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Estado de Nayarit
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por escrito a la Institución.
Impreso en México
Printed in Mexico
ISBN: XXX-XXX-XXX-XXX-X
Esta publicación se terminó de imprimir el mes de Septiembre del 2014 en Talleres Gráfic os de Prometeo
Editores S.A. de C. V., Libertad 1457, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. C.P. 44160. Tel. (33) 3826-2726
Bonilla-Cárdenas J.A., Bustamante-Guerrero J.J., y J. V. Rubio-Ceja. 2014. Manual de producción de ganado lechero en el
Estado de Nayarit. INIFAP – CIRPAC. Campo Experimental Santiago Ixcuintla. Publicación Especial Núm. XX. Santiago
Ixcuintla, Nayarit, México. 77 p.
CONTENIDO
Página
LISTA DE CUADROS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ii
LISTA DE FIGURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . iii
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR PRIMARIO DE PRODUCCIÓN 1
DE LECHE EN NAYARIT. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Problemática del sistema familiar . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Problemática del sistema de doble propósito. . . . . . . . . 4
Problemática común a ambos sistemas de producción 7
de leche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
TECNOLOGÍAS DISPONIBLES PARA EL PRODUCTOR DE 11
LECHE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE FORRAJES. . . . . . . . . . . . . . . 17
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Proceso: Manejo alimenticio y nutricional del ganado 29
lechero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Subproceso 1. Diseño del programa de alimentación . . 31
Subproceso 2. Balanceo de dietas. . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Subproceso 3. Elaboración y suministro. . . . . . . . . . . . . 36
Subproceso 4. Monitoreo de la respuesta animal . . . . . 42
MEJORAMIENTO GENÉTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Subproceso 1. Diseño de un programa de 46
mejoramiento genético. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Subproceso 2. Implementación de un programa de 52
mejoramiento genético. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
REPRODUCCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Proceso: Manejo reproductivo del ganado lechero . . . . 62
Subproceso 1. Supervisión de las etapas y eventos 64
reproductivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Subproceso 2. Inseminación artificial o servicio por 68
monta natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nn
Subproceso 3. Registro, análisis e índices
reproductivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . nn
Subproceso 4. Diagnóstico de gestación . . . . . . . . . . . . .
SALUD ANIMAL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Proceso: Manejo sanitario del ganado lechero . . . . . . .
Generalidades, distribución temporal y espacial de la
enfermedad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Exámen clínico del animal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Colección y envío de muestras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Prevención y control de enfermedades. . . . . . . . . . . . . .
Zoonosis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Resistencia a fármacos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Métodos de conservación de vacunas y fármacos. . . . .
Enfermedades en campaña. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ORDEÑO Y CALIDAD DE LECHE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fisiología de la glándula mamaria . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ordeño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rutina de ordeño. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CRIANZA DE BECERRAS Y VAQUILLAS PARA REEMPLAZO. . . .
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sistemas de cría de becerras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sistema de producción intensiva de reemplazos. . . . . .
Preparto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Parto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Día uno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lactancia y destete. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Etapa del destete al sexto mes de edad. . . . . . . . . . . . . .
Etapa del sexto al onceavo mes de edad. . . . . . . . . . . . .
Etapa del quinceavo mes a dos meses antes del parto.
Sistema de producción de reemplazos en pastoreo. . . .
Crianza de becerras y vaquillas de tipo europeo en
trópico húmedo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Actividades prácticas de manejo. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LISTA DE CUADROS
Cuadro Página
9 Recomendaciones de la concentración 51
nutricional de raciones para vacas lecheras. . . . .
J. Vidal RUBIO-CEJA
Introducción.
Objetivos.
La zona de confort térmico o termo neutralidad para las vacas lecheras está
entre 5 y 25° C, mientras para HR varía de 50 a 80%, condiciones superiores
inducen estrés calórico en los animales, afectando la producción de leche y
parámetros reproductivos, ya que afectan varios de los mecanismos de
termorregulación animal (evaporación, conducción, radiación, etc.), lo que a su
vez altera el consumo voluntario de alimento, las concentraciones hormonales y
el metabolismo. Los elementos ambientales pueden explicar hasta un 40% de la
variación observada en el consumo de alimento, particularmente durante los
meses de verano, incluso se pueden presentar cambios en la composición de la
leche. Aparentemente las concentraciones de grasa (%), sólidos totales, proteína
y minerales son más bajos en tiempos cálidos y lluviosos que en meses de
invierno.
Figura 1. Zonas A groecoló gicas d e Nayarit y Figura 2. Zonas d e Nayarit y poten cial par a la
potencial p ara la actividad p ecu aria. producción de lec he.
Factor animal:
Tamaño y edad.- Animales añojos consumen 2.3% de MS en base
al peso vivo, mientras que animales adultos solo entre el 1.5 y el
2.2%.
Estado fisiológico.- Entre 8 o 10 semanas posparto se alcanza el
máximo consumo voluntario.
Enfermedades.- Generalmente en ganado que presenta algún
padecimiento altera su consumo, incluso en casos extremos el
consumo puede ser nulo.
Jerarquía social.- Vacas dominantes consumen más que el resto.
Clima.- Temperaturas entre 25 y 30° C disminuyen el consumo en
10% y de 30 a 35° C lo reducen hasta en 20%.
Factor alimento:
Tipo y calidad.- Alimentos concentrados y de alta calidad
nutricional se consumen en mayor proporción.
Digestibilidad.- Alimentos concentrados, forrajes frescos y
suculentos son más digestibles.
Aporte de nutrientes.- Forrajes secos aportan menos energía y se
consumen menos.
Palatabilidad.- El olor y el sabor determinan si la vaca consume o
no el alimento.
Factores físicos:
Frecuencia de oferta.
Tipo de alimento.
Capacidad del ganado para pastoreo.
Tiempo otorgado para el pastoreo.
Consumo por mordisco.
Oferta o acceso al alimento.
El agua constituye el 74% del peso de un ternero recién nacido y 59% de una vaca
adulta. En sus etapas inmaduras de crecimiento la mayoría de las plantas
contienen de 70 a 80% de agua. Las semillas contienen de 8 a 10% de agua. El
agua es el medio en el cual ocurren las reacciones básicas que controlan la vida y
tiene varias funciones dentro del cuerpo:
Transportar nutrientes.
Regular la temperatura del cuerpo.
Es un componente de muchas reacciones químicas.
Mantener la forma de las células del cuerpo.
MESES
Alimento E F M A M J J A S 0 N D
Pastos para pastoreo x x x x x x
directo (Temporal)
Pastos para pastoreo x x x x x x x x x x x x
directo (Temporal)
Ensilado de maíz* x x x x x x
Rastrojo con maíz x x x x x x
Punta de caña x x x x x
Forrajes de corte x x x x x x
(Temporal)
Forrajes de corte x x x x x x x x x x x x
(Riego)
Concentrado x x x x x x x x x x x x
* Depende de la cantidad almacenada y utilizada por día se puede tener
disponibilidad.
Productos a granel.
Materia seca: Extracto seco o parte que resta de un material tras extraer toda el
agua posible a través de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio.
Proteína cruda (PC): Fracción nitrogenada que puede estar en forma de proteína
verdadera (aminoácidos), o también en forma de nitrógeno no proteínico (NNP)
como la urea.
Los rumiantes requieren cierta cantidad de fibra para estimular la función del
rumen y mantener el nivel de grasa de la leche. Para vacas lecheras, la
concentración óptima de FC es de 17 a 22% en la MS. Raciones con más del 22%
de FC disminuyen el consumo voluntario del animal y si la concentración es
inferior al 17% también se reduce el nivel de grasa de la leche.
Energía: Esta define el valor energético y esta dado por la cantidad de calor que
genera un alimento en la oxidación, dependiendo el nivel de utilización de
energía por los rumiantes de divide en:
Vitaminas: Las vitaminas A D y E son las más importantes para los bovinos. Las
vitaminas del grupo B y la vitamina K son sintetizadas por las bacterias del rumen
y por lo que general nunca representan un problema nutricional grave.
Los animales que son expuestos a la luz solar o los que consumen forrajes
curados al sol, no necesitan vitamina D complementaria. Sin embargo y bajo otras
condiciones las vacas lecheras necesitaran de 5,000 a 6,000 unidades
internacionales (U.I.) de vitamina D por día.
Minerales: Los minerales más importantes para los bovinos son el calcio, fósforo,
magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio.
Las dietas para rumiantes de alta producción se caracterizan por tener niveles
altos de nutrientes que maximizan la producción lechera, para poder cubrir los
altos requerimientos de nutrientes necesarios para la alta producción.
Considerando que el consumo voluntario está definido por la propia capacidad de
ingestión de los animales, se incorporan altos niveles de concentrados a costa de
la reducir de los ingredientes de la dieta de menor calidad, en particular los
forrajes, que son los ingredientes más fibrosos y los idóneos para el buen
funcionamiento ruminal. En muchas ocasiones, el necesario equilibrio de fibra en
la ración final se puede ver comprometido por niveles límite en la relación
forraje/concentrado o por la insuficiente proporción de partículas de tamaño
grande.
Las raciones alimenticias son específicas para los animales. Así, en forma
general, para proporcionar una ración nutricionalmente balanceada se debe
considerar los siguientes aspectos importantes (Almeida 2013):
Genotipo
Nivel de producción de leche
El estado nutricional (Condición corporal)
Producción
Nutrimento Alta Media Baja
Proteína cruda (PC % ) 17-18 15-16 13-15
Proteína no degradable en rumen (% de PC) 35-40 30-35 25
Proteína soluble en rumen (% de PC) 25-33 25-36 25-40
Energía neta (Mcal/kg) 1.64-1.75 1.57-1.64 1.50-1.57
Fibra detergente neutro (FDN %) 28-34 30-38 33-43
Fibra efectiva (% de FDN) 26 25 25
Grasa (máximo %) 7 7 5
La base de la dieta de las vacas lecheras en nuestro país son los forrajes, ya sea de
praderas mejoradas de gramíneas, leguminosas y/o forrajes de corte para uso en
fresco o conservados (silo-henos) con la condición de que sean producidos en el
propio rancho para que el costo relativo por kilo de forraje utilizado sea bajo.
Los animales con un bajo rendimiento máximo tienen una declinación más
rápida. Sería un error aumentar la ración diaria de estos animales con bajos
rendimientos con la esperanza de que la vaca aumente la producción, ya que
según la etapa y/o no tienen la calidad genética para responder a la alimentación
y mejorar la producción. La mayoría de los nutrientes extras serán utilizados para
aumento de peso vivo por lo que sería más rentable utilizar esos nutrientes
extras para otros animales con potencial, por lo que la práctica de
complementación alimenticia debe ser analizada previamente y en función del
potencial genético de la vaca.
Cuadro 8. Oferta de concentrado por semana antes del parto en vacas secas.
Las vaquillas que tienen más de 13 meses de edad, por lo general ya tienen
un nivel de desarrollo ruminal suficiente para consumir cantidades importantes
de forraje de alta calidad y concentrados para asegurar una alta tasa de
crecimiento. Una excelente alternativa para esta etapa es el silo de maíz, mismo
que se debe ofrecer en cantidades limitadas ya que las novillas pueden
sobrealimentarse y ser obesas pueden tener problemas al momento del parto.
Las vacas recién paridas deben estar alojadas en un área que permita la
observación fácil y frecuentemente. Se deben alimentar con una ración
balanceada para vacas frescas, la cual debe ser de 17 kg para vaquillas y 20 kg
para vacas, que si la dieta fue adecuadamente balanceada aportaría todos los
nutrientes para alcanzar una producción de 20 a 25 o más litros de leche diarios,
los alimentos deben tener las siguientes características:
Ser palatables.
No exceder un nivel de 5% de grasa.
Mantener una relación forraje:concentrado lo más cercano posible a
55:45 ó 60:40.
Tener un porcentaje de humedad que no exceda el 50% de la ración.
Que el nivel de fibra sea de 30 a 32%.
Los aditivos más utilizados son la monensina sódica y lasolacida, estos aditivos
modifican la fermentación ruminal incrementando los niveles de ácido
propiónico, con lo cual se mejora el aporte de energía por unidad de MS. En
ganado en pastoreo estos aditivos reducen la incidencia de timpanismo, además,
tienen efecto anti coccidiostático. La recomendación para incluir en dietas para
vacas en producción va de 200 a 350 mg/día; existen estudios que reportan que
con el uso de estos aditivos, en los niveles sugeridos, las vacas aumentan hasta en
un litro la producción láctea, sin embargo, puede afectar el contenido de grasa.
