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1. Resumen .................................................................................................. 1
2. Introducción ............................................................................................. 2
3. Objetivos .................................................................................................. 3
4. ¿Qué son alimentos transgénicos? ......................................................... 4
5. El pro y el contra de los alimentos transgénicos (Consideraciones) ........ 6
6. Ventajas y desventajas ............................................................................ 7
7. Métodos de detección de los alimentos transgénicos ............................... 9
9. Conclusión .................................................................................................
Primer método
Segundo método
En general:
B: Se extrae el ADN de otra célula B, la cual también será cortada por una
enzima para obtener el ADN de interés.
En las líneas que siguen pretendemos recopilar, sobre cuatro puntales, los
beneficios más evidentes de esta tecnología, así como los principales
inconvenientes apuntados principalmente por las organizaciones ecologistas
(aunque no sólo) a quienes hemos hecho mención.
La mejora genética de las plantas tiene como objetivo obtener los genotipos
(constitución genética) que produzca los fenotipos (manifestaciones externas
de los caracteres) que mejor se adapten a las necesidades del hombre en unas
circunstancias determinadas. Aspectos parciales de ese objetivo final son:
Aumentar el rendimiento
Aumentar la calidad
Perdida de la biodiversidad.
Estos dos métodos que detectan los alimentos transgénicos no son más que
estudios comunes, la técnica ELISA, en otras palabras es un tipo de enzimo-
inmuno- análisis en que el anticuerpo conocido frente a la proteína transgénica
en investigación, se pega es decir, (se adhiere) en la micro placa en la que se
realiza el experimento (análisis). Esta consiste en que se agrega a los pocillos
de la placa y en el supuesto de que la proteína transgénica, este presente será
reconocida y captada por el anticuerpo especifico. Un lavado del material retira
cualquier un elemento que por su inespecificidad no haya sido reconocido por
el anticuerpo. Posteriormente se añade un nuevo anticuerpo (secundario) que
se une específicamente al primero y al que va fijada una enzima, que en unión
con aquella desarrolla color o fluorescencia, que son medidos por un
espectrofotómetro especial. El estudio puede hacerse cuantitativo si se
compara el color obtenido con el que se consigue con concentraciones
conocidas de la misma proteína.
El otro método denominado como ‘metodo de la banda de flujo lateral’ consiste
en ejecutar sobre una lamina de vidrio rectangular alargada. En uno de cuyos
extremos se fija el anticuerpo especifico que reconoce la proteina transgénica
(anticuerpo de captura). Mientras que el anticuerpo secundario (marcado) se
dispone en el extremo opuesto. La muestra se adiciona en este ultimo extremo
y se hace discurrir en la dirección contraria. En caso positivo, al coincidir el
anticuerpo capturado con el marcado en presencia de la proteína transgénica.
Se forma una banda coloreada. Se dispone una segunda banda de anticuerpo
captura, que sirve de control de reacción.
ANALISIS DE RIESGO
Es probable que el peligro para el medio ambiente sea más difícil de cuantificar
que el peligro para la salud. También se refiere a un bien común, y no a un bien
privado (la salud). En ambos casos, sólo la experiencia a largo plazo puede
indicar si la evaluación de riesgos y la gestión de riesgos se han realizado de
manera satisfactoria. Cuando se aplica una estrategia acertada de gestión de
riesgos a problemas ambientales, a diferencia de problemas de inocuidad,
debe empezarse por describir el problema y las metas, objetivos y valores que
se persiguen con la solución del problema. A continuación se lleva a cabo un
análisis de las alternativas para estudiar el mayor número de soluciones
posible. En lugar de restringir el análisis, esto permite crear nuevas opciones o
combinaciones de opciones. Cuando es posible comparar las ventajas e
inconvenientes de una variedad más amplia de posibles soluciones, se puede
garantizar una participación más amplia de la sociedad interesada.
Se puede concluir del presente trabajo que los alimentos transgénicos son
aquellos que genéticamente son modificados y han sufrido una alteración de su
ADN, que permiten crear mutaciones creando características precisas y
determinadas, por otro lado se concluye que estos alimentos deben ser
monitoreados con análisis de riesgo que puedan sufrir.
http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/int24-5.htm
https://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
http://www.saber.es/web/biblioteca/libros/los-alimentos-transgenicos/los-
alimentos-transgenicos.pdf
Los alimentos transgénicos – Caja Española