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Porto Bay

Deutsche Beilage
Nr. 7 . 2010

re Hotels noch näher zu bringen. Die Bei dem Versuch Madeira als Reiseziel
Art und Weise, in der sich individuelle zu definieren, darf man das Zusammen-
Erfahrungen heute verbreiten, hat uns spiel dreier entscheidender Faktoren
darin bestärkt, in neue Regionen der nicht vergessen, die das Leben auf
Welt zu expandieren. Die Porto Bay dieser im Atlantik gelegenen Insel im-
Hotels & Resorts wurden an dem tra- mer bestimmt haben : die Natur, die
ditionsreichen Reiseziel Madeira ge- Geschichte und die geografische Lage.
gründet, wo die Gruppe ihr Angebot in- Es war vor allem die geografische Lage
zwischen mit 5 Hotels konsolidiert hat, dieses kleinen Archipels mitten in der
bevor sie 2007 an die Algarve und nach unermesslichen Weite des Atlantischen
Brasilien expandierte. Neben unserem Ozeans, die ihm im 15. Jh. den Weg
in-Editorial „kleinen Juwel“, der Pousada Porto Bay in die Weltgeschichte eröffnete. Die
António Trindade
Glenzhaus im berühmten Urlaubsort Madeira-Inseln waren die ersten Inseln,
Vorstandsvorsitzender . CEO Búzios, nur zwei Autostunden von Rio die von den Portugiesen entdeckt und
Porto Bay Hotels & Resorts de Janeiro entfernt, haben wir unsere besiedelt wurden – Versuchsgebiet für
Präsenz in Brasilien mit je einem Hotel neue landwirtschaftliche Produkte, neue
Sehr geehrter Gast, in den Metropolen São Paulo und Rio de Verwaltungsmodelle, neue Sitten und
an erster Stelle möchte ich Sie herz- Janeiro weiter ausgebaut und gleichzei- Bräuche, die sich von hier aus über die
lich willkommen heißen oder, in vielen tig neue Maßstäbe gesetzt. Wir werden ganze Welt verbreiteten. Schiffe, auf ih-
Fällen, erneut in einem der Hotels der unseren Expansionskurs auch in Zukunft rem Weg von und nach Europa, kamen
Porto Bay Hotels & Resorts begrüßen. fortsetzen und ich hoffe, Ihnen in der hier vorbei und mit ihnen Menschen aus
Wir haben schwere Zeiten hinter uns, die nächsten Ausgabe des IN-Magazins allen Kulturen, die hier ganz zwangs-
viel Innovationskraft und Anpassungs- weitere Projekte vorstellen zu können. läufig ihre Spuren hinterließen. Und mit
fähigkeit an die neuen Herausforderungen Mit diesem Magazin möchten wir diesen Schiffen gelangten die Einwohner
des Marktes erfordert haben. Die Ihnen verschiedene Erfahrungen vor- Madeiras auch als Immigranten in alle
Kommunikationsmittel werden immer stellen, die an den unterschiedlichen Welt, aus der sie, bei ihrer Rückkehr,
schneller und die sozialen Netzwerke Urlaubszielen, an denen wir vertre- neue, bereichernde Erfahrungen mit auf
spielen bereits jetzt eine wichtige Rolle, ten sind, gemacht wurden. Außerdem die Insel brachten.
um Neuigkeiten auf interaktive Weise möchten wir Ihnen unser Team sowie Dank einer glücklichen Fügung des
zu übermitteln und, vor allem, um die Erlebnisberichte unserer Gäste präsen- Schicksals – der hervorragenden geo-
Beziehungen untereinander zu vertiefen. tieren. Ich hoffe, Sie haben Spaß beim grafischen Lage der Inseln – führten
Deshalb freuen wir uns sehr über das Lesen und wünsche Ihnen einen schö- die großen Schifffahrtsrouten in die
äußerst positive Echo, auf dass unsere nen Aufenthalt bei uns !! Welt an Madeira vorbei. Diese Routen
verschiedenen Kommunikationsformen bestehen zum Teil noch heute und ha-
bei vielen unserer Gäste gestoßen sind, ben dazu beigetragen, Madeira zu dem
die erneut in einem unserer Hotels über- Madeira, zu machen, was es heute ist. Die bun-
nachten, sei es am selben oder an einem der Knotenpunkt te Mischung verschiedener Kulturen
neuen Reiseziel. der Welt . .. hat die Menschen geprägt und den
Im Rahmen des Porto Bay Treuepro- Grundstein für den seit 600 Jahren wäh-
gramms „Prestige Club“ wurden in renden weltoffenen Charakter der Insel
Portugal mittlerweile mehr als 120 000 und ihrer Bewohner gelegt.
Kundenkarten ausgestellt, in Brasilien Zusätzlich verlief die soziale und kultu-
17 000. Anhand unserer regelmäßigen relle Entwicklung der Insel in Einklang
Umfragen zur Kundenzufriedenheit mit der Natur, geprägt durch ein mildes
konnten wir feststellen, dass sich neben Klima und einen weltweit einzigartigen
unseren Stammkunden etwa 20% der Wald, der zu den charakteristischsten
Gäste aufgrund der Empfehlung eines Merkmalen der Insel zählt.
früheren Gastes der Porto Pay Hotels Der Tourismus ist hier seit langem
für eines unserer Häuser entscheiden. Tradition und verläuft seit zwei Jahr-
Auf diese Zahl sind wir besonders stolz. hunderten in geordneten Bahnen.
Deshalb haben wir die Initiative ergrif- in-Point of view Schon immer zog die Insel Besucher an,
fen und eine Reihe von Maßnahmen die das Exotische – in unmittelbarer
umgesetzt, um unseren Kunden unse- Paulo Santos . Journalist Nähe Europas – suchten und atembe
raubende Landschaften sehen wollten, Algarve gilt. Sie bietet nicht nur ein an den Fischerbooten, den Stränden, ja
ohne dafür an weit entfernte Orte rei- vielseitiges Angebot unterschiedlichster sogar an den Farben der steilen Felsen,
sen zu müssen. Und erneut wollte es Dienstleistungen, sondern auch eine be- die sich an der Küste entlangziehen.
das Schicksal, dass die Nähe zu Europa schaulichere Atmosphäre, für all dieje- Weiter im Landesinnern zeigt Albufeira
und das Klima Madeira zu einem von nigen, die nach Ruhe suchen. andere Farben; hier, wo die Landschaft
Ärzten empfohlenen Kurort für Kranke, von Obstbäumen, vor allem von Feigen-,
speziell Tuberkulose-Patienten, machte. Mandel- oder Orangenbäumen überzo-
Eine der bekanntesten Persönlichkeiten gen ist. Die Präsenz Letzterer reicht hier
dieser Epoche war die österreichisch- so lange zurück wie die Geschichte der
ungarische Kaiserin Sissi. Algarve selbst.
All dies macht Funchal zu einer Stadt Aufgrund seiner geografischen Lage
des Atlantiks. Nicht nur, weil sie eine – mehr oder weniger in der Mitte der
der ältesten europäischen Siedlung auf Küste der Algarve – ist Albufeira der
dieser atlantischen Insel ist, sondern ideale Ausgangsort, um die Region und
vor allem, weil sie die ganze Welt in ihr reichhaltiges Angebot zu entdecken.
sich vereint : Sie ist europäisch und So zum Beispiel die Ria Formosa, ein
zugleich exotisch und verfügt über Referenzpunkt der Landschaft im Süden
ein großes koloniales und histori- Portugals. Das weitläufige Gebiet, in dem
sches Erbe, das sich an seiner großen Süß- und Salzwasser aufeinandertreffen,
menschlichen Vielfalt zeigt. Und obwohl ist von kleinen Sandbänken umgeben,
das Konzept einer vom Atlantik gepräg- Neben Sonne, Strand und Golf – den deren Vegetation ein natürliches Paradies
ten Stadt und Kultur momentan noch Wahrzeichen der Algarve – gibt es für Wassertiere und Vögel bildet.
von Wissenschaftlern entwickelt wird, hier das ganze Jahr über viel zu tun. Man kann die Ria Formosa auf unter-
kann es jeder, der die Insel besucht, Albufeira bietet Kultur und Tradition. Seit schiedlichste Art genießen, auch wenn der
bereits jetzt ganz deutlich spüren. Mitte des 19. Jh. haben der Fischfang und Naturpark strengen Naturschutzgesetzen
Madeira ist eine Art Bindeglied zwi- eine Reihe von Naturkatastrophen die unterliegt : beim Fotografieren, beim
schen der Alten und der Neuen Welt; Geschichte der Stadt geprägt. So hat das Wassersport, beim einfachen Betrachten,
eine Symbiose, die die Insel und ihre Erdbeben von 1755 nicht nur Lissabon, vor allem aber bei einer Bootsfahrt,
Bewohner im Laufe der Jahrhunderte ver- sondern auch Albufeira durch eine von bei der Naturführer die ökologische
innerlicht haben. Sie beinhaltet Tradition ihm verursachte Flutwelle zerstört, ein- Bedeutung der Ria Formosa erklären.
und Moderne, Geschichte und Natur, vor schließlich der Pfarrkirche der Stadt. Zahlreiche Unternehmen bieten ent-
allem aber eine einmalige Vielfalt. Die neue, gegen Ende des 18. Jh. er- sprechende Touren an, aber am besten
baute Kirche lohnt einen Besuch. Das sollte man diese Fahrt nicht in einem
Gebäude in neoklassischem Stil verfügt überfüllten Touristen-, sondern in ei-
www.madeiraislands.travel über vier Seiten- und eine Taufkapelle, nem typischen Fischerboot der Algarve
www.portobay.com zwei Kanzeln sowie zwei seitlich an- machen – mit wenig Passagieren, ei-
geschlossene Räume. Über dem nem Skipper, der die Ria Formosa gut
Haupteingang und dem Triumphbogen kennt, und einem Biologen.
Eine andere Algarve ist das Kreuz des portugiesischen
Ritterordens von Aviz zu sehen. Als die
Portugiesen die Algarve 1250 von den
Mauren zurückeroberten, übertrugen
sie den Mitgliedern dieses mittelal-
terlichen Ordens die Verteidigung der
Stadt und der Burg. Die Zeit, als die-
ses Bollwerk das Stadtbild beherrschte,
ist längst vorbei und nur noch einige
Überreste widersetzen sich nach wie
vor dem menschlichen Fortschritt.
Die Gegenwart der Mauren ist eng
mit der Geschichte Albufeiras verbun-
den. Noch vor der Gründung Portugals
in-Algarve
gab es an der Algarve ein maurisches
Königreich, das den arabischen Namen
Einer der Gründe, warum die Algarve ein „Albuhera“ trug, was soviel wie „Burg Eine weitere, in unmittelbarer Nähe von
weltbekanntes Reiseziel wurde, ist das des Meeres“ bedeutet. Albufeira gelegene Attraktion ist der
Klima – zusammen mit den goldenen Der „Torre do Relógio“, der Uhrturm, Themenpark Zoomarine. „Das Leben
Stränden, dem sauberen Wasser und ei- ist das Wahrzeichen der Stadt. Der der Ozeane” – so lautet das Motto des
ner stark vom Meer inspirierten Küche, Klang seiner Glocke, die seit dem 19. über 8 Hektar großen Parks mit zahl-
was nicht verwundert, verfügt die Region Jh. eine eiserne Krone schmückt und reichen Attraktionen, unter anderem
doch über hervorragende Fischgründe. gleichzeitig schützt, ist Garant für die ein Aquarium mit circa 20 maritimen
Unter den besonders sehenswerten Identität der Stadt. Die Verbundenheit Ökosystemen, eine Delfinshow und
Orten steht Albufeira an erster Stelle, mit dem Meer ist ein weiteres prägen- ein Kino mit Naturfilmen. Der päda-
das als die touristische Hauptstadt der des Element der Stadt. Sie zeigt sich gogische Aspekt wird besonders groß
in-Porto Bay . 3

