Universidad de Pamplona

Pamplona, Norte de Santander. Colombia

Laboratorio Química Básica 2

ESTEQUIOMETRIA DE REACCIONES REDOX:

TITULACIÓN YODIMÉTRICA DE VITAMINA C

PORRAS ARIZA, Mishel Yelitza; REYES FERNANDEZ, Leonardo Steyman; SERRANO

OCHOA, Camilo Andrés.

Universidad de Pamplona, Facultad de Ingenierías y Arquitectura, Departamento de Ingeniería Ambiental,

Civil y Química, Programa de Ingeniería Química.
Pamplona, Norte de Santander
02 de octubre de 2017

RESUMEN

En el presente informe de laboratorio se determinó puntos de congelación el peso molecular

de un anticongelante comercial y el factor “i” (siguiendo los pasos de la determinación del
peso molecular que consiste en añadir 1ml de etilenglicol en 10 ml de agua y e introduciendo
todo en un baño de hielo y el agitador y midiendo el tiempo cada 30 segundos y haciendo 10
lecturas hasta que se congele) Vant’ Hoff en soluciones de 0,6 gr NaCl como soluto y 3,4gr
sacarosa cómo soluto en 10 ml de agua.

PALABRAS CLAVE: Punto de congelación, anticongelante, baño de hielo, peso

molecular, etilenglicol.

ABSTRACT

In the present laboratory freezing points were determined on the molecular weight of an
antifreeze and the factor "i" (following the molecular weight determination step of adding 1
ml of ethylene glycol in 10 ml of water and introducing all into an ice bath and stirrer and
measuring the time every 30 seconds and making 10 freeze-thaw) Vant 'Hoff in solutions of
0.6 g NaCl as solute and 3.4 g saccharide as a solute in 10 ml of water.
KEYWORDS: Freezing point, antifreeze, ice bath, molecular weight, ethylene glycol.

adición de un reactivo estándar que

INTRODUCCIÓN
La titulación es el método por el cual se
determina una cantidad desconocida de
una sustancia particular, mediante la
reacciona con ella en proporción definida
y conocida.
La adición de un reactivo estándar (un
reactivo de concentración conocida y

