Analice detenidamente los

siguientes ejemplos de sistemas y trate de identificar todas las entradas y salidas de materia y/o
de energía que pueda, y las transformaciones que se producen. • Una fábrica de pan • El motor de
un automóvil • Un horno a leña ¿En qué casos estos sistemas dejarían de funcionar? Identifique
las posibles causas que podrían provocar el desequilibrio.

Tome como ejemplo de sistema a cualquier ser vivo: una planta, un animal, un ser humano. a.
¿Cómo justificaría que es un sistema complejo? b. Identifique, en el ejemplo que eligió, algunos
elementos que componen al sistema y las relaciones entre ellos. c. Identifique subsistemas dentro
del sistema completo. d. ¿Cómo justificaría que son sistemas abiertos?

El siguiente esquema representa un ser vivo cualquiera. Las flechas indican entradas y salidas. El
círculo interior, representa transformaciones. a. Complete con los conocimientos que usted tiene,
ejemplos de entradas, de salidas, y de algunas transformaciones que realizan los sistemas vivos.

1. LA SELECCIÓN DEL NÚCLEO TEMÁTICO “LOS INTERCAMBIOS DE MATERIA Y DE ENERGÍA

EN LOS SERES VIVOS” Una de las finalidades de la asignatura Biología es la de acercar
progresivamente a los alumnos al conocimiento científico de la vida. En este sentido, se
propone un estudio que tienda cada vez más a las explicaciones, y menos a lo puramente
descriptivo. En cuanto a la concepción misma del fenómeno de la vida, esto implica
avanzar más allá de la enunciación de las estructuras y funciones propias de los seres
vivos, significa proponer un estudio que permita interpretar la universalidad de esas
estructuras y funciones en el marco de los intercambios y las transformaciones de materia
y energía que se establecen tanto entre los organismos y su entorno como en los procesos
que se desarrollan en cada individuo. El enfoque que sostiene esta propuesta se enmarca
en una perspectiva sistémica que facilita el estudio de estructuras y funciones en términos
de sistemas y subsistemas en interacción e interdependencia. Esta perspectiva de estudio
es una de las que proponen los actuales programas de primer año para el abordaje de los
procesos que involucran intercambios de materia y energía en los sistemas vivos. Así, el
programa de primer año está centrado en las relaciones que establecen los seres vivos
entre sí y con el ambiente en que viven. En este marco se propone: • introducir la noción
de sistema como un modelo de análisis adecuado para encarar el estudio de los
ecosistemas y de los seres vivos; • incorporar conceptos relacionados con la estructura de
 la materia y con las transformaciones de la materia y la energía, para dar mayor
significatividad al estudio de los fenómenos biológicos; • aproximar a los alumnos al
conocimiento de los procesos mediante los cuales los seres vivos intercambian y
transforman materia y energía; • resignificar los conocimientos acerca de la estructura de
la materia y sus transformaciones, y de los procesos de fotosíntesis y respiración para
comprender el flujo de energía y el ciclo de la materia en los ecosistemas.

a sabes que debes lavarte las manos antes de comer, porque tienen bacterias y te
puedes enfermar. Pero, ¿alguna vez has visto una bacteria? Haz el siguiente
experimento, con ayuda de un adulto, y las podrás ver.
Materiales
 1 sobre de gelatina sin sabor
 1 cubo de caldo
 1 envase de tapa transparente
 1 litro de agua

Procedimiento (parte 1)
1. Disuelve el cubo de caldo y el sobre de gelatina en 3 tazas de agua.
2. Con ayuda de un adulto, coloca a hervir la mezcla por 10 minutos.
3. El agua restante colócala a hervir en otra olla.
4. Apagua la estufa e inserte el envase durante 5 minutos en el agua hervida.
5. Coloca la mezcla en el envase y tápala hasta que se enfríe.
Preguntas (parte 1)
 ¿Por qué crees que el envase se debe dejar 5 minutos dentro del agua
hervida?
 ¿Qué genera el calor en las bacterias?

