GOMAS, BALSAMOS Y RESINAS

Dra. Sully M. Cruz

Farmacognosia
 Gomas y Mucílagos
• Macromoléculas osídicas que se
disuelven más o menos en contacto con el
agua para formar disoluciones coloidales
o geles.
• Tendecia a llamarlos hidrocoloides
vegetales o polisacáridos heterogéneos
Gomas
Moléculas complejas,
heterogéneas y ramificadas que
contienen ácidos urónicos.
Fluyen al exterior del vegetal
Resultan de un taumatismo,
provienen de la transformación de
polisacáridos.
Manifestación de una adaptación
a la sequedad.
Solidifican por desecación.
Insolubles en disolventes
orgánicos lo que los diferencia de
las resinas (de naturaleza
terpénica)
Mucilagos
Constituyentes celulares
normales, preexisten en
formaciones histológicas
especializadas (células o canales)
frecuentes en el tegumento
externo de las semillas.
Ampliamente distribuidas
frecuentes en Malvales (mucílagos
ácidos) y en Fabales (mucílagos
neutros)
Son agentes de retención hídrica,
que poseen un papel activo en la
germinación.
 Gomas
Se disuelven en agua formando disoluciones viscosas.

Algunas son incompletamente solubles formando geles.

Las disoluciones diluidas (<1%) precipitan por adición

de etanol.

Son ópticamente activas y el valor del poder rotatorio es

un elemento importante para su identificación.

La mayoría están parcialmente metiladas o acetiladas

Goma arábiga (Acacia spp)
Mimosaceae
• Exudación gomosa endurecida al aire, que fluye
naturalmente o por incisiones del tronco y de las ramas
de la Acacia senegal y de otras especies de Acacia de
origen Africano (FE).
• De color blanco amarillentas o débilmente ambarinas,
opacas, activa a luz polarizada (levógira).
• Contiene 10-15% de agua, polisacárido ácido, varios
azúcares.
• Usos: estabilizante de suspensiones, emulsionante,
agente de encapsulación de aromas para nebulización,
aditivo para la preparación de formas sólidas, totalmente
atóxico para la industria agroalimentaria, neutro,
inodoro, insípido, incoloro, estable.
 Goma Guar
• Se deriva del endospermo molido de Guar tetragonolobus
Es un polvo blanco a blanco-amarillento, casi sin olor y sin sabor.
Las calidades técnicas son ligeramente más oscuras en el color. Los
tamaños de malla fácilmente disponibles son de 40 a 300
milimicrones.
• Usos: Espesante de soluciones acuosas y para controlar la
movilidad de materiales dispersados o disueltos.
• Se emplea en alimentos lácteos (helados), productos de panadería,
carne como aglutinante y lubricante, bebidas, jarabes de chocolate.
• Depresor del apetito y como desintegrador y agente aglutinador en
tabletas comprimidas. Cosméticos como lociones y cremas.
• Industria de papel, textil, tratamiento de agua, empaque
 Goma de tragacanto
Astragalus gummifer (Fabaceae)

