LIPIDOS:

 Son biomoleculas insolubles en agua

(hidrofoas).
 Su estructura posee un anillo o cadena
hidrocarbonada (carbono, hidrógeno y
oxigeno).
 Los lípidos mas comunes en la celula son
triglicéridos, fosfolipidos, los glicofosfolipidos y
los esteroides.
EJEMPLO DE LIPIDOS COMUNES:
TRIGLICERIDOS: Presenta una cadena apolar y una cabeza polar.
Ejemplo: laurico (12C), palmitico (16C),
Es un tipo de glicerol que pertenece a la familia araquidico (20C), estearico (18C).
de los lípidos. Se forma por la esterificación de
los tres grupos OH de los gliceroles por Ac. Insaturados: son grasas que a temperatura
diferentes o igual tipo de ácidos grasos, ambiente son liquidas, tambien llamados aceites.
concediéndole el nombre de «triglicérido» Son cadenas largas de acidos carboxilicos, pero
estos presentan insaturaciones, es decir que
Son grasas, si son sólidos a temperatura tenen al menos un doble enlace en su cadena
ambiente, y aceites, si son líquidos lipofiica o apolar. Como aceites vegetales, aceite
a temperatura ambiente. de frutas secas.
Ejemplo: palmitoleico, oleico, araquidonico,
linoleico, linolenico

Son lipidos de alto peso molecular (grasas

solidas) formados por glicerol y acidos grasos:
¿Qué son los acidos grasos?
Son acidos carboxilicos no ramificados de
cadena larga. Pudiendo ser saturados o
insaturados
Ac. Saturados: son grasas solidas a
temperatura ambiente. En su estructura quimica
presenta saturaciones en otras palabras esta
compuesta de puros enlaces simples. Ejemplo:
manteca, grasa animal y margarina.
 ¿Por qué son
importantes los aceites
ricos en omegas?

ESTEROIDES: (colesterol)
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS:
Es el componente estructural de la membrana
celular, confiere a la celula de forma y elasticidad.  Funcion energetica: producen 9,5 kcal/gr de
lipidos
Considerado como elmaterial del cuarpo, ya que
 Funcion de reserva (trigliceridos)
el colesterol es la fuente de construccion de las
 Funcion estructural (fosfolipidos)
hormonas. Ejemplo: el estrogeno y la
 Funcion termoaislante (grasa parda)
progesterona en la mujer y en el hombre
 Funcion hormonal (hormonas sexuales)
estrogeno y testosterona entre otras hormonas.
 Funcion electro aislante (mielina)
El colesterol presenta funcion regeneradora  Funcion protectora (cutina en plantas).
(reparacion de tegidos), el colesterol se
incrementa cuando hay inflamaciones o en
situaciones como las post-operaciones.

¿PORQUÉ SE DICE QUE

EL COLESTEROL ES MALO TAREA:
PARA LA SALUD?
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE
ATEROESCLEROSIS Y
El colesterol es la base estructural de todas las ARTERIOESCLEROSIS?
hormonas del cuerpo, siendo el
CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO, el
que compone a todas las hormonas.

CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

 LIPIDOS SIMPLES (gliceridos y ceras)
 LIPIDOS COMPLEJOS (fosfolipidos y
glucolipidos)
 ISOPRENOIDES (esteroides y carotenoides)