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QUEQUE DE PASCUA
Diciembre 16, 2012 por Carolina  — 18 comentarios

Seré sincera, me encantan los panes de pascua y algunos tipos de queques especiales para esta fecha, pero no
soy tan fans del exceso de frutas confitadas, pasas en estos mismos. Y por lo general a los niños tampoco. Como
mi intención era que mi hijo probara este queque, es que lo hice con mucho menos frutas y pasas, lo cual
pueden variar a su gusto en esta receta. Sin embargo logré el sabor clásico que te recuerda navidad, así de
simple. Espero que lo disfruten!
Quizás también le interese ver las recetas de Pan de pascua, Galletas navideñas o Galletas de jengibre.
QUEQUE DE PASCUA
 
Quantity: 10­12

INGREDIENTS
¼ taza frutas confitadas
¼ taza de pasas morenas
½ taza de nueces picadas
1 cucharada de ralladura de naranja
200 grs de mantequilla a temperatura de ambiente
1¾ taza de azúcar rubia
5 huevos
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de clavo de olor molido
½ cucharadita de canela en polvo
½ taza de café preparado con una cucharadita de café instántaneo
3 cucharadas de melaza o media taza de chancaca (panela)
derretida
1 taza de jugo de naranja natural
El jugo de un limón y la ralladura de éste.
3 tazas de harina sin polvos de hornear
PRINT
1 cucharada de polvos de hornear
Azúcar flor para espolvorear
Puede usar ½ taza de ron para amacerar las frutas, pasas y
nueces (optativo)

INSTRUCTIONS
1. Remojar la fruta confitada, pasas y nueces en un bol con ½ taza de jugo de naranja o en su caso si desea
usar ron,. Dejar un par de horas.
2. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
3. Enmantequillar dos moldes rectangulares chicos o uno grande. Reservar.
4. En un bol grande batir la mantequilla con el azúcar rubia. Agregar los huevos uno a uno y las especies (nuez
moscada, clavo de olor, canela).
5. Posteriormente agregar la maleza o chancaca (panela), café a temperatura de ambiente, ralladura del limón
y de la naranja, jugo del limón y la ½ taza de jugo de naranja.
6. En el bol donde está la fruta macerada agregar una cucharada de harina, mezclar y luego agregar a la mezcla
anterior. Enseguida agregar de a poco la harina y los polvos de hornear. Unir todo muy bien.
7. Vaciar la mezcla a los moldes y hornear entre 40 a 60 minutos. Antes de retirar del horno verificar con un
palo de brocheta si está cocido en el centro.
8. Una vez listo, dejar pasar unos 10 minutos al menos antes de desmoldar. Luego enfríar en una rejilla y una
vez frío espolvorear con azúcar flor (glas).

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Etiquetada con: navidad, pascua, queque

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