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“Ezequiel Zamora”
Barinas-Barinas
PROFESOR BACHILLER
LUISA RIVAS
LEONARDO RAMIREZ
Estudiantes.
Visita a la planta
Llegamos a la planta junto con el profesor, nos dirigimos al laboratorio donde nos
esperaba el encargado de análisis de la empresa, él nos explicaba paso a paso de que se
encarga en la empresa y cuál era su función dentro de ella.
Laboratorio de análisis
2. Muestra analizada.
Según COVENIN se toma 1kg para determinar impurezas y se pasan por unas cribas
para maíz, luego que hemos culminado con las impurezas se vuelve a pesar para ver
cuánto nos está quedando sin impurezas. Si la muestra nos indicaba que había presencia
de insectos el camión pasa a ser fumigado y entra en cuarentena de 48-72 hrs.
La siguiente prueba que nos explicaba el analista era la determinación de humedad
del grano, el de la muestra era de un 14,2% de humedad. Por lo general el % que debe
estar el grano es 12%.
De ser positiva la Aflatoxinas el camión es rechazado y se hace una carta para que los
dirigentes del ministerio revisen y hagan seguimiento a ese producto por el contrario si
daba negativa la prueba se dejaba pasar el camión para cumplir con el respectivo
servicio.
Caracteristicas de la empresa
2. Asimismo cuenta con veinte silos los cuales trabajan solo diez y el resto se
encuentra averiado.
3. Cuentan con unas secadoras que trabajan 100 kg/s con una temperatura
aproximada de 65-75ºC.
4. Tienen unos silos temperos para el produto, luego de que pasan por las
secadoras.
5. En los silos se les aplica ventilacion secante o ventilacion refrescante segun
sea el caso de como se encuentre el ambiente. Se les hace reconocimiento
de la temperatura ambiente y la humedad relativa.
Nota: cabe destacar que estos silos se deben estar revisando constantemente, ya
que puede ocacionar tambien hongos por humedad.
CONCLUSIONES