Boletín
Volúmen 6 - Edición 5
Editorial
En esta oportunidad se ha
considerado la edición de es-
te número como un boletín es-
pecial, para presentar los re-
sultados de ciertas pruebas
de cultivo de alta densidad en
estanques de tamaño comer-
cial, las cuales fueron desarro-
lladas por la empresa RINYSA
en la búsqueda de alternativas
para mejorar la producción y
productividad tanto de su em-
presa como de la actividad ca-
maronera en Tumbes, después
de haber realizado una serie
de ensayos por espacio casi
cercano a los dos años desde
la aparición de la enfermedad
provocada por el WSV. Estas
pruebas continuarán y marca-
rán las pautas de un sistema
de producción viable en
Tumbes, latinoamérica y el
mundo.
R
Trabajando por la salud
y la naturaleza
B OLETIN nicovita
Edición Tumpis
Víctor Talavera Ramos
vtalavera alicorp.com.pe
Dagoberto Sánchez Corrales
dsanchezc alicorp.com.pe
Luis Miguel apata Vargas
lzapatav alicorp.com.pe
María Cristina Salazar Bravo
msalazarb alicorp.com.pe
Dirección
nicovita Lima
Av. Argentina 4695 Callao 1, Perú
Teléfono (511) 315-0800
Fax (511) 315-0837
nicovita Tumbes
Av. Tumbes Norte 1485
Urb. Salamanca Tumbes, Perú
Telefax (5174) 525156
Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001
CAMARON DE MAR Mayo, 2001
PRODUCCION INTENSIVA
DE CAMARON EN TUMBES
Entrevista al Gerente de Producción Corporación RINYSA
2001-05-23. Ing. Gustavo León Temple.
1.- ¿Qué es lo que ha conllevado ha realizar estas experiencias de cultivo
intensivo? Antecedentes (experiencias previas).
Desde la aparición del WSV en Tumbes en Agosto de 1999 y con los consi-
guientes estragos económicos y sociales en la actividad camaronera y la región
de Tumbes, se ensayaron una serie de experiencias con la finalidad de mejorar
la producción y rendimiento por hectárea de camarón y/o alcanzar niveles de
producción anteriores a estas ocurrencias. Todas estas pruebas o experiencias
basados en prácticas de ensayo - error ejecutadas con la misma infraestructura
que se veníautilizando dieron como resultado continuos fracasos que costaron
tiempo y dinero en términos operacionales. Nuestra empresa con un área de
450 ha. también realizó ensayos y después de un serio análisis de estos fraca-
sos en la producción, decidió iniciar ensayos en 02 tanques de concreto de 57
2 2 2
m de área y uno de 150 m con altas densidades (80 - 120 camarones/m ) apli-
cando tecnología de cultivo intensivo de camarón usando aireación de tubería
de fondo similar a la utilizada en los tanques de larvicultura de camarones penei-
dos, cuyos resultados son presentados en el Cuadro 1.
El éxito tanto en supervivencia, rendimiento en biomasa y FCA alcanzado en
estas experiencias previas conllevó a la toma de decisión de aplicar estas expe-
riencias a mayor escala.
2.- La aplicación de tecnología ¿basado en qué origen?
La tecnología empleada fue adopción mayormente de lo que se conocía del
cultivo intensivo en países asiáticos como Tailandia e Indonesia, quiénes basan
su éxito de producción en este sistema.
3.- ¿Cuál era su objetivo o meta de producción? Diseño y criterio operacio-
nal - tamaño de estanques, profundidad y biomasa a producir - Cuándo
se inició el proyecto - componentes de sus instalaciones (toma de agua,
horas de llenado, filtros, reservorios, estanques de engorde? Tamaño,
diseño, drenaje - descripción - Pozo de agua dulce - Aprovechamiento
de otras instalaciones ya existentes - Aireación: métodos - característi-
cas - ubicación.
Basado en los resultados exitosos de los ensayos preliminares en tanques de
concreto en la unidad de producción de CERRO NEGRO y extrapolando hacia
hectárea la producción obtenida en ellos, se tomó como meta: a) alcanzar pro-
ducción de 7,000 kg./ha de camarón entero; b) hallar una forma de cultivo soste-
nible acorde con nuestra capacidad operacional y productiva; y c) tratar de ser
amigable con el medio ambiente, reciclando el agua utilizada hacia los estan-
ques de cultivo para evitar contaminación con restos orgánicos, sedimentos del
estero y aguas circundantes.
1
nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

Cuadro 1. Resultados de bioensayos realizados en tanques de concreto, unidad de producción

Cerro Negro.

