Química

Segunda edición

Timberlake • Timberlake
 La química en nuestra vida 1

“losLaaspectos
química es una parte integral en todos
de la investigación médico-le-
”
gal de la muerte , dice Charles L. Cecil, an-
tropólogo forense e investigador
médico-legal de la muerte, Oficina del Fo-
“
rense de San Francisco. Los análisis de
gotas de sangre en la escena del crimen
determinan si son humanas o no, mientras
que los análisis de muestras toxicológicas AVANCES
de sangre y/u otros fluidos ayudan a de-
terminar la causa y hora de la muerte. Los
1.1 Química y químicos
especialistas en antropología forense pue-
den analizar rastros de elementos traza en 1.2 Método científico: pensar
huesos para determinar el número de indi- como científico
viduos cuando hay huesos humanos mez-
clados. Estas condiciones se encuentran con 1.3 Plan de estudio para apren-
mucha frecuencia durante las investigacio- der química
nes de violaciones masivas a los derechos hu-
manos, como en el sitio de El Mozote, en El
”
Salvador.
Los antropólogos forenses ayudan a la policía
a identificar restos esqueléticos para determinar
el género, edad aproximada, altura y posible causa
de la muerte. El análisis óseo también proporciona
información acerca de enfermedades o traumas que
pudiera haber experimentado una persona.

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adicionales, tutoriales interactivos, recursos profesio-
nales, diapositivas PowerPoint para repaso del capítu-
lo, ayuda matemática y estudios de caso.
2 Capítulo 1 La química en nuestra vida

hora que estás en una clase de química, es posible que te preguntes qué vas a
A aprender. La química en realidad es una parte de muchas ciencias, así como de
mucho de lo que te rodea. Tal vez has sentido curiosidad por algo que sucedió en tu
entorno. Por ejemplo, ¿cómo produce esmog el escape de los automóviles? La quí-
mica puede ayudarte a comprender el proceso de formación del esmog. En el motor
de un automóvil, donde la temperatura es elevada, el nitrógeno (N2) y el oxígeno
(O2) del aire se convierten en óxido de nitrógeno, que los químicos escriben como
NO. El NO en el escape del automóvil reacciona con el oxígeno en el aire para produ-
cir dióxido de nitrógeno (NO2), que le da al esmog la coloración café-rojiza.
Tal vez te hayas preguntado acerca de la destrucción de la capa de ozono en la
atmósfera superior. En la década de 1970, los científicos determinaron que la luz
del sol descomponía las sustancias llamadas clorofluorocarbonados en sustancias
más pequeñas que destruían la capa de ozono. Como resultado, el uso de clorofluo-
rocarbonados se ha descontinuado.
Tal vez hayas tenido curiosidad acerca de cómo la aspirina ayuda a reducir los
dolores musculares. La química también te ayuda a explicar esto. Cuando una par-
te del cuerpo se lesiona, se liberan sustancias llamadas prostaglandinas, que cau-
san inflamación y dolor. La aspirina bloquea la producción de prostaglandinas, lo
que reduce la inflamación y el dolor. Los químicos y otros científicos alrededor del
mundo usan la química para entender condiciones médicas y ambientales, de mo-
do que puedan diseñar nuevos tratamientos y procesos que reduzcan el impacto
Moléculas de NO2