geschrieben und zieht sowohl Kinder Unter den bereits etablierten Namen, Kinderbecken und ein Hallenbad), drei
als auch Eltern an. Mit einer einzigen die eine relativ sichere Investition Restaurants, Terrassen, Aussichtspunkte
Eintrittskarte hat man Zugang zu allen darstellen, finden sich der deutsche über die Steilküste, Bar und . .. Live-
Angeboten und somit die Möglichkeit Maler A. R. Penck; der berühmte Maler, Musik. All dies an einem unvergleichli-
zu einem Rundgang, der einem die gro- Schriftsteller und Nobelpreisträger chen Ort oberhalb des Praia da Fálesia,
ße Artenvielfalt der Meere näher bringt. Günther Grass; die portugiesischen in Olhos de Água, ganz in der Nähe von
Die vielleicht größte Überraschung dieser Bildhauer João Cutileiro und José de Albufeira und Vilamoura.
alternativen Rundreise ist die Erfahrung, Guimarães; der portugiesische Maler Das Hotel liegt 35 km vom internati-
dass man an dem Urlaubsziel Algarve Manuel Baptista; der international an- onalen Flughafen Faro, nur 8 km von
auch hochwertige Kunstgegenstände be- erkannte spanische Maler Antoni Tapies Albufeira und 14 km von Vilamoura ent-
wundern und erwerben kann. Grund hier- sowie der englische Bildhauer Jeff Lowe. fernt. Es gibt also nichts einfacheres, als
für sind die einmaligen Lichtverhältnisse Auch das 4 500 m2 große Areal des es einmal auszuprobieren . ..
und die milden Temperaturen, die im Zentrums ist äußerst interessant. Hier 310 Zimmer . 3 Restaurants . 2 Bars
Laufe der letzten Jahrzehnte eine ste- befinden sich sechs Galerien, verschiede- Sport . 3 Konferenzräume . 2 Schwimmbecken
Spa . Fitnessraum . ..
tig wachsende Zahl nationaler und in- ne Höfe und weitläufige Terrassen sowie
ternationaler Künstler unterschiedlicher ein sehr gepflegter Skulpturengarten.
Kunstrichtungen an die Algarve gelockt Seit seiner Eröffnung wurden im
haben. Dies führte dazu, dass hier zahl- Kulturzentrum São Lourenço hunderte www.portobay.com
reiche Galerien und Kunsthandlungen Ausstellungen, Konzerte mit klassischer book@portobay.pt
eröffneten, in denen verschiedenste Musik und Dichterlesungen veranstaltet. + 351 291 708 750

Objekte ausgestellt und verkauft werden.


Und nicht immer muss das Beste ein
Silvester in Rio de Janeiro
Vermögen kosten. Die unzähligen städ- www.visitalgarve.com und auf Madeira . ..
tischen Kunstgalerien der Algarve sind www.portobay.com 2 Farben . .. 2 Welten !!
hervorragende Orte, um die Arbeiten
von hier ansässigen ausländischen
Malern und Bildhauern zu bewundern,
die hier ihre Werk regelmäßig in Einzel- Algarve
oder Sammelausstellungen präsentieren. Porto Bay Falésia . ..
Für Käufer stellt sich die Situation jedoch
anders dar. Hier lohnt sich – selbst wenn
man nichts kaufen möchte – ein Besuch
im Kulturzentrum von São Lourenço, das
einen sehr bedeutenden Beitrag zum
kulturellen Leben an der Algarve geleis-
tet hat, seit es 1981 von dem mittlerwei-
le verstorbenen Volker Huber und seiner
Frau Marie gegründet wurde. in-Events
Heute gilt das Zentrum als eine der
besten Privatgalerien des Landes. Die Es gibt zwei Worte, mit denen sich
mittlerweile von Marie Huber geleitete Silvester auf Madeira und in Rio de
Galerie befindet sich in einer restaurier- Janeiro beschreiben lässt : schwarz
ten Quinta in der Nähe der herrlichen und weiß !! Beide Orte teilen sich das
Kapelle São Lourenço, am Stadtrand Privileg, die größten Silvesterfeiern
von Almancil, gleich bei der Abfahrt nur einen Schritt vom Paradies ent- der Welt auszurichten, beide mit viel
von der EN 125. Im Laufe der Jahre hat fernt . .. Zu Füßen des Porto Bay Falésia, Feuerwerk und vielen Menschen in ei-
sich die Galerie durch Ausstellungen dem neusten Vier-Sterne-Hotel der Porto ner Bucht. In allem Anderen unterschei-
renommierter internationaler Künstler Bay Gruppe, erstrecken sich acht Kilome- den sie sich erheblich voneinander.
aber auch aufstrebender Talente einen ter Strand. Das Beste der Algarve inmit- So herrscht auf der in der nördlichen
hervorragenden Ruf erworben. ten eines Szenarios, bei dem das weite Hemisphäre gelegenen Insel Madeira
Band aus weißem Sand, immer wieder Winter, während in Rio de Janeiro im
unterbrochen vom typischen Rot der Fel- Dezember der Sommer beginnt.
sen der Algarve, sofort ins Auge springt. Wir haben aber nicht rein zufällig die
Der direkte Zugang zum Strand und Farben Schwarz und Weiß gewählt, um
das Grün der umliegenden Flächen sind diese beiden Feste zu beschreiben. Auf
eine Einladung, um unmittelbar in die Madeira wird Silvester mit einem Gala-
Natur einzutauchen. Atemberaubende Abend begangen, eine alte Tradition,
Aussichten, eine gelblich schimmernde die bis in die 1920er-Jahre zurückreicht.
Steilküste, riesige Pinienbäume, eine Schwarz, das steht für die eleganten
Melange bezaubernder Düfte, Strand, Smokings der Herren und die aparten
Sonne . .. und, natürlich, viel Komfort !! Kostüme der Damen, den Glamour der
Das Porto Bay Falésia bietet Ihnen Festsäle und den jahrhundertealten Ruf,
insgesamt 310 Zimmer, drei Swim- eines der ältesten Reiseziel Europas zu
mingpools (ein Becken im Freien, ein sein. In Rio de Janeiro steht die Farbe
Weiß für die Reinheit eines Festes des Silvester in . .. In Búzios kann man zu Silvester gleich-
Lichts und der Freude, das so ganz zeitig die Wärme des Sommers und die
dem zwanglosen Lebensstil Brasiliens Ruhe einer kleinen Stadt genießen, die
entspricht, und bei dem sich tausen- wegen ihrer Strände und der umliegen-
de Menschen (allein die Besucherzahl den Natur ein wahres Paradies Brasi-
übersteigt 600 000) am Strand der liens ist. An diesem Urlaubsort sollte
Copacabana zusammenfinden. Sich weiß man Silvester am besten in einem Hotel
zu kleiden, bedeutet, dass man sich verbringen, in dem man nicht nur die
wohlfühlt in seinem Leben und das neue Wärme des Wetters, sondern auch der
Jahr freudig willkommen heißt. Silvester Menschen deutlich spüren kann. Auch
ist hier ein Volksfest, das Menschen aller an Festen, Dinners und Feuerwerken am
Typen und Schichten anzieht, die hier Strand fehlt es nicht.
zu einer riesigen Einheit verschmelzen,
unter der die Promenade und der Strand www.cidadesaopaulo.com
völlig verschwinden. www.visitalgarve.com
Es ist Sommer und es ist heiß !! Um www.buziosonline.com.br
Mitternacht explodieren, zum Klang der In São Paulo wird mitten auf der www.portobay.com
Musik, abertausende Feuerwerkskörper Avenida Paulista Silvester gefeiert. Hier
über der Bucht. kommen tausende Menschen zusam- . .. Nehmen Sie
men, um zu heißen Sambarhythmen das uns mit nach
Ende des alten Jahres zu feiern. Schlag
Mitternacht erstrahlt der Himmel über
Hause !!
der Stadt im Glanz des Feuerwerks . ..
und mit viel Jubel und Heiterkeit heißt
man das neue Jahr willkommen !!

