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IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS EN EL RECICLAJE DE LA

MATERIA ORGANICA

 INTROCUCCION

Gran parte de los desechos que echamos al cubo de la basura está formado por
materia orgánica: restos de comida, vegetales, café, frutas, cáscaras de huevo,
hojas, pétalos, etc. Se calcula que el porcentaje de basura orgánica biodegradable
alcanza el 50%, sobre todo si consumimos muchos alimentos frescos. De ahí la
importancia de reciclar materia orgánica.

Lo más habitual es que toda esta materia


orgánica termine en el vertedero con el resto
de residuos no reciclables. Sin embargo, es
posible darles una segunda vida a través de
su reciclaje, y una de las mejores formas es
con proceso de compostaje doméstico. El
compost es un abono lleno de nutrientes que
nos sirve para mejorar el suelo de nuestro
jardín o abonar nuestras plantas, una
alternativa más respetuosa con el medio
ambiente que los fertilizantes químicos. Con el
compost, disminuimos la cantidad de basura
que va a parar a los vertederos y reducimos
las emisiones de gases de efecto invernadero. Un dato: con el compostaje
doméstico se emiten cinco veces menos gases que el compostaje industrial para
tratar la misma cantidad de restos de cocina y jardín.

Según la Unión Europea, una buena gestión de los


residuos biodegradables proporcionaría beneficios
ambientales, sociales y económicos: "se ahorrarían
decenas de millones de euros y hasta 44 millones de
toneladas de emisiones de CO2 equivalente". La
Comisión Europea destaca que solamente en Reino
Unido se tiran a la basura todos los años 19.000
millones de euros en restos de comida. Un documento
realizado por esta organización muestra ejemplos muy
interesantes de buenas prácticas de compostaje y
recogida selectiva de residuos en varias ciudades
europeas.
Se llama materia orgánica a los compuestos que forman parte de seres vivos, ya
sea de productos de origen animal y vegetal. La materia orgánica se descompone
por vía aeróbica o por vía anaeróbica.

Llamamos "compostaje", al ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de


descomposición de la materia orgánica. Llamamos "metanización" al ciclo
anaeróbico (con nula o muy poca presencia de oxígeno) de descomposición de la
materia orgánica.El metano, un gas que atrapa la energía solar y provoca junto
con otros gases el aumento de la temperatura global. Una molécula de metano
absorbe veinte veces más calor que una molécula de CO2.
 OBJETIVOS

 Conocer mas sobre como es que nuestra materia de desecho es


convertida útilmente por microorganismos.

 Ganar conocimiento de métodos de reciclaje de materia orgánica


mediante el uso de microorganismos.

 Dar un uso adecuado a nuestra materia organica provocada por el


hombre

 Ampliar nuestros conocimientos como ingenieros sanitarios en el


rubro microbiológico

 Obtener aptitudes suficientes para dar soluciones ambientales,


haciendo uso de este tema que estamos tratando.
 ANEXOS

 LONBRICULTURA

La especie más utilizada es la lombriz


roja californiana (Eisenia foetida),
lombriz que consume diariamente una
cantidad de residuos equivalente,
prácticamente, a su propio peso. Esta
especie requiere de altas
concentraciones de materia orgánica
como medio de vida y alimentación,
por lo que no sobreviven mucho
tiempo en suelos con bajos
porcentajes de materia orgánica.

Aunque un mismo individuo tiene ambos sexos se reproduce por


fertilización cruzada, donde ambos ponen un capullo, llamado cocón,
cada 10 - 30 días. Cada capullo contiene de 2 a 10 lombrices que
emergen a los 21 días, siendo individuos juveniles, que no podrán
reproducirse hasta los 3 - 4 meses, cuando pasan a ser adultas.

