BRATWURST

Das ist die einfachste Wurstsorte und die ideale Wurst für Anfänger.
Beim Bratwurst selber machen ist alles sehr einfach. Man braucht nur
ganz wenige Werkzeuge.

Man braucht nur:

-ein Messer

-Schüsseln

-Gewürze

-einen Fleischwolf

-einen Wurstfüller

Das sind die besten Fleischstücken zum Bratwurst machen:

-Schulter

-Schlegel

Jedes Fleisch eignet sich zum Bratwurst selber machen.

Bratwurstrezepte:

Zutaten:

1000g Fleischabschnitte jeglicher Art

20g Salz
2,2g Pfeffer

0,8g Piment

1tl Majoran gerebbelt

4g fischer Knoblauch

Das Fleisch durch die 6 mm Scheibe wolfen, das Fett durch die 4,5 mm
Scheibe wolfen, je feiner Sie das Fett wolfen, desto weniger schmeckt
es heraus, und desto fester wird die Bratwurst.

Die fertige Wurstmasse mit dem Wurstfüller, möglichst blasenfrei, in

Därme Kaliber 26 füllen und alle 20 cm abdrehen.

Eventuelle Luftblasen durch einstechen mit einer Nadel entlüften.

Die fertigen Bratwürste können ein bis zwei Tage kalt geräuchert
werden.

Die Bratwurste können wir mit dem Gemüse backen.