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Rev Cubana Estomatol 2001;39(2):111-9

ARTÍCULOS DE REVISIÓN
Facultad de Estomatología
Instituto Superior de Ciencias Médicas de La Habana

FACTORES DE RIESGO EN LA PREDICCIÓN


DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES BUCALES
EN LOS NIÑOS

Dra. Johany Duque de Estrada Riverón1 y Dr. Amado Rodríguez Calzadilla2

RESUMEN: Se realizó una actualización bibliográfica acerca de los factores de riesgo que
influyen en la aparición de caries dental, periodontopatías y maloclusión dentaria. La noción de
riesgo epidemiológico es función de la existencia del ser humano, viviendo en un ambiente social en
variación permanente. El riesgo implica la probabilidad que tiene un individuo (riesgo individual) de
desarrollar una enfermedad determinada, un accidente o un cambio en su estado de salud en un
período específico y en una comunidad dada. Se presenta una breve caracterización de la enferme-
dad caries dental, periodontopatías y maloclusiones, con la finalidad de establecer las medidas
preventivas dirigidas fundamentalmente a la causa de la enfermedad desde su origen, así como para
establecer los métodos educativos correspondientes.

Descriptores DeCS: ENFERMEDADES DE LA BOCA/epidemiología; ATENCION DENTAL PARA NIÑOS/


métodos; FACTORES DE RIESGO.

Dada la alta incidencia que presentan riesgos de enfermar y de morir. El hombre,


enfermedades bucales como las caries, que vive en un ambiente sociocultural arti-
periodontopatías y maloclusiones y la gran ficial, es decir, creado y desarrollado histó-
necesidad de prevenirlas, es que nos senti- ricamente por él mismo, tiene por razones
mos motivados a estudiar los factores de ecológicas y sociales una diversidad gran-
riesgos que sobre ellas influyen para en- de de riesgos y una oportunidad también
contrar la forma de predecir la aparición de mayor de enfrentarse a ellos.
estas enfermedades. La noción de riesgo epidemiológico es
Todos los seres vivos están expues- función de la existencia del ser humano vi-
tos constantemente a múltiples y diversos viendo en un ambiente social en variación

1
Estomatólogo General. Residente de Estomatología General Integral.
2
Profesor Auxiliar de Departamento Salud. Magister en Salud Pública.

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permanente, vale decir, los riesgos que afec- el mismo profesional, ignorante de la gran
tan nuestra salud, dependen de la vida en potencia de ella en este campo, había dedi-
sociedad, y más precisamente, del tipo es- cado su profesión a obturar dientes, extraer-
tructural de la sociedad en que vivimos.1,2 los y remplazarlos. Pero en los últimos años,
El concepto epidemiológico de riesgo esta ciencia ha venido experimentando una
implica la probabilidad que tiene un indivi- notable transformación al evolucionar de
duo (riesgo individual) de desarrollar una una fase mecánica a una científica, al apli-
enfermedad determinada, un accidente o un car una serie de medidas preventivas, que
cambio en su estado de salud en un perío- persiguen por finalidad la conservación
do específico y en una comunidad dada, anatómica y fisiológica de los tejidos, y
con la condición de que no enferme o mue- como consecuencia, una mejor salud
ra de otra causa en ese período.3 bucodental y una mejor salud del organis-
Los factores de riesgo (o criterios de mo en general.10-12
riesgo) son aquellas características y atri- Y todo esto es lógico que se produzca
butos (variables) que se presentan asocia- en la era actual, la cual podríamos llamarla
dos diversamente con la enfermedad o el la era de prevención, pues vemos que el
evento estudiado; ellos no son necesaria- individuo se moviliza constantemente, mo-
mente las causas (o la etiología necesaria), vilización que parece partir de las palabras
solo sucede que están asociadas con el de Toynbee en su estudio de la Historia,
evento. Como constituyen una probabili- cuando manifestó que "una nación enfer-
dad medible, tienen valor predictivo y pue- ma no puede sobrevivir".13
den usarse con ventajas tanto en preven- La teoría de los factores de riesgo es
ción individual como en los grupos y en la uno de los destacados logros de la medici-
comunidad total.4,5 na contemporánea, ya que permite contro-
Concretamente, entendemos por crite- lar aquellos elementos o procesos que inci-
rio o factor de riesgo toda característica y diendo negativamente, obstaculizan el ul-
circunstancia determinada ligada a una per- terior fortalecimiento de la salud de la po-
sona, a un grupo de personas o a una po- blación. Esta teoría parte de que la etapa
blación, la cual sabemos que está asociada contemporánea de la civilización humana
con un riesgo de enfermedad, la posibili- se caracteriza también por el progreso
dad de evolución de un proceso mórbido o cientificotécnico, que conjuntamente con
de la exposición especial a tal proceso.6-8 acciones favorables para la salud, se hace
Desde los tiempos de Hipócrates, se acompañar de "impuestos" que se manifies-
estableció que es más fácil prevenir las en- tan negativamente sobre ellas. No por ca-
fermedades que curarlas; sin embargo, para sualidad esta acción negativa es deno-
su prevención es imprescindible conocer minada algunas veces "el pago" por la adap-
bien los factores y las condiciones del surgi- tación a nuevas condiciones cambiantes de
miento de las enfermedades más difundi- la vida.14
das y peligrosas.9 Los factores de riesgo no actúan aisla-
A medida que la humanidad fue avan- damente, sino en conjunto, interrelacio-
zando, un gran número de hombres conti- nadamente, lo que con frecuencia fortale-
nuaron señalando la importancia de la pre- cen en gran medida su nocivo efecto para
vención en Estomatología, no obstante, la la salud. Se tienen cálculos de la acción
Estomatología no se encontraba represen- combinada de los factores de riesgo que
tada en la Higiene y Epidemiología, ya que muestran que su acción conjunta siempre