Meta de aprendizaje
Definir el término química e identificar
sustancias como químicos.
TUTORIAL WEB
¿Qué es la química?
1.1 Química y químicos 3
ambiental. Para el químico en el laboratorio, el médico en la unidad de diálisis y el
científico agrícola, la química juega un papel central al proporcionar comprensión,
la evaluación de soluciones y la toma de decisiones importantes.
1.1 Química y químicos
Química es el estudio de la composición, estructura, propiedades y reacciones de
la materia. Materia es otra palabra para denominar a todas las sustancias que con-
forman el mundo. ¿Acaso imaginas que la química sólo se hace en un laboratorio
por un químico que viste bata y lentes de protección? En realidad, la química
ocurre todos los días en tu entorno y tiene un gran impacto sobre todo lo que usas
y haces. Tú haces química cuando cocinas, agregas cloro a una alberca o encien-
des un automóvil. Una reacción química tiene lugar cuando un clavo se oxida o
una tableta de antiácido se disuelve en agua. Las plantas crecen porque hay reac-
ciones químicas que convierten al dióxido de carbono y al agua en energía y en
carbohidratos. Las reacciones químicas tienen lugar cuando digieres el alimento
y lo descompones en sustancias que necesitas para obtener energía y salud.
Todas las cosas que ves a tu alrededor están compuestas de uno o más quími-
cos. Un químico es cualquier material utilizado en o producido por un proceso
químico. Los procesos químicos tienen lugar todos los días en la naturaleza y en
el cuerpo, así como en laboratorios químicos, plantas de fabricación y laborato-
rios farmacéuticos. Una sustancia es un compuesto químico que consta de un ti-
po de materia y siempre tiene la misma composición y propiedades dondequiera
que se encuentre. Con frecuencia los términos químico y sustancia se usan de
manera indistinta para describir un tipo específico de materia.
A diario usas productos que contienen sustancias desarrolladas y preparadas
por los químicos. Cuando te bañas en la mañana, los compuestos químicos en el
jabón y el champú se combinan con aceites en tu piel y cuero cabelludo y se re-
mueven al enjuagarte con agua. Cuando cepillas tus dientes, los químicos en el
dentífrico limpian tus dientes y evitan la placa y la pérdida de la dentadura. La
pasta dental contiene químicos como abrasivos, agentes antibacteriales, fortalece-
dores del esmalte, colorantes y saborizantes. En la tabla 1.1 se mencionan algunas
de las sustancias usadas para elaborar dentífricos. En los cosméticos y lociones,
los compuestos químicos se usan para humectar, evitar el deterioro del producto y
hacerlo espeso, combatir las bacterias. Tus ropas pueden estar hechas con fibras
naturales como algodón, o sintéticas como nylon o poliéster. Tal vez tengas un ani-
llo o reloj hecho de oro, plata o platino. Probablemente el cereal de tu desayuno
4 Capítulo 1 La química en nuestra vida

Tabla 1.1 Químicos usados comúnmente en los dentífricos

Químico Función

Carbonato de calcio Abrasivo usado para remover la placa dental.

Sorbitol Evita la pérdida de agua y el endurecimiento del
dentífrico.
Carragenina Evita que la pasta se endurezca o se separe.
Glicerina Hace que el dentífrico haga espuma en la boca.
Lauril sulfato de sodio Detergente usado para aflojar la placa dental.
Dióxido de titanio Hace la base blanca y opaca del dentífrico.
Triclosán Agente antibacterial usado para inhibir a las bacterias
que causan la placa y las enfermedades de las encías.
Monofluorofosfato de sodio Evita la perforación de los dientes al fortalecer el
esmalte dental con flúor.
Salicilato de metilo Da un agradable sabor a menta.

esté fortificado con hierro, calcio,y fósforo, mientras que la leche que bebes está
enriquecida con vitaminas A y D. Los antioxidantes son químicos que se agregan
a tu cereal para evitar que se eche a perder. En la figura 1.1 se muestran algunos de
los químicos que puedes encontrar cuando preparas alimentos en la cocina.

Problema de muestra 1.1 Químicos cotidianos

Identifica el químico descrito por cada uno de los siguientes enunciados:

a) El aluminio se usa para fabricar latas de refresco.
b) A lo largo de la historia, la sal (cloruro de sodio) se ha usado para preservar
la carne y el pescado.
c) Algunas personas endulzan el café o el té con azúcar (sacarosa).

Solución
a) aluminio b) sal (cloruro de sodio) c) azúcar (sacarosa)

Comprobación de estudio
¿Cuáles de los siguientes son compuestos químicos?
a) hierro b) estaño c) una temperatura baja d) agua

Las respuestas a todas las Comprobaciones de estudio se encuentran al final de

este capítulo y en la sección de Respuestas. Comprobar tus respuestas te permi-
tirá saber si entendiste el material de esta sección.

