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Biológicas
BIOQUIMICA AVANZADA
Licenciado en Ciencias y
Tecnología de Alimentos
BITACORA
Tun Ojeda Pablo Raul
Conocimientos Previos
Respiración aerobia
Compuestos orgánicos desdoblados durante la respiración
Propósito
El alumno determinará la cantidad de C02 producido durante la respiración celular.
Marco Teórico
Actualmente, se considera que por cada gramo de carbono fijado durante la fotosíntesis,
una sola planta pierde entre 250 y 400 gramos de agua. Este fenómeno se produce por la
necesidad de la planta de abrir las estomas para tomar el CO2 atmosférico.
El gradiente de potencial de agua (H2O): La presión del agua es mayor en el suelo que en
la planta, y mayor en la planta que en el aire. Este gradiente impulsa las moléculas libres de
agua en sentido suelo – planta- aire
Metodología
Recursos materiales
Muestra
Semillas de frijol, 30g
Material
Frasco de 500 ml con tapón de hule
Vasos de precipitado de 50ml
Probeta de 50ml
Bureta de 25ml
Pipeta de 5ml
Pipeta de 10ml
Vaso de precipitado de 500ml
Termómetro a escala 0-100°C
Algodón
Manta de cielo o gasa
Cordón de cañamón
Equipo de laboratorio
Balanza granataria
Estufa
Refrigerador
Reactivos
Cloruro de bario 1M,so mL
Hidróxido de sodio 0.2 N, 200 mL
Ácido clorhídrico 0.2 N, 200 mL
Fenolftaleína 1mL
Técnica
1. Ponga 50 mL de hidróxido de sodio 0.2 N en cada uno de los cuatro frascos de 500
mL y tape inmediatamente. Coloque 30 g de semillas en agua, durante una hora,
posteriormente pese 3 porciones de 10 g de semillas. Coloque cada porción en un
pequeño saco de manta de cielo o de gasa y suspéndalo del tapón del frasco,
utilizando un cordel, para evitar que las semillas estén en contacto con el hidróxido
de sodio, (ver figura Coloque los otros 3 frascos a diferentes temperaturas (S, 25
Y40° C)
3. Agregue 3 gotas de Fenolftaleína que dará un color rosa violáceo y titule con ácido
clorhídrico 0.2 N hasta que desaparezca el color y anote la cantidad de ácido
necesario para ello. Repita la titulación con cada uno de los frascos y para
determinar la cantidad de dióxido de carbono del ambiente que haya sido atrapado
al cerrar el frasco. Reste esta cantidad a la cantidad necesaria para cada uno de los
tratamientos y multiplique por 5 para obtener la cantidad de ácido clorhídrico
equivalente al dióxido de carbono desprendido por las semillas.
Resultados y discusión
Conclusión
Cuestionario
¿Por qué es importante el ciclo de los ácidos tricarboxílicos en los organismos vivos?
Es un ciclo metabólico de importancia fundamental en todas las células y organismos que
utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular. En estos organismos aeróbicos,
el ciclo de Krebs es el anillo de conjunción de las rutas metabólicas responsables de la
degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en anhídrido
carbónico y agua, con la formación de energía química
¿De qué fuente provienen los grupos acetilo utilizados en el ciclo de respiración aerobia?
Acetil coenzima A
¿Cuáles son las enzimas presentes en la respiración aerobia?
NADH Y FADH2
CONCLUSION
La práctica se realizó de manera correcta pero al realizar la cuantificación de CO2 no se
contó con el reactivo “Cloruro de bario”, el cual se emplea para titular y saber el
aproximado de CO2 absorbido por los frijolitos.
PRÁCTICA 4
FOTOSÍNTESIS
Conocimientos Previos
• Orqenelo involucrado en el proceso de la fotosíntesis y sus características.
• Proceso de la fotosíntesis
Propósito
El alumno observara las manifestaciones de la fotosíntesis de manera experimental.
Marco Teórico
Los organismos fotosintéticos resultan ser los únicos con la capacidad de fabricar
compuestos carbonados a partir de fuentes inorgánicas. Este proceso debe cumplir con
diferentes reacciones bioquímicas, desde la obtención “gratuita” de energía química
usando agua y fotones de la luz solar, hasta la fijación de moléculas de CO2 en compuestos
tricarbonados.
Para la realización de esta ruta anabólica son necesarios varios componentes, presentes en
el cloroplasto (aunque algunos otros son transportados desde el citoplasma, por ej: el
ortofosfato) como la presencia de pigmentos, el complejo transportador de electrones o
complejo citocromo, las proteínas de membrana interna, un gradiente electroquímico y las
enzimas del ciclo de Calvin (figura 1).
Muestra
Una planta pequeña de hojas verdes en maceta.
Material
Cronómetro
Vela
1 Caja de cerillos
1 Franela oscura
Equipo de laboratorio
1 Campana de vidrio
Técnica
Nota: Después de que se apague la vela, ventila muy bien la campana para que esté en las
mismas condiciones que en la primera vez, ya que si no lo haces tus resultados serán
alterados porque habrá más concentración de C02 que de oxígeno.
Resultados y Discusión
Conclusiones
Cuestionario
1. ¿Qué es la fotosíntesis?
La fotosíntesis es uno de los procesos metabólicos de los que se valen las células
para obtener energía.
Es un proceso complejo, mediante el cual los seres vivos poseedores de clorofila y
otros pigmentos captan energía luminosa procedente del sol y la transforman en
energía química y en compuestos reductores (NADPH), y con ellos transforman el
agua y el CO2 en compuestos orgánicos reducidos liberando oxígeno
3. ¿De cuantas fases consta la fotosíntesis y qué se produce en cada una de ellas?
Consta de 2 fases la Luminosa:
a) Síntesis de ATP o fotofosforilación que puede ser:
Acíclica o abierta
Cíclica o cerrada
b) Síntesis de poder reductor NADPH
Fase Oscura;
En ella se realiza la fijación de carbono
Se va a utilizar la energía química obtenida en la fase luminosa, en reducir
CO2
Nitratos
Sulfatos
Asimilar los bioelementos C, H, y S,
Con el fin de sintetizar glúcidos, aminoácidos y otras sustancias