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Ingredientes:
3 tazas de granos de soya (cocidos y triturados), o
también puede usarse okara.
1 cta. de orégano
1 cebolla
1 cda. de perejil
Aceite
Preparación:
1.- Remoja los granos de soya por al menos unas 12 horas, y
luego ponla a cocer bien. Te quedará soya cocida, pero puedes
usar okara. Una vez que estén hidratados y cocidos colócalos
en una sartén con aceite y un poco de orégano. Escurre y
tritura.
2.- Sofríe la cebolla aparte en aceite.
3.- A la masa obtenida agrégale el perejil y el ajo en polvo,
mezcla y ve agregando lentamente la leche vegetal.
4.- Toma la masa entre tus manos y dale forma de
hamburguesa, añade un poco de harina para que tome forma.
Elaboración:
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Trituramos los frutos secos.
Cortamos el pan integral en trozos pequeños.
Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla y el
ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina y
removemos durante un minuto. Incorporamos el caldo de
verduras templado sin dejar de remover y hervimos hasta que
se espese la salsa.
Añadimos el resto de los ingredientes (excepto el pan rallado)
y removemos un poco más.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Con la masa obtenida formamos unas hamburguesas (lo más
finas posibles) y pasamos por pan rallado.
Introducimos las hamburguesas en el horno hasta que estén
doradas y crujientes por ambos lados.
Servimos calientes, acompañadas de salsa de tomate u otra.
***
Elaboración:
Lavamos el arroz en agua fría.
Lo cocemos durante 25 minutos lo colamos en un colador, lo
refrescamos bajo el chorro de agua fría.
Mezclamos con el rábano picante, vinagre de arroz y aceite de
oliva.
Hacemos unas hamburguesas con esta mezcla y
acompañamos de salsa china.
Hamburguesa de soja con champiñones y pimiento rojo (V)
Ingredientes:
100 grs. soja blanca
hortalizas (como un puñadito de judías verdes
congeladas y cebolla)
Preparación:
Vegetarianos.
Ingredientes:
150 gr de soja texturizada gruesa (yo utilicé la de
"biogra" y vienen en paquetes de 300gr. Usé la mitad el
resto lo reservo para hacer patatas rellenas)
Un puñado de nueces
Una cebolla
curri en polvo
Curcuma
Pimienda negra
Sal
Aceite
Un diente de ajo
Un huevo
Elaboracion:
Ingredientes:
1 taza de soja texturizada fina
agua para hidratar la soja
para la masa:
pan de molde
harina para rebozar tipo rebocina o sustituto de huevo
harina normal
ajo
perejil
elaboración: