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1-LOGISTICA EMPRESARIAL.
Antecedentes históricos: El origen de la logística se remonta al nacimiento de
las primeras comunidades. Fue adquiriendo identidad a medida que se fueron
desarrollando y perfeccionando actividades. Concretada la actividad principal se
fueron presentando problemas como el traslado de productos.
Las necesidades fueron condicionando al hombre y poniéndolo en el camino de
distintas actividades que pueden sintetizarse como: desarrollar fuentes de
provisiones, trasladarlas, transformarlas y finalmente preservarlas y conservarlas
en forma, hasta su uso o consumo.
A medida q fueron adquiriendo experiencias propias y asimiladas de otros grupos,
debieron desarrollar técnicas y prácticas q les permitieran manejar sus propias
fuentes de alimentos: (agricultura y ganadería).
En tiempos más cercanos y de la mano de los fenicios, se comenzó a desarrollar
el comercio, mediante el trueque. Aparece el criterio de q cada producto tiene
valor.
Se piensa q el nombre logística nació alrededor del año 1600y q lo hace en el
campo militar formando parte de la trilogía clásica.
La logística se profesionaliza y desarrolla desde lo científico, en los campos donde
produce un impacto económico notable.
Luego de la primera revolución industrial surge una nueva corriente comercial
facilitadota del intercambio de productos. Esta revolución cambia la historia de la
humanidad y aparecen formas organizadas nuevas.
Evolución:
Campo militar: La evolución de las organizaciones militares y el fenomenal
avance de la tecnología bélica, ha contribuido positivamente y con dinámica
ascendente el perfeccionamiento de la logística en el campo militar.
Campo civil: La integran todas aquellas organizaciones no militares.
En las empresas productoras de bienes y las de servicios relacionadas con ellas,
vienen logrando un gran desarrollo de la logística, aunque falta mucho por hacer.
En cambio es mucho menor el desarrollo de la logística en las empresas de
servicio.
La logística hoy, se explicita en buena parte de las empresas productoras de
bienes y de las empresas de servicio relacionadas con ellas.
Situación hoy: Para lograr los objetivos, el proceso de gestión logístico requiere
de la concurrencia de 3 acciones básicas:
a) el proceso y el método de identificación y resolución y utilización de
problemas, definición y utilización de los modelos para la toma de
decisiones, y herramientas de planificación de largo, mediano, corto y muy
corto plazo;
b) el proceso de diseño y definición de la red logística (red física)
c) el sistema de gestión y gerenciamiento logístico (gestión de la red)
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- El diseño de los sistemas de información logística.
- Definición del modelo para el análisis de costes. (cadena del valor).
- La gestión de mantenimiento de todo el sistema y los recursos.
- La red logística para la deposición final de materiales.
- La red logística para el control de la gestión.
Definiciones generales:
Logística: Rama de la ciencia militar y operaciones q trata de la adquisición,
suministro y mantenimiento del equipo, así como el movimiento del personal,
servicios de soporte y del resto de asuntos relacionados con ellos.
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- Centros de distribución: corresponde a esta categoría grandes almacenes q
reciben productos de distintos proveedores o de uno solo y los re- empacan
para hacerlos llegar a distribuidores más pequeños o comercios minoristas.
Logística empresarial:
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logística de entrada, interna y de salida, integrada mediante un sistema
de información.
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Acciones integradas: a las q posibiliten lo siguiente:
_el proceso y el método de identificación y resolución de problemas, definición
y utilización de los modelos para l toma de decisiones y herramientas de
planificación de largo, mediano, corto y muy corto plazo,
_el proceso de diseño y definición de la red logística,
_el sistema de gestión y gerenciamiento logístico.
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6- Fin; todo queda en espera de un nuevo requerimiento, el q disparará
el proceso de abastecimiento nuevamente.
UNIDAD N°2.
1-SISTEMA DE INFORMACIÓN
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La MRP nos permite realizar: lanzamiento de órdenes, seguimiento de órdenes,
recepción y cierre de órdenes, control del stock, registro y seguimiento de
ofertas, evaluación de rendimiento de proveedores, evaluación de la actuación
de compradores.
Cómo opera un MRP:
A) Entradas:
I) Pronóstico de ventas; resumen ejecutivo q muestra q y cuántos
productos se deben fabricar o disponer para un período dado.