Reserv Reserv RW2 RW1 RW1 RW2

2 2 2 2
Area 170 m 170 m 57.50 m 57.50 m 57.50 57.50
Fecha de Siembra 03-05-00 19-10-00 20-07-00 18-07-00 11-02-01 11-02-01
Fecha de Cosecha 01-09-00 19-01-01 05-12-00 05-12-00 21-04-01 21-04-01
Días de Cultivo 120 92 138 140 68 68
2
Densidad de Siembra (pl/m ) 77 167.60 127.80 133.90 80 70
2
Densidad de Cosecha (l/m ) 68.70 150.76 97.70 110.26 70.40 63.70
Sobrevivencia ( ) 89.22 90 76.47 82.33 88 91
eso promedio (gr.) 12.60 9.35 14.50 13.20 13.00 12.50
Biomasa cosechada (kg.) 147.15 240 81.50 83.70 52.6 45.78
2
Rendimiento kg./m 0.86 1.41 1.40 1.40 0.92 0.79
2
Rendimiento kg./m 8,655 14,100 14,173 14,556 9,150 7,900
Alimento consumido (kg.) 216.11 245 122.65 119.18 52.07 43.49
Factor de conversión 1.46 1.02 1.50 1.42 0.99 0.95
Tasa de crecimiento (gr./sem.) 0.85 0.81 0.85 0.81 1.3 1.3

Reserv Reservorio
RW Race W ay

El proyecto se inició en junio del 2000 desde

planificación, construcción e inicio de operaciones a
mediados de Enero del 2001. ara tal fin, se decidió
construir 02 estanques de área peque a (0.5 ha., de
forma cuadrada) para engorde y 02 estanques reser-
vorio (0.2 y 0.5 ha c/u de forma rectangular, el
primero; y cuadrado el segundo, (Ver fotografía 1);
canal colector del agua de recambio y de cosecha,
revestido con membrana plástica (Ver fotografía 2).
La profundidad tanto de los estanques de engorde
como reservorio en la parte más somera es de 1.50
y en la parte mas profunda hasta 1.90 metros. otografía 1. Vista panorámica de
Estanque Reservorio y de engorde.

Tanto los estanques de engorde como reservorio

poseen entradas simples fabricados con tubería plás-
tica de 10 de diámetro (Ver fotografía ), sifón central
de 8 de diámetro en el centro de cada estanque y com-
puerta de desague de concreto con el fin de regular la
recirculación y/o recambio de agua y facilitar las acti-
vidades de cosecha indistintamente. (Ver fotografía 4a
y fotografía 4b).

otografía 2. Canal colector de agua

de recambio y de cosecha.

2
Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

Con el fin de evitar el incremento de la salinidad del

agua de cultivo (desde 5 a más de 40 partes por mil) se
perforó un p oz o de agua dulce hasta una profundidad de
160 metros con un caudal de aprovisionamiento de 12
litros por segundo (Ver fotografía 5). La salinidad se
incrementaba por efectos de la evaporación debido a la
radiación solar.

otografía 5. Pozo de agua dulce ya

instalado, con tubería de distribución.

otografía 4a. Compuerta de cosecha,

vista desde el interior del estanque.

otografía 4b. Compuerta de cosecha,

vista desde el canal de drenaje y/o
recolector de agua de recambio.

ara la aireación se utiliz aron equipos tipo injectores -

mezcladores Aero - O 2 de 2 . cada uno a raz ón de
6 unidades por cada estanque de 0.5 ha. de área, colo-
cados 4 en las esquinas respectivas y dos en el centro,
además de aireador tipo difusor de 10 . mediante una
distribución paralela de tubería de polietileno sobre el fon-
do del estanque cubierto con membrana plástica. Cada tu-
bo con agujeros perforados distanciados 0.5 m. A lo largo
de su longitud y colocado cada tubo a una distancia sepa-
ración de 5 metros del otro tubo (Ver fotografía 8). Estos
tipos de aireación permitieron mantener niveles de ox íge-
no disuelto por la ma ana encima de .5 mg/l.
Además la utiliz ación de la infraestructura ya ex isten- otografía 3. Entrada simple hacia el
te y construída como la estación de bombeo, canales de estanque reservorio y de engorde.
abastecimiento hacia el reservorio, muros de estanques ya
ex istentes.