112
es mayor que la simple suma aritmética de mienza casi desde el principio de la vida y
los riesgos relativos. progresando con la edad.22
Es importante subrayar que la Teniendo en cuenta la importancia de
inespecificidad de los factores señalados la prevención oportuna en los problemas
para el surgimiento de enfermedades deter- de la cavidad bucal, se han dirigido los es-
minadas o clase de enfermedades, requiere fuerzos a la búsqueda y establecimiento de
de la utilización de la concepción de los fac- métodos preventivos eficaces contra la ca-
tores de riesgo y su análisis desde posicio- ries dental y la placa bacteriana, entre los
nes socio-higiénicas integrales, y no desde que se encuentran el flúor en sus diferen-
los puntos de vista de las diferentes disci- tes formas, la aplicación de resinas epóxicas
plinas clínicas (Neumología, Oncología, y la eliminación correcta de la placa, tanto
Cardiología, etc.).15,16 por medios químicos como mecánicos.
El empleo de diversos índices ha per- En el caso de la enfermedad parodontal,
mitido correlacionar, en numerosos grupos no se ha podido lograr, hasta la fecha, un
de población, las principales enfermedades agente específico, como es el caso del flúor
bucales: caries, periodontopatías y en la caries dental, capaz de prevenir las
maloclusiones con diversos factores de ries- parodontopatías; solo se cuenta hasta el
go, indudablemente relacionados entre sí. momento con la eliminación de los factores
Son innumerables los investigadores locales mediante la fisioterapia bucal y el
que coinciden y relacionan los microor- uso de agentes antibacterianos. 23,24
ganismos de la placa y la influencia de los Las maloclusiones, junto con la caries
mismos, como desencadenantes de caries y la enfermedad parodontal, actúan como
y periodontopatías.17,18 factores causales recíprocos, ya que la pér-
Varias han sido las teorías que han tra- dida de los dientes por caries conlleva al acor-
tado de explicar la etiología de las caries, tamiento de la longitud del arco, lo que moti-
que demostraron Gibbons, Bunett y Sharp va irregularidades en las posiciones denta-
(1962), al plantear su origen bacteriano y rias, acompañadas de empaquetamiento de
comprobar que la capacidad de agentes alimentos y fuerzas anormales sobre estos
antimicrobianos limita el proceso carioso y predispone a caries y lesiones del
en animales de experimentación. parodonto.
Las propiedades que poseen los La colocación irregular de los dientes
estreptococos productores de dextrán de fer- en el arco dentario puede desencadenar
mentar grandes variedades de carbohidratos, caries y enfermedad parodontal, ya que fa-
haciendo que baje el pH por debajo de 4, y el cilita el acúmulo de residuos de alimentos y
almacenamiento de polisacáridos intracelu- de placa bacteriana sobre estos, lo cual
lares que luego se transforman en ácido lác- hace menos efectiva la higiene bucal.
tico cuando les falta el sustrato exógeno, los Aunque no exista uniformidad en los
sitúan a la cabeza de los microorganismos métodos evaluativos epidemiológicos de
productores de caries.19-21 los problemas oclusales, debido a que no
La alta prevalencia que se presenta en hay una valoración estadística única que
el mundo entero de caries dental (afecta del pueda emplearse por todos los investiga-
95 al 99 % de la población), la sitúa como la dores, la mayoría ha coincidido en que del
principal causa de pérdida de dientes, ya 54 al 78,8 % de los niños necesitan trata-
que de cada 10 personas, 9 presentan la miento ortodóntico en las edades compren-
enfermedad o las secuelas de esta, que co- didas entre 12 y 18 años.

