vital debido a que inciden en gran medida
en la oferta de la empresa, pudiendo transformarse las relaciones establecidas
con ellos en una ventaja competitiva: de su adecuada gestión depende el precio
final del producto, su calidad e incluso su potencial oferta al mercado.
Debemos ser conscientes de la importancia de escoger bien a los proveedores y
establecer con ellos acuerdos claros y bien especificados.
A continuación se estudia el mercado de proveedores antes de decidirse por
unos u otros e identificar sus modos de trabajar.

Proveedor GB Organic:

Proveedor: GB Organic (Peru)

Producto: Aguaymanto Golden.-
Precio: Kilo ($2.776,30)
Calidad: Golden
Disponibilidad: Todo el año.

Cadena de Valor

Actividades Primarias
Operaciones: Proceso de cultivo, riego y cosecha del Aguaymanto, realizando en
suelos adecuados para el correcto crecimiento de este producto.
Proceso de empaque del Aguaymanto en cajas de cartón.
Distribución: La distribución se hace vía aérea o marítima, saliendo desde el
puerto del Callao Perú.
Ventas: Se realizan mediante la web, en páginas de venta de este producto y en
su página web www.gborganic.wix.com/home.
Instalación: Campo de cultivo del Aguaymanto y una planta de empaque.

Actividades de Apoyo

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Infraestructura de la Empresa: Esta encargado de la Administración, Finanzas y

RR.HH de la empresa.
RR.HH: Todo el personal que realiza las actividades de plantación, cosecha,
empaque, administración y venta del producto.
Tecnología: Es toda la tecnología que ayuda tanto en el desarrollo del producto,
como las maquinas, sistemas de riego, etc. También la tecnología de ventas por
internet.

Proveedor Uberlinda Miranda Millán:

Cadena de valor

Actividades primarias

Logística de entrada: Semilla, planta, tierra, agua, invernadero y masetero.

Operaciones: Colocar la semilla en la tierra, agregarle agua para que crezca la
planta (aguay manto).
Logística externa: Le ofrece a sus conocidos y también lo ofrece en el mercado
(feria), ella vende en potes el Aguaymanto entre 200grm a 300grm a $2000 cada
pote.
Marketing y ventas: Colocando su puesto en el mercado (feria) vendiendo su
producto en potes.
Servicio: Buena calidad para sus clientes dejando su producto bien sellado y con
buen estado.

Actividades de apoyo

Infraestructura: Área de trabajo, materiales necesarios para la elaboración de

Aguaymanto, semilla, planta, macetero, invernadero (tubos de PVC, conducto
electrónico, tubos de aceros galvanizados o madera, tierra y plástico).
Administración: Dueño Uberlinda Miranda Millán ella fue capacitada por el indap,
trabaja sola, no tiene personal.
Desarrollo tecnológico: Para su cultivo de Aguaymanto solamente ocupa su
invernadero, no ocupa ningún tipo de tecnología ya que ella solamente se dedica
al campo.
Compras: su proveedor surte todos sus insumos necesarios para producir
Aguaymanto (semilla, planta, tierra, agua e invernadero)

Proveedor ¨INKA NATURAL:

Producto: Aguaymanto deshidratadoCalidad:
Producto de alta calidad natural, al ser deshidratado logra conservar la mayoría
de sus propiedades de la fruta. Es un producto con altos contenidos de vitaminas

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y minerales.
Precios:

Peso pedido tiempo de 20 a 25 días Urgente de 5 a 7 días

0-100 grs US$ 6.60 US$ 33.00

101-250 grs US$ 8.80 US$ 33.00
251-500 grs US$ 13.20 US$ 33.00
501- 1000 grs US$ 24.20 US$ 33.00
1001- 2000 grs US$ 29.70 US$ 42.90
2001 - 2500 grs US$ 31.90 US$ 47.30
2501 - 3000 grs US$ 34.10 US$ 53.90
3001 - 3500 grs US$ 40.70 US$ 58.30
3501 - 4000 grs US$ 47.30 US$ 63.80

Disponibilidad:
Proporciona un alto nivel de disponibilidad de producto deshidratado, en lo cual
aprovechan su reputación como empresa de productos con alta calidad natural
en cadena de venta productos Online en el mercado de Perú, entregando
productos de primera cumpliendo con cada una de las exigencias de sus clientes.

Cadena de valor
Estructura:
La empresa INKA NATURAL S.A dirige su sucursal de Perú y España como una
de las principales fuentes de ventas de producto natural de Sudamérica a
diferentes lugares del mundo.
Diseño de producto:
INCA NATURAL S.A se caracteriza por trabajar con productos naturales
promoviendo la mejor materia prima, productos de alto nivel agregado obteniendo
estrategias de desarrollo sostenible ( económico, social y ambiental) cuidando la
salud, belleza y bienestar personal.
Ubicándose en las siguientes categorías:
Cosméticos
Belleza

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Salud
Recursos Humanos:
INCA NATURAL S.A tiene un compromiso continuado hacia la formación,
creación en un lugar de trabajo libre discriminación. De esta forma los empleados
pueden proporcionar un producto de alta calidad deseada. La empresa
proporciona el entrenamiento y herramientas necesarias para hacer frente al
mercado cambiante con el fin de satisfacer la mejor necesidad de los clientes.
Dirección:
INCA NATURAL S.A cuenta con una dirección que persigue la identificación de
los productos de calidad, para diferenciarlos de sus competidores.
Aprovisionamiento:
INCA NATURAL S.A se proporciona de materia prima de alta calidad que
repercute la calidad final del producto.
Distribución:
Los productos son embolsados en bolsas de 100 Grs. las cuales se pueden
distribuir hasta 4000 grs o más, de los cuales van en cajas bien embalados, para
posteriormente poder ser exportados a los diferentes países en donde se
encuentren los clientes que necesitan del producto.
Venta:
Los productos naturales se ven directamente en la empresa atreves de la página
web, en donde los clientes podrán informarse del tipo de producto que deseen
toda la información posible, o atreves de un vendedor en línea que ayuda a
aclarar todos sus dudas y consultas, para que el consumidor final tenga la
posibilidad de poder adquirir un producto natural y de calidad.
Marketing:
Uno de los recursos que utiliza la empresa son sus productos de cosméticos,
belleza y salud los cuales son reconocidos por ser de productos naturales,
mostrando cada uno de sus componentes en la página web de la empresa, al
igual es en donde se detalla uno a uno las grandes variedades de productos que
se tiene disponibles para la venta y sus respectivos precios.

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6.4. Canales de distribución

El canal de distribución que se utilizará para el traslado de nuestros productos es

aquel conformado por productores, minoristas y consumidores. Se eligió este
canal de distribución tomando en cuenta los siguientes criterios:

Cobertura del mercado: los intermediarios que utilicemos nos permitirán ampliar
nuestra cobertura de mercado, ya que ellos cuentan con un sistema de ventas
más organizado, lo que brinda facilidad de acceso a los consumidores hacia
nuestros productos. Adicionalmente, debido a que nuestro producto posee cierta
exclusividad, los puntos de venta hacia los cuales debamos distribuirlo no serán
numerosos, por lo que no es necesario un canal de distribución tan amplio.

Control: el utilizar un solo intermediario para la distribución de nuestros

productos nos permite tener un mayor control sobre el producto, ya que cuando
el producto sale de la custodia del productor, se pierde el control debido a que
este pasa a ser propiedad del comprador, quien puede hacer lo que quiere con el
producto. De esta manera será mayor la certeza de que nuestros productos
lleguen a las manos del consumidor sin sufrir alteraciones que pongan en riesgo
sus atributos e incluso el nombre de nuestra empresa.

Costos: debido a que nuestro mercado se encuentra ubicado en la zona urbana

de la ciudad de PUERTO MONTT, no es necesario la utilización de varios
intermediarios para la distribución de nuestros productos, ya que como cada
intermediario espera obtener un margen de utilidad por sus ventas, el precio de
venta de nuestro producto en el mercado se incrementaría, lo cual puede ser
perjudicial para nuestra empresa, ya que para que el precio alto del producto no
afecte negativamente a su demanda, nuestro margen de ganancia se tendría que
reducir.

