EVALUACIÓN TERCER PARCIAL “CASA ABIERTA” GASTRONOMÍA

AÑO LECTIVO 2017 – 2018

DOCENTES RESPONSABLES: Ing. Elizabeth Sánchez TUTORA: Ing. Tatiana Sánchez

CURSO: 1ero BGU

FECHA: 21/01/2018

INSTRUMENTOS DE EXPOSICIÓN POR CADA ESTUDIANTE

ORDEN NOMBRE DEL ESTUDIANTE DESTREZA CON ESTRATEGIA RECURSOS INDICADORES DE LOGRO
CRITERIO DE METODOLÓGICA
DESEMPEÑO
1 G.6.6.1.Crear Elaboración de un Helado de Exposición IL.6.6.1. Explica la
AGUIRRE ORMAZA NINA GIULIANA un postre Zapallo Tema y Misión Carteles importancia del Chocolate
2 BRIONES BOSMEDIANO IBETH TATIANA nutritivo a base Visión Mandil semi-amargo, en la
3 COBA SABANDO ARIANA BELEN de zapallo, Introducción Cofia creación de productos
4 ESPINOZA BETANCOURT DANIELA reconociendo Introducción Materia prima innovadores (chocolate de
5 GRANJA CRUZ MATEO EDUARDO los beneficios y Importancia Aji, Maracuyáf).
6 GUERRERO ESCOBAR ISIS ARIANA aporte Valor nutricional
7 GUIM ESPINOZA CESAR ISAAC nutricional. Objetivos
8 INTRIAGO RODRIGUEZ YARELIZ JAMILETH Materiales
9 MANTILLA GUIM LEONARDO JOSE Procedimiento
10 MORALES VELEZ XAVIER ANDRES Procedimiento
11 MORENO CARRERA THIAGO Procedimiento
 12 SANCHEZ ROJAS ANGIE DANIELA Resultados
13 SUQUISUPA CAICEDO JULIANA LISETH Resultados costos
14 URIBE VIZUETE CARLOS RAMIRO Rendimiento
15 VELASTEGUI CEDEÑO JESUS SANTIAGO Conclusiones
16 VELEZ GUTIERREZ ERICK ELIAN Conclusiones
17 YUNGA GALLEGOS ANTHONY FRANCO Recomendaciones
18 ZAMBRANO ROJAS NAYELI ABIGAIL Otros productos con zapallo
Tabla Nutricional de
Helado de zapallo
Carbohidrato 98,95 gr
Potasio 372,60 mg
Proteína 11,28 gr
Grasa Total 25,36 gr
Vitamina C 7,73 mg
Calcio 76,80 mg
Colesterol 27,20 mg
Fósforo 72,00 mg
Calorías 691,92 Kcal

Elaborado por: Revisado por:

Elizabeth Sánchez y Tatiana Sánchez Msc. Filomena Salazar

DOCENTE VICERRECTORA
 EVALUACIÓN TERCER PARCIAL “CASA ABIERTA” GASTRONOMÍA
AÑO LECTIVO 2017 – 2018
DOCENTES RESPONSABLES: Ing. Elizabeth Sánchez TUTOR: Ing. Enver Faican

CURSO: 2do BGU

FECHA: 21/01/2018

INSTRUMENTOS DE EXPOSICIÓN POR CADA ESTUDIANTE

ORDEN NOMBRE DEL ESTUDIANTE DESTREZA CON ESTRATEGIA RECURSOS INDICADORES DE LOGRO
CRITERIO DE METODOLÓGICA
DESEMPEÑO
1 G.5.1.1.Elaborar Elaboración de Chocolate de Exposición IL.6.6.1. Explicar la
BENÍTEZ GUILLEN TIFANY MAYELI
un postre Ají, Maracuyá: Tema y Misión Carteles importancia saber
2 CARRERA DELGADO MAURICIO NICOLÁS aplicando Visión Mandil reconocer el valor
3 COBA CEDEÑO MARCELA ISABEL técnicas Introducción Cofia nutricional de los alimentos
4 COSTALES ALMEIDA PABLO ANDRÉS culinarias y Objetivos Materia prima para una correcta
5 GARATE ZAMBRANO ARIANA BELEN gastronómicas Materiales alimentación sana y
6 GUERRERO ZAMBRANO DIEGO ADRIAN nutritivas a Procedimiento saludable, demostrando las
7 GONZAGA RAMOS JOSSIAN ALDAHIR base de Valor Nutricional destreza en el manejo de
8 HERNANDEZ ORDOÑEZ DYLAN ESTEFANO
chocolate semi- Resultados técnicas culinarias.
9 LOZADA BURBANO FLAVIO ANTHONY
amargo, Rendimiento
10 MACÍAS ZUMBA NAYELI LISBETH
reconociendo Conclusiones
11 los beneficios y Recomendaciones
PÁRRAGA ROCERO SILVIO DAVID
 12 TAPIA VELASCO ARIANA ROMINA aporte Recomendaciones
13 URIBE VIZUETE PABLO JOEL nutricional. Importancia, usos.
. Tabla Nutricional de
Chocolate relleno de Ají
Maracuya. Peso 50 gr
Carbohidrato 92 gr
Colesterol 4 mg
Grasa Total 15,5 gr
Azucares 29.5 gr
Proteína 3,6 gr
Hierro 4,8 mg
Vitamina C 15 mg
Calorías 164 Kcal

Elaborado por: Revisado por:

ENVER FAICAN Msc. Filomena Salazar

DOCENTE VICERRECTORA