ZOOTECNIA GENERAL.

ACTIVIDAD
PRODUCTIVA
GANADERA
GANADERIA , RAZAS,
SELECCION Y
REPRODUCCION.
 GANADERIA
 1.1 Definición.
 1.2 Historia.

 1.3 Especies de ganado.

 1.4 Clasificación en formas de

explotación.
 Definición
“Es una actividad económica del sector
primario,de origen muy antiguo que
tiene por objeto obtener un
aprovechamiento de la cría de
animales domesticos.”
 Zootecnia es la ciencia encargada de
su estudio.
 Ganaderos son los profesionales
encargados de su desarrollo.
 Veterinarios son los encargados de la
prevención y control de
enfermedades
También se denomina Ganadería al
conjunto de instalaciones de una
explotación ,o al conjunto de reses
de un propietario.

Íntimamente relacionada con la

agricultura.
HISTORIA
 Neolítico
 El hombre fue antes ganadero que
agricultor.
 Primero fue su depredador y de la
simbiosis entre ellos se desarrollo la
domesticación.
 Perros y cerdos fueron los primeros en
esta relación.
 Al principio seguía a los grandes rebaños
en sus migraciones.
 Descubrió que capturándolos vivos y
domesticándolos podía usarlos cuando
fuera preciso.
 Las primeras especies fueron la cabra y la
oveja.
 Al principio movían a los animales
domesticados en busca de pastos
(nómadas).
 Tras descubrirse la agricultura ,fue el
verdadero avance hacia la ganadería
sedentaria y la domesticación del vacuno.
 Carne

Tiro de arado Leche y derv.

Domesticación

Carga de mercancias Pieles

• Una vez cubiertas las necesidades
primarias, los animales domesticados
fueron los capaces de realizar trabajos.
• Bueyes, Asnos , Caballos y Camellos.
• Fueron los últimos en ser domesticados
alrededor del 2000 a.c.
 Neolitización
• Es el termino usado para designar la
industria de la piedra pulida en el Neolítico
,justo antes de la Edad de los Metales.
• Comenzó en Oriente Próximo ,en lugares
pequeños y se fue expandiendo.
• Media luna fertil;(hace 10.000 años)Donde
se domestico el cerdo,cabra asno y
carnero
• China; (hace 8500 años) Cerdo
• Mesoamerica;(hace 8000 años) Pavo y
perro
• Andes ;(hace 6000 años) Llama, alpaca y
cuy.
• Desde epocas muy antiguas se
domesticaron animales con una
consideracion distinta a el ganado,
• Fueron los primeros animales de
compañia
• Perros y gatos venerados en el antiguo
Egipto.
• A finales del siglo XV se empezó a
desarrollar la producción cárnica.
• Durante los siglos XIX y XX con la
colonización europea de América se
desarrollo la ganadería intensiva .
• En la actualidad el área de extensión de la
ganadería es mayor que el de la
agricultura.
• Esto conlleva a la estabulación del
ganado
• Transmisión de enfermedades al hombre.
• Empobrecimiento del paisaje, por los
monocultivos (para alimento animal )y la
polución de los fertilizantes.
• Problemas de espacio , olor y ruido.
1.3 Especies de Ganado
 1.4Clasificación en formas de
explotación
 Extensiva

 Intensiva

 Trashumante

 Nómada
 Ganaderia extensiva
 Forma parte de un ecosistema
natural modificado por el hombre
 Utiliza el territorio de forma
perdurable
 Sometidos a ciclos naturales

 Relación con la producción vegetal de

agroecosistema.
 Se considera extensiva la explotación
que para alimentar al ganado utiliza
los aprovechamientos a diente de los
pastos propios , ajenos o comunales
de forma permanente o temporal.
 Inconvenientes G.E.
 Menor control del ambiente
 Menor eficiencia de producción por
unidad de superficie
 No se puede ajustar a una demanda

 No da productos homogeneos
 Ventajas G.E.
 Mayor eficiencia energética
 Contribuyen a mantener los
agroecosistemas y la biodiversidad
 Evitan la erosión en climas áridos o
semiáridos.
 Previenen incendios forestales
 Ganaderia intensiva
 El ganado se encuentra estabulado
,bajo condiciones de Tª, luz y Hdad
artificiales
 Objetivo incrementar la produccion
en el menor tiempo posible
 Requiere grandes inversiones
 Se practica sobre todo en el centro y
oeste de EEUU, Canadá, Europa
occidental y China.
 En la cercanía de las ciudades hay
granjas muy industrializadas donde
se crían aves, porcino y conejos
principalmente.
 Esta ganadería se rige sobre todo por
las leyes de la producción industrial
 Ventajas G.I.
 Eficiencia
 Adaptacion a la
demanda
 Homogeneidad
 Inconvenientes
 Gran consumo de
energía
 Muy contaminante

 Efímero

 Alta concentración
de capital, y
elevado control de
los ciclos de
producción.
 Ganaderia trashumante
 Ganaderia movil
adaptandose a las
zonas de
productividad
cambiante
 Los lugares de
pastoreo en cada
estacion son fijos
 Los terrenos
explotados asi
representan el doble
que los dedicados a la
agricultura
 Pastoreo nómada
 Única forma de subsistencia de
algunos pueblos:
-Los tuaregs del desierto del Sahara
-Masais de Kenia y Tanzania
-Lapones en el Norte de Escandinavia
y de rusia
-Mongoles
 Ventajas
 Aumento de la fertilidad de los suelos
 Lucha contra los incendios
En la actualidad su
futuro esta en
peligro por las
normas que
prohíben el libre
movimiento y la
ocupación de
territorios con fines
agrícolas
industriales o
urbanos.
Desde el siglo XII en
España existen
leyes que protegen
los caminos
ganaderos ,que
permiten el
movimiento de los
rebaños .