A continuación analizaremos los elementos del canal de comercialización elegido:

Productor.- es en la planta productora en donde se obtienen los productos

terminados que posteriormente son almacenados en bodegas especializadas
para conservar todos sus atributos; luego, a través de los agentes intermediarios
quienes forman parte del personal de la empresa, los productos son trasladados
hacia los minoristas ubicados en los diferentes sectores de la zona urbana de
puerto Montt.

Autoservicios.- son todos aquellos comerciantes que enfocarán sus actividades

con la venta de nuestros productos a los consumidores. El conjunto de
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mayoristas con los cuales operaremos estará conformado por las dos principales
cadenas de supermercados de la ciudad de puerto Montt, lo cuales luego de ser
analizados se determinó que poseían las características necesarias para el
expendio de nuestros productos. Las empresas distribuidoras comercializadoras
de nuestro producto cuentan con muchos años de experiencia en la venta de
gran cantidad de artículos de consumo, lo cual asegura el correcto manejo de
nuestros productos para llegar a las manos del consumidor conservando todas
sus características. Se abastecerá con el producto a los diferentes
supermercados, de acuerdo a un horario y días establecidos en el contrato,
adicionalmente se proporcionará el material necesario para el conocimiento de la
adecuada preservación de nuestros productos, al momento de ponerlos en sus
estanterías. Debido a que los detallistas constituyen el grupo que obtendrá el
contacto directo con nuestros clientes, la empresa les brindará todo el apoyo
necesario para la correcta oferta de nuestro producto al mercado.

Consumidores.- constituyen la razón de ser de nuestra empresa, y son quienes

adquirirán nuestro producto desde los lugares de expendio de los diferentes
minoristas existentes en la ciudad de puerto Montt. Los consumidores podrán
acceder a promociones y sorteos de nuestra empresa a través de los diferentes
supermercados; así como también existirá un número de teléfono gratuito al que
podrán contactarnos en cualquier caso de inquietudes, comentarios y / o
sugerencias acerca de nuestros productos.
Tipo de transporte

El transporte que se utilizará para el traslado de nuestros productos hacia los

minoristas son pequeños camiones, los cuales serán propiedad de nuestros
agentes intermediarios, quienes ganarán un porcentaje sobre el monto de sus
ventas. Los camiones que utilicemos deberán cumplir con los requisitos
necesarios para evitar accidentes de tránsito por fallas en su funcionamiento,
además poseerán las instalaciones adecuadas para la conservación de nuestro
producto mientras su traslado, dichas instalaciones se basarán en sistemas de
aire acondicionado que eviten la alteración del producto debido a la humedad o el
calor excesivo.

Fuerza de ventas
Los agentes vendedores son quienes realizarán los contactos con nuestros
clientes minoristas para la demostración de nuestros productos, la negociación,
establecimiento de contratos, registro de pedidos y atención post venta; por lo
que este personal deberá poseer las características necesarias para mantener
una relación adecuada con nuestros clientes, además deberá ser capacitado
constantemente.

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7. MARKETING MIX

El marketing mix o mezcla de mercadotecnia es un concepto que se utiliza para

nombrar al conjunto de herramientas y variables que tiene el responsable de
marketing de una organización para cumplir con los objetivos de la entidad.
Esto quiere decir que el marketing mix está compuesto por la totalidad de las
estrategias de marketing que apuntan a trabajar con los cuatro elementos
conocidos como las Cuatro P: Producto, Precio, Plaza y Promoción.
A continuación se analizan estos cuatro elementos.

7.1. PRODUCTO

La Physalis peruviana llamada también Aguaymanto es una planta Herbácea

perenne, es decir una planta que vive más de dos años y que se conserva verde
en todas las estaciones, crece generalmente en áreas calientes y secas; la planta
puede alcanzar una altura entre 0,6 a 0,9 metros de altura; las frutas son bayas
de color naranja-amarillo de forma redonda entre 1,5 a 2 centímetros de
diámetro, con un sabor peculiar agridulce y amargo de buen sabor; la fruta es
protegida por un capullo no comestible de una textura como el papel.
Los suelos más recomendables para el cultivo de Aguaymanto son los que
poseen una estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferentemente
que tengan altos contenidos de materia orgánica, con alta luminosidad,
temperaturas promedio entre 13 a 18 grados centígrados.

Origen y consumo

Es una fruta originaria de américa, donde se conocen más de 50 especies en

estado silvestre; aunque se conocen de épocas precolombinas, es un alimento
silvestre tradicional en zonas andinas.
Actualmente a conquistado importantes mercados en la unión europea y estados
unidos; Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania, se cultiva en
Perú, Colombia, ecuador, california, Sudáfrica, Austria, Kenia, india, Egipto, el
caribe, Asia y Hawái.
El Aguaymanto se puede consumir fresco o deshidratado; En algunos países
como Colombia y Perú se procesa para obtener productos como mermelada,
yogur, dulces, helados, conservas enlatadas, y licores.

Aguaymanto deshidratado

Este producto nace como una excelente técnica que cumple un papel
fundamental en el almacenamiento del producto, ya que al cosechar el fruto este
puede no comercializarse o malograrse por lo cual se crea un a sobre oferta
estacional perdiendo su valor económico.

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 -

La alternativa es transformar el producto a través de un proceso de

deshidratación; Es un proceso de alta calidad cuyo valor nutricional queda
garantizado.
La selección de Aguaymanto se realiza en varias etapas:

 Se cosecha el Aguaymanto en sazón, la fruta sana y de un color amarillo.

 Se realiza el pelado de la fruta, y se separan los que no son adecuados para la
deshidratación.( verdes o dañados)
 El primer control de calidad se realiza con el lavado de las frutas antes de
colocarlas en la deshidratadora.
 La fruta ya deshidratada pasa por otro control de calidad antes de ser envasado
al vacío, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las
propiedades de la fruta.

Contenidos del Aguaymanto

Humedad 78,9%; carbohidratos 16G, ceniza 1,01G, fibra 4,90G, grasa total
0,16G, proteína 0,05G, ácido ascórbico 43 MG, calcio 8 MG, caroteno 1,61 MG,
fosforo 55,30 MG, hierro 1,23 MG, hierro 1,23 MG, niacina 1,73 MG, riboflavina
0,03 MG.

Beneficios del Aguaymanto para la salud

Su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitamina A,B Y C así

como de hierro, fosforo y carbohidratos, por estas saludables cualidades el
Aguaymanto contribuye:

 Desarrollo de los dientes y los huesos.

 Combate el asma, la sinusitis y otras alergias.
 Por su poder antioxidante alarga el envejecimiento celular.
 Ayuda a cicatrizar las heridas.
 Mejora el sistema inmunológico.
 Previene la aparición del cáncer por sus propiedades digestivas.
 Protege los tejidos especializados como el de la retina y favorece la condición de
las membranas celulares.
 Mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares al aumentar la
producción de glóbulos rojos.
 Desinflamante de articulaciones.
 Excelente antidiabético ya que baja la cantidad de colesterol y estabiliza el nivel
de colesterol de la sangre.
 Calma los síntomas en la menopausia gracias a que aumenta la cantidad de
estrógeno.

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 -

 Constituye un gran remedio contra el stress, cansancio físico y mental y la

depresión.

Características del té de frutas deshidratadas

Usos

El té de frutas deshidratadas puede ser utilizado como bebida refrescante a

cualquier hora del día, medicinal de acuerdo a las propiedades del Aguaymanto;
se lo puede tomar frío o caliente, de acuerdo al gusto del consumidor. La forma
de preparación es a través de la infusión de la bolsita de Aguaymanto
deshidratada en agua caliente, durante tres a cinco minutos, el cual se lo puede
tomar frío o caliente.

Usuarios

El té de frutas deshidratadas, se ofrecerá en la ciudad de Puerto Montt, puede

ser utilizado por todas las familias, ya sea a la hora del desayuno, en el almuerzo
como té refrescante, o a media tarde; los deportistas también pueden consumirlo
luego de haber realizado su actividad física, los niños pueden llevarlo en sus
loncheras como bebida complementaria. El té de Aguaymanto deshidratada,
puede satisfacer todo tipo de gustos, ya sea para niños, jóvenes, adultos y
ancianos; en cualquier tipo de reuniones y compromisos sociales.

Presentación

El té de Aguaymanto deshidratado se lo ofrecerá al mercado con una

presentación de doble empaque plástico, consistencia delgada la cual le permite
conservar el aroma de cada trocito de Aguaymanto deshidratado y resguardar al
producto durante su proceso de transportación desde que se convierte en
producto final, hasta que llega a las manos del consumidor.

