Brucutu

Foto: David Arioch

Brucutu é uma barra hipercalórica e sem ingredientes de origem animal
indicada principalmente para quem visa o ganho de massa muscular.
Gosto de preparar barras como essa porque, além de saudáveis, são
práticas e podem ser mantidas por dias no refrigerador. Cada porção de
50 gramas tem 22 gramas de carboidratos, 4,3 gramas de proteínas e
5,3 gramas de lipídios.
Ingredientes
Granola caseira, aveia em flocos, banana, tâmaras secas, pasta de
amendoim integral, gergelim torrado e chia.
Preparo
Misturo meio quilo de granola caseira com meio quilo de aveia em flocos,
100 gramas de gergelim torrado e 100 gramas de chia. Depois adiciono
um quilo de banana (dez unidades grandes) bem amassada, 200 gramas
de tâmaras secas e 250 gramas de pasta de amendoim integral.
Mexo bem os ingredientes até ganharem uma boa consistência. Esse
processo exige paciência porque são grandes quantidades. Normalmente
gosto de usar as mãos em receitas como essa porque permite melhor
distribuição dos ingredientes, principalmente se eu mantiver as mãos
úmidas.
Depois fraciono a massa e a distribuo por algumas formas. Nessa etapa,
você pode moldar as barras de acordo com a sua preferência. Para
finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!
Os ingredientes rendem 2700 gramas de Brucutu
Observação do Autor
O Brucutu pode ser mantido no refrigerador por até uma semana se
conservado corretamente.
Valores Nutricionais Totais
Carboidratos: 1191 Gramas
Proteínas: 235 Gramas
Gorduras: 286,5 Gramas
Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas
Carboidratos: 22 Gramas
Proteínas: 4,3 Gramas
Gorduras: 5,3 Gramas

Coralino

Foto: David
Arioch
Facilmente preparado no liquidificador, Coralino é um clafoutis vegano e
maromba de ameixa. Cada porção de 100 gramas tem 22 gramas de
carboidratos, 10 gramas de proteínas e 7,6 gramas de lipídios.
Ingredientes
Ameixas, farinha de aveia, farinha de glúten, leite de coco, óleo de coco,
vinagre de maçã, bicarbonato de sódio e farinha de amêndoas (opcional).
Preparo
Bato no liquidificador 250 gramas de ameixas, 200 ml de leite de coco,
50 gramas de farinha de aveia, 50 gramas de farinha de glúten, uma
colher de sopa de açúcar demerara, uma colher de chá de óleo de coco,
uma colher de chá de vinagre de maçã e 1/3 de uma colher de chá de
bicarbonato de sódio.
Depois transfiro o conteúdo para uma travessa ou forma pequena,
distribuo 250 gramas de ameixas fatiadas sobre a massa e acrescento
um pouquinho de farinha de amêndoas por cima. Para finalizar, levo ao
forno por 35 a 40 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!
Os ingredientes rendem 500 gramas de Coralino
Observação
Se a massa ficar rala, aumente a quantidade de farinha de aveia.
Caso não tenha farinha de glúten, você pode experimentar compensar
com farinha de aveia.
Avalie o sabor também para se certificar de que não é preciso adoçar
o Coralino. Caso as ameixas não sejam realmente doces, talvez seja
necessário incluir algum ingrediente a mais.

Mimoso

Foto: David Arioch

De preparo fácil, Mimoso é um bolinho de batata Beauregard sem
ingredientes de origem animal. Cada unidade tem 16,6 gramas de
carboidratos.
Ingredientes
Batata-doce Beauregard, leite vegetal, farinha de aveia, laranja, óleo de
coco, açúcar mascavo e casca de maçã desidratada.
Preparo
Bato 500 gramas de batata Beauregard cozida e amassada com 200 ml
de leite vegetal, as raspas da casca de uma laranja, 30 gramas (três
colheres de sopa) de açúcar mascavo e uma colher de sopa de óleo de
coco. Depois adiciono 100 gramas de farinha de aveia e misturo bem.
Após obter uma massa homogênea, transfiro a massa para 12 forminhas
para muffin ou cupcake.
Na sequência, distribuo 50 gramas de casca de maçã desidratada e
granulada por cima das 12 unidades. Para finalizar, levo ao forno por
pelo menos 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!