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frecuentemente denominado como
reactivo titulado) se regula y se mide de
alguna forma, requiriéndose un método de
indicación para saber cuándo la cantidad
de reactivo normal juntado y precisamente
la suficiente para reaccionar
cuantitativamente con la sustancia que se
determina.
Como consecuencia, conociendo la
proporción en que reaccionan las
sustancias y teniendo determinada la
cantidad de una sustancia (el reactivo
titulado) necesaria para reaccionar en esta
proporción, se puede calcular fácilmente la
cantidad desconocida de sustancia
presente en el frasco de reacción.
En una titulación, el punto en que la
cantidad de reactivo titulado adicionado es
exactamente suficiente para que se
combine en una proporción
estequiométrica, o empíricamente
reproducible con la sustancia que se
determina, se llama punto de equivalencia.
El punto final de una titulación debe
coincidir con el punto de equivalencia o
estar muy próximo de él. La diferencia
entre los puntos de equivalencia y final se
llama intervalo del indicador.
Las titulaciones se realizan casi siempre
con soluciones o disoluciones, sin
embargo, también es fácil realizarlas con
sustancias en los estados gaseosos, sólido
y de fusión, si se dispone de equipo
adecuado. (1)
Entre los tipos de titulación se encuentra el
de oxidación-reducción o más conocido
como redox; y se basan en los procesos en
que existe transferencia de electrones (esto
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es, en las reacciones de oxireducción). Los
agentes oxidantes o reductores presentan
diferencies actividades químicas.
Oxidantes fuertes tienen pronunciada
tendencia a ganar electrones, que son
capaces de remover un gran número de
reductores. Lo mismo sucede en la pérdida
de electrones en relación a los reductores.
Siendo la intensidad de la acción oxidante
o reductora de un sistema determinada por
su potencial de oxidación. (2)
Por otra parte, los métodos volumétricos
que utilizan reacciones de oxidación y
reducción dependen de los potenciales de
las semireacciones relacionadas, pero,
además de los potenciales favorables, los
agentes oxidantes y reductores deben ser
estables en solución y la sustancia a ser
determinada debe ser colocada bajo
determinado estado de oxidación, definido
y estable, antes de iniciar la titulación. (3)
La yodometría se utiliza comúnmente para
analizar la concentración de agentes
oxidantes en muestras de agua, tales como
la saturación de oxígeno en los estudios
ecológicos o de cloro activo en el análisis
del agua de la piscina. Para un volumen
conocido de la muestra, se añade una
cantidad en exceso de yoduro, pero
conocido, que los agentes oxidantes
oxidan el yoduro a yodo. El yodo se
disuelve en la solución que contiene
yoduro para dar iones triyoduro, que tienen
un color marrón oscuro; y será titulado con
una solución estandarizada de tiosulfato de
sodio. (4)
En los métodos analíticos en que
interviene yodo no son necesarios los
indicadores redox normales, porque se
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dispone de almidón, un indicador interno
sensible que experimenta una interacción
enormemente específica con yodo. El
yodo libre forma un color azul muy intenso
con almidón disperso coloidalmente y esta
coloración sirve de indicación de la
presencia de yodo. (5)
PARTE EXPERIMENTAL
Materiales y métodos
Para esta práctica se dispuso de dos
montajes, uno para preparación y
estandarización de la solución de
tiosulfatol y el otro; para la determinación
y estandarización de la vitamina c, una
balanza analítica electrónica (Adventure
Oasus), una tableta de vitamina c; y
reactivos como yodato potásico (J.T.
Baker), tiosulfato de sodio (Carlo Erba),
yoduro de potasio (Carlo Erba), carbonato
de sodio (Analiticals), almidón soluble
(Merck), además de agua destilada, ácido
sulfúrico al 98%, y yoduro de mercurio II;
que de los cuales no se tenía ninguna
información.
Procedimiento
 Preparación y estandarización
de la solución de tiosulfato.
Inicialmente se elaboró el indicador de
almidón, de tal manera que se preparó un
engrudo con 5g de almidón soluble y
5mg de yoduro de mercurio en 50mL de
agua; luego el engrudo se añadió en un
vaso de precipitado con 500 mL de agua
hirviendo y se dejó en ebullición hasta
que se volvió transparente.
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Posteriormente, se preparó el tiosulfato,
para ello se disolvió aproximadamente
8,7 g de tiosulfato de sodio en 500 mL de
agua recién hervida que contenía 0,5 g de
carbonato de sodio y se almacenó en un
recipiente.
Después, se preparó 500 mL de una
solución yodato potásico.
Seguidamente se estandarizó el
tiosulfato; de modo que se añadió 25 mL
de yoduro de potasio a un erlenmeyer de
125 mL con una probeta,
aproximadamente 1g de yoduro de
potasio y 5 mL de ácido sulfúrico; y se
tituló de inmediato tiosulfato hasta que la
solución perdió su color quedando
amarillo muy claro; luego se adicionó
aproximadamente 1 mL de engrudo
almidón como indicador y con ello se
terminó la titulación.
Por último, se reiteró el procedimiento
desde que se estandarizó el tiosulfato
hasta que terminó la titulación dos veces
más.
 Determinación de vitamina c.
Primeramente, con ayuda de la balanza
analítica, se pesó una tableta de
vitamina c; se añadió en un vaso de
precipitado con 150 mL de ácido
sulfúrico y con una varilla de vidrio se
pulverizó hasta que el sólido quedó
disuelto.
Luego, se pasó la muestra a un balón
aforado de 250 mL y se aforó con agua
destilada.
Se colocó 25 mL de muestra en tres
erlenmeyer de 250 mL. Y a cada uno se
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le añadió aproximadamente 1 g de
yoduro de potasio y 25 mL de yodato
potásico y se tituló de inmediato; y
luego se añadió aproximadamente 1 mL
del indicador de almidón justo antes de
que se terminó el punto final de la
titulación.
Repita la experiencia y tome nota de los
volúmenes requeridos en la tabla 2.
CONCLUSIONES
En la presente practica de congelación el
peso molecular de un anticongelante
comercial y el factor “i” de Vant’ Hoff en
soluciones de NaCl y sacarosa, lo cual se
realizó y efectivamente el procedimiento
se realizó con normalidad, el cambio de
cantidades de soluto y solventes en el
procedimiento prácticamente a la 1/10
parte lo cual no afecto mucho el
procedimiento, lo que sí puedo afectar
significativamente son unas cantidades
casi deficientes de solutos que se
agregaron de más, pero el efectivamente se
pudo comprobar que en las lecturas había
una constante (crioscópica) que se iba
manteniendo, y el baño de hielo que ayudo
que se mantuvieran el rango de la
temperatura, gracias a que la sal
mantuviera la temperatura del hielo, en fin
la práctica se completó como se tenía
esperado.
BIBLIOGRAFÍA
1. https://quimica.laguia2000.com/co
nceptos-basicos/titulacion
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ANÁLISIS DE RESULTADOS
𝑉. 𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑉. 𝐸𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = ∗ 100
𝑉. 𝑇𝑒𝑜𝑟𝑖𝑐𝑜
Fórmula 1. Formula usada para hallar el
porcentaje de error.
(Consultado el 26 de septiembre
del 2017)
2. https://quimica.laguia2000.com/co
nceptos-basicos/tipos-de-
titulacion (Consultado el 26 de
septiembre del 2017)
3. http://chemkeys.com/es/2009/07/0
6/determinaciones-yodometricas/
(Consultado el 26 de septiembre
del 2017)
4. http://www.monografias.com/trab
ajos105/yodometria-quimica-
analitica/yodometria-quimica-
analitica.shtml
(Consultado el 2 de septiembre
del 2017)
5. http://www.monografias.com/trab
ajos105/yodometria-quimica-
analitica/yodometria-quimica-
analitica.shtml
(Consultado el 2 de septiembre
del 2017)
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ANEXOS

 Obtenga una gráfica temperatura en función del tiempo para cada uno de los sistemas
estudiados.

 Reporte la temperatura de fusión del agua, solución de sacarosa, solución de cloruro

de sodio y solución anticongelante.

 Reportar el “i” promedio para las soluciones de cloruro de sodio y de sacarosa.

 Reportar el peso molecular promedio del anticongelante.

 Comparar los resultados obtenidos con los reportados por la literatura.

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