113
Ciertos tipos de maloclusiones produ- das en la niñez y adolescencia tienen carác-
cen profundos impactos psicológicos en el ter reversible durante los primeros años de
niño, y afectan en algunos casos el habla y su la edad adulta, mientras que presentan for-
manera de comportarse socialmente, ya que ma irreversible en la edad madura.27
su aspecto físico los hace manifestarse tími- La atención estomatológica integral
dos, retraídos, apartados o hasta agresivos. constituye un reto científico moral, pues el
Algunos autores clasifican estas estomatólogo debe ampliar sus conocimien-
maloclusiones como deformidades tos sobre atención al medio y al hombre.
dentofaciales incapacitantes o estados que Aún quedan muchos aspectos por de-
interfieren con el bienestar general del niño, finir en relación con la atención
ya que puede afectar la estética dentofacial, estomatológica al medio social y natural
las funciones masticatorias o respiratorias, donde residen las personas y las familias;
el habla o el equilibrio físico o psicológico ejemplo de ello sería el conocimiento de la
de este.
historia social de las enfermedades bucales,
Para la determinación de las necesida-
los riesgos, y otros factores determinantes
des de tratamiento se recomienda el uso del
sociales, para lo cual es necesario ampliar
índice de evaluación de las anomalías
conocimientos en psicología, sociología,
dentofaciales incapacitantes, ya que sería
insuficiente el personal técnico con que se epidemiología, etcétera. También ampliarse
cuenta si se tuviera que dar atención a to- los conocimientos relacionados con los fac-
dos aquellos niños que presentaran tores determinantes biológicos y el desem-
maloclusiones ligeras.25 peño profesional para enfrentarlos, cuya
Los factores de riesgo pueden ser tan- base sería el dominio de la atención prima-
to indicadores de riesgo como causas de ria en las especialidades estomatológicas:
daño a la salud. Periodoncia, Ortodoncia, Cirugía y Próte-
Para medir el riesgo es necesario deci- sis.28,29
dir cuál es el resultado adverso que intere- De esta forma, educar para promover y
sa, hay que hacer una descripción comple- proteger la salud, conociendo los factores
ta de su epidemiología y de todos los facto- de riesgo de las principales enfermedades
res de riesgo relacionados.26 bucales, será la meta a alcanzar mediante
Los factores de riesgo pueden estar un nuevo modelo de atención
presentes en todas las etapas de la vida, estomatológica que respondería al concep-
pero en nuestro trabajo el objetivo está en to de la Estomatología General Integral (EGI),
las edades entre 9 y 15 años, porque nos que coloca al hombre como un ser biosocial
preocupan las condiciones biológicas, psi- sobre el que influyen diferentes factores de
cológicas y sociales que se asocian con un riesgo, como atributos que pueden actuar
incremento de la susceptibilidad para desa- negativamente en la aparición y desarrollo
rrollar determinadas enfermedades o des- de la enfermedad. Es por eso que pensa-
viaciones de la salud en esta etapa. mos contribuir al desarrollo de este modelo
Esta población resulta el grupo etáreo con nuestra investigación.
que menos acude a consulta, sin embargo,
encontramos en ellos frecuentemente proble-
mas de salud, y resultan entonces pacien- Enfermedad caries dental
tes difíciles de tratar, de prevenir y curar.
Los resultados de las investigaciones En la actualidad es aceptable que la
realizadas demuestran que lesiones ocurri- caries dental es una enfermedad en cuya

