Deliciosas galletas de chocolate

INGREDIENTES:
(PARA 12 SÁNDWICHES)

 1 ½ TAZA DE HARINA DE TRIGO

 1/3 TAZA DE CACAO EN POLVO

 1 CDITA. DE BICARBONATO

 ½ CDITA. SAL

 110 GRS. DE MANTEQUILLA

 225 GRS. DE QUESO CREMA

 2 CDAS. GRANDES DE “LE PAIN QUOTIDIEN SPECULOOS SPREAD”

[SPECULOOS EN PASTE DE LE PAIN QUOTIDIEN]

 1 TAZA Y 2 CDAS. DE AZÚCAR

 1 HUEVO

 2 CDAS. DE VAINILLA

 SPECULOOS EN PASTA ADICIONAL PARA ARMAR LOS SÁNDWICHES

Inspirado en el día nacional de Bélgica, el 21 de Julio, y en una de nuestras delicias belgas
favoritas de “Bleecker Street Bakery” [Panadería Bleecker Street], speculoos en pasta, he
creado un exquisito sándwich de galletas para compartir. Dos galletas de chocolate negro
unidas por una fina capa de speculoos en pasta para darles un toque especiado y una suave
textura que se desintegra en la boca. Speculoos en pasta está disponible en las despensas de
tu Le Pain Quotidien más cercano.

Por Anna, Bleecker Street Bakery, New York City

Preparación:

1. Coloca los ingredientes secos (salvo el azúcar) en un recipiente mediano y déjalo a un

lado.

2. En el recipiente de la batidora de pie (o un recipiente grande si va a utilizar batidora de

mano), coloque la mantequilla, el queso crema, speculoos en pasta y el azúcar. Con el
batidor plano, bata la mezcla a velocidad media-alta hasta lograr mezcla suave y ligera.

3. Agrega el huevo poco a poco junto con la vainilla, batiendo hasta que la preparación
quede ligera y suave y el huevo completamente integrado.

4. Agrega los ingredientes secos a la batidora y bátelos hasta que estos se hayan mezclado
por completo.

5. Cubre el recipiente y lleva la mezcla al frigorífico durante dos horas, como mínimo,
para que esta se enfríe y tome cuerpo.

6. Precaliente el horno a 180°c y forre una bandeja para hornear con papel de horno.

7. Una vez que la masa esté fría, forme bolitas del tamaño de una nuez y colóquelas sobre
la placa de horno dejando, como mínimo, 5 cm entre cada una.

8. Hornee las galletas hasta que estén listas, 15 minutos aproximadamente.

9. Deje enfriar las galletas por completo. Una vez frías, puede armar los sándwiches de
galletas untando speculoos en pasta sobre una de las tapas y luego, unir las dos partes.

10. Guarde las galletas en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, hasta por dos
días.

¡Esperamos que te gusten!

¡Pruebe nuestra receta de estas deliciosas galletas de chocolate con speculoos y cuéntanos
que te parecieron!
 Ensalada de zanahoria lista en un minuto

INGREDIENTES:

(PARA 4 PERSONAS COMO ACOMPAÑAMIENTO O APERITIVO)

 4 ZANAHORIAS PELADAS, EN JULIANA O FINAMENTE RALLADAS

 2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

 ZUMO DE 1/2 LIMÓN

 3 PIZCAS DE SAL

 PIMIENTA NEGRA

Cuanta menos elaboración lleva una preparación con verduras, mejor se perciben su
frescura y textura. Siguiendo con esta filosofía, esta simple ensalada intensifica la deliciosa
dulzura y la crujiente textura de la zanahoria. Tiene, además, el beneficio agregado de estar
cruda, lo que significa que se conservan todos sus nutrientes y enzimas.

Como el propio nombre de la ensalada indica, es increíblemente fácil de hacer y se puede

preparar rápidamente. Se recomienda dejarla para el último momento para lograr un
producto lo más fresco posible.

Preparación:
1. Coloque las zanahorias en un recipiente para ensalada y mezcle con el aceite, el zumo
de limón y la sal.