>>
Fragen Sie an
der Rezeption Ihres Hotels
Auf Madeira stammt die Musik von den nach unserer
explodierenden Feuerwerkskörpern, die neuen Broschüre
von verschiedenen Orten, die über die
PORTUGAL : Madeira . Algarve
Bucht von Funchal und das sie umge- Foto : Luís Lopes Silva
BRASILIEN : São Paulo . Rio de Janeiro . Buzios
bende Amphitheater verteilt sind, aus . ..
gezündet werden. In Albufeira findet die größte Silvester-
Die Sirenen der Kreuzfahrtschiffe stim- feier an der Algarve statt. Neben dem Das Herz,
men ohne Unterbrechung mit ein, so- Feuerwerk am Praia dos Pescadores, das niemals ruht . ..
lange das Feuerwerk währt, das wegen das Tausende anlockt, treten hier be-
der vielen Feuerwerkskörper die inner- kannte nationale und internationale
halb kürzester Zeit abgebrannt werden, Bands auf. Neben diesem sicher popu-
als das Beste der Welt gilt. lärsten Teil der Veranstaltung runden
Aber Silvester wird auf Madeira nicht Gala-Dinners und Neujahrsbälle in den
nur in den Hotels und auf den Bällen Hotels das Fest ab.
gefeiert. Hier ist Silvester ein Volksfest.
In den Häusern und Straßen mit Blick
auf die Bucht sieht man nicht nur zu,
sondern feiert aktiv mit. Das zehn Mi-
nuten lange Feuerwerk ist mit Sicherheit
der Höhepunkt des Festes, aber auch in
der ganzen Stadt steigen zahlreiche in-São Paulo
Feste. Es wird getanzt und gefeiert –
Estação da Luz (Bahnhof) . Foto : Caio Silveira . Spturis
ein einmaliges Erlebnis.
Die größte Stadt Südamerikas bietet ein
riesiges Unterhaltungsprogramm.
www.madeiraislands.travel Unzählige Möglichkeiten erwarten all
www.rioguiaoficial.com.br diejenigen, die sich vergnügen, einkau-
www.portobay.com fen oder gut essen gehen möchten.
in-Porto Bay . 5

Obwohl man ironischerweise von allem Pinacoteca do Estado und das herrliche Wandteppich
etwas haben kann, ist es unmöglich, das Stadttheater Teatro Municipal. aus dem 16. Jh.
gesamte Angebot dieser Stadt kennen- Ein weiteres Postkartenmotiv der Stadt
zulernen. Eine Entscheidung zu treffen, ist die berühmte und äußerst belebte
das ist das Problem. Avenida Paulista. Hier lohnt sich ein
In dieser majestätischen Metropole, bewundernder Blick auf die Architektur
eines der wirtschaftlichen Zentren die- der hohen Häuser und ein Besuch im
ser Hemisphäre, ist man fast immer mit Kunstmuseum MASP – Museu de Arte
einem wahren Dilemma konfrontiert: de São Paulo. Achten Sie auch auf das
Wo soll man anfangen ? São Paulo ist aktuelle Kulturangebot des brasiliani-
eine der wenigen Städte dieser Welt, schen Industrieverbandes FIESP oder
die über wirklich typische Einwanderer- des Kulturinstituts Itaú Cultural. Nutzen
viertel verfügen, so z. B. das japanische Sie auch die Gelegenheit und besuchen
Viertel Liberade, das italienische Bom Sie einige der in der Nähe gelegenen
Retiro oder die bolivianischen und ko- Stadtviertel wie Bela Vista, Jardins und
reanischen Stadtteile Brás und Bexiga. Higienopólis. Auf unserer Entdeckungs-
Der Einfluss fremder Kulturen resultiert reise wird es jetzt Zeit für einen Blick
in einem umfangreichen Angebot. Des- auf die Welt der Mode. Hier konzentriert Unter den im L‘Hotel Porto Bay São Paulo
halb haben wir für Sie eine kleine Aus- sich das Beste in fünf Einkaufszentren: befindlichen Kunstwerken ist besonders
wahl der besten Angebote zusammen- Rua Oscar Freire in Jardins; Shopping auf einen imposanten Wandteppich hin-
gestellt, um São Paulo kennenzulernen. Iguatemi in Itaim; Daslu in Vila Olímpia; zuweisen, der Mitte des 16. Jh. in Brüssel
Wir haben versucht, Ihnen den besten Shopping Cidade Jardim und Morumbi gewebt und auf einer Versteigerung bei
Weg aufzuzeigen, aber denken Sie im- Shopping, beide im Stadtteil Morumbi. Christie’s, London, erworben wurde.
mer daran : Um die Stadt wirklich ken- Ein weiterer Höhepunkt ist das kulina- Es handelt sich um ein einmaliges Stück,
nenzulernen, müssen Sie immer wieder rische Angebot. Hier ein schmackhafter das zu einer Gruppe von sieben Teppi-
und wieder kommen. Viele Male. Tipp : Warum probieren Sie auf dem chen gehört, die in den bedeutendsten
Markt beim Estádio do Pacaembu nicht Museen Europas ausgestellt sind.
das beste „pastel“ São Paulos, ein le- Auf dem Wandteppich sind Szenen aus
ckeres Feingebäck ? Zwei weitere Spezi- dem Leben Kleopatras und Mark Antons
alitäten der Stadt sind die auf dem Mer- dargestellt.
cado Central angebotenen „lanche de
mortadela“, ein Mortadella-Sandwich,
und „pasteis de bacalhau“, kleine Stock-
L’Hotel Porto Bay São Paulo
fischbällchen. Auf diesem Markt können
Sie auch die unterschiedlichsten Früchte
. .. frisch renoviert
Brasiliens kennenlernen. Und natürlich
fehlt es auch nicht an erlesenen Restau-
rants mit kulinarischen Spezialitäten . ..
Ein weiteres Highlight São Paulos ist das
rege Nachtleben. Die berühmten Bo-Te-
Horto Florestal
Foto : Wanderley Celestino . Spturis cos, zur Straße hin offene Bars, sind eine
gute Wahl, vor allem die in Vila Mada-
Was tun ? Wo essen ? lena. Noch ein Tipp : Achten Sie auf das
Wie hinkommen ? Reservieren ? Show- und Veranstaltungsprogramm so-
Holen Sie sich alle Tipps beim PR-Mana- wie auf internationale Ausstellungen. São
ger oder dem Concierge des . .. Paulo ist einfach so – es steht nie still, es
L’Hotel Porto Bay São Paulo ruht sich nie aus. Man muss nur Lust ha-
In Sachen Kunst und Kultur sollte man am ben, auszugehen und sich zu vergnügen !!
besten mit einem Besuch im Parque do
Ibirapuera beginnen. Hier kann man bei São Paulo, die weltoffene Finanzhaupt-
einem Spaziergang oder einer Radtour www.cidadesaopaulo.com stadt Lateinamerikas, bildet die Kulisse
nicht nur die Natur des Parks bewundern, für das 2009 von den Porto Bay Hotels
sondern auch unter anderem das Planeta- & Resorts erworbene Fünf-Sterne-Hotel
rium, das afro-brasilianische Museum und L’Hotel Porto Bay São Paulo.
das Museum für Moderne Kunst MAM – Das in der Alameda Campinas, nur 50
Museu de Arte Moderna besuchen. Auch Meter von der Avenida Paulista entfernt
ein Spaziergang im Stadtzentrum darf gelegene Hotel befindet sich in unmit-
nicht fehlen, mit einer kurzen Pause am telbarer Nähe der besten Restaurants
Marco Zero, dem geografischen Mittel- und Bars sowie zahlreicher Geschäfte
punkt São Paulos, der Kathedrale und mit den weltbekannten Marken. Es bietet
dem Kloster Mosteiro São Bento. Ein wei- seinen Gästen eine zentrale Lage ohne
teres Muss sind die Bahnhöfe Estação da den Trubel der großen Avenida. Die
Luz und Estação Júlio Prestes, die Kon- Eleganz dieses Charmehotels in euro-
Avenida Paulista . Foto : Spturis
zerthalle Sala São Paulo, das Museum päischem Stil verbindet sich perfekt mit
seinem herausragenden Komfort und L’Hotel Porto Bay São Paulo . ..
seinem exzellenten Service. Man spürt begrüßte vor Kurzem
deutlich, wie viel Wert auf die Qualität folgende Gäste :
der verwendeten Materialien und Pro-
dukte gelegt wurde. Darüber hinaus
verfügt das Hotel über eine beachtliche
Sammlung erlesener Kunstwerke.