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causalidad intervienen múltiples varia- El hecho de que una superficie dental
bles, directa e indirectamente relaciona- resulta infectada por el S. mutans no impli-
das entre sí. ca que resultaría afectada por caries en un
Se considera la caries dental como una período de tiempo, pues el parámetro prin-
enfermedad dental contagiosa, caracteriza- cipal lo constituye el grado de infección que
da por la desmineralización y destrucción el microorganismo alcance en un sitio de-
de los tejidos dentarios, ocasionado por la terminado, y aún así, un alto grado de in-
acción de ácidos orgánicos. Estos ácidos fección sólo implica un notable incremento
se producen por la degradación de de las probabilidades en la incidencia de
carbohidratos de la dieta presentes en la caries en ese sitio, ya que en este fenóme-
boca del individuo, debido a la acción no intervienen también numerosos facto-
res, tales como la resistencia del esmalte a
enzimática de determinadas bacterias de la
la disolución ácida, la frecuencia y el tipo
cavidad oral, organizadas y adheridas a las
de dieta, los hábitos higiénicos, las
superficies dentarias (placa bacteriana).
interacciones bacterianas y la influencia de
La severidad y extensión individual del la saliva, con sus enzimas antibacterianas,
proceso carioso están moderados por el su capacidad inmunológica y su capacidad
acceso del individuo a mecanismos natura- de remineralización.
les, físicos, químicos o biológicos de con- El grado de infección por el S. mutans
trol y eliminación de la placa dentobac- en la saliva nos refleja el grado de infección
teriana, a la frecuencia de la utilización de existente en los dientes, en un sentido muy
fluoruros sistémicos o tópicos y a la pro- general. Pudiera, por lo tanto, ser una forma
tección de nichos dentarios susceptibles útil de poder determinar la probabilidad de
(sellantes). caries en cada sujeto estudiado, y puede a
El tiempo de exposición a la enferme- su vez permitir la selección de los sujetos
dad y a la actitud individual en torno al pro- altamente infectados, y considerárseles
blema constituyen variables de importan- como de mayor riesgo de caries. Sin embar-
cia a considerar.30 go, al desconocer la distribución intrabucal
Es conocido el hecho de que en una del microorganismo, no es posible señalar que
misma edad existen niños muy afectados un sujeto con baja infección en saliva esté
por caries, otros menos afectados y otros totalmente libre de la probabilidad de caries.
que permanecen como primariamente sa- Para ello se precisaría una toma de muestra
nos, y no siempre éstas diferencias obede- de cada uno de los sitios de su dentición, lo
cen al grado de infección por el cual es totalmente imposible, y aún así, no
Streptococcus mutans, principal agente sería posible predecir con exactitud un fenó-
causal de la caries. Es frecuente encontrar a meno tan complejo como la caries dental, no
solo por los múltiples factores que intervie-
niños con un moderado grado de infección
nen, sino por la realidad cambiante de la
por el S. mutans, ejemplo (+++) o (++++),
interacción de estos en un período.32
y sin embargo, son niños primariamente
sanos.
No cabe duda alguna de que existen
factores que intervienen y facilitan la agre- Enfermedad periodontal
sión en unos casos, o interfieren el proceso
agresivo en otros, y en estos últimos, la El concepto "enfermedad periodontal"
resistencia del esmalte desempeña un es muy amplio y en principio, incorporaría a
papel importante. 31 todas aquellas condiciones clínico-patoló-

