8/2/2018 Hoja de impresión de Angel Food cake

Angel Food cake Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce, Cocina infantil,

Ambiente: De la abuela,
Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

6 claras de huevo En el capítulo 36 del programa de televisión Dulces con

Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una la
1 cucharadita de cremor
receta de Angel Food cake, un delicioso bizcocho con
tártaro
azúcar glas perfecto para el desayuno.
200 g de azúcar blanco
1 cucharadita de vainilla en Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el
pasta horno a 170ºC.
60 g de harina
Para decorar: Colocamos en el bol de la batidora seis claras de huevo
Azúcar glas con una cucharadita de cremor tártaro y comenzamos a
Frutos rojos batir a velocidad media – alta.

Cuando empiece a hacer espuma añadimos, cucharada a

cucharada, 200 g de azúcar, y una cucharadita de
vainilla en pasta.

Batimos hasta tener un merengue bien firme y brillante.

Tamizamos encima 60 g de harina y mezclamos con una

espátula de forma envolvente con mucho cuidado de que
no se baje. Es muy importante seguir mezclando hasta
que toda la harina se integre, y que no quede ningún resto
de harina suelto.

Repartimos la masa en el molde de angel cake de 18 cm

sin engrasar, con cuidado de no dejar burbujas, hasta
arriba y horneamos durante 45 minutos a 170ºC.
http://canalcocina.es/receta/angel-food-cake/vista/impresion 1/2
8/2/2018 Hoja de impresión de Angel Food cake

Nada más sacarlo del horno, colocamos el molde boca

abajo, de forma que se sujete por las patitas que
incorpora. Esto es fundamental para que el bizcocho no
se encoja. Si lo dejamos boca arriba, perderá el aire y se
reducirá su tamaño.

Una vez frío tenemos que desmoldarlo con cuidado. Para

eso deslizaremos una espátula por los bordes del molde,
despegando el bizcocho con cuidado. Después ya
podremos darle la vuelta, desmontar el molde y
despegarlo también de la parte superior.

Antes de servir, lo decoramos con azúcar glas, usando

un tamiz para lograr un acabado más uniforme. Podemos
además decorar con frutos rojos.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera

repostera Alma Obregón también prepara la receta de
Muffins de chocolate blanco, pistachos y cardamomo.

http://canalcocina.es/receta/angel-food-cake/vista/impresion 2/2