Yo Yo Ma
Der in Frankreich geborene Yo Yo Ma
Foto : António Ribeiro entstammt einer chinesischen Familie
mit großem musikalischem Interesse. Er
Mariza besuchte die Juilliard School, studierte
Mariza zählt zu den berühmtesten por- an der University of Columbia, bevor
tugiesischen Fado-Sängerinnen der Ge- er sich an der Harvard University ein-
genwart. Bis sie sich zum Fado bekannte, schrieb. Yo Yo Ma hat mit den besten
Das L’Hotel Porto Bay São Paulo mit experimentierte sie mit verschiedenen Orchestern der Welt gespielt und seine
76 Zimmern ist ein Boutique-Hotel mit Musikrichtungen wie Pop, Gospel, Soul Geigen-Interpretationen von Johann Se-
Restaurant, Spa, beheiztem Hallen- und Jazz. Mittlerweile steht sie regel- bastian Bach sind weltberühmt.
bad, Health-Centre, Aufenthaltsraum, mäßig auf den großen Bühnen der Welt,
Bar und Konferenzräumen. Was ganz so in der Carnegie Hall in New York; der
besondere Momente, Flitterwochen, Walt Disney Concert Hall in Los Ange-
Shopping, Kunst und Kultur sowie in- les; dem Lobero Theater in Santa Bar-
dividuell zugeschnittene Progammage- bara, dem Salle Pleyel in Paris oder der
bote betrifft, so stellt das L’Hotel Porto Royal Albert Hall.
Bay São Paulo eine Klasse für sich dar.
Nach dem Erwerb durch die Porto Bay
Gruppe wurde das Hotel, insbesondere
die Zimmer und Suiten, im Laufe dieses
Jahres renoviert. Die im Eingangsbe-
reich durchgeführten Arbeiten, die neu
gestaltete Bar sowie der neue Aufent-
haltsraum unterstreichen zusätzlich den
Komfort des Hotels.

Dita von Tess


Die US-Amerikanerin Dita von Tess ist
Schauspielerin, Modell und Varieté-
künstlerin. Die bekennende Fetischistin
ist mitverantwortlich für das Comeback
der Pin-ups der 40er und 50er-Jahre
und hat den Begriff „burlesk“ mit der
uralten Kunst des Striptease verbunden.
Cauã Reymond Sie trat in verschiedenen Filmen auf,
Der brasilianische Schauspieler Cauã unter anderem in „The Death of Salva-
Reymond wurde 1980 in Rio de Janei- dor Dalí“, für den sie beim Beverly Hills
ro geboren. Er begann seine berufliche Film Festival als „Beste Schauspielerin“
Karriere in der Welt der Mode, die ihn ausgezeichnet wurde.
nach Mailand und Paris führte, wo er
Das Restaurant Trebbiano, das sich
als Modeschöpfer mit Gaultier und Fer- www.portobay.com
durch seine farbliche Umgestaltung nun
ré arbeitete. Im Jahr 2000 war er zu Fo- .br
noch harmonischer in das Hotel einfügt, reservassp@portobay.com
toaufnahmen mit Bruce Weber in New + 55 11 2183 0500
wurde um einen Außenbereich erwei-
York, wo er Schauspielunterricht am le-
tert, dessen ansprechendes Grün eine

“einzigartiger Stil,
gendären Actor’s Studio nahm und von
kleine Oase mitten in der Stadt bildet.

bnis . ..”
76 Zimmer und Suiten . Restaurant . Bar Susan Batson unterrichtet wurde, die so
5 Konferenzräume . Business-Center
Hallenbad . Fitnessstudio . Spa . ..
berühmte Schauspieler wie Nicole Kid-
man und Tom Cruise ausgebildet hat. ein einmaliges Erle
in-Porto Bay . 7

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in der Lage, etwas darüber zu erfahren, t: + 351 291 708 750 Geschichte, die uns zutiefst berührt und
wie unsere Gäste von Porto Bay erfah- bewegt hat. Einerseits, weil die erste
Füllen Sie das unter folgender
ren haben. Mit großem Stolz konnten wir Adresse erhältliche Formular aus : Begegnung im The Cliff Bay stattfand,
festgestellt, dass 20 % der Gäste, die die andererseits, weil wir festgestellt haben,
www.portobay.com
Fragebögen im vergangenen Jahr ausge- Prestige Club dass die anschließenden Flitterwochen
füllt haben, angaben, sich aufgrund der in weiteren Hotels und Reisezielen von
Empfehlung eines anderen Gastes für ein Porto Bay verbracht wurden - an der Al-
Porto Bay Hotel entschieden zu haben. garve, in Rio de Janeiro und in Búzios.
Die zwischen Porto Bay und seinen Deshalb konnten wir einfach nicht wi-
Kunden aufgebaute Kommunikation ist derstehen und haben gefragt, ob wir
Teil der Natur der Porto Bay Hotels & diese Geschichte veröffentlichen dürfen.
Resorts. Deshalb haben wir uns ent- Und wird durften.
schlossen, diese Kommunikation noch Teilnahmebedingungen : Der Gast, der Danke, Christel !!
weiter aufzuwerten und all denjenigen, die Ankunft mitteilt, muss Mitglied im Prestige
die uns weiterempfehlen, ein verlocken- Club sein, d. h. sie/er muss mindestens einmal in
des Extra anzubieten. einem Hotel der Porto Bay Gruppe übernachtet
Zu diesem Zweck haben wir prestige haben. Die Freundin/der Freund, dessen Ankunft
referral geschaffen. Bereiten Sie Ihren mitgeteilt wurde, muss zum ersten Mal für min-
Freunden, die zum ersten Mal in ei- destens drei Nächte in einem Hotel der Porto Bay
nem Porto Bay Hotel übernachten, eine Gruppe übernachten. Die Ankunft der Freundin/
Überraschung. Sie müssen uns lediglich des Freunds muss mindestens 7 Tage vor dem
mitteilen, wann Ihre Freunde kommen. Check-in mitgeteilt werden. Die Flasche Sekt
Auch Sie erwartet eine Überraschung. wird Ihrer Freundin/Ihrem Freund im Verlaufe des
Aufenthaltes überreicht, mit einer persönlichen
Überraschen Sie Ihre Freunde . .. Grußkarte im Namen des Hotels und des Prestige
Club Mitglieds, das die Ankunft mitgeteilt hat. Für
In Ihrem Namen bereitet Porto Bay Ihren die Gutschrift einer zusätzlichen Übernachtung
Freunden eine „kleine Überraschung“ . .. auf der Prestige Card müssen 2 Freunde, deren „Wir haben uns im Juli 2000 im The Cliff
Hinterlassen Sie Eindruck !! Ankunft von der/dem Karteninhaber(in) mitge- Bay auf Madeira kennengelernt. Meine
Sie empfehlen einem Freund ein Hotel teilt wurde, eine entsprechende Übernachtung Mutter hatte einen Unfall auf Madeira
von Porto Bay . .. und wir bereiten für in unseren Hotels abgeschlossen haben. Nach und ich musste dorthin fliegen, um sie
Sie die Überraschung vor. Bei der An- dem Check-out der zweiten Freundin/des zweiten während ihrer Zeit im Krankenhaus von
kunft offerieren wir Ihren Freunden in Freunds wird dem Gast, der die Ankunft mitgeteilt Funchal zu begleiten.
Ihrem Namen eine Flasche Sekt auf dem hat, ein zusätzlicher Aufenthalt auf ihrer/seiner Unmittelbar danach beschlossen wir im
Zimmer. .. mit persönlicher Grußkarte !! Prestige Card gutgeschrieben. Falls der Gast, der The Cliff Bay zu bleiben, mein erster
Nachdem Sie uns an 2 Freunde weiter- die Ankunft mitgeteilt hat, bereits Prestige Gold Aufenthalt dort und die beste Entschei-
empfohlenen haben, schreiben wir Ihnen Mitglied ist, erhält sie/er bei ihrem/seinem nächs- dung, die ich je getroffen habe. Ich bin
eine Übernachtung auf Ihrer Prestige ten Aufenthalt eine Flasche Sekt. schon viel gereist und habe viele Hotels
in-Porto Bay . 9