Procedimiento (parte 2)
1. ¡Ensúciate las manos! Para eso solo debes tocar alguna superficie, como por
ejemplo: la baranda de la escalera, la perilla de la puerta, el teléfono o el
teclado del computador.
2. Abre el frasco y toca la superficie de la gelatina, que ya debe estar dura, con
la yema de los dedos.
3. El resultado lo comenzarás a ver 24 horas después. Entre más tiempo
esperes es mejor.
Preguntas para investigar
 ¿Qué es cada punto blanco?
 ¿Por qué se generan las bacterias?
 ¿Por qué no se pueden ver a simple vista?
 ¿Qué puedes hacer para prevenir que se te peguen?
Explicación del experimento

1) Disuelve el cubo de caldo y el sobre de gelatina en 1/2 litro de agua. Dejalo hervir durante 10
minutos.

2) Esterilizá los frascos y sus tapas metiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos.

3) Colocá la mezcla en cada envase y mantenelos tapalos. Dejá que se enfrie y solidifique la
gelatina.

4) Luego, ensuciate las manos! No es necesario que limpies el inodoro del baño o que jugués con
barro. Estoy hablando de ensuciarlas “bacterialmente” por ejemplo: subite a un micro, contá el
vuelto que te dieron en el kiosko o agarrate del pasamanos de la escalera. Cosas que hacemos
todos los días, sin pensar en la cantidad de bacterias y virus que hay en esos lugares. No es para
volverse paranoico, pero sí para tener cuidado.

5) Ahora que tenés las manos sucias, tocá con la yema de tus dedos la gelatina ya endurecida.
Tapá bien los envases y dejalos en un lugar cálido durante 24 o 36 horas. Pasado ese tiempo,
observarás algo como ésto:

external image bacterias.jpg

Cada punto blanco es una colonia de bacterias. Te sorprenderías al realizar nuevamente el

experimento pero esta vez con las manos bien limpias (agua y muuucho jabón).

Conclusiones que permite sacar

Después de el experimento podemos ver el cultivo de bacterias y asi ser mas cuidadosos con
nuestra higiene personal.

Aqui tenéis esquematizado todo el procedimiento:

1) Disuelve el cubo de caldo y el sobre de gelatina en 1/2 litro de agua. Dejalo hervir
durante el tiempo que diga el fabricante, normalmente sobre 10 minutos.
2) Esteriliza los frascos y sus tapas metiéndolas en agua hirviendo durante 5 minutos.
Esto es para matar a todos los microorganismos que haya en los mismos.

3) Coloca la mezcla en cada envase y ponles la tapa. Deja que se enfrien y solidifique
la gelatina.

4) Ahora debes pasar tus manos por todos los sitios que haya a tu alrededor, aunque
tampoco es necesario que limpies el inodoro del baño o que juegues con barro. Como
todo está lleno de bacterias, solo tienes que manosear dinero, paredes, suelo, etc...
(billetes de 500€ no valen porque no suelen pasar por muchas manos). Con esto
debéis ser conscientes que todo lo que nos rodea está contaminado, aunque tampoco
hay que volverse paranoicos con el tema.

5) Ahora que tenéis las manos sucias, toca con la yema de tus dedos (solo un poco,
solo un poco) la gelatina ya endurecida. Tapa bien los envases y dejalos en u n lugar
calentito durante 24 o 36 horas, pero sin que le de la luz del sol directamente . Pasado
ese tiempo, observarás algo como ésto:

Seguramente no quedará exactamente como este ejemplo, pero en general debe de

salir algo así. Cada masa formada será una colonia de bacterias; si tienes suerte,
puede que incluso hayas incubado distintos tipos de bacterias u hongos, y los puedas
diferencias por tu textura, olor, color y forma de la colonia. Además, puedes probar
a cultivarlos a distintas temperaturas para que aparezcan diferentes especies. Debes
de tener cuidado al examinar el experimento, pues a saber que bichitos has estado
cultivando (intenta no tocarlos ni respirar cerca del recipiente). Si intentas hacer el
mismo experimento pero lavándote bien las manos con agua y jabón; podrás ver que
crecerán pocas o ninguna colonia de bacterias.