Experiencia Gastronómica

“EN FORMA CON THERMOMIX”

PAN AL VAPOR

CALDO DE AVE Y JAMÓN

PAPILLOTE DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS Y CREMA

BARRITAS DE CEREALES Y MIEL

LECHE DE AVENA

AGUA CON AROMA DE APIO, LIMÓN, JENGIBRE Y MANZANA

Delegación THERMOMIX A Coruña

ENERO 2016
PAN AL VAPOR

Ingredientes
(15 rebanadas)

 150g de agua
 15g de levadura fresca de panadería
 300g de harina
 1 cucharadita de sal
 Aceite para engrasar
 1500g de agua

Elaboración

1. Pon el agua (150g) y la levadura en el vaso y atempera 2 min/ 37ºC/ vel 1

2. Añade la harina y la sal y amasa 2min 30seg/ vel espiga. Retira la masa y
enharínala para que no se pegue.
3. Forma una bola con la masa, colócala en un molde de aluminio redondo u otro
que quepa en el recipiente Varoma y cúbrelo con un paño de cocina. Deja que
doble su volumen, aprox. 1 hora.
4. Vierte el agua en el vaso y y coloca el recipiente Varoma en su posición con el
pan, y programa 45 min/ Varoma / vel 1 para cocer el pan al vapor.

Deja que se enfríe y corta en rodajas finas.

*Este pan es ideal para tostadas

*Puedes aprovechar la cocción de la receta de “Caldo de ave y jamón” para cocer el

pan al vapor.
CALDO DE AVE Y JAMÓN

Ingredientes
(6 raciones)

 1 zanahoria (60g) en trozos

 1 nabo (80g) en trozos
 1 puerro (70g, sólo la parte blanca)
 1 lata pequeña de maíz (100g)
 1500g de agua (1 litro en Tm31)
 1 zanco de pollo
 200g de lacón al punto de sal
 1 chorizo

Elaboración

1. Pon en el vaso las verduras y trocea 20seg/ vel 4

2. Echa el agua y coloca el cestillo en el vaso con la carne en trozos
3. Cuece 45 minutos/ Tº Varoma/ vel 1

Cuando termine, puedes colar el caldo y desechar las verduras y servir la carne
troceada en una brocheta a cada comensal.

*También puedes triturar para que te quede una crema ligera, e incluso puedes
agregar un puñado de fideo “0” después de triturar (20seg/ vel progresiva 5-10) y
cuece 3 min/ 100ºC/ vel 1 para que quede una sopa.

*Aprovecha la cocción del caldo para cocer al vapor el pan de la receta anterior o lo
que te apetezca.
PECHUGAS DE POLLO A LA PIMIENTA CON VERDURAS AL VAPOR Y CREMA DE
VERDURAS

Ingredientes
(6 raciones)

Papillotes de pollo Crema y verduras al vapor

 1 cucharada de pimienta en  2 zanahorias

grano  1 calabacín pequeño
 1 cucharada de orégano  250g de judías verdes
 1 cucharada de perejil seco  1 manojo de espárragos
 1 cucharada de tomillo  100g de cebolla
 ½ cucharadita de sal  1 diente de ajo
 2 pechugas de pollo enteras  2 patatas
 1 puerro  30g de aceite de oliva
 1 cucharada de miel, 1  1000g de agua
cucharada de aceite de oliva  1 cucharada de caldito de pollo
 1 cucharada de salsa de soja, 1 casero
cucharada de semillas de
sésamo

Elaboración

1. Tritura todas las especias y la sal en vel 7 y reboza las pechugas en ellas,
colócalas sobre un rectángulo de papel de horno y pon encima de cada una
unas rodajas de puerro.
2. Mezcla la miel, el aceite de oliva, la salsa de soja, y el sésamo en vel 3 y vierte
sobre las pechugas, cierra los paquetes y colócalos en el recipiente Varoma.
Reserva
3. Trocea la mitad de las verduras en el vaso en 4 seg/ vel 4, incorpore el aceite y
sofría 5 min/ Varoma/ vel 1.
4. Mientras tanto corta al gusto (en juliana o en taquitos) el resto de las verduras
y repártelas en la bandeja y el recipiente Varoma.
5. Incorpora el agua, el caldito, y coloque el recipiente Varoma en su posición y
programa 30 min/ Varoma/ vel 1.
6. Retira el recipiente Varoma y triture el caldo 20seg/ vel 8

Sirve la crema como primer plato y el pollo con verduras de segundo

BARRITAS DE CEREALES Y MIEL

Ingredientes
(30 unidades)

 500g de muesli (con frutas y germen de trigo)

 50g de semillas de sésamo
 120g de miel
 100g de aceite de girasol
 50g de mantequilla a Tº ambiente (y un poco más para engrasar la bandeja)
 2 claras de huevo

Elaboración

Precaliente el horno a 180ºC

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y mezcla 30seg/ vel 3.

2. Engrasa una bandeja de horno con el aceite y extiende la mezcla del vaso con
una cuchara para que quede bien lisa.
3. Hornea durante 20 minutos (180ºC)
4. Retira del horno, y mientras está caliente, marca con un cuchillo tiras de aprox.
4x10cm para facilitar la división en unidades una vez que se enfríe.

Conserva en un recipiente hermético.

LECHE DE AVENA

Ingredientes

 1 litro de agua
 50g de copos de avena
 80g de azúcar
 1 cucharada sopera de azúcar vainilla
 1 cucharada de postre de aceite de girasol
 Una pizca de sal

Elaboración

Vierte todos los ingredientes juntos y programa 10 min/ 90ºC/ vel 5

Una vez terminada la cocción, deberás colar la preparación a través de un paño fino de
algodón.
AGUA CON AROMA DE APIO, LIMÓN JENGIBRE Y MANZANA

Ingredientes
(6 vasos)

 20g de zumo de limón (aprox. de ½ limón)

 3-4 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
 1 pellizco de sal
 1 trozo de jengibre fresco, pelado (3cm)
 25g de tallo de apio
 ½ manzana Golden (o Royal Gala) pelada
 2000g de agua fría
 8 cubitos de hielo

Elaboración

Pon en el vaso el zumo de limón y la piel de limón, la sal, el jengibre, el apio, la

manzana y 250g de agua. Tritura 20seg/ vel 5-10 progresivamente. Cuela a través de
un colador de malla fina y aclara el vaso.

Pon el líquido colado en el vaso y añade el agua restante, mezcla 5seg/ vel 5.

Vierte en una jarra con hielo y sirve.

*Si deseas una bebida dulce añade edulcorante al gusto.