(NRC, 2001)
Por las mañanas.- Un orden recomendado pudiera ser ensilado, heno, forraje
verde y finalmente el concentrado, de esta forma y este tipo de alimentos se
pueden ofrecer de cuatro o más veces por día, ya que mientras más veces al día
se alimente el ganado más estabilidad ruminal.
2.4.4. Monitoreo del consumo voluntario de alimento.
Objetivo. Evaluar las heces para detectar información que permita conocer el
grado de fermentación y digestión de los alimentos y estimar el grado de
alimentación de la vaca.
Para evaluar las heces, se recomienda hacer recorridos por los corrales y
observar el estiércol defecado recientemente, se sugiere analizar al menos el
5% muestras.
Objetivo.- Determinar los % de grasa en leche al menos una vez por mes, para
evaluar si los niveles de granos, de fibra y el proceso de mezclado de la dieta
ha sido adecuado.
Nivelas inferiores a 3.2% de grasa en leche indica que se debe evaluar la dieta,
el proceso de mezclado, el contenido de fibra, el tamaño de partícula y cada
uno de los ingredientes utilizados. Bajos contenidos de proteína en leche
indica que se debe evaluar el tipo y nivel de ingredientes energéticos en la
ración.
3. Literatura recomendada.
V. MEJORAMIENTO GENÉTICO.
Habrá que determinar la estructura del hato, así como los indicadores
productivos y reproductivos, entre los que se encuentran: causas de baja de
animales, persistencia de la lactación, tasa de reemplazo, número de lactaciones
por vaca en el hato, producción de leche y fertilidad, así como la composición y
calidad de la leche (grasa, proteína, células somáticas). También es necesario
saber si se crían sus propios reemplazos o se adquieren, si se utiliza inseminación
artificial, semen sexado y/o transferencia de embriones, así como los criterios en
los que se basan las decisiones de elección del material genético.
3. Elección de las razas. Elegir la raza o tipo racial (animales cruzados) con
posibilidad de mejor desempeño para la producción de leche para cada sistema
de producción y ambiente agroecológico, con base en las dos actividades
anteriores. La decisión deberá ser un común acuerdo (entre el propietario y el
asesor técnico, el cual debe estar debidamente capacitado), ya que tendrá
consecuencias a largo plazo. Considerar que el uso correcto de los recursos
genéticos dependerá del conocimiento sobre su comportamiento productivo en
el medio ambiente donde se utilizarán, por lo tanto es necesario conocer las
características de cada una de las razas puras especializadas en producción de
leche, tales como: Holstein, Jersey, Suizo Pardo, Guernsey, Ayrshire, para lo cual
se puede buscar información en sitios tales como: www.holstein.com.mx,
http://www.conargen.mx/index.php/asociaciones/bovinos-leche,
www.holsteinusa.com, www.usjersey.com, www.brownswissusa.com,
www.usguernsey.com, www.usayrshire.com, o bien, consultar en las asociaciones
de ganado de registro en México:
Holstein de México A.C. Arteaga No. 76 Altos, Col. Centro. C.P. 76000. Querétaro,
Qro. Tels. (442) 212-6463 y 212-0269.
Desde el punto de vista del mejoramiento, los mejores genes son asociados con
un incremento en la producción y eficiencia del animal, por lo que con la
selección se pretende que en la siguiente generación los animales sean más
rentables que los actuales.
La mejora genética se obtiene mediante criterios de selección que presenten
variabilidad genética con alta heredabilidad, alta correlación con los objetivos de
selección, fáciles de medir y que su medición sea de bajo costo. Para estimar el
progreso genético se requiere conocer el procedimiento de selección utilizado, la
intensidad de selección, la variabilidad de la característica y el intervalo
generacional. La fórmula para calcular el progreso genético esperado por
generación es la siguiente:
∆G = h2(Ps-P)
Donde:
∆G = Cambio genético esperado.
h2 = Heredabilidad del carácter.
(Ps-P) = Diferencial de selección (diferencia entre la media de los progenitores
seleccionados Ps y el promedio de la población P).
Por ejemplo:
Heredabilidad del carácter (h2)= 0.25
Producción de leche promedio del hato = 7500 kg/lactación.
Promedio de los animales seleccionados para ser progenitores = 7900
kg/lactación.
Diferencial de selección = 7900 – 7500 = 400 kg/lactación.
0.25 x 400 = 100 kg/lactación.
El promedio de producción del hato después de una generación de selección será
de 7500 + 100 = 7600 kg/lactación.
Estimación del avance genético por año. A partir de la selección, el avance
genético por año depende cuatro factores:
1. La intensidad de selección depende de los animales que se elijen como
padres, y es la diferencia del promedio de los padres seleccionados con
respecto al promedio de la población antes de la selección.
Los caracteres de mayor heredabilidad (alrededor del 25%) ocupan los primeros
lugares, mientras que los últimos son más afectados por el ambiente (alrededor
de 5% o menos de heredabilidad). Para mejorar estos últimos, se sugiere mejorar
el manejo de las vacas (Castillo-Juárez, 2000).
Método:
1. La valoración parte de los controles de producción, de la morfología, de la
reproducción del propio individuo, de sus antecesores y de su descendencia.
2. El productor deberá elegir del conjunto de animales evaluados, el animal
que vaya mejor con la característica de interés. Se incluye también información
de otras características que pueden relacionarse con el sistema de producción,
tales como facilidad de parto, conteo de células somáticas, capacidad
reproductiva del macho y de la hembra, etc.
3. La valoración genética predice el comportamiento futuro de la progenie
de un animal comparada con la de otros de su misma raza, para un carácter
específico; se expresa en las unidades propias de la característica (kg, días, etc,).
4. La exactitud tiene valores de 0 a 1, a mayor exactitud, mayor confianza en
el valor estimado, y se espera poca variabilidad cuando se incorporen más
registros productivos de más parientes.
5. Las estimaciones de los valores de las características se utilizan para saber
cuales sementales se usarán y que tanto se usarán en el hato.
Guía de aplicación:
Peso al nacimiento: Indicador de la posible dificultad de la vaca al parto.
Peso al destete directo: Predice el crecimiento predestete de la progenie del
animal evaluado.
Peso al destete materno: Indicador del potencial de producción de leche de sus
hijas.
Peso al año: Indicador de la ganancia posdestete de sus crías.
Producción de leche: Indica la diferencia probable de la producción de las hijas en
producción de leche fluida.
Porcentaje de grasa y proteína: Indica la diferencia probable de la producción de
las hijas en el porcentaje de grasa y proteína en la leche.
El resultado esperado es un semental seleccionado.
Literatura Consultada.
Bustamante G.J.J. 2004. Razas y mejoramiento genético de bovinos de doble
propósito. INIFAP-CIRPAC. Campo Experimental El Verdineño. Folleto técnico 1.
Nayarit, México. 35 p.
Holstein Foundation. 2013 Understanding genetics and the sire summaries.
http://www.holsteinfoundation.org/education/workbooks.html, consultado el 4
de mayo de 2014.
Román P.H., L. Ortega R., L. Hernández A., E. Díaz A., J.A. Espinosa G., G. Núñez
H., H. Vera A., M. Medina C. y F.J. Ruíz L. 2009. Producción de leche de bovino en
el sistema de doble propósito. Libro técnico Núm. 22. INIFAP. CIRGOC. Veracruz,
México. 355 p.
Ruíz L.F.J., García P.T.B., Román P.S.I., Quiroz V.J. y Durán A.M. Proceso de
mejoramiento genético. Capitulo 5, en: Vera A.H, Hernández A.L., Espinosa G.J.,
Ortega R.L., Díaz A.E, Román P.H., Núñez H.G, Medina C.M. y Ruíz L.F., (Eds).
2009. Producción de leche de bovino en el sistema familiar. INIFAP. CIRGOC. Libro
técnico Núm. 24. Veracruz, México. 384 p.
Vera A.H, Hernández A.L., Espinosa G.J., Ortega R.L., Díaz A.E, Román P.H., Núñez
H.G, Medina C.M. y Ruíz L.F., (Eds). 2009. Producción de leche de bovino en el
sistema familiar. INIFAP. CIRGOC. Libro técnico Núm. 24. Veracruz, México. 384 p.
VI. REPRODUCCIÓN.
Introducción.
En ranchos lecheros, la productividad y rentabilidad no solo depende de los
niveles de producción láctea, más bien depende y está altamente relacionada
con los indicadores reproductivos, ya que el inicio de la producción de leche es
posterior al parto, por lo que aspectos como detección de calores, porcentaje de
vacas en anestro, días abiertos, fertilidad entre otros son factores determinantes
de la sustentabilidad del rancho lechero.
Objetivo.
Dar seguimiento clínico en las etapas del ciclo reproductivo y aplicar las medidas
de manejo para prevenir, o en su caso identificar y corregir, los problemas más
importantes en cada caso.
Subprocesos:
2.1. Supervisión de las etapas y eventos reproductivos.
2.2. Inseminación artificial o servicio por monta natural.
2.3. Registro, análisis de índices reproductivos.
2.4. Diagnóstico de gestación.
Para que una hembra sea rentable en una explotación lechera debe ser eficiente
y:
El manejo reproductivo de un hato debe ser una tarea del productor en la cual
debe observar y anotar de manera correcta y útil todos los eventos
reproductivos, con la finalidad de realizar un análisis de los datos recopilados y el
examen sistemático de los animales, que nos permita optimizar los resultados
reproductivos de la explotación.
La mayor parte de la vida de un animal fértil está constituida por períodos sin
actividad cíclica regular; el período juvenil y los períodos de anestro, de gestación
y lactación ocupan mucho más tiempo que los relativamente cortos períodos de
actividad cíclica. Sin embargo, los períodos de ciclicidad ocupan la mayor parte de
la atención. Este es el período en que el hombre interfiere más frecuentemente
con el proceso reproductivo (cubrición o no cubrición; elección del macho para
IA; control del estro o celo; inducción de la ovulación, etc.) y durante el mismo
tienen lugar la mayoría de los problemas asociados a la reproducción.
Objetivo: Dar seguimiento clínico en las etapas del ciclo reproductivos y aplicar
las medidas de manejo para prevenir, o en su casos identificar y corregir los
problemas más importantes en cada caso.
El ciclo estral de las vacas se repite cada 21 días, el celo dura de 6 a 30 horas y la
parte más fértil del celo es la segunda mitad del celo.
Por lo general, el ciclo sexual de la vaca no depende de la estación del año. El celo
se observa cada 21 días como promedio, con un rango de 18-24 días. En el
transcurso del ciclo el día de inicio del celo se denomina día “cero”. El celo en las
vacas es relativamente corto con una duración media de 18 horas y un rango de
4-24 horas. La ovulación tiene lugar unas 30 horas después del comienzo del celo,
por lo cual tiene lugar una vez concluido éste. El intervalo desde el parto a la
primera ovulación varía ampliamente en función de la raza, nutrición, producción
de leche, estación y presencia del ternero lactante. La primera ovulación
postparto frecuentemente la vaca no manifiesta signos de celo y se conoce como
"celo silencioso".
Después del parto, los ganaderos tienen que tener paciencia para que las vacas
vuelvan al celo. Normalmente, el primer celo se manifiesta dos o tres semanas
después del parto, al manifestar el celo, la vaca emite una buena señal al
ganadero pero generalmente es ignorada. Los ganaderos creen que es “muy
pronto” para que se manifieste y posiblemente sea cierto pero es importante
considerar este primer celo y no dejarlo pasar como generalmente ocurre. Si no
se da servicio a la vaca, es importante registrar el evento y con esta información,
es más fácil predecir el próximo celo y asegurarse de que la vaca tenga su ciclo
normal, que es tan necesario para obtener buenos resultados de crianza. Para
lograr un alto porcentaje de vacas en celo, es importante saber si ella ha estado
en celo en forma regular y si el intervalo ha sido correcto.
Debe quedar claro, que los métodos de detección de celos sólo son ayudas y que
siempre será indispensable que elproductor observe a las vacas al menos dos
veces por día.
Una serie de signos, que puede ayudar a identificar vacas que necesitan ser
observadas de cerca, se resume de la siguiente manera:
Se deja montar:
· Permanece inmóvil cuando es montada.
· Muestra signos asociados con el celo temprano y el tardío.
Signos secundarios:
· Disminución del apetito y producción de leche.
· Animales sucios (estiércol en los flancos).
· Raspaduras y posible pérdida de pelos en la base de la cola.
Cuadro 15. Valores por signo de celo para declarar una vaca en celo.
Signo Puntos
Descarga mucosa de la vulva. 3
Empuja a otras vacas. 3
Se muestra inquieta. 5
Olfatea la vagina de otra vaca. 10
Monta pero no para de moverse. 10
Apoya el mentón. 15
En hatos más grandes, más de una vaca puede estar en celo al mismo tiempo.
