Gastronomía de Irak

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Masgouf, el plato nacional de Irak.

Kubbah, una variante tradicional iraquí del Kibbeh.

Los antecedentes de la cocina iraquí se remontan a unos 10.000 años – con influencia de los
antiguos imperios sumerios, acadios, babilonios, asirios y de los antiguos persas.55 Las tabletas de
arcilla sumerias que se encuentran en las antiguas ruinas en Irak muestran recetas preparadas en
los templos durante las fiestas religiosas – siendo una representación de los primeros libros de
cocina en el mundo.55 El antiguo Irak, o "Mesopotamia", fue el hogar de muchas civilizaciones
sofisticadas y altamente avanzadas, en todos los campos del conocimiento – incluyendo las artes
culinarias.55 Sin embargo, fue en la época medieval cuando Bagdad fue la capital del califato Abasí
cuando la cocina iraquí alcanzó su cenit.55 Hoy en día, la cocina de Irak refleja esta rica herencia,
así como fuertes influencias de las tradiciones culinarias de los vecinos Turquía, Irán y del área de
la Gran Siria.55

Algunos de los ingredientes característicos de la cocina Iraquí incluyen – las verduras como la
berenjena, tomate, ocra, cebolla, papa, calabacín, ajo, morrón y chile, cereales, tales como arroz,
bulgur trigo y cebada, y las legumbres tales como lentejas, garbanzos y cannellini o frijoles
blancos, frutas tales como dátiles, pasas, albaricoques, higos, uvas, melón, granada y frutas
cítricas, como limón y lima.55

De igual manera, con otros países de la Asia Occidental, el pollo y especialmente el cordero son las
carnes favoritas. La mayoría de los platos se sirven con arroz, por lo general Basmati, que se cultiva
en la Marismas de Mesopotamia del sur de Iraq.55 El Bulgur y el trigo son utilizado en muchos
platos – de haber sido alimentos básicos en el país desde los días de los antiguos asirios.55

Iraquíes famosos

Alhacén, matemático, físico y astrónomo; creador del método científico.

Gudea, patesi o gobernador sumerio de Lagash.

Gilgamesh, legendario rey sumerio de Uruk, protagonista del poema épico donde buscaba la
inmortalidad.

Utnapishtim, sacerdote y mago sumerio, mortal enemigo de Gilgamesh.

Noé, patriarca bíblico, constructor del Arca.

Abraham, patriarca bíblico, padre de las naciones hebrea y árabe.

 Nemrod el Cazador, antiguo rey de Babel (Babilonia) que desafió a Dios al construir una gran
torre para alcanzar el Cielo.

Sem, hijo de Noé, padre de los semitas.

Cam, segundo hijo de Noé, padre de los pueblos camitas de raza negra.

Jafet, tercer hijo de Noé, padre de los pueblos de raza blanca.

Sara, esposa de Abrahám, madre de Isaac.

Sargón, rey de Akkad, fundador de su imperio.

Hammurabi, rey de Babilonia, redactor del primer código de leyes de la humanidad.

Nabucodonosor, rey de Babilonia.

Nabucodonosor II, rey de Babilonia, constructor de los Jardines Colgantes.

Nabonasar, rey de Babilonia.

Nabopolasar, rey de Babilonia.

Nabonido o Nabonid, rey de Babilonia.

Baltasar, último rey de Babilonia.

Holofernes, cruel general decapitado por Judith.

Sargón I, primer rey de Asiria.

Asurbanipal, rey de Asiria.

Teglatpileser I, rey de Asiria.

Harún al-Rashid, califa de Bagdad, principal personaje de Las mil y una noches.

Simbad, marino imaginario de Las mil y una noches, oriundo de la ciudad de Basora.

Zobeida, soberana árabe, esposa de Harún al-Rashid.

Saladino, sultán de Egipto, Siria y el Medio Oriente, vencedor de la Tercera Cruzada.

Saddam Husein, dictador iraquí.

Zaha Hadid, arquitecta.

Deportes

Olympic flag.svg Irak en los Juegos Olímpicos

Soccerball.svg Selección de fútbol de Irak

 Bandera de Irak Liga Premier de Irak

Véase también

Ver el portal sobre Irak Portal:Irak. Contenido relacionado con Irak.

Patrimonio de la Humanidad