Las condiciones ambientales para un óptimo desarrollo son una


temperatura de 19 a 20 °C, con una humedad del 80%, un pH de
desarrollo entre 6.5 y 7.5 y con baja luminosidad, ya que teme a la
luz, pues los rayos ultravioleta las matan. En estas condiciones una
lombriz produce unas 10.000 lombrices por año (EN CONDICIONES
ÓPTIMAS) que producen el 60% de la ingesta en forma de humus.
La producción comercial se debe manejar como cualquier tipo de
producción animal, con las ventajas de que no contraen
enfermedades y tienen fácil manejo de producción.

La lombriz de tierra es un animal omnívoro, es decir que come de


todo: animales, vegetales y minerales.

Cuando la lombriz cava túneles en el suelo blando y húmedo,


succiona o chupa la tierra y digiere de ella las partículas vegetales o
animales en descomposición, expulsando los elementos no
digeribles y los residuos metabólicos, que son los que forman el
humus.
Alimentación

Es posible el empleo de diversos desechos orgánicos. La


preparación del sustrato alimentario debe ser muy cuidadosa para no
perder nutrientes. En el manejo del sustrato tenemos que tener en
cuenta tres factores muy importantes:

Humedad: La humedad es un factor de mucha importancia que


influye en la reproducción. Debe estar entre el 70 y 80%. Una
humedad superior al 85 % hace que las lombrices entren en un
período de latencia y se afecta la producción de vermicompost y la
reproducción. Debajo de 70 % de humedad es una condición
desfavorable. Niveles de humedad inferiores al 55 % son mortales
para las lombrices.

La prueba para medir el porcentaje de humedad en el sustrato se


conoce como prueba de puño, la cual consiste en agarrar una
cantidad del sustrato con el puño de una mano, posteriormente se le
aplica fuerza, lo normal de un brazo, y si salen de 8 a 10 gotas es
que la humedad está en un 80 % aproximadamente. En cualquier
caso es mejor utilizar un medidor de humedad.

Temperatura: La temperatura es otro de los factores que influyen en


la reproducción, producción (vermicompost) y fecundidad de las
cápsulas. Una temperatura entre 18 a 25 grados centígrados es
considerada óptima, que conlleva el máximo rendimiento de las
lombrices.

Cuando la temperatura desciende por debajo de 15º C las lombrices


entran en un período de latencia, disminuyendo su actividad. Van
dejando de reproducirse, crecer y producir vermicompost; los
cocones (huevos) no eclosionan y pasan más tiempo encerrados los
embriones, hasta que se presentan condiciones favorables.

pH: El pH mide lo alcalino o ácido del sustrato. La lombriz acepta


sustratos con pH de 5 a 8.4, que podemos controlar mediante un pH-
metro o un simple papel indicador. Fuera de esta escala, la lombriz
entra en una etapa de latencia.
La preparación del sustrato debe hacerse mediante fermentación
aeróbica. Esta fermentación es el resultado de la actividad de una
serie de microorganismos de diferentes grupos. El tiempo que dure
la fermentación depende del pH, humedad, temperatura y tipo de
sustrato.

El objetivo es que el alimento se estabilice en un pH de 7.5 a 8,


humedad 80 % y temperatura 18 a 25 grados centígrados.

En el estiércol bovino el tiempo necesario para la estabilización es de


10 a 15 días, y es el sustrato que más rápido se estabiliza. El
estiércol de conejo tarda de 20 a 25 días, y los residuos de cosechas
de 15 a 25 días.

Las lombrices pueden también


alimentarse de papel, no importando la
tinta que éste contenga, se puede
mezclar con el estiércol 10 días antes
que éste esté estabilizado. Los metales,
plásticos, gomas y vidrio son materiales
que la lombriz no puede digerir.

Todos estos sustratos tienen una


coloración café oscuro, no presentan mal
olor y al tacto son semi pastosos; esto
indica que el pH, humedad y temperatura
son óptimos. Estos factores se pueden
medir al ojo de la experiencia, si bien es
mejor el uso de equipos adecuados.