• Exudado gomoso endurecido al aire que

fluye naturalmente o por incisión del tronco
y de las ramas.
• Goma inodora e insípida se presenta en
cintas finas aplastadas, blancas,
translúcidas.
• Contiene alrededor del 3% de almidón,
sales minerales, polisacáridos tragacantina
y basorina.
• Usos: tx sintómático del estreñimiento,
estabilizante de suspensiones, emulsiones,
agente espesante.
 Goma Xanthan
• Polisacárido B-1459, Keltrol F, Kelzan
• Producido a partir de la bacteria
Xanthomonas campestris
• Obtención: biotecnología, ADN recombinante.
• Polvo color blanco-crema, fácilmente soluble en agua
caliente o fría. Sus soluciones son neutras.
• Usos:propiedades pseudoplasticas empleadas en
pastas de dientes, ünguentos.
• Se emplea en productos farmacéuticos, cosméticos y
alimenticios como estabilizante, espesante para
suspensiones y emulsiones.
 Quitina
• Biopolímero sumamente abundante en la naturaleza
pues forma parte del exoesqueleto de los artrópodos (el
grupo animal más diverso y abundante del planeta, que
incluye a los insectos, crustáceos y arácnidos).
• También puede encontrarse en el tejido estructural de
algunas especies de moluscos, hongos y microalgas.
• La quitina es un polisacárido formado por unidades de N
acetil glucosamina unidas por enlaces glicosídicos.
• El quitosano (también conocido como quitosana o
quitosan) es el polímero lineal formado
predominantemente por unidades de glucosamina, que
es forma desacetilada de la N-acetil glucosamina, la
unidad que forma la quitina.
 Quitina: Usos
• Alimentos. Se emplea en la formación de empaques y recubrimientos comestibles
con funciones antibacterianas .Se emplea como agente clarificante de vinos, jugos
y bebidas. También es notable su uso como nutracéutico (como fibra no digerible)
• Agrícola. Tanto quitina como quitosano son considerados fitoestimulantes y son
empleados en formulaciones contra diversas plagas, fertilizantes.
• Textiles. Se usa quitosano como agente antibiótico y acondicionante en fibras y
textiles.
• Medicina y farmacología. Se emplea en la fabricación de suturas quirúrgicas y
apósitos. Distintos materiales a base de quitosano se usan como vehículos para la
entrega de fármacos.
• Procesos químicos, bioquímicos y de ingeniería ambiental. Las propiedades
peculiares de la quitina y el quitosano los hacen atractivos para el desarrollo de
procesos de adsorción y remoción de pigmentos, metales, compuestos de interés
o contaminantes. Por volumen, su mayor uso está en el tratamiento de aguas y
remediación
 Mucílagos neutros
Glucomananas polímeros del 20 al 50% de las unidades de D-
manosa se encuentran reemplazadas por D- glucosas. Se
disuelven en agua formando disoluciones muy viscosas. Se
acumulan en los tubérculos, frecuentes en órganos subterráneos.

Galactomananas residuos de D-manosa y un D-galactosílico. Se

encuentran en Annonaceae, Palmae y en semillas de Fabales.

Galactoglucomananas componentes frecuentes de las

hemicelulosas se acumulan en semillas.
 ISPÁGULA/ZARAGATONA
Plantago ovata y P. psyllium
(Plantaginaceae)

 Hierba anual, acaule, semilla en espiga.

 Originarias de Eurasia, cultivadas en Irán y Europa.
 Las semillas se usan para tratar diversas afecciones digestivas y
colónicas.
 Contiene: Abundantes mucílagos (20-30%) y ácido galacturónico.

 Los mucílagos son laxantes por un efecto mecánico

suave y antiinflamatorio, ligeramente hipolipemiante.
 Ambas son oficinales en varias farmacopeas.
 Indicadas para regularizar la función intestinal.
 Dosis: Laxante 10-30 g/día con abundante líquido. ácido
galacturónico
Cañigueral S (1998) Plantas Medicinales, p. 404.
 LINAZA
(Linum usitatissimum L.)
Linaceae

 Hierba anual, flor lila, semilla lustrosa.

 Nativa de Asia, cultivada en el Altiplano y Verapaces.
 La infusión y maceración de semillas se usa para afecciones
gastrointestinales y genitourinarias.
 Tópicamente se aplican como cataplasma. HO
CN

 El mucílago tiene actividad emoliente y laxante. O CH3

Contiene: Mucílago, linamarina y linatina.
O CH3
 OH

 Es oficinal en varias farmacopeas. HO

 Indicación: Estreñimiento e hiperlipidemia. OH linamarina
 Se administra el agua mucilaginosa tres veces/día.
 Como hipolipemiante se usa el polvo de la semilla. O

COOH
HN

N COOH NH2
Cáceres A (1996) Plantas de Uso Medicinal en Guatemala, p. 231.
Cañigueral S (1999) Plantas Medicinales, p. 312. linatina
Resinas y combinaciones
Tanto las resinas, oleorresinas,
gomorresinas y bálsamos son
mezclas sólidas o semisólidas,
complejas, obtenidas mediante
el exudado de ciertas plantas.