Cuando esto se presenta, las oportunidades de detectar vacas en celo se
incrementan en forma dramática debido a que la actividad de monta también se
incrementa considerablemente. Por ejemplo, dos vacas en celo al mismo tiempo
(grupo sexualmente activo) hacen que la actividad de monta se triplique. En
contraste, factores tales como altas temperaturas y humedad, viento, lluvia,
nieve, confinamiento, y condiciones que pueden causar las vacas a patinar o caer,
o dolores en las pezuñas tienden a inhibir la expresión de celo, en el Cuadro 16 se
presentan algunos factores que influyen en la duración del celo franco en ganado
lechero.
Ausencia de celo:
El celo puede no ser detectado en las vacas por las siguientes razones:
Cuadro 16. Factores que influyen en la duración del celo franco en ganado
lechero.
Factores Observaciones
Características del · Se debe permitir la interacción entre animales y
lugar de alojamiento libre expresión de los signos de celo.
· La aglomeración ocasiona menor eficiencia en la
detección de celos.
Características del · Suelos resbalosos o lodosos causan una reducción
piso o suelo de la actividad sexual durante el celo.
Hora · Condiciones climáticas ambientales, horas frescas
favorecen la duración del celo.
· Horas de menos actividad de los operadores
(alimentación, ordeño, limpieza).
· Mayor actividad de monta durante horas de la
noche (19:00-07:00 hs) (Figura 9).
Salud en miembros · Las lesiones, problemas y problemas de aplomos
(patas) causan una reducción de la actividad sexual
durante el celo.
· Una vaca puede aceptar montas sin estar en celo
por evitar el dolor de quitarse.
Estado reproductivo · Relación de vacas abiertas.
del hato ó estado del · Relación de vacas gestantes y en diestro.
ciclo estral · Vacas en proestro y celo.
· Mayor problema en hatos pequeños o que
presentan concentración estacional de
concepciones.
Temperatura · El calor en exceso reduce la actividad sexual y
ambiente aumenta la proporción de signos secundarios
durante el celo.
Condición nutricional · Mayor pérdida de peso y/o condición corporal
postparto ocasiona menor actividad sexual
durante el celo y mayor proporción de vacas en
anestro.
Figura 9. La mayoría de las veces, las vacas expresan signos de celo durante la
noche.
En ganado lechero: En hatos lecheros, en los cuales las vacas paren generalmente
a lo largo del año, el manejo es intensivo y sobre una base individual, en
contraste con el ganado de carne. Con el objetivo de obtener un ternero por vaca
y año, el intervalo parto-concepción se limita a unos 85 días. Durante este
período debe tener lugar la involución uterina, se debe restablecer la actividad
ovárica y ha de ser detectado el celo. Por lo general, el 25% de las vacas de leche
no se detectan en celo antes del día 40 post-parto.
2.1.3.5. Métodos de control del celo.
Como las prostaglandinas actúan sobre un cuerpo lúteo maduro, es esencial que
los animales estén cíclicos. Los mejores resultados se consiguen cuando los
animales se inseminan sobre celo detectado. Los progestágenos como Crestar,
combinados con PMSG (Folligon), se pueden aplicar en vacas cíclicas y no cíclicas
en cualquier fase del ciclo. Crestar/Folligon, induce un celo y ovulación bien
sincronizados que permiten una sola IA a tiempo fijo.
7 días antes de la palpación, se inyectan todas las vacas con GnRH (250
mcg IM).
Vacas gestantes no reciben más inyecciones.
Las diagnosticadas "abiertas o vacías" son inyectadas con PGF2α (500 mcg
IM).
48 horas después se aplica GnRH (250 mcg IM).
Se da Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF) entre 8 a 18 horas
después de la última inyección.
Después de la inseminación, no todas las vacas quedan preñadas. Parece que casi
60% de los óvulos que pudieron resultar en una nueva cría se perdieron entre la
fertilización y el final de la gestación. El papel del inseminador y la calidad del
semen tienen poca influencia, sólo 6% (3 cada uno). Los efectos más negativos
son por los problemas con los animales y los problemas de manejo indicados en
los siguientes Cuadros (17 y 18) se muestra la influencia de las situaciones
encontradas y evaluadas.
Cuadro 17. Pasos y tasa de éxito para lograr la preñez.
Cuadro 18. Efectos negativos son la causa de que la vaca no quede preñada
después de la inseminación y problemas de manejo.
Manejo % Factores %
Balance negativo de energía 30%
Infección del útero 11%
Animal 52% Ovarios císticos 4%
Mastitis 3%
Problemas de pezuñas 4%
Proteína (demasiada urea 35/100g) 10%
Manejo 37%
Inseminación de vacas no en celo 10%
Inseminación demasiado pronto o demasiado tarde 7%
Otros 10%
Esperma/inseminación 6%
Otros 11%
Influencia de la estación 5%
Figura 11.- Cuando se debe servir una vaca en celo, tanto mediante IA y
MN.
La continuación del uso de servicio por monta natural parece ser una paradoja
considerando las ventajas para el mejoramiento genético de la inseminación
artificial. De todas formas, existen tres situaciones donde el uso del servicio por
monta natural está indicado:
Los productores con toros en el hato no deben olvidar que los mismos han
causado muchos accidentes fatales. Ellos representan un peligro real
(especialmente cuando se creen seguros o que son mansos) y deben de ser
manejados de manera firme (sin demostrar temor) y con extrema precaución.
Además, los toros pueden diseminar enfermedades transmitidas sexualmente
(vibriosis y tricomoniasis). Las vacas infectadas pueden llegar a estar infértiles
hasta cuatro meses; o, si conciben, se puede presentar una muerte
embrionaria precoz (una forma de aborto).
En segundo término, para predecir la calidad del semen a producir, se tienen dos
parámetros; el primero es la misma circunferencia escrotal, ya que se sabe que
toros con testículos pequeños, no solo producen cantidades insuficientes de
semen, sino que también en al menos la mitad de los casos, producen semen de
baja calidad, es decir con poco vigor y elevado porcentaje de anormalidades. El
otro parámetro, es la consistencia de los testículos; entre más firmes y turgentes
estén los testículos, mejor calidad de semen y entre mas aguados, peor calidad.
Al respecto, se ha hecho una clasificación de la firmeza de los testículos en c uatro
categorías:
1= Firmes y turgentes.
2= Firmes y poco turgentes.
3= Suaves y
4= Aguados.
Los índices reproductivos son indicadores del desempeño reproductivo del hato
(días de vacía, intervalo entre partos, etc.). Los índices se calculan cuando los
eventos reproductivos del hato han sido registrados adecuadamente. Estos
índices nos permiten identificar las áreas de mejoramiento, establecer metas
reproductivas realistas, monitorear los progresos e identificar los problemas en
estadíos tempranos. Los índices reproductivos sirven para investigar la historia de
los problemas (infertilidad y otros). La mayoría de los índices para un hato son
calculados como el promedio del desempeño individual. En pequeños hatos, la
evaluación del desempeño reproductivo puede pasar del promedio del hato al
desempeño individual de la vaca.
Los registros deben ser resumidos para proveer de información útil. Cada animal
debe ser identificado adecuadamente y cada evento debe ser registrado en
forma correcta para obtener índices reproductivos que sean realmente
representativos del desempeño del hato. Un registro de datos exacto nos
permite; Calcular los índices reproductivos y predecir los eventos futuros.
Sin lugar a dudas un prolongado IPPS es una de las situaciones más comunes en
nuestro medio y está indicando un problema de anestro quizá patológico. La
causa más frecuente del mismo es de origen nutricional y está asociado en
particular a un déficit energético, aunque otros numerosos factores pueden
influir sobre el mismo. La determinación del número de servicios por concepción
(S/C) facilitará el seguimiento de los animales y alertará sobre la existencia de
problemas de fertilidad. En el Cuadro 21 se presentan porcentajes esperados de
preñez con relación a los números de servicios. Se trata de un indicador que
también tiene sus limitaciones, especialmente porque no incluye los servicios de
aquellas vacas que no quedan gestantes.
Es el número de días que transcurren desde el momento del parto hasta lograr
que el mismo vientre quede preñado de nuevo. El rango considerado como
óptimo va de 80 - 110 días, se considera como un problema cuando este intervalo
es mayor a 120 días. Se recomienda iniciar con los servicios o las montas directas
después de los 45 días del parto y lo ideal sería lograr la preñez a los 80 días
después del parto, para que, sumados a los 285 días que en promedio dura la
gestación, tener periodos de intervalos entre partos de 365 días.
En un número de 25 vacas acumulan un total 1999 días, el IPC sería de 79.9 días
Total de días acumulados
entre parto y concepción
Fórmula Promedio IPC (días) de vacas preñadas = Promedio IPC en
= Número de vaca días
preñadas
1999 d
Promedio IPC (días) = = 79.9 días
25 vacas
10650 d
Promedio IPC (días) = = 420 días
25 vacas
42 servicios
Servicios/concepción (S/C) = = 1.7 S/C días
25 vacas servidas
Porcentaje de preñez al primer servicio.
Nº total de vacas
Fórmula Porcentaje de = Porcentaje
preñadas
preñez al 1er Servicios (%) =
Nº de vacas expuestas
50 vacas
Porcentaje de preñez al 1er servicio X 100 = 50%
preñadas
(%) =
25 vacas
expuestas
Donde:
IEP (Intervalo entre Partos) = IEC (Intervalo entre Concepciones).
Promedio de días por mes = 365.
Total de vacas en cálculo = 100.
Ejemplo: Si el IEP ó IEC = 456 días ó 15 meses, el % de parición anual es del 80%.
365 d
Natalidad (%) = X 100 = 80%
456 d
Ipsilater Contralate
al ral
30 d + ± +
45 d + + + +
60 d + + + +
75 d + + + + +
90 d + + + + +
105 d + + + +
4m + + + + +
5m + + + +
6m + + + +
7m + + + + +
2.4.3. El Parto.
Es importante saber cuándo una vaca va a tener un becerro, para que puedas
estar allí para ayudar durante el parto, si así lo requiere, durante el parto es
recomendable vigilar las vacas cercanas al parto dos o tres veces por día,
cuidando no causar molestias y estrés. Prestar apoyo durante el parto solo se
justifica después de que pasen de dos a tres horas iniciado el proceso de
contracciones intensas y sin que parezcan algunas de las extremidades
(anteriores o posteriores) de la cría por la vulva, si después de dos horas no se da
la expulsión de la cría o después de aparecer la primera bolsa de líquido.
Hay varias maneras de predecir cuando un becerro está por nacer, los signos
indicadores de un próximo parto son:
Existen dos tipos de parto a saber eutócico (no asistido) y distócico (asistido o
difícil) el cual se puede tratar por acomodo de la cría, manejo hormonal,
fetotomía, cesárea.
En general, esta etapa dura de dos a tres horas en la vaca adulta y cuatro a seis
en novillas. Durante esta etapa, el cervix se dilata debido a una liberación de
hormona (oxitocina) y la presión de la "bolsa de agua". Por lo tanto, una ruptura
temprana de la "bolsa de agua" puede llegar a demorar la dilatación del cérvix.
La segunda etapa es la progresión del ternero a lo largo del canal del parto y la
expulsión del mismo. El ternero puede encontrarse
aún en la segunda "bolsa de agua" (fluido amniótico). Luego de que la cabeza ha
pasado el canal del parto, el resto del cuerpo demanda menor esfuerzo extra
para ser expulsado (Figura 12). Esta etapa puede durar de dos a 10 horas. Un
error común es intentar asistir tirando las patas anteriores del ternero demasiado
temprano.
Después 30-35 días postparto se espera que sean eliminadas, tanto la placenta y
cualquier otra sustancia relacionada, es el momento de realizar un diagnóstico de
la involución uterina vía palpación rectal, además de verificar el estado ovárico de
la vaca.
La metritis es una inflamación del útero muchas veces debida a una invasión de
microorganismos. La metritis frecuentemente puede ser diagnosticada por una
descarga vaginal purulenta. Un parto difícil o placenta retenida incrementan el
riesgo de metritis. Si la metritis no es severa, las vacas se recuperan
generalmente sin tratamiento en varias semanas. En casos severos, el veterinario
puede evacuar los fluidos del útero mediante masaje del recto (palpación rectal),
seguida de una infusión uterina con una solución de antibióticos. Cuando se
utilizan antibióticos, la leche debe ser descartada, generalmente por un período
de tres o cuatro días. Una alternativa es el de inducir el celo utilizando la
hormona prostaglandina. Durante el celo, las contracciones uterinas ayudan a
eliminar la infección y minimizan la necesidad de antibióticos.