Composición

El principal componente del té de frutas deshidratadas son pequeños trozos de

Aguaymanto que han perdido todos sus líquidos y el capullo de la envuelve. Este
es un producto 100% natural, ya que no contiene ningún persevante o
saborizante artificial, debido a que su estado deshidratado le permite conservarse
Automáticamente.

Características físicas

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Características físicas: el té de frutas se lo ofrecerá al mercado en dos tipos de

empaques: el primero será en una bolsa plástica de 10cm x 20cm, su contenido
será de 100 gramos; el empaque plástico es de colores, en la parte exterior
existirá una etiqueta, con las características del producto de acuerdo al sabor de
té que se ofrezca, la textura del empaque es suave, lo que facilita el tacto de los
trozos de frutas que lleva en su interior, al momento de abrir el empaque, se
percibirá un agradable olor a fruta. El segundo empaque es una caja de cartulina
dúplex de 450 gramos, con medidas 10 cm. de ancho x 18 cm. de largo y 4 cm.
de volumen, en este empaque vendrá preimpresa la etiqueta del producto, en su
interior se encontrará el producto envuelto por un empaque plástico de
polipropileno, el cual permitirá conservar el aroma y sabor de cada trocito de fruta
deshidratada, el peso del producto para este tipo de presentación es de 200
gramos.

Sustitutos

Los productos sustitutos del té de frutas deshidratadas, existentes en el mercado

son: café, gaseosas y jugos artificiales principalmente.

Complementarios

Los bienes complementarios del té de frutas deshidratadas pueden ser: azúcar,

panela y miel.

7.2. PRECIO

Los precios constituyen “el valor de mercado de los bienes, medido en términos
de lo que un comprador está dispuesto a dar para obtenerlos”

El establecimiento del precio es muy importante ya que puede influir en la

percepción que tiene el consumidor final sobre nuestro producto. Antes de
determinar el precio de un producto es necesario conocer el mercado al cual nos
dirigiremos, ya que de esto dependerá la aceptación de nuestro producto en el
mercado y el incremento o disminución de su demanda.

La determinación de un precio se lo hace en base a la utilidad o rentabilidad que

esperamos tener sobre nuestra inversión, y también tomando en cuenta la
cantidad que está dispuesto a pagar el mercado por el producto que ofrecemos,
para satisfacer su necesidad.

El precio de un producto depende del valor de uso, es decir el valor que posee
una mercancía por ser susceptible de satisfacer una necesidad, por lo que

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-

podemos decir que no constituye una cualidad exclusiva del producto, sino que
depende de la forma que lo perciba cada persona, de la necesidad que le
satisfaga, del lugar donde se encuentre, del tiempo y de la utilidad que le
proporcione. Por esta razón, debemos realizar un plan de comercialización
adecuado, de tal manera que se den a conocer todas las características de
nuestro producto, para que cada una de ellas sea asimilada y se adhiera a la
satisfacción de las necesidades de nuestros potenciales clientes, estableciendo
un alto valor de uso y precio razonable para la generación del margen de utilidad
deseado.

7.3. PROMOCION

El plan de comercialización nos permitirá establecer estrategias para dar a

conocer nuestro producto en el mercado, de tal manera que podamos llegar a los
consumidores de forma adecuada y de este modo incrementar la aceptación de
nuestro producto en el mercado, además nos permitirá asegurar que el producto
solicitado este en el lugar y momento precisos, garantizando de esta manera el
incremento de ventas y la rentabilidad esperada.
La creación de un producto de calidad no es suficiente para su aceptación en el
mercado, por lo que es necesario establecer medios y actividades para darlo a
conocer en el mercado. Para dar a conocer nuestro producto en el mercado
utilizaremos las cuatro principales herramientas promocionales: publicidad,
promoción de ventas, relaciones públicas y ventas personales, las cuales se
describirán a continuación.

Publicidad

El propósito de la publicidad es “persuadir al público meta con un mensaje

comercial para que tome la decisión de compra de un producto o servicio que
una organización ofrece”.

Medios que se utilizarán

Los medios de comunicación que se utilizarán para la publicidad de nuestros
productos son:
Revistas: este medio nos permitirá llegar en forma más directa a nuestro
segmento de mercado, ya que la audiencia y la información son específicas,
además la información transmitida por este medio es más estable que aquella
realizada a través de los diarios, la cual es fugaz puesto que posiblemente
mañana el diario de hoy ya no sirva para nada. Costo $40.000 mensual.
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Gigantografías: utilizaremos aquellas que se encuentren cerca de los sectores

en los que se encuentra ubicado nuestro segmento de mercado. Costo $50.000
mensual.
Radios: es un medio menos costoso que el de la televisión, es utilizado por
varias personas y se caracteriza por poseer información fugaz, instantánea y
repetitiva, lo que nos permitirá llegar a la mente del consumidor. Costo $20.000
mensual.
Cupones
A través de este medio de promoción, podremos atraer a los consumidores hacia
nuestro producto para ser adquirido lo más pronto posible, ya que tendrán
vigencia en un determinado tiempo.

Los cupones serán pequeñas tarjetas que los clientes las podrán encontrar
afuera de la primera envoltura del té de frutas deshidratadas, dichas tarjetas
deberán ser raspadas, y se verificará el monto que aplica el bono, este bono se lo
utilizará para descuentos en las futuras compras del té, las que serán reclamadas
en los diferentes supermercados.

Obsequios
Los obsequios nos permitirán convencer al cliente de comprar nuestro producto
en el momento en que lo ve, ya que estos serán obsequios atractivos como
llaveros, implementos de cocina, manteles, tazas, guantes, etc.; los cuales
vendrán adjuntos con las fundas de té. Este tipo de promoción se aplicará
principalmente en compras de dos o tres productos a la vez.

Concursos
Este tipo de promoción será atractiva para el consumidor, debido a que su
incentivo principal es la oportunidad de ganar algo con esfuerzo e inversión
mínimos.

Se realizarán tipos de concursos, los primeros se los realizará una vez al

trimestre y consistirán en ruletas con diferentes tipos de premios ya sean en
productos o en obsequios con la marca de nuestro producto; a este tipo de
concurso podrán acceder aquellos consumidores que hayan adquirido dos o más
de nuestros productos.

7.4 PLAZA

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 -

1. Plaza
A continuación daremos a conocer los aspectos relacionados con el traslado de
nuestros productos a los consumidores.

Canal De Distribución
El canal de distribución serán los supermercados minoristas y consumidores
directos.
Se elige este canal de distribución tomando en cuenta los siguientes aspectos:

Cobertura de mercado
Los intermediarios que utilizaremos nos permiten ampliar nuestra cobertura de
mercado, ya que cuentan con un sistema de ventas organizadas y de fácil acceso
para los clientes.
Además como nuestro producto será exclusivo, el canal de distribución no será
tan amplio porque serán pocos puntos de ventas.
Control
Se utilizara solo un intermediario para la distribución de nuestro producto
(Supermercado), lo que facilitara el control sobre nuestro producto, de esta
manera tendremos mayor certeza de que nuestro producto llegue a las manos de
los consumidores sin sufrir alteraciones que pongan en riesgo sus atributos.
Costos
No será necesario la utilización de muchos canales de distribución, ya que llegara
directamente al supermercado, el cual estará encargado de hacerlo llegar a los
clientes.
Lo que lleva a que el costo no sea tan elevado para la empresa, lo que
beneficiara tanto al supermercado como a nuestra empresa.

Canal de Distribución
Productor: Donde se transforman las materias primas en un producto final, en
este caso será nuestra empresa la productora del te.
Distribución: Donde se comercializa el producto o servicio, es decir los
supermercados que venderán nuestro producto.

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Consumidores: Es a quien va dirigido nuestro producto, es decir todas las

personas que van periódicamente a los supermercados y en especial a los
consumidores de té.
Tipo de Transporte
El transporte que utilizaremos serán camiones adecuados para el traslado de
nuestro te, que cuenten con sistema de aire acondicionado para evitar
alteraciones al producto ya sea por humedad o altas temperaturas.

Fuerzas de Ventas
Tendremos agentes de ventas los cuales realizaran los contactos con los
clientes, es decir los supermercados.
Esto para sostener una relación directa con los clientes y poder ofrecerles
nuestro producto.