2. Mezcle de forma suave, sazone con un poco de pimienta negra recién molida al gusto,
y sirva inmediatamente.

Esta receta pertenece a Alain Coumont y se extrajo de su libro “Le Pain Quotidien
Cookbook” [El Libro de Cocina de Le Pain Quotidien].
 Receta de avena al estilo tunecino

INGREDIENTES:

(PARA 4 PERSONAS)

 1 ½ TAZAS (150G) DE AVENA TRADICIONAL

PARA LA COBERTURA TUNECINA:

 1 CDA. DE HARISSA

 6 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

 2 TOMATES EN CUBOS

 2 CEBOLLAS DE VERDEO EN RODAJAS FINAS

 1/3 TAZA (20GRS.) DE PEREJIL DE HOJA PLANA FINAMENTE PICADA

No a todos les gusta que su primera comida del día sea dulce, por eso, le ofrecemos este
plato como alternativa salada para el brunch del fin de semana; la opción perfecta para
aquellos que prefieren su plato de avena con un toque de harissa en lugar de miel.
Procedimiento:

1. La noche anterior a la mañana en la que desee servir este plato como desayuno,
coloque 2 ½ tazas (600ml) de agua en una cacerola y lleve a hervor. Vierta la avena de
inmediato y cocine a fuego lento por 1 minuto. Cubra la cacerola y deje enfriar; luego,
refrigere durante la toda noche.

2. A la mañana siguiente, vierta 1 taza (250 ml) de agua a la avena (crema de avena) y
recaliente a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente para aflojar la preparación. Sirva
ligeramente al dente para conservar la singular textura de la avena.

3. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la cobertura tunecina en un recipiente

pequeño. Divida la avena tibia en 4 cuencos, luego distribuya un cuarto de la cobertura
tunecina sobre cada una de las porciones y sirva inmediatamente después.

Nos encanta arrancar el día con un plato de esta avena saludable. La harissa también le da
un toque a este plato. Si no tiene harissa en casa, ¡puede conseguirla en su Le Pain
Quotidien más cercano!

Si ya ha probado hacer esta receta o quiere dejar sus comentarios, puede hacerlo a
continuación!

Foto por Jean-Pierre Gabriel

 Bizcocho Victoria

INGREDIENTES:

 1 2/3 TAZAS DE HARINA DE TRIGO

 1 TAZA DE AZÚCAR

 225 GRS. DE MANTEQUILLA

 4 HUEVOS MEDIANOS

 2 CDITAS. DE EXTRACTO DE VAINILLA

 2 CDITAS. DE POLVO DE HORNEAR

 1 CDITA. DE SAL

 MERMELADA ORGÁNICA DE FRAMBUESA DE “LE PAIN QUOTIDIEN”

 NATA MONTADA

El bizcocho Victoria es un postre clásico de primavera. Esta tradicional receta británica

viene de nuestros panaderos en Londres y debe su nombre a la Reina Victoria.

Capas de brillante mermelada de frambuesa y nata montada se intercalan en esta sabrosa y

esponjosa tarta. Usa un frasco de mermelada orgánica de frambuesa de nuestra despensa
para preparar esta delicia.
Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 180°c. Unta dos moldes de 23cm de diámetro con mantequilla y
fórralos con papel de horno.

2. En un recipiente grande, batir la mantequilla derretida y el azúcar hasta lograr una

preparación homogénea y suave.

3. Incorpora los huevos de uno a uno sin dejar de batir. Agrega el extracto de vainilla.

4. En un recipiente mediano aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla

todo cuidadosamente.

5. Incorpora la harina, poco a poco, a la preparación. Si la masa queda muy espesa,

agrega una pequeña cantidad de leche para diluirla.

6. Hornea durante 20 minutos, o hasta que quede dorado. Deja enfriar 5 minutos en los
moldes y luego desmolda sobre una rejilla ayudándote con un cuchillo para separar los
bordes si fuera necesario.

7. Coloca el bizcocho hacia arriba en un plato y úntalo con la mermelada y añade una
capa de nata montada. Coloca el segundo bizcocho encima y espolvoréalo con azucar
glass antes de servirlo.

