BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

UNIDAD 1 PASO 2

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Marzo de 2018
 Introducción

En esta etapa del curso de balance de materia y energía, se pretende que el

estudiante identifique claramente las etapas dentro de un proceso industrial y
resolver situaciones problémicas de la industria mediante el planteamiento y
resolución de balances de materia a través del desarrollo de ejercicios.
 EJERCICIOS DE NIVELACIÓN DE CONCEPTOS

a. Definir con sus palabras y describir unidades del sistema internacional para:
Densidad, volumen, masa, velocidad y presión.
Densidad
Es la relación entre masa/volumen. Las unidades más comunes son: kg/m3, gr/cm3,
Kg/L, g/mL y Kg/dm3 para gases.
Volumen
Es el espacio que ocupa un cuerpo. Es el producto entre ancho, largo y la altura de
un cuerpo. La unidad más común es metro cubico (m3 )
Masa
Es la cantidad de materia de un cuerpo; la unidad definida en el SI es el kilogramo
(kg)
Velocidad
Es la distancia que recorre un cuerpo en una unidad de tiempo. La unidad definida
por el SI es el metro por segundo (m/s)
Presión
Es la acción de una fuerza sobre una superficie o área. La unidad definida por el SI
𝑁
el Pascal (Pa) 𝑃𝑎 =m2

b. Un líquido fluye en una tubería a una velocidad de 5,47 pies/s. Determine su

velocidad en m / min.
5,47 𝑝𝑖𝑒𝑠 0,3048 𝑚𝑡 1,6672 𝑚𝑡 60𝑠 𝑚
𝑥 = 𝑥 1𝑚𝑖𝑛 = 100,03 𝑚𝑖𝑛
seg 1 𝑝𝑖𝑒 𝑠

c. Determine la potencia de 1kW en unidades de cal / h.

𝑘𝑐𝑎𝑙 1000𝑐𝑎𝑙 𝑐𝑎𝑙
1𝑘𝑊 = 859,85 𝑥 = 859,850
h 1 𝑘𝑐𝑎𝑙 h
 d. Calcule el número adimensional (Prandtl) Cp μ / k utilizado en la transferencia
de calor a partir de los siguientes datos Capacidad calorífica (Cp) = 1,0 BTU
/ (lbm ° F), Viscosidad (μ) = 12 centipoise (cP) (g/cm s) y Conductividad (k)
= 0,34 Btu ft / (h ft2 ° F).
𝑔𝑟
1𝑃 1 𝑐𝑚 𝑠 0.12𝑔𝑟 1 𝑙𝑏 30,48 𝑐𝑚 3600 𝑠 29.03 𝑙𝑏
12 𝐶𝑝 𝑥 𝑥 = 𝑥 𝑥 𝑥 =
100 𝐶𝑝 𝑃 𝑐𝑚 𝑠 453.59 𝑔𝑟 1 𝑓𝑡 1ℎ 𝑓𝑡 ℎ

1 𝐵𝑇𝑈 29.03 𝑙𝑏
𝑥 29.03
𝑙𝑏𝑚 °𝐹 𝑓𝑡 ℎ
Pr = = = 85.38
0,34 𝐵𝑇𝑈 𝑓𝑡 0.34
ℎ 𝑓𝑡 2 °𝐹
e. La concentración de un componente se puede expresar de muchas formas:
Como porcentaje de A (%) =(masa de A/masa total) x 100
Como Fracción másica de a (Xa)= masa de a/masa total
Como fracción molar de b= moles de b (nb)/moles totales (nT)
La siguiente es una fórmula típica para un pan blanco: harina (2000 g), agua
(1300 g), levadura (60 g), para una masa total de 3600 g. Escribir la fórmula en
porcentaje y en fracción másica, La cantidad de harina se usa como base, se
puede escribir que 2000 g de harina corresponden al 100% ya que es el
ingrediente más significativo. Finalmente calcular las cantidades necesarias si
la cantidad de harina es 2500 g.
Como porcentaje (%)
% Harina = (2000 g/3600g) x 100 = 55.5%
% Agua = (1300 g/3600g) x 100 = 36.11%
% Levadura = (60 g/3600g) x 100 = 1.66%