Figura 1.1 Muchos de los objetos que Dióxido de silicio Aleación metálica
se encuentran en una cocina se obtienen (vidrio)
mediante procesos químicos.
Carbohidratos,
P ¿Cuáles otros químicos se encuentran en
una cocina?
Cafeína (café) grasas y proteínas
para hornear
Agua tratada
químicamente
Gas natural

Material sintético
Frutas cultivadas
con fertilizantes
y pesticidas
 1.2 Método científico: pensar como científico 5

Preguntas y problemas Química y químicos

En cada capítulo, cada ejercicio impar rojo está relacionado con el
siguiente ejercicio de número par. Las respuestas para todas las
Comprobaciones de estudio y los ejercicios impares rojos se pro-
porcionan al final de este capítulo. Las soluciones completas a los
ejercicios impares están en la Guía de estudio.
1.1 Consulta un libro de referencia o diccionario y escribe una
oración que defina lo siguiente:
a) química b) químico (profesional) c) químico (sustancia)
1.2 Pide a dos de tus amigos (no de tu clase) que definan los
términos del problema 1.1. ¿Sus respuestas concuerdan
con las definiciones que elaboraste?
1.3 Consigue un frasco de vitaminas u otro artículo empacado
y observa la lista de ingredientes. Menciona cuatro. ¿Cuáles
son químicos?
1.4 Consigue una caja de cereal y observa la lista de ingre-
dientes. Menciona cuatro. ¿Cuáles son químicos?
1.5 Lee las etiquetas de algunos artículos de tu botiquín.
¿Cuáles son los nombres de algunos químicos contenidos
en dichos artículos?
1.6 Lee las etiquetas de los productos que se usan para lavar y
limpiar un automóvil. ¿Cuáles son los nombres de algunos
químicos contenidos en dichos productos?
1.7 Un champú “libre de químicos” incluye los ingredientes:
agua, cocoamida, glicerina y ácido cítrico. ¿El champú es
“libre de químicos”?
1.8 Un protector solar “libre de químicos” incluye los ingre-
dientes: dióxido de titanio, vitamina E y vitamina C. ¿El
protector solar es “libre de químicos”?
1.9 Los pesticidas son químicos. Menciona una ventaja y una
desventaja de usarlos.
1.10 El azúcar es un químico. Menciona una ventaja y una des-
ventaja de comer azúcar.

Meta de aprendizaje
Describir las actividades que son
parte del método científico.
1.2 Método científico: pensar como científico
Cuando eras pequeño explorabas las cosas de tu entorno mediante el tacto y el
gusto. Cuando creciste hacías preguntas acerca del mundo en el que vivías:
¿qué es un relámpago? ¿De dónde viene el arco iris? ¿Por qué el agua es azul?
Como adulto podrías preguntar cómo funcionan los antibióticos. Cada día ha-
ces preguntas y buscas respuestas que organizas y dan sentido al mundo en el
que vives.
Cuando el galardonado con el Premio Nobel, Linus Pauling, describió su vida
de estudiante en Oregon, recordó que leía muchos libros de química, mineralogía
y física. “Reflexionaba acerca de las propiedades de los materiales: por qué algu-
nas sustancias tenían color y otras no; por qué algunos minerales o compuestos
inorgánicos eran duros y otros suaves.” Él mencionaba: “Yo he ido acumulando
grandes antecedentes de conocimientos empíricos, pero al mismo tiempo hago un
gran número de preguntas.” Linus Pauling ganó dos premios Nobel: el primero,
en 1954, fue en química por su obra acerca de la estructura de las proteínas, y el
segundo, en 1962, fue el Premio de la Paz.

Método científico
Aunque el proceso de comprender la naturaleza es único para cada científico,
existe un conjunto de principios generales, llamado método científico, que des-
cribe el pensamiento de un científico.
1. Observaciones. El primer paso en el método científico es observar, describir
y medir algún evento en la naturaleza. Las observaciones basadas en medicio-
nes se llaman datos.
2. Hipótesis. Después de recolectar suficientes datos, se propone una hipótesis
que establezca una posible interpretación de las observaciones. La hipótesis se
debe establecer en una forma que se pueda poner a prueba mediante experi-
mentos.
6 Capítulo 1 La química en nuestra vida

3. Experimentos. Los experimentos son pruebas que determinan la validez de

la hipótesis. Con frecuencia se realizan muchos experimentos y se recopila
una gran cantidad de datos. Si los resultados de los experimentos propor-
cionan resultados diferentes a los predichos por la hipótesis, se propone una
hipótesis nueva o modificada y se lleva a cabo un nuevo grupo de experi-
mentos.
4. Teoría. Cuando los experimentos se pueden repetir por muchos científicos con
resultados consistentes que confirmen la hipótesis, la hipótesis se convierte
en teoría. Sin embargo, cada teoría sigue siendo puesta a prueba y, con base en
nuevos datos, a veces es necesario modificarla o incluso sustituirla. Luego se
propone una nueva hipótesis y el proceso de experimentación se repite.