2.4.3.2.3.3. Piometra.
Introducción
Criar animales saludables es una parte importante de todos los sistemas de
producción lecheros. Muchas técnicas de manejo, recomendaciones de
alimentación e instalaciones son derivadas de la necesidad de mantener animales
sanos y productivos en la granja. Es mucho más barato prevenir las enfermedades
que tratarlas una vez que estas han ocurrido.
Una gran mayoría de enfermedades son causadas por agentes microbianos, sin
embargo, el medio ambiente es a menudo tan importante como los
microorganismos en determinar el curso y el resultado de una infección. Las
terneras jóvenes, por ejemplo, son particularmente susceptibles a condiciones
inadecuadas de crianza. La explotación adecuada de los animales es a menudo
efectiva para reducir e incluso evitar el inicio de una cierta enfermedad.
1.- GENERALIDADES
Enfermedad
Se define como “la Alteración estructural o funcional que afecta negativamente al
estado de bienestar y aminora las capacidades para realizar las actividades
normales”.
Etapas de la enfermedad
Etapa subclínica.
Es el período del curso de la enfermedad que va desde el influjo de los factores
causales hasta las primeras manifestaciones clínicas inespecíficas. En esta etapa
los cambios pueden ser detectados por exámenes paraclínicos en forma casual o
en campañas de detección masiva o temprana de algunas enfermedades, o a la
necropsia cuando la muerte ocurre por otras causas.
Etapa prodrómica.
Existen mecanismos generales, confusos, en donde no siempre es fácil hacer un
buen diagnóstico, a menos que se tenga una amplia experiencia o agudeza
clínica, o de estar al tanto de la patología de un determinado lugar en cierto
periodo. La agudeza clínica puede orientar hacia los exámenes clínicos. El
conocimiento de la epidemiología de las patologías comunes en determinados
lugares para realizar un diagnóstico correcto
Etapa clínica
En esta etapa las manifestaciones son más claras que en la anterior, aunque la
descripción típica de una enfermedad con su sintomatología completa se logre
más tardíamente, cuando para algunas enfermedades ya se presentan
complicaciones o dificultades para el tratamiento adecuado, o cuando ya no hay
nada que hacer.
La red causal
En epidemiología se afirma que la enfermedad no ocurre, ni se distribuye al azar,
y las investigaciones tienen como propósito identificar claramente las condiciones
que pueden ser calificadas como “causas” de las enfermedades, distinguiéndolas
de las que se asocian a ellas únicamente por azar (Álvarez-Martínez, y Pérez-
Campos, 2004). La epidemiología contemporánea ha basado sus principales
acciones en el modelo, denominado “red de causalidad” (MacMahon & Feger,
1970).
Para conocer qué enfermedades son las más comunes en una zona es necesario
investigar en qué condiciones se presentan, con qué frecuencia, en qué época del
año, y qué poblaciones son las más afectadas (edad, sexo, tipo de animal, raza,
etc.). Esta información tiene como finalidad establecer el número de animales
afectados en un tiempo y lugar específicos. Para esto se emplean conceptos
epidemiológicos, como la prevalencia, incidencia, morbilidad y mortalidad, que
permiten determinar si las acciones efectuadas conducen a la disminución de las
enfermedades o en la región, o estimar la velocidad con la cual surten efecto.
Indicadores epidemiológicos
Animales enfermos: 50
Prevalencia = X 100 = 10%
Animales muestreados: 500
Casos nuevos: 85
Incidencia anual = 0.17 x 100 =
Animales sanos al comienzo:
acumulada = 17%
500
Al igual que la morbilidad, la mortalidad puede ser general y específica por causa.
Se tiene una tasa cruda de mortalidad (TCM) que se estima como:
TCM = Cantidad de muertes en un lapso de tiempo (un año, por ejemplo) en una
explotación, rancho o región, entre la población total. Esta cantidad multiplicada
x 100 (o por 1000, dependiendo del tamaño de las poblaciones).
Ejemplo de TCM: cuando se menciona que la mortalidad en explotaciones de
lechería intensiva es del 15%. No se especifica ninguna enfermedad en particular,
sino que todas las posibles causas están incluidas o cuando se menciona que la
tasa de mortalidad por problemas reproductivos en explotaciones de lechería
intensiva es deI 8%. Donde se entiende que solo aquellas causas relacionadas con
la reproducción son incluidas.
Es posible ser aún más específico diciendo que la tasa de mortalidad por abortos
es del 5%. Este dato permite determinar y focalizar mejor los problemas
particulares (Thrusfield, 2007).
Los factores pronóstico, a diferencia de los factores de riesgo, son aquellos que
predicen el curso de una enfermedad una vez que está presente. Sin embargo,
hay casos que cuando aparece la enfermedad los factores de riesgo son a su vez
factores pronóstico (mayor probabilidad de que se desarrolle un evento).
Usos. a).- Identificar factores de riesgo en una población específica, que pueden
ser modificados por alguna forma de intervención, logrando disminuir la
probabilidad de la ocurrencia de una enfermedad, b).- Identificación de factores
o agentes causantes de enfermedades para establecer tratamientos y aplicar
medidas preventivas y, c).- Considerar si la causa de las enfermedades es única o
múltiple.
Raza
Holstein vs. Cebú OR 8.12 (2.45 - 32.53)
Sexo
Hembras - Machos OR 3.09 (1.29 - 7.89)
Nivel de producción láctea
20 - 25 L vs 1 - 3 L OR 7.66 (2.32 - 26.76)
Tipo de ganadería
Producción de leche vs Producción de
OR 5.53 (2.52 - 12.63)
Carne
Doble propósito vs Producción de Carne OR 2.49 (1.12 - 5.74)
Para esto es útil emplear las tablas de 2x2 para realizar el análisis de los datos.
Estas tablas son fáciles de analizar estadísticamente cuando las variables
analizadas son cualitativas. En ellas se acomodan los valores observados tomando
en cuenta la población total o los datos totales, y acomodando el resto de los
datos en las casillas correspondientes.
Efecto
Presente Ausente
Presente # sujetos expuestos # sujetos expuestos
subtotal (a
que desarrollan el que no desarrollan
Exposición + b)
efecto (a) el efecto (b)
# sujetos no # sujetos no
Ausente (c +
expuestos que expuestos que no subtotal
d)
desarrollan el desarrollan el
efecto (c) efecto (d)
subtotal (a + c) subtotal (b + d)
RM u OR = a x d/b x c Total (a + b + c + d)
Positivos Negativos
Núm. sujetos Núm. sujetos
expuestos que expuestos que Subtotal
Holstein desarrollan el no desarrollan el (a+b)
efecto (106) efecto (570)
(a) (b) 676
Raza
Núm. sujetos Núm. sujetos no
no expuestos expuestos que subtotal
Cebú que desarrollan no desarrollan el (c+d)
el efecto (3) efecto (131)
(c) (d) 134
Subtotal Subtotal Total
(a + c) 109 (b + d) 701(a + b + c + d)
810
RM = 106x131/570x3 = 13886/1710 = 8.12
Esto se lee así: “El ganado Holstein, tiene 8.12 veces más riesgo de ser reactor a la
prueba de intradermorreacción con el antígeno PPD, comparados con la presencia
de reactores positivos a la misma prueba en el ganado bovino de raza Cebú”.
3. Percusión. Vibración de una parte del cuerpo por medio de golpes que
producen un ruido. Existen tres formas: directa, en la que se utilizan los
dedos golpeando breve, rápido y ligero; indirecta, que se caracteriza por la
interposición de un cuerpo entre el agente percutor y la región explorada;
y topográfica, que sirve para delimitar los órganos.
1. Temperatura corporal
2. Frecuencia cardiaca
3. Frecuencia respiratoria
4. Movimientos ruminales
5. Exploración de mucosas
6. Exploración de nódulos linfáticos
7. Inspección en orden de aparatos y sistemas
Temperatura corporal
1. Verificar que el termómetro se encuentre en cero, o en su defecto, que el
mercurio se encuentre en la base del termómetro.
2. Lubricación del bulbo del termómetro con vaselina o agua y jabón.
3. Introducir en el recto el bulbo, lentamente y con movimientos rotatorios,
en un periodo mínimo de 1 min, o en el caso del digital hasta que lo
indique.
Frecuencia cardíaca
Frecuencia respiratoria
1. Directa
Con el puño se presiona firmemente el flanco izquierdo del animal durante
2 minutos para distinguir los movimientos profundos del rumen. Por lo
general los movimientos producen elevación del flanco.
2. Indirecta
Con un estetoscopio sobre la fosa paralumbar izquierda se escuchan los
movimientos rítmicos de agitación; se cuantifica el ruido de mayor
intensidad, que es semejante al de la caída de agua en una catarata.
Exploración de mucosas
Las mucosas observables son conjuntival, nasal, bucal, vulvar (hembra), prepucial
(macho). Se considera su color (rojo o rosado) e integridad.
Exploración de nódulos linfáticos
Figura 13.
Esquema de
examen
clínico.
Exploración
ordenada de
aparatos o
sistemas.
Abscesos, edema y líquido articular. Punción con jeringa nueva, desechable, bajo
el siguiente protocolo:
Enseguida abrir con los dedos el orificio externo del prepucio e introducir el
hisopo hasta el fondo para que quede impregnado, sacar con cuidado para que
no roce los bordes exteriores, e introducir inmediatamente en el medio de
transporte. Conservarla en refrigeración desde la toma hasta que llega al
laboratorio.
Heces. Las muestras de heces deben ser recolectadas directamente del rec to con
la finalidad de evitar contaminación, puestas en un bolsas de polietileno nuevas y
enviadas en refrigeración al laboratorio.
Leche (mastitis)
Para la toma de muestras de mastitis subclínica se recomienda realizar antes la
higiene, lavando la ubre con detergente, secar, desinfectar con alcohol de 70° los
orificios de los conductos galactóforos con algodón y/o papel servilleta
descartable, esto se hace en sentido contrario a las agujas del reloj permitiendo
una mejor asepsia comenzando por el pezón más distante(AI-PI-PD y AD) en
sentido contrario a la manecillas del reloj, luego ordeñar descartando los tres
primeros chorros de leche partiendo del más próximo, es decir tomando el
anterior derecho (AD), seguido del posterior derecho (PD), luego el posterior
izquierdo (PI) y por último al anterior izquierdo (AI). Se recomienda tomar entre
15 y 20 ml de leche de cada cuarto mamario depositados en tubos estériles y
refrigerar inmediatamente (4-8° C). Se debe considerar la remisión de muestras
seriadas por un período mínimo de tres días seguidos. En caso de mastitis clínica
tomar la muestra del o los pezones comprometidos y que no hayan recibida
tratamiento alguno (Ortiz y col. 2005).
Muestras para estudios de virología.
Formas de envío
El envío de muestras biológicas al laboratorio requiere de cuidad os especiales, ya
que se trata de preservar la viabilidad de los microorganismos de interés médico
y evitar la proliferación de los contaminantes, por lo que es vital que se
conserven a temperatura constante de refrigeración, o incluso, en algunos casos,
se podrán enviar congelados.
Por otro lado, algunas muestras biológicas son potencialmente infecciosas, lo que
implica un riesgo para las personas que las transportan; por lo tanto, se
recomienda la participación directa de médicos veterinarios en el trans porte y
entrega.
Técnicas diagnósticas
Importancia
Agente Medidas
Enfermedad Diagnóstico Signos clínicos salud
etiológico preventivas
publica
Aglutinación
Debilidad, anorexia, fiebre,
microscópica,
diarrea intensa, derrame
fijación de
Leptospira conjuntival, ictericia,
Leptospirosis complemento, Vacunación Zoonosis
interrogans insuficiencia renal aguda,
ELISA,
insuficiencia hepática, aborto,
hemograma, perfil
signos meníngeos.
bioquímico
Reacciones de
aglutinación
(tarjeta, tubo)
anillo en leche, Hembras: infertilidad, aborto o
fijación de crías débiles o muertas,
Brucella
Brucelosis complemento, disminución de la producción de Vacunación Zoonosis
abortus
PCR, ELISA, leche.
aislamiento de la Machos: epididimitis, edad.
bacteria de restos
fetales, placenta y
semen.
Infección aguda: fiebre, diarrea
acuosa sanguinolenta,
deshidratación, tenesmo,
taquipnea, taquicardia, orejas
caídas, anorexia, lagrimeo
excesivo, descarga nasal,
hipersalivación, úlceras en fosas
nasales, morro, labios y cavidad
oral.
Infección venérea: transitoria, Seroprevalencia,
Pestivirus bajo porcentaje de preñez, vacunación,
biotipo servicios (monta o IA) con altos control de
Diarrea Viral Seroaglutinación,
citopático y títulos, transplacentaria, densidad de No
Bovina (DVB) ELISA.
no momificación fetal, abortos, población y
citopático. partos prematuros, prácticas de
malformaciones congénitas, manejo.
becerros con problemas
neuronales, débiles e
inmunotolerantes.