La proporción de sus
constituyentes puede variar con el
clima, la estación del año y
otros factores.
 Resinas
• Son productos terminales del
metabolismo de las plantas.
• Algunos investigadores creen que son
producto de oxidación de los terpenos
que constituyen los aceites esenciales
de las plantas.
• Se presentan como productos amorfos,
de consistencia dura, transparentes o
translúcidos. Ejemplo: resina de la raíz
de jalapa.
 Constituyentes

Las resinas son mezclas complejas de

• ácidos
• alcoholes
• fenoles resínicos
• ésteres
• compuestos químicamente inertes
llamados RESENOS.
 Propiedades

Se ablandan bajo la acción de calor moderado y finalmente

funden.

Son insolubles en agua, pero solubles en alcohol o éter.

Su peso específico varía entre 0.90 y 1.25.

Debido a su insolubilidad en agua prácticamente no tienen

sabor.

Algunas resinas son ácidas y se combinan con los álcalis,

formando jabones.
 Diferencias entre resinas
naturales y preparadas

Una resina NATURAL

es la que se obtiene
del exudado de la
planta. Ejemplo: el
mástic, exudado del
lentisco (Pistacia
lentiscus, arbusto de
Chios, isla griega).
 Diferencias entre resinas
naturales y preparadas

• Una resina PREPARADA es la que se

obtiene mediante la extracción de una
droga con alcohol y luego se precipita
mediante la adición de agua. Ej: raíz de
jalapa
• Una resina PREPARADA también
puede ser obtenida a partir de una
oleorresina natural, eliminando el
aceite volátil mediante calor.
 Oleorresinas
• Productos de consistencia blanda o semilíquida,
mezclas de aceites esenciales y resinas.
• Exudados constituidos por compuestos resinosos y
compuestos volátiles.
• Abundan en Coníferas (trementinas, bálsamos del
Canadá, etc) y en familias Anacardiaceae, Burseraceae,
Caesalpinaceae.
• Oleorresinas preparadas: oleorresina de la raíz de
jalapa (Mirabilis jalapa).
 Gomo-resinas, gomo-
oleorresinas
• Las gomo-resinas: Son exudados constituidos por
compuestos resinosos y gomas.
• Las gomo-oleorresinas son exudados constituidos
principalmente por compuestos resinosos, gomas y
ciertas cantidades de compuestos volátiles.
• La fracción resinosa de estos productos suele estar
formada por triterpenos o, en el caso de las
oleorresinas de Coníferas, por diterpenos.
• La utilización principal es en perfumería.
 INCIENSO
Burseraceae
• Secreción recogida después de practicar una
incisión en el tronco de unos arbustos del nordeste
de África y de Arabia (Boswellia carterii, B. frereana
y otras especies del genéro).
• La secreción está compuesta por una fracción
resinosa soluble en alcohol (65-85%), una fracción
polisacárida hidrosoluble y una fracción volátil con
mono y sesquiterpenos, alcoholes, ésteres.
 MIRRA

• Las especies productoras son Commiphora, pequeños

árboles de Etiopía, Somalia, Arabia.
• La fracción volátil de la droga debe su olor a los
furanosesquiterpenos (furanoeudesmanos como la
curzerenona, así como furanoelemenos y furanogermacranos).
• Propiedades analgésicas atribuidas a los sesquiterpenos.
• Usos: La mirra se emplea en inciensos y perfumes.
• En medicina se usa principalmente en gargarismos, debido a
sus propiedades antisépticas.
 OPOPANAX
Burseraceae
• Parecido al incienso, lo produce un arbusto
somalí
• (Boswellia erythrae var glabrescens)
• Se utiliza como el incienso como fijador y para
dar una nota oriental a los perfumes.
 Raíz de jalapa
Contiene entre 8 y 12% de resina
así como cantidades menores de
aceite volátil, almidón, goma y
azúcar.