Método científico

Observaciones

Hipótesis
Hipótesis cambiada si los
Teoría modificada
experimentos
si los experimentos
Experimentos no la apoyan.
adicionales
no la apoyan.
Teoría

Uso del método científico en la vida cotidiana

Es posible que te sorprendas al darte cuenta de que usas el método científico en tu
vida diaria. Supongamos que visitas a un amigo en su casa. Poco después de lle-
gar, tus ojos comienzan a picarte y empiezas a estornudar. Luego observas que tu
amigo tiene un gato. Entonces te preguntas por qué estornudas y te formas la hi-
pótesis de que eres alérgico a los gatos. Para probar tu hipótesis, sales de la casa
de tu amigo. Si los estornudos cesan, tal vez tu hipótesis sea correcta. Pruebas tu
hipótesis otra vez al visitar a otro amigo quien también tiene un gato. Si comien-
zas a estornudar de nuevo, tus resultados experimentales indican que eres alérgi-
co a los gatos. Sin embargo, si continúas estornudando después de dejar la casa
de tu otro amigo, tu hipótesis no se sostiene. Ahora necesitas formar una nueva
hipótesis, que podría ser que tienes gripe.

Problema de muestra 1.2 Método científico

Identifica cada uno de los siguientes enunciados como observación o hipótesis:

a) Una bandeja de plata adquiere un deslucido color gris cuando se deja
descubierta.
b) El agua se congela a 0°C.
c) Los cubos de hielo tienen mayor volumen que el líquido del que se forma-
ron porque las moléculas de agua están más separadas en la estructura del
hielo que en la forma líquida.
Solución
a) observación b) observación c) hipótesis
 1.2 Método científico: pensar como científico 7

Comprobación de estudio
En la libreta de un estudiante se encuentran los siguientes enunciados. Identifi-
ca cada uno como (1) observación, (2) hipótesis o (3) experimento.
a) “Hoy planté dos semillas de jitomate en el jardín. Otras dos semillas de jito-
mate las puse en un clóset. A todas las plantas les pondré la misma cantidad
de agua y fertilizante.”
b) “Después de 50 días, las plantas de jitomate del jardín tienen 1 m de altura,
con hojas verdes. Las plantas del clóset miden 20 cm y están amarillas.”
c) “Las plantas de jitomate necesitan luz solar para crecer.”

NOTA QUÍMICA
PRIMEROS QUÍMICOS: LOS ALQUIMISTAS

Durante muchos siglos, la química estudió los cambios en la mate-
ria. Desde la época de los griegos hasta aproximadamente el siglo
XVI, los alquimistas describieron la materia en términos de cuatro
componentes de la naturaleza: tierra, aire, fuego y agua, con las
cualidades de calor, frío, húmedo o seco. Hacia el siglo VIII, los al-
quimistas creían que podían reordenar estas cualidades en tal for-
ma, que metales como el cobre y el plomo se pudieran convertir en
oro o plata. Buscaron una sustancia desconocida llamada piedra fi-
losofal, que creían convertiría los metales en oro y conservaría la
juventud y pospondría la muerte. Aunque estos esfuerzos fracasa-
ron, los alquimistas proporcionaron información acerca de los pro-
cesos y reacciones químicas implicadas en la extracción de metales
de los minerales. Los alquimistas también diseñaron parte del equi-
po del primer laboratorio y desarrollaron procedimientos básicos
de laboratorio. Estos esfuerzos tempranos constituyeron las prime-
ras observaciones y experimentos que usaron el método científico.
Un alquimista, que usó el nombre de Paracelso (1493-
1541), pensaba que la alquimia no sólo buscaba producir
oro, sino preparar nuevas medicinas. A través de la observa-
ción y experimentos, vio al cuerpo como una serie de proce-
sos químicos que se podían desequilibrar mediante ciertos
compuestos químicos y volver a equilibrarlo mediante el
uso de minerales y medicinas. Por ejemplo, determinó que
las enfermedades pulmonares de los mineros eran causadas
por la inhalación de polvo, no por espíritus subterráneos.
También planteó que el bocio era un problema causado por
beber agua y trató la sífilis con compuestos de mercurio. Su
opinión de las medicinas era que la dosis correcta hacía la
diferencia entre un veneno y una cura. En la actualidad, esta
idea es parte del análisis de riesgo de las medicinas. Paracel-
so transformó la alquimia de tal forma que ayudó a estable-
cer la medicina y química modernas.
8 Capítulo 1 La química en nuestra vida

