Boletín nicovita Camarón de Mar Logrando el Cultivo de Camarón...

VOLUMEN 5 – EJEMPLAR 09 Setiembre , 2000

NOTA EDITORIAL

La tendencia mundial hacia cultivos sostenibles y amigables con el medio ambiente nos exigen un
exhaustivo análisis de lo que estamos haciendo para alcanzar este objetivo. En la continua búsqueda
de soluciones que eviten un colapso futuro de la industria camaronera debido a las enfermedades
vírales y bacterianas, algunas empresas americanas en Texas han hecho grandes esfuerzos en
poner en practica las investigaciones aplicadas hechas por la Universidad de Texas A&M. Debido a
esto, a través de esta publicación, les queremos hacer llegar la descripción de dos sistemas de
recirculación texanos los cuales evitan tomar el agua con carga viral del medio ambiente y a su vez
descargar los desechos metabólicos procedentes del cultivo de camarón.

Las empresas que han implementado estos sistemas, han podido incrementar sus producciones de
una manera sostenible y amigable con el medio ambiente.

LOGRANDO EL CULTIVO DE CAMARÓN AMBIENTALMENTE AMIGABLE EN

TEXAS, USA

WORL AQUACULTURE . Junio 2000, Vol 31, N° 2

Granvil D. Treece and Louis Hamper.

En el pasado los afluentes de las granjas de cultivo intensivo de camarón, han sido generalmente
caracterizados por crear un impacto ambiental. Sin embargo, esta situación esta mejorando
rápidamente debido a las mejoras en tecnología para controlar los factores que contribuyen a este
reportado impacto. A principios de los ´90s, la necesidad conllevó a Tailandia a dirigir el camino en la
práctica de re-usar o re-circular el agua en las granjas de cultivo intensivo de camarón para controlar
las enfermedades y mejorar la calidad del agua.

En 1994, Arroyo Aquaculture Association (AAA), una granja camaronera de Texas, halló que el
agua puede ser re-usada mucho mas allá de lo que se podía pensar, después de implementar
prácticas de recirculación de agua. El proceso también mejoró la calidad del recurso natural
renovable. En 1998, AAA produjo mas de 637,000 Kg de camarón en 139 hectáreas,
aproximadamente 4,000 kg./ha. En 1999, sembraron 77 estanques de 2.02 ha (aproximadamente,
155 ha) y produjo casi 816,300 kg (5,251 kg./ha) de camarón en un sistema semi-cerrado. Una granja
vecina alcanzó resultados similares.

El equipo de manejo de AAA ha liderado la vía hacia el cultivo de camarón sostenible,

ambientalmente amigable en Texas recirculando el agua. Con el tiempo, el uso de agua se ha
reducido desde 30,000 litros por kilogramo de camarón producido en 1994 a 2,500 litros de agua por
kilogramo de camarón producido en 1998 (Figura 6). La mayoría del agua usada en 1998 se uso para
llenar los estanques y compensar la perdida por evaporación. La densidad de siembra de camarón
2 2
fue reducida desde 50/m a 36/m y fue complementada por un incremento en la aireación en cada
estanque de 20 a 25 HP/ha.

El canal de descarga fue ampliado y profundizado y fueron colocadas paredes o barreras dentro
del canal para ayudar en la sedimentación de los sólidos. También fue aumentada aireación
mecánica para ayudar a incrementar los niveles de oxígeno disuelto.

Estas adiciones han reducido significativamente los sólidos suspendidos totales (SST)
descargados por unidad de peso de camarón producido. En 1994, la granja generó 3.6 kg. de
SST/kg. de camarón. Para 1998, solamente 0.05 kg. de SST fue generado por cada kg. de camarón
producido (Figura 9).

Volumen 5 Edición 09 Setiembre 2000.

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En 1994, AAA descargó casi 50 gramos de amonio (NH) por cada kilogramo de camarón, pero en
1998 solamente 0.4 gr. de NH fue descargado por cada kg de camarón (Figura 10). Durante 1994-95,
la granja descargó entre 100 gr y 160 gr. de demanda bioquímica de oxígeno (DBOC) por cada kg de
camarón producido. Para 1998 la descarga fue reducida a 10 gr de DBO por cada kilo de camarón
producido (Figura 11).

40

30
Litros '000

20

10

0
1994 1995 1996 1997 1998
Años

Figura 6. Disminución de los litros de agua para producir un kilogramo de camarón en una
granja camaronera en Texas

4.00

3.00
KG.

2.00

1.00

0.00
1994 1995 1996 1997 1998
Año

Figura 9. Disminución de los sólidos suspendidos totales para producir un kilogramo de

camarón en granja camaronera de Texas

Volumen 5 Edición 09 Setiembre 2000.

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60
50
40
g. 30
20
10
0
1994 1995 1996 1997 1998
Años

Figura 10. Disminución en gramos de NH3 por kg. de camarón producido en una granja de
Texas.

Las practicas de manejo adicionales que fueron implementadas incluyeron múltiples

alimentaciones (hasta 4 veces diarias), uso de alimentos con menor contenido proteico, un
incremento en la frecuencia de monitoreo de la calidad del agua y mantenimiento del fondo del
estanque. En 1997 y 1998 (Figura 12), la granja sobrepasó la producción de 4,000 kg/ha y en 1999
produjo encima de 5,000 kg/ha.

El agua circulada de AAA fue monitoreada desde Julio hasta Noviembre de 1998. Todas las
muestras de agua fueron analizadas en el laboratorio en la granja, usando métodos estándares
aprobados por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos. Cada muestra de agua fue
colectada y analizada por duplicado.

Todos Los resultados fueron comparados contra una desviación estándar y si la varianza entre los
duplicados era muy grande, la muestra era desechada o era repetido el análisis. Los resultados del
análisis de agua y las comparaciones entre el agua ingresante y el promedio del sistema de
recirculación pueden ser vistas en las figuras 13 y 14.

Con la excepción de la salinidad y los sólidos suspendidos, las cuales fueron ligeramente
mayores en el agua recirculada, los niveles de otras propiedades de las muestras de agua
recirculadas fueron iguales o menores que los niveles hallados en el agua ingresante. Los niveles
promedios de nitrógeno, fósforo,.pH, DBO y sólidos volátiles suspendidos (SVS) fueron actualmente
menores en el agua recirculada que en las aguas ingresantes a la granja.

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200
150
g.
100
50
0
1994 1995 1996 1997 1998
Años

Figura 11. Disminución en gramos de CBOD por kg. de camarón producido en una granja
camaronera

5000
4000
3000
KG.

2000
1000
0
1994 1995 1996 1997 1998
Años

Figura 12. Kilogramos de camarón producido por estanque de dos hectáreas.

Las prácticas de recirculación de Arroyo Aquaculture Association son alcances altamente exitosos
para un uso adecuado de los recursos renovables para producir alimentos para la población creciente
del mundo.

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100

Unidades 80

60

40

20

0
Salinidad pH CBOD SST SSV

Figura 13. Calidad del agua ingresante/recirculante (desviación estándar +/- 0.05 unidad).

1.00

0.80
0.60
mg/l

0.40

0.20
0.00
NO2-N NO3-N NH3-N TP RP

Figura 14. Calidad del agua ingreso/recirculante (desviación estándar +/- miligramos/litro).

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