Secado de bandeja

Datos Generales

peso inicial de Manzana 500 gr

peso inicial de muestra 25 gr
sólido seco de muestra (asumido) 13,6 gr
superficie de cada bandeja 0,4776 m2
temperatura de secado 80 °C
velocidad de aire 1,9 m/seg
temperatura inicial del aire 37 °C
temperatura final del aire 36 °C
humedad relativa del aire 79 %

Datos prueba 1
Tiempo Peso de
(minutos) muestra
(gr)

0 25
3 24,5
6 23,5
9 22,83
12 22,51
15 21,83
18 21,1
21 20,4
24 19,78
27 19,2
30 18,67
33 18,15
36 17,56
39 17,03
42 16,47
45 16
48 15,42
51 14,8
54 14,36
57 14,05
60 13,6

Peso inicial aproximado = 𝟓𝟎𝟎𝒈

𝟐𝟒, 𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎
Peso min 3 = = 𝟒𝟗𝟎𝒈 𝟐𝟐, 𝟖𝟑 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟐𝟓 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏𝟗 = = 𝟒𝟓𝟔, 𝟔𝟎𝒈
𝟐𝟓
𝟐𝟑, 𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏𝟔 = = 𝟒𝟕𝟎𝒈
𝟐𝟓
 𝟐𝟐, 𝟓𝟏 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟕, 𝟓𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟐 = 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟔 = = 𝟑𝟓𝟏, 𝟐𝒈
𝟐𝟓 𝟐𝟓
= 𝟒𝟓𝟎, 𝟐𝟎𝒈
𝟏𝟕, 𝟎𝟑 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟐𝟏, 𝟖𝟑 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟗 = = 𝟑𝟒𝟎, 𝟔𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟓 = = 𝟒𝟑𝟔, 𝟔𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟔, 𝟒𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟐𝟏, 𝟏 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟐 = = 𝟑𝟐𝟗, 𝟒𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟖 = = 𝟒𝟐𝟐𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟐𝟎, 𝟒 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟓 = = 𝟑𝟐𝟎𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟏 = = 𝟒𝟎𝟖𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟓, 𝟒𝟐 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟏𝟗, 𝟕𝟖 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟖 = = 𝟑𝟎𝟖, 𝟒𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟒 = = 𝟑𝟗𝟓, 𝟔𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟒, 𝟖 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟏𝟗, 𝟐 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟏 = = 𝟐𝟗𝟔𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟕 = = 𝟑𝟖𝟒𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟒, 𝟑𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟏𝟖, 𝟔𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟒 = = 𝟐𝟖𝟕, 𝟐𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟎 = = 𝟑𝟕𝟑, 𝟒𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟒, 𝟎𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝟏𝟖, 𝟏𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟕 = = 𝟐𝟖𝟏𝒈
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟑 = = 𝟑𝟔𝟑𝒈 𝟐𝟓
𝟐𝟓
𝟏𝟑, 𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟔𝟎 = = 𝟐𝟕𝟐𝒈
𝟐𝟓

𝒑𝒆𝒔𝒐𝟒 − 𝒑𝒆𝒔𝒐(𝒊)
Humedad base seca =
𝒑𝒆𝒔𝒐 𝟒

𝟓𝟎𝟎 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎. 𝟖𝟒𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 0=0 kg de agua/h*m2

𝟒𝟗𝟎 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟖𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 1= 0,42 kg de agua/h*m2

𝟒𝟕𝟎 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟕𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 2= 0,84 kg de agua/h*m2

𝟒𝟓𝟔, 𝟔 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟔𝟖𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 3= 0,56 kg de agua/h*m2

 𝟒𝟓𝟎, 𝟐 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟔𝟔𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 4= 0,27 kg de agua/h*m2

𝟒𝟑𝟔, 𝟔 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟔𝟏𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 5= 0,57 kg de agua/h*m2

𝟒𝟐𝟐 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟓𝟓𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 6= 0,61 kg de agua/h*m2

𝟒𝟎𝟖 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟓𝟎𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 7= 0,59 kg de agua/h*m2

𝟑𝟗𝟓, 𝟔 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟒𝟓𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 8= 0,52 kg de agua/h*m2

𝟑𝟖𝟒 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟒𝟏𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 9= 0,49 kg de agua/h*m2

𝟑𝟕𝟑, 𝟒 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟑𝟕𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 10= 0,44 kg de agua/h*m2

𝟑𝟔𝟑 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟑𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 11= 0,44 kg de agua/h*m2

