BASES DE LICITACION DE CAFETÍN ESCOLAR -2018

I. CONVOCANTE:
I.E. N° 88016 José Gálvez Egúsquiza
II. OBJETIVO:
El presente proceso de licitación tiene por finalidad seleccionar a la persona natural
CONCESIONARIO(A), para el expendio de alimentos, bebidas, adecuadas para el
consumo y otros productos con envoltura debidamente registrada, con garantía.

III. BASES LEGALES:

3.1 Ley general de educación N° 28044
3.2 Art. 82 del Reglamento de la Ley que regula la participación de las asociaciones
de padres de familia en las instituciones educativas públicas - Ley N° 28628
3.3 D.S. N° 04-2006-ED; Aprueban Reglamento de Ley que regula la participación de
las asociaciones de PPFF en la I.E.

IV. VALOR DE LA CARTILLA DE BASES:

S/3.00 (tres soles) por derecho de concurso.

V. FECHA DE PROCESO DE SELECCIÓN:

5.1 Publicación de la convocatoria
5.2 Venta de las Bases.
5.3 Recepción de solicitudes y propuestas
5.4 Evaluación de propuestas
5.5 Adjudicación y celebración del contrato
Del 14 al 16 de febrero del 2018
Del 14 al 19 de febrero del 2018
Del 20 al 22 de febrero del 2018
23 de febrero del 2018
26 de febrero del 2018

VI. VALOR REFERENCIAL:

S/ 500.00 (quinientos cincuenta soles)

VII. REQUISITOS:

REQUISITOS PARA POSTULAR

1-Solicitud en FUT (Formulario Único de Trámite), dirigida al Presidente de la comisión de la
I.E. adjuntado:
2-Certificado del Ministerio de Salud 2018 con vigencia de 03 meses (carnet de sanidad)
cuando haya ganado la licitación.
3-Lista de mobiliarios y utensilios básicos de cocina.
4-Lista de alimentos que expenderán y sus precios de venta, así como los Menú y platos extras.
5-Declaración jurada simple de no tener ningún tipo de parentesco (Consanguíneo o por
afinidad) en las directivas de APAFA y Dirección, Personal jerárquico, docente y administrativo
de la I.E. José Gálvez Egúsquiza.
6-Por ningún motivo se procederá a descuento alguno (actividades internas, jornadas
pedagógicas, aniversario, etc.) excepto la suspensión de clases por motivo huelga de sus
trabajadores previo acuerdo de las partes.
8-Contar con personal suficiente para la atención oportuna a los estudiantes (tres trabajadores
como mínimo)
10- El concesionario presentará a su vez la relación de los enseres con que cuenta como
refrigeradora, congeladora, mesas, sillas, utensilios en general.

REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

1- Poseer Carné de Salud otorgado por la Autoridad de Salud Local y Mantenerlo al día.
2- Estar libre de enfermedades infecto – contagiosos y cumplir con los Controles periódicos
que la Autoridad de Salud exija.
 3- Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene Personal y en especial
de las manos (después de coger el dinero y cualquier Objeto contaminado), siendo además
estrictamente obligatorio llevar el cabello corto o mantenerlo recogido, tener las uñas limpias,
recortadas sin barniz.
4- Usar ropas adecuadas al trabajo (blanco) en estado de limpieza, para lo cual contará con
mandil, guantes y gorro obligatoriamente.
5- Mantener la ropa de trabajo en estado de estricta limpieza, para lo cual deberá de contar
con dos juegos lo que le permitirá su intercambio dos veces por semana como mínimo.
6- No fumar, toser ni escupir dentro de su ambiente de trabajo.
7- No tocar directamente con las manos los alimentos sin envolturas o envase; se utilizarán
servilletas de papel, pinzas, etc.