Ciencia y tecnología
Cuando la información científica se aplica a usos industriales y comerciales se
llama tecnología. Tales usos han hecho de la industria química una de las indus-
trias más grandes de Estados Unidos. Cada año, la tecnología proporciona nuevos
materiales o procedimientos que producen más energía, curan enfermedades, me-
joran los cultivos y generan nuevos tipos de materiales sintéticos. La tabla 1.2
menciona algunos descubrimientos científicos, leyes, teorías e innovaciones tec-
nológicas importantes producidas durante los 300 últimos años.
Sin embargo, también ha habido consecuencias no intencionales en la investi-
gación científica. La producción de algunas sustancias ha contribuido al desarro-
llo de condiciones peligrosas en el ambiente. Ahora nos preocupamos por los
requerimientos de energía de nuevos productos y cómo algunos materiales pue-

Tabla 1.2 Descubrimientos tecnológicos o teorías científicas importantes

Descubrimiento/teoría Fecha Nombre del científico Nacionalidad

Ley de la Gravitación 1687 Isaac Newton Inglaterra

Oxígeno 1774 Joseph Priestley Inglaterra
Batería eléctrica 1800 Alessandro Volta Italia
Teoría atómica 1803 John Dalton Inglaterra
Anestesia, éter 1842 Crawford Long Estados Unidos
Nitroglicerina 1847 Ascanio Sobrero Italia
Teoría de la generación espontánea 1865 Louis Pasteur Francia
Cirugía antiséptica 1865 Joseph Lister Inglaterra
Descubrimiento de ácidos nucleicos 1869 Friedrich Miescher Suiza
Radiactividad 1896 Henri Becquerel Francia
Descubrimiento del radio 1898 Marie and Pierre Curie Francia
Teoría cuántica 1900 Max Planck Alemania
Teoría de la relatividad 1905 Albert Einstein Alemania
Identificación de compuestos 1909 Phoebus Theodore Estados Unidos
del ARN y ADN
Insulina 1922 Frederick Banting, Canadá
Charles Best, John
Macleod
Penicilina 1928 Alexander Fleming Inglaterra
Nylon 1937 Wallace Carothers Estados Unidos
Descubrimiento de ADN 1944 Oswald Avery Estados Unidos
como material genético
Producción sintética 1944 Glenn Seaborg, Arthur Estados Unidos
de elementos transuránicos Wahl, Joseph Kennedy,
Albert Ghiorso
Determinación de la 1953 Francis Crick, Rosalind Inglaterra
estructura del ADN Franklin, James Watson Estados Unidos
Vacuna de la polio 1954 Jonas Salk Estados Unidos
1957 Albert Sabin
Láser 1958 Charles Townes Estados Unidos
1960 Theodore Maiman
MRI 1980 Paul Lauterbur Estados Unidos
Teléfonos celulares 1973 Martin Cooper Estados Unidos
Prozac 1988 Ray Fuller Estados Unidos
Inhibidor de proteasa VIH 1995 Joseph Martin, Estados Unidos
Sally Redshaw
 1.2 Método científico: pensar como científico 9