Infección de mucosas:
decaimiento, inapetencia,
diarrea mucosa sanguinolenta,
mucosa con sangre en encías,
erosiones en mucosa oral y
nasal.
Vulvovaginitis, Rinotraqueitis, Vacunación y
Rinotraqueitis Herpesvirus ELISA,
balanopostitis, conjuntivitis, antibióticos
infecciosa tipo 1 (VH- Seroaglutinación e No
encefalitis, enteritis, abortos, parainfecciones
Bovina (IBR) 1) inmunoperoxidasa
infección generalizada en secundarias.
becerros, anorexia, fiebre,
depresión, ulceración en
mucosa nasal, descarga nasal,
micción frecuente, pene y
prepucio inflamados con
erosiones y úlceras en mucosas.
Vacunación,
Aborto al infectar el cerebro y control de
corazón de los fetos en perros en
Neospora
Neosporosis ELISA desarrollo, nacimiento de establos, No
caninum
becerros débiles y anormales, periodos de
infertilidad. estrés
prolongados.
Monitoreo de
Trichomona Observación Infertilidad, Vulvovaginitis sementales,
Tricomoniasis No
foetus directa media, cervicitis y abortos. eliminación de
positivos.
Vacunación y desparasitación
Vacunación.
Vacunas con virus muerto. En estas vacunas los virus han sido inactivados;
generalmente requieren de una revacunación y la inmunidad protectora se
retrasa hasta los 21 a 35 días.
Toxoides. Son vacunas elaboradas con toxinas que han perdido su poder
tóxico, más no su poder antitoxigénico.
Desparasitación
El uso de productos antihelmínticos y garrapaticidas para el control de parásitos
internos y externos es una herramienta eficaz; sin embargo, sólo deben utilizarse
cuando los resultados de exámenes coproparasitoscópicos por grupos indiquen
cuáles parásitos están presentes.
Los tratamientos tienen como objetivo principal interrumpir el ciclo de vida de los
parásitos, al impedir la contaminación de la pastura. Para seguir un programa de
desparasitación es importante contar con asesoría técnica y dejar de realizarlo
sólo por tradición (Holdsworth et al., 2006).
Nematodos gastrointestinales.
Los nematodos adultos producen huevos, que son expulsados en las heces del
bovino contaminando el pasto. El primer estadio larvario se ibera del huevo, y la
larva muda dos veces antes de convertirse en el tercer estadio larvario. De esta
manera migra de las heces en el suelo a la pastura húmeda. Las larvas pueden
mantenerse viables por periodos prolongados dependiendo de las condiciones
climatológicas. La infección ocurre al momento en que el bovino se alimenta con
el pasto contaminado con larvas del tercer estadio, y se completa el ciclo en el
tracto intestinal del animal. (Figura 14). El parásito adulto se reproduce y se
completa el ciclo (Foreyt, 2001).
Figura 14. Ciclo de vida de un nematodo gastrointestinal.
Nemátodos pulmonares.
Los nemátodos pulmonares adultos producen larvas que son expulsadas en las
heces del bovino contaminando el pasto. La larva de primer estadio sale en las
heces, y en el suelo muda a segundo y tercer estadio larvario; este último es la
forma infectante. En la materia fecal de los bovinos de desarrolla un hongo del
género Phiobulus, que al esporular arroja a las larvas a cierta distancia del bolo
fecal. La acción que ejerce el ganado con las patas y la lluvia favorecen su
diseminación en la pradera. La infección tiene lugar por vía oral; la larva pasa del
estómago al intestino, penetra por la pared intestinal y llegar a los ganglios
linfáticos mesentéricos, luego pasa al flujo sanguíneo por donde avanza hasta
llegar a los pulmones, donde rompe la pared de los capilares para pasar a los
alvéolos, continuando su migración por bronquios y bronquiolos en donde
alcanzan su madurez sexual (Quiroz, 1994; Foreyt, 2001). (Figura 15).
Figura 15. Ciclo de vida de un nematodo pulmonar.
Cada garrapata oviposita 3000 huevos en promedio, con rangos de 1400 a 5000.
El periodo de incubación dura de 14 a 68 días; poco tiempo después las larvas
trepan al pasto, este geotropismo negativo es indicativo para considerar a la larva
como infestante. La amplitud de la fase de vida libre, desde los 20 días en
condiciones muy favorables hasta 299 días en condiciones de frío externo se
debe a la influencia de los factores ambientales, sobre todo temperatura y
humedad (Quiroz, 1994; Foreyt, 2001).
Fase de vida parásita. Inicia cuando la larva sube al hospedero y se fija a la piel
donde se alimenta de líquidos tisulares, se repleta y se inicia la etapa quiecente o
primera muda, a la que se denomina metalarva, estado con doble cutícula del
que una vez producida la ecdisis se transforma en ninfa. En este estado fija su
hipostoma a la piel del mismo animal, se alimenta hasta repletarse y
paulatinamente reduce sus movimientos y genera una segunda muda o
metaninfa para después de la ecdisis transformarse en adultos machos o
hembras jóvenes que continúan alimentándose. La hembra emite una o varias
feromonas que atraen al macho para el apareamiento, esencial para que las
hembras se repleten, se desprendan del hospedero e inicien en el suelo un nuevo
ciclo.
Entre los problemas más importantes que han surgido como consecuencia de la
aplicación de pesticidas para el control de agentes causantes de enfermedades,
en bovinos se encuentra el desarrollo de la resistencia a los bactericidas
(Quintiliani y Courvalin, 1995; Díaz et al., 1999), antihelmínticos e ixodicidas,
como ha ocurrido en casi todos los países en donde se han utilizado estos
productos por largos períodos (FAO, 2003). En la mayoría de los casos estas
sustancias químicas propician alteraciones en los agentes causantes de
enfermedades, que a través del fenómeno de selección genética conducen a una
adaptación que les permite sobrevivir bajo las nuevas condiciones artificiales
impuestas.
Cualitativas Cuantitativas
Bacterias Antibiograma Concentración mínima
inhibitoria
Reducción de huevos en
Helmintos
heces
Garrapatas Dosis discriminantes Análisis probit (ir)
Erradicación Control
Aguascalientes (A) Aguascalientes (B)
Baja California (A) Baja California (B)
Campeche (A) Campeche (B)
Chiapas (A) Chiapas (B)
Durango (A) Durango (B)
Guanajuato (A) Guanajuato (B)
Guerrero (A) Guerrero (A)
Jalisco (A1) (A2) (A3) (A4) Jalisco (B)
Michoacán (A) Michoacán (B)
Nayarit (A) Nayarit (B)
Oaxaca (A1) Oaxaca (B)
Puebla (A1) (A2) (A3) Puebla (B)
Tabasco (A) Tabasco (B)
Zacatecas (A) Zacatecas (B)
Coahuila (Excepto La Laguna) Baja California Sur
Colima Distrito Federal
Chihuahua Morelos
Nuevo León San Luis Potosí
Quintana Roo Querétaro
Sinaloa Hidalgo
Sonora México
Tamaulipas Tlaxcala
Veracruz
Yucatán 19/08/2008
Situación Internacional.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (USDA) ha
reconocido 21 regiones de baja prevalencia en tuberculosis bovina, de las cuales
11 regiones pueden exportar ganado con una sola prueba de tuberculina del lote,
9 regiones con prueba de hato y de lote y una región que no requiere pruebas de
tuberculina para exportar ganado castrado a los Estados Unidos 2007.
Campaña Nacional contra la Brucelosis en animales (NOM-041-ZOO-1995).
En México en la mayoría de casos, la brucelosis bovina es causada por Brucella
abortus, aunque en algunas áreas donde el ganado bovino convive con pequeños
rumiantes la infección es causada por Brucella melitensis. La brucelosis es una
enfermedad que afecta primordialmente a los animales, pero de manera
incidental se transmite al ser humano, lo cual se explica por el hecho de que la
bacteria se excreta en cantidades elevadas en la leche y en las secreciones
vaginales. Su transmisión ocurre con mayor frecuencia a través del consumo de
leche, queso fresco y otros derivados lácteos infectados (López, 1980; Moreno et
al., 2002).
Factores de riesgo.
No remoción de desechos de abortos y partos.
Presencia de perros.
Ordeña de animales seropositivos o reactores antes o junto con animales
sanos.
Presencia en el hato de animales seropositivos (principal factor de riesgo).
Los reemplazos también una fuente de infección importante por lo que se deben
monitorear antes, durante y después del ingreso a la explotación. Cuando los
reemplazos son generados en la propia unidad de producción se debe tomar en
cuenta el fenómeno del “silencio inmunológico” que es el periodo de incubación
de la enfermedad, ya que el 20% de las hijas de madres reactoras permanecen
seronegativas desde el nacimiento hasta que están por parir. Debido a ello es
necesario dar seguimiento de las hijas reactoras durante 24 meses.
Durante los primeros 360 días del estudio las vacas seropositivas no fueron
eliminadas de la explotación; sin embargo, fueron lotificadas en un corral
específico. A partir de los 360 a los 960 días se empezaron a eliminar
paulatinamente animales seropositivos, dependiendo del título de anticuerpos
del suero en la PR, (1:100, 1:200 y 1:400); sin embargo, vacas con títulos de 1:25 y
1:50 se dejaban en el corral designado en el establo, y eran eliminadas sólo si en
el siguiente muestreo aumentaban los títulos. Además de la seropositividad a
brucelosis, también eran factores de eliminación, la disminución de la producción
láctea o algún problema de salud, y ya no eran inseminadas.
Las pruebas inmunológicas son para brucelas lisas; las pruebas de tarjeta, rivanol,
fijación de complemento y de anillo en leche podrán ser utilizadas por un médico
veterinario oficial, o bien, por un laboratorio aprobado. La prueba de tarjeta, que
es sencilla económica y práctica, se caracteriza por poseer una alta sensibilidad,
próxima al 100%, lo que significa pocos o ningún animal falso negativo, y se pude
realizar en la totalidad del hato. Con esta prueba se detecta la presencia de
anticuerpos circulantes de tipo lgG e lgM, de origen vacunal o de infecciones
naturales, y también pueden ocurrir reacciones cruzadas con otras bacterias
dando falsos positivos. Esta técnica es de rutina; sin embargo, los sueros de los
animales que resulten positivos deben pasar a la prueba de rivanol, que funciona
como una prueba confirmatoria.
Para explicar esto se cree que la estimulación primaria se activa con la vacunación
de RB5I, y después, a causa de la diseminación extensiva de brucela en zonas
endémicas, las vacas pudieran desarrollar una respuesta secundaria. De esta
manera, ocasionalmente se puede ver que los animales tienen anticuerpos y
resultan positivos a pruebas oficiales porque entran en contacto con el agente,
pero el sistema inmune puede controlar la infección, ya que no resultan positivos
a prueba de inmunodifusión y aislamiento bacteriano. Ello indica que no están
infectadas, por lo que pruebas confirmatorias como la inmunodifusión radial y
ELISA competitivo continúan siendo indispensables para diferenciar animales
vacunados de infectados.
Objetivos de la Campaña
• Normar, supervisar y asesorar técnicamente las estrategias de campaña
contra la rabia paralítica bovina en los estados (zonas endémicas de la
enfermedad).
• Establecer los mecanismos de coordinación con la Secretaría de Salud y la
Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) para la
prevención y el control de la rabia.
• Fomentar la vacunación en zonas enzoóticas, con especial énfasis en
aquellas áreas donde es común observar en el ganado mordeduras por
vampiros.
• Informar a los ganaderos de la importancia de la notificación de los casos
de rabia, así como su confirmación diagnóstica en laboratorio.
• Promover y supervisar la capacitación a médicos veterinarios y
productores, quienes a su vez serán capacitadores de un mayor número
de ganaderos para redoblar esfuerzos en la prevención de esta
enfermedad y en el control de poblaciones de vampiros.
LITERATURA CITADA
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Ordeño.
El ordeño es una interacción compleja entre el ordeñador, la vaca y la máquina
de ordeño (cuando éste se realiza de manera mecánica). Ordeñar es colectar la
leche que las vacas deseen proporcionar, por lo que entre más se conozca la
fisiología de la “bajada” y eyección de la leche, mayor eficiencia se logrará en el
proceso.
