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Nombre Científico:
Familia:
Chenopodiaceae
ORIGEN
DESCRIPCION
CONDICIONSE DE ALMACENAMIENTO
Consérvese en lugar fresco, seco y ventilado de preferencia en las siguientes
condiciones
Temperatura. :18-20° C
Humedad relativa: 40-50%
Flujo de aire : 15m/s
TIEMPO DE VIDA
Promedio 12 meses
USOS
1
Se utiliza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas,
cremas, guisos, torrejas, postres, panadería y bebidas. Existen diferentes
formas de consumo de este producto como grano, hojuela, harina y en
algunos productos derivados, como en pastas, cereales preparados, barras
energéticas, etc. Por su valor nutricional es ideal en la dieta de los
bebes, estudiantes, deportistas, personas convalecientes y de la tercera edad.
PARTIDA ARENCELARIA
1008 90 10 90
AGENTE CERTIFICADOR
Control Union Peru
CERTIFICADOS
National Organic Program(NOP)
Europe Union(EU)
Japan Agriculture Standard (JAS)
VARIEDADES
Caracteristicas Físicas
PROPIEDADES BLANCA ROJA NEGRA
Variedad Blanca/Rosada Junin
Blanca July, Sajama Pasancalla Ccoico
Color de Inflorescencia Rojo/Rosado/Verde Rojo Negro
Apariencia Grano Pequeño Rodondo Semi Aplanado
Color de Grano Crema Rojo Negro
Sabor Dulce / Amargo Amargo Amargo
Olor Caracteristico del Producto
Humedad 13.5% Max
Saponina Ausencia < 0.01 % < 0.01 %
Aspectos generales
Imagen
CONTENIDO ALIMENTICIO
2
Composición en 100 gr. de Producto
COMPONENTES BLANCA ROJA NEGRA
Energía (Kcal.) 370 380 409
Agua 10.1 10.1 10.1
Proteínas 14.4 15.5 16.4
Grasa 5.2 7.4 7.8
Carbohidratos 67.8 62.5 68.4
Fibra 6.5 3.2 2.9
Cenizas 3.5 2.7 2.7
Minerals (mg)
Calcio (Ca) 120 125 122
Fosforo (P) 220 210 200
Fierro (Fe) 5.0 5.6 6.2
Vitamins (mg)
Retinol / Vitamina A - - -
Tiamina / Vitamina B1 0.13 0.15 0.13
Riboflavina/Vitamina B2 0.38 0.35 0.38
Niacina/Vitamina B3 1.1 1.3 1.3
Vitamina C - - -
19.04 Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado (por ejemplo:
hojuelas o copos de maíz); cereales (excepto el maíz) en grano o en forma de
copos u otro grano trabajado (excepto la harina y sémola), precocidos o
preparados de ot
19.04 Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado (por ejemplo: hojuelas
o copos de maíz); cereales (excepto el maíz) en grano o en forma de copos u otro
grano trabajado (excepto la harina y sémola), precocidos o preparados de ot
1904.10.00.00 - Productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado
1904.20.00.00 - Preparaciones alimenticias obtenidas con copos de cereales sin tostar o con
mezclas de copos de cereales sin tostar y copos de cereales tostados o cereales
inflados
1904.30.00.00 - Trigo bulgur
1904.90.00.00 - Los demás
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19.05 Productos de panadería, pastelería o galletería, incluso con adición de cacao;
hostias, sellos vacíos del tipo de los utilizados para medicamentos, obleas para
sellar, pastas secas de harina, almidón o fécula, en hojas, y productos similare
1905.10.00.00 - Pan crujiente llamado «Knäckebrot»
1905.20.00.00 - Pan de especias
1905.31.00.00 - - Galletas dulces (con adición de edulcorante)
1905.32.00.00 - - Barquillos y obleas, incluso rellenos («gaufrettes», «wafers») y «waffles»
(«gaufres»)
1905.40.00.00 - Pan tostado y productos similares tostados
1905.90.10.00 - - Galletas saladas o aromatizadas
1905.90.90.00 - - Los demás
Las exportaciones de Perú son muy recientes, esto a partir del año 2006 con volúmenes
de exportación superiores a las mil toneladas. Para el 2008 la exportación de Perú se
duplica con 2.1 mil toneladas y para el 2010 se vuelve a duplicar con 4.8 mil toneladas.
Las naciones unidas en el año 2011 diciembre anuncian a nivel mundial la denominación
del ‘Año Internacional de la Quinua’, ya para el siguiente año 2012 es donde se desarrolla
actividades referentes a dar a conocer las propiedades que da la Quinua. A raíz de ello es
que las exportaciones se consolidan y se amplían (especialmente en el mercado
norteamericano).