8. A disfrutar!

***
 Receta de tarta de manzanas, aceite de oliva y lavanda

INGREDIENTES:
(PARA 4-6 PERSONAS)

 4 MANZANAS PARA ASAR (COMO GRANNY SMITH O BRAMLEY), PELADAS,

SIN SEMILLAS Y CORTADAS EN 8–10 TROZOS

 5 CDAS. DE HARINA DE TRIGO TAMIZADA

 5 CDAS. DE AZÚCAR

 5 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 1 CDITA. DE POLVO DE HORNEAR

 4 HUEVOS

 2/3 TAZA (150ML) DE MIEL DE LAVANDA

 2 RAMITAS SECAS DE LAVANDA

La miel de lavanda le aporta a esta tarta un aroma fresco y ligeramente floral. Sin embargo,
para variar sutilmente el sabor de esta receta, puedes probar usando diferentes tipos de miel.
Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°c. Unta con mantequilla y forra un molde de 20 cm. de

diámetro con papel antiadherente, y coloca los trozos de manzana sobre el mismo. Si
prefieres, puede realizar 4-6 mini tartaletas también.

2. En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, el aceite de oliva, el polvo de hornear y 2

huevos. Después, vierte la preparación sobre las manzanas. Hornea durante 20 minutos
y retira del horno. Sube la tempertaura del horno a 200°c.

3. Bate los 2 huevos restantes con la miel y vierte la mezcla sobre la tarta. Coloca la tarta
de nuevo en el horno durante 15-20 minutos hasta que esté dorada y hasta que al
insertar la punta de un cuchillo en el centro salga limpio. Retira la tarta del horno y
desmolda sobre un plato mientras esté caliente. Sírvela tibia con nata, crème fraiche o
helado de vainilla.

Receta de “Le Pain Quotidien Cookbook” [El libro de cocina de Le Pain Quotidien] por
Alain Coumont y Jean-Pierre Gabriel.

Si probaste esta receta o quieres compartir tus consejos y trucos con nosotros, puedes
hacerlo dejando un comentario a continuación.
 Tartine de aguacate tostada

INGREDIENTES:

(PARA 2 PERSONAS)

 2 REBANADAS DE PAN INTEGRAL DE TRIGO DE “LE PAIN QUOTIDIEN”

 2 AGUACATES MADUROS

 2 CDITAS. DE SAL DE COMINO Y CÍTRICOS

PARA LA ENSALADA:

 2 PUÑADOS DE ESCAROLA

 1 REMOLACHA AMARILLA PEQUEÑA, EN LÁMINAS

 1/2 HINOJO PEQUEÑO, EN LÁMINAS

 1 ZANAHORIA PEQUEÑA, EN CINTAS

 ZUMO DE LIMÓN

 SAL MARINA Y PIMIENTA NEGRA

PARA LA SAL DE COMINO Y CÍTRICOS:

 SAL MARINA

 RALLADURA DE LIMÓN

 COMINO

 ESCAMAS DE PIMIENTO ROJO

 Esta sencilla tartine combina el delicioso sabor cremoso del aguacate con el toque de Sal de
comino y cítricos elaborada a partir de la sal marina de nuestra propia despensa. ¡Encuentra
aquí la receta!

Prueba esta receta para un almuerzo ligero con ensalada o como una nutritiva merienda.

Procedimiento:

1. Tuesta las rebanadas de pan integral. Mientras tanto, prepara la “Sal de comino y
cítricos.” Encuentra aquí la receta para prepararla.

2. Corta cada aguacate por la mitad y reserva medio aguacate para cortarlo en láminas.
Coloca el resto en un recipiente y aplástalo suavemente con un tenedor. Condimenta al
gusto con sal marina, pimienta negra y zumo de limón.

3. Unta la mezcla de aguacate sobre el pan tostado y rocíala con Sal de comino y cítricos.
Corta cada tartine en triángulos y decora con láminas de aguacate.