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gicas relacionadas con la gingiva, ligamen- Los factores de riesgo sistémicos re-
to periodontal, cemento dentario y hueso cientemente han sido identificados por gran-
alveolar. des estudios epidemiológicos utilizando
Se ha caracterizado a la enfermedad análisis estadísticos multifactoriales, que
periodontal como un proceso de causalidad corrigen los errores por confusión o aso-
compleja, con variables locales y ciación de factores de co-riesgo. Los facto-
sistémicas, bajo diversos niveles de deter- res de riesgo que hoy conocemos como
minación, de variables moderadoras, dimen- importantes incluyen la diabetes mellitus,
siones particulares e individuales, de natu- especialmente en individuos cuyo control
raleza inflamatoria y múltiples manifestacio- metabólico es pobre y los fumadores. Es-
nes, y cuyo estado inicial, en la gran mayo- tos 2 factores actúan marcadamente en el
ría de los casos, es de carácter reversible, inicio y desarrollo de periodontitis y el
sin afectar el tejido conectivo de soporte intento de controlarlos es actualmente un
(ligamento periodontal y hueso alveolar).30 componente importante de la prevención
El factor de riesgo de enfermedades y tratamiento de la periodontitis en los
periodontales es una característica, aspec- adultos.
to de conducta o elemento de exposición Estudios recientes también apuntan a
ambiental que está asociado con la varios indicadores de riesgo periodontal
periodontitis destructiva. La asociación potencialmente importantes. Estos incluyen
puede ser casual o no. Algunos factores el estrés y conductas asociadas, así como
son modificables mientras otros no pueden la osteopenia asociada con la deficiencia
serlo fácilmente. Aquellos factores que no de estrógeno.
pueden ser modificados se denominan fre- Existen condiciones determinantes
cuentemente determinantes o factores de asociadas con enfermedades periodontales
fondo. El factor de riesgo implica frecuen- como sexo (los hombres padecen más), la
temente una condición modificable. El tér- edad (más padecimiento en adultos de la
tercera edad) y factores hereditarios. El es-
mino indicado de riesgo se utiliza para des-
tudio de los factores de riesgo en enferme-
cribir un posible factor asociado con la en-
dades periodontales es un campo rápida-
fermedad, el cual es identificado por con-
mente emergente en el que todavía hay
trol o estudios cruzados sectoriales. Los
mucho que aprender. De todas formas, hay
factores de riesgo reales son aquellos en
al menos 2 factores de riesgo significati-
asociación con la enfermedad que son con-
vos, el hábito de fumar y la diabetes, que
firmados en estudios longitudinales.
demandan atención en el manejo cotidiano
El término marcador de riesgo usual- de enfermedades periodontales.
mente se refiere a un factor de riesgo el cual
es predecible, asociado con una probabili-
dad incrementada de padecer la enferme-
dad en el futuro. Maloclusión
El inicio y progreso de las infecciones
periodontales son claramente modificadas Según los especialistas en la materia,
por condiciones locales y sistémicas llama- "desarmonía oclusal es cualquier variación
das factores de riesgo. Los factores locales en la oclusión inaceptable estética o
incluyen enfermedades previas evidencia- funcionalmente al propio individuo o al cri-
das por obturaciones profundas y áreas de terio del profesional". Dicho en esta forma,
retención de placas asociadas con restau- el término desarmonía oclusal no es mejor
raciones defectuosas. que el término maloclusión, sin embargo,