3
Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

4.- Para la preparación y manejo de los estanques
reservorio y de engorde. ¿Consideró Usted el
tratamiento de agua con productos desinfectantes
para evitar el ingreso de algún vector portador del
WSV y como medida de bioseguridad y/u otras? -
¿cuáles han sido esas medidas? ¿qué sustancia y
en cuál concentración ha sido utilizada? ¿elimina
todos los organismos ingresantes? ¿han evaluado
el establecimiento de la comunidad microbiana
después de la desinfección inicial del agua? -
¿cómo ha variado la comunidad del fitoplanctón?
El agua de llenado fue bombeada desde el canal de
abastecimiento que provenía del estero, mediante bomba
de 24 pulgadas de diámetro y con capacidad de 600 l/seg
hacia el canal distribución de 500 m. de largo, el cual
confluía hacia el estanque reservorio.
Otras medidas de bioseguridad que se tomaron
aparte del tratamiento del agua incluían: evitar el
ingreso de trabajadores ajenos tanto a la unidad de
producción como a la empresa; así, como el tránsito
de animales domésticos.
Las poblaciones microbianas que quedaron so-
brevivientes después del tratamiento con el químico
pertenecían al grupo de las bacterias amarillas, ver-
des en concentraciones de 10³ FC/ml en bacterias
totales.
Después del tratamiento del agua con el com-
puesto químico, la población de fitoplanctón estaba
constituída mayormente por células del grupo de las
cianofitas, clorofitas y diatomeas, con concentracio-
nes iniciales de 10,000 cel/ml. Las concentraciones
de ingreso eran de 0,000 cel/ml.
5.- Niveles de oxígeno - parámetros físico - quími-
cos - manejo de materia orgánica - manejo del
fondo - cosecha tiempo y eficiencia.

Tanto los niveles de oxígeno y otros parámetros

del agua tales como: amonio, nitrito, p , fueron osci-
lantes durante el primer mes de cultivo, pero des-
pués de la quinta semana se llegaron a estabilizar
(Ver gráficos 1, 2 y ). A los 45 días, el oxígeno di-
suelto cayó hasta 2.5 ppm teniéndose que aumentar
la potencia de aireación de fondo y adicionando
otros dos aireadores de inyección - propulsión de 2
,por estanque.

12.00
11.00
10.00
Oxígeno Disuelto. (Cc) mg/l

9.00
otografía 6. Bomba de 10 pulgadas de 8.00
7.00
6.00
diámetro para rebombeo de agua desde 5.00
4.00
3.00
reservorio hacia estanques de engorde. 2.00
1.00
-
m
O

D
Feb

118 - Feb

Mar
-F25 - Feb

Mar
ig
n
o

u
o
818 - Feb
g

Mar

Mar
-F11 -- Feb
x
e

is
e

(c
c

Abr
11 -- Mar

Abr
4 -- Mar

-A29 - Abr
525 -- Mar
18--Mar

88 -- Abr

515 - Abr
lt

222 - Abr

- Abr
11--Abr
/l

-M

-A

-A
818
111

4
a

1
b

8
b

929
11
4

25
r

r
-M

-M

-M

-A

-A
-F
1
e
b

e
b
2
5
e
b

1
1
a
1

a
2

b
2

b
2

b
r

r
Periodo de Cultivo (semana)

O2 am O2 pm

El agua era filtrada mediante bolsa con malla de

abertura de hasta 00 micras; el llenado del estanque Estanque de Engorde 1
reservorio to maba un tiempo de 4 horas e inme-
diatamente como medida de bioseguridad para evitar
Oxígeno Disuelto. (Cc) mg/l

la presencia de portadores de WSV, se procedía a tratar 13.0

12.0
11.0
con hipoclorito de calcio a concentración de 6.5 ppm de 10.0
9.0
8.0
cloro activo. El agua del reservorio era rebombeada a 7.0
6.0
5.0
través de una bomba eléctrica de 10 de diámetro, demo - 4.0
3.0
2.0
rando 7 días en el llenado todo el sistema (Ver fotografía 1.0
m
O