Fracción Másica de a (xa) = masa de a / masa total

Harina (2.000g) = 2.000/3.600 = 0,55
Agua (1.300g) = 1.300/3.600 = 0,3611
Levadura (60g) = 60/3.600 = 0,0166

Para 2500 gr de harina:

2500/2000 = 1.25

Harina = 2500g/4500 = 55.5%

Agua = 1625g/4500 = 36.11%
Levadura = 2500/4500 = 1.66%
Masa total= 4500g

f. Existen dos métodos para expresar la humedad, en base húmeda (bh) y en base
𝑚ℎ
seca (bs) 𝑏ℎ = 𝑚ℎ+𝑚𝑠

Donde mh= masa de agua en el producto, ms= masa seca en el producto

𝑚ℎ
𝑏𝑠 = 𝑚𝑠

Un silo de almacenamiento contiene 2000 kg de granos húmedos que contienen

500 kg de agua. Este grano debe ser secado hasta un 14% (bh).
¿Cuáles son los contenidos de humedad inicial y final del grano (base húmeda,
base seca, decimal y porcentaje)? ¿Cuánta agua se elimina durante el secado?
Masa total granos húmedos 2000 kg
Masa húmeda 500 kg
Masa seca 1500 kg

𝑚ℎ 500
𝑏ℎ = = = 0.25𝑥100 = 25% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑚ℎ + 𝑚𝑠 500 + 1500

𝑚ℎ 500
𝑏𝑠 = = = 0,33𝑥100 = 33.33%
𝑚𝑠 1500

Como el grano debe ser secado hasta un 14% (bh) entonces:

500𝑘𝑔 𝑥 14%
500 kg – 25% = 280𝑘𝑔
25%
kg? – 14%

𝑚ℎ 280
𝑏ℎ = = = 0.14𝑥100 = 14% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙
𝑚ℎ + 𝑚𝑠 500 + 1500

Por lo tanto el 75% restante corresponde a la masa seca (ms): 1500 kg de grano
que constituyen el 86% después del secado: (1500 kg/0,86) = 1744,18 kg peso final
de los granos con un contenido de agua de 14% (bh)
Humedad Humedad Base seca Base seca
inicial final inicial final
Decimal 0,25 0,14 0,75 0,86
Porcentaje 25% 14% 75% 86%

(mh inicial) 500 kg – 280 kg (mh final) = 220kg

Entonces podemos concluir que en el proceso de secado se eliminaron 220 kg de

agua
 g. Calcular el volumen ocupado por 250 moles-gramo de oxígeno, a una
temperatura de 20°C y una presión absoluta de 1,5 atmósferas. Suponer
comportamiento ideal
La temperatura expresada en K es 20°C + 273 = 293 K

Como el comportamiento es ideal se cumple la ecuación de gas ideal:

𝑛𝑅𝑇
PV=nRT de donde: 𝑉 = 𝑃

atmL
Constante de los gases= 0.082 𝑚𝑜𝑙°𝐾

250𝑚𝑜𝑙 ∗ 0.082 𝑎𝑡𝑚 𝐿 ∗ 293 𝐾

𝑉= = 4004.33 𝐿
1,5 𝑎𝑡𝑚 ∗ 𝑚𝑜𝑙 ∗ 𝐾

h. En un equipo de secado con corriente de aire. El aire ingresa a la secadora

a razón de A kg / h, y el material húmedo ingresa a W kg / h. El producto
alimenticio seco sale del sistema a D kg / h. Dibujar un diagrama esquemático
del secador para establecer el balance de masa total. La característica
particular de una secadora es que el agua eliminada de los sólidos se
transfiere al aire y sale del sistema con la corriente de aire húmeda.

Aire húmedo

Secadora Material seco a D kg/h

Material húmedo a W kg/h

Aire seco a A kg/h

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía:

procesos industriales.