ESTUDIO DE MERCADO

Descripción del producto Variables de

o servicio segmentación
Busca brindar bebidas frías Demográfica: (edad,
y calientes las cuales se ingreso), se han
realicen al momento, seleccionado estas dos
usando café de calidad variables dado que el
100% nacional avalado por producto que se brinda es
la AMC, así como diferentes para hombres y mujeres de
tés y jarabes en su 16 años en adelante cuyo
preparación. costo no resulta ser
Busca brindarle al cliente accesible para todo público.
tanto postres como snacks
salados, de entre los cuales Psicográfica: (clase social,
tenga diferentes opciones estilo de vida): Se eligió la
que permitan adaptarse a clase social, ya que se hace
sus preferencias. referencia de un conjunto
Con esta variedad de de consumidores que
bebidas, se busca disminuir comparten de forma general
el impacto negativo que creencias, valores y
pudiera tener la modalidades de conducta
estacionalidad del negocio donde hay cierto
o el clima, ya que en época sentimiento de pertenencia
de calor se demandarán que los motiva a buscar
más las bebidas frías y esparcimiento en lugares
frappes, mientras que en particulares.
tiempos de frío se
venderían más las bebidas
calientes.

El mercado bajo el cual se

ha creado el concepto, son
hombres y mujeres,
mayores de 16 años,
pertenecientes a la clase
social A/B, C y C+

Investigación de mercado

La característica más notoria del mercado es la división por tamaño de los cafés:

 Las grandes cadenas de cafés como Starbucks, que tienen numerosas

sucursales en la ciudad con grandes niveles de ventas y preferencia.
 Los Cafés medianos, con menos sucursales pero con un nivel de ventas y
precios altos.
  los Cafés de Nicho, donde el presente proyecto se alhoja, que son de
menor tamaño y por lo general no cuentan con sucursales, con niveles de
ventas menores, enfocados a públicos objetivos más acotados.

Definición del problema y objetivos de la investigación

Objetivos de la investigación de mercados:

 Determinar si el producto que se le está ofreciendo a los consumidores es

el requerido y si es que este cumple con los requerimientos y deseos del
consumidor.
 Determinar si los consumidores están dispuestos a consumir los productos,
cuántos de ellos están dispuestos y además el grado económico que esto
redituara al presente proyecto.
 De acuerdo a las necesidades de los consumidores, determinar los planes
de acción que tiene que llevar a cabo la organización para poder cumplir
con estas.

Encuesta:

Preguntas Resultados
Rango de edad de los clientes Menos de 16: 4%
26 en adelante: 21%
16 a 20 años: 27%
21 a 25: 48%
¿Toma café? No: 19%
Si: 81%
¿Cuál es la bebida que prefiere tomar Otras que no contengas café: 26%
en un café? Café caliente: 28%
Café frio: 46%
¿Acompaña su café o bebida con algún No: 7%
alimento? Si: 93%
¿Qué prefiere snack dulce o salado Salado: 37%
para acompañar su bebida Dulce: 63%
¿Dónde prefiere consumir café? Casa: 16%
Trabajo: 26%
Cafetería: 58%
¿Con qué frecuencia visita una 1 vez al mes: 10%
cafetería? 1 vez cada 15 días: 19%
A vez a la semana: 25%
Más de 2 veces a la semana: 46%
¿Cuál es el horario en el cual realiza Mañana: 17%
sus visitas? Noche: 24%
Tarde: 59%
¿Qué atributos le motivan a visitar una Ubicación: 5%
cafetería y permanecer leal a ella? Precio: 10%
 Servicio: 25%
Calidad: 60%
¿Cuál de las siguientes cafeterías es su Otras: 4%
primera elección? Café punta del cielo: 13%
Tarlets: 29%
Starbucks: 54%
¿Estaría dispuesto a probar una nueva No: 9%
cafetería? Tal vez: 12%
Si: 79%
¿Cuáles son las actividades que realiza Asuntos de negocios: 12%
en una cafetería? Trabajar: 18%
Comprar café: 27%
Reunirse con los amigos: 43%

Estrategia de posicionamiento:
Las estrategias de posicionamiento se dividen en 5 aspectos:
 Posicionamiento basado en las características del producto.
 Posicionamiento con base en Precio/Calidad.
 Posicionamiento con respecto al uso.
 Posicionamiento orientado al usuario.
 Posicionamiento con relación a la competencia.

Se usaran las siguientes actividades de promoción con el fin de atraer y fidelizar a

los clientes.
 Promotores: El gerente general junto con algún miembro del estaff, visitara
cada lugar de trabajo aledaño a la zona, así como escuelas, donde
ofrecerán pruebas del menú, invitando a visitar la cafetería.
 Mediante correo electrónico/pagina web/redes sociales a nuestros actuales
clientes y seguidores, se les enviará el boletín mensual que incluya
información sobre actividades que se estarán realizando, así como
productos nuevos y noticias relevantes al café.

Competencia:
Cafeterías en puebla:
 Cafeterías de nicho
 Gloria jeans coffee
 Nuba
 Tarlets
 Itallian coffee
 Starbucks

Principales competidores:
Estrategias de comercialización:

 Se harán promociones dentro de la página de facebook, durante el primer

mes así como en fechas especiales, para que los seguidores vayan
teniendo descuentos y promociones especiales.
 La empresa buscará crear vasos, tazas conmemorativas con diseños
únicos, donde a los consumidores con mayor número de visitas se les
otorgará y de esta forma se incentivara la visita de los consumidores.

Canales de comercialización y puntos de venta

Para la distribución del producto, será mediante canal directo, a través de un local
propio, llamas telefónicas y entregas a domicilio, ya que esto implica que seremos
los únicos en vender nuestro producto al consumidor final sin hacer uso de
intermediarios.