II) Necesidades y restricciones de planta, permite visualizar el estado de
la capacidad disponible, en ese período de tiempo.
III) Necesidades de rr hh; información respecto a las horas hombre
disponible, en el período de tiempo dado.
IV) Necesidades de inventario; ídem anterior pero respecto a los insumos-
materiales disponibles o en tránsito.
B) Salidas:
I) Plan de producción; es el plan q condensa la información de
cantidades brutas por productos, distribuidas en el tiempo dentro del
período dado.
II) Programa maestro de producción; consiste en el programa neto de
producción, discriminado por producto y prorrateado en el tiempo
dentro del período dado.
III) Planeación de los requerimientos de materiales; a partir del programa
y comparando con la estructura de cada producto, surgen los
requerimientos de insumos-materiales por cada producto para todo el
programa.
IV) Carga y programa detallado de planta; aquí la información es bien
específica, y programa cada puesto de trabajo, día por día, dentro del
período de tiempo.
Al igual q el punto anterior y para dar solución integral, a los problemas
logísticos de la distribución, se ha desarrollado un sistema integrado llamado
DRP, planificación de los recursos de la distribución.
(Ver cuadros pág. 136, 137, diagramas de flujo de MRP Y DRP).
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Unidad Nº 3: Servicios logísticos al cliente. SLG
Satisfacción del cliente: el servicio logístico contribuye a la satisfacción del cliente, por lo
menos en los siguientes aspectos:
colocar el producto dónde, cuándo y cómo, el cliente lo requiere,
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brindar un adecuado servicio de orientación en el momento de uso de un
producto, mediante manuales e instructivos q le faciliten la tarea de puesta en
marcha y las primeras operaciones,
participar en la cadena del valor,
mejorar envases, empaques y embalajes, establecer unidades de empaque y
embalaje q permitan una mayor flexibilidad en la respuesta al cliente,
mantener adecuados niveles de stocks,
localizar plantas, centros de distribución y locales de ventas, en los lugares
oportunos para una mejor captación del cliente,
mantener adecuado nivel del flujo de suministros,
mantener un alto nivel de control para evitar obsolescencias y/o vencimientos, de
los productos,
lograr una alta velocidad de respuesta, a los requerimientos del cliente,
concretar un adecuado nivel de los servicios de pos venta.
2- Naturaleza de los servicios: Las empresas tienen como objetivo producir y colocar en
el mercado un producto. Este producto puede ser un bien, servicio o combinación de
ambos.
Un bien es aquel producto tangible q tiene entidad física, ocupa un lugar en el espacio y
puede ser percibido por el cliente.
Un servicio es un producto intangible, no tiene entidad física, pero implica es resultado
de un esfuerzo humano y/o tecnológico para satisfacer necesidades reales y/o superfluas
a las personas.
BIENE SERVICI
S OS
Sal videograbado automóvil Comid Viaje Atenció Servicios Asesoría
ras es as s n financier s
rápida aéreo sanitari os
s s a
Tangibilidad Intangibilidad
dominante dominante
Se puede observar con claridad el mix bien-servicio. Desde totalmente tangible, a la
izquierda, hasta, totalmente intangible, a la derecha. En la media distancia, entre
tangible e intangible, el producto q brinda al cliente, tiene una composición equilibrada
en porcentajes de participación del bien y del servicio.
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3- Visión europea de los SLC: Algunas consideraciones de los contenidos estratégicos-
logísticos q se perfilan en el Mercado Común Europeo. Los operadores logísticos van a
tener un rol preponderante y creciente en apoyo a las empresas industriales por las
siguientes razones:
- las empresas para subsistir y desarrollarse en este marco competitivo, imperiosamente,
deben estar con sus productos en los distintos puntos de venta, cubriendo parte o la
totalidad del mercado europeo,
- los servicios logísticos deben mejorar los niveles de calidad a costes competitivos.