4. Para la ensalada, mezcla la escarola picada, la remolacha amarilla en láminas y las

cintas de zanahoria. Condimenta al gusto con zumo de limón recién exprimido, sal y
pimienta.

¡Te invitamos a comentar tu experiencia preparando esta sencilla tartine en casa a

continuación!
 4 deliciosos aderezos caseros para ensalada

INGREDIENTES:

PARA LA VINAGRETA DE MOSTAZA:

 3 CDAS. DE MOSTAZA EN GRANO

 4 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

PARA EL ADEREZO RANCH:

 ½ TAZA DE YOGUR DESNATADO

 1 DE CROTTIN DE CHAVIGNOL U OTRO QUESO DE CABRA FIRME

(ALREDEDOR DE 65G), EN CUBOS

 ¼ DIENTE DE AJO PICADO

 1 CDA. DE VINAGRE DE VINO BLANCO

 PIMIENTA NEGRA

PARA EL ADEREZO CAESAR:

 4 FILETES DE ANCHOA EN ACEITE (PUEDES REEMPLAZARLOS POR ATÚN EN

CONSERVA)

 100 GRS. DE YOGUR

 40 GRS. DE QUESO PARMESANO FRESCO, RALLADO FINO

 1 YEMA DE HUEVO

 1 DL DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 ZUMO DE ½ LIMÓN

 1 DIENTE DE AJO

 SAL

 PIMIENTA NEGRA

PARA LA VINAGRETA DE TÉ AHUMADO:

 10 CL. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

 10 CL. DE ACEITE DE GIRASOL O DE MAÍZ

 5 CL. DE VINAGRE DE VINO BLANCO

 1 CDITA. DE SALSA WORCESTERSHIRE

 1 CDITA. DE CLARA DE HUEVO CRUDA (OPCIONAL)

 2 CDITAS. DE TÉ AHUMADO LAPSANG SOUCHONG

 2 CDAS. DE MOSTAZA

 ½ CDITA. DE SAL

Creemos que el éxito de cualquier ensalada se debe, básicamente, a la selección de

ingredientes frescos y a la combinación de deliciosos sabores. Sin embargo, no sólo estamos
hablando de verduras frescas y complementos de temporada, sino que incluso el aderezo
debe ser seleccionado cuidadosamente. Al preparar un aderezo o vinagreta en casa,
evitamos los conservantes y aditivos (¡y probablemente la mayor cantidad calorías!) que
contienen aquellos que podemos adquirir en cualquier supermercado. Con esta intención,
seleccionamos cuatro de nuestras recetas de aderezos favoritas, las más versátiles, para que
puedas añadir carácter a cualquier ensalada en tu cocina.

Preparación:

Vinagreta de mostaza:

Esta vinagreta es muy sencilla y resalta el sabor suave de la mostaza. Combina muy bien
con una ensalada de envidias y peras. Coloque la mostaza y en aceite en un recipiente
pequeño y bata enérgicamente hasta emulsionar.

Aderezo Ranch:
Fresco y agrio, este aderezo Ranch se lleva muy bien con nuestra dulce ensalada de
remolacha amarilla y pollo. Coloque los ingredientes para el aderezo en la batidora y
mezcla hasta lograr una textura homogénea.

Aderezo Caesar:

Nos encanta este aderezo como acompañamiento de nuestro carpaccio de zucchini crudo,
pero su sabor clásico y delicioso permite su uso en cualquier ensalada.

Pela el diente de ajo y córtalo en cuartos. Coloca los ingredientes en el recipiente de la

batidora y sazona con 6 vueltas de pimienta negra recién molida. Mezcle por un minuto
hasta formar una salsa cremosa y sin grumos.

Vinagreta de té ahumado:

Esta vinagreta única resiste la complejidad de la ensalada “Cobb” con el sabor ahumado del
té Lapsang Souchong.

Prepare la vinagreta durante la mañana. Triture el té ahumado en el mortero o muélelo con

un molinillo eléctrico de café. Coloca todos los ingredientes para la vinagreta en el
recipiente de la batidora y mezcla durante 30 segundos hasta emulsionar. Déjalo reposar a
temperatura ambiente durante al menos 6 horas antes de servir para permitir que se
incorporen los sabores del té y la vinagreta.

