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Lic. Nutr.

Hum Elizabeth CEDULA: 9494590 Celular: 044 55 13 65 19 26

LISTA DE ALIMENTOS POR EQUIVALENTES Y GRAMOS Nota:En piezas, el peso incluye cascara y semillas. En caso de rebanadas (reb) y tazas, no incluye cascara ni semillas (a ecepción de frutos pequeños que se pueden comer con cascara.
VERDURAS VERDURAS FRUTA FRUTA CEREALES
ALIMENTO MEDIDA g ALIMENTO MEDIDA g ALIMENTO MEDIDA gramos ALIMENTO MEDIDA g ALIMENTO MEDIDA g
Hojas verdes mixtas crudas 2 tazas 120 Jitomate verde 1/2 pza 55 Agua de coco 1 1/2 tazas 360 ml Orejones de pera 1 pza 20 Cáscara de papa cruda 2 1/2 tza 125
Achicoria (hojas) 1 taza 75 Jugo de tomate 1/2 taza 120 chirimoya o anona 1 pza 65 Papaya 1 taza 140 Cebada cocida 1/3 taza 52
Alcelga crudas 2 tazas 120 jugo de veduras 1/2 taza 120 ml Caña de azúcar 1 pza 15cm 100 Pasitas 2 1/2 cdas 25 Centeno cocida 1/3 taza 52
Alcelga cocida 1/2 taza 72 Lechuga (italiana, romana, 2orejona,
tazas etc)110 Capulin 1 taza 96 Pera 1/2 pza 85 Cereal pasas,almendras 1/3 taza 19
Alcachofa cocida 1 pza 20 Lengua de vaca 2 tazas 125 Carambolo 2 pzas 229 Pera de san juan 2 pzas 130 cereal de arroz 1/2 taza 17
Apio cocido 1/2 taza 75 Malva 2 tazas 125 Cerezas 1 taza 96 Perón 1 taza 105 cereal trigo sabor fruta 1/2 taza 17
Apio crudo 2 tazas 240 Vegetales cocidas 1/2 taza 95 Ciruela 3pzs peq 96 pérsimo japones 1/3 pza 60 Crepa 1 pza 30
Arugula cruda 2 tazas 115 Nopal cocido 1 taza 150 Ciruela pasa sin semilla 3 pazs peq 40 Piña 3/4 taza 116 Croutones 1/2 taza 15
Berenjena cocida 1 taza 95 Nopla crudo 1 taza 170 Chabacano 4 pzas 140 Pitahaya 2 pzas 240 Elote cocido 1 pza 174
Berro cocido 1/2 taza 110 Nopal cambrai crudo 5 pza 100 Chicozapote 1/2 pza 100 Platano deshidratado 15 g 15 Elote (granos) 1/2 taza 83
Berro crudo 2 tazas 135 Papaloquelite 2 tazas 110 Chirimoya 1/3 pza 107 Platano dominico 3 pzas 105 Muffin 1/2 pza 29
Brocoli cocido 1/2 taza 95 Pepino rebanado 2 tazas 210 Dátil sin semilla 3 pzas 25 Platano macho 1/4 pza 90 Espagueti cocido 1/3 taza 46
Brocoli crudo 1 taza 90 Pimient cocido 1/2 taza 70 Durazno 2 pzas 175 Platano manzano 1/2pieza 90 Espagueti integral cocido 1/3 taza 46
Calabacita cocida 1/2 taza 180 Pimiento crudo 2 tazas 110 Fresa 1 taza 143 Platano morado 1/2pieza 90 Fecula de maíz 2 cuch 16
Calabacita cruda 1 1/2 taza 200 Poro 1/3 taza 40 Fruta de la pasión (maracuyá)
3 pzas 150 Platano tabasco 1/2pieza 90 Fideo cocido 1/2 taza 20