𝟑𝟓𝟏, 𝟐 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟗𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 12= 0,49 kg de agua/h*m2

𝟑𝟒𝟎, 𝟔 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟓𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 13= 0,44 kg de agua/h*m2

𝟑𝟐𝟗, 𝟒 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟏𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 14= 0,47 kg de agua/h*m2

 𝟑𝟐𝟎 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟏𝟖𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 15= 0,39 kg de agua/h*m2

𝟑𝟎𝟖, 𝟒 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟏𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 16= 0,49 kg de agua/h*m2

𝟐𝟗𝟔 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝟗𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 17= 0,52 kg de agua/h*m2

𝟐𝟖𝟕, 𝟐 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝟔𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 18= 0,37 kg de agua/h*m2

𝟐𝟖𝟏 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 19= 0,26 kg de agua/h*m2

𝟐𝟕𝟐 − 𝟐𝟕𝟐
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟕𝟐

Velocidad 20= 0,38 kg de agua/h*m2

Resultados

Tabla Resultado de secado por bandeja

Tiempo Tiempo Peso de Peso total Agua Humedad Velocidad
(horas) (minutos) muestra (gr) evaporada base seca (kg de
(gr) (gr) (kg agua/h*m2)
agua/kg
sólido
seco)
0,00 0 25 500,00 148,80 0,84
0,05 3 24,5 490,00 10,00 0,80 0,42
0,10 6 23,5 470,00 20,00 0,73 0,84
0,15 9 22,83 456,60 13,40 0,68 0,56
0,20 12 22,51 450,20 6,40 0,66 0,27
0,25 15 21,83 436,60 13,60 0,61 0,57
0,30 18 21,1 422,00 14,60 0,55 0,61
0,35 21 20,4 408,00 14,00 0,50 0,59
0,40 24 19,78 395,60 12,40 0,45 0,52
0,45 27 19,2 384,00 11,60 0,41 0,49
 0,50 30 18,67 373,40 10,60 0,37 0,44
0,55 33 18,15 363,00 10,40 0,33 0,44
0,60 36 17,56 351,20 11,80 0,29 0,49
0,65 39 17,03 340,60 10,60 0,25 0,44
0,70 42 16,47 329,40 11,20 0,21 0,47
0,75 45 16 320,00 9,40 0,18 0,39
0,80 48 15,42 308,40 11,60 0,13 0,49
0,85 51 14,8 296,00 12,40 0,09 0,52
0,90 54 14,36 287,20 8,80 0,06 0,37
0,95 57 14,05 281,00 6,20 0,03 0,26
1,00 60 13,6 272,00 9,00 0,00 0,38

Velocidad de secado vs Humedad libre

1.00
Velocidad (kg de agua/h*m2)

0.50

0.00
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90
Humedad libre (kg de agua/kg de sólido seco)

Grafica velocidad de secado vs. Humedad Libre

 A
Humedad libre vs Tiempo
0.90

0.80
Humedad libre (kg agua/kg de sólido seco)

B
0.70

0.60
C
0.50

0.40

0.30

0.20
D
0.10
E
0.00
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00 1.10
Tiempo (horas)

Grafica Humedad Libre Vs. Tiempo de secado

Durante la operación de secado se dio una etapa de calentamiento la cual está

comprendida entre el minuto 0 y 6 al inicio del secado representado en el periodo (AB)
en la gráfica, posteriormente el periodo de secado constante comprendido entre el minuto
6 y 30 está representado en la gráfica por (BC) y con el identificamos la humedad critica
Hc la cual se da en el minuto 30 aproximadamente representado en el punto C en la
gráfica.
De manera siguiente se encuentran dos periodos de velocidad decreciente el primer
periodo de velocidad decreciente se da entre los minutos 30 y 51 representados en la
gráfica por los puntos (CD) y el segundo periodos de velocidad decreciente entre los
minutos 51 y 60 representados por los puntos (DE) en el grafica
Prueba 2

Datos Generales

peso inicial de Manzana 500 gr

peso inicial de muestra 26 gr
sólido seco de muestra (asumido) 13,53 gr
superficie de cada bandeja 0,4776 m2
velocidad de aire 1,9 m/seg
temperatura inicial del aire 37 °C
temperatura final del aire 36 °C
humedad relativa del aire 79 %
Datos Experimentales
Tiempo Peso de
(minutos) muestra
(gr)
0 26
3 24,5
6 23,5
9 23,41
12 22,7
15 21,96
18 21,23
21 20,56
24 19,79
27 19,2
30 18,59
33 18,02
36 17,44
39 17,16
42 16,37
45 15,9
48 15,36
51 14,89
54 14,27
57 13,97
60 13,53