Las recetas de aderezos son de “Alain Coumont’s Communal Table: Memories and
Recipes” [La Mesa Comunal de Alain Coumont: Memorias y recetas] y “Le Pain Quotidien
Cookbook” [El Libro de Cocina de Le Pain Quotidien] de Alain Coumont y Jean-Pierre
Gabriel.

Si te has animado a improvisar con algun otro ingrediente o si quieres compartir tu

experiencia con nosotros, puedes dejarnos tus comentarios a continuación. ¡Nos encantaría
conocer tus aventuras con las ensaladas!

Imagen: Flickr, ethelgloves

 Receta crêpes je t'aime

INGREDIENTES:

PARA LA COMPOTA DE FRUTAS:

 10 FRESAS JUGOSAS, SIN EL RABILLO Y CORTADAS EN CUARTOS

 1 PLÁTANO EN RODAJAS

 2 KIWIS PELADOS Y EN RODAJAS

 4 CDAS. DE AZÚCAR BLANQUILLA

 1/2 TAZA DE LECHE

 3 HUEVOS

 1 1/4 TAZAS DE FRAMBUESAS FRESCAS O CONGELADAS (SI NO ES

TEMPORADA)

 3/4 TAZA DE HARINA DE TRIGO

 2 CDAS. DE ACEITE DE GIRASOL

Diga "te amo" con unas deliciosas crepes rosas y afrutadas. Si son para alguien especial,
puede ir más lejos y cortar las crepes en forma de corazón.
Para un desayuno de San Valentín aún más delicioso, unte las crepes con nuestra “Belgian Noir Organic
Spread”. ¡Nadie se sentirá decepcionado!

Procedimiento:

Comienza por hacer la compota de frutas. Coloca la fruta y el azúcar en una cazuela
pequeña, tápala y cocina a fuego alto durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando
con una espátula, hasta que las frutas comiencen a ablandarse. Luego, mantén el calor
mientras preparas las crepes.

Para la masa de crepes, pon la leche, los huevos y las frambuesas en un recipiente y bate a
baja velocidad hasta lograr una consistencia homogénea. Tamice la preparación para
eliminar las semillas de la frambuesa. Incorpora la harina y el aceite de girasol y bate
nuevamente, hasta lograr una preparación homogénea.

Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un papel de cocina untado en aceite y,
caliéntala a fuego medio. Vierte una capa fina de la masa de crepes en la sartén y cocínala
lentamente para conservar el color rosa intenso de la crepe; dale la vuelta y cocínala
también por el otro lado. Mantenga las crepes calientes en un horno mientras repite el
proceso con el resto de la masa.

Coloca 2 crepes en cada uno de los 4 platos calientes y vierta la compota de frutas.
Envuelva las crepes y sirva inmediatamente.

¡Comparte con nosotros tus recetas y trucos de cocina para San Valentín!

Puede encontrar esta y otras recetas en “Le Pain Quotidien Cookbook” [El Libro de Cocina
de Le Pain Quotidien].
 Mermelada de fresas con tomillo

INGREDIENTES:

(RINDE 1 1/4 TAZAS)

 2 TAZAS (280 G) DE FRESAS, SIN RABILLO Y CORTADAS AL MEDIO O EN

CUARTOS SI SON MUY GRANDES

 1,5 TAZAS (280 G) AZÚCAR

 ZUMO DE 1/2 LIMÓN

 1 RAMITA DE TOMILLO

Las delicias caseras no son sólo para los desayunos de los domingos, en especial si son
rápidas y fáciles de hacer como esta: un frasco de mermelada iluminará la mesa de su
desayuno cualquier día de la semana.

¡Disfrute del placer de una mermelada casera con una baguette fresca con mantequilla!

Procedimiento:

Comience por esterilizar los frascos de mermelada. Precaliente el horno a 120ºC. Lave los
frascos y sus tapas con agua caliente con jabón, enjuague cuidadosamente y colóquelos en
el horno durante 10 minutos mientras prepara la mermelada.