• Usos: en farmacia se
emplea como catártico
(purgante).
 Obtención de la resina
• Se extrae con alcohol, en un
aparato soxhlet.
• Luego el alcohol se concentra y se
añade agua caliente (agente
precipitante), mientras se agita.
• La resina preparada se lava con
agua, se colecta y se pesa.
• La resina de Jalapa se presenta
como masas o polvo de color
amarillo.
 Cáñamo indiano
Cannabis sativa
(Moraceae)
• Sumidad aérea
• Marihuana inflorescencias masculinas y femeninas pulverizadas
• Hachís o bhang inflorescencias masculinas con resinas
• Charas resina bruta de las inflorescencias es un producto extractivo.
Aceite de hachís (elevado poder alucinógeno
• Contiene una resina 10-20% con tepenofenoles: cannabinoides
dibenzopiránica el más potente es el THC (antiemético en
quimioterapia)
• Acción: Psicótropo, gran poder alucinógeno (sin uso terapéutico). La
tintura alcohólica de flores y hojas dolores neurálgicos y reumáticos,
los frutos disminuyen el colesterol, las semillas alimento de pájaros
y el aceite con propiedades secantes útil en pinturas,
la fibra se usa en la industria textil y papelera
 Cannabis
sativa

• Principio activo responsable del efecto

eufórico: TETRAHIDROCANABINOL (THC).
• El THC se usa en medicina como
antiemético, en la quimioterapia del cáncer,
en el tratamiento del glaucoma
• (disminuye la presión intraocular), o en
mezclas con compuestos opiáceos, como
analgésico (ocurre efecto sinérgico).
 Cannabis sativa

• El contenido de resina disminuye marcadamente si la

planta crece en clima frío. Ejemplo: en la India: 20%,
México: 15%, Estados Unidos: 8-6%.
• Esta resina contiene además canabinol, canabidiol,
ácido canabinólico y otros derivados, pero sólo el
tetrahidro-canabinol produce euforia; el canabinol
tiene poca actividad.
• El canabidiol, por el contrario, produce efecto sedante.
• En base a estudios realizados en humanos se ha
encontrado que el THC es mucho más activo cuando
se absorbe por inhalación que por vía oral.
 Jengibre

• Es el rizoma desecado de la planta

Zingiber officinale.
• Constituyentes: el jengibre debe su
aroma característico a su contenido de
1 a 3% de aceite volátil. Su característico gusto
picante se debe a que contiene una oleorresina.
• Usos: el jengibre se utiliza como saborizante,
estimulante aromático y carminativo.
• La oleorresina tiene las mismas propiedades.
También se utiliza en la manufactura de “Ginger Ale”
(cerveza de jengibre).
H3C
CH2
JENGIBRE (Z. officinale)
CH3 CH3 CH3

(E,E)- -Farnesene
farneseno

 Contiene: Aceite esencial (farnese-

H3C CH3

CH3
no, curcumeno, cineol, borneol, zin-
H gibereno, bisaboleno, camfeno, etc.).
OH
 Oleoresina (gingerol, shogaol, gingerona y shogaol
gingerdisona.
d-borneol
d-Borneol

 Indicación: Dispepsia, náusea y úlcera

CH3
gástrica.
CH3
 Dosis: Decocción 3-5 g/taza; 3-5 ml de gingerona
CH2 tintura 1:5.
camfeno

Husain A et al. (1988) Major essential oil-bearing plants of India, p. 24. British
Herbal Pharmacopoeia, p. 87. Cañigueral S (1999) Plantas Medicinales, p. 567.
WHO (2000) Monographs on Selected Medicinal Plants, p. 277
 Bálsamos
• Es una oleorresina natural especial
caracterizada por la presencia de
constituyentes benzoicos y/o
cinámicos.
 BALSAMO DEL PERU
Myroxylon balsamum var pereirae
• Se cultiva en Guatemala, El Salvador y
Honduras. O O
• Recolección y Preparación: Mediante
golpes, incisiones, quemado de la
corteza, se estimula la exudación.
• Descripción: Líquido viscoso de color Benzoato de bencilo
pardo y olor parecido a la vainilla,
amargo. Insoluble en agua y soluble en
alcohol.
• Componentes: Cinameína (50-70%) O
mezcla de benzoato de bencilo y
cinamato de bencilo y 20 a 30% de
O
sustancias resinosas.
• Usos: en apósitos antisépticos para
heridas, ingrediente en supositorios para
hemorroides, parasiticida.
Cinamato de bencilo
 BALSAMO DE TOLU
Myroxylon balsamum (L.) Harms.
• Crece espontáneamente en Colombia y Venezuela.
• Descripción: semisólido blanco o amarillento que
conforme el tiempo se torna sólido, quebradizo y color
pardo.
• Obtención: Incisiones en forma de V en la base del
tronco.
• Componentes: 80% de resina compuesta por alcoholes
resínicos combinados con ácidos benzoico y cinámico.
• Usos: Componente común en jarabes o tinturas para
combatir la tos (expectorante), saborizante de jarabes,
goma de mascar y en la elaboración de perfumes.
 Balsamo de Benjuí

