 Pregunta 1

10,00 de 10,00 puntos

Los alimentos son [a] que diariamente se ingieren para alimentar el cuerpo y proporcionarle [b] y [c] para pod
er realizar diferentes actividades.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta sustancias

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta calorías

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta energías

 Pregunta 2
10,00 de 10,00 puntos

¿Cómo se clasifican los alimentos?

Respuesta correcta: b.
Según su origen y función
 Pregunta 3
10,00 de 10,00 puntos

De los siguientes, ¿Cuál corresponde a la definición de contaminación?

Respuesta correcta: a.
Frutas y verduras lavadas con agua no potable
 Pregunta 4
10,00 de 10,00 puntos

¿Cuáles son los tipos de contaminación?

Respuesta correcta: d.
Física, química biológica
 Pregunta 5
10,00 de 10,00 puntos

Los alimentos orgánicos son:

Respuesta correcta: c.
De origen vegetal y animal.
 Pregunta 6
10,00 de 10,00 puntos
 Es un alimento que contiene sustancias anómalas de cualquier naturaleza en [a] [b] [c] por las autoridades com
petentes, un ejemplo de esto es una [d] [e] quecontenga trazas de formol.

Respuestas correctas para: a

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta cantidades

Respuestas correctas para: b

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta no

Respuestas correctas para: c

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta permitidas

Respuestas correctas para: d

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta leche

Respuestas correctas para: e

Método de evaluación Respuesta correcta Distingue entre
Correspondencia exacta fresca

 Pregunta 7
0,00 de 10,00 puntos

Una de las condiciones para almacenar correctamente los alimentos son: (Respuesta múltiple)
Respuestas correctas: a.
Tener en cuenta las temperaturas adecuadas de refrigeración y congelación.
b.
Ubicar los empaques en lugar limpio y seco
c.
Aplicar método PEPS
 Pregunta 8
10,00 de 10,00 puntos

Escoja los aspectos externos a tener en cuenta para

la selección de compra de un enlatado: (Respuesta múltiple)
Respuestas correctas: a.
Fecha de vencimiento
b.
Fecha de producción
c.
Condiciones de empaque
 Pregunta 9
10,00 de 10,00 puntos
 Los alimentos según su origen son:
Respuesta correcta: b.
Orgánicos e inorgánicos
 Pregunta 10
10,00 de 10,00 puntos

La contaminación cruzada se da cuando hay: (Respuesta múltiple)

Respuestas correctas: b.
Transferencia de microorganismos de un alimento crudo a uno cocido.
c.
Transferencia de microorganismos de una superficie a otra.
d.
Transferencia de microorganismo de una comida a otra.