Tendencias: detallaremos el nuevo concepto q se va manifestando en los SLC de Europa:
Selección mediante normas y pautas de los proveedores en materia de calidad y
servicio,
Sistemas de información logística (SIL) conectadas directamente con el cliente y el
proveedor,
Consultoría y asesoramiento profesionalizado para elaborar redes logísticas
efectivas, en el aprovisionamiento y en la distribución,
Procedimientos documentados de entrega, lo q le permite un nivel adecuado de
servicio al cliente,
Preparación de etiquetas e identificación por cada unidad de empaque y cada
embalaje, utilizando código de barras y/o normas solicitadas,
Control del inventario, rotación, seguimiento, análisis de stocks, reposiciones,
Preparación de los pedidos y paletizados,
Diseño y operación de circuitos de distribución personalizados,
Servicios adicionales a los clientes, instalación del producto, capacitación para el
uso, para el mantenimiento básico, rede de atención sin cargo.
4- Visión española de los Servicios Logísticos al cliente: ¿ Por q estudiamos los SLC en
España? España está afectada por la globalización y en particular por la influencia del
mercado común europeo. Argentina se encuentra en apertura a los mercados, fuertemente
afectados por la globalización e iniciando el MERCOSUR. .
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Cambios en los gustos y exigencias: Los consumidores son influidos por la globalización y el
impacto económico q esta produce. Algunos de los más importantes aspectos de los cambios
de hábitos:
La variedad y diversidad de oferta y marcas, hacen q el comprador reduzca el
volumen y aumente la frecuencia de compra,
La globalización influye fuertemente en los gustos dejando los propios por los
nuevos,
Los cambios sociales, el trabajo de la pareja, la independencia de la mujer y otras,
generan la necesidad de productos, semi o elaborados de forma tal q puedan ser
utilizados con poco agregado propio y q tengan una fácil y prolongada conservación.
Sinergia: En el marco descrito las empresas productoras de bienes y sus SLC han tenido q
aumentar su interrelación e intercambiar las experiencias acumuladas, con el fin de lograr
diferenciación en los productos. Si cada empresa, comprometida en el ducto proveedor-
cliente, se especializa fuertemente y con este bagaje de conocimientos y experiencias
específicas, contribuye a la mejora del proceso/producto del ducto, se puede asegurar q las
empresas se dan sinergia. Los principales actores del ducto, en esto de dar sinergia, son, los
consumidores, los fabricantes y los SLC.
Un nuevo ingrediente proporcionado por la globalización, lo constituye en sensible
acortamiento del ciclo de vida del producto.
Para mantener un buen nivel de servicios se debe evitar el quiebre de stocks, mantener un
adecuado y rápido flujo de información entre el SLC, los clientes y los fabricantes.
SLC & medio ambiente: un fenómeno q aparece en los últimos años en todo el mundo es la
identificación de la protección del medio ambiente como un “valor marca” y, por
consiguiente, un elemento más a considerar en la estrategia empresarial mediante:
- relocalización de actividades en zona de menor congestión,
- nuevas formas de envase, embalaje, unidades de manipulación,
- vehículos especiales,
- Tecnología y operaciones de reciclado.
Cadena de valor: La contribución de valor agregado en cada uno de los puntos o nodos de la
red logística, a lo largo del proceso de transformación de los insumos materiales en
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productos y de los almacenamientos, manutención y traslados, a los q deben ser sometidos
para lograr la comunicación entre los proveedores y los clientes.
Se deben eliminar los transportes de materiales, pues éstos no agregan valor al producto.
Pero cuando se utiliza el transporte para colocar mercancías en los puntos de ventas, aquí el
concepto es otro, el transporte sí agrega valor. Para q la operación sea exitosa se debe
prever un embalaje adecuado q garantice la calidad del producto. Como paso anterior se
debe contar con un sistema de gestión eficaz en el procesamiento de los pedidos, y q nos
asegure preparar el producto correcto en la cantidad correcta y etiquetarlo con los datos
correctos, para enviarlos al lugar correcto. De esta manera podemos analizar cada paso
hacia atrás en el proceso logístico y determinaremos el valor agregado en cada punto clave.
¿Siempre el proceso contiene pasos q solo agregan valor? La respuesta es la siguiente:
- una buena red logística solo contiene pasos q agregan valor,
- una red logística poco estudiada seguramente tendrá pasos q no agregan valor,
en este caso debiéramos eliminarlos.