Antes de poner a las lombrices en contacto directo con el alimento


en las camas, debemos asegurarnos que la fermentación del
material se haya ultimado, para lo cual se procede a realizar una
prueba de supervivencia.

Para realizarla se coloca, en una caja de prueba, suficiente cantidad


del alimento preparado hasta tener un grosor de 10 cm, se colocan
50 lombrices en el centro de la caja y se riega adecuadamente. Las
lombrices se introducen solas y tratarán de descubrir si el nuevo
ambiente es adecuado para garantizar primero su permanencia y
después su acción productiva.
Las camas pueden ser variadas. Básicamente hay dos métodos de
cría de lombrices: Con arcas de bastidores y con cunas sobre el
terreno. Ambos pueden estar bajo cubierto o al exterior, siendo
distinto el manejo en cada caso.

Entre las principales ventajas de un proyecto de lombricultura bajo


techo y bien diseñado destacamos:

No hay peligro con las variaciones de la temperatura ni la lluvia, ya


que se controlan.Es un proceso que no produce al final ningún
desecho, ya que el 100% del material suministrado a las lombrices
en transformado en abono.
Es un proceso rápido y continuo, que no produce malos olores.
No produce contaminación de aguas de escorrentía o al subsuelo, ya
que los lixiviados se recolectan a través del humus y se reciclan.
Se controlan mejor las posibles plagas.

Beneficio de las lombrices

La lombriz es el único animal en el mundo que no transmite ni


padece enfermedades, pero existe un síndrome que lo afecta y es
conocido como Gozzo ácido o Síndrome Proteico. Se debe a que
cuando a la lombriz se le suministran sustratos con altos contenidos
en proteína, no son asimilados y se presentan inflamaciones en todo
el cuerpo, muriendo a las pocas horas.

Pájaros: Las aves pueden acabar poco a poco con un lombricero


situado al aire libre, pero esta plaga se puede controlar fácilmente
poniendo una red sobre la cama de las lombrices.

Hormigas: Las hormigas rojas son un depredador natural de la


lombriz y pueden acabar en poco tiempo con nuestro criadero. Son
atraídas principalmente por la secreción azucarada que la lombriz
produce.

La hormiga se puede controlar sin necesidad de productos químicos,


con sólo que la humedad de la cama se encuentre en el 80%. Si en
nuestras camas encontramos hormigas es una señal de que la
humedad está baja
 Azotobacter

Azotobacter es un género de bacterias


usualmente mótiles, ovales o
esféricas, que forman quistes de pared
gruesa, y pueden producir grandes
cantidades de baba capsular. Tiene
una tasa respiratoria efectiva y rápida
a nivel superficial. Es de vida libre. Además del uso de Azotobacter
como organismo modelo, tiene aplicaciones biotecnológicas.
Ejemplos de su uso son la producción de alginatos y de nitrógeno en
fermentaciones. Azotobacter es una bacteria Gram-negativa

Esta es una bacteria cuya principal característica consiste en la


fijación del nitrógeno presente en la atmósfera, de manera que
quede accesible para la planta, lo que significa un aporte
natural de nitrógeno.
Se trata de un preparado acuoso elaborado a base de cepas
aisladas y seleccionadas del género Azotobacter y Clostridium en
distintas proporciones. Su método de producción permite obtener
altas concentraciones de células lo que a su vez puede usarse en la
agricultura con efectos
altamente benéficos.
Los dos microorganismos contribuyen entre otras cosas a la fijación
de nitrógeno y a la asimilación de nutrientes como el fósforo y actúan
estimulando el crecimiento de las plantas por la excreción de fito
reguladores.
El Clostridium pasteurianum es un microorganismo estrictamente
anaerobio que permite una fijación no simbiótica del nitrógeno
atmosférico. Esto consiste en la fijación del nitrógeno presente
en la atmósfera de manera que quede fácilmente disponible para la
planta, sin necesidad deestablecer una relación de simbiosis con
ella.De la misma forma, la fijación biológica del nitrógeno se realiza
también por bacterias aeróbicas pertenecientes al género
Azotobacter.

