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MOSSORÓ - RN
2017
JANDEILSON PEREIRA DOS SANTOS
MOSSORÓ - RN
2017
JANDEILSON PEREIRA DOS SANTOS
APROVADO EM 17/02/2017
Orientador
Membro interno
Membro externo
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conteúdo desta obra é de inteira responsabilidade do autor, sendo o mesmo, passível de
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Propriedade Intelectual, respectivamente, Patentes: Lei nº 9.279/1996, e Direitos Autorais: Lei
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homologação da sua respectiva ata, exceto as pesquisas que estejam vinculas ao processo de
patenteamento. Esta investigação será base literária para novas pesquisas, desde que a obra e
seu respectivo autor seja devidamente citado e mencionado os seus créditos bibliográficos.
O serviço de Geração Automática de Ficha Catalográfica para Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC´s) foi
desenvolvido pelo Instituto de Ciências Matemáticas e de Computação da Universidade de São Paulo (USP) e
gentilmente cedido para o Sistema de Bibliotecas da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (SISBI-
UFERSA), sendo customizado pela Superintendência de Tecnologia da Informação e Comunicação (SUTIC) sob
orientação dos bibliotecários da instituição para ser adaptado às necessidades dos alunos dos Cursos de
Graduação e Programas de Pós-Graduação da Universidade.
À minha mãe Ana Lucia Pereira dos
Santos e ao meu pai José Gomes dos
Santos Sobrinho, pelo apoio, dedicação e
amor incondicional.
Dedico
AGRADECIMENTOS
À Deus, pelo dom da vida, pela saúde, inteligência, humildade, força e coragem
durante toda esta caminhada.
Aos meus pais José Gomes dos Santos Sobrinho e Ana Lucia Pereira dos Santos, por
todo amor, paciência, força, ensinamentos, e por estar sempre ao meu lado.
Aos meus irmãos Jaqueline Pereira dos Santos, José Ailton Pereira dos Santos e
Jackson Ney Pereira dos Santos, pela amizade e companheirismo.
À Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), pela oportunidade para
cursar uma Pós-Graduação de qualidade, pelos conhecimentos adquiridos, novos
aprendizados, tornando-me um profissional cada vez mais qualificado.
Ao Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia, pela oportunidade.
À Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) pela
concessão da bolsa.
Ao prof. D. Sc. Leilson Costa Grangeiro pela amizade, orientação, ensinamentos,
apoio, compreensão e paciência.
Aos membros participantes da banca examinadora: Leilson Costa Grangeiro, Maria
Zuleide de Negreiros, Welder de Araújo Rangel Lopes e Gabrielly Paula de Sousa Azevedo
Henriques, pelas colaborações e contribuições neste trabalho.
À todos que fizeram e fazem parte da nossa equipe de pesquisa ao longo dessa
caminhada: Bruno, Cassiana, Diorge, Fabrício, Francisco das Chagas, Geraldo Monteiro,
Gerlane, Gilberta, Irael, Idaiane, Jader, Jardel, Jorge, Lucas, Luís Ricardo, Meirinha, Priscila,
Ricardo André e Valdívia.
Aos amigos da residência Catolé, onde convivi durante todo o Curso ou boa parte
dele: Josimar, José Israel, Jean, Paulo, Rômulo, Thiago e Toni.
As amizades conquistadas na UFERSA, em especial: Valdívia, Aridênia, Bruno,
Diorge, Francisco das Chagas, Francisco Irael, Gerlane, Gilberta, Isabel, Jader, Jardel, Jorge,
Luis Ricardo, Meirinha, Paulo, Priscila, Renato, Ricardo André e Welder.
Aos funcionários prestadores de serviço à UFERSA, em especial: Cosmildo, Josimar,
Josivan, Antônioe Alderí.
Ao corpo docente do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia pela disponibilidade e
pelos conhecimentos repassados no decorrer do curso.
Aos discentes do Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia, com os quais tive a
oportunidade de conhecer novas idéias, e pela troca de novos conhecimentos.
Aos professores que me acompanharam durante a graduação, em especial ao professor
Josemir Moura Maia, pela confiança e amizade construída.