Proceso de Ventas
Preventas: El agente debe captar la atención de los clientes por nuestro
producto, y para esto debe tener lo siguiente.

 Conocimiento de las características y beneficios del Aguaymanto.

 Conocer las motivaciones y comportamientos de los clientes (Supermercados)
 Saber sobre el entorno y características del mercado.
Venta: El agente debe hacer una presentación de nuestro producto, mostrando
todas sus características, beneficios y atributos.
Además realizar degustaciones para despertar el interés de los eventuales
clientes, También debe estar preparado para aclarar todas las dudas e
inquietudes y de esta manera cerrar la venta.
Post Venta: Después de cerrar la venta se debe mantener contacto frecuente con
los supermercados y seguir un monitoreo para verificar que se cumplan los
estándares de calidad.

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 -

8. ESTUDIO TECNICO

“El estudio técnico supone la determinación del tamaño más conveniente, la

localización final apropiada, la selección del modelo tecnológico y administrativo,
consecuentes con el comportamiento del mercado y las restricciones de orden
financiero.”
Determinación de los factores de localización de la planta
Para realizar el estudio de localización, tomamos en cuenta diferentes variables
que influyen en los requerimientos y costos de los recursos necesarios para la
elaboración del té de frutas deshidratadas, los cuales los analizaremos a
continuación:
Proximidad y disponibilidad del mercado
El mercado al cual ofreceremos el té de frutas deshidratadas se encuentra
ubicado en la ciudad de Puerto Montt, por lo que podemos determinar que se
encuentra concentrado en un sector, por tal razón establecemos que el factor
mercado influye en la localización del proyecto. De acuerdo a la proximidad del
mercado, la planta productora deberá ser localizada en un sector cercano a la
ciudad de Puerto Montt, en donde se encuentra su mercado.
Medios de transporte
Se requiere contar con medios de transporte que cuenten con el
acondicionamiento necesario en su interior como estanterías adecuadas para
evitar la mezcla de olores y la instalación de un sistema de ventilación de aire
que impida que la humedad altere el producto; sin embargo, el transporte
requerido podría incurrir en costos altos, tanto si lo alquilamos como si lo
compráramos.
Si ubicamos a la planta en un lugar más cercano al mercado, existirá una mínima
distancia de traslado desde la planta productora hasta los detallistas, por lo que

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el costo de transporte se disminuirá, además que será más fácil la contratación

de transportistas en la ciudad de Puerto Montt con los requerimientos de la
empresa.
Por otra parte, para la transportación de las frutas desde los distintos lugares de
su producción, resulta más conveniente contratar transportistas que posean
camiones normales, sin que deban realizar ninguna adecuación a sus vehículos;
esto se lo realizará en el caso extremo en el que se establezca la conveniencia
de adquirir las frutas desde su lugar de producción, en lugar de sitios de expendio
cercanos a la ciudad de Puerto Montt, por sus costos.

Disponibilidad de servicios públicos

Para la producción de nuestro producto, necesitamos un adecuado servicio de
energía la cual se utilizará como medio que nos permita realizar nuestro trabajo
en forma eficaz, al momento de preparar la fruta para su secado o de prepararla
para su empaquetado. El consumo de agua es primordial para la elaboración de
nuestro producto, en los diferentes procesos de producción, ya sea para el
lavado de la fruta, como para la limpieza de la maquinaria e implementos de
producción.
Los servicios de agua y energía también se los requiere para otras áreas de la
empresa, ya sea para la higiene de los trabajadores, como para el correcto
desempeño de los trabajadores del área administrativa; de igual modo, para la
elaboración de los procesos del sistema administrativo y para la realización de
contactos con los clientes se requieren medios de comunicación de calidad como
el servicio de telefonía y de Internet.

Definición de la mano de obra que requiere el proyecto

La mano de obra que requiere el proyecto en general para la producción del té de
frutas deshidratadas es no especializada, puesto que en el proceso de
producción las actividades que se realizan no son intelectuales sino manuales,
dicha mano de obra es de fácil reclutamiento en las diferentes zonas del país.
Puesto que algunas áreas de la empresa requieren de mano obra especializada,
el proyecto debe localizarse en un sector en el cual se pueda acceder fácilmente
a la obtención de la mano de obra requerida; que por lo general se la obtiene en
aquellos lugares en donde existen centros educativos que instruyen a las
personas en las especialidades requeridas.
Distribución interna
La distribución interna se realizó tomando en cuenta el espacio necesario para
realizar cada una de las actividades del área operativa y administrativa, a
continuación detallamos la distribución para cada una de las áreas:

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-

Oficinas
Las oficinas, tanto del área administrativa como operativa contarán con los
muebles y equipos necesarios para la correcta ejecución de sus funciones, los
cuales en su mayoría estarán conformados por un escritorio, silla, archivador,
computadora y teléfono, junto a la puerta de ingreso de cada una de las oficinas
se colocarán ventanas, en lugar de paredes. En la oficina del Gerente General,
se colocará una mesa con varias sillas, en la oficina del Jefe de Mercadeo se
colocará también una mesa, con dos sillas. Al final del pasillo que conduce a
cada una de las oficinas, se ubicará una mesa sobre la cual se encontrarán la
copiadora y el fax de la empresa. La oficina del guardia poseerá un escritorio y
una silla.
Sala de reuniones
La sala de reuniones se ubicará junto a las oficinas, esta tendrá capacidad para
12 personas, en ella existirá un proyector, teléfono y pizarra de tiza líquida,
además de sus respectivas sillas y mesa para la comodidad de sus asistentes.
Comedor
El comedor estará conformado por un lavaplatos, mesones, un mueble para
almacenar los víveres, en ella se ubicarán dos mesas y sus respectivas sillas,
cada mesa tendrá capacidad para 6 personas.
Área de archivo y bodega
En el área de archivo y bodega se ubicarán varios elementos para ordenar en
cada uno de ellos los diferentes documentos provenientes de cada uno de los
departamentos de la empresa, así como también los instrumentos o material de
limpieza que requieran ser almacenados en un lugar seguro.
Baños
Los baños estarán localizados tanto en la planta alta como en la baja, estos
estarán acondicionados con los respectivos inodoros, lavamanos y espejos.
Estarán ubicados por separado los de hombres y los de mujeres.
Planta productora
En la planta productora estarán acomodadas cada una de las maquinarias e
implementos necesarios para la ejecución de cada procedimiento
correspondiente a la obtención del té de frutas deshidratadas, ya sean
lavamanos, mesas de trabajo, estanterías y cada una de las máquinas a utilizar
como: cortadora, horno y empacadora.
Bodegas
Junto a la planta productora se ubicarán dos bodegas, la primera es de productos
terminados y la segunda de materia prima. La bodega de materia prima estará
conformada por una balanza para pesar el producto recibido y por estanterías
para almacenarlos, junto a esta bodega se instalará una pequeña oficina, la cual
contará con un escritorio, una silla, y un computador para registrar los

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 -

movimientos de bodega. La bodega de productos terminados contendrá

estanterías para localizar los productos terminados.
Planeación de Operaciones
A través de la planeación de operaciones podremos determinar los recursos
necesarios para la correcta ejecución de las actividades de cada uno de nuestros
trabajadores, ya sea que pertenezcan al área operativo o administrativa, así
como también la cantidad de trabajadores necesarios para cada área.
Requerimiento de materiales
Los materiales que se utilizarán en el proceso de producción de té de frutas
deshidratadas están conformados por:
• Mesas de trabajo
• Cuchillos de acero inoxidable
• Bandejas de acero inoxidable
• Canastas de mimbre
• Envases
• Etiquetas
Requerimiento de maquinaria
La maquinaria necesaria en el proceso de producción, para la obtención de
nuestro producto es la siguiente:

Procesador de frutas

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-

CARACTERÍSTICAS
• Amplia gama de discos
intercambiables, permite
velozmente y con precisión,
cortar, cubicar, rallar,
desmenuzar ó rebanar, sin alterar
las características naturales de
los productos.
• Base y eje en acero inoxidable.
• Cuerpo central y tapa en aleación
especial, y fácil de desmontar.
• Discos con casquillos, cuchillas y
Producción (Kg. / hora): 300 a parrillas en acero inoxidable,
400 fáciles de quitar para una perfecta
Dimensiones (cm.): 44 x 25 x 59 limpieza.
Alimentación eléctrica (V): 110 • Mandos eléctricos en tensión baja
monofásica con tele interruptor.
Potencia – Consumo (CV • Opcional: seguridad magnética en
Kw/hora): la tapa
0.25 – 0.20
Peso (Kg.): 24.5

Deshidratadora de frutas

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CARACTERÍSTICAS
• Construida de acero
inoxidable
• Capacidad para 50 bandejas
de 700 mm. x 700 mm. x 19
mm.
• Puede ser utilizada con
electricidad o a gas.