Al llegar al lugar acostumbrado de ordeño, la vaca recibe una serie de estímulos
que provocan la secreción de oxitocina, la cual es llevada por la sangre hasta la
ubre. En este punto la mayor parte de la leche todavía está en los alveolos, pero a
partir de que llega la oxitocina y por efecto de ésta se contraen las células
mioepiteliales que redean los alveolos y empujan la leche hacia abajo, hacia la
cisterna de la ubre. Así, la presión en la cisterna aumenta, los pezones se hinchan
y se puede colectar la leche más facílmente.
Es importante saber que el efecto de la oxitocina es momentáneo; después del
estímulo el nivel de oxitocina en la sangre aumenta, y alcanza su máximo en
aproximadamente un minuto después de iniciado el estímulo, se estabiliza y
luego comienza a descender, por lo tanto, a fin de ordeñar completa y
rápidamente es importante que la unidad de ordeño (pezoneras) estén colocadas
justo cuando la oxitocina esté en su pico, o antes (Lévesque, 2001).
Un factor que disminuye el efecto de la oxitocina es el estrés, ya que durante éste
se secreta otra sustancia, la adrenalina, la cual contrae los vasos sanguíneos y
disminuye el efecto de la oxitocina. El estrés afecta a las vacas en varias formas,
siendo una de éstas en la bajada y producción de leche. Para evitar el estrés en
las vacas al momento del ordeño, es importante brindarles un ambiente
tranquilo, evitar maltrato, gritos, ruidos extraños,
Las buenas prácticas de higiene son una serie de medidas preventivas que
aplicadas en las acciones previas al ordeño, durante el orde ño y después de éste
reducen de manera importante el riesgo de contaminación de la leche por
materiales extraños, microorganismos o sustancias químicas en la leche cruda
que puedan afectar la salud de los consumidores y/o causar pérdidas del
producto. Se trata de que se establezca una cultura de higiene que contribuya a
formar una imagen de calidad en las unidades de producción de leche.
Si bien las buenas prácticas de higiene del ordeño tienen mayor aceptación y
aplicación en unidades de producción especializadas, es necesario que en las
unidades de producción pequeñas a medianas (sistema familiar o tropical)
apliquen también las buenas prácticas de higiene para que la leche que se
obtiene mejore su calidad y se reduzcan las pérdidas por rechazo, lo que redunda
en mayor eficiencia en el trabajo y mayor beneficio económico.
Rutina de ordeño.
Si bien el ordeño es una actividad más de las que se realizan a diario con el
ganado, existe la opinión de que es la actividad más importante en el ganado
productor de leche, ya que es el momento de obtener el producto por el cual se
realizan todas las demás actividades. Cuanto mayor sea la cantidad de producto
obtenido y cuanto mayor sea su calidad, mayor será el ingreso y la eficiencia del
sistema de producción. Por lo tanto, esta actividad debe ejecutarse por personal
capacitado y concientizado de la importancia que reviste cada una de las acciones
que se llevan a cabo previo, durante y posterior al ordeño.
La rutina de ordeño varía en función de la manera en que se realiza éste, es decir,
manual o mecánico, siendo éste último el método deseable tanto desde el punto
de vista práctico, como de calidad de la leche. Sin embargo, en los sistemas
familiares o de doble propósito (tropicales) no siempre existen las condiciones
para disponer de un sistema de ordeño mecánico, ya que se carece de energía
eléctrica, de agua potable, de instalaciones adecuadas y ocurren cambios del sitio
de ordeño, por lo que en muchas unidades de producción de estos sistemas el
ordeño manual continua siendo la forma preponderante de obtener el producto.
A pesar de lo mencionado anteriormente, la rutina de ordeño debe ser
consistente, pueden mejorarse a través del tiempo y debe considerarse un
proceso fundamental dentro del sistema de producción.
Aprender a ordeñar de forma correcta no es una tarea sencilla, a pesar de que los
ganaderos realizar esta labor desde hace muchos, tal como se les enseñaron sus
antecesores. El cambio de hábitos antiguos no es fácil, pero vale la pena el
esfuerzo. En varios países existen normas que exigen la certificación a los
ordeñadores, a fin de que se realice de la mejor manera y se garantice la
inocuidad del producto (http://www.contextoganadero.com/regiones/8-pasos-
para-realizar-un-ordeno-manual-adecuado).
Un procedimiento adecuado de ordeño, incrementa la producción de leche y la
eficiencia de mano de obra y también disminuye el número de infecciones nuevas
en el hato.
Los puntos más importantes para el ordeño manual son:
1. Establezca un horario de ordeño. Las vacas son animales de hábito, por lo
que un cambio pequeño en los procedimientos puede ser causa de estrés.
El ordeño debe ser una rutina que se repita en la misma forma mañana y
tarde. Con dos ordeños al día el periodo entre ordeños no debe ser mayor
a 14 hrs. Independientemente de esto. La consistencia en la rutina es más
importarte que la hora de ordeño; si está retrasado, es preferible seguir la
misma rutina acostumbrada, a inquietar a las vacas a fin de compensar el
retraso.
2. Tenga limpios todos los utensilios que utilice para el ordeño, tales como
cubetas, recipientes (tarros, cántaras), coladores y cualquier otra vasija o
recipiente que entre en contacto con la leche.
3. Limpieza de pezones.
4. Colocación de pezoneras.
7. El retiro.
LITERATURA CONSULTADA
Lévesque P. 2001. Ordeño eficiente; calidad y eficiencia paso a paso. Institute de
technologie agroalimentaire de La Pocatiére.
Introducción
El ganadero que cría sus propios reemplazos debe tener como objetivo principal
el desarrollar un sistema de manejo y alimentación que no sólo asegure la
supervivencia de las becerras, sino que también garantice su rápido crecimiento y
la madurez sexual para que sean servidas y/o inseminadas artificialmente a los 15
meses de edad.
Son muchos los factores que han determinado que el ganadero productor de
leche no se involucre debidamente en la crianza de becerras para el abasto o de
becerras de reposición, los más comunes son:
a) Desconocimiento de tecnologías para la cría intensiva de becerras lecheras.
b) Insuficiencia y/o costo de alimentos y forrajes.
c) Falta de personal especializado.
Objetivos
1. Preparto
2. Parto
3. Día uno
4. Lactancia – destete.
5. Del destete al sexto mes de edad.
6. Del sexto al onceavo mes de edad.
7. Del onceavo al quinceavo mes de edad.
8. Del quinceavo mes hasta dos meses antes del parto.
1. Etapa de preparto
Preparación de la vaca
4. Agua de bebida limpia y fresca: Las vacas secas consumen entre 75 y 115 litros
de agua por día (MWPS, 2000). Es recomendable proporcionar un bebedero por
cada 15-20 vacas (como mínimo 2 bebederos por corral) y no instalarlos en
pasillos o zonas sin salida.
Para tener una idea del manejo del preparto, hay que tener en cuenta que en
esta etapa interaccionan la genética del animal y el sistema de producción con los
problemas a solucionar. Luego de analizar y definir los problemas, se aplica una
combinación de medidas de manejo y alimentación para lograr mejoras.
2. Etapa: El parto
Atención competente al parto
Con este evento se inicia el periodo de lactancia y nace parte del futuro del
establo. Varios aspectos contribuyen al triunfo de un programa de crianza:
nutrición del ganado seco y becerras, instalaciones, manejo general, personal y lo
más importante, la observación de los animales.
1. El tipo de parto:
>90 % deben ser normales sin asistencia.
<10 % pueden ser asistidos mediante tracción, ligera, tracción fuerte o
cesárea. 2. Sexo de la cría:
Hembras en un rango de 45 a 55 %
3. Presentación de la cría:
>80 % de los nacimientos deben ser en presentación anterior.
4. Madurez de la cría:
>90 % de las crías deben ser a término.
<10% de abortos.
5. Mortalidad perinatal:
Partos de vacas: entre 1 y 3%
Partos de vaquillas: entre 4 y 7%
Machos
El primer punto que debemos tener claro, es que la crianza debe estar orientada
exclusivamente a las hembras.
En un establo comercial hoy en día no tiene cabida la crianza de machos. Por lo
tanto éstos deben ser eliminados a la brevedad posible después del nacimiento.
Evaluación de la becerra
Se deben realizan una serie de actividades con la becerra recién nacida que
permitirán tener un alto índice de sobrevivencia. Con res pecto a las vacas
lecheras, este periodo del peripato es el más delicado en el ciclo reproductivo.
Unidos al estrés intenso que sufren los animales, los cambios hormonales
debidos al parto producen alteraciones en el funcionamiento correcto del sistema
inmune, con el resultado de un aumento en las patologías, y descensos en la
productividad. Esto trae como consecuencia una baja calidad del calostro y, por lo
tanto, una deficiente transferencia de inmunidad a la becerra. En los últimos años
ha crecido el interés por conocer el mecanismo de las alteraciones inmunológicas
y su prevención, con el objeto de mejorar la calidad de vida de las vacas en este
periodo y aumentar la productividad y la rentabilidad.
Las actividades con las becerras inicia con la evaluación del índice clínico de la
becerra recién nacida, que incluye: tiempo en levantar la cabeza, reflejo de
succión, respuesta a los estímulos, interés por el entorno, tiempo que demora en
hacer el primer intento por pararse, o los minutos que tarda en asumir la posición
de decúbito esternal (también llamada de perro echado). Esta posición es
importante porque facilita la ventilación pulmonar y evita la congestión
hipostática. También se debe valorar la vitalidad de la cría y promover el
equilibrio ácido-base, para que inicie el reflejo de succión (Cuadro 35).
Desinfección umbilical
Otro aspecto de suma importancia al nacimiento son las medidas higiénicas,
entre las cuales destaca la desinfección del ombligo. Después del nacimiento no
debe cortarse ni ligarse el cordón umbilical y, en su caso, dejarlo de una longitud
aproximada de 15 a 20 cm. La desinfección se hace por fuera y por dentro del
cordón umbilical, mediante la inmersión de éste en solución de yodo metálico
(inorgánico) al 2% en alcohol, o clorhexidina al 2%, pero sin que el desinfectante
alcance a tener contacto con los órganos abdominales por el interior del cordón
umbilical, ni con la pared abdominal por el exterior del mismo.
Número de parto.
En las vaquillas de primer parto el volumen total de calostro es menor, la
variedad de anticuerpos de acuerdo a los antígenos contra los que actúan es
también menor, pero la concentración de los mismos tiende a ser similar a los
encontrados en vacas de más partos, por lo que este calostro debe ser utilizado
en la crianza (Tyler et al., 1999).
Raza.
De acuerdo con Muller y Ellinger (1981), la raza que produce el calostro con la
mayor concentración de inmunoglobulinas es la Jersey (90 g/L), seguida de la
Ayrshire (81 g/L), la Pardo Suizo (66 g/L), la Guernesey (63 g/L) y, por último, la
raza Holstein (56 g/L), que es la que produce el calostro con la menor
concentración.
Estrés calórico.
Éste ocasiona menor consumo de materia seca en la vaca, con la consiguiente
disminución en la irrigación hacia la glándula mamaria. Lo anterio r produce
menor contenido de IgG en el calostro, por disminución en la transferencia de
éstas desde el torrente sanguíneo, así como de inmunoglobulinas A por menor
respuesta de los plasmocitos. Igualmente hay menor contenido de grasa,
proteína total, caseína, lacto-albúmina y lactosa. Por estas razones deben
aplicarse todas las medidas tendientes a disminuir los efectos de estrés calórico
sobre las vaquillas al parto y sobre las vacas secas, de igual forma en que se
aplican en las vacas lactantes (Nardone et al., 1997).
Enfermedades.
En un estudio empleando vacas de baja producción se observó que las vacas con
retención placentaria produjeron 7.6 g/L de calostro, en comparación con las
vacas control que produjeron 15.1 g/L. Esto es una disminución del 50% por
efecto de la retención placentaria (Lona y Romero, 2001).
Volumen.
Los calostros producidos en menor volumen tienen mayores probabilidades de
tener altos contenidos de inmunoglobulinas. Pritchett et al., (1991) encontró una
correlación negativa (r = -.29) entre el peso del primer calostro ordeñado y el
contenido de inmunoglobulinas G1. Así, cuando el calostro ordeñado es menor
de 8.5 kg hay mayores probabilidades de que sea de alta calidad.
Es importante aclarar que no todas las vacas producen calostro viable. En una
muestra de 69 partos se observó que en dos se presentaba tolondrón, indicativo
de mastitis clínica, tres tenían calostro sanguinolento, ocho no dieron calostro y
no empezaron a lactar sino hasta días después del parto, y solo 56 (82%) fueron
calostros utilizables.
Examen organoléptico.
El color debe ser amarillo claro a intenso. Los calostros rojizos, rosados u
obscuros deben desecharse por presencia de sangre, ya que transmitirán las
enfermedades que padezca la vaca, como brucelosis, tuberculosis,
paratuberculosis, leucosis enzoótica bovina y Staphylococcus aureus. La
apariencia se aprecia en el tolondrón, cuando éste está presente deberá de ser
desechado. Debe oler a fresco. Si huele a descompuesto deberá desecharse.