A todos que contribuíram direta e/ou indiretamente para que este trabalho se
concretizasse, fazendo com que este sonho se tornasse realidade.
Obrigado!
“A mente que se abre a uma nova idéia,
jamais voltará ao seu tamanho original”.
(Albert Einstein)
RESUMO
SANTOS, Jandeilson Pereira dos. Performance of onion cultivars in the function of plant
spacing. 2017. 46f. Thesis (MSc in Agronomy: Plant Science) - Universidade Federal Rural
do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró, 2017.
In Brazil, The onion is traditionally cultivated by the transplant system of seedlings, However,
the system of direct sowing comes been adopted by the producers of Minas Gerais, São Paulo
and Goiás. In the Northeast region, in addition to Bahia, many producers uses this method of
sowing, together with hybrid cultivars in dense planting and drip irrigation, However the
responses regarding productivity and bulb quality are not always as expected. The objective
of this work was to evaluate the performance of onion cultivars in function of the spacing
between plants. The experimental design was in randomized complete block in a 3 x 4
factorial scheme, with four replications. The treatments consisted of three onion cultivars
(Vale Ouro IPA 11, Serena and Rio das Antas) and four plant spacings (3, 6, 8 and 10 cm).
The evaluated characteristics were: plant height, number of leaves, percentages of bulbs
classes 1, 2, 3 and 4, total, commercial and non-commercial productivity of bulbs, average
bulb mass, bulb mass weight, Bulb format, soluble solids, titratable acidity, soluble solids
ratio / titratable acidity. The cultivars Rio das Antas and Serena obtained higher productive
performance, being the most suitable for cultivated crops. The IPA 11 cultivar, regardless of
the spacing between plants, provided higher pungency and soluble solids content, being the
most suitable for industrial processing and preserves.
Figura 1 - Temperaturas média, máxima e mínima e, umidade relativa média diária do ar, da área
experimental, no período da condução do experimento. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. ......................21
Figura 3 - Número de folhas por planta de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .....................27
Figura 4 - Porcentagem de bulbos classe 1, 2, 3 e 4 de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das
Antas (RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
................................................................................................................................................................28
Figura 5 - Produtividade total e comercial de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017........31
Figura 6 - Produtividade não comercial de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .....................33
Figura 7 - Massa média de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .....................34
Figura 8 - Massa seca de bulbo de cebola em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN,
UFERSA, 2017. .....................................................................................................................................34
Figura 9 - Pungência de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e Serena
(SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .................................36
Figura 10 - Relação formato de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER), em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. ....................38
Figura 11 - Sólidos solúveis de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .....................38
Figura 12 - Acidez titúlavel (mEq H3O+/100g) de bulbos de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio
das Antas (RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017. .......................................................................................................................................................40
Figura 13 – Relação sólidos solúveis/acidez titúlavel de bulbos de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA),
Rio das Antas (RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN,
UFERSA, 2017. .....................................................................................................................................40
LISTA DE TABELAS
Tabela 2 - Resumo da análise de variância para altura de plantas (ALT), número de folhas
(NF), porcentagem de bulbos (classe 1, classe 2, classe 3 e classe 4), massa seca de bulbo
(MSB), produtividade total (PT), produtividade comercial (PC), produtividade não comercial
(PNC), massa média de bulbo (MMB) e massa seca de bulbo (MSB), de cebola em função
dos fatores cultivares e espaçamentos entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. .............. 25
Tabela 3 – Altura de plantas (ALT) e número de folhas por plantas (NF) de cebola em função
do espaçamento entre plantas. Mossoró/RN, UFERSA, 2017. ................................................ 26
Tabela 5 – Valores médios da produtividade total (PT), comercial (PC), não comercial (PNC)
e massa média de bulbo (MMB) de cebola em função de cultivares e espaçamento entre
plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017..................................................................................... 32
Tabela 6 - Valores médios da massa seca de bulbo (MSB) de cebola em função de cultivares.