Balanza electrónica

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CARACTERÍSTICAS
• Capacidad 30 Kg x 5 gr
• 5 memorias directas, 180
indirectas
• Acumulación de productos
pesados y no pesados
• Tara (máximo 9,99 Kg)
• Plato Acero Inoxidable (cms)
30,4 x 22
• Display LED (Peso, Precio
Unitario, Precio Total)
• Batería Recargable, tipo Pb, 6V
3,5Ah/20Hr
• Duración de la carga 45 horas (si
ha sido cargada durante 12
horas).
• Adaptador cargador con
indicador de carga
• Alimentación eléctrica 110 Voltios
• Consumo 8 Wattios
• Dimensiones del equipo (cms) 36
x 35 x 10,6
• Peso del equipo 4,7 Kg

Selladora

CARACTERÍSTICAS
• Construidas en teflón.
• Se las puede utilizar en todo tipo
de bolsas y plásticos

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 -

Requerimiento de equipos y muebles de oficina

Los equipos y muebles de oficina necesarios para la implementación de la

empresa son los siguientes:
• Escritorios (8)
• Sillas de escritorio (8)
• Sillas para el comedor (12)
• Mesas de comedor (2)
• Mesa de reuniones (1)
• Sillas para la sala de reuniones (12)
• Mesa de centro para la recepción (1)
• Sillón para dos personas (1)
• Sillas para visitantes (8)
• Mesa con 7 sillones para oficina de Gerencia (1)
• Archivadores de oficina (7)
• Computadores (7)
• Teléfonos (8)
• Retroproyector (1)
• Copiadora, impresora y scan (1)
• Fax (1)

Deshidratación de las frutas

El operador se encargará de recibir la fruta cortada, distribuirla en las bandejas
respectivas e introducirlas en la máquina deshidratadora de frutas. En esta
actividad el operador se encargará de revisar constantemente el estado de las
frutas en el horno, para asegurarse de que las frutas deshidratadas obtenidas
sean las correctas para la obtención del té, esto es debido a que cada tipo de
fruta tiene un tiempo específico para su secado y no necesariamente se
introducirá en el horno un solo tipo de frutas, sino que se procurará introducir
variedad de frutas con la finalidad de colaborar a la ejecución de los siguientes
pasos del proceso productivo.

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Normas de seguridad

A continuación hemos desarrollado un pequeño manual con normas de seguridad

para los trabajadores del área operativa de la empresa:

Normas generales
• Corregir y comunicar las
condiciones peligrosas e
inseguras
• No utilizar maquinaria
sin autorización
• Utilizar las prendas de protección
establecidas y mantenerlas en
buen estado
• No quitar sin autorización alguna
protección de seguridad o señal
de peligro.
• Prestar atención al trabajo que se
realiza

Orden y limpieza
• Mantener limpio y ordenado el
puesto de trabajo.
• No dejar materiales alrededor de
la maquinaria, colocarlos en un
lugar seguro.
• Guardar ordenadamente los
materiales y herramientas, no
dejarlos en lugares inseguros
• No obstruir pasillos, escaleras,
puertas o salidas de emergencia.

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Equipos de protección individual

• Utilizar el equipo de seguridad que
la empresa pone a disposición, el
cual se basa en: guantes para el
lavado de frutas, para el horno,
para la manipulación de
alimentos, botas industriales,
gorros, overoles, mascarillas de
protección.
• Mantener el equipo de seguridad
en perfecto estado y cuando esté
deteriorado solicitar al supervisor
el cambio.

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9. ESTUDIO LEGAL
Toda organización social posee un andamiaje jurídico e institucional que regula
los derechos y los deberes, en las relaciones establecidas entre sus diferentes
miembros. De ahí la necesidad de que los analistas al comenzar los procesos de
formulación de los estudios de pre inversión deban identificar con cierto rigor el
ámbito legal e institucional sobre el cual operará el proyecto en sus diferentes
fases.

El análisis legal se refiere a la constitución legal de la compañía de acuerdo al

tipo de empresa. Además de determinar los requisitos necesarios para el
funcionamiento de la empresa dedicada a la producción y comercialización de té
de frutas deshidratadas.
Constitución de la empresa

La empresa de té de frutas deshidratadas AGUAYMANTO estará constituida

como una empresa de Sociedad Anónima, dividida en acciones negociable y
conformada por la aportación en dinero o especies de los accionistas.
 Procedimiento para la constitución de la empresa
 Los pasos para la constitución de la empresa dedicada a la producción y
comercialización de té de frutas deshidratas aguaymanto son los
siguientes:
 Aprobación de la denominación de la empresa por parte de la
Superintendencia de Compañías. Antes de la aprobación se verifica que el
nombre propuesto no esté aún registrado.
 Apertura y depósito del capital en efectivo en una cuenta de integración del
capital en un banco
 Elaboración de una minuta de constitución a cargo de un abogado, de
acuerdo al tipo de compañía.
 Realizar la aprobación de la escritura pública en la Superintendencia de
Compañías a cargo del abogado. La escritura pública es revisada por la
Superintendencia de Compañías, la cual establece que la compañía
cumpla con todas las disposiciones legales para constituirse.
 Emisión de un extracto de la escritura de constitución aprobada por la
Superintendencia de Compañías.
 Obtención de la Patente Municipal.

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 -

 Afiliación a la Cámara de Comercio o a la Cámara de la Pequeña Industria

 Inscripción en el Registro Mercantil de la escritura de constitución.
 Obtención del RUC
 Autorización de la Superintendencia de Compañías para retirar los fondos
de la cuenta de integración de capital.

Marco legal vigente relativo al proyecto

Basados en los diferentes artículos de la Ley de Compañías de chile, se han
establecido los siguientes Estatutos de la Empresa productora y comercializadora
de té de frutas deshidratadas:
Domicilio
El domicilio principal de la compañía se encuentra localizado en la comuna de
Puerto Montt.
Plazo de vigencia
El período de duración de la compañía es de cinco años, contados a partir de la
fecha de su inscripción. La compañía podrá disolverse antes del período
establecido, de acuerdo a las disposiciones legales.

Del capital y de las acciones

El capital social corresponde a $ 149.647.000 el cual estará dividido en 150
acciones ordinarias, es decir aquellas que confieren los derechos a utilidades,
voto y venta de las mismas a los accionistas. Los aumentos de capital podrán ser
a través de la emisión de nuevas acciones o por medio del aumento de valor de
las ya emitidas.
De los accionistas
Los accionistas tendrán derecho a:
- Poseer calidad de socios
- Repartición del acervo social en las mismas condiciones
- Intervenir en juntas generales y ejercer el derecho al voto
- Integrar los órganos de administración o de fiscalización
- Ejercer el derecho preferente
- Impugnar las resoluciones de la junta general, siempre y cuando sean
ilegales y violen los estatutos
- Negociar libremente sus acciones

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-

Norma general
El gobierno de la compañía le corresponde a la Junta General de Accionistas y su
administración al Gerente General o al Presidente.

Convocatoria
La convocatoria a la Junta General, efectuará el Gerente General de la Compañía
mediante un aviso que se publicará en uno de los diarios de mayor circulación en
el domicilio principal de la compañía, con ocho días de anticipación a la fecha de
reunión; estableciendo los puntos a tratar; determinando el lugar, día, fecha,
hora.