-
ig
n
o

u
o

g
x
e

is
e

(c
8 - Feb c
lt

/l

6) ; este servía para aprovisionar de agua tratada a los

Feb

8 - Mar
1 - Mar

5 - Mar
5 - Feb

-A - Abr
1-A- Abr

2 - Abr
8-A- Abr
4-M- Mar

9 - Abr
-

1
b

8
b

dos estanques de engorde , donde permaneció en reposo

4
a

15

22
r

r
11

29
18

18
11

25
25

-M

-M

-M

-A

-A
1
5
b
2

b
2

b
1

a
1

a
2

a
-F

-F

-F

r
1
1
e
b
1

e
b
2

e
b

Periodo de Cultivo (Semanas)

por espacio de 10 días antes del sembrado con juveniles O2 am O2 pm

de camarón previamente aclimatados en tanques race -

W ays por espacio de 11 días. El tratamiento con este Estanque de Engorde 2
químico resultó ineficaz para larvas del crustáceo
alanus sp. y poliquetos,ya que estos lograron proliferar Gráfico 1. Variación del oxígeno durante el período
durante el tiempo de cultivo. de cultivo en estanques de engorde 1 y 2.

Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA

la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

El efecto del sifón para desalojar la materia orgánica 0.40

y sedimentos acumulados en el centro y en las esqui-

Nitrito y Amonio no Ionizado mg/l

0.30
nas no fue muy efectivo y por lo tanto tuvo que utilizarse 0.20
un aspirador - barredor de los aplicados para limpieza 0.10

de piscinas, a partir de la cuarta semana de cultivo. La

m
g
/l
0.00

818- Mar
materia orgánica acumulada era transferidahacia un ca-

111 - Mar

525 - Mar
111 - Feb

222 - Abr

929 - Abr
18 - Feb

25 - Feb

515 - Abr
1 - Abr

8 - Abr
4-M- Mar

-A

-A
4
a

1
b

8
b
r

r
-M

-M

-M

-A

-A

-A
nal de sedimentación de cosecha revestido también con

-F

-F

-F
1
e
b
1
8
e
b
2
5
e
b

a
1

a
2

b
2

b
2

b
r

r
m
N

A
o
o

o
n
io
n
o
Io
n
d
o
y

a
Periodo de Cultivo (Semanas)

iz
tr
it
membrana plástica, donde se decantaban los sólidos en
suspensión y posteriormente se dejaba escurrir el agua NO2 NH3

clara de la superficie hacia el canal de drenaje exterior.

Estanque de Engorde 1

6.- Origen de Pls. ¿por qué no han utilizado Pls

SP ? ¿a qué tipo de análisis son sometidas las 1.00

Nitrito y Amonio no Ionizado mg/l

0.90
Pls en laboratorio? - ¿con qué frecuencia? ¿qué 0.80
0.70
opina de la utilización de Pls de camarón que 0.60
0.50
han sido diagnosticados WSV positiva mediante 0.40
0.30
PCR y han sido utilizados en el cultivo? 0.20
0.10
-

1 - Abr

15 - Abr
-M - Mar
818- Mar

22 - Abr

29 - Abr
Feb

-A - Abr
1 -ioFeb

-F izFeb

1 - Mar
- Mar
Las post - larvas estabuladas provinieron de labora-

5 -m
N

A
to

o
n

e n
b o
1 o
8 -n

b d o
-F g
y

e a
it
ri

e l/

4-M

-A
4
a

1
b

8
b
8
25
r

r
25

-M

-M
11

18

11

-A

-A

-A
-F
1

a
1

a
2
5
a

1
5
b
2
2
b
2
9
b
r

r
torios ecuatorianos y reproductores ecuatorianos, los Periodo de Cultivo (Semanas)

