Aprendiz : CARLOS ENRIQUE ACUÑA

Celular : 3217919309
Tutora : LOURDES LISBETH CAICEDO CAMPO
Curso : Elaboración de Alimentos Saludables No. 1630944

La relación entre alimentación y salud ya no es cuestionada por nadie ya que todo el mundo asocia
mantener una dieta equilibrada con una buena salud.

Ya sabemos que la alimentación es un acto fundamental para nuestras vidas, y qué dependiendo
de los alimentos que tomemos podremos sentar unas bases saludables o quizás más perjudiciales
para nosotros. Sin embargo, es necesario adquirir consciencia de esa importancia, y de ahí que te
plantee las siguientes preguntas.

¿Es lo mismo nutrirse que alimentarse?

En realidad existe una gran diferencia, a pesar de que se mezclan los límites de una con la otra.
Alimentación se entiende como el proceso por el cual ingieres una serie de sustancias que están
contenidas en los alimentos que forman parte de tu dieta, y que son necesarios para la nutrición.
Es decir, es la parte mecánica del proceso de ingerir alimentos.

En cambio, la nutrición es el conjunto de procesos por el cual ingieres, absorbes, transformas y

utilizas las sustancias que se encuentran en los alimentos. La nutrición necesita consciencia y
responsabilidad por tu parte, pues implica tu libre elección de escoger el tipo de alimentos que vas
a consumir.

¿Cómo influye la nutrición en nuestra salud?

La nutrición cumple cuatro objetivos:
Suministrar energía para el mantenimiento de las funciones y actividades de tu organismo.
Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructuras corporales.
Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos.
Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

¿Es posible que también afecte a nuestro estado de ánimo?

Por supuesto que lo hace, teniendo en cuenta algo muy sencillo: mira, tus reacciones emocionales
están controladas por la amígdala. El neocórtex, es quien te ayuda a poder gestionar
correctamente esas emociones, poniéndolas a tu servicio y a tu favor.

Cuando te alimentas de una manera desequilibrada, se producen tóxicos en tu sangre, con lo cual
la calidad de la misma es inferior. Las células que alimentan tu cerebro, absorben sus nutrientes de
la sangre, con lo cual la nutrición de tu cerebro es insuficiente.

Esto produce que tu neocórtex no tenga tanta capacidad para gestionar tus emociones, y la
amígdala coge fuerza. Tus reacciones estarán condicionadas por la amígdala, por eso puedes tener
más alteraciones hacia los extremos. Por ejemplo, en el caso del miedo. Puedes sentir hacia una
situación determinada, una temeridad excesiva o una timidez extraordinaria.

Consejos sobre alimentación y salud

Es bueno ir hacia una responsabilidad sobre nuestra alimentación. Por eso, te voy a proponer unas
pautas esenciales sobre las que se basan otros conceptos.
Calidad de los alimentos

Antes que nada escoge la calidad de los alimentos que vas a consumir. Cuanto más limpios mejor,
y después revisas a qué grupo pertenecen. La calidad puede hablar de frescor, temporada,
ecológico, o… azúcares, grasas, aditivos, elaboración…

Hidratación
Bebe agua e infusiones. Si te cuesta, bebe a sorbos durante el día, eso aumentará la cantidad.
Incrementas tu vitalidad y la asimilación correcta de los nutrientes.

Come a menudo y a las horas correctas

Come al menos unas 5 veces al día, aproximadamente cada 3 horas. Equilibras tu metabolismo.

Al levantarte, no tardes más de 1 hora en ingerir alimentos. Al comer más veces, aumentas tu
resistencia.

Raciones y combinaciones correctas

Generalmente la mejor opción es combinar carbohidratos, proteínas y grasas en cada comida.

Si comes más veces al día, tus raciones serán más adecuadas, con lo que podrás mantener una
ingesta correcta.

Amplia tus opciones

¿De qué se trata esto?, pues de que incorpores a tu despensa paulatinamente alimentos
saludables que no conoces. Eso te da más posibilidades, vas a enriquecer tu alimentación, y por
supuesto tu nutrición mejora considerablemente.

Actividad física

No te estoy hablando de hacer deporte o competir, sino de moverte. Muévete, camina, pasea,
nada. Incrementas la capacidad de asimilación de nutrientes, y equilibras tus estados de ánimo,
repercutiendo en lo que vas a escoger para nutrirte.

Otros consejos sobre alimentación y salud

Descanso

El que duermas las horas necesarias, es imprescindible para la correcta asimilación de nutrientes.
Intenta, al menos, dormir 6 horas al día, y si son 8 mucho mejor.

Cocina con buen humor

Este punto es una apuesta personal. Si tienes en tus manos todos los conocimientos, pueden
echarse abajo por no tener en cuenta este factor. Dale al momento culinario, y al momento de la
comida, la preciosa importancia que tiene. Es un reto fantástico para tu felicidad.

Artículos

Etiqueta nutricional
En este artículo damos unas pautas e ítems fundamentales para poder diferenciar que alimentos
son saludables y cuáles no lo son según su etiqueta nutricional.

Frutas diuréticas
Entendemos por frutas diuréticas aquellas que por su composición bioquímica son capaces de
aumentar la función renal y con ello el volumen de orina.
Alimentos diuréticos
Los alimentos diuréticos junto con una dieta baja en sal son un gran aliado cuando sufrimos de
retención de líquidos y queremos rebajar volumen.

Alimentación consciente
Con la alimentación consciente se come muchísimo menos (hasta 3 veces menos cantidad) sin
pasar hambre, y se pueden perder hasta 1 kg de peso en un solo día.
Alimentación y salud

Alimentos que curan

Aunque desconocemos muchas de sus propiedades, nuestra despensa está llena de productos que
pueden ayudarnos a evitar y combatir muchas enfermedades.
Frutoterapia
La frutoterapia es una terapia natural que defiende el consumo de frutas y vegetales para mejorar
la salud de nuestro organismo.
Alimentación y salud

Radicales libres
Combatir los radicales libres es muy importante para cuidar la salud y los antioxidantes son
nuestra mejor arma, pero cuidado de excederse con ellos.

Beneficios del limón con bicarbonato

Este artículo nos ayuda a conocer los múltiples beneficios del limón con bicarbonato en relación
con la salud y también para ayudarnos a perder peso.
Alimentación y salud
Alimentos alcalinizantes
Los alimentos alcalinizantes o alcalinos no solo inciden en una buena salud en general también
tienen probadas propiedades contra los procesos cancerígenos.

Hábitos alimenticios saludables

Adquirir hábitos alimenticios sanos todo el año es el mejor modo de sentirnos sanos, mantener el
peso ideal, alejar las enfermedades y vernos mejor.