En el mismo año aumenta las exportaciones llegando a los 10.2 mil toneladas, en el 2013
se eleva el precio en un 75% a 18.3 mil toneladas, 2014 al incrementarse la demanda se
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llega a exportar 36.2 millones de toneladas. Para el 2015 se llega alcanzar los mayores
precios y valor de exportación que hasta el momento no se pudo llegar y fue de US$196.4
millones habiendo un crecimiento del 14.3% ya que se exporto 41.4 mil toneladas. Pese
que en ese mismo año y parte del 2016, hubo una caída de precios, que afectaría
directamente el valor de las exportaciones que cayeron en -27% en el 2015 respecto al
2014 en -28%, en el 2016 se llega a exportar US$143 millones y US$103 millones
respectivamente, llegando a exportar 44.3 mil toneladas (7.1%) eso permitiría contener la
Estados Unidos y la Unión Europea durante los periodos del 2008 y 2016 han
comprendido el 73% del total de la exportación por Perú al mundo.
Estados Unidos fue como primer mercado a exportar, por ello en el 2008 y 2015 hubo
una tasa de crecimiento anual de 45%, como mercado de destino de las exportaciones
Peruanas de quinua, en el 2008 y 2012 fue alrededor del 62% total de exportación, a
partir del 2013 hay una baja porcentual del 31.2% en el 2016(US$34,9 millones). Sin
embargo se indica que el 2014 hizo un valor histórico de US$100 millones.
Las causas sobre el deterioro de las exportaciones hacia nuestro mercado norteamericano
se debieron a la salida masiva de exportaciones de quinua convencional, provenientes de
Arequipa, la libertad, etc. Ya que en el 2014 fueron seis las oportunidades que retuvieron
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las embarcaciones de quinua en aduanas norteamericana ya que se encontró residuos de
plaguicidas, y en dicho país como la FDA – USDA no permiten la entrada de productos
con alta tazas de residuos plaguicidas.
Fue que la Unión Europea lleno ese vacío que dejo los EEUU y contribuyo al crecimiento
de las exportaciones de los años 2008 y 2016 que fue de un 70% , aumentando la
importancia hacia el mercado Europeo de un 13,5% entre el 2008 y 2012.
Para el 2016 llego a representar el 44% superando de este modo la importancia a los
EEUU.
Hubo una reorientación de exportaciones hacia 28 países desarrollados con una elevada
capacidad adquisitiva, siendo una estrategia muy bien pensada. Ya que estos mercados a
los que se dirige tienen bien definido los contenidos máximos de residuos químicos que
pueden contener un embarque de quinua. Por ello crece la capacidad de seguir
exportando.
Los países miembros de la Unión Europea y que destacan son: Holanda donde se dirige el
25% de lo que se coloca a la Unión Europea. Seguido por Inglaterra, Italia, Alemania,
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Francia, España, los seis países en conjunto representan el 93% del total de exportación
hacia la Unión Europea
MARZO 2017
Volvió a subir las exportaciones de USA en un 34% del total, sigue Canadá 11% ,
Inglaterra 9% e Italia 8%.
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ABRIL 2017
En este nuevo panorama USA subió en un 36% del total, sigue Canadá que bajo a 10%,
Inglaterra que también bajo a 7% e Italia subió a 9%
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1.4 RANKING DE LA EMPRESAS MÁS EXPORTADORAS
En el país se produce quinua convencional y orgánica, siendo de tipo blanca, roja y
negra. Asimismo, las principales regiones de producción de quinua son: Puno, que
representa el 37% de la producción nacional de este grano, le sigue Arequipa (20%),
Ayacucho (14%) y Junín (8%), con una área total de cultivo de alrededor de 65.000
hectáreas, según el Ministerio de Agricultura (2015).Respecto a los principales mercados
de destino, Estados Unidos representa el 44% del total exportado por el Perú, seguido de
Canadá (8%), Holanda y Reino Unido con 7% para ambos casos e Italia con 5%.
Inverzo Isg Sociedad Anonima 0,00 0,00 1.225.468,40 10.520.015,70 10.169.322,93 0,00
Cerrada - Inverzo Isg S.A.C.
Aplex Trading Sociedad 1.851.961,00 4.254.577,85 9.081.581,33 6.094.945,94 9.325.530,06 1.642.266,00
Anonima Cerrada Aplex
Trading S.A.C.
Sociedad Agricola Viru S.A. 0,00 239.376,20 1.484.674,36 6.235.681,92 6.102.355,14 754.711,58
Andes Alimentos & Bebidas 0,00 178.860,00 1.782.056,44 2.156.544,24 2.764.950,68 1.018.630,16
S.A.C.
Agro Fergi S.A.C. 0,00 776.744,55 2.268.060,50 2.464.518,98 2.634.209,17 773.251,62
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Brolem Company S.A.C. 0,00 847.306,50 2.607.277,06 1.288.772,48 1.483.559,29 223.253,54
Natural Agro Export Peru 0,00 0,00 1.533.309,10 1.779.241,00 570.332,43 0,00
E.I.R.L
Xpodeka S.A.C. 0,00 66.670,00 335.021,45 321.178,97 509.262,53 18.298,10
Procesadora Andina Del Peru 0,00 0,00 0,00 0,00 463.987,93 55.190,00
S.A.C. - Proanpe S.A.C.