(Ver cuadro Pág.. 162)
La cadena del valor es el resultado de la acumulación sinérgica, de los valores parciales en
cada punto del proceso. Esta cadena de valor representa el resultado de una gestión, y es
pagado por el cliente. En ella se puede encontrar una ventaja competitiva o una desventaja,
según como la controle la empresa:
-Logística de entrada: asume los costes por abastecimiento,
-Logística interna: comprende los costes de transformación, más los indirectos y la
proporción atribuible de los costes generales,
- Logística de salida: contiene los costes de distribución.
La logística responsable de esta cadena, analiza y efectúa control de costos, haciéndolo
desde varios ángulos o enfoques:
estudio permanente de la red y análisis de alternativas, menor tiempo y menor
costo,
evaluación de nuevas tecnologías, información, producción, almacenamiento,
transporte y manutención,
estudio de cada paso del proceso y los procedimientos correspondientes, para
eliminar tareas inútiles y optimizar otras, con el objeto de disminuir los tiempos de
operaciones y mejorar la calidad del proceso,
capacitación y entrenamiento de los hr..
Apoyos logísticos: Hoy las empresas cuentan con software q les permiten realizar
planificaciones integradas y en particular de los canales de distribución y los servicios de
entrega. Sin embargo, parece insuficiente todavía la aplicación de:
sistemas de planificación de la necesidad de materiales para la producción, MRP
planificación de los recursos de distribución, DRP
justo a tiempo, JAT
intercambio electrónico de datos, EDI
Operadores logísticos: Los servicios básicos ofrecidos por los operadores logísticos son:
recepción de la mercancía,
descarga de mercancía,
ubicación o posicionamiento,
órdenes de servicio de parking; preparación de pedidos y expedición
labores administrativas; confección de remitos, guías de transporte y facturación,
entrega de pedidos hasta 24 hs,
devolución de comprobantes de entrega,
gestión de cobro,
entrada y salida por; unidades, fechas y referencias,
stocks por fechas; de caducidad, de seguridad y máximos- mínimos,
rotación,
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sistemas FIFO y LIFO.
Flujo de información
Ciclo de abastecimiento:
Logística interna Logística de salida
Logística de entrada
Flujo de materiales
Ciclo de abastecimiento: Proceso q se inicia, luego q se detecta la necesidad de algo
necesario para concretar una actividad. Esta necesidad puede ser un bien y/o un servicio.
El proceso a q se hace referencia se compone de los siguientes pasos o etapas:
1- Inicio: detección de la necesidad: cuando sea necesario adquirir algo se debe
seguir un procedimiento interno. Algunas fuentes q generan las necesidades son:
a) fuentes internas; producción, almacenes, mantenimiento, servicios generales,
b) fuentes externas; los clientes
2- Pedido interno: el área donde se genera la necesidad, debe completar un
formulario (pedido interno) y enviarlo al área de compras donde se describe el
tipo de requerimiento, la cantidad, la imputación presupuestaria y la firma
autorizante.
3- Área de compra: al recibir el pedido interno, se debe cumplir con el
procedimiento correspondiente. Entre las opciones, el comprador puede
seleccionar, efectuar una compra a un tercero o fabricar en la misma empresa.
4- Proveedores: aquellas empresas q tienen a la venta aquello q se necesita.
Cuando compras confirma la operación, el proveedor recibe una orden de compra
y comienza su procedimiento interno para satisfacer el requerimiento.
5- Sistema de transporte: si es un bien, el proveedor despacha la mercancía por el
sistema de transporte.
6- Recepción: la empresa compradora dispone de un espacio físico llamado
recepción y sirve a los fines de recibir la mercancía enviada por el proveedor.
7- Guardado o almacenamiento: este sector está destinado a custodiar y preservar
la mercancía hasta su utilización. Una vez cumplido se procede a cumplir el
procedimiento correspondiente al guardado.
8- Fin: aquí termina el ciclo de abastecimiento o logística de entrada.
(Ver cuadro pág. 172)
Tiempo de demora (TD): tiempo medido q tarda en cumplirse un ciclo de abastecimiento. La
duración, en tiempo, de la demora en disponer de un recurso. A ese tiempo se lo puede
medir en horas, días, semanas o meses.