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no da la idea preconcebida de maloclusión, Se sabe que gran cantidad de enferme-
sino más bien implica o señala su variabili- dades o efectos no tienen etiología clara o
dad, más que un estado o situación perma- causa conocida. Esta función de buscar la
nente. etiología de las enfermedades por medio de
En cuanto a su naturaleza, las la identificación de factores de riesgo, es
desarmonías oclusales no son un proble- una finalidad de la epidemiología.
ma, sino una familia de problemas, no cons- Los factores de riesgo son eventos o
tituyen una variable discreta, sino una con- fenómenos de cualquier naturaleza a los
tinua, desde la salud hasta la incapacidad; cuales se expone el individuo en su ambien-
y por último, por ser el resultado de obser- te, cuya consecuencia puede ser la produc-
vaciones en relación con las partes, esto es ción de una enfermedad o efecto. Se puede
considerar el ambiente del individuo como
un ajuste desproporcionado de ellas, todas
compuesto por 2 dimensiones: una externa
las posibles combinaciones entre los com-
o social, y la otra interna o biológica y psi-
ponentes de esa estructura pueden dar
cológica. Por lo tanto, se puede hablar de 2
como resultado un aspecto facial equilibra- tipos de factores de riesgo: factores de ries-
do o no. go del ambiente externo y factores de ries-
Todos los índices en actual uso tienen go del ambiente interno.
propiedades deseables, pero ninguno va Los factores de riesgo del ambiente
más lejos de producir información externo pueden ser considerados como aso-
epidemiológica de un relativo valor y no ciados con la enfermedad.
deben confundirse índices epidemiológicos Los factores de riesgo del ambiente
con índices de prioridad de tratamiento.30 interno pueden ser considerados como
predictores de una enfermedad.
Se trata entonces de establecer la rela-
Discusión ción de los factores de riesgo, externo e in-
terno, los cuales forman un conjunto de fac-
Un factor de riesgo, o factor de exposi- tores responsables de la enfermedad en la
ción, es algún fenómeno de naturaleza físi- comunidad y en el individuo.
ca, química, orgánica, psicológica o social, La relación de los factores de riesgo
interno y externo, lo mismo que la variabili-
en el genotipo o en el fenotipo, o alguna
dad de la exposición, pueden explicar por
enfermedad anterior al efecto que se está
qué determinados sujetos expuestos a un
estudiando, que por la variabilidad de su
factor de riesgo desarrollan una enferme-
presencia o de su ausencia, está relaciona- dad, mientras que otros con la misma expo-
da con la enfermedad investigada, o puede sición y a veces mayor, no la presentan.
ser la causa de su aparición. Se debe evitar la confusión entre fac-
Para determinar la etiología de las en- tor de riesgo, que es una posible causa o
fermedades, es importante poder identifi- algún factor que se investiga como respon-
car los criterios para la definición y clasifi- sable de la enfermedad, y el riesgo de la
cación de los factores de riesgo que se pue- enfermedad, que es la responsabilidad de
den considerar como responsables, lo mis- enfermar en un grupo dado.
mo que conocer sus fuentes, medir su va- El riesgo de enfermedad es, por ejem-
riación, tener la factibilidad de compararlos plo, una probabilidad de adquirirla cuando
en varios sujetos y asegurarse de la validez se trabaja en incidencia, o de tenerla, cuan-
de su comparación. do se trabaja con prevalencia.

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Personas expuestas a un factor o a una indica su presencia, mientras que el factor
causa reconocida tienen mayor riesgo o de riesgo del ambiente interno, puede
probabilidad de contraer dicha enfermedad desempeñar un papel básico en la rela-
que personas carentes de este factor de ción causal.
exposición. El riesgo no solamente es de La exposición a un factor de riesgo no
incidencia o de prevalencia, sino la proba- siempre produce la enfermedad, al igual que
bilidad de un evento, como complicaciones, la misma enfermedad puede ser producida
mortalidad u otros. por otros factores de riesgo distintos al que
Es importante distinguir el concepto de se está investigando.
factor de riesgo del indicador de riesgo. El conocimiento de los grupos de alto
El factor de riesgo es responsable de la riesgo de adquirir la enfermedad (inciden-
producción de una enfermedad, mientras cia), de tenerla (prevalencia) y de morir como
que el indicador de riesgo pone de mani- consecuencia de ella (mortalidad), permite
fiesto la presencia temprana o tardía de esta. plantear acciones eficaces para evitarla, para
La mancha de Koplic en etapa temprana de curarla, para la rehabilitación del enfermo,
sarampión, es un indicador de riesgo de para reducir la mortalidad por lo menos en
sarampión, mientras que el factor causal es edad temprana, para formular y probar hi-
la exposición al virus de sarampión en con- pótesis de causalidad, de prevención y de
diciones apropiadas. curación, para evaluar medidas de salud,
Básicamente, la presencia o ausencia para tomar decisiones administrativas en
del indicador de riesgo no es significativo hospitales y servicios de salud del sector
en la producción de la enfermedad, sino que público oficial, privado y mixto.29

SUMMARY: A bibliographic updating about the risk factors influencing on the appearance of
dental caries, periodontopathies and dental malocclusion was made. The notion of epidemiologic
risk is a function of the existance of the human beign, who lives in a social environment under
permanent variation. The risk implies the possibility that a subject has (individual risk) to develop
certain disease, an accident or a change in his health status in an specfic period and in a given
community. A biref characterization of the dental caries disease, periodontopathies and malocclusions
is presented in order to establish the preventive measures directed mainly to the cause of the
disease since its origin, as well as to take the corresponding educative measures.

Subject headings: MOUTH DISEASES/epidemiology; DENTAL CARE FOR CHILDREN/methods; RISK


FACTORS.

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