Mossoró-RN, UFERSA, 2017. ................................................................................................. 35
Tabela 7 - Análise de variância para a pungência (PG), relação formato de bulbo (RFB),
sólidos solúveis (SS), acidez titúlavel (AT) e Relação sólidos solúveis/ acidez titulável
(SS/AT) em função de cultivares e espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
.................................................................................................................................................. 35
Tabela 8 - Valores médios da pungência (PG) e relação formato de bulbo (RFB) de cebola
em função cultivares e espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. ................ 37
Tabela 9 – Valores médios de sólidos solúveis (SS), acidez titúlavel (AT) e relação sólidos
solúveis/acidez titúlavel (SS/AT) de bulbos de cebola em função de cultivares e espaçamento
entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017. ........................................................................... 39
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO .................................................................................................................. 14
5. CONCLUSÕES................................................................................................................... 42
REFERÊNCIAS ..................................................................................................................... 43
14
1. INTRODUÇÃO
2. REFERENCIAL TEÓRICO
3. MATERIAL E MÉTODOS
pH CE P K Na Ca Mg Al
-1 -3 -3
(H2O) (dS m ) ----------mg dm ---------- ----------cmolc dm ----------
6,01 0,05 15,59 65,55 3,00 0,84 0,21 0,00
40,0 100,0
90,0
30,0
85,0
25,0 80,0
20,0 75,0
15,0 70,0
65,0
10,0
60,0
5,0 55,0
0,0 50,0
1 8 15 22 29 36 43 50 57 64 71 78 85 92 99 106 113 120
DIAS APÓS A SEMEADURA
Figura 1 - Temperaturas média, máxima e mínima e, umidade relativa média diária do ar, da
área experimental, no período da condução do experimento. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
ha-1 e ótimo rendimento caixa 3 , bulbos uniformes e de excelente casca, de formato grano,
coloração da casca amarelo dourado, pouca pungência e ótima conservação pós colheita, boa
resistência raiz rosada.
O híbrido Serena apresenta plantas com folhagem vigorosa, de boa cerosidade e
coloração verde. Cultivar de dia curto com boa tolerância ao adensamento de plantas, alta
produtividade de bulbos, podendo chegar a 120 tha-1 e, ótimo rendimento caixa 3, bulbos de
formato redondo, coloração amarelo-claro, uniformes e com excelente fechamento de talo.
- Altura de plantas (cm): obtida através de medição a partir do nível do solo até a extremidade
da folha mais alta, em uma amostra de vinte plantas retiradas aleatoriamente da área útil aos
60 dias após o plantio.
- Número de folhas por planta: determinado da amostra de vinte plantas, sendo procedida aos
60 dias após o plantio.
- Produtividade total de bulbos: obtida pelo somatório da produtividade comercial e não
comercial.
- Produtividade comercial de bulbos: determinada pelo peso total de bulbos de diâmetro > 35
mm, sem defeitos.
- Produtividade não comercial de bulbos: obtida pelo peso total de bulbos de diâmetro < 35
mm, e/ou bulbos duplos e defeituosos.
- Classificação de bulbos: foi realizada com base no diâmetro transversal do bulbo segundo as
normas do Ministério da Agricultura e do Abastecimento (BRASIL, 1995) em:
Classe 1 (refugo): Bulbos com diâmetro < 35 mm;
Classe 2: Bulbos com diâmetro 35 - 50 mm ;
Classe 3: Bulbos com diâmetro 50 - 75 mm;
Classe 4: Bulbos com diâmetro 75 - 90 mm; e
Classe 5: Bulbos com diâmetro > 90 mm.
- Massa média de bulbos: obtida pela divisão da produção comercial pelo número de bulbos
comerciáveis colhidos na parcela, após a cura e toalete.
- Massa seca de bulbo: foram utilizados 10 bulbos por parcela, colocados em estufa com
circulação de ar forçada a 65ºC, até atingir massa constante.