gesehen, aber noch keines wie dieses. Das ansteckendste Lächeln des Porto
Auf meinen Geschäftsreisen in Asien Bay hat mit Sicherheit António Pais, seit
habe ich viel gesehen und erlebt, aber 2008 Hauptgeschäftsführer des Resorts
als ich in dieses Hotel kam, habe ich ge- Vila Porto Mare. „Ich wurde wortwört-
spürt: Das ist das Richtige !! Ich glaube lich mitten im Gemüsegarten geboren“,
an Feng-Shui und habe hier ein gutes erklärt er liebevoll, wenn er von seiner
Feng-Shui gespürt und deshalb auch Leidenschaft für das Land und die Natur
eine gute und friedliche Atmosphäre. spricht, die im klar im Blut liegt. Ge-
Ich habe mich sofort wohlgefühlt !! boren wurde er in dem Städtchen Vila
Und es stimmt !! Meine Mutter hat sich do Louso, in der Region Bairrada, wo
wieder völlig erholt, sodass wir wieder es die besten Spanferkel Portugals gibt.
entspannt nach Deutschland zurückflie- 1994 kam er nach Madeira, wo er als
gen konnten, mit schönen Erinnerungen Night Auditor im The Cliff Bay begann.
an Madeira, einem Lächeln auf den Lip- Seit damals hat er in fast allen Hotels
pen und dem Wunsch, wiederzukom- Ich möchte mich auf diesem Weg noch- der Porto Bay Gruppe seine Spuren
men . .. Was ich auch gemacht habe mals bei Ihnen bedanken !! Behalten Sie hinterlassen. „Jeder Schritt hatte seinen
!! Denn ich habe auf diese Weise auch Ihre Geschäftsphilosophie und die Art, eigenen Reiz”, so António Pais. 2002
meinen aus Belgien stammenden Part- wie Sie sie den Gästen vermitteln bei. wurde er Geschäftsführer des Hotels
ner kennengelernt, der zur selben Zeit Bringen Sie die Leute auch weiterhin Porto Santos Maria, wo sich seine enge
hier Urlaub gemacht hat. Es war Liebe dazu, so zusammenzuarbeiten, um so Verbundenheit mit der Altstadt von Fun-
auf den ersten Blick !! herrliche Ergebnisse zu erreichen. Des- chal, deren Einwohner und ihrer ganz
Wir sind seit damals zusammen und halb auch ein großes DANKESCHÖN an eigenen Art zeigte. Aus dieser Verbun-
ich bin mittlerweile zu ihm nach Belgi- die Mitarbeiter, an alle, und auch an denheit mit der Stadt, den Menschen
en gezogen . .. Seither haben wir viele diejenigen, die unsichtbar im Hinter- und ihrer Kultur entstand die ON Fusion
glückliche Ferien erlebt und Dutzende grund arbeiten und dafür sorgen, dass Art, eine der wichtigsten sozialen Ver-
„Flitterwochen“ in den Porto Bay Hotels wir uns so wohl fühlen und einen so anstaltungen der Porto Bay Gruppe.
verbracht. Aber wir sind immer wieder schönen Urlaub verbringen können, mit 2007 ging António Pais nach Rio de
ins The Cliff Bay zurückgekehrt, wo wir guter Laune vom ersten Tag an. Janeiro, wo er als Geschäftsführer des
unser erstes Rendezvous hatten. Porto Bay Rio International und der in
Letztes Jahr waren wir im Porto Bay Fa- der Nähe, in Búzios, gelegenen Pousada
lésia (Algarve), im Porto Bay Rio Interna- Porto Bay Glenzhaus die Internationali-
tional (Rio de Janeiro) und im Glenzhaus sierung der Gruppe begleitete. In Brasi-
(Búzios). Es war fantastisch, unvergess- yfans lien motivierte er das Team, um die ge-
www.facebook.com/portoba
lich !! Die Lage aller Hotels ist einmalig !! www.portoba om
y.c setzten Ziele zu erreichen und verstand
Alle Hotels dieser Gruppe stehen für es, mit Stereotypen zu brechen.
etwas Besonderes . .. die hohen Stan- Zurück auf Madeira – jetzt bereits im Vila
dards, der Service und die Mitarbeiter
geben einem das Gefühl : „Wir machen “Ein herzliches Porto Mare – stieß er auf mehr als 20 000
m2 Außenanlagen und Gartenfläche, die
ir,
das alles nur für Sie . .. Genießen Sie es!“
Dankeschon von m er, ganz sich selbst und seinen Überzeu-

hen Lie-
meiner “madeirisc
Auch die Restaurants sind, jedes auf gungen treu bleibend, mit Elan und Ent-
seine eigene Art, hervorragend und schlossenheit in die wohl interessanteste
utter. ..”
be” und meiner M
bieten eine wunderbare Qualität und Gartenanlage der Insel verwandelte.
Frische, voller Ideen. Und jeder Tag be- Eines seiner größten Vergnügen ist der

Christel Krugg
gann mit einem herrlichen Frühstück an Kontakt mit dem Land, mit der Natur,
einem herrlichen Ort. mit seiner Umgebung . .. ein Vergnügen,
Besonders im The Cliff Bay scheint al- dem er sich in seiner Freizeit mit viel
les, jedes Mal wenn wir zurückkommen, Enthusiasmus widmet.
wie neu. Der Standard hält sich immer Dieses Interesse führte zu einer Mi-
auf demselben Niveau und uns gefallen Mitten im Garten . .. schung aus Kreativität und Pragmatis-
die komfortablen Zimmer, die Blumen- mus, die sich auch in seiner täglichen
gestecke und der feine Geschmack, der Arbeit widerspiegelt. Er selbst fasst sei-
diese entspannte Atmosphäre schafft !! ne berufliche Karriere als einen großen
Auch die Leute, die dort arbeiten, schei- Lernprozess zusammen : über Kulturen
nen wie eine große Familie und sind seit und Beziehungen. „Die Freunde, die ich
Jahren dieselben. Es fällt leicht, dieses unter Gästen und Kollegen gewonnen
informelle „welcome back“ zu spüren !! habe; die verschiedenen Hotels von
Oh !! Ich darf auch nicht die Musik ver- Porto Bay, in denen ich gearbeitet habe
gessen. Mit meinem Jazz-Hintergrund – all das hat mir unterschiedliche Kul-
verleiht dieser süße Bossa Nova, der turen und Sichtweisen eröffnet.“ Ganz
tagsüber am Pool oder am Abend in der klar eine Bereicherung !!
Bar als sanfte Hintergrundsmelodie zu
hören ist dem Ganzen den letzten Pfiff
t.com
und zaubert mir immer ein Lächeln auf www.vpmgardens.blogspo
António Pais ww w.p ort oba y.c om
die Lippen !! Hauptgeschäftsführer des Vila Porto Mare
Vila Porto Mare Bereich für das Sonnenbaden verschö- sie die zur Kompostierung aufgestellten
Ein Garten voller nert werden, aber schnell entwickelte Behälter benutzen oder einige der in ver-
Überraschungen . .. sich hieraus eine Art Kult, der das Hotel schiedenen Bereichen des Gartens ange-
zu einem „Botanik-Hotel“ machte. Die pflanzten Gemüse und Kräuter ernten.
Gestaltung der Gärten im Bereich des Über den ganzen Garten sind Behälter
Hotel Eden Mar oblag dem Unternehmen für organische Abfälle verteilt, die hier
Estufa, das von Rui Vieira geleitet wur- solange verbleiben, bis sie zu Kompost
de, dem ersten Direktor des Botanischen verrottet sind. Anschließend werden
Gartens Funchals. Die Leitung der sie zum Düngen der Böden verwendet.
zweiten Phase wurde dem englischen Übrigens werden die Gärten mit Wasser
Landschaftsarchitekten Gerald Luckhurst aus einer Levada und nicht aus dem öf-
übertragen, der 2003 die Gärten der an- fentlichen Wassernetz bewässert.
deren Hotels, des Porto Mare und des All diese Maßnahmen sind nicht nur um-
The Residence, entwarf. weltfreundlich, sonder tragen auch dazu
Vor Kurzem, 2008, wurde unter Leitung bei, die Unterhaltskosten der Gärten zu
in-Madeira des Geologen Raimundo Quintal, einem senken, die nach Meinung von Raimundo
großen Kenner der Flora Madeiras, mit Quintal für alle Generation gemacht
der Bestimmung und Klassifizierung sind. „Der Großvater kann im Schatten
Das Internet kann Ihnen sehr gut als der hier wachsenden Pflanzen begon- ein Buch lesen, während der Vater im
erster Kontakt mit den Gärten des Vila nen. Der Geologe führt uns über drei Garten hilft und die Kinder hier spielen.“
Porto Mare dienen, dem Resort der Porto unterschiedliche Ebenen voller Blumen,
Bay Gruppe mit seinen drei Hotels : dem in denen die ganze biologische Vielfalt
Eden Mar, dem Porto Mare und dem The des Planeten zu sehen ist. Ziel des
Residence. Die Informationen und Fotos Projekts ist es, den „Garten den Gästen
des Blogs vpmgardens.blogspot.com be- zu erschließen“. In einem ersten Schritt
reiten Sie auf einen unerwarteten Anblick wurden alle Arten, Unterarten und
vor. Was aber könnte so überraschend an Sorten bestimmt.
den Gärten eines Hotels sein ? An erster
Stelle ihre biologische Vielfalt, die bereits
jetzt mehr als 474 taxonome Arten (ein-
schließlich Arten, Unterarten und Sorten)
umfasst, sowie ihre Größe . .. allein der
kultivierte Bereich umfasst eine Fläche
von mehr als 13 000 m2. Hier wach-
sen allein 44 Palmarten – eine große Chefkoch Alcino Marques
Sammlung und ohne Zweifel eine der
größten Madeiras. Ein Teil unserer Gespräche findet bei
einer Tasse Tee statt, den wir aus den
hier angebauten Kräutern aufgießen.
Der Kräuter- und Heilkräutergarten
ist ein Themenbereich des Gartens. Er
Klapperschote . Tropisches Asien wurde im Februar 2009 angelegt und
umfasst bereits mehr als 30 Arten.
Für Raimundo Quintal ist es die bio- Diese Idee hat den Anstoß zu weiteren
logische Vielfalt, die diesen Garten so Themenbereichen gegeben: ein Bereich
interessant macht. Nach zweijähriger mit endemischen Pflanzen Madeiras,
Arbeit sind nun alle Pflanzen bestimmt ein anderer für Saftpflanzen wie die
und mit Informationstafeln versehen, Kakteen, die aufgrund ihrer Resistenz in
die den Besucher über den Namen und den näher am Meer gelegenen Bereichen
die Herkunft der Pflanzen informieren. angepflanzt wurden.
Im Laufe dieser Zeit wurden auch einige Das Resort nutzt die in seinen Gärten
Buttercup-Kürbis endemische Pflanzen Madeiras aufge- wachsenden Pflanzen für seine
nommen. Die Idee war es, das Konzept Restaurants. Bei Bananen ist man bereits
Dieser Umstand ist alles andere als nor- eines Botanik-Hotels weiter auszubau- autark und neben Gewürzkräutern wer-
mal, vor allem, wenn man bedenkt, dass en. Aber im Gegensatz zur traditio- den Kürbisse, Kohl, Gurken, Melonen,
wir es nicht mit einem Hotel des 19. Jh. nellen Vorstellung, dass sich Botanik- Trauben und Passionsfrüchte geerntet
zu tun haben, bei denen den Gärten oft- Hotels in der Nähe eines botanischen . .. Übrigens beziehen Chefkoch Alcino
mals eine besonders große Bedeutung Gartens befinden müssen, wurde dieser Marques und sein Team von hier ih-
zukam. Die Gärten des Vila Porto Mare Garten in das Hotel integriert. ren Koriander, ihr Bohnenkraut, ihr
wurde 1988 angelegt, als auch das Hotel Neben dem Aufbau eines Gärtnerteams Basilikum, ihren Rosmarin . .. um ihre
Eden Mar gebaut wurde. 2003 gewann wurden auch ökologische Richtlinien verschiedenen Gerichte zuzuberei-
sie neuen Schwung, als das Konzept entwickelt; ein Aspekt, der aufmerksam ten, unter anderem „Räucherlachs mit
des Vila Porto Mare entwickelt wur- von den Gästen verfolgt wird, die die Gewürzkräutern“, den Sie am Büfett des
de. Anfangs sollte mit den Gärten der Gärten aktiv pflegen und nutzen, indem Restaurants Atlântida finden.
in-Porto Bay . 11

