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Proceso de pre alistamiento de los cócteles

Debido a su amplia experiencia en la elaboración de cócteles, Inocencio le pide nuevamente


asesoría para realizar una decoración muy llamativa para sus clientes, por ello usted debe
realizar una propuesta con los siguientes puntos:

1. Describir tres copas para cóctel y - Copa Martinera: Base mediana,


su uso. tallo mediano, cuerpo
- Vaso Sour: Este tipo de vaso estilizado como doble
alargado se usa para los coctelera, su capacidad varia,
cócteles de la familia "sour" aunque debe ser de 12 onzas
que son aquellos que poseen pues la margarita es una
un alcohol base, zumo de bebida sustanciosa y generosa.
limón y azúcar. La capacidad Su uso es exclusivo para este
de este tipo de vaso es de 5 o 6 coctel.
onzas

2. Elegir los elementos y las técnicas


para decorar el cóctel como
- Copa Redonda Grande (coctel) Es
escarchar y colorear, según su
una copa en forma de “V”, con criterio y argumentar las razones
pie largo. Se usa para cocteles de su elección de acuerdo al
que se sirven muy fríos, como protocolo de pre alistamiento.
la mayoría. El pie largo
permite sostener la copa por él, - Escarchar o ribetear: Hace
de modo que el calor de la referencia a adornar con cualquier
mano no entibie el contenido. elemento granulado (sal, azúcar,
pimienta, canela, virutas de
chocolate, etc.) el borde de la copa
o vaso. Con esta explicación la
técnica que vamos a tratar esta
clarísima, lo primero es la
tendencia que hoy en día se usa
más “no escarchar todo el borde”.

3. Presentar el informe descriptivo


con la evidencia fotográfica
correspondiente.

- Después de hacer miles de


mezclas nos damos cuenta que la
mejor opción es escarchar dejando
un borde limpio, donde el
consumidor puede elegir si beber
por el ingrediente escarchado o
por el borde limpio, si a una
persona le gusta la margarita y no
le gusta la sal ¿por qué tiene que
limpiar el borde?, si le das la
opción de beber por un lado que
no lleva sal y además mantener la
decoración., con esta premisa que
debemos tener en cuenta.

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