Calabaza de castilla 1/3 taza 75 Pulpa de alcachofa 3 cucharadas 45 gajos de naranja 3/4 taza 113 prisco 3 pzas 175 Fruitcake 1/2 rebanada 20
Cebolla cocida 1/4 taza 45 Pure de tomate 1/4 taza 60 Gajos de toronja 1 taza 150 Pure de ciruela pasa 1/4 taza 55 Fusili cocido 1/3 taza 46
Cebolla cruda (reb) 1/3 taza 45 Quelite 2 tazas 100 Granada china 2 pzas 120 Pure manzana con azúcar 1/3 taza 73 Galleta de animalitos 6 pzas 15
Cebollita cambray 3 pzas 70 Romeritos cocidos 1 taza 115 Granada roja 1 pza 190 Pure manzana sin azúcar 1/2 taza 119 Galleta dulce sin relleno 2 pzas 16
Chile cuaresmeño 3 pzas 40 Salsa jitomate/tomate 1/4 taza 55 Guanábana 3/4 pza 265 Sandia 1 taza 160 Galleta con relleno fruta 1 pza 16
Chile poblano 1 pza 1/2 taza 40 Salsa picante 1/4 taza 55 Guayaba 3 pzas 135 Tamarindo (pulpa) 1/5 taza 24 Galleta maría 5 pzas 19
Col cruda 1 taza 140 Setas 1 taza 80 Higo 3 pzas 100 Tejocote 2 pzas 70 Galleta maría azucaradas 4 pzas 16
Col cocida 1/2 taza 75 Soya germinada 1/2 taza 45 Higo deshidratado 1 pza 20 Toronja 1/2 pza 123 Galletas para sopa 15 pzas 19
Col agria 1/3 taza 80 Tomate verde cocido 1 taza 90 Higo en almibar 1/3 taza 60 Tuna 2 pzas 250 Galletas saladas nat/integral 4 pzas 16
Col Bruselas cocida 1/2 taza 75 Tomatillo 3/4 taza 75 Jugo de naranja natural 1/2 taza 120 ml Uva rojo 1/2 taza 60 Galleta salada molida 2 cuch 12
Coliflor cruda 1 taza 100 Verdolaga cocida 1/2 taza 90 Jugo de toronja natural 1/2 taza 120 ml Uva verde sin semilla 1/2 taza 60 Galleta RICANELA 1pza barra 16
Coliflor cocida 1/2 taza 65 Xoconostle 3 pzas 70 kiwi 1 1/2 pzas 135 Zapote (blanco o negro) 1/2 pza 115 Granola baja en grasa 3 cuch 18
Corazon de palmito 2 pzas 100 Lichis 11 pzas 165 Zarzamora 3/4 taza 108 Hojuelas de arroz 1/2 taza 16
Champiñon crudo 2 tazas 115 ALGUNOS GERMINADOS (de cereales y otras semillas) Lima 4 pzas 315 CEREALES Hojuelas cereal/fruta 1/3 taza 18
Champiñon cocido 3/4 taza 115 ALIMENTO MEDIDA g Limón real 4 pzas 235 ALIMENTO MEDIDA g Hojuela maíz sin endulzante 1/2 taza 13
Chayote cocido 1 taza 130 Alfalfa germinada 2 tazas 65 Mamey 1/3 pza 140 Amaranto tostado 1/4 taza 16 Hojuela maíz endulzante 1/3 taza 13
Chilacayote cocido 1/2 taza 180 Arroza integral 1/2 taza 45 Mandarina 2 pzas 180 Arroz al vapor 1/2 taza 83 Hojuela de papa/pure 20 g 20
Ejote cocido 1 taza 125 avena germinada 1/2 taza 45 Mandarina reyna pza 200 Arroz a la mexicana 1/4 taza 47 Hojuela trigo sin endulzante 1/2 taza 13
Kale cruda 1 taza 140 Semilla berro germinados 2 tazas 65 Mango 1/2 pza 105 Arroz inflado bajo azúcar 1/2 taza 17 Hojuela trigo endulzante 1/3 taza 13