24
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO
Tabela 2 - Resumo da análise de variância para altura de plantas (ALT), número de folhas
(NF), porcentagem de bulbos (classe 1, classe 2, classe 3 e classe 4), massa seca de bulbo
(MSB), produtividade total (PT), produtividade comercial (PC), produtividade não comercial
(PNC), massa média de bulbo (MMB) e massa seca de bulbo (MSB), de cebola em função
dos fatores cultivares e espaçamentos entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
A altura de plantas aumentou de forma linear para as cultivares Rio das Antas e
Serena, e de forma quadrático para a „IPA 11‟ com o aumento do espaçamento entre plantas.
As alturas máximas estimadas foram de 66,6 e 63,3 cm, respectivamente, para a „Rio das
Antas e Serena‟ no espaçamento de 10 cm entre plantas, e de 61,8 cm para cultivar IPA 11 no
espaçamento de 7,1 cm (Figura 2). O incremento da altura de planta com o aumento do
26
Tabela 3 – Altura de plantas (ALT) e número de folhas por plantas (NF) de cebola em função
do espaçamento entre plantas. Mossoró/RN, UFERSA, 2017.
Espaçamentos ALT (cm) NF (plantas-1)
(cm) IPA 11 Rio das Antas Serena IPA 11 Rio das Antas Serena
3 59,97 b 62,26 a 60,39 ab 7,49 a 5,82 c 6,40 b
6 61,55 a 62,81 a 61,61 a 8,23 a 7,72 b 7,60 b
8 61,94 b 66,18 a 62,66 b 9,30 a 9,50 a 7,69 b
10 60,87 c 66,42 a 63,14 b 9,63 a 9,33 ab 9,15 b
*Médias seguidas da mesma letra na linha não diferem estatisticamente entre si ao nível de 5% de probabilidade
pelo teste de Tukey.
27
Figura 3- Número de folhas por planta de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017.
e para classe 2 a redução foi de 75,17; 98,03 e 98,39 % (Figura 4B), com o aumento de 3 para
10 cm entre plantas, respectivamente, para „IPA 11‟, „Rio das Antas‟ e „Serena‟. Essas
respostas devem estar relacionadas a menor competição entre plantas, pelos fatores de
produção como água, luz, nutrientes, CO2 e oxigênio, ocasionado pelo aumento do
espaçamento (ZANINE; SANTOS, 2004), que contribuiu para a redução da porcentagem de
bulbos classe 1 e 2.
A redução de bulbos classe 1 é interessante para o produtor, devido a sua
desvalorização no mercado, em relação as classes superiores.
Menezes Júnior e Vieira Neto (2012) estudando densidades de plantio obtiveram uma
redução de 97,4% na produtividade de classe 2 com a redução da densidade de plantio de 600
para 200 mil plantas ha-1. Henriques et al. (2014) também observaram uma redução de 23,4%
com o aumento do espaçamento de 3 cm para 10 cm entre plantas.
Figura 5 - Produtividade total e comercial de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das
Antas (RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN,
UFERSA, 2017.
Entre as cultivares, os híbridos Rio das Antas e Serena foram superiores a cultivar IPA
11 em todos os espaçamentos entre plantas para produtividade total e comercial (Tabela 5).
Este resultado comprova a superioridade dos híbridos, principalmente em cultivos adensados.
32
Essa superioridade, possivelmente está relacionada com o vigor, a pureza e a alta carga
genética das sementes híbridas, proporcionando elevadas produtividade, quando cultivadas
em manejo adequado. Resende et al. (2007b) obtiveram resultado superiores para as cultivares
híbridas, quando comparada as cultivares convencionais, corroborando com os resultados
encontrados na presente pesquisa.