NOTA QUÍMICA
DDT: BUEN PESTICIDA, MAL PESTICIDA

El DDT (diclorodifeniltricloroetano) alguna vez fue uno de los

pesticidas más comunes. Aunque se fabricó por primera vez en
1874, no se usó como insecticida sino hasta 1939. Antes de su
extenso uso, las enfermedades producidas por insectos, como la
malaria y el tifo, estaban fuera de control en muchas partes del
mundo. Paul Mueller, quien descubrió que el DDT era un pesti-
cida efectivo, fue reconocido por salvar muchas vidas y recibió
el Premio Nobel de Medicina y Fisiología en 1948. El DDT se
consideró el pesticida ideal porque era tóxico para muchos in-
sectos, tenía una baja toxicidad para los humanos y animales, y
no era costosa su preparación.
En Estados Unidos, el DDT se usó ampliamente en jardines ca-
seros, así como en cultivos de granjas, particularmente de algodón
y soya. Debido a su estructura química estable, el DDT no se des-
componía rápidamente en el ambiente, lo que significaba que no
tenía que aplicarse con frecuencia. Al principio todos estaban agra-
decidos con el DDT, pues la producción de las cosechas aumentó y millones de veces mayores. Se descubrió que el DDT reducía el
las enfermedades como la malaria y el tifo se controlaron. calcio en los cascarones de huevo, lo que provocaba que los
Sin embargo, a principios de la década de 1950, comenzaron huevos en incubación se rompieran con facilidad. Debido a estas
a surgir problemas atribuidos al DDT. Los insectos se estaban dificultades con la reproducción, las poblaciones de aves como el
volviendo más resistentes al pesticida. Al mismo tiempo, hubo águila calva y el pelícano café disminuyeron significativamente.
una creciente preocupación pública por el impacto a largo plazo Hacia 1972, el DDT se prohibió en Estados Unidos. La
de una sustancia que podía permanecer en el ambiente durante Agencia de Protección Ambiental (EPA por sus siglas en in-
muchos años. Los sistemas metabólicos de humanos y animales glés) reportó que los niveles de DDT se redujeron a 90% en los
no podían descomponer el DDT, que es soluble en grasas pero peces del lago Michigan hacia 1978. En la actualidad, nuevos
no en el agua, y se almacenaba en los tejidos grasos del cuerpo. tipos de pesticidas, que son más solubles en agua y no persisten
A pesar de que las concentraciones de DDT aplicadas a los culti- en el ambiente, sustituyen a pesticidas de larga duración como
vos eran muy bajas, las concentraciones de DDT encontradas el DDT. Sin embargo, estos nuevos pesticidas son mucho más
en peces y en las aves que se comían a los peces eran hasta 10 tóxicos para los humanos.

den causar cambios en los océanos y la atmósfera. Queremos saber si los nuevos
materiales se pueden reciclar, cómo se descomponen y si hay procesos que sean
más seguros. Las formas en las que continuamos utilizando la investigación cien-
tífica impactará el planeta en el futuro. Estas decisiones serían mejores si cada
ciudadano tuviera una mayor comprensión de la ciencia.

Preguntas y problemas Método científico: pensar como científico

1.11 Define cada una de las siguientes etapas del método cientí- 1.13 En un popular restaurante, donde Chang es el cocinero
fico: jefe, ocurre lo siguiente:
a) hipótesis b) experimento (1) Chang determina que las ventas de la ensalada del chef
c) teoría d) observación han caído.
1.12 En los incisos identifica cada una de las siguientes activi- (2) Chang decide que la ensalada del chef necesita un nue-
dades en el método científico como: vo aderezo.
(1) observación (2) hipótesis (3) En una prueba de sabor, se preparan cuatro tazones de
(3) experimento (4) teoría lechuga con cuatro nuevos aderezos: semilla de sésa-
a) Formular una posible explicación de tus resultados ex- mo, aceite y vinagre, queso azul y anchoas.
perimentales. (4) Los degustadores califican el aderezo con semillas de
b) Recolección de datos. sésamo como el mejor.
c) Diseñar un plan experimental que dará nueva infor- (5) Después de dos semanas, Chang nota que las órdenes
mación acerca de un problema. de la ensalada del chef con el nuevo aderezo de sésamo
d) Establecer un resumen generalizado de tus resultados se duplicaron.
experimentales.
 Repaso del capítulo 13

Mapa conceptual Química en nuestras vidas

Química

trata con usa el se aprende al

Sustancias Método Leer

científico el texto

llamadas comienza con

Practicar la
resolución
de problemas
Químicos Observaciones
Autoexamen
que conducen a