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Punto de reposición (PR): Nivel de stock calculado, q indica el momento de emitir el pedido
interno de materiales. También se denomina punto de pedido o punto de reorden. El cálculo
se realiza multiplicando el tiempo de demora (LT) por el flujo de consumo de un determinado
insumo-producto. (ver ejemplo pág. 173)
El proceso productivo deberá detenerse por falta de este insumo-material. A esto se lo
denomina quiebre de stock.
Lote de compra: El lote económico de compra, LEQ, es el valor de cálculo q determina el
número de unidades a comprar por cada orden de compra y q resulta del costo total menor,
en un período de gestión, en general un año.
La función de abastecimiento comprende 3 funciones: compras, recepción y almacenaje, q
interactúan entre sí.
Interpretación stock: sinónimo de materia prima y significa: cantidad de materia prima,
materiales, partes, semielaborados, materiales indirectos y productos terminados. Lo q
determina un valor económico y representan una inmovilización transitoria de la capacidad
financiera.
El objetivo de los stocks radica en lograr el equilibrio entre actividades q suelen operar a
distinto ritmo, tales como: ventas y producción, producción y compras, distintas etapas del
proceso productivo (WIP), proceso productivo y proveedores.
Toma de decisiones respecto al stock: Los recursos de las empresas son limitados y deben
aplicarse eficientemente. Una elevada inversión de stocks provocará una distracción de
recursos q podrían ser utilizados con mejore resultados en otros destinos. Pero, a la inversa,
la falta de stock, genera quiebres y por ende pérdidas por no poder fabricar o no poder
vender.
Las empresas con métodos tradicionales crean stocks por motivos q parecen justificables:
Se crean stocks de artículos terminados para mejorar el servicio al consumidor,
Se crean stocks de trabajo en proceso para aumentar la eficiencia de fabricación,
Se crean stocks de materia prima para sacar ventajas de descuentos por cantidades
grandes.
Las empresas mantienen stocks de: materia prima, partes componentes, materiales
auxiliares, materiales no productivos, semielaborados en el proceso, productos.
Las decisiones más habituales q se adoptan con relación a los stocks: q artículos se deben
mantener en stock, si es más conveniente comprarlos o fabricarlos, q momento es el más
apropiado para la compra, tamaño del lote a comprar o fabricar, nivel de servicio a brindar,
nivel de existencias a mantener, stocks de seguridad a mantener, sistemas de control a
utilizar.
Conectividad con el cliente: La información debe provenir desde el cliente o en función de lo
q percibimos q el cliente necesita.
La toma de decisión, respecto a los niveles de stock, tienen mucho q ver con el sistema de
información y la velocidad de propagación de la información dentro de ese sistema.
Clasificación de los stocks: según la característica q requiere analizar:
A. Por la función q cumplen: stock cíclico (de reposición), stock de seguridad, de
anticipación, de partida, en tránsito, especulativo, estacional, muerto, estratégico.
B. La repetitividad de las decisiones q requieren, (estáticos y dinámicos), en la intersección certeza-estáticos,
la toma de decisión sobre los stocks, es relativamente fácil. En el vértice diagonalmente opuesto,
incertidumbre-dinámicos, la solución a los problemas de stock son verdaderamente complejos.
CERTEZA RIESGO INCERTIDUMBRE
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C. El grado de conocimiento de las variables no controlables q determinan su
consumo: conocer las variables, q induce al consumo es la clave para dilucidar el
problema, se pueden citas las variables: estacionalidad, festividades, modas,
plagas, condiciones climáticas, confort, poder adquisitivo, nivel económico,
situación política-económico-social.
Rotación y nivel de stock: constituyen indicadores claves de la calidad del desempeño en
cualquier organización. Se denomina rotación al giro económico o de cantidades de un
determinado ítem medido durante un período de tiempo. Rotación=cantidad de veces q
los stocks rotaron en un período dado. Rot=D/Sm, D=demanda valorizada,
Sm=stock promedio en dicho período
Una mayor rotación genera menores niveles de stock. (ejemplo pág. 178)
Una alta rotación y un bajo nivel de stocks, es lo buscado por las org. de categoría
mundial. Significan mejor aprovechamiento de los recursos aplicados y menor
inmovilización financiera.
