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BRIOCHE RELLENO CON DULCE DE LECHE

Marzo 6, 2014 por Carolina Rojas  — 1 comentario

Desde que ví esta receta de Brioche relleno con dulce de leche, no dude ni por un segundo en hacerla.
Usualmente la manera de preparar y comer el Brioche es totalmente distinta. Pero fue Rachel Khoo, quién me
provocó con esta receta. Una delicia para cualquier ocasión.
BRIOCHE RELLENO CON DULCE DE LECHE
5.0 from 1 reviews
 
 PREP TIME COOK TIME TOTA L T I M E
30 mins 30 mins 1 Hr
 
Quantity: 6

INGREDIENTS
5 cucharaditas de mantequilla
3 cucharaditas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar granulada
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (sirve la esencia)
1 cucharadita de agua
⅔ taza de dulce de leche (manjar)
3 manzanas pequeñas peladas y cortadas en pequeños cuadros
Almendras picadas (opcional)
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INSTRUCTIONS
1. Calentar la leche y mantequilla hasta que ésta se derrita. Cuando la leche esté tibia, agregar la levadura y
disolver bien.
2. En un bol grande mezclar harina, azúcar y sal. Agregar en el centro la mezcla de la leche. Unir bien hasta
obtener una masa suave y homogénea.
3. Envolver la masa en alusa de plástico y llevar al refrigerador por unas 4 horas al menos (idealmente toda la
noche).
4. Extender la masa en forma rectangular sobre el mesón de la cocina.
5. Sobre la masa colocar el dulce de leche, extender hasta cubrir toda la masa dejando pequeños bordes,
6. Agregar los trozos de manzanas y almendras.
7. Enrollar toda la masa hasta formar un cilindro.
8. Cortar en 6 partes iguales.
9. Colocar las masas en un molde redondo cubierto con papel de mantequilla (como se aprecia en la última
foto).
10. Dejar reposar 2 horas.
11. Batir el huevo y pintar sobre cada rollo.
12. Precalentar el horno a 325°F (160°C).
13. Hornear por 30 a 40 minutos.
14. Una vez listo, transferir a un rejilla para enfriar.

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