Clases de Juntas
Las juntas generales serán ordinarias y extraordinarias. La junta general ordinaria
se reunirá una vez al año, dentro de los tres primeros meses de finalizado el
ejercicio económico, en la cual se trataran los siguientes temas: análisis de
balances económicos, fijación de remuneraciones, distribución de beneficios
sociales, y cualquier otro tema que se considere conveniente. La junta general
extraordinaria se la efectuará en cualquier tiempo, de acuerdo a los
requerimientos, para tratar los asuntos mencionados en la convocatoria.
De la Junta General
Las funciones de la junta general serán las siguientes:
 Tomar decisiones en defensa de la compañía
 Nombrar o remover a cualquier funcionario de la compañía
 Conocer los balances acerca de los negocios y los informes de auditoría
externa
 Fijar la retribución de los trabajadores
 Resolver la distribución de beneficios sociales
 Resolver sobre partes beneficiarias
 Resolver sobre la amortización de las acciones
 Acordar las modificaciones del contrato social

De la disolución y liquidación

La compañía se disolverá por una o más de las causas previstas en la Ley de

Compañías, y se liquidará con arreglo al procedimiento que corresponda de
acuerdo con la misma ley. Siempre que las circunstancias lo permitan, la junta
general designará un liquidador principal y otro suplente.

Requisitos necesarios para la creación de la empresa

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-

Para el funcionamiento de la empresa dedicada a la producción y

comercialización de té de frutas deshidratadas de Aguaymanto es necesario los
siguientes requisitos:

 Registro Único de Contribuyentes

 Patente Municipal
 Afiliación a la Cámara de la Pequeña Industria
 Permiso de Funcionamiento de la Dirección Provincial de Salud
 Permiso de Higiene y Salubridad (Registro Sanitario)
 Permiso de bomberos
 Obtención del Registro Único de Contribuyente
 Obtención de la Patente Municipal
 Obtención del Registro Sanitario 3.4. Estudio organizacional

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-

10. ESTUDIO ADMINISTRATIVO

El estudio organizacional y administrativo del proyecto considera la planeación e
implementación de una estructura organizacional para la empresa o negocio,
egresos de inversión y operación en la organización.
A continuación se presentan dos tipos de organigrama
Organigrama estructural
Este tipo de organigrama presenta solamente la estructura administrativa de la
organización. A continuación se observa la manera en la que está diseñado el
organigrama estructural de nuestra empresa:

Accionistas

Gerencia
General

Encargados de Asistencia y
seguridad G limpieza

Asistencia de Dirección Dirección de Dirección de

RR.HH de finanzas Ventas operaciones

Contabilidad Almacenaje

Operación 1
Operación 2

Operación 3

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-

Organigrama funcional
Este tipo de organigrama muestra además de las unidades y sus relaciones, las
principales funciones de cada departamento.
A continuación se observa la manera en la que está diseñado el organigrama
funcional de nuestra empresa:

Accionistas

Gerente
General

Guardia Asistente y
G limpieza

Asistente de Jefe de Jefe de Jefe de

RR.HH finanzas Ventas operaciones

Contador Bodeguero

Operador 1
Operador 2

Operador 3

Función administrativa

En esta función se desarrollan principalmente las actividades de planificación,

organización, dirección y control de las diferentes áreas de la empresa. Su objetivo
principal, es asegurar la consecución adecuada de todas las unidades de la
empresa, de tal manera que contribuyan a la obtención de los objetivos y el
cumplimiento de metas de la empresa.
Gerente General: las funciones del gerente general son las siguientes:

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-

• Planificación: la cual tiene por objeto identificar las metas a corto, mediano y
largo plazo y diseñar los mecanismos de operación que permitan asignar en la
forma más adecuada los recursos humanos y materiales disponibles.
• Organización: la cual debe estar encaminada a determinar las líneas de
autoridad, responsabilidad y compromiso entre las diferentes jerarquías de la
empresa.
• Dirección: consiste en armonizar los intereses y metas fijadas en las diferentes
áreas con el fin de alcanzar los objetivos globales de la organización.
• Control: el cual tiene por objeto confrontar lo ejecutado con lo planeado, con el fin
de precisar las posibles desviaciones y ejercer las acciones correctivas
adecuadas.
Asistente y limpieza: se encargará de apoyar al personal de cada área de la
empresa, a través de la realización de trámites o gestiones pertenecientes a la
actividad de la empresa, además deberá organizar el espacio de cada una de las
áreas de la empresa, y limpiarlas, de tal manera que aseguren a los empleados un
ambiente físico agradable.
Guardia: las funciones del guardia serán las siguientes:
• Recibir las llamadas telefónicas y comunicarlas al personal de las diferentes
áreas de la empresa.
• Recibir a las visitas y ayudarlas en sus requerimientos
• Proporcionar información oportuna y adecuada, a quien lo requiera, acerca de
aspectos relacionados con la empresa.
• Receptar documentos para el personal y distribuirlos a quien corresponda.
• Receptar las facturas de proveedores y entregarlas al departamento financiero.
Función de recursos humanos
Consiste en el establecimiento de políticas, reglamentos, normas, procedimientos
e instrumentos utilizados para el manejo de los empleados vinculados a la
empresa.
Asistente de Recursos Humanos: las funciones del profesional encargado del
área de recursos humanos serán las siguientes:
• Vinculación: es decir, todos los procedimientos utilizados para la identificación,
localización y reclutamiento de personal para el funcionamiento de la empresa.
• Desarrollo: a través del cual se busca mejorar el desempeño del empleado en su
respectivo cargo. Incluye la capacitación, adiestramiento, promoción y la
valoración de méritos.

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-

• Definición de cargos: es decir, definición de tareas propias de cada cargo, así

como la remuneración que corresponda al nivel de responsabilidad y capacidad
propia de quien la ejerce.
• Bienestar social: corresponde al diseño y ejecución de programas y políticas para
satisfacer las necesidades propias del empleado como miembro de una
comunidad. Incluye todo lo relativo a programas de salud, educación, recreación,
vivienda, culturales, para el empleado y su familia.
• Relaciones laborales: comprende las relaciones entre los trabajadores y la
empresa.
Función financiera
El objetivo principal de la función financiera es utilizar toda su capacidad operativa
y analítica para atender eficientemente a sus clientes internos, su respaldo a los
demás departamentos de la empresa, como: marketing, operaciones, recursos
humanos, de tal manera que se logren resultados oportunos, adecuados, y como
consecuencia de ello se obtengan productos de calidad que beneficien a nuestros
clientes externos.
Jefe Financiero: algunas tareas encomendadas para este tipo de cargo dentro de
la empresa son las siguientes:
• Elaboración y proyección de presupuestos acordes con la definición de la misión
empresarial, y su distribución equilibrada entre las diferentes unidades,
• Fijación de políticas acerca del manejo de activos
• Definición y planeación de la estructura de endeudamiento, buscando
permanentemente un equilibrio entre los niveles de endeudamiento y la solidez y
autonomía de la empresa.
• Establecer estrategias adecuadas de protección de la empresa en contra de los
procesos de inflación.
• Revisar disponibilidades y requerimientos para conseguir fondos.
• Elaboración periódica de diagnóstico financiero empresarial
• Tomar decisiones administrativas (planificación, organización, dirección y control)
acerca de inversiones, fuentes de financiamiento y presupuesto dentro de la
empresa.
Contador: entre las funciones que debe cumplir el contador dentro de la empresa,
tenemos las siguientes:
• Recolectar, registrar y resumir en forma oportuna, todas las transacciones de la
empresa.

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-

• Elaborar Estados Financieros con base en los registros diarios de las

Transacciones.
• Garantizar que los estados financieros sean oportunos y confiables y faciliten los
análisis correspondientes.
• Realizar un análisis periódico de las cuentas, de tal manera que los resultados
obtenidos en los Estados Financieros sean los adecuados.
• Realizar declaraciones y pagos de impuestos.
• Proporcionar sugerencias sobre aspectos relacionados a las decisiones sobre
inversiones, fuentes de financiamiento y presupuesto.

Función de ventas
Corresponde al conjunto de actividades que van desde el diseño del bien o
servicio hasta que llegue al usuario final
Jefe de ventas: entre las funciones más importantes del jefe de ventas, podemos
destacar las siguientes:
• Investigación de mercado: la cual nos permitirá obtener y procesar información
sobre las actividades, deseos, necesidades y tipología de los consumidores; la
naturaleza y presentación del producto; sobre las condiciones de los
competidores, con el fin de elaborar criterios para la toma de decisiones en torno a
la comercialización del té de Aguaymanto deshidratado.
• Establecimiento de preferencias del producto, como su presentación, precio,
tamaño, peso, color, etc., por los cuales puede ser identificado en forma
inequívoca por el consumidor.
• Realizar toda gestión que asegure el mantenimiento de una buena relación con
nuestros clientes, así como también de la consecución del pago, dentro de los
días establecidos, de acuerdo al contrato realizado en la negociación.