Algunos aspectos q justifican o no grandes inventarios (stocks)
Presiones en conflicto por los niveles de stock
Presiones por stocks reducidos Presiones por grandes stocks
Costos financieros o de oportunidadServicios al consumidor
Costos de almacenamiento y manejo Costos de ordenamiento y
de preparación de maquinas
materiales Utilización de mano de obra e
impuestos al patrimonio instalaciones
primas de seguros Costos de transporte
costos de depreciación Costos de los ítems comprados
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existencias 2-costo de almacenaje Referencia productos
3-deterioros, obsolescencia
terminados
4-seguros
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- objetividad la herramienta debe inducirnos a utilizar datos e información q
garanticen la validez y la oportunidad de sus efectos.
Métodos subjetivos:
métodos de carácter subjetivo, el método Delphi, es el más conocido, consiste en
reunir a un grupo de expertos en calidad de consultores, a quienes se les somete a
una serie de preguntas ordenadas en un cuestionario. La idea es recopilar
información del mercado en forma periódica y con ello construir una base de datos q
al tratarse estadísticamente entrega una aproximación de la opinión grupal.
Los pronósticos visionarios es otro método basado en la información de los
vendedores.(ver ejemplo pág 186)
Métodos para pronósticos causales: El propósito se hacer una proyección del mercado en
función a datos históricos, bajo el supuesto q las relaciones q condicionaron el
comportamiento de las variables de mercado en el pasado, se mantuvieren, relativamente
estable en el futuro. Analizamos sólo 2 de los métodos: el de regresión simple y la matriz
insumo-producto. (leer desde pág. 186 hasta 189)
En el método de la regresión simple: ¿cuál es la curva q más se ajusta a los valores reales?
Es importante buscar una curva en la cual la diferencia entre el valor real y el estimado a
través de la curva sea mínimo. El método se denomina de los mínimos cuadrados y consiste
en identificar los valores de las constantes y factores de la siguiente: Y=a+bX Donde a y
b se determinan en función de los datos estadísticos de la gráfica, según las ecuaciones:
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Don Ralston, opina q el ERP no es realmente un paso mayor, pero si una extensión del MRPII,
con nuevas aplicaciones a través de la incorporación de tecnología moderna a la empresa.
Algunos inconvenientes: - la selección por parte del usuario del software q implantará en su
empresa, existe ya tanta producción de software y este es cada vez más complejo.
- por otra parte está la frustración del usuario q nunca podrá encontrar un
paquete de ERP hecho a su medida.
¿Qué es MRP? Es un proceso de funciones para completar el ciclo del flujo de materiales q
abarca: proceso de compras, seguimiento de insumos materiales en tránsito, administración
del almacén y abastecimiento, planeación y control del avance de producción (WIP),
planeación y administración de expedición (da de baja la estructura del stock).
Beneficios resultantes al utilizar MRP: administración de inventarios, órdenes de las partes
necesarias, órdenes con las cantidades necesarias, órdenes justo a tiempo, planificación de
las prioridades, órdenes con los datos suficientes y necesarios, guarda para el uso solo los
datos actualizados y validados, gran capacidad de planificación, desarrolla la carga de
máquinas con exactitud, despliega la carga de máquinas completas, provee una adecuada
visibilidad integral.
¿Cómo se desempeña un MRP? Todos los sistemas de planificación están constituidos de la
siguiente manera:
I-Entradas
Pronóstico de ventas,
Necesidades y restricciones de planta
Situación de inventarios
Situación de los rrhh
II-Base de datos
Estructura de los productos a fabricar
Stock de productos terminados sin asignar
Stock de partes y subconjuntos sin asignar
III-Modelos
Son relaciones matemáticas y programadas, q permiten interactuar a las entradas
con la base de datos y suministrar salidas.
IV-Salidas
Son reportes q mediante papel o pantallas nos permiten obtener información útil o
clasificada según formatos preelaborados.
Algunos formatos son: plan de producción, programa maestro de producción, control
de inventario en el piso, seguimiento de pedidos y órdenes de compra, etc.
Básicamente, un MRP, utiliza relaciones matemáticas muy simples, como suma, resta,
multiplicación y división, de los valores asignados a cada celda de un formulario.
Diagrama de flujo tomado desde el programa maestro de producción e indicamos los
circuitos de interrelación en los diferentes pasos del proceso: pág. 205, 206, 207, 208.