Kale cocida 1/2 taza 75 cebada germinada 1/2 taza 45 Mango ataúlfo 3/4 pzas 145 Arroz integral cocido 1/3 taza 65 Hot cake 1/2 pza 38
Endibia 1 taza 50 fenogrco germinado 2 tazas 65 Mango criollo 1 pza 200 Arroz salvaje cocido 1/3 taza 54 Masa de maíz 45 g 45
Esparragos cocidos 2 tazas 180 maíz germinado 1/2 taza 45 Mango manila 1/2 pza 160 Avena hojuela 1/3 taza 27 media noche 1/2 paz 22
Espinaca cocida 1/2 taza 90 Mostaza germinada 2 tazas 65 Mango petacón 1/2 pza 200 avena cocida 3/4 taza 164 Muesli manzana, almendra1/4 taza 18
Espinaca cruda 2 tazas 115 semillas de calbaza 2 tazas 65 Manzana 1 pza 140 Avena con fruta 1/3 taza 22 Palitos de pan 3 pza 18
Flor calabaza cocida 1/2 taza 90 semillas de girasol 2 tazas 65 Manzana al vapor 1/2 taza 86 Bagel salado 1/3 pza 24 Palomitas light 2 1/2 taza 18
Flor calabaza cruda 2 tazas 65 sesamo germinado 2 tazas 65 Marañon fresco 1 pza 200 Bagel dulce 1/4 pza 24 Palomitas acarameladas 1/3 taza 12
Flor colorin cocida 1/2 taza 40 trigo germinado 1/2 taza 45 Melón 1 taza 160 Baguette 1/7 pza 27 Pan de granos 1 reb 26
Flor de maguey 1 taza 50 LEGUMBRES Membrillo 1 pza 160 Barquillo 1 pza 15 Pan árabe 1/2 pza 29
Flor de yuca 1 taza 30 ALIMENTO MEDIDA g Nanche 1 1/2 tazas 160 Barrita de avena 1/2 pza 14 Pan árabe integral 1/3 pza 21
Hongos crudos 2 tazas 100 Chicharo (alberja) cocido 2 cucharadas20 Naranja china 2 pzas 245 Barrita granola y fruta 1/2 pza 14 Pan blanco caja 1 reb 27
Huazontles cocidos 1/2 taza 40 Chicharo en vaina cocida 1/2 taza 80 Naranja 1 pza 125 Birote 1/3 pza 22 Pan birote 1/3 reb 22
Huitlacoche cocido 1/3 taza 65 Chicharo germinado 1 1/2 cucharadas10 Nectarina 1 pza 135 Bolillo natural/integral 1/3 pza 20 Pan centeno 2/3 reb 21
Hojas quelite cocidas 1/2 taza 25 Haba verde cocida 1/4 taza 45 Nispero 25 pzas 350 Bolillo sin migajón 1/2 pza 20 Pan con salvado 3/4 reb 27
Jitomate de bola 1 pza 110 Semilla de guaje verde 1/4 taza 65 Orejones de chabacano 4 pzas 20 Bolllo hambueguesa 1/3 pza 25 Pan dulce 1/4 pza 16
Jitomate deshidratado 2 pzas 10 Edamame (vaina de soya) 1 taza 85 orejones de durazno 2 pzas 25 Camote cocido/horno 1/4 pza 53 Pan dulce miniatura 1/2 pza 14
Jitomate saladet 1 1/2 pza 95 Orejones de manzana 4 pzas 25 Canelones 4 pzas 20 Pan de girasol integral 1 pza 25
Lic. Nutr. Hum Elizabeth CEDULA: 9494590 Celular: 044 55 13 65 19 26

LISTA DE ALIMENTOS POR EQUIVALENTES Y GRAMOS Nota: Los alimentos cocidos se deshidratan, por lo que, los alimentos cocidos tienen menor gramaje.
