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EMPRESA GLORIA S.

A:

ANALISIS EN LA LECHE EVAPORADA

IDENTIFICACIÓN DE UN PROBLEMA EN LA CADENA DE SUMINISTROS: PROVEEDORES

La principal problemática de la empresa Gloria S. A que hoy en día ha generado una controversia en la
salud de muchos de los peruanos por cómo está siendo producido y la mala calidad de producto que nos
venden es acerca de su “falla en la cadena de suministros” mencionado por el diario Comercio. Pues
esta empresa ha logrado diferenciarse de la competencia por su presentación en lata, logrando una
mejor transportación y cuidado del producto. Incluso, tiene mayor acceso a la materia prima ya que
cuenta con el 75% del mercado de proveedores permitiéndose de esta forma trabajar con los insumos
de mayor calidad. Este acaparamiento del mercado le brindó un mayor poder de negociación con sus
proveedores, pero hasta hace algunos años que se inició desacuerdos entre la empresa y los ganaderos
lecheros quienes solicitaron un aumento del 30% en el pago de la leche. Es aquí donde radica el
principal problema de la cadena de suministros de Gloria S. A., ya que al no llegar a una correcta
negociación con sus proveedores se crea la posibilidad de un desabastecimiento de la demanda
perdiendo participación de mercado. Además, para cubrir esta demanda se vería en la necesidad de
importar leche aumentando a los costos en el proceso de producción que tendría como consecuencia el
aumento del precio de venta, lo cual ocasionó la falla en la comunicación con sus proveedores y como
consecuencia trajo repercusiones en su elaboración.

Conclusiones

 Las empresas contratantes tienen mucha responsabilidad, ya que todo indica que no hubo un
buen control sobre sus cadenas de suministros, la cual parte desde la selección del proveedor
hasta la supervisión de la calidad alimentaria y de seguridad.
 Desde el momento que le pones tu marca al producto, eres responsable de todo lo que ocurra
detrás hasta que llega al consumidor final

Recomendaciones

 Cuando una empresa terceriza tiene que realizar auditorías de la calidad, tanto de
productos como de la gestión, validando que los procesos sean adecuados y
controlando la calidad del proveedor.
 Es importante revisar toda la cadena de gestión del proveedor, dado que muchas
veces los productos no se contaminan en la planta sino en el traslado de los mismos,
sobre todo en alimentos.

POLITICA CON LOS PROVEEDORES

 La política de Gloria con los proveedores ha mantenido el liderazgo en el mercado


significa haber alcanzado un elevado poder de negociación para con los proveedores.
Así mismo, Gloria posee acuerdos de grandes volúmenes, lo cual le permite obtener el
mejor precio de leche fresca.
 Gloria crea una evaluación continua con sus proveedores para poder tener una calidad
en la cadena de suministros, lo cual planifican auditorías en ellas.
 Poseer una diversidad geográfica le permite disminuir el riesgo de desabastecimiento
de materia prima.
 Otro factor importante en cuanto a la negociación con los proveedores, es que otros
principales proveedores de Gloria son empresas subsidiarias al grupo, hecho que le ha
permitido la integración vertical y obtener economías de escala (Por ejemplo: Corlasa
– Argentina, Pil Andina – Bolivia, Empac S.A.)
 Respecto de los proveedores, existe la amenaza que el Estado intervenga en favor de
los ganaderos cuando existan tensiones.
 Buscar y desarrollar nuevas cuencas
 Adquirir el integro de la producción de pequeños, medianos y grandes ganaderos
 No limitar la cantidad de leche del proveedor
 Acopiar todos los días del año
 Ofrece mercado estable, seguro y creciente, puntualidad en los pagos
Como trabaja con ellos:

Para saber cómo trabaja Gloria con sus proveedores debemos conocer a sus proveedores en
primera instancia, las cuales los principales proveedores nacionales de materia prima de Gloria
S.A. son los ganaderos de las cuencas lecheras del Sur y Norte:

Sur: Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna,Junin y Lima

Norte: Cajamarca, Lambayeque y La Libertad

Asimismo, la empresa importa materia prima e insumos de proveedores extranjeros,


principalmente leche descremada en polvo (Pil Andina S.A. – Bolivia), leche entera en polvo (Pil
Andina S.A. – Bolivia), suero de mantequilla, hojalata (uno de los mayores productos
importados - 37%) y otros. Los principales países de dónde provienen las importaciones de
materia prima e insumos son: Japón (27%), Bolivia (12.8%), Nueva Zelanda (10.4%) y EEUU
(8.9%).

Pues, ahora bien, para trabajar con los proveedores, el grupo Gloria mantiene un servicio de
calidad para con sus proveedores los cuales son los siguientes:

• Acopio y recepción de leche los 365 días del año.


• Pago puntual

• Entrega de porongos

• Créditos para la compra de insumos, productos veterinarios, equipos y materiales para


la actividad

• Entrega de tanques de frío

• Venta directa de semen y materiales de inseminación – Alta Genética

• Asesoría y capacitación permanente

• Venta de vaquillonas importadas y nacionales

Luego realizan el manejo de centros de acopio las cuales son los siguientes:

1. Empadronamiento

 Copia del DNI


 Número de animales y producción

2. Recepción de leche

 Análisis (densidad, acidez, toma de muestra)


 Pesado (Kg.)
 Filtrado

3. Enfriamiento (3º C)

 Intercambiador de placas (banco de hielo)


 Tanque de frío

4. Almacenamiento y despacho

 Silos y tanques isotérmicos


 Cisternas
DIAGRAMA DE RECEPCION DE LECHE

BIBLIOGRAFIA