3- La acción de comprar:
Funciones: La gestión de compras tiene por objeto adquirir los bienes y servicios necesarios
para el desarrollo de las actividades de la organización, tratando de dar el más estricto
cumplimiento a:
- la cantidad solicitada por los usuarios responsables de los distintos sectores,
- la cantidad especificada,
- la recepción en el momento oportuno,
- el costo más conveniente.
(ver cuadro pág. 210)
Tipo de compras:
por lotes o elementos puntuales (se decide y se coloca una orden en cada caso)
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por programa (cuando se establecen programas para varios meses, q se van
ajustando y renovando permanentemente, según necesidades).
Por asociación con el proveedor (implica crear vínculos estables con un proveedor)
Decisiones y acciones de compras: las más importantes:
La determinación de las necesidades y las exigencias en cuanto a calidad,
Determinación de cantidades,
Determinación de hacer o comprar,
La localización de fuentes de abastecimiento,
La negociación de parámetros de precios, rendimientos y plazos de entrega,
El seguimiento para asegurar el buen funcionamiento.
Compras debe prepara y activar un plan operacional correspondiente a sus actividades. Se
propone uno genérico:
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-EAQF: la empresa garantiza q el producto serie o consumible q tenga una influencia sobre la
calidad del producto es conforme a las exigencias especificadas por: la evaluación de
proveedores, la definición de los pliegos de condiciones y parámetros a dominar, la gestión
de Aseguramiento Calidad, producto y Procesos con los proveedores, la medida de las
prestaciones de los proveedores.
Selección de subcontratistas:
- ISO 9000: el suministrador deberá seleccionar a los subcontratistas en función
de su aptitud para cumplir con los requisitos del sub contrato. El suministrador
deberá confeccionar y mantener al día los registros de los subcontratistas
aceptables.
- EAQF: Conocimiento y consideración de los niveles de aptitud de los
proveedores y subcontratados.
Subcontratista: persona o compañía q establece un subcontrato y asume algunas
obligaciones del contratista principal y efectúa el suministro con las especificaciones q se le
proporciona.
Registro de subcontratistas aceptados: El estándar requiere a los proveedores mantener
dichos registros.
Control de subcontratistas: El estándar requiere q el tipo y amplitud del control ejercido por
los proveedores dependa del tipo de productos, donde sea apropiado, de los registros previos
del funcionamiento y capacidad demostrados del subcontratista.
Asegurar la efectividad del sistema de calidad del subcontratista: El estándar requiere al
proveedor asegurar q los controles del sistema de calidad son efectivos.
Datos de compras: El estándar requiere q los documentos de compras contengan datos q
describan claramente el producto pedido.
Identificación del producto: El estándar requiere q los documentos de compras incluyan,
donde sea aplicable, el tipo, clase, grado u otra identificación precisa.
Especificaciones de compra: El estándar requiere a los documentos de compra incluir el titulo
u otra identificación positiva, y la edición aplicada de especificación, planos, requerimientos
de procesos, equipos de procesos y personal, etc.
Requerimientos del Sistema de Calidad para subcontratación: El estándar requiere q los
documentos de compras registren, donde sea aplicable, el título, número y edición del
“estándar internacional del sistema de calidad aplicado al producto”.
Revisión y aprobación de documentos de compra: requiere al proveedor revisar y aprobar la
adecuación de los documentos de compra a los requerimientos especificados antes de su
envío.
Verificación del Producto por el comprador: requiere q cuando lo especifique el contrato, el
comprador o representante tendrán el derecho de verificar en el origen o en la recepción q el
producto comprado, es conforme al requerimiento especificado. Así mismo la verificación por
el comprador no absolverá al proveedor de la responsabilidad de proporcionar un producto
aceptable ni tampoco excluirá el subsiguiente rechazo.
Cuestionario guía para desarrollar el área: en pág. 215.
Las normas establecen otros documentos: -manual de calidad de compras,
-manual de procedimiento de compras:
procedimientos para evaluación y desarrollo de proveedores, procedimientos para emisión
orden de compra, procedimientos compra, homologación de piezas.
Los auditores aconsejan q los procedimientos deben estar escritos y cumplidos. También
cuando un procedimiento en la práctica se lo modificó, debe antes de aplicarlas, modificar el
procedimiento escrito y validarlo mediante el procedimiento correspondiente.