Las características del MICRO-AZOT hacen que se pueda sustituir el


nitrógeno químico (Amoniaco,Urea, etc.) a un menor costo y sin
ningún tipo de reducción en la producción, con la ventaja de trabajar
tanto en condiciones anaerobias, como en condiciones aerobias.
MICRO-AZOT permite la fijación de nitrógeno y además durante el
curso de crecimiento del Azotobacter se solubilizan fosfatos, se
secretan sustancias promotoras del crecimiento (auxinas,giberalinas,
cito quininas), vitaminas del grupo B y metabolitos con acción
fungicida, los cualesbenefician a la planta de una forma
multidimensional.

En determinadas condiciones ambientales el efecto beneficioso de


estas bacterias no se debe sólo
a la cantidad de nitrógeno fijada, si no a la presencia de vitaminas y
sustancias fisiológicamente
activas que sintetizan.

 Hongos Mucor

Es un género de hongos de
la familia Mucoraceae, orden
Mucorales, que forman
delicados filamentos
tubulares blancos y
esporangios negros
esféricos.
Es un género de alrededor
de 40 especies de hongos se
encuentran comúnmente en
el suelo y sobre la superficie de las plantas, así como en materia de
la vegetación podrida.
Composición

Las colonias de este género de hongos son típicamente de color


blanco a beige o gris y de rápido crecimiento. Las colonias en medio
de cultivo pueden crecer varios centímetros de altura. Mayoría de las
colonias pueden convertirse en gris a color marrón debido al
desarrollo de las esporas.
El género Mucor contiene importantes alerón alimentos, lo que a
menudo se encuentran en las frutas podridas, verduras, cereales,
sino también en el estiércol y excrementos.
Mucor es un género de hongo llamado Zygomycetes (Zygomycetes)
de distribución global. Sus representantes se encuentran a menudo a
caballo o estiércol de vaca.
El molde se conoce como coprophil. Además, especies de Mucor
están implicadas a menudo en el compostaje de residuos vegetales y
se pueden encontrar en alimentos como la leche, la mantequilla,
queso y tomate.

Características

El molde de la cabeza Mucor junto con los representantes de los


géneros Absidia, Rhizomucor y Rhizopus causan infecciones
fúngicas graves, llamados Mucor micosis. A través de las vías
respiratorias o las esporas de hongos comestibles penetrar en el
cuerpo. Mucor micosis con desenlace fatal se observa
principalmente en pacientes con daño prematuro severa como, por
ejemplo, puede ser causada por fármacos citotóxicos,
corticosteroides, la diabetes mellitus o la malnutrición. Las esporas
pueden propagarse tanto por
aire y por agua.
Hasta el momento, por
Mucor no detectables
micotoxinas, que puede
desencadenar alergias en
personas sensibles.

En el interior, las especies de


Mucor ocurren a menudo en
daños por humedad y
pueden dar lugar a reacciones alérgicas por absorción por inhalación
en los pulmones. Pueden producirse infecciones en pacientes
inmunocomprometidos, llamado zigomicosis. Estos por lo general se
extienden a la nariz y la zona de la cara y se caracterizan por una
muy rápida progresión de la enfermedad con la destrucción del tejido
fuerte y necrosis.

La destrucción del tejido debido al hecho de que el excitador crecer


principalmente en el vaso sanguíneo y la prevención de los
nutrientes y el suministro de oxígeno a los tejidos. Esto conduce a la
muerte de las células. Se aconseja a las personas en situación de
riesgo para evitar el contacto con los residuos o el compost y el
excremento animal.

En el interior, la humedad muy alta debe ser evitado y, si la


infestación ocurre desinfectarse inmediatamente mampostería.
También se encontraron especies de Mucor en el polvo doméstico.