Mientras tanto, coloque todos los ingredientes en una cazuela de doble fondo. Hierva a
fuego medio, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Luego, baje el fuego al
mínimo y cocine durante 15-20 minutos o hasta que la mermelada espese y tome
consistencia pegajosa.

Retire la cazuela del fuego, saque la ramita de tomillo y vierta la mermelada dentro de los
frascos esterilizados calientes y selle con las tapas.

Conserve la mermelada en el refrigerador y consúmala en un plazo máximo de un mes.

 Crea tu propio extracto de vainilla

INGREDIENTES:

 1 TAZA PEQUEÑA DE VODKA (PUEDES USAR TAMBIÉN RON O BOURBON

SIEMPRE Y CUANDO TENGAN 40º DE ALCOHOL).

 3 RAMITAS DE VANILLA.

 UN TARRO O RECIPIENTE DE VÍDRIO.

Si tienes experiencia como repostero habrás usado más veces el extracto de vainilla de las
que puedas recordar. El sabor y el aroma de la vainilla es irresistible en cualquier producto
desde pasteles hasta en los bizcochos. Únicamente con dos ingredientes, el vodka y las
ramitas de vainilla, puedes crear tu propio extracto de vainilla en casa. Bueno, necesitarás
un ingrediente más... paciencia. El extracto puede tardar alrededor de dos meses en
conseguir su sabor y fragancia. Una vez esté listo, tendrás un extracto casero libre de
químicos como los que están persentes en las fórmulas de supermercado.

Instrucciones:

Corta cada ramita de vainilla por el centro de arriba a abajo dejando aproximadamente un
centímetro sin cortar en la base (para que no se separen del todo). Introdúcelos dentro de un
tarro o contenedor lleno de vodka. Agítalo hasta que se mezcle bien y colócalo en un lugar
cálido y seco durante dos meses. Agita de nuevo el tarro cada semana. Et voilà! Al cabo de
los dos meses obtendrás un delicioso extracto casero de vainilla.
Puede ser un gran regalo para tus amigos reposteros. Si creas unas etiquetas bonitas y lo
envasas en unos tarros elegantes, podrás impresionar a tus amigos y seres queridos con un
detalle original y casero. ¡Baña tus cookies o galletas caseras en este extracto y serás
recordado para siempre por tus fabulosos regalos!

¿Alguna vez has probado a usar extracto de vainilla en los arañazos? ¿Qué sabes de otros
extractos? ¿Menta? ¿Cilantro? ¿Almendra? ¡Nos encantaría saber más sobre ellos!
Comentanos al respecto.

Imagen: Flickr, Paul Jacobsen

 Receta de pesto de primavera

INGREDIENTES:
(RINDE APROXIMADAMENTE 2 TZS.)

 2 TAZAS DE RÚCULA

 2 TAZAS DE ESPINACA

 1 DIENTE DE AJO FINAMENTE PICADO

 ¼ TAZA DE NUECES TOSTADAS

 ½ TAZA DE QUESO PARMESANO RALLADO

 ¼ TAZA DE ACEITE DE OLIVA

 ¼ CUP EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

Sobre pan crujiente, con pastas, incluso para reemplazar la mayonesa en el sándwich, el
pesto es una pasta muy útil para tener en la alacena. Sin embargo, por sabrosos que puedan
resultar los frascos comprados, nada como el inconfundible sabor de los productos frescos;
pesto fresco, casero, preparado con hierbas de estación y un poco de improvisación.
Recientemente, se llevó a cabo una clase de cocina en nuestra “Bleecker Street Bakery”
[Panadería Bleecker Street] donde se utilizaron productos frescos de “Stone Barns Center”,
centro agrícola y educativo sin fines de lucro con el que hemos tenido el agrado de
colaborar durante varios años.

Los estudiantes ayudaron a preparar fresco pesto de primavera con rúcula picante y hojas de
espinaca suave recogidas de la granja sustentable “Stone Barn” con el cual luego untaron
 nuestros deliciosos panes de trigo de masa fermentada con alubias cannellini para lograr una
sabrosa tartine.