Procedimientos aconsejados por los auditores: (en pág. 216)
Indicadores para medir la gestión:
Rotación de stock: Rs= consumo
Stock total
Unidad nº 5
MANTENIMIENTO:
Objeto: conservar todos los bienes, directa e indirectamente productivos, en las
mejores condiciones de funcionamiento y efectividad.
Pretende que los sistemas logísticos y productivos, puedan desenvolverse en un
régimen adecuado, de acuerdo con los planes y programas trazados.
El desarrollo vertiginoso de la tecnología y la presión de la competencia en los
últimos tiempos obliga a las empresas a mantener un algo grado de confiabilidad
de sus equipamientos altamente automatizados e informatizados de tal forma
que puedan dar respuesta satisfactoria a las exigencias del mercado. Para esto
es preciso concebir el mantenimiento como un sistema inserto en el sistema
logístico empresarial, al que corresponde una atención equivalente al sistema
principal.
El objetivo de la LOGÍSTICA DE MANTENIMIENTO, consiste en conservar el sistema
logístico empresarial y productivo asociado, en condiciones de funcionamiento tal
que asegure un nivel razonable de confiabilidad, y reduzca la frecuencia y
gravedad de las fallas. Al mismo tiempo, debe tender a la minimización de los
costos que esto involucra, tanto en la cadena de valor logístico, como en los de la
propia gestión de mantenimiento. Para esto es fundamental es grado de
confiabilidad y mantenibilidad (probabilidad de que un producto/equipo/sistema
pueda ser repuesto a una condición especificada en un período dado, en tanto su
mantenimiento sea realizado de acuerdo con ciertas especificaciones,
procedimientos y recursos adecuados) proporcionado por el sistema a mantener.
TIPOS
ORGANIZACIOÓN Y ADMINISTRACIÓN
E= Ef* Efc
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Archivos: permanentemente actualizados de:
1) Bienes sujetos a mantenimiento
2) Actividades de mantenimiento ( frecuencia, tiempo estándar, repuestos,
cant y tipo de mano de obra, método de trabajo)
3) Manuales técnicos y planos
Documentos: principales:
1) OT, orden de trabajo: se usa para tomar conocimiento y ordenar la
reparación de una parte específica. Se le agrega información útil para el
ejecutante (momento a realizar la tarea, tiempo estándar, herramientas y
equipos, repuestos, ubicación de documentos y planos archivos)
2) OR, Orden de recorrida: se utiliza para autorizar una determinada recorrida
de mantenimiento previamente programada. Comprende la secuencia de
tareas de reducida dimensión y similares entre si (lubricación, inspección,
calibración, puesta a punto de equipos), que se ejecutan una tras otra,
siguiendo un itinerario que se enmarca dentro de un sector de la planta o
comprende uno o un grupo de equipos.
Aplicación de sistemas informáticos: permiten obtener información en línea y en
tiempo. Permite desarrollar un sistema de mantenimiento integrad (SIM). El
objetivo es el uso interactivo, permitiendo simular las distintas fases de la
dirección de mantenimiento y hacer un seguimiento muy ajustado de los costos.
Las finalidades son: 1) Técnicas; 2) Económicas; 3) De dirección de la Gestión
(planear, dirigir y controlar). Debe dar respuestas a : disponer de archivos
técnicos completos y actualizados, Confeccionar automáticamente el plan de
mantenimiento preventivo, identificar parte y conjuntos intercambiables,
planificar los equipos de trabajo según la especialidad de mano de obra, registro
y seguimiento de pedidos de trabajo, disponer el mantenimiento a través de la
OT y OR, posibilitar el costeo previo de ordenes, registrar información necesaria
para evaluar los trabajos mayor magnitud, disponer de elementos de juicio para
la toma de decisiones de hacer/tercerizar, realizar dinámicamente la
programación de tareas(optimiza RR), anticiparse, planificar convenientemente
las tareas en paradas de plantas, proyectar el comportamiento de las variables
técnicas, controlar la efectividad del sistema de mantenimiento.
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Implementación: la implementación requiere unos tres años y su introducción
debe ser sostenida por la alta gerencia, por programas de capacitación y ayudas
visuales permanentes.
Cursos de acción sobre la economía del mantenimiento: ver Pág. 240 y 241.
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