Curso Teórico - Práctico de

Acuicultura de Tilapia
y Camarón de Agua Dulce

Introducción
a la Acuicultura

“La
Acuicultura
más que una
ciencia,
es un Arte”

MSc MVZ Roberto Marchesini

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 Qué es Acuicultura?
Es una forma de la agricultura que se
encarga de la propagación, cultivo y
mercadeo de especies acuáticas.

Ventajas de la Acuicultura

• Uso productivo de tierras

agrícolas pobres
• Aprovechamiento de los
recursos naturales
• un alto valor económico y
comercial de los
productos acuícolas
permite generar buenos
ingresos

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 Ventajas de la Acuicultura
• Una Conversión más
eficiente de alimentos en
carne
• Un alto valor nutritivo de
los productos acuícolas
• La acuicultura integrada es
una de las formas de la
agricultura que es más
sostenible.
• La acuicultura puede estar
integrada a la producción
de otras especies animales
o vegetales

Desventajas de la acuicultura
• No genera mucho empleo
• Requiere de inversiones medianas o altas
• Requieren conocimientos especializados
• Pueden ser inversiones de alto riesgo
• Dependen mucho de condiciones
medioambientales
• Son muy propensas al robo

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 Cuales son los beneficios de la
acuicultura para los consumidores?

• Hay un incremento en la oferta de

productos pesqueros
• La oferta es de forma consistente
• Lo producido tiene una calidad uniforme
• Oferta alimentos sanos
• Permite un incremento en el consumo de
alimentos sanos

Producción
Mundial

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 Consumo relativo de mariscos a nivel
mundial, per cápita:1968 – 2000

Producción de acuicultura de tilapia

(por región, en toneladas)

8000
9000
1089000
755000
245000
170000
22000
56000
340000
500000
70000
120000

Producción acuícola
Aquaculture de Tilapia
production

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Producción Mundial de Tilapia

Producción Mundial
de Tilapia
•China es el principal país productor de tilapia, con más de
700 000 toneladas en 2002 y 900 000 toneladas en 2004 y casi
un millón de toneladas en 2005, sextuplicando su producción
de 1990.

•Egipto informó de un gran incremento de su producción

durante estos años, de 25 000 toneladas a 340 000 TM.

•Por otro lado, la producción en Indonesia y Filipinas se ha

mantenido estable durante la última década (200 000 toneladas
cada uno).

•Asia es la principal región productora de tilapia y representa

hoy en día el 60% de la producción total

•África y América Latina han tenido un sustancial incremento

en su producción de tilapia en el mismo período.

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 Honduras es primer lugar en
exportación de tilapia
Jueves, 19 de junio de 2008 (El Heraldo).-

El ministro de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG),

Héctor Hernández, hizo hoy el anuncio de que Honduras ha
recibido el primer lugar como productor de tilapia en el
mundo. “El día de ayer en Tegucigalpa recibimos la
notificación de que somos el primer lugar en producción y
exportación de tilapia”, aseveró Hernández.
De acuerdo con el funcionario, Honduras se sitúa en el primer
puesto por encima de Ecuador.
“Este logro se debe al apoyo de los inversionistas”, afirmó
Hernández.
Igualmente, el burócrata agregó que se están poniendo en
práctica proyectos piloto para hacer crecer la producción de
dicho insumo.

Producción Mundial de
Camarón de agua dulce

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 Producción Mundial
del Camarón de agua dulce
• De acuerdo a la FAO, la producción mundial en 1987 –
88 fue alrededor de 27,000 Tm, de las cuales 19,000
fueron cultivadas.
• El volumen cultivado se incrementó a 23,000 TM en
1990, lo cual representó cerca del 74% de la
producción mundial (31,000 Tm).
• Cerca del 92% del M. rosembergii aún se origina del
sudeste de Asia.
• El resto del mundo (Norte, centro y Suramérica)
contribuyó con 2,200 – 2,400 Tm/año ó 7.7%).
• La contribución de África (0.2%), y el Pacífico (< 0.1%)
es relativamente insignificante.
• África produce solamente en un pequeño país
(Mauricio).
• No se registra producción de esta especie en la
Europa continental

Condiciones actuales
• Mercado Nacional y regional demandan los
productos
• Mercado Mundial con un buen crecimiento
• Precios atractivos (relativamente)
• Existen espacios disponibles para producir en el
país
• Falta desarrollar capacidad de exportación
(por calidad y volumen)
• Falta mucho conocimiento de tecnología
• Falta acceso a fuentes de crédito blandas

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Requisitos para la acuicultura
• Lugar (terreno) adecuado
• Agua de buena calidad
• Infraestructuras
• Capacidad técnica
• Capacidad económica
• Capacidad organizativa
• Manejo de los canales de
comercialización de los productos

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10
EJEMPLO DE GRANJA MULTIFUNCIONAL
Turismo Rural

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PREGUNTAS

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