Tabela 5 – Valores médios da produtividade total (PT), comercial (PC), não comercial (PNC)
e massa média de bulbo (MMB) de cebola em função de cultivares e espaçamento entre
plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
PT (t ha-1) PC (t ha-1)
Espaçamentos (cm)
IPA11 Rio das Antas Serena IPA 11 Rio das Antas Serena
3 78,19 c 92,51 b 101,65 a 68,23 c 87,96 b 97,32 a
6 86,52 b 96,52 a 94,95 a 84,55 b 95,55 a 94,58 a
8 59,86 c 102,47 a 88,42 b 58,34 c 101,06 a 88,20 b
10 52,90 c 70,67 b 80,45 a 52,42 c 68,08 b 80,45 a
-1 -1
Espaçamentos (cm) PNC (t ha ) MMB (g p )
3 9,95 a 4,55 b 4,33 b 35,89 b 52,51 a 52,78 a
6 1,97 a 0,96 b 0,37 c 78,43 b 98,86 a 108,06 a
8 1,52 a 1,41 a 0,23 b 83,30 b 126,62 a 130,78 a
10 0,47 b 2,58 a 0,00 b 86,79 c 120,86 b 139,56 a
*Médias seguidas da mesma letra na linha não diferem estatisticamente entre si ao nível de 5% de probabilidade
pelo teste de Tukey.
cultivos adensados há uma menor ocorrência de bulbos duplos, isso em razão da maior
competição entre plantas (MAY et al, 2007).
Figura 6 - Produtividade não comercial de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017.
Salinas - MG, obtiveram, para o híbrido, um incremento na massa média de bulbos comerciais
da ordem de 18,8% em relação à cultivar.
Figura 7 - Massa média de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017.
Figura 8 - Massa seca de bulbo de cebola em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-
RN, UFERSA, 2017.
35
Entre as cultivares, a „IPA 11‟ foi superior às demais, obtendo massa seca média de
bulbo 9,57 g plantas-1 (Tabela 6). A massa seca é um importante fator de qualidade,
principalmente para a indústria de processamento. Quanto maior o teor de matéria seca,
menor será a quantidade de energia necessária para o processo de desidratação (SOARES et
al., 2004).
Tabela 6 - Valores médios da massa seca de bulbo (MSB) de cebola em função de cultivares.
Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
Cultivares MSB (g p-1)
IPA 11 9,57 a
Rio das Antas 7,21 b
Serena 5,59 c
CV (%) 8,07
*Médias seguidas da mesma letra na coluna não diferem estatisticamente.
Tabela 7 - Análise de variância para a pungência (PG), relação formato de bulbo (RFB),
sólidos solúveis (SS), acidez titúlavel (AT) e Relação sólidos solúveis/ acidez titulável
(SS/AT) em função de cultivares e espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
PG RFB SS AT SS/AT
F.V. G.L.
Quadrados médio
ns ns
Blocos 3 0,08 0,0001 0,031ns 0,028ns 0,06ns
Cultivares (C) 2 11,56** 0,009** 41,810** 8,978** 3,08**
Espaçamentos (E) 3 1,26** 0,02** 0,014ns 0,089ns 0,52**
CxE 6 0,37** 0,001* 0,138** 0,190** 0,55**
Erro 33
CV (%) 5,21 2,33 2,2 9,46 5,6
ns ** *
não significativo; significativo a 0,01 de probabilidade; significativo a 0,05 de probabilidade pelo Teste F.
36
Figura 9 - Pungência de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas (RDA) e
Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
Tabela 8 - Valores médios da pungência (PG) e relação formato de bulbo (RFB) de cebola
em função cultivares e espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
Espaçamentos PG (umoles ácido pirúvico mL-1) RFB
(cm) IPA 11 Rio das Antas Serena IPA 11 Rio das Antas Serena
3 6,12 a 4,85 b 4,11 c 1,17 a 1,10 b 1,15 a
6 6,62 a 5,24 b 4,78 b 1,14 a 1,07 b 1,13 a
8 6,92 a 5,33 b 5,07 b 1,07 ab 1,05 b 1,10 a
10 6,06 a 5,67 a 5,13 b 1,02 a 1,03 a 1,06 a
*Médias seguidas da mesma letra na linha não diferem estatisticamente entre si ao nível de 5% de probabilidade
pelo teste de Tukey.
Figura 10 - Relação formato de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER), em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017.
Figura 11 - Sólidos solúveis de bulbo de cultivares de cebola: IPA 11 (IPA), Rio das Antas
(RDA) e Serena (SER) em função do espaçamento entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA,
2017.