Peso inicial aproximado = 𝟓𝟎𝟎𝒈

𝟐𝟒, 𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟐𝟐, 𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎
Peso min 3 = = 𝟒𝟕𝟏, 𝟏𝟓𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟐 = = 𝟒𝟑𝟔, 𝟓𝟒𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟐𝟑, 𝟓 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟐𝟏, 𝟗𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏𝟔 = = 𝟒𝟓𝟏, 𝟗𝟐𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟓 = = 𝟒𝟐𝟐, 𝟑𝟏𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟐𝟑, 𝟒𝟏 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟐𝟏, 𝟐𝟑 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏𝟗 = = 𝟒𝟓𝟎, 𝟏𝟗𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟏𝟖 = = 𝟒𝟎𝟖, 𝟐𝟕𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
 𝟐𝟎, 𝟓𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟔, 𝟑𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟏 = = 𝟑𝟗𝟓, 𝟑𝟖𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟐 = = 𝟑𝟏𝟒, 𝟖𝟏𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟗, 𝟕𝟗 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟓, 𝟗 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟒 = = 𝟑𝟖𝟎, 𝟓𝟖𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟓 = = 𝟑𝟎𝟓, 𝟕𝟕𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟗, 𝟐 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟓, 𝟑𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟐𝟕 = = 𝟑𝟔𝟗, 𝟐𝟑𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟒𝟖 = = 𝟐𝟗𝟓, 𝟑𝟖 𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟖, 𝟓𝟗 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟒, 𝟖𝟗 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟎 = = 𝟑𝟓𝟕, 𝟓𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟏 = = 𝟐𝟖𝟔, 𝟑𝟓𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟖, 𝟎𝟐 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟒, 𝟐𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟑 = = 𝟑𝟒𝟔, 𝟓𝟒𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟒 = = 𝟐𝟕𝟒, 𝟒𝟐𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟕, 𝟒𝟒 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟑, 𝟗𝟕 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟔 = = 𝟑𝟑𝟓, 𝟑𝟖𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟓𝟕 = = 𝟐𝟔𝟖, 𝟔𝟓𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔
𝟏𝟕, 𝟏𝟔 ∗ 𝟓𝟎𝟎 𝟏𝟑, 𝟓𝟑 ∗ 𝟓𝟎𝟎
𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟑𝟗 = = 𝟑𝟑𝟎, 𝟎𝟎𝒈 𝑷𝒆𝒔𝒐 𝒎𝒊𝒏 𝟔𝟎 = = 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗𝒈
𝟐𝟔 𝟐𝟔

𝒑𝒆𝒔𝒐𝟒 − 𝒑𝒆𝒔𝒐(𝒊)
Humedad base seca =
𝒑𝒆𝒔𝒐 𝟒

𝟓𝟎𝟎 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎. 𝟗𝟐𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 0=0 kg de agua/h*m2

𝟒𝟕𝟏, 𝟏𝟓 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟖𝟏𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 1= 1,21 kg de agua/h*m2

𝟒𝟓𝟏, 𝟗𝟐 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟕𝟒𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 2= 0,81 kg de agua/h*m2

𝟒𝟓𝟎, 𝟏𝟗 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟕𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 3= 0,07 kg de agua/h*m2

𝟒𝟑𝟔, 𝟓𝟒 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟔𝟖𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 4= 0,57 kg de agua/h*m2

𝟒𝟐𝟐, 𝟑𝟏 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟔𝟐𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 5= 0,60 kg de agua/h*m2

 𝟒𝟎𝟖, 𝟐𝟕 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟓𝟕𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 6= 0,59 kg de agua/h*m2

𝟑𝟗𝟓, 𝟑𝟖 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟓𝟐𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 7= 0,54 kg de agua/h*m2

𝟑𝟖𝟎, 𝟓𝟖 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟒𝟔𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 8= 0,62 kg de agua/h*m2

𝟑𝟔𝟗, 𝟐𝟑 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟒𝟐𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 9= 0,48 kg de agua/h*m2

𝟑𝟓𝟕, 𝟓𝟎 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟑𝟕𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 10= 0,49 kg de agua/h*m2