Hausgemachter Räucherlachs
mit Gewürzkräutern aus den
Gärten des Vila Porto Mare
Sechs Personen

Zutaten
>> Ganzes Lachsfilet (1 kg) ohne Gräten
Marinade
>> 500 g grobes Salz
>> 200 g Naturrohrzucker
>> 0,5 dl Olivenöl
>> 0,5 dl Molinari Sambuca
>> 5 g schwarze Pfefferkörner
>> 1 g Gewürznelken (gehackt)
>> 20 g Dill (frisch oder getrocknet)
>> ½ Lorbeerblatt (gehackt) Orchideengarten . Vila Porto Mare Taglilie
>> Geraspelte Schale einer ½ Orange
>> Geraspelte Schale einer ½ Zitrone
Die Integration heimischer Pflanzenarten Das Ziel, so Raimundo Quintal, ist es,
Zum Räuchern
>> 150 g trockene Holzspäne ohne Harz in Gartenanlagen erfreut sich heutzutage dass „sich jeder in diesem Garten mit
(am Besten von einem Orangen- oder zunehmender Beliebtheit, aber es war den Pflanzen verbunden fühlt.“ Aber
Zitronenbaum) Raimundo Quintal, der 1989 im Norden auch die Verbindung zwischen den
>> 1 eine antihaftbeschichtete Pfanne Madeiras, in São Vincente, als Erster Gärten und ihrer Umgebung sticht ins
>> 1 Ofen
mit diesem Verfahren Erfahrungen sam- Auge. Hier vermischt sich das Grün
Legen Sie das Lachsfilet, mit der Haut nach melte. Damals stieß sein Vorgehen auf der Gärten mit dem Blau der fünf
unten, auf einen Rost. Vermischen Sie die wenig Verständnis, heute aber ist man Schwimmbecken des Resorts; den
Zutaten für die Marinade gut miteinander. sich der Bedeutung dieser Maßnahme Aromen der vier Restaurants, der erfri-
Bestreichen Sie den Lachs mit der Marinade. wesentlich bewusster. schenden Atmosphäre der 6 Bars, den
Legen Sie den Rost über ein Tablett, sodass Die Gärten des Vila Porto Mare blü- Sportplätzen . ..
etwas Flüssigkeit abtropfen kann. Decken Sie hen das ganze Jahr über. Mit seiner
das Filet ab und lassen Sie es 24 Stunden ma- Entscheidung, Pflanzen aus Südafrika,
rinieren. Danach entfernen Sie die Marinade Australien und Neuseeland anzupflan- t.com
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und spülen das Filet kurz mit kaltem Wasser zen, hat der Landschaftsarchitekt si- www.p ort oba y.c om
ab. Legen Sie den Lachs wieder auf den Rost chergestellt, dass es immer Pflanzen
und geben Sie ihn in den Ofen. gibt, die gerade in Blüte stehen. Das
Schütten Sie die Holzspäne in eine Pfanne und hinter den Gärten stehende Konzept Die Berichte unserer
erhitzen Sie diese bei niedriger Temperatur bei entspricht dem eines Gartens in den Gäste über die Gärten
geschlossenem Deckel, bis sich Rauch bildet früheren englischen Kolonien, bei dem sprechen für sich . ..
(das Holz darf nicht brennen). Nehmen Sie ein Rasen mit verschiedenen Pflanzen
den Deckel von der Pfanne und stellen Sie die- kombiniert wird. „Die Engländer ha-
se für 10 Minuten in den Ofen. Dann nehmen ben dieses Konzept in ihren tropischen
Sie die Pfanne aus dem Ofen und wiederholen Kolonien angewandt und dabei heimi-
den Vorgang zwei Mal mit derselben Pfanne sche Pflanzen verwendet, die das ganze
und dem gleichen Holz, damit der Lachs den Jahr über blühen“, so Raimundo Quintal.
Geschmack des Rauchs annimmt.
Nach dem letzten Räuchervorgang lassen Sie
den Lachs im Kühlschrank 30 Minuten lang
abkühlen. Bestreichen Sie den Lachs mit dem
Olivenöl, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein
und stellen Sie in wieder in den Kühlschrank.
Achten Sie immer darauf, dass der Ofen nicht
eingeschaltet ist und sich der Rost mit dem
Lachs immer etwas oberhalb der Mitte des
Ofens befindet und nicht mit der Pfanne mit „Das erste Mal, als wir durch die Gärten
den Holzspänen in Berührung kommt. gingen, hat uns der Geschäftsführer be-
gleitet und uns die Ehre gemacht, uns zu
Guten Appetit !! Cattleya
führen. Damals waren die Pflanzen, die
Chefkoch Alcino Marques heute große Sträucher oder Obstbäume
Vila Porto Mare Abgerundet wird dieses friedliche Idyll sind, noch klein. Es ist dieses Grün, das
mit Blick auf den Atlantik, durch zahl- in den Hotels von Porto Bay überall zu
lose Vögel, die wahre Konzerte in den sehen ist, das die Natur auf Madeira
Bäumen veranstalten. Die Gärten beher- so gut beschreibt. Es war einer der
bergen außerdem ganz besondere Gäste: Gründe, warum wir wieder gekommen
Neben den hier ansässigen Arten findet sind und uns hier in ein Timesharing
man auch immer mehr Zugvögel, die die eingekauft haben. Wenn wir das Fenster
Gärten auf der Suche nach wärmeren öffnen, schauen wir auf einen Garten,
Gefilden zu ihrem Zuhause machen. der uns ein Gefühl von Zuhause gibt.
Wir kochen Pfefferminztee, den wir hier Die Gärten von Palheiro gehören zu Madeira
pflücken, und wenn uns unsere Enkel den bemerkenswertesten auf Madeira. Porto Santa Maria . ..
besuchen, ist es sehr lehrreich für sie, Neben den herrlichen Panoramen wach-
Früchte zu ernten, die sie sonst nur im sen in diesen Gärten mit ihren weitläu-
Supermarkt sehen.“ figen Rasenflächen und großen Seen
Mr. und Mrs. Gage einige der seltensten und wertvollsten
Tropenpflanzen weltweit.
„Als wir anfingen, hierher zu kom-
men, befanden sich die Gärten und das
Resort noch im Aufbau . .. Wir haben
sie wachsen sehen !! Die vielen Farben,
Blumen und Früchte, die man hier fin-
det, sind sehr interessant. Der Aufbau
ist perfekt, die kleinen Pflanzen vorn,
die größeren hinten.
Wir mögen besonders den Bereich beim
Minigolf . .. hier gibt es Passionsfrüchte,
Trauben, Tomaten und andere Gemüse-
sorten. Wir benutzen sie oft für un- Während am Horizont die Ilhas Desertas
sere Mahlzeiten, denen wir mit den zu erkennen sind, verzaubert uns der
Gewürzkräutern immer einen ganz be- Blick auf die in den Hafen von Funchal
sonderen Pfiff geben . .. außerdem gibt ein- und auslaufenden Kreuzfahrtschiffe
www.sra.pt/jarbot
es viele Kräuter, mit denen wir Tee ma- und Jachten . .. während kleine Fischer-
chen können.“ boote unmittelbar vor uns das herrliche
Mr. und Mrs. Brown Näher am Meer, in Funchal, empfiehlt Szenario abrunden. Das Hotel Porto
Raimundo Quintal einen Besuch im Santo Maria befindet sich direkt am
www.vpmgardens.blogspo
t.com Parque de Santa Catarina, in den Gärten Meer, mitten im historischen Zentrum
www.portobay.com der Quinta Vigia und des Museums Funchals, der bekannten Altstadt. Früher
Quinta das Cruzes sowie im Stadtgarten. befand sich an der Stelle des Hotels
Auf mittlerer Höhenlage empfiehlt der eine der bedeutendsten Schiffswerften
Forscher einen Besuch im Botanischen der Insel und in der Nähe verläuft die
weitere Gärten Garten Madeiras, einem der beachtens- älteste Straße der Stadt, der das Hotel
in Funchal wertesten in diesem Teil der Welt. seinen Namen verdankt.
Die Lage des Hotels ist mit Sicherheit ei-
Auf Madeira gibt es verschiedene nes seiner größten Trümpfe. In unmittel-
Gärten, die einen Besuch wert sind. barer Nachbarschaft liegen das Forte de
Neben Pflanzen unterschiedlicher São Tiago – die Festung wurde während
Herkunft bieten die Gärten Madeiras der spanischen Besetzung Portugals zu
weiter Merkmale, die sie von anderen Beginn des 17. Jh. erbaut –, sowie die
Gärten unterscheiden. So etwa die mit Seilbahn, die Funchal mit der bekann-
runden Steinen gepflasterten Wege, die ten Gemeinde Monte verbindet, und
sich zwischen den Blumenbeeten dahin die Uferpromenade Avenida do Mar.
schlängeln. Die Steine werden nicht spe- Ebenfalls in der Nähe, zwischen Gässchen
ziell bearbeitet und behalten von alleine mit dem typischen Kopfsteinpflaster
ihre runde Form. Diese Wege finden sich Madeiras, Restaurants und Gärten, befin-
in den wichtigeren Bereichen der Gärten, den sich das Madeira Story Centre, der
während die Wege in den entlegeneren bekannte Markt Mercado dos Lavradores
Teilen aus gestampfter Erde sind. sowie weitere Eigentümlichkeiten . ..
www.montepalace.com Das komfortable und ansprechende
Vier-Sterne-Resort im Herzen der Stadt
In höheren Lagen sollte man sich nach ist eine ausgezeichnete Wahl für all
Monte begeben, wo es mehrere öffent- diejenigen, die in ihrem Urlaub in ent-
liche, freizugängliche Gärten gibt. Hier spannter Ferienstimmung die Nähe des
befindet sich auch der Tropengarten Meeres, der historischen Altstadt und
des Monte Palace, der neben seinen ihrer Bewohner suchen.
Pflanzen noch verschiedene weitere Die verschiedenen Themen-Menüs und
Sehenswürdigkeiten bietet. Büffets des Restaurants des Porto Santa
Maria bieten ein wahres Potpourri aus
Farben, Aromen und Geschmacksein-
drücken aus aller Welt.