Función de operaciones
Su objetivo principal es la optimización de los recursos puestos a disposición de la
empresa; y mediante la aplicación de métodos y procedimientos apropiados y con
la utilización de recursos humanos y materiales, elaborar productos específicos
que atiendan las necesidades potenciales de los consumidores.
Jefe de operaciones: las funciones del jefe de operaciones se basan en los
siguientes aspectos:

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-

• Determinar los procesos técnicos, es decir, el conjunto de actividades

secuenciales, que permitan transformar los insumos en productos
• Diseñar los productos o servicios a medida de las necesidades de los
consumidores, por lo que deberá trabajar juntamente con el departamento de
Marketing.
• Programación, esta función incluye: órdenes de producción, establecimiento de
tiempos de producción, estudio de tiempos y movimientos, identificación de
centros de costos y costos unitarios.
• Distribución de la planta, la cual se basa en la ubicación adecuada de los
puestos de trabajo, buscando el aprovechamiento de los recursos y teniendo en
cuenta condiciones ambientales de temperatura, humedad, iluminación, ruido,
olor, etc.
• Control de calidad, de los materiales utilizados, la presentación del producto, es
decir, todas las actividades encaminadas a asegurar que el usuario reciba un
producto con todas las características ofrecidas.
• Planificación de materiales y servicios, es decir, organizar y garantizar la
disponibilidad en tiempo y lugar de: equipos y maquinaria, suministros,
herramientas, servicios.
• Adquisición y manejo de materiales y suministros
Bodeguero: La principal función de la persona encargada del almacenaje es la
conservación y cuidado de materiales y suministros comprados por la empresa,
comprende las siguientes tareas:
• Organizar los registros para los suministros recibidos.
• Recibir y responsabilizarse de los materiales y suministros que le son entregados
• Realizar inventarios y suministrar información a producción y compras
• Revisar y confrontar periódicamente las existencias con los valores en libros, en
coordinación con contabilidad.
Operadores: Las funciones de los operadores se basarán en aquellas referentes
a cada uno de los procesos de la producción del té de Aguaymanto deshidratado,
los cuales las describimos a continuación.
Operador 1: Limpieza y selección de la fruta.
Operador 2: Cortado de la fruta, ordenamiento de la fruta a deshidratar en las
bandejas, deshidratación de frutas, ordenamiento de la fruta deshidratada en las
bandejas, distribución de la fruta deshidratada en los canastos, mezcla de la fruta
deshidratada.

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-

Operador 3: pesado y envasado del té de Aguaymanto deshidratado, sellado de

los envases, etiquetado de los envases, embalaje de los productos terminados.

11. ESTUDIO MEDIOAMBIENTAL

Para la contribución de la preservación del medio ambiente, nuestro proyecto

debe estar localizado en un sector que posea una condición de suelo tal que nos
permita enterrar los desperdicios obtenidos de la limpieza de las frutas, con la
finalidad de evitar la contaminación por la proliferación de mosquitos perjudiciales
para la generación de un producto de calidad y para el bienestar de nuestros
trabajadores. El resultado de este proceso de prevención de contaminación, nos
dará como resultado abono orgánico el cual puede ser comercializado a nuestros
proveedores de frutas. Debido a la condición de suelo requerida determinamos
que el proyecto debe estar localizado en una zona rural de la ciudad de Puerto
Montt, en la cual exista vegetación para aprovechar las condiciones del suelo.
Las ISO 14000 son normas internacionales que se refieren a la gestión ambiental
de las organizaciones. Su objetivo básico consiste en promover la
estandarización de formas de producir y prestar servicios que protejan al medio
ambiente, minimizando los efectos dañinos que pueden causar las actividades
organizacionales. Los estándares que promueven las normas ISO 14000 están
diseñados para proveer un modelo eficaz de Sistemas de Gestión Ambiental
(SGA), facilitar el desarrollo comercial y económico mediante el establecimiento
de un lenguaje común en lo que se refiere al medio ambiente y promover planes
de gestión ambiental estratégicos en la industria y el gobierno.
Un SGA es un sistema de gestión que identifica políticas, procedimientos y
recursos para cumplir y mantener un gerenciamiento ambiental efectivo, lo que
conlleva evaluaciones rutinarias de impactos ambientales y el compromiso de
cumplir con las leyes y regulaciones vigentes en el tema, así como también la
oportunidad de continuar mejorando el comportamiento ambiental.
BENEFICIOS DE CONTAR CON UN SISTEMA DE GESTION DE AMBIENTE
Una organización debería implementar un sistema de gestión ambiental efectivo
para ayudar a proteger la salud humana y el ambiente de los impactos
potenciales de sus actividades, productos o servicios; y para ayudar en la
mantención y mejoramiento de la calidad del ambiente.

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 -

EN LO QUE NOS BENEFICIA UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

INCLUYEN:

 Asegurar a los clientes que existe un compromiso para una gestión ambiental
demostrable
 Mantener buenas relaciones públicas / comunitarias
 Obtener seguros a costo razonable
 Mejorar la imagen y la participación en el mercado
 Cumplir los criterios de certificación del vendedor
 Mejorar el control de costos
 Reducir los incidentes que puedan resultar en responsabilidades legales
 Demostrar un cuidado razonable
 Conservar los materiales y energía de entrada
 Facilitar la obtención de permisos y autorizaciones
 Fomentar el desarrollo y compartir las soluciones ambientales
 Mejorar las relaciones industria-gobierno.

Contribución al medio ambiente

Plantación de árboles nativos de la zona en el borde costero de Puerto Montt
Para contribuir el medio ambiente queremos renovar una parte del borde costero
con una variedad de arbolitos nativos, donde los ciudadanos puedan aprovechar
de este espacio público para disfrutar de más áreas verdes dentro de la ciudad.
Se plantaran los árboles en el espacio de un kilómetro de largo en un terreno
limpio sin maleza, plantando un árbol cada 10 metros, es decir, 100 árboles en
total. Consideraremos que tengan 1 metro de altura los árboles, para que ya
tengan una buena raíz.

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 -

12. ESTUDIO FINANCIERO

Uno de los aspectos importantes del análisis de factibilidad de un proyecto es su

estudio y evaluación financiera, ya que a través de ellos podremos determinar si
la inversión de nuestro capital en la empresa nos proporcionará los beneficios
esperados, de lo contrario optaremos por renunciar a este proyecto, ya que como
todos sabemos lo que busca un inversionista es la recuperación de su dinero
invertido y una ganancia adicional.
Presupuesto de ventas y recuperación en ventas

El establecer los ingresos que obtendremos por la venta de nuestros productos

nos permitirá conocer los recursos económicos con los cuales contaremos para
asignarlos en los diferentes gastos, propios de la elaboración del té de frutas
deshidratadas; y en base a ello determinar la rentabilidad que ofrece nuestro
proyecto.

Para calcular el presupuesto de ventas de los próximos 5 años, tomamos en

cuenta la proyección de la demanda de cada uno de nuestros productos, luego
establecimos un precio de venta para cada uno de los empaques de nuestro
producto: para el de 100 gramos y para el de 200 gramos, con esta información
calculamos los ingresos por ventas de cada año, como podemos ver en el
siguiente cuadro:

PREDICCION DE VENTAS PROYECTADAS A 5 AÑOS

Paquetes de 100 gramos Paquetes de 200 gramos
Ingreso
No de Precio Ingreso por Precio Ingreso total por
Año Cantidad Cantidad
años de venta ventas de venta por ventas ventas
demandada demandada $
$ $ $ $

1 2015 72.722 1.530 111.264.660 12.120 2.998 36.335.760 147.600.420

2 2016 74.933 1.530 114.647.490 12.489 2.998 37.442.022 152.089.512
3 2017 77.210 1.530 118.131.300 12.868 2.998 38.578.264 156.709.564

50
 -

4 2018 79.557 1.530 121.722.210 13.259 2.998 39.750.482 161.472.692

5 2019 81.975 1.530 125.421.750 13.662 2.998 40.958.676 166.380.426
784.252.614

El cuadro anterior nos indica que los ingresos totales que obtendremos en los 5
primeros años de ejecución del proyecto es de un Setecientos ochenta y cuatro
millones deciento cincuenta y dos mil seiscientos catorce.
Plan de inversiones
El plan de inversiones nos permitirá realizar un análisis de los recursos materiales
necesarios para la ejecución del proyecto, así como también sus costos; de tal
manera que podamos conocer los recursos económicos con los que debemos
contar para que se lleve a cabo la empresa de té de frutas deshidratadas.