CEREALES SEMILLAS DE LEGUMBRES SECAS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (A.O.A.) LACTEOS GRASA CON PROTEÍNA ANIMAL
ALIMENTO MEDIDA g O LEGUMINOSAS BAJOS EN GRASA (A.O.A. bajo grasa) ALIMENTO MEDIDA gramos ALIMENTO MEDIDA g
Pan hanburgueza chico 1/2 pza 26 ALIMENTO MEDIDA g ALIMENTO MEDIDA g Leche entera 1/2 taza 122 Chilorio 3 cuch 30
Pan hanburgueza grande 1/3 pza 26 Alubias cocidas 1/2 taza 90 Bistec de bola 30 30 Leche descremada 0.5% 1 taza 245 Chistorra 2 cuh 15
Pan de hot dog 1/2 pza 26 Alubias guisadas 1/3 taza 86 Carne res deshebreda 30 30 Leche descremada 1.0% 1 taza 245 Chorizo 1 cuch 15
Pan de jengibre 1 reb 25 alubias germinadas 1 1/2taza 156 Carne molida extra magra 30 30 Leche descremada en polvo4 cuch 28 Chorizo bajo en grasa 2 cuch 35
Pan de miel y avena 1reb 28 Alubias germinadas cocidas 1/2 taza 124 Charales secos 15 g 15 Leche entera en polvo 2 cuch 15 Paté 1 cuch 13
Pan france bajo grasa 1/2 reb 23 Alberjón cocido (chicharo seco) 1/2 taza 98 Chuleta ahumada 1/2 pza 40 Leche entera evaporada 1/4 de taza 60 Pepperoni 4 reb 15
Pan matza 1/2 pza 14 chicharo germinado (ALBERJA) 1/2 taza 103 Clara de huevo 2 pzas 66 Leche evaporada descremada 1/2 taza 120 Queso puerco 1 reb 20
mini tostadas de pan 3 pzas 15 chicharo germinado cocido1/3 taza 103 Clara huevo (polvo) 1 1/3 cuch 9 yogur light 1.5% 3/4 taza 180 Salsa bearnesa 2 cuch 17
Pan molido 4 cuch 16 Frijol germinado crudo 1 1/2taza 156 Corazón de pavo 30 g 30 yogur natural 1/3 taza 120 Salsa bechamel 3 cuch 45
Pan negro 1 reb 26 Frijol germinado cocido 1/2 taza 124 Corazón res/cerdo 25 g 25 Jocoque 1 taza 240 Salsa con crema 2 cuch 45
Pan para pambazo 3/4 pza 19 frijol cocido 1/2 taza 86 Cuete 45 g 45 Leche endulzada 1/3 taza 85 Salsa de queso 2 cuch 35
Pan tostado 1 reb 20 frijoles refritos 1/3 taza 75 Empuje de res 33 g 33 yogur con fruta 1/3 taza 85
Panque 1/3 reb 15 Garbanzo cocido 1/2 taza 82 Escalopa de res 30 g 30 ACEITES Y GRASA SIN PROTEÍNA
Panquecito 1/2 pza 20 Garbanzo guisado 1/3 taza 79 Escamoles 16 g 16 Aceite comestible 1/2 cuch 5
Maiz cocido 1/2 taza 55 Garbanzo germinado 1/2 taza 82 Extraviado 41 g 41 como aguacate, uva 1/2 cuch 5
Papa cambray 5 pzas 50 Haba cocida 1/2 taza 85 Fajita de pollo 35 g 35 ajonjoli,canola,etc 1/2 cuch 5
Pasta cocida 1/2 taza 60 Lenteja cocida 1/2 taza 99 Falda de res 35 g 35 Aceituna negra sin hueso 5 pzas 25
Pasta intgral cocida 1/3 taza 46 Lenteja germinada 1/4 taza 20 Filete pescado 40 g 40 35 Aceituna verde con hueso 6 pzas 30 ACEITES Y GRASAS CON PROTEÍNA
Pastel angel 1/2 reb 20 Miso de soya (pasta) 1/4 de taza 69 Filete res 30 g 30 Aderezo 1/2 cuch 8 DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
Pay de crema de limón 1/3 reb 26 Soya cocida 1/3 taza 57 gusano de maguey 35 35 Aguacate california 1/3 pza 58 ALIMENTO MEDIDA g
Peneques 2 pzas 26 Soya texturizada seca 3 cuch 35 Huevo fresco 1 pza 50 Aguacate cascara delgada1 1/2 pza 68 Ajonjoli tostado 2 cuch 11
Pinole 1 1/2 cuch 16 Frijol de soya tostado 2 cuch 20 Jamón 2 reb 42 Aguacate florida 1/3 pza 101 Salsa de ajonjoli 2 cuch 11