Hipótesis
Experimentos
Teoría

Repaso del capítulo

1.1 Química y químicos
La química es el estudio de la composición de las sustancias y
la forma en la que interactúan con otras sustancias. Un quími-
co es cualquier sustancia usada en o producida por un proceso
químico.
1.2 Método científico: pensar como científico
El método científico es un proceso de explicación de los fenó-
menos naturales que comienza con observaciones, hipótesis y
experimentos, que puede conducir a una teoría cuando los re-
sultados experimentales apoyan la hipótesis. La tecnología
implica la aplicación de información científica a usos indus-
triales y comerciales.
1.3 Plan de estudio para aprender química
Un plan de estudio para aprender química utiliza las caracte-
rísticas visuales del texto y desarrolla un acercamiento a un
aprendizaje activo para estudiar. Al usar las Metas de aprendi-
zaje del capítulo y trabajar los Problemas de muestra y las
Comprobaciones de estudio, así como los problemas al final
de cada sección, el estudiante puede aprender exitosamente
los conceptos de la química.

Términos clave
experimento Procedimiento que pone a prueba la validez de
una hipótesis.
hipótesis Explicación no verificada de un fenómeno natural.
método científico Proceso de hacer observaciones, proponer
una hipótesis, probar la hipótesis y desarrollar una
teoría que explique un evento natural.
observación Información determinada al advertir y registrar
un fenómeno natural.
química Ciencia que estudia la composición de las sustan-
cias y la forma en que interactúan con otras sustancias.
químico Sustancia usada en o producida por un proceso
químico.
sustancia Tipo particular de materia que tiene la misma com-
posición y propiedades dondequiera que se encuentre.
teoría Explicación de una observación que fue validada por
experimentos que apoyan una hipótesis.
14 Capítulo 1 La química en nuestra vida

Comprensión de conceptos
1.19 De acuerdo con Sherlock Holmes, “uno debe seguir las
reglas del cuestionamiento científico, recopilación, obser-
vación y prueba de datos, luego formular, modificar y re-
chazar hipótesis, hasta que quede sólo una.” ¿Sherlock
usó el método científico? ¿Por qué sí o por qué no?

1.20 En Un escándalo en Bohemia, Sherlock Holmes reci-
be una nota misteriosa. Él afirma: “No tengo datos to-
davía. Es un error mayúsculo teorizar antes de que
uno tenga datos. Insensiblemente uno comienza a con-
1.22 Clasifica cada uno de los siguientes enunciados como
vertir los hechos en teorías adecuadas en lugar de teo-
rías en hechos adecuados.” ¿Qué crees que trata de
decir Sherlock?
1.21 Clasifica cada uno de los siguientes enunciados como
observación, hipótesis o teoría:
a) El aluminio se funde a 660°C.
b) Los dinosaurios se extinguieron cuando un gran me-
teorito golpeó la Tierra e hizo que una gran nube de
polvo disminuyera severamente la cantidad de luz
que llega a la Tierra.
c) La carrera de 100 yardas se corrió en 9.8 segundos.
observación, hipótesis o teoría:
a) El análisis de diez platos de cerámica demostró que
cuatro contenían niveles de plomo que superaban
los estándares de seguridad federales.
b) Las estatuas de mármol experimentan corrosión
con la lluvia ácida.
c) Las estatuas se corroen con lluvia ácida porque la
acidez es suficiente para disolver el carbonato de
calcio, la principal sustancia del mármol.

Preguntas y problemas adicionales

1.23 ¿Por qué el método científico incluye una hipótesis? a) un experimento prueba la hipótesis.
b) muchos experimentos realizados por muchos cien-
1.24 ¿Por qué la experimentación es una parte importante
tíficos validan la hipótesis.
del método científico?
c) decides llamarla teoría.
1.25 Selecciona la(s) frase(s) correcta(s) para completar el
1.27 ¿Qué de lo siguiente te ayudará a desarrollar un plan
siguiente enunciado: si los resultados experimentales
de estudio exitoso?
no apoyan tu hipótesis, debes
a) Faltar a clase y sólo leer el libro.
a) pretender que los resultados experimentales sí apo-
b) Trabajar los problemas de muestra mientras avan-
yan tu hipótesis.
zas en el capítulo.
b) escribir otra hipótesis.
c) Ir con tu profesor en las horas de oficina.
c) hacer más experimentos.
d) Leer el capítulo, pero trabajar los problemas más
1.26 Selecciona la(s) frase(s) correcta(s) para completar el tarde.
siguiente enunciado: una hipótesis se convierte en teo-
ría cuando
 Respuestas 15