cuales fueron criados en estanques de cultivo comercial NO2 NH4 4

y tuvieron ocurrencia de WSV. Se utilizó esta larva, por

que fue la que dió resultados positivos de crecimiento y
sobrevivencia en anteriores ensayos a nivel de tanques
y raceWays.
Durante la corrida larval, las ls fueron sometidas
a exámenes CR para detección del WSV y análisis
bacteriológico. En el período de engorde estas continua-
ron siendo analizadas con los mismos procedimientos
en lapsos quincenales hasta que se llegó a detectar ani-
males portadores del virus en la séptima semana de cul-
tivo y se dejó de realizar CR.
uizás como algo anecdótico de comentar y que
hasta el momento no se tiene explicación lógica es que
se obtuvo el 84 de sobrevivencia, tal como se observa
en el Cuadro 2 sobre resultados de cosecha, con algu-
nos animales portadores del virus WSV y llegaron hasta
el final del período de cultivo.
7.- Comente la importancia de pasar las Pls por
race W ay - tiempo - preparación - alimentación -
trans porte hacia el estanque de engorde - con-
trol de supervivencia?
Las ls recepcionadas en bolsas plásticas fueron
2
aclimatadas en race W ays de 57 m de área y con un vo-
lúmen de 6 m de agua previamente del estero, filtrada
con malla de 180 micras y luego mantenidos en estos
por espacio de 11 días hasta su transferencia hacia los
estanques de engorde. Los race ays eran fertilizados
inicialmente con una tasa N: de 2:1 utilizando produc-
tos comerciales como nitrato de amonio y superfosfato
triple de calcio aplicados en forma diaria hasta lograr el
florecimiento del bloom algal.
Estanque de Engorde 2
Gráfico 2. Fluctuación de los valores de amonio
y nitrito en estanques de engorde.
Las ls fueron alimentadas inicialmente con nauplios
de Artemia (10 lbs/millón) y alimento balanceado tipo
inicio comercial de 50 de proteína. Durante su per-
manencia en los race W ays, los restos de alimentos,
mudas y desechos fueron sifoneados mediante tubo
de plástico. Las ls fueron transportadas hacia los es-
tanques de engorde distantes a 16 km. Mediante tan-
que de fibra de vidrio de 1,500 lts de capacidad y con
inyección de oxí geno gaseoso a saturación.
El uso de race W ays ha sido beneficioso ya que
permitió que los juveniles obtenidos fueran de un tama
o uniforme, (0.025 gr/pl), acostumbrados a ingerir ali-
mento balanceado; permitiéndonos estabular con pe-
so y conteo certero de los ls.
8.- Inicialmente se pensó en minimizar el recam-
bio pero luego esto varió ¿cuál fue la frecuen-
cia y que es lo que motivó estos recambios?
¿qué porcentaje de recambio se ha aplicado?
¿hubo incremento de la comunidad bacteriana
y/o fi toplanctón? ¿eran necesario los recam-
bios de agua para evitar la probabilidad de in-
fección por patógenos y/o considera que en
las circun stancias el sistema de recambio ce-
ro de agua era el más apropiado para el mane-
jo de la ca lidad?

5
Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

El recambio total fue aproximadamente de 75 du-
rante el ciclo de cultivo, realizándose estos de acuerdo
a los parámetros de oxígeno y transparencia, ya que
no hubieron problemas con el p , amonio, nitritos, co-
munidad algal y comunidad bacteriana.
9.- Considera importante el uso de bacteria probió-
ticas ¿por qué? ¿cómo fueron utilizadas? ¿con
que frecuencia de aplicación? ¿qué variación se
observó durante la aplicación de probióticos y
la presencia de algas azul - verdosas como Os-
cillatoria, Lyngbia, Microsiystis, Anabaena y
bacterias del género Vibrio?
Se utilizaron los probióticos como práctica común
hay un manejo apropiado y amigable con el me-
dio ambiente?
Bajo las condiciones prácticas y el uso en el erú
por muchos a os del sistema de alimentación en co-
mederos se emplearon 60 unidades por ha; solamente
se ha suministrado alimento balanceado al estanque
bajo la modalidad de boleo (60 del alimento diario) y
en comederos - (muestreadores), el 40 restante de la
ración diaria.
9.4
9.2
9.0
8.8