Pruebe esta simple variante de la tradicional combinación albahaca-piñones. ¡Siéntase libre

innovando con otras hierbas, frutos secos y quesos que tenga a mano!

Procedimiento:

1. Coloque todos los ingredientes, salvo el aceite de oliva, en la procesadora.

2. Presione el botón de impulsos de la procesadora algunas veces para comenzar a unir

los ingredientes. Luego, enciéndala normalmente e incorpore el aceite de oliva en
forma de hilo.

3. Mezcle los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.

4. Consérvelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o, en el

congelador, hasta por 1 mes.
 Prepara tu propia mantequilla saborizada

INGREDIENTES:

PARA LA MANTEQUILLA DE HIGOS:

 ½ TAZA DE MANTEQUILLA

 ¼ TAZA DE MERMELADA DE HIGOS DE LE PAIN QUOTIDIEN

PARA LA MANTEQUILLA DE HARISSA:

 ½ TAZA DE MANTEQUILLA

 1 ½ CDAS. DE HARISSA ORGÁNICA DE LE PAIN QUOTIDIEN

PARA LA MANTEQUILLA DE ALCAPARRAS Y CÍTRICOS:

 ½ TAZA DE MANTEQUILLA

 ¼ TAZA DE ALCAPARRAS SALVAJES EN SAL MARINA DE LE PAIN QUOTIDIEN

 RALLADURA DE 1 LIMÓN

 HIERBAS, A GUSTO (ENELDO, PEREJIL, CILANTRO… ¡INSPÍRESE!)

Un toque de mantequilla derretida puede mejorar de forma notable el sabor de tus

esponjosas crepes, jugosas carnes, filetes de salmón, o galletas. Ahora, imagina todos tus
platos favoritos con el sabor agregado de la mantequilla saborizada dulce o salada.
Absolutamente delicioso. Hacer tu propia mantequilla saborizada no podría ser más fácil ni
requerir menos esfuerzo.Hemos probado algunas combinaciones con los ingredientes de
nuestra despensa, ¡pero siéntete libre de hacer las tuyas! ¡Cualquier especia, pasta para
untar, mermelada o hierba combina a la perfección con cualquier pan con mantequilla
tradicional! Puedes utilizar la batidora para mezclar la mantequilla con el ingrediente que
elijas. Una vez terminada la preparación, coloque la mezcla en papel manteca, papel de cera
o envoltorio de plástico. Luego, enrolle y refrigere hasta dos semanas. ¡Para prolongar la
vida útil de tu mantequilla saborizada puedes congelarla en porciones más pequeñas para
facilitar su uso en el futuro!

Preparación:

Mantequilla de higos:

Mezcle mermelada de higos para lograr una mantequilla con sabor a frutas que añadirá
textura con sus semillas y sabor a nuez dulce a tus platos. Puedes usarla desde en raviolis de
queso a tus gofres matutinos.

Mantequilla de harissa:

¡Para una sabrosa mantequilla especiada, prueba mezclarla con nuestra “Organic Harissa
spread” [harissa orgánica en pasta]! La harissa tiene el sabor dulce y suave de los pimientos
secos, ajo, tomate, aceite de oliva, cardamomo, sal y cilantro.

Mantequilla de alcaparras y cítricos:

Esta agria y sabrosa mantequilla con ralladura de limón y alcaparras combina a la

perfección con pescados, pan crujiente o verduras, tales como espárragos o coliflor a la
parrilla. Adáptala a tu gusto con cualquier hierba que tengas a mano. ¡Agrega arándanos o
pasas para darle un toque dulce!

Hacer tu propia mantequilla saborizada no puede ser más simple. ¡Experimenta con
diferentes sabores en casa! ¡Si ya probaste alguna de nuestras sugerencias o tiene alguna
otra receta que te guste, te invitamos a que nos cuentes tu experiencia! Además, si lo deseas,
puede compartir a continuación tus consejos con nosotros.