• Resina balsámica, obtenida de incisiones en los

tallos de Styrax benzoin y Styrax paralleloneurus
(benjuí de Sumatra). Estos son árboles cultivados en
Sumatra, Java y Borneo. También está el benjuí de
Siam (de Styrax tonkinensis).
• Recolección: igual que los anteriores.
• Usos: expectorante, antiséptico (en forma de
tintura), lociones cosméticas y perfumes.
 Pinos y
Trementinas
• Producción:
• Sangrado, descortezar y después incidir el tronco de los
pinos y recoger la oleorresina que fluye, el flujo puede
aumentar mediante la aplicación de ácido sulfúrico
diluido. La resina se somete a hidrodestilación lo que da
lugar a la esencia de trementina y a la colofonia
(gomoresina).
• Los residuos de la industria maderera se lavan y molidos
se extraen con un disolvente orgánico y las virutas
agotadas sirven de combustible par alimentar los
destiladores. La destilación del producto de extracción
bruto proporciona dipenteno, aceite de pino, trementina
de madera y colofonia de madera.
• Composición: hidrocarburos monoterpénicos: a-
pineno, b- pineno, canfeno, b-felandreno, Δ-careno
• Se utilizaba como expectorante y modificador de las
secreciones bronquiales, en la actualidad se utiliza
por vía tópica como rubefaciente.
• Cerca del 45% se consume en la industria de
perfumes y aroma, el resto se destina a diversas
industrias (disolventes, pegamentos, detergentes).
La colofonia se utiliza en numerosas industrial, al
natural y después de transformación química.
1. Juniperus fruto
2. Juniperus resina
3. Juniperus aceite esencial
4. Mirra

3. Bálsamo de Tolú
4. Bálsamo de Peru
Cannabis

1. Hashish (turko)
2. Hashish (iraní)
3. Hashish cigarro
4. Cannabis herba
 Pectina
• Las sustancias pécticas incluyendo
protopectina, ácido pectínico y ácido
péptico son constituyentes importantes de
los tejidos vegetales
• Se localizan en la pared celular primaria.
• Polímeros lineales de ácido D-
galacturónico unidos por enlaces
glicosídicos α-1,4.
 Clasificación
• Protopectina: se encuentra en la fruta
inmadura, es un polímero de ácido
galacturónico no metilado, insoluble en
agua pero puede convertir en pectina
dispersable en agua por calentamiento en
agua hirviendo, no puede formar geles.
• El ácido pectínico es una forma metilada
de ácido galacturónico que se forma a
partir de protopectina cuando la fruta
madura.
 Pectinas
• Los ácidos pectínicos de elevado peso
molecular se conocen como pectinas.
• Los ácidos pectínicos se dispersan en agua y
pueden formar geles.
• El ácido péctico es un derivado de cadena corta
del ácido pectínico que se forman a medida que
las frutas maduran en exceso, no forma geles.
 Obtención
• La pectina purificada se
obtiene de corazones y
pieles de manzana
(bagazo de manzana) y
de la piel interna blanca
(albedo) de los cítricos.
• Se pueden usar
comercialmente para la
producción de
mermeladas, jaleas o
postres bajos en calorías.
 Pectinas
• Se usan en la industria de alimentos como
espesantes, gelificantes, emulsificantes y
estabilizantes,
• en el campo farmacológico como agentes
antimetástasis, inmunoestimulantes y
antiulcerosos.
• Además la pectina, por ser una fibra soluble,
disminuye las fracciones de lipoproteína de baja
densidad en la sangre, sin modificar los niveles
de lipoproteína de alta densidad, que es buena
para la salud humana
 Extracción
• Industrialmente la extracción de pectinas
se lleva a cabo mediante hidrólisis ácida o
enzimática
• Solventes más usados son agua, etanol y
metanol.
• Otros: Sal cálcica, intercambio iónico,
solución biotecnológica, extracción
contracorriente, presión y microondas.