H
p
dado que a nivel de ensayos de laboratorio se obtuvie- 8.6
8.4
ron resultados satisfactorios, sin haber comprobado en

nh
8.2

estanques de engorde su efectividad, debido a la varia- 8.0

-A1 - Abr
5 - Feb

515 - Abr
8 - Abr

222 - Abr
5 - Mar
1 - Mar

818- Mar
8 - Feb
1 - Feb

4-M- Mar

9 - Abr
bilidad de factores en el medio ambiente de cultivo. La

-A
4
a

1
b

8
b
25

29
r

r
M

-M

-M
25
11
18
11

-A

-A

-A
F

-F

-F
1
e
b
1

e
b
2

e
b

a
1

a
2

b
2

b
2

b
-

-
r

r
adición de microorganismos no perjudica el cultivo y co- P Periodo de Cultivo
eríodo de Cultivo (Semnas)
(S emanas)

pH am pH pm
mo la producción de microorganismos es en nuestras
propias instalaciones su costo es mínimo.
Estanque de Engorde 1

10.- ¿ ubo alguna relación entre la aplicación de

probióticos y la disminución de la alcalinidad, 9.4

p o amonio no ionizado? 9.2

9.0
8.8

No se ha comprobado ninguna variación.

H
p

8.6
8.4
nh

8.2
8.0
5 - Mar

1 - Abr

8 - Abr
8 - Feb

5 - Feb
1 - Feb

1 - Mar

818- Mar

515 - Abr

22 - Abr
4-M- Mar

9 - Abr
11.- ¿En el manejo de la alimentación, ¿debido a -A

-A
4
a

1
b

8
b

29
25
18

25
11

11
r

r
M

-M

-M

-A

-A

-A
-F

-F

-F
1
e
b
1

e
b
2

e
b

a
1

a
2

b
2
2
b
2

b
qué considera que se deba los bajos valores
-
r

r
Periodode
P eríodo deCultivo
Cultivo (Semanas)
(S emanas)

de conversión obtenidos - uso de comederos - pH am pH pm

muestreadores, frecuencia de alimentación o

aplicación del alimento mediante boleo y uso
de comederos? ¿considera usted que el ta-
maño del pellet influye en el consumo de ali-
mento y crecimiento de camarón? ¿cuál fue la
razón que los conllevó a utilizar alimento aca-
bado de alto contenido de proteínas? Respec-
to a los compuestos nitrogenados por el alto
contenido de proteína en el pellet ¿ha observa-
do valores altos en el TAN? ¿se tomaron valo-
res antes del llenado o de la fuente de agua y
de la descarga? Opina usted que el alimento
de alto contenido de proteína ¿ha afectado sig-
nificativamente el crecimiento, FCA en los es-
tanques donde no ha habido desarrollo de floc
bacterial?¿cuánto representa el costo de la die-
ta con alto contenido de proteína por kg. de ca-
marón producido si tiene FCA de 1? Sus resul-
tados de conversión alimenticia difieren tre-
mendamente con los resultados comerciales de
otras empresas ubicadas en otros hemisferios
y latitudes, reduciendo el nivel de proteína de
31 a 24 ¿a qué cree se deban? ¿considera que
Estanque de Engorde 2
Gráfico 3. Fluctuación del p durante el período
de cultivo en estanques de engorde.
Aunque existen muchos reportes sobre la frecuen-
cia de alimentación en diferentes especies de camaro-
nes peneidos, en este ensayo de cultivo la frecuencia
de alimentación fue hasta de tres dosis por día, au-
mentando la cantidad de alimento proporcionalmente
de dosis en dosis, siendo la primera a las 7:00 horas
con el 0 de la ración diaria, la segunda a las 11:00
horas también con el 0 y la tercera a las 18:00 con
el 40 . Mediante el uso de comederos se evaluó el
Consumo y se evitaban desperdicios de alimento so-
bre el fondo, lo cual era constatado mediante la obser-
vación de los residuos retirados mediante sifoneo.
La población de camarones en el estanque pudo
ser evaluada mediante este consumo y a la vez deter-
minar el estado de salubridad y llenura de su intestino.