Entre as cultivares, a „IPA 11‟ apresentou o maior teor de sólidos solúveis, sendo
superior aos híbridos em todos os espaçamentos (Tabela 9). Valores elevados de sólidos
solúveis é uma característica da cultivar. Grangeiro et al. (2008) avaliando 18 cultivares de
cebola, entre elas a „IPA 11‟, nas condições de Mossoró-RN, obtiveram (10,61 °Brix) para
„IPA 11‟ corroborando com os resultados obtidos neste experimento.
39
Observou-se uma relação entre sólidos solúveis, pungência e ácidez titúlavel. O valor
de sólidos solúveis é maior quando o valor de ácido pirúvico é maior (MORETTI;
DURIGAN, 2002). Os sólidos solúveis é uma característica de qualidade importante,
principalmente para indústria de processados e conservas, em que a busca por materiais com
Brix mais elevados tem aumentado (SANTOS et al., 2011).
Tabela 9 – Valores médios de sólidos solúveis (SS), acidez titúlavel (AT) e relação sólidos
solúveis/acidez titúlavel (SS/AT) de bulbos de cebola em função de cultivares e espaçamento
entre plantas. Mossoró-RN, UFERSA, 2017.
+
SS (°Brix) AT (mEq H3O /100g ) SS/AT
Espaçamentos
Rio Rio Rio
(cm) IPA 11 Serena IPA 11 Serena IPA 11 Serena
das Antas das Antas das Antas
3 10,30 a 8,71 b 7,30 c 3,46 a 1,97 b 2,17 b 3,01 c 4,57 a 3,60 b
6 10,53 a 8,44 b 7,37 c 3,52 a 2,06 b 1,98 b 2,84 c 4,12 a 3,71 b
8 10,61 a 8,14 b 7,40 c 3,70 a 2,10 b 2,31 b 2,87 c 3,60 a 3,21 b
10 10,63 a 8,36 b 7,38 c 3,09 a 2,38 b 2,18 b 3,59 a 3,54 a 3,46 a
*Médias seguidas da mesma letra na linha não diferem estatisticamente entre si ao nível de 5% de probabilidade
pelo teste de Tukey.
A acidez titulável comportou-se de forma quadrática para cultivar IPA 11 e linear para
„Rio das Antas‟ com máximos de 3,66 e 2,30 mEq H3O+/100g, nos espaçamentos de 5,8 e 10
cm, respectivamente (Figura 12). Não foi obtido ajuste de curva resposta para a cultivar
Serena, apresentando um valor médio de 2,16 mEq H3O+/100g em função dos espaçamentos
entre plantas.
A cultivar IPA 11 foi superior as demais em todos os espaçamentos testados (tabela 9).
A acidez titúlaveil, que está relacionada com a pungência e aliada aos teores de sólidos
solúveis é uma característica importante para avaliar a qualidade pós-colheita das hortaliças
(CHITARRA; CHITARRA, 1990).
A acidez elevada é considerada desejável para a industrialização, os bulbos de cebola
com esses teores elevados são considerados de melhores qualidades para a desidratação
(GRANGEIRO et al., 2008).
Resende et al. (2010) avaliando uma cultivar (Red Creole) e um híbrido (Baia F1), em
sistema convencional, observaram maiores valores de acidez titulável para a cultivar Red
Creole.
40
A relação entre sólidos solúveis, acidez total e pungência pode dar uma boa indicação
de qualidade organoléptica (WALL; CORGAN, 1992). A relação SS/AT pode ser um critério
de determinação do aroma e do sabor, deixando-os mais próximo do real.
Desdobrando a interação cultivares dentro de espaçamentos para a relação SS/AT
observa-se que a cultivar Rio das Antas foi superior às demais em todos os espaçamentos com
exceção do espaçamento de 10 cm, (Tabela 8).
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5. CONCLUSÕES
As cultivares Rio das Antas e Serena obtiveram maior desempenho produtivo, sendo
as mais indicadas para cultivos adensados.
A cultivar IPA 11, independentemente do espaçamento entre plantas, proporcionou maior
pungência e teor de sólidos solúveis, sendo a mais indicada para processamento industrial e conservas.
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REFERÊNCIAS
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