1.28 ¿Qué de lo siguiente te ayudará a desarrollar un plan
de estudio exitoso?
a) Estudiar toda la noche antes del examen.
b) Formar un grupo de estudio y discutir juntos los
problemas.
c) Trabajar los problemas en una libreta para fácil re-
ferencia.
d) Copiar las respuestas de la tarea de un amigo.

Preguntas de desafío
1.29 Clasifica cada uno de los siguientes enunciados como
(1) observación, (2) hipótesis o (3) experimento:
a) La llanta de la bicicleta está baja.
b) Si pongo aire a la llanta de la bicicleta, se expandi-
rá al tamaño adecuado.
c) Cuando puse aire a la llanta de la bicicleta, todavía
estaba baja.
d) La llanta de la bicicleta debe tener una fuga.
1.30 Clasifica cada uno de los siguientes enunciados como
(1) observación, (2) hipótesis o (3) experimento:
a) Un tronco grande en el fuego no se quema bien.
b) Si corto el tronco en piezas más pequeñas se que-
mará mejor.
c) Las piezas de madera más pequeñas se queman
mejor y hacen un fuego más cálido.
d) Las piezas de madera pequeñas se queman más rá-
pido que el tronco grande.

Respuestas
Respuestas a las comprobaciones de estudio 1.11 a) Una hipótesis propone una posible explicación a un
fenómeno natural.
1.1 a, b y d b) Un experimento es un procedimiento que pone a
1.2 a) experimento (3) b) observación (1) prueba la validez de una hipótesis.
c) hipótesis (2) c) Una teoría es una hipótesis que fue validada mu-
chas veces por muchos científicos.
1.3 b, c y e d) Una observación es una descripción o medición de
un fenómeno natural.
Respuestas a preguntas y problemas seleccionados 1.13 a) 1, 4 y 5 son observaciones.
1.1 a) La química es la ciencia de la composición y pro- b) 2 es una hipótesis.
piedades de la materia. c) 3 es un experimento.
b) Un químico es un científico que estudia la composi- d) 6 es una teoría.
ción y cambios de la materia. 1.15 Existen muchas, incluidas formar un grupo de estudio,
c) Un químico es una sustancia que se usa o produce ir a clase, trabajar los problemas de muestra y compro-
en un proceso químico. baciones de estudio, trabajar los problemas y comprobar
las respuestas, leer la asignación antes de clase, llevar
1.3 En un frasco de vitaminas se enlistan muchos quími-
una libreta de problemas, etcétera.
cos, como vitamina A, vitamina B3, vitamina B12, vita-
mina C, ácido fólico, etcétera. 1.17 a, c y e
1.5 Artículos comunes que se encuentran en un botiquín y 1.19 Sí, la investigación de Sherlock incluye observaciones
los químicos que contiene: (recopilar datos), formulación de hipótesis, poner a
Tabletas antiácidas: carbonato de calcio, celulosa, al- prueba la hipótesis y modificarla hasta que una de las
midón, ácido esteárico, dióxido de silicio. hipótesis se valide.
Enjuague bucal: agua, alcohol, glicerol, benzoato de 1.21 a) observación b) hipótesis o teoría
sodio, ácido benzoico. c) observación
Jarabe para la tos: mentol, beta-caroteno, sacarosa,
glucosa. 1.23 Una hipótesis, que es una posible explicación para
una observación, se puede poner a prueba con experi-
1.7 No. Todos los ingredientes son químicos. mentos.
1.9 Una ventaja de un pesticida es que elimina a los insec- 1.25 b y c
tos que dañan los cultivos. Una desventaja es que un
1.27 b y c
pesticida puede eliminar insectos benéficos o retenerse
en un cultivo que finalmente ingieren los animales o 1.29 a) (1) observación b) (2) hipótesis
los humanos. c) (3) experimento d) (2) hipótesis