“ruhe und
Wer nach einem erfrischenden Bad etwas
leichtes Essen oder einfach nur bei einem

stadt vereint . ..”


entspannenden Drink die Meeresbrise
www.palheiroestate.com genießen möchte, dem bietet das Hotel
in-Porto Bay . 13

zahlreiche Plätze, die diese Momente zu Neben den geräumigen Zimmern des reißenden Sambas an verschiedenen
einem wahren Vergnügen machen. Porto Mare können Sie sich für ein Orten gepflegt, so in Salvador und an-
Entdecken Sie die Bar Promenade und Zimmer mit Kitchenette im Eden Mar deren Städten des Bundesstaates Bahia.
die Captain’s Bar und erleben Sie, was oder für ein Zwei- oder Dreizimmer- Mitte des 19. Jh., als große Teile der
diese Momente so besonders macht. Appartement (T1/T2) oder ein Studio im aus Afrika stammende Bewohner nach
146 Zimmer und Suiten . Restaurants . 2 Bars The Residence entscheiden. Rio de Janeiro abwanderten, vermischte
2 Schwimmbecken . Spa . Fitnessstudio . .. Zimmer und Suiten : 146 Eden Mar + 198 sich dieser Sambastil mit den Rhythmen
Porto Mare + 99 The Residence der dort ansässigen weißen Oberschicht
4 Restaurants . 7 Bars . Spa
Madeira – der Polka, dem Maxixe, einer bra-
The Cliff Bay . .. 5 Schwimmbecken . Sport . 4 Konferenzräume
silianischen Variante des Tangos, dem
Lundu und dem Xote. So entstand
der urbane, ja geradezu karnevaleske
www.portobay.com Rhythmus, wie wir ihn heute kennen.
book@portobay.com.br Anfang des letzten Jahrhunderts, mit dem
+ 351 291 708 750 Aufkommen der Musikindustrie, entstan-
den einige Aufzeichnungen, die bereits
als Samba bezeichnet wurden. Offiziell
Samba allerdings gilt die Schallplatte „Pelo
Telefone” („Übers Telefon“) als erste
Samba-Aufzeichnung. Die Platte war ein
kommerzieller Erfolg, der dieser Musik
zum Durchbruch verhalf. Bereits damals
war die Samba eng mit dem Karneval
verbunden, da ihre Texte das alltägli-
Das an einem malerischen Steilhang che Leben zum Thema hatten, aber auch
gelegene Hotel bietet einen einmaligen wegen des Tanzes und des durch seinen
Blick auf die Bucht von Funchal und auf Rhythmus befeuerten Hüftschwungs.
den Ozean. Direkter Zugang zum Meer,
ht liebt,
“Wer die Samba nic
Ruhe, Komfort, Raffinesse, delikate
Speisen, SPA und . .. viel Eleganz !!
in-Culture
guter
ist entweder kein
200 Zimmer und Suiten
direkter Zugang zum Meer . 3 Restaurants
oder
Mensch, verruckt
Foto : Jefferson Pancieri . Spturis
3 Bars . 2 Schwimmbecken . Spa
Fitnessstudio . Sport . 4 Konferenzräume . ..
Über die in aller Welt berühmte Samba
kommt die brasilianische Volkskultur
wohl am besten zum Ausdruck. Ihre
fusskrank . ..”
Madeira Wurzeln reichen bis in die brasilia- Die ersten großen Samba-Künstler
Vila Porto Mare . .. nische Kolonialzeit zurück, als afri- stammen aus dieser Anfangszeit:
kanische Sklaven in dieses Land ge- Pixinguinha, Heitor dos Prazeres,
bracht wurden. Das Zusammenspiel Sinhô. Ende der 1920er-Jahre begann
afrikanischer Rhythmen und einheimi- die Samba sich als moderne, städtische
scher Melodien sowie der Einsatz von Musikrichtung zu etablieren, wurde in
Schlaginstrumenten – unter anderem den Radios gespielt und verbreitete sich
Trommeln, Pauken und brasilianischen über ganz Rio de Janeiro. Besonders
surdos – sowie anderen von den in den Favelas wie Mangueira und
Portugiesen aus Europa eingeführ- Salgueiro erfreute sie sich großer
ten Musikinstrumenten – z. B. die Beliebtheit. Obwohl etwas marginalisiert
Gitarre – bildeten die Grundlage für die und mit Vorurteilen behaftet, eroberte
Entstehung dieser neuen Musikrichtung. sie sofort die ganze Stadt. Ausgehend
Das Wort „Samba“ ist afrikanischen von der klassischen Samba entwickel-
Ursprungs und leitet sich von „semba“ ten sich verschiedene Stilrichtungen:
ab, ein im Kongo und in Angola verbrei- die samba de gafiera (die in Nachtklubs
Ein innovatives Konzept mit vielen teter Tanz, bei dem die beiden Partner und Discos getanzt wird), die samba
kleinen Details und einem riesigen Hüfte an Hüfte tanzen. Heute ist die enredo (der Samba-Schulen), die stark
Angebot. Die drei Hotels Eden Mar, Samba in ganz Brasilien verbreitet, aber synkopierte samba de breque sowie die
Porto Mare und The Residence bieten der Ort, an dem sie zum ersten Mal als langsame samba canção, pagode, par-
freien Zugang zu den Einrichtungen solche bezeichnet wurde, ist Bahia mit tido alto, samba rock und sambalanço
des an der Strandpromenade ge- ihrer von viel Percussion und Gesang bis hin zum Bossa Nova, der die ganze
legenen Resorts Vila Porto Mare. geprägten „samba de roda“. 2005 wur- Welt erobert hat. Neben den bereits ge-
Getrennte Rezeptionen, unterschied- de diese von der Unesco aufgrund ihrer nannten Namen taten sich Komponisten
liche Übernachtungsmöglichkeiten, historischen und kulturellen Bedeutung wie Noel Rosa, Cartola, Ari Barroso,
fünf Schwimmbecken, SPA, 20 000 m2 zum Weltkulturerbe erklärt. Heute wird Ismael Silva, Ataulfo Salves, Zé Keti,
exotische Gärten, Restaurants und das historische Erbe dieses ausdrucks- Nelson Cavaquinho, Martinho da Vila,
Themenbars . .. starken, emotionsgeladenen und mit- Paulinho da Viola und, beim Bossa
Nova, Tom Jobim, Vinícius de Moraes Kulinarische Sternreise „Diese Veranstaltungen sind nicht nur
und João Gilberto hervor. Und natürlich für die Gäste wichtig. Sie zeigen den
Chico Buarque de Holanda, der auf- Leuten auch, dass es in Portugal bereits
grund seines landesweiten Einflusses in viele mit Michelin-Sternen ausgezeich-
die Geschichte der Samba einging und nete Restaurants gibt.“
eine Klasse für sich darstellt. Aber auch José Avillez
wegen seiner politischen Einstellung Gastkoch . Tavares . Lissabon
während der Zeit der brasilianischen
Diktatur von 1964 bis 1982 erwarb er spot.com
www.rotadasestrelas.blog
sich großes Ansehen. Seine Samba
entwickelte sich damals zu einer der
deutlichsten Ausdrucksformen der pro-
demokratischen Bewegung.
in-Gourmet