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1.5 ANALÍSIS DE FODA DE LA QUINUA
F.- O.-
No contiene gluten Innovaciones de la presentaciones
Cultivo de ciclo corto de la quinua
Disponible todo el año Fácil incorporación de comida
Rica en proteínas, magnesio y casera
fibra. Posibilidad de ampliar el producto
El prestigio de Marca Perú en más mercados
Perú cuenta con zonas Bajos costos de producción
ecológicamente apropiado para el Se puede hacer varios productos
cultivo desde galletas , cereales y hasta
Fácilmente dirigible lo cual ensaladas
facilita la absorción optima de los Las tiendas de comidas saludables
nutrientes que contiene conocen el producto
En los últimos 5 años ha crecido Políticas de mercado facilitan el
internacionalmente ingreso de maquinaria para el
Tiene gran participación en el proceso de producción
extranjero tales como Europa y Exportación con libre arancel a los
E.E.U.U. países de Europa
D.- A.-
No hay una oferta bien definida Demanda irregular
La Quinua no es suficientemente Factores como el FENOMENO
conocida en Europa y EE.U.U DEL NIÑO, puede malograr la
Los consumidores se quejan , producción.
dado que , cuando se cocina , la Contrabando en la frontera de
quinua llega a ser pegajosa Perú y Bolivia
Proceso de la maduración de la Ecuador y Bolivia son
semilla es muy delicada , por lo competidores capacitados
que se requiere mucho cuidado La competencia más cercana
Competencia con Bolivia ofrece precios más bajos
Es un producto que tiene Cuidado con la variación del tipo
competencia con grandes cereales de cambio.
Los precios en cada mercado
varían.
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1.6 OFERTA EXPORTABLE
Granos de Quinua Kuska
Partida arancelaria
1008901000 - QUINUA.
Mercados EEUU
Se venderá a un precio de U$ 2.35 kilo cumpliendo con el valor FOB del siguiente
cuadro.
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Trasporte logístico y tiempo de entrega después del pedido.
Costo de flete
En estados dos presentaciones el producto será vendido a por mayor a nuestros clientes.
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Unidad de producto por envase y/o embalaje.
Presentación:
Quinua blanca
Presentación de la quinua:
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Medidas de empaque:
Instrumento de pago:
• Plazo de pago.
Validez de la oferta:
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Perú cuenta con una inflación estable. La inflación en el 2016 terminar el año con
3,23% respecto a lo que se registró en el 2015 es una cifra significativamente menor,
muy parecida al resultado del 2014, que alcanzó 3,22%”.
El riesgo país de Perú se encuentra estable subiendo un punto por cada año, esto quiere
decir que es una buena oportunidad para que nuestros clientes inviertan en nosotros.
• Características Fisicoquímicas
• Tamaño de grano
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El tamaño del grano, es sin duda otro de los parámetros que marca diferencia a tiempo de
localizar el mejor precio y calidad, estos se pueden clasificar:
• Limpieza
Es posible identificar visualmente algunos parámetros que pueden reflejar la limpieza de
los granos, se debe percibir principalmente las siguientes características.
Características Especificación Resultados Cumple/No cumple
visual Quinua Real
Pajillas Menor a 10 Unid. 8 Cumple
Piedrecillas cuarzo 0 0 Cumple
Piedrecillas Menor a 10 Unid. 1 Cumple
volcánicas
Piedrecillas 0 0 Cumple
comunes
Tierra Menor a 4 Unid. 2 Cumple
Materiales 0 0 Cumple
metálicos
Insectos 0 0 Cumple
Excrementos 0 0 Cumple
Partículas extrañas 0 0 Cumple
Acuerdo entre países de EEUU
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Fuente: sunat
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2. APROVISIONAMIENTO
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PRODUCCIÓN EN PUNO: Respecto a la producción de la región Puno, la campaña
2015/2016 alcanzó un volumen de 35,1 mil toneladas, 8% menos que la producción del
mismo período del 2015. Además el rendimiento disminuyó en 12% debido al clima.
ALGUNOS PROVEEDORES
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PRODUCCIÓN EN AREQUIPA: La producción en Arequipa, entre enero y abril 2015,
alcanzó un volumen de 9,3 mil toneladas, con un aumento de 102% respecto al mismo
período de 2014. Sin embargo, entre enero-abril de 2016 se ha registrado una producción
de 3 mil toneladas, que representa 68% menos respecto al año previo.
ALGUNOS PROVEEDORES
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PRODUCCIÓN EN AYACUCHO: Con relación a la producción mensual de
Ayacucho, en el período enero-abril de 2016 se registra un volumen de 2,8 mil toneladas.
Esta cifra representa una caída de 9,2% con respecto al 2015 (3,1 mil toneladas),
explicado por los problemas climáticos.
ALGUNOS PROVEEDORES
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