Determinación de costos de inversión

Para la ejecución del proyecto, es necesario adquirir una serie de recursos

materiales, los cuales se utilizarán en las diferentes áreas de la empresa.

Los costos de inversión los clasificamos en los siguientes grupos:

 Inversión Fija
 Materiales
 Maquinaria
 Muebles de oficina
 Equipos de oficina
 Varios
 Constitución de la empresa
 Publicidad inicial

Presupuesto de la inversión

El presupuesto de la inversión requerida lo realizamos tomando en cuenta los

precios vigentes en el mercado, los cuales en su mayoría los soportamos con la
cotización o pro forma correspondiente.
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A continuación podremos observar los recursos que intervienen en la inversión,

los cuales se los ha clasificado en base a los grupos mencionados anteriormente:
Presupuesto de inversión para la puesta en marcha del proyecto

Precio Precio
Inversión Descripción Cantidad
unitario total
Terreno 416 m2 33.660 14.002.560
Obras de Construcción 360 m2 108.324 39.047.436
Total 53.049.996
Mesas de trabajo (1,7x0,7x0,9) 10 110.160 1.101.600
Cuchillos de acero inoxidable 2 1.352 2.704
Canastas fruteras 20 3.427 68.544
Medidor para fruta seca 4,82 612 2.950
Cestos con tapa para fruta seca 11 4.394 48.336
Total 1.224.134
Procesador de frutas 1 1.633.428 1.633.428
Deshidratadora de frutas (50 bandejas) 1 6.426.000 6.426.000
Balanza electrónica 2 111.818 223.637
Selladora 1 34.050 34.050
Total 8.317.115
Escritorios 8 106.488 851.904
Sillas de escritorio 8 48.960 391.680
Sillas para comedor 12 7.031 84.383
Mesas de comedor 2 27.540 55.080
Mesa de reuniones 1 52.020 52.020
Sillas para la sala de reuniones 12 20.196 242.352
Mesa de centro para la recepción 1 21.420 21.420
Sillón para visitas 1 158.508 158.508
Sillas para visitantes 8 20.196 161.568
Mesa con 4 sillas para oficina de
gerencia 1 48.348 48.348
Mesa redonda para oficina de 1 72.216 72.216
mercadeo
Archivadores 7 99.114 694.008
Estanterías para sala de archivo 6 76.500 459.000
ESTANTERIA PARA PLANTA 5 128.520 642.600
Estantería para bodega 13 76.500 994.500
Aparatos de cocina 1 91.800 991.800

Total 5.021.387

Equipos oficina total: $ 4.883.698

Gastos varios: $ 914.334

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Gastos legales: $ 952.884

Publicidad Inicial: $ 2.386.800

TOTAL: $ 76.750.394

COSTOS IMPREVISTOS $ 3.837.240

INVERSION TOTAL $ 77.134.134

Estados financieros proyectados

Los Estados Financieros son los documentos que proporcionan informes

periódicos a fechas determinadas, sobre el estado o desarrollo de la
administración de una compañía, es decir, la información necesaria para la toma
de decisiones de
Los Estados Financieros proyectados que se presentan a continuación, están
basados en cálculos estimativos de ingresos, inversiones y gastos efectuados
durante los primeros 5 años de la ejecución del proyecto. Los Estados
Financieros que proyectamos son Balance General, Estado de Resultados y Flujo
de caja.
Flujo de Caja
En Finanzas y en economía se entiende por flujo de caja los flujos de entradas y
salidas de caja o efectivo, en un período dado. Es la acumulación neta de los
activos líquidos en un período determinado y, por lo tanto, constituye un indicador
importante de la liquidez de una empresa.
El estudio de los flujos de caja nos permite determinar problemas de liquidez,
puesto que una compañía puede tener problemas de efectivo, aún siendo
rentable; nos ayuda a analizar la viabilidad de proyectos de inversión, ya que sus
flujos son la base del cálculo del VAN y de la TIR; y contribuyen a la medición de
la rentabilidad o crecimiento de un negocio.1

A continuación podemos observar el flujo de caja proyectado para cinco años:

El flujo de caja que se indica en el cuadro anterior, nos permite determinar que la
empresa cuenta con liquidez para la ejecución sin contratiempos de sus
actividades.

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-

Valor Actual Neto

El Valor Actual Neto significa traer del futuro al presente cantidades monetarias a
su valor equivalente. En términos formales de evaluación económica, cuando se
trasladan cantidades del presente al futuro, se dice que se utiliza una tasa de
interés, pero cuando se trasladan cantidades del futuro al presente, como en el
cálculo del VAN, se dice que se utiliza una tasa de descuento debido a lo cual los
flujos de efectivo ya trasladados al presente se les llama flujos descontados.2

Si al momento de analizar la rentabilidad de un proyecto de inversión, el VAN es

igual a cero, se puede decir que el proyecto proporciona al inversionista la
rentabilidad esperada, por lo tanto, si el VAN es cero o mayo a cero, se dice que
se debe aceptar el proyecto porque es rentable, pero, cuando el VAN es
negativo, se debe rechazar el proyecto.

Para el cálculo del VAN utilizamos la siguiente fórmula:

=− + FNE1 + FNE2 + FNE3 + FNE4 + FNE 5

VAN P (1+i 1 (1+i) 2 (1+i)3 (1+i)4

(1+i)5
)

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-

En donde,

VAN = Valor Actual Neto

P = desembolso inicial de la
inversión FNE = flujo neto
de efectivo
i = tasa de descuento

A continuación el cálculo del VAN:

Datos:

VAN
=? P
=
99.64
7,74
FNE(año1) = $ 1.233.155
FNE(año2) = $ 12.983.378
FNE(año3) = $ 14.144.758
FNE(año4) = $ 27.114.158
FNE(año5) = $ 108.251.068

i = 20,29 %

VAN = -60.984.417 + 1.233.155 + 12.983.378 + 14.144.758 + 27.114.158 + 108.251.068

VAN = -60.984.417 + 1.025.161 + 8.972.972 + 8.126.778 + 12.950.703+

42.983.698
VAN = 13.074.896

Análisis de escenarios

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El análisis de escenarios corresponde a otra técnica que se utiliza para evaluar el

riesgo de un proyecto de inversión. En el análisis de sensibilidad se considera el
impacto que los cambios en las variables decisivas ejercen en la conveniencia de
un proyecto de inversión. Por el contrario, en el método de análisis de escenarios
se considera el impacto que los cambios simultáneos en variables decisivas
ejercen en la conveniencia de un proyecto de inversión.3

Para realizar el cálculo del análisis de escenarios para el presente proyecto,

tomamos en cuenta cuatro variables: precio, inversión, tasa de interés y precio
del embalaje. El cálculo lo realizamos con ayuda de las herramientas de
Microsoft Excel, en donde establecimos los valores actuales de las variables
mencionadas y establecimos montos para simular un escenario pesimista en el
que al considerar los montos de las variables actuales, el precio sea menor y la
inversión, la tasa de interés y el precio del embalaje de los productos sea mayor.
Los resultados que obtuvimos del escenario mencionado anteriormente son los
siguientes:

Análisis de escenario pesimista para variaciones en el precio, inversión,

tasa de interés y precio del embalaje de los productos

Resumen de escenario
Valores actuales: Pesimista
Celdas cambiantes:
Precio 1.530 1.499
Inversión 612 673
Tasa de interés 0,109 0,15
Precio del embalaje 850 918
Celdas de resultado:
TIR 26,04% 20,30%
VAN 13.074.896 – 1.918.051

El cuadro anterior nos indica que las variaciones del precio,

monto invertido, tasa de interés y precio del embalaje de los
productos, en un escenario pesimista dará como resultado una
TIR de 20,30% y un VAN de $ - 1.918.051; por lo tanto en este
escenario se debería rechazar la inversión en el proyecto.

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