- PARTE 2 -

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Fábrica de Peixes
Perguntas e Respostas

01 O que é Fábrica de Peixes?

É um sistema super intensivo de criação de peixes, onde tenho controle da qualidade
de água e da temperatura; portanto, meu peixe irá crescer saudável e continuamente
o ano inteiro.

02 Quanto produz por mês?

Cada módulo da Fábrica tem condições de produzir até 1.000 kg de peixe por mês
(tilápia).

03 - Precisa de muita água?

Eu não preciso de água, somente reponho 5% do volume total (+/- 4.000 litros/dia)
pois não consigo filtrar as partículas menores que 60 micras.

04 Onde posso instalar uma?

Você pode instalar em qualquer lugar, pois irá atrás do seu consumidor final e não
onde está o recurso hídrico (rio, represa, etc.).

05 Que peixe produz?

Nós montamos o sistema baseado na tilápia, que é um peixe resistente, possui bom
valor e aceitação no mercado e ótima conversão alimentar. Mas posso criar qualquer
peixe, pois na verdade a Fábrica de Peixe é uma Estação de Tratamento de Água.

06 Quanto custa 1 kg de peixe?

Em um estudo que fizemos, em nossa Estação Experimental de Aqüicultura,
computamos os custos de água, energia elétrica, ração e produtos químicos;
obtivemos assim o custo unitário em torno de R$ 1,50 por quilo.

07 Quanto eu posso faturar por mês?

Você pode faturar muito ou pouco, depende da sua forma de atuação. Você tem de
fazer valer as suas vantagens competitivas, ou seja:
- está produzindo um peixe mais saudável
- está produzindo junto ao mercado consumidor, ou seja, não precisa de
intermediários.
Logo, se você vender todo o lote (+/- 1.000 kg) para um pesque-pague, possivelmente
ele irá pagar R$ 2,50 a 3.00. Se você vender como peixaria,
para o consumidor final ou vendê-los vivos, será de R$ 5,00 a 6,00. Se você agregar
valor ao seu produto: filetando, defumando, carpaccio, delivery, etc será de R$ 8,00 a
10,00. Portanto, você poderá faturar de R$ 3.000,00 a R$ 10.000,00 por mês.

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08 Como funciona?
O sistema é simples e repetitivo.
Todos os meses eu coloco em torno de 3.500 alevinos, com 1 g de peso, no tanque.
No segundo mês também coloco 3.500 alevinos com 1 g de peso; repito todos os
meses esta operação.
Ocorre que no 6º mês, este alevino estará com peso em torno de 350 g, então eu
colho os 3.000 peixes com 350 g, ou seja, 1.050 kg, e reponho os 3.500 alevinos com
1 g.

Nota: coloco 3.500 alevinos, pois tenho 10 a 15% de mortandade na 1ª fase, vou ter
no final 3.000 peixes.

09 Se eu quiser produzir 5.000 kg / mês?

Se eu quiser produzir 5.000 kg por mês, terei que montar 5 Fábricas de Peixe, ou
seja, cada módulo produz até 1.000 kg/mês.

10 Qual a diferença das Fábricas I, II e III?

As 3 Fábricas de Peixe produzem a mesma quantidade de peixe.
A Fábrica 1 é um sistema que ocupa 250 m2, tem uma estrutura metálica e 6
tanques de produção; portanto, eu tenho uma bio-segurança maior.
A Fábrica de Peixe 2 é idêntica à F.P. 1, ou seja, para quem não tem água, só que
todos os peixes são engordados em tanques-redes dentro de um único tanque
(elíptico). Ocupa uma área de 60 m2 e troca-se água em torno de 3.000 a 4.000 litros
por dia. Bombeio 100.000 litros por hora, ou seja, a água está passando no mínimo
uma vez por hora no sistema de filtragem.
A Fábrica de Peixe 3 é para quem tem uma pequena nascente de água na
propriedade, ou seja, tem no mínimo 1.500 litro/hora. A produção é igual, ou seja,
1.000 kg/mês. O custo dela é menor, pois possui menos equipamentos em relação às
demais.

11 O que fazer com a água que eu jogo fora?

A água que eu reponho diariamente, em torno de 5% do volume total (3.000 a 4.000
l), não jogo fora, pois é uma solução muito rica em nitrogênio, fósforo, etc., enfim,
uma fertirrigação. Posso também utilizá-la diretamente numa hidroponia/aquaponia,
produzindo hortaliças e limpando a água antes de devolvê-la ao rio.

12 Onde eu compro alevinos?

No Brasil existem vários produtores de alevinos, de norte ao sul do país. O preço é
importante (+/- R$/milheiro = 60,00) mas o que vale mesmo é a qualidade genética e
a garantia de 99,9% de serem revertidos sexualmente, ou seja, todos são machos.

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13 O que eles comem?

Eles se alimentam de ração.
Existem as rações fareladas, peletizadas e as extrusadas. As ideais são as rações
extrusadas, ou seja, não afundam e logo podemos visualizar se os peixes estão
comendo e não sujam a água em demasia. Como tenho sempre peixes em fases
diferentes (ex.: 1g, 5g,12g,,35g, 90g, etc.) eu utilizo ração com diferentes
formulações.
Para os menores, ração rica em proteínas e para os maiores rica em gordura.

14 Quantas pessoas preciso para monitorar a Fábrica?

Elas foram concebidas para serem operadas diariamente por 1 única pessoa,
utilizando mão-de-obra extra apenas nas fases de manejo e troca de tanques. Na
verdade 1 pessoa dá conta sozinha de até 5 Fábricas.

15 Que conhecimento preciso ter para operar a Fábrica?

Nós fornecemos uma rotina diária, onde estão organizadas as tarefas necessárias, ou
seja, de coleta e controle da água, fornecimento de ração para os peixes e ações
corretivas, quando necessárias. Recomendamos, porém, que um especialista
acompanhe a criação.

16 A instalação está inclusa no preço?

Não, pois dependem de vários fatores. Nós cobramos em torno de 10% do preço das
Fábricas 1, 2 ou 3. As despesas de viagem e estadia correm por conta do cliente.

17 Como preparar o terreno para instalar a Fábrica?

É condição necessária que o terreno esteja plano e o solo compactado. É também
necessário um ponto de água, ponto de energia elétrica, de preferência 220 volts
trifásico e um ponto para escoar as águas servidas.

18 Quanto tempo a Fábrica pode ficar sem energia elétrica?

Muito pouco tempo, ou seja, em função da quantidade de peixe que tenho nos
tanques.
Geralmente, o sistema não resiste mais do que 30 minutos, pois começa a faltar
oxigênio para os peixes. É indispensável um gerador para não ter o risco de perda e
que possa fornecer oxigênio neste período. Uma outra solução seria ter um grande
reservatório de água, com no mínimo, o dobro da capacidade de água de uma
fábrica, para trocar a água neste período sem energia.

19 Como funcionam os tanque-redes?

O objetivo dos tanques-redes é o de facilitar o manejo dos peixes na Fábrica. Nas
Fábricas 2 e 3 eu posso criar os peixes em tanques-redes, ou seja, vou simular como
se tivesse vários tanques, ex.: no 1º mês eu coloco os 3.500 alevinos em um tanque
rede; no 2º mês eu transfiro estes peixes ( +/- 5 gramas ) em 2 tanques redes: no 3º
mês eu os transfiro em 3 taques redes, ou seja, na última fase ( entre 200 a 350 g)
eles estarão em 8 tanques redes.

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