Volumen.
Para determinar el volumen se deberá ordeñar a fondo la vaca para colectar la
mayor cantidad de calostros de primer ordeño, ya que éste será el de mayor
concentración de inmunoglobulinas. Si éstas permanecen dentro de la
glándula mamaria serán reabsorbidas a la circulación sanguínea, de tal manera
que el segundo ordeño siempre tendrá una concentración inferior de
inmunoglobulinas, equivalente a dos tercios o la mitad de la concentración de
éstas en el primer ordeño. Adicionalmente, debe haber la participación de un
nutriólogo en la formulación de la ración de las vacas secas en reto, con
niveles bajos de calcio y el uso de sales aniónicas, a fin de controlar los
problemas de hipocalcemia en el periparto, que impedirían una cosecha
adecuada de calostros.
1. Superior.
Se observará sobresaliendo la porción verde del vástago del densímetro.
Este color verde corresponde a un calostro con gravedad específica de
1.047 a 1.075 y con una concentración de anticuerpos de 50 a 123 mg/ml
de calostro (50-1 23 g/L). Alimentando con calostros de calidad superior, al
becerro adquiere la cantidad de inmunoglobulinas necesarias para su
protección durante las primeras tres semanas de vida. Este tipo de
calostro se considera como oro líquido por sus efectos protectores contra
enfermedades.
2. Mediano.
De color amarillo, con gravedad específica de 1.035 a 1.047 y con una
concentración de inmunoglobulinas de 20 a 50 mg/ml de calostro (20 a 50
g/L). Este tipo de calostro difícilmente llenará los requerimientos mínimos
de anticuerpos que el neonato necesita para su protección y es preferible
usar el calostro con calidad superior. Sin embargo, se puede dar al becerro
entre 8 y 12 horas después de que ha ingerido el primer calostro con alta
concentración de anticuerpos. Esto provee una cantidad adicional de las
inmunoglobulinas necesarias.
3. Pobre.
De color rojo, con gravedad específica inferior a 1.035 y con una
concentración de inmunoglobulinas menor a 20 mg/ml de calostro (20
g/L). Este tipo de calostro deberá darse fresco a los becerros de 2 a 4 días
de edad o utilizarse fermentado para la crianza de becerros. De ninguna
manera debe administrarse al becerro recién nacido, ya que no confiere
protección alguna contra enfermedades infecciosas. (Ver práctica 2:
Prueba de densidad del calostro).
Figura 2. Calostrómetro.
Conservación
Refrigeración:
Congelación:
Pasteurización.
Somatometría al nacimiento
Para finalizar esta etapa se deberá verificar que la vaca expulse la placenta en las
primeras 12 h posparto, retirándola del corral para su incineración. Si no es
expulsada en ese período se le considerará como Retención Placentaria (RP)
(Horta, 1994).
Indicadores de desempeño
4. Etapa de lactancia
Alojamiento
A partir del día 2 hasta el día 60 (destete)
se alojará a la becerra en una becerrera
de intemperie (Figura anexa). La
becerrera se orientará con la parte
posterior hacia los vientos dominantes y
se colocará sobre piso de arena limpia o sobre la pradera. Con respecto a las
cubetas de alimento sólido (concentrado iniciador) y líquido (leche y agua de
bebida) debe de existir una separación física entre ambas, para evitar el
escurrimiento de líquidos sobre el concentrado iniciador. Esto puede lograrse
fijando ambas cubetas con una separación de cuando menos 60 cm entre una y
otra, y también puede lograrse fijando una tabla separadora entre ambas por
fuera de la becerrera (Radostits, 2001).
Diariamente o cuando menos cada tercer día se deberán extraer las heces de la
becerrera o, en su defecto, la becerrera se deberá mover una o dos veces por
semana en dirección frontal o lateral, sobre un piso previamente preparado.
Al destetar a la becerra, la becerrera debe ser lavada con jabón y volteada al sol
para ser expuesta por un período mínimo de una semana. El piso en donde ésta
estaba colocada debe ser limpiado, desinfectado con cal y dejarlo asolearse
cuando menos por una semana. De esta forma se preparan estos alojamientos
para recibir a la siguiente becerra (Medina, 1994).
1 4 (calostro) - -
1-2 4 (calostro) - -
4 2 +2 - -
5-7 4 - -
8-14 4 - A libertad
Leche
Sustitutos de leche.
Con el uso de sustitutos de leche, es posible ahorrar 180 litros de leche fresca por
ternero, comparado con la utilización de leche fresca, con un kg de sustituto, se
pueden sustituir 5.81 litros de leche; es decir, reduce el costo de la crianza y
destinar aproximadamente el 50% de la leche que consume el ternero, para el
consumo humano (Garzón, 2007). También se evita la transmisión de
enfermedades de las vacas a sus crías y aumentan la vida de anaquel del
producto (Delgado, 2001).
Es importante que el sustituto de leche debe de ser más económico que la leche
de venta, que tenga un balance estable de nutrimentos y bajo volumen de
almacenamiento.
Total 56 245
Cuadro 42. Calidad de las fuentes de proteína y grasa de los sustitutos lácteos.
Las normas que deben cumplir los sustitutos de leche para suministrarse durante
los primeros 25-30 días de edad son los siguientes:
Alimento iniciador
Una ternera no debe de ser destetada hasta que su rumen sea funcional y capaz
de soportar sus necesidades nutricionales. El rumen de las terneras que no tienen
acceso a alimento sólido permanecerá sin desarrollo. En contraste, el consumo de
alimento sólido, como concentrado y forraje, estimula el desarrollo del rumen y
es crítico para el desarrollo ruminal. En el destete precoz es aún más necesario
dar alimento sólido (concentrado y heno de buena calidad para acelerar su
consumo).
Cuando debe de ser ofrecido un iniciador
Proteína cruda: 18% (22% para destete muy temprano, vg. 40 días)
Energía neta de mantenimiento 2.6 Mcal/kg alimento
Energía neta de ganancia: 1-2 Mcal/kg alimento
Grasa cruda: 2.5 - 4%
Total de nutrimentos digestibles: 72-74%
Fibra cruda: 5.0-15 %
Calcio: 4.1 %
Fósforo: 3.2%
Minerales traza
Antibióticos: 80-120 mg/kg
Vitaminas
Coccidiostato
Edad (meses)
Concepto
3 -6 7 - 12 13 - 18 19 - 22
Peso promedio, kg 150 270 400 500
Consumo esperado, kg/d 3.2 - 4.0 5.4 - 7.3 7.7 - 9.5 10 - 11.8
Forraje excelente 1, kg 1.8 a 2.2 5.0 a 6.0 8.0 a 9.0 10 a 11
Concentrado, kg 1.4 a 1.8 0 a 1.0 0 a 1.0 0 a 1.0
2
Buen forraje , kg 1.4 a 1.8 4.5 a 5.0 6.4 a 7.3 9.0 a 10
Concentrados, kg 1.8 a 2.2 1.4 a 1.8 1.4 a 1.8 1.0 a 1.4
Mal forraje 3, kg 0.9 a 1.4 3.2 a 4.0 5.4 a 6.4 7.3 a 8.2
Concentrados, kg 2.3 a 2.7 2.3 a 2.7 2.7 a 3.6 2.7 a 3.6
Rango en el Forraje, % 40 a 80 50 a 90 60 a 100 60 a 100
FND en la dieta 4, % 34 42 48 48
4
Proteína en la dieta , % 16 15 14 12
1 Forraje excelente = más del 60% de Nutrientes Totales Digestibles (silo de maíz, pasto con poca madurez).
2 Buen forraje = 54% a 56% de Nutrientes Totales Digestibles (alfalfa de floración completa o mediana).
3 Mal forraje = 48 a 50% de Nutrientes Totales Digestibles (paja, heno de un mal pasto, etc.).
4 Fibra neutro detergente recomendada (FND) y concentraciones de proteína cruda en la ración.
Forraje iniciador
Agua. Con respecto al consumo de agua, ésta se debe maximizar a partir del día 2
hasta el 60 (destete). Se debe de proveer agua limpia y fresca (la cual es el
nutriente más crítico), de preferencia dos veces al día, aproximadamente media
hora después de consumida la dieta líquida y previo enjuague de las cubetas.
Diariamente se deberán de lavar las cubetas y volverlas a llenar con agua limpia y
fresca, aun cuando el agua no esté visiblemente sucia y especialmente cuando la
cubeta esté contaminada con heces, pasto o tierra. Estas prácticas promueven un
mayor consumo de concentrado iniciador, mayores pesos al destete y menor
incidencia de enfermedades.
* El hundimiento del ojo y la duración del estiramiento de la piel son los mejores indicadores del porcentaje de
deshidratación de la becerra (Medina y Col., 2009).
Una fórmula común de electrólitos para ser utilizada vía bucal, en una porción de
5 litros de agua servida varias veces durante el día, puede ser la siguiente:
Composición de electrólitos
Contenido Cantidad
Cloruro de Sodio 19 g
Bicarbonato de Sodio 14.5 g
Cloruro de Potasio 2.2 g
Glucosa 72 g
Destete
Las becerras ingerirán leche hasta el día 60 de vida y después seguirán recibiendo
concentrado en cantidades crecientes y agua. Sin embargo, la becerra debe
permanecer dentro de la becerrera de intemperie por cuando menos una semana
antes de ser cambiada a los corrales de crecimiento. Esto hace que los cambios
sean paulatinos y disminuya la carga de estrés en la etapa más delicada de la vida
del animal. Antes de sacar a las becerras de las corraletas se les debe hacer una
valoración integral, asegurando un animal sano, con una edad objetivo de 60 a 67
días. Cuando esta edad aumenta por bajo peso a los 60 días, debido a bajas
ganancias diarias de peso o enfermedades, los costos por alimentación con leche
durante la crianza aumentan, haciendo esta fase más costosa y menos rentable.
Otros criterios para el destete incluyen un consumo mínimo de 1.5 kg de
concentrado iniciador al día y un peso y estaturas adecuados a su edad, con base
en los parámetros para su raza (Ver Cuadros 36 y 37).
Mediciones corporales. Se deben realizar al destete y comparar los resultados
con el rango para la raza (Ver Cuadros 36 y 37).
Manejo
Una vez que las becerras han salido de las becerreras individuales y que se han
cumplido los criterios para el destete, las becerras deben ser alojadas en corrales.
Este período es de gran estrés para las becerras. Es importante tratar de
disminuir los efectos estresantes y negativos, como son: la exposición a vientos
dominantes, que puede ocasionar problemas respiratorios y elevada mortalidad
en esta etapa; cambios ambientales extremos que pueden comprometer el
sistema inmune de las becerras; bajas temperaturas que propician mayor
consumo de energía, disminuyendo las mega-calorías disponibles para el
crecimiento; o la competencia por el alimento con sus compañeras de corral. Por
estas razones, se recomienda un número máximo de 10 animales por corral y
cuyas edades se encuentren en un rango no mayor a 2 meses de variación. Se
deberá de registrar la fecha en que se cambió de la becerrera al corral en la
tarjeta individual correspondiente.
Alimentación
Indicadores de desempeño
1. Mortalidad: 0.25 al 1 %.
2. Ganancia diaria de peso: 0.672 kg a 0.700 kg, para razas pesadas y ligeras,
respectivamente.
1. Las becerras deben iniciar esta etapa con un peso promedio de 80 kg (2
meses).
2. Deben concluir la etapa con 180-200 kg de peso las razas pesadas y 130-150 kg
las ligeras.
4. La condición corporal de las becerras debe ser de 2.5 (ligera) hasta los 6 meses
de edad.
6. Etapa: Del sexto al onceavo mes de edad - 160 a 270 kg.
Alimentación
Este periodo de edad debe ser una continuación del anterior en lo que a metas se
refiere, esto es, el nivel alimenticio determinado debe ser acorde con el peso y
edad a la pubertad deseados. El establecimiento de dichas metas permitirá
planear el nivel alimenticio en que se manejará a los animales.
Tamaño deseable
Las becerras que inician esta etapa están en un proceso de transición hacia la
pubertad que empieza normalmente hacia los nueve meses de edad. La pubertad
se alcanza cuando las becerras tienen la mitad de su peso adulto. Mientras más
temprano se alcanza la pubertad, más pronto entrarán en servicio y por lo tanto
parirán a edad temprana.
• Las becerras deben iniciar esta etapa con un peso de 270-280 kg (raza
pesada).
• Deben de concluir la etapa con un peso de 340-360 kg.