VIII. OBLIGACIONES DEL CONCESIONARIO:

1- Cumplir con los requisitos sanitarios establecidos en el D.S. Nº 026-87-SA: Reglamento de

Funcionamiento higiénico – sanitario de kiosco Escolar, bajo las condiciones y sanciones
estipuladas en D.S. Nº 0014-84-SA: Reglamento Sanitario de Alimentación.
2- El conductor del cafetín escolar es responsable de la higiene del local y conservación adecuada
de los alimentos y de que cada manipulador de alimentos que atienda el cafetin, tenga su carné
de salud al día y observe hábitos de higiene adecuados.
3- Dar un buen trato a alumnos y al personal docente y administrativo.
4 Abonar la suma de una mensualidad como garantía por daños que pueda ocasionar en las
instalaciones al momento de suscribir el contrato.
5- El cafetín escolar expenderá sus alimentos en horarios de recreo a estudiantes, quedando
prohibido vender en horarios de clases.
7-El servicio se brindará únicamente a la comunidad educativa que asiste regularmente al
establecimiento (alumnos, docentes, auxiliares y personal administrativo) de lunes a viernes en
horario de 7.30 am hasta las 6:25 pm, excepcionalmente los días sábados previo acuerdo con
la comisión de adjudicación de cafetín escolar.
8-Toda mejora en la salubridad, infraestructura pintado, iluminación, mobiliario no forman parte de
pago.

CONDICIONES DE LOS ALIMENTOS

1- Los alimentos que se expendan, deben de estar en buen estado de conservación y en caso de
ser envasados, contar con la autorización y registro sanitario correspondiente.
2- No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.
3- los alimentos y bebidas serán expedidos en envases nuevos y descartables vasos y bolsitas
saludables.
4- La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarán con la aprobación de la
Comisión de Adjudicación.
5- En caso de expender comidas preparadas, éstas deben de ser consumidas dentro de las
primeras seis horas y mantenerse bajo refrigeración sin exceder las 24 horas de preparación.
6- Está prohibido el uso de salsas, ajíes y de alimentos desechados en la elaboración de nuevas
comidas.

DE LA SUPERVISIÓN Y CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO

1-Las autoridades de la I. E. (Director, comisión del cafetín, CONEI, docentes, PPFF, y el (la)
Alcalde (sa) del Municipio escolar, son los responsables del cumplimiento de lo estipulado en
las BASES DE LICITACION DEL CAFETIN ESCOLAR.
2- El Ministerio de Salud, Dirección, Comité ambiental y CONEI, serán los encargados de vigilar,
supervisar y controlar el adecuado funcionamiento del cafetín.
3- El personal directivo, jerárquico, docente, administrativo, alumnos y padres de familia, podrán
realizar denuncias relacionadas con el mal funcionamiento y atención del servicio del cafetín
escolar ante la Dirección de la institución y la Comisión de Adjudicación.
4- La supervisión del cafetín escolar será cada vez que se requiera.
5- La Comisión de Adjudicación, previo informe del CONEI y de comprobada la denuncia,
procederá según la gravedad de la falta a aplicar al concesionario del cafetín escolar las
sanciones siguientes:
a) Amonestación.
b) Apercibimiento de rescisión de contrato.
c) Rescisión del contrato.
6- La presente adjudicación tendrá una vigencia de 2 años.

Chimbote 1° de febrero del 2018

La comisión

______________________ ______________________ ______________________

Miguel Chapoñan Acosta José Esquivel Rosado Guillermo Vásquez Rodriguez
miembro Presidente miembro
 BASES DE LICITACION DE CAFETÍN
ESCOLAR -2018

CRONOGRAMA DEL PROCESO DE

SELECCIÓN:

1. Publicación de la convocatoria Del 14

al 16 de febrero del 2018

2. Venta de las Bases. Del 14 al

19 de febrero del 2018
3. Recepción de solicitudes y propuestas
Del 20 al 22 de febrero del 2018

4. Evaluación de propuestas 23 de
febrero del 2018

5. Adjudicación y celebración del contrato

26 de febrero del 2018

La Comisión