6
Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA
la mejor ración!
 Boletín
Producción Intensiva de Camarón... CAMARON DE MAR

Aparte de utilizar este método para evaluar la población
de camarones, también se corroboró haciendo mues-
treos poblacionales mediante atarraya, con una periodi-
cidad cada 7 días.
Los alimentos balanceados nicovita utilizados du-
rante el período de cultivo fueron del tipo inicio ( R 1 y
R 2, de 0, a 1.50 mm por 600 partículas por gramo)
y acabado A de engorde (de todos con 40 de proteí-
na cruda). Lo que varió fue el tama o del alimento aca-
bado A, suministrándose en el formato de 2 x 5 mm, ya
que se observaba en los comederos menor cantidad de
alimento sobrante por la misma unidad de peso compro-
bado con el tamaæo de acabado (2.5 x 7 mm y 50 unida-
des por gramo). Esta reducción del tama o de formato
del acabado A podría haber conllevado a valores prome-
dio de conversión alimenticia de 1.
Los valores de T AN registrados al inicio del perío-
do de cultivo, fueron de 0.21 mg/l; mientras que al finali-
zar la cosecha, este fue de 0.9 5 mg/l, lo cual refleja que
el alimento balanceado con este alto contenido de pro-
teína tuvo mínima influencia sobre los tenores de com-
puestos amoniacales, ya que los valores hallados están
dentro de rangos para cultivos de alta densidad y sin
afectar mucho el medio ambiente a través de las descar-
gas.
or otro lado, como se observa en el cuadro 2 de
resultados de cosecha el promedio de crecimiento se-
manal ha sido de 1.5 g, y 1. 7 g., el cual es bastante
alto para densidades de cultivo de 70 y 80 camarones
2
/m , teniendo en cuenta que generalmente los incre-
incrementos promedios obtenidos a menores densida-
des eran de 1 g/semana.
El costo del kg de alimento por kilogramo de cama-
rón producido representó S 0.81; lo cual es relati-
vamente bajo y fuera de toda expectativa si se tiene en
cuenta que en otras latitudes y países productores de
camarón, los factores de conversión son de 1.5 y/o su-
periores con alimento balanceado para cultivo intensi-
vo cuyo costo es aproximadamente S 1.20/kilogra-
mo. Esto en términos económicos representaría un
costo en alimento sólo de S 1.80 por kilogramo
de camarón producido.
Aparte del ahorro económico, lo que se pretendió
alcanzar a través de los objetivos que se trazó la em-
presa, fue de mantener la sostenibilidad y ser amiga-
ble con el medio ambiente y pareciera que se está al-
canzando esto. Gran parte de la presunción de los
alimentos de buena palatabilidad, digestibilidad, co-
rrectamente formulados y que sean aprovechados
al máximo para transformar biomasa de camarón
se está logrando con este alimento de 40 de proteína;
aunque esto debería corroborarse con la menor produc-
ción de compuestos TAN en el medio durante
el proceso de cultivo. .

Engorde 1 Engorde 2 1Cuadro 2. Resultados

3 de cosecha. de estanques de-
engorde 1 y 2 de la unidad de producción Lan
2
Area 4700 m
2
5040 m arina - RINYSA.
Fecha de Siembra 11-02-01 11-02-01
Fecha de Cosecha 24-04-01 18-04-01
Días de Cultivo 71 65 12.- ¿ a empleado algún producto químico adicio-
Densidad de Siembra (pl/m )
2
80 70 nal como inmunoestimulantes u otros durante
2 el cultivo?
Densidad de Cosecha (l/m ) 67.22 58.61
Sobrevivencia ( ) 84.03 83.73 No
eso promedio (gr.) 13.02 13.18
Biomasa cosechada (kg.) 4172 3894
2
Rendimiento kg./m 0.88 0.77 13.- ¿Cuáles son sus planes a futuro - expandir el
Rendimiento kg./m
2
8,875 7727 área de producción en su empresa?
Alimento consumido (kg.) 4369 3800
Sí, actualmente estamos en proceso de expan-
Factor de conversión 1.05 0.98 sión.
Tasa de crecimiento (gr./sem.) 1.37 1.50

Volúmen 6 - Edición 05 Mayo 2001 nicovita ACUICULTURA

la mejor ración!