• Deben de tener tasas de ganancia diaria de 700 a 800 g.
• La condición corporal de las becerras debe ser de 3 a 3.25 hacia los 14-15
meses.
La alimentación durante esta etapa puede parecer más sencilla, de hecho, los
requerimientos a esta edad ya bajan considerablemente, sobretodo en cuanto a
energía. De hecho esta etapa puede utilizarse para recuperar peso en caso de
que este no haya sido el adecuado en las etapas posteriores. Debido a esto es
común dejar la alimentación de estos animales “a la casualidad”. Desde luego
esto no debe ser así; debemos de asegurarnos que la ración, aunque sea sencilla,
esté bien balanceada, ya que los animales pueden aumentar de peso en forma
exagerada, y debido a un desbalance de proteína, podemos encontrar que las
vaquillas no aumenten de talla al ritmo deseado, encontrándonos con las clásicas
vaquillas “chaparras y gordas”.
Los requerimientos de proteína en esta etapa son más sencillos ya que solo se
requieren cantidades bajas en PNDR, y es más importante observar que la
proteína degradable esté presente en cantidades adecuadas para que los
microorganismos ruminales puedan digerir con eficiencia la fibra de la ración.
Si Si Si
Henos de buena calidad.
Si Si
No
Ensilajes
Si No No
Concentrado 18% PC
Si No No
Concentrado 16% PC
Si Si
No
Concentrado 14% PC
Romano (1998).
Cuadro 47. Pesos recomendables para vaquillas lecheras con una edad al primer
1
servicio a los 15 meses de edad
Holstein Friesian o Ayrshire, Shorthorn o
Edad en meses Jersey
Suizo Pardo Guernsey
(kg) (kg) (kg)
Al nacimiento 41-45 30-34 25-27
1 54 41-45 32-36
2 77 61-66 50-54
4 123 102-107 86-91
6 168 143-148 123-127
12 304-318 266-272 232-236
152 363-397 327-341 286-295
18 440-454 363-397 341-352
22 527-545 465-488 409-431
1Fuente: Linn et al (1988). 2 Primer servicio a la vaquilla en este rango de peso.
Este peso podría ser aprox. el 60% de su peso maduro cuando sea servida. Con
una adecuada alimentación, las vaquillas podrían alcanzar este peso y tener un
aceptable crecimiento de su esqueleto a los 14-16 meses de edad.
Las vaquillas con buena condición corporal y con ganancias de peso acordes para
el momento y peso del primer servicio, presentarán signos de estro más definidos
y tienen tasas de concepción superior a las vaquillas con una condición corporal
pobre y /o perdiendo peso. Asimismo los animales que muestren un exceso de
condición corporal requieren más servicios/concepción que las vaquillas con talla
y peso normales. El Cuadro 47 presenta los pesos corporales ideales para el
primer servicio a los 15 meses de edad y demás pesos para otras edades
categóricas.
Una vez que las novillas han sido inseminadas no se deben de descuidar, pues
aún siguen creciendo. Lo ideal es alcanzar un peso corporal de 614 kg al parto a
los 24 meses de edad. Desgraciadamente, una gran mayoría de productores
reducen la cantidad de concentrado y la calidad del forraje ofrecido a las novillas
preñadas, resultando en menor ganancia y peso corporal al primer parto. El
cuadro 48 muestra el efecto de la ganancia diaria de peso de novillas preñadas
sobre el peso corporal al primer parto:
9.6 623
0.770*
0.680 10.9 595
0.550 13.7 553
0.450 16.4 525
Nótese que bajas ganancias diarias de peso resultan en menores pesos corporales
al primer parto y en reducciones considerables en la producción de leche en la
primera lactancia. Esto se puede explicar basado en que las novillas mantienen
su crecimiento corporal a expensas de la producción de leche como se muestra
en el Cuadro 49.
Novillas
Prioridad
Sin preñar Preñadas
1 Mantenimiento Mantenimiento
2 Crecimiento Preñez
3 Lactación Crecimiento
4 Reponer tejidos Lactación
5 Reproducción Reponer tejidos
Debido a que tanto la novilla preñada como la vacía tienen una mayor prioridad
por el uso de nutrimentos para el crecimiento, que para la producción de leche,
es esencial que las novillas de reemplazo alcancen óptimos pesos al primer parto
(24 meses de edad) y que estos se aproximen al peso del animal adulto. Es
importante recalcar que los animales alcanzaran su tamaño adulto como novilla
ya que como vaca se reduce la producción de leche. Se estima que por cada kg de
ganancia de peso corporal del animal lactando y aun creciendo equivale a la
pérdida de 7.5 kg de leche (prioridades de crecimiento vs lactación).
A esta edad, las becerras y/o vaquillas consumiendo forrajes de calidad pueden
satisfacer la totalidad de sus requerimientos nutricionales; no obstante, se debe
prever que cuando baje la calidad del forraje los animales sean suplementados
con concentrado.
En síntesis, los objetivos y metas de esta etapa deben ser los siguientes:
Parámetro Objetivo
Mortalidad primeros 3 meses <5%
Ganancia diaria del nacimiento al de 0.750 a 0.800
parto (kg)
Peso al servicio (kg) 340-385
Alzada al servicio (m) 1.25
Edad al parto (meses) 23-25
Peso posparto (kg) >545
Alzada al parto (m) 1.32
Condición corporal al parto 3.5 puntos
Los pastos de clima templado son de mayor calidad nutritiva que los pastos
tropicales y la variedad de las leguminosas de clima templado es mayor y de
mejor calidad que el de su contraparte tropical. Esto plantea el problema de
elaborar adecuadamente el concentrado, ya que en cada una de las opciones
anteriormente mencionadas se tiene una composición diferente como se
muestra en el Cuadro 50.
Contenido recomendable de
Tipo de forraje
proteína
Sólo leguminosas 10-12 %
50 % leguminosas 50 % pastos 12-14%
Sólo pastos 18-20%
1
Con digestibilidades superiores a 60%.
Por lo que respecta a las cantidades de concentrado que garantizan una tasa de
crecimiento adecuado, estas fluctúan de 1.5 a 3 kg cabeza/día, para edades
comprendidas entre los 4 y 10 meses de edad. Así, por ejemplo, si el consumo
forrajero es de leguminosas solamente, se recomienda 1.5 kg diarios de
concentrado. Si la especie pastoreada corresponde a un pasto tierno el consumo
recomendable es de 1.8 kg.
Becerras Pardo
Edad Becerras Holstein
Suizo
Peso corporal, kg.
A los 6 meses 133.5 117
A los 12 meses 234.4 203
A los 18 meses 339 294
El primer parto acontece cuando las vacas Holstein tienen un peso medio de 456
kg y las Pardo Suizo de 439 kilogramos.
Consideraciones finales
Un buen programa de reemplazos tiene otras ventajas que valen la pena discutir;
de las más importantes está la posibilidad de aumentar el desecho voluntario del
hato, reemplazando las vacas viejas con menos capacidad productiva por
vaquillas jóvenes con mejor capacidad lechera. Lo anterior asume desde luego
que existe un buen programa de mejoramiento genético, por lo que se espera
que las vaquillas sean en promedio genéticamente superiores a sus madres.
Alternativamente un buen programa de reemplazos permitirá que el hato se
mantenga cerrado y vaya creciendo paulatinamente con animales propios.
Conclusiones
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577.
ANEXOS
ACTIVIDADES PRACTICAS DE MANEJO
Procedimiento:
Contar con animales prospectos a tatuar, el material para sujeción y el material
para tatuar. Se sujeta adecuadamente a la cría y se realiza la identificación de la
siguiente forma: en el pabellón interno de la oreja derecha se marca el número
de la madre y en la del izquierdo la identificación que corresponda a la cría. Este
número para el caso del trópico es el último número del año de nacimiento, ej. 8
para 2008; seguido por el número progresivo de nacimiento ese año, ej. 8-1 para
el primero que nace en ese año, y así sucesivamente. Con este método, los
números no se repiten hasta la siguiente década. En el caso de la identificación
con arete la identificación puede ser de igual manera.
Procedimiento:
Se ordeña el calostro de primer ordeño en la forma referida en el texto y se toma
una muestra en una probeta de 250 ml, en donde se pone a flotar el densímetro,
desechando la espuma sobrenadante para evitar falsas lecturas; se esperan unos
segundo a que el densímetro se estabilice y se toma la lectura en colores y en
gramos por litro, anotándose los resultados.
Se lava el densímetro con agua caliente, se seca y se guarda.
Un calostro de alta calidad se indica en el color verde y contiene ≥ 50 g/L, el de
mediana calidad se indica en el color amarillo y tiene entre 20 y 50 g/L y el de
calidad inferior se indica en el color rojo y tiene ≤ 20 g/L.
Procedimiento:
Con la becerra en pie, introducir el tubo esofágico por la parte medial de la boca y
ligeramente hacia la izquierda del cuello del animal.
Sentir el paso del bulbo del tubo y seguir introduciéndolo hasta tres cuartas
partes de su longitud. Abrir la válvula para permitir la caída del líquido por
gravedad hacia el rumen de la becerra, verificando que el líquido fluya sin
obstrucciones. De lo contario, suspender, eliminar la obstrucción y continuar.
Un volumen de 2 L se administran en aproximadamente un minuto. Durante la
introducción y la extracción del bulbo del tubo la válvula deberá estar cerrada,
evitando la caída de líquidos en la laringe.
Procedimiento:
Se coloca la cinta medidora alrededor del tórax, pasándola dorsalmente
inmediatamente por atrás de ambas escápulas y ventralmente por la parte más
angosta del tórax sobre el corazón, y ejerciendo la presión suficiente para que el
pelo del animal se aplane.
Los centímetros obtenidos se consultan en el Cuadro 37 para obtener el peso de
acuerdo con la raza del animal. Para la medición de la estatura, se coloca el
aparato a un lado de la escápula, apoyándolo sobre el piso y manteniéndolo 90º
con respecto al piso. Se leen los cm a la cruz y se anotan en la tarjeta de
identificación individual de la becerra.
5.- Diagnóstico de falla en la transferencia de la inmunidad a través de la
proteína sérica por medio de la refractometría.
Procedimiento:
Con la becerra en decúbito lateral, desinfectar la zona de la vena yugular y
presionar con un dedo el surco yugular haciendo resaltar la vena. Introducir la
aguja previamente acoplada a la guía y con un tubo al vacío sin perforar y al estar
dentro de la vena, presionar el tubo para que la aguja penetre el tapón plástico,
después de lo cual deberá fluir libremente la sangre dentro del tubo. Esperar a
que se llene y extraer cuidadosamente la aguja de la yugular, presionando con
una torunda con alcohol por 5 segundos.
Centrifugar la sangre a 10,000 rpm durante 10 minutos, y con una pipeta Pasteur
se toman 0.5 ml del suero obtenido y se colocan en el prisma del refractómetro,
previamente calibrado de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
Se lee la titulación de la proteína sérica a partir de la escala del refractómetro,
graduada en g/dl, y sus resultados se anotan en bitácora del establo.
Procedimiento:
Para la práctica de descornado se requieren material de sujeción, tijeras para
depilar, pasta cáustica descornadora a base de sosa cáustica (hidróxido de sodio)
y vaselina.
Procedimiento:
Con la información del establo, obtener las tasas de mortalidad y morbilidad, así
como sus ganancias diarias de peso y estaturas a la cruz en cada etapa. Una vez
hecho esto, los resultados se compararán con la información de crecimiento de
becerras y vaquillas de los Cuadros 37 y 38 y en caso de encontrar diferencias, se
les guiará para llegar a un diagnóstico individual o de hato.
Centros Nacionales de Investigación
Disciplinaria, Centros de Investigación Regional
y Campos Experimentales
COORDINADORES DE LA INFORMACIÓN
EDICIÓN
Dr. Jorge Armando Bonilla Cárdenas
REVISIÓN TÉCNICA
Nombre
Nombre
FORMACIÓN Y DISEÑO
Dr. Jorge Armando Bonilla Cárdenas
Ph. D. José Francisco Villanueva Ávalos
FOTOGRAFIAS
Dr. Jorge Armando Bonilla Cárdenas
World Wide Web (WWW; Red Informática Mundial)
CODIGO INIFAP
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Esta publicación se terminó de imprimir en el mes de Septiembre del 2014 en Talleres Gráficos de
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Su tiraje consta de 1010 ejemplares
CAMPO EXPERIMENTAL SANTIAGO IXCUINTLA
Dr. Filiberto Herrera Cedano
Director de la Unidad de Coordinación y Vinculación en Nayarit y Encargado de la Jefatura del
Campo Experimental
Santiago Ixcuintla
PERSONAL INVESTIGADOR
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www.sagarpa.gob.mx
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