Die Hotelgruppen Porto Bay Hotels &


Resorts, Lágrima Hotels & Emotions,
Vila Vita Parc, Forteleza do Guincho
und das Restaurant Tavaras haben eine
in Portugal noch nie da gewesene kuli-
narische Rundreise veranstaltet.
Im Frühling 2010 führte die von Nord-
nach Südportugal verlaufende Reise
in verschiedene, mit Michelin-Sternen Festival
ausgezeichnete Restaurants, unter an- Sapori Della Toscana . ..
derem auch nach Madeira. Jeder der
Foto : Jefferson Pancieri . Spturis
beteiligten Chefköche beherbergte zwei
Heute ist die Samba die beliebteste Tage lang zwei andere Küchenchefs,
Musikrichtung Brasiliens und wurde von mit denen er gemeinsam ein oder
der Regierung offiziell zum nationalen mehrere Degustations-Menüs kreierte.
Kulturerbe erklärt. Neben unzähligen Dieses bisher einmalige kulinarische
neuen Komponisten und Künstlern ha- Festival bot Feinschmeckern zahlreiche
ben die festen Samba-Shows, die mitt- Gelegenheiten, das Beste zu probieren,
lerweile untrennbar mit dieser Musik das Portugals Küche zu bieten hat.
und ihrer Tradition verbunden sind, Im Restaurant Il Giallo d’Oro emp-
das in Rio de Janeiro gelegene traditi- fing Chefkoch Benoît Sinthon die
onsreiche Stadtviertel Lapa mit neuem Küchenchefs Joachim Koerper und José
Leben erfüllt. Gleichzeitig haben sie die Avillez. Gemeinsam präsentierten Sie
Samba auf eine Art und Weise moderni- Ihren Gästen zwei Menüs : „Iberische
siert, die alle begeistert. Und wie heißt Aromen“, das die Gäste auf eine ku-
es in dem Lied „Samba da Minha Terra“ linarische Reise durch die Iberische Die Il Basilico Restaurants (Porto
von Doryval Caymmi, einem der be- Halbinsel führte, und „Sternreise“ bei Bay Falésia – Algarve; Porto Mare –
kanntesten Samba-Komponisten : „Wer dem im Michelin Führer 2010 empfoh- Madeira) haben unter dem Motto Sapori
die Samba nicht liebt, ist entweder kein lene Spezialitäten präsentiert wurden. della Toscana ein kulinarisches Programm
guter Mensch, verrückt oder fußkrank.“ veranstaltet, bei dem einige Spezialitäten
einmalige kulinarische
der Region Toskana vorgestellt wur-
Rundreise im . ..
den, der Heimat des Protagonisten des
www.embratur.gov.br
„Ich bin stolz darauf, dass ich an die- Festivals, Chefkoch Cristiano Cutietta.
sem kulinarischen Ereignis teilnehmen Die unzähligen Spezialitäten der toska-
www.portobay.com
durfte . .. die Art und Weise in der drei nischen Küche werden aus erstklassi-
Küchenchefs unterschiedlicher Nationa- gen Zutaten hergestellt . .. Schafskäse,
lität mit jeweils eigener kulinarischer Salami und Olivenöl aus der Toskana,
Prägung, Machart und Sensibilität ge- begleitet von Backwaren und Weinen aus
führt, agiert und Erfahrungen geteilt der Region . .. Vielleicht zählt die toska-
haben, war einfach fantastisch !!“ nische Küche deshalb zu den gesündes-
Benoît Sinthon ten und schmackhaftesten Italiens, weil
Gastgeber, Il Gallo d’Oro . Funchal sich hier die alten Traditionen erhalten
haben. Einige der beliebtesten Gerichte
„Ich bin sehr glücklich - es war toll, bei der Veranstaltung, etwa „tagliatelle
dieser Initiative mitzumachen, die gleich- con polpa di astice, basilico e zucchi-
zeitig interessant und exklusiv war.“ ni“ und „ossobuco stufato con patate
Joachim Koerper tartufate“, wurden in das Menü der
Gastkoch, Eleven . Lissabon Restaurants aufgenommen.
in-Porto Bay . 15

Resort Vila Porto Mare . Madeira Der Nachmittagstee im The Cliff Bay Das Fünf-Sterne-Hotel The Cliff Bay bie-
Med Deck ist weit mehr als nur eine herrlich duf- tet seinen Gästen jetzt einen weiteren
Ein neues Refugium tende Tasse Tee mit Petit Fours, die ei- Ort der Ruhe und des Komforts mit an-
unter freiem Himmel nem im Mund zergehen. Das einmalige genehmem Ambiente, atemberaubendem
Ambiente und das mit dem Tee verbun- Panorama und exquisiter Ausstattung.
dene Ritual verleihen dem Ganzen einen Die Navigator’s Lounge ist der idea-
ganz besonderen Glanz . .. le Ort für all diejenigen, die ein gutes
Im Freien, zum Klang einer Violine* ser- Buch bei einem Glas Madeirawein, ei-
viert, bietet der Nachmittagstee in der nem erfrischenden Cocktail oder einem
The Cliff Bar oder in der Navigatour’s köstlichen Tee mit Rosenblattaroma ge-
Lounge mit ihrem herrlichen Blick nießen möchten, während sich der Blick
auf den Atlantik, eine Auswahl von im unendlichen Horizont verliert . ..
etwa zehn verschiedenen Kuchen und Die Bucht von Funchal, der
Petit Fours . .. madeleines, financiers, Kreuzfahrthafen, der Atlantik . .. ein
Makronen, frische Obsttörtchen – alle idyllisch entspannendes Szenario . ..
von dem prämierten Konditormeister
Yves Michoux zubereitet. Hier ver-
schmelzen französische Konditoreikunst
und frische Früchte und Zutaten aus
der Region – Passionsfrüchte, Bananen, Porto Bay
Das im Resort Vila Porto Mare gele- Brombeeren, Mango und Ananas von mit zahlreichen
gene Restaurant Med mit seinem ge- den Azoren – zu einmaligen Kreationen. Auszeichnungen
mütlichen Ambiente mit griechisch- Beim Tee kann man zwischen Grünem Tee
marokkanischen Einflüssen bietet sei- sowie Rosen- und Kornblumenaromen
nen Gästen jetzt einen Außenbereich. wählen . .. außerdem steht eine große
Die neue Terrasse bietet den Gästen Auswahl erlesener Marken zur Verfügung:
die Gelegenheit, einige mediterrane Ronnefeldt – mit verschiedenen Sorten,
Spezialitäten zu genießen, während darunter Morgentau –, Twinnings,
sie ihren Blick über die harmonische Marriage, Tetley und Dammann Frères . ..
Farbpalette der tropischen Gärten, der Kaffeeliebhabern bieten wir die aroma-
Schwimmbecken und der Umgebung tischsten Kaffeesorten der Welt. Erleben
schweifen lassen können. Sie das starke, leicht nach Schokolade
schmeckende Aroma eines echten indo-
nesischen Kopi Luwak. Auch eine große
Nachmittagstee im The Cliff Bay Auswahl unterschiedlicher Zuckersorten in-Thank you
ein Potpourri der steht bereit . .. Zuckerwürfel aus öko-
Gefühle logischer Produktion, weißer und brau-
ner Rohzucker, Vanillezucker, weißer Im Laufe der Jahre haben die Porto Bay
Kristallzucker sowie brauner und wei- Hotels & Resorts dank ihrer hervorragen-
ßer Kandis. den Qualität und exzellenten Einrichtun-
Und Sie können dem ganzen noch mehr gen zahlreiche Auszeichnungen erhalten.
Stil verleihen . .. stoßen Sie auf das Einerseits von Touristikunternehmen,
Leben, Ihre Begleitung und den Moment die uns mit Prämien und Auszeichnun-
an . .. mit einem Glas Pommery. gen versehen haben, die jeweils für
*jeden Donnerstag ein Jahr oder eine Saison gültig waren,
und die sich bei ihrer Entscheidung auf
die Meinung tausender von Kunden
stützten, die sie durch zahlreiche Fra-
The Cliff Bay . Madeira gebögen befragt haben. Andererseits
neu navigator’s lounge aufgrund von Kommentaren der Gäste,
die ihre Meinung auf entsprechenden
Chefkoch Benoît Sinthon und Internetseiten, z. B. bei TripAdvisor,
Konditormeister Yves Michoux kundgetan haben.
haben für Schokoladenliebhaber Ein Höchstmaß an Qualität bei den an-
eine riesige Auswahl klei- gebotenen Dienstleistungen und Ein-
ner Versuchungen geschaffen : richtungen zu bieten und die Erwartun-
Karamell, Vanille, Pistazien, Zimt, gen unserer Kunden zu erfüllen – das
Café, Praliné . .. sind nur eini- ist unsere Mission. Die Bewertung und
ge Geschmacksrichtungen, die das Feedback sind eine nie endende
den Nachmittagstee so beson- Aufgabe . .. Ihnen und Ihren Bewertun-
ders machen. Und warum versu- gen gilt unser Dankeschön !!
chen Sie nicht auch ein Gläschen
Madeirawein . ..
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