1.

Un ingeniero alimentario recibe el encargo de proyectar una instalación frigorífica en

la Oroya cuya altitud está a 4550 msnm, para conservación de frutas y hortalizas. El
ingeniero ha elegido un compresor de R-22 y la condición de succión es 0 psig y 77 ˚F,
hasta una descarga de 140 psig. Determine la presión absoluta (psig) inicial y final.

2. Un ingeniero alimentario recibe el encargo de proyectar una instalación frigorífica en

la Oroya cuya altitud está a 3750 msnm, para conservación de frutas y hortalizas. El
ingeniero ha elegido un compresor de R-22 y la condición de succión es 0 psig y 70 ˚F,
hasta una descarga de 140 psig. Determine la presión absoluta (psig) inicial y final.

3. Una solución cualquiera contiene 15 % de A, en peso, y 20% de B en base molar. con la

base de estas informaciones , calcule :

- La masa de A en 175 Kg de solución.

- El flujo másico de A en una corriente de solución que fluye con una velocidad de
53 𝑙𝑏𝑚 ⁄ℎ
- El flujo molar de B en una corriente fluyendo a una velocidad total igual a 1000
𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠⁄𝑚𝑖𝑛
- El flujo molar de la solución cuando 𝑛𝐵 = 28 Kmol 𝐵⁄𝑠
- La masa de una solución que contenga 300 𝑙𝑏𝑚 𝑑𝑒 𝐴

4. Considere un aire atmosférico, a una temperatura de 25 ˚C y con una humedad

absoluta de 0,01 g de agua / g aire seco. si este aire se somete a los siguientes
procesos :
Calentamiento hasta la temperatura de 37,8 ˚C
Enfriamiento hasta la temperatura de 15 ˚C
Calentamiento hasta la temperatura de 42 ˚C y 84 % de humedad relativa
Enfriamiento a 4,4 ˚C y 5,2 g agua/Kg aire seco

Determine
- Temperatura del bulbo seco, bulbo húmedo y punto de roció
- Humedad absoluta y humedad relativa
- Las entalpias y el volumen especifico

5. Se tiene un cristalizador donde ingresa 100 Kg de jarabe (solución azucarada) que

contiene 85 % de sacarosa y 1 % de inertes, impurezas soluble en agua (balance, agua).
Después de enfriamiento, el azúcar cristaliza de la solución. Una centrifuga luego
separa los cristales de la fracción liquida, llamada licor madre (miel) .La suspensión de
la fracción de cristales contiene el 20 % de su peso, el líquido contiene la misma
composición como la del licor madre. El licor madre contiene 60 % de sacarosa en
peso. Establecer la ecuaciones para el BG y BP calculando :
- Las corrientes 𝑀2 , 𝑀3 y 𝑀4
- La sacarosa en cada corriente de salida
- Las impurezas en cada corriente