𝟑𝟒𝟔, 𝟓𝟒 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟑𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 11= 0,46 kg de agua/h*m2

𝟑𝟑𝟓, 𝟑𝟖 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟗𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 12= 0,47 kg de agua/h*m2

𝟑𝟑𝟎, 𝟎 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟕𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 13= 0,23 kg de agua/h*m2

𝟑𝟏𝟒, 𝟖𝟏 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟐𝟏𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 14= 0,64 kg de agua/h*m2

𝟑𝟎𝟓, 𝟕𝟕 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟏𝟖𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 15= 0,38 kg de agua/h*m2

𝟐𝟗𝟓, 𝟑𝟖 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟏𝟒𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 16= 0,43 kg de agua/h*m2

 𝟐𝟖𝟔, 𝟑𝟓 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟏𝟎𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 17= 0,38 kg de agua/h*m2

𝟐𝟕𝟒, 𝟒𝟐 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝟓𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 18= 0,5 kg de agua/h*m2

𝟐𝟔𝟖, 𝟔𝟓 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝟑𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 19= 0,24 kg de agua/h*m2

𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗 − 𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗
Humedad base seca = = 𝟎, 𝟎𝒌𝒈 𝒂𝒈𝒖𝒂/𝒌𝒈 𝒔ó𝒍𝒊𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒄𝒐
𝟐𝟔𝟎, 𝟏𝟗

Velocidad 20= 0,35 kg de agua/h*m2

Resultados
Tiempo Tiempo Peso de Peso total Agua Humedad Velocidad
(horas) (minutos) muestra (gr) evaporada base seca (kg de
(gr) (gr) (kg H2O/kg agua/h*m2)
ss)
0,00 0 26 500,00 164,62 0,92
0,05 3 24,5 471,15 28,85 0,81 1,21
0,10 6 23,5 451,92 19,23 0,74 0,81
0,15 9 23,41 450,19 1,73 0,73 0,07
0,20 12 22,7 436,54 13,65 0,68 0,57
0,25 15 21,96 422,31 14,23 0,62 0,60
0,30 18 21,23 408,27 14,04 0,57 0,59
0,35 21 20,56 395,38 12,88 0,52 0,54
0,40 24 19,79 380,58 14,81 0,46 0,62
0,45 27 19,2 369,23 11,35 0,42 0,48
0,50 30 18,59 357,50 11,73 0,37 0,49
0,55 33 18,02 346,54 10,96 0,33 0,46
0,60 36 17,44 335,38 11,15 0,29 0,47
0,65 39 17,16 330,00 5,38 0,27 0,23
0,70 42 16,37 314,81 15,19 0,21 0,64
0,75 45 15,9 305,77 9,04 0,18 0,38
0,80 48 15,36 295,38 10,38 0,14 0,43
0,85 51 14,89 286,35 9,04 0,10 0,38
0,90 54 14,27 274,42 11,92 0,05 0,50
0,95 57 13,97 268,65 5,77 0,03 0,24
1,00 60 13,53 260,19 8,46 0,00 0,35
 Velocidad de secado vs Humedad libre
Velocidad (kg de agua/h*m2) 1.50

1.00

0.50

0.00
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90
Humedad libre (kg de agua/kg de sólido seco)

Grafica velocidad de secado vs. Humedad Libre

Humedad libre vs Tiempo

1.00 A
Humedad libre (kg agua/kg de sólido seco)

0.90
B
0.80

0.70

0.60

0.50 C

0.40

0.30 D
0.20 E
0.10

0.00
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0.70 0.80 0.90 1.00 1.10
Tiempo (horas)

Grafica Humedad Libre Vs. Tiempo de secado

Durante la operación de secado se dio una etapa de calentamiento la cual está
comprendida entre el minuto 0 y 9 al inicio del secado representado en el periodo (AB)
en la gráfica, posteriormente el periodo de secado constante comprendido entre el minuto
9 y 36 está representado en la gráfica por (BC) y con el identificamos la humedad critica
Hc la cual se da en el minuto 36 representado en el punto C en la gráfica.
De manera siguiente se encuentran dos periodos de velocidad decreciente el primer
periodo de velocidad decreciente se da entre los minutos 36 y 54 representados en la
gráfica por los puntos (CD) y el segundo periodos de velocidad decreciente entre los
minutos 54 y 60 representados por los puntos (DE) en el grafica