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Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig


Veröffentlicht am August 14, 2013 von kochkino

Rezept: Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig

Zusammenfassung: Heute haben wir unseren Basis-Teig für


Pfannkuchen bzw. Eierkuchen für Euch. Ich könnt es ganz nach
Eurem Geschmack abwandeln oder variieren. Ein paar Tipps stehen
noch unten

Zutaten:
Für 8-10 Pfannkuchen:

200g Mehl
3 Eier
350ml Milch
1/2TL Salz
etwas Butter, Öl oder Margarine zum Ausstreichen der Pfanne
Optional: Kräuter oder Gewürze schmecken ganz toll im Teig,
wenn Ihr die Pfannkuchen später mit Zum Beispiel Käse,
Kräuterquark oder Schinken füllen wollt. Wenn Ihr sie süß essen
wollt, passt Vanillezucker sehr gut in den Teig oder auch Rosinen
oder Apfelstückchen.

Zubereitung:
1. Der Teig ist eigentlich ganz einfach und ohne Probleme

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zuzubereiten.
2. Die Eier werden zunächst mit dem Salz verquirlt und danach ein
Teil des Mehls dazu gegeben. Dadurch entstehen nicht so schnell
Klümpchen.
3. Dazu kommen dann ein Teil der Milch und das restliche Mehl.
Das Ganze wird dann wieder gut verrührt.
4. Zum Schluss kommt die restliche Milch dazu und der Teig wird
solange verrührt, bis ein glatter Teig entstanden ist.
5. Damit sich die Klebeeiweiße des Mehls gut im Teig entwickeln
können, sollte der Teig ca. 1 Stunde ruhen.
6. Nach der Ruhezeit wird er nochmal gut durchgerührt und kann
dann ausgebacken werden.
7. Dazu gebt ihr 1 bis 1 1/2 Kellen des Teiges in eine heiße Pfanne,
die entweder gut beschichtet ist oder die Ihr vorher mit Fett
ausgestrichen habt.
8. Bei mittlerer Hitze müssen sie dann von beiden Seiten
gold-braun ausgebacken werden. Die zweite Seite braucht nicht
so lange erste und verbrennt schneller. Bleibt deshalb unbedingt
am Herd stehen.

So könnt Ihr sie servieren:

-herzhaft gefüllt mit Kräuterquark, Käse oder Schinken etc. (Deshalb


kommt in unseren Basisteig kein Zucker)
-süß gefüllt mit Schokocreme, Früchten, Marmelade, Eiscreme,
Apfelmus, Quarkcreme etc.
– bestreut mit Schokoraspeln oder Zimtzucker
– in ganz feine Streifen geschnitten als Suppeneinlage

Wir wünschen euch nun ganz viel Spaß beim Video und
Ausprobieren!

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Pfannkuchen/ Eierkuchen- Basis-Teig

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6 GEDANKEN ZU “PFANNKUCHEN/ EIERKUCHEN- BASIS-TEIG”

lisa
sagte am Februar 5, 2014 um 4:23 pm :

Wow *-* die sind soo toll geworden! meine schmecken


zwar auch aber sie werden immer zu dünn oder zu
dick!:-(((
Danke!:***

Nhu Binh
sagte am Februar 6, 2015 um 9:08 pm :

ich werde das morgen machen muss mann ein


schneebessen nehmen

Daniel R.
sagte am April 9, 2015 um 10:55 pm :

Unglaublich … dieser Tipp gegen die Klümpchen


(Zubereitung Punkt 2) hilft tatsächlich. Einfach genial!
Zuvor hab ich gefühlte Stunden gerührt, und hatte immer
noch Mehlklumpen drin … diesesmal war in Kürze alles
geklärt. Und geschmeckt hat es auch noch Vielen Dank
für dieses Rezept

chrissi
sagte am April 10, 2015 um 4:26 pm :

Danke für die liebe Rückmeldung Daniel =) Freut mich, wenn


ich dir helfen konnte! LG

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kuchen
sagte am August 14, 2015 um 1:58 pm :

Unglaublich, seit ich diesen teig kenne kann ich


pfannkuchen machen. Jahrelang bin ich verzweifelt, und
jetzt funkioniert es. Danke!

chrissi
sagte am August 19, 2015 um 3:18 pm :

Das freut mich <3

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