Pretzels 3/4 taza 19 Soya germinada 1/2 taza 45 Machaca 2 cuch 13 Aguacate has 1/3 pza 58 almendras 10pzas 10
Salvado de trigo 8 cuch 31 Molida de pollo 30 g 30 Aguacate verde 1/2 pza 48 almendra fileteada 2 cuch 10
Semolina 20 g 20 ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (A.O.A.) Muslo sin piel cruda 1/2 pza 61 Calahua 1 cuh 19 Avellana 9 pzas 13
Sorgo 1 1/2 cuch 18 BAJOS EN GRASA (A.O.A. bajo grasa) Pata de res 120 g 120 Cocada 1/3 pza 9 Avellana piccada 2 cuch 13
Tapioca 2 cuch 19 ALIMENTO MEDIDA g Pechuga de pavo 2 reb 42 Coco fresco 12 g 12 Cacao 80% o más 1 cuch 10
Telera sin migajón 1/3 pza 23 Aguayon 30 g 30 Pechuga de pollo 40 g 40 Coco deshidratado 6g 6 Cacahuate 15 pzas 14
Tortilla de maíz 1 pza 30 Almeja cruda 4 pzas 58 Pierna de cordero 30 g 30 coco en hojual 2 cuch 9 Cacahuate japones 5 pzas 12
Tortilla de maíz/nopal 2 pza 60 Atún fresco cocido 30g 30 Pierna de pollo sin piel cruda 58 58 Crema agria 1 cuch 15 Salsa de cacahuate 2 cuch 11
Tortilla de harina 1/2 pza 15 Atún fresco horneado 20g 20 pollo crudo 58 g 58 Crrema batida 1 1/2 cuch 12 Castaña 1 y 1/2 pza 17
Tortilla de harina 2/3 pza 23 Atún en agua (lata) 1/2 lata 45 Pollo cocido 45 g 45 Chantilly 1 1/2 cuch 12 Chía 2 cuch 49
Trigo cociddo 1 1/2 cuch 21 Bacalao fresco 45 g 45 Pulmón de cerdo 40 g 40 Crema de coco natural 1 1/2 cuch 15 Chorizo vegetariano 1 cuch 15
Yuca 1/4 pza 88 Bacalao seco 13 g 13 Pulpo crudo 45 g 45 Crema para café 1 cuch 14 Mantequilla Cacahuate 1 cuch 11
TUBERCULOS, O RAICES Bagre fileteado 40 g 40 Pulpo cocido 25 g 25 Dip 2 cuch 30 Nuez 3 pzas 9
ALIMENTO MEDIDA g Bistec de res 30 g 30 X Punta de res 30 g 30 Guacamole 2 cuch 28 Nuez de la india 7 pzas 11
Betabel cocido 1/4 taza 45 Bola de ternera 35 g 35 Queso cottage 3 cuch 57 Manteca de cerdo 1/2 cuch 4 Pasta de almendra 2 cuch 12
Betabel crudo rallado 1/4 taza 45 Cabrito 25 g 25 Queso panela 35 g 35 Manteca vegetal 1/2 cuch 4 Pepita limpia 1 cuch 10
Camote 1/4 pza 53 Calamar 30 g 30 Requesón 2 cuh 30 Mantequilla 1/2 cuch 6 Pepita con cascara 2 cuch 13
Jicama 1/2 taza 75 Camarón 16-20 2 pzas 50 Riñones crudos 40 g 40 Margarina 1/2 cuch 6 Piñon 1 cuch 10
Papa 1 mediana 50 Camarón grande cocido 5 pzas 34 Riñones cocidos cocidos 25 g 25 Mayonesa 1/2 cuch 5 Pistache 18 pzas 13
Rabano 1/2 tazas 80 Camarón pacotilla 6 pzas 36 Salchiha de pavo 1 pza 44 X Media crema 2 cuch 15 Semilla de girasol 2 cuch 12
Zanahoria cocida 1/2 taza 80 Camarón seco 10 g 10 Salmón ahumado 35 g 35 Queso crema/philadelphia 1 cuh 13
Zanahoria cruda rallada 1/2 taza 50 1 Cangrejo o 1/3 taza 39 Sardina en aceite 3 pzas 36 Salsa cremosa/holandesa 1/2 cuch 8
Jugo de zanahoria 1/4 taza 60 Carne de jaiba 40 g 40 Sierra en filete 30 35 Salsa de pesto 2 cuch 12
Carne de res seca 11 g 11 Surimi 2/3 barra 40
Molida pavo o pollo 33 g 33 Surimi imitación 2/3 barra 40 Tocino vegetariano 2 reb 20
Cazón 60 g 60 Tocino 1 reb 8
Cecina nat/enchilada 25 g 25 vinagreta 1/2 cuch 8
Chambarete 35 g 35 Vinagreta baja en grasa 5 cuch 80
Charal fresco 30 g